板栗香菇雞爪豬骨湯
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“板栗香菇雞爪豬骨湯”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
香菇是世界上著名的食用菌之一，它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成了獨特的菇香，所以稱之為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。
板栗香菇雞爪豬骨湯的營養(yǎng)價值
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
板栗香菇雞爪豬骨湯的功效作用
【板栗】
1、抗衰老：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、小兒口舌生瘡：栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品：栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾：栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
【香菇】
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、治療疾?。合愎竭€對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
【雞爪】
1.祛脂降壓：雞爪可以起到軟化和保護血管，可以降低人體內(nèi)的血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護膚：雞爪可以增強皮的膚張力、具有消除皺紋的功效。
3.富含銅：雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
【板栗香菇雞爪豬骨湯】
此湯可以起到補虛、健脾、化痰、健脾、補腎、益氣、理氣、止痛的功效。主要適用于脾腎兩虛所致的腰膝痿軟、齒牙不堅。
板栗香菇雞爪豬骨湯的做法
將栗子、香菇等配料洗凈，然后浸泡。
將香菇去蒂，紅棗去核。
將鳳爪洗凈，去皮甲，并用刀背敲裂。
將豬排骨洗凈，斬成幾段。
將豬骨、栗子、鳳爪、生姜放進煲湯的鍋中。
加入清水，大火煮后改為小火煲1小時。
將加入香菇、紅棗，小火再煲煮30分鐘后加鹽調(diào)味即可。
板栗香菇雞爪豬骨湯的烹飪技巧
1、發(fā)好的香菇放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
2、用冷水先將香菇表面沖洗干凈?？蓪⑾愎礁咳コ?，然后將鰓頁朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、待鰓頁張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
3、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
5、盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。
6、去板栗皮的方法是，將生栗子洗凈后放入器皿中，加少許精鹽，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
板栗香菇雞爪豬骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用。
禁忌人群：脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。5.服用鐵制劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
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雞瓜豬骨都是非常的美味的食材，在我們的生活中也是經(jīng)常能夠吃到雞瓜豬骨的，當然，雞瓜豬骨燉的湯也是非常的美味的，并且經(jīng)常食用一些板栗香菇雞瓜豬骨湯，對于幫助我們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)的效果也是非常不錯的，下面我們一起來看看。
板栗香菇雞瓜豬骨湯
可能許多的朋友們不了解板栗香菇雞瓜豬骨的做法，所以認為板栗香菇雞瓜豬骨的做法是非常的復雜的，其實板栗香菇雞瓜豬骨的做法并沒有我們想象中的那么難，我們可以將雞爪去甲，洗凈，汆水;板栗米洗凈;豬碎骨洗凈備用。炒鍋上火倒入油，將姜熗香，下入高湯，調(diào)入鹽，倒入雞爪、板栗米、豬碎骨，煲至熟，淋入香油即可。
板栗香菇雞瓜豬骨湯的功效與作用
栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。。雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護膚功效。香菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、化痰理氣和抗癌的功效。板栗香菇雞瓜豬骨湯此湯具有補氣養(yǎng)血、健腦益智的功效，尤其是我們身體虛弱的朋友們，經(jīng)常食用一些板栗香菇雞瓜豬骨，可以幫助我們大家有效的補充營養(yǎng)和氣血，并且板栗香菇雞瓜豬骨對于我們?nèi)梭w的腦部健康也是非常的有幫助的，還能夠起到不錯的預防衰老的作用。
我們已經(jīng)知道了板栗香菇雞瓜豬骨湯的做法了，雖然板栗香菇雞瓜豬骨湯的做法有點復雜，但是只要我們大家認真的學習，那么都是可以做出美味的板栗香菇雞瓜豬骨湯的，以后在生活中有時間了，經(jīng)常做著食用一些板栗香菇雞瓜豬骨湯也是非常不錯的選擇。
隨著我們現(xiàn)在生活水平的提高，人們也是越來越注意養(yǎng)生保健了，所以很多人都是在不斷的關注養(yǎng)生知識。板栗是我們平時經(jīng)常食用的一種干果，營養(yǎng)的價值是非常的高，搭配上豬骨一起熬湯也是非常的養(yǎng)生，下面就是來看看這款湯品怎么進行制作吧。
豬骨板栗湯
材料：
豬骨、栗子、淮山、蓮子、百合、芡實、玉竹、、薏米以及適量鹽、油和水。
步驟：
1、將豬骨洗凈切塊，然后氽水備用；
2、清補兩浸軟，洗凈備用；
3、栗子剝殼去衣，洗凈備用；
4、我們把上面所以弄好的食材全都放到湯煲里面，同時在加入6碗左右的水，先可以用中火燒一會兒。
5、在水煮沸后，我們就是需要調(diào)至慢火了，然后再用慢火煲兩個小時，最后就是放一些適量的調(diào)味就是可以食用了。
功效：板栗是含有豐富的營養(yǎng)成分，像糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽，我們食用是可以很好的防治高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化，而且是有很好的抗老防衰、延年益壽大的作用。板栗是性味甘溫的食品，它有著止血消腫、養(yǎng)胃健脾、強筋活血、補腎壯腰的作用。豬骨湯則是可以很好的補充身體一些礦物質(zhì)以及鈣、磷等，很好的增強骨髓造血功能，所以是很適合老年人、兒童和青少年食用。
上面就是為大家介紹的關于豬骨板栗湯的
豬骨黃豆湯是一道家常菜，豬骨黃豆湯這道菜是有很好的養(yǎng)生功效的，豬骨黃豆湯需要用到的食材是豬骨頭和黃豆，這些食材都是非常容易在市面上買到而且價格也不貴，所以豬骨黃豆湯是一道經(jīng)濟的湯，豬骨黃豆湯的做法是用燉的方法，豬骨黃豆湯的做法不難，但是豬骨黃豆湯的營養(yǎng)價值很高。
豬骨黃豆湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有我們?nèi)梭w需要的維生素和多種礦物質(zhì)，豬骨黃豆湯有健脾胃和保護皮膚的功效，豬骨黃豆湯還能養(yǎng)血和健骨，功效非常全面。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養(yǎng)價值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
豬骨黃豆湯
材料
準備時間 30分鐘
烹飪時間： 3小時
量： 15碗
材料：
豬骨 (pork bone) 800g，斬件
煲湯火腿 (ham) 1個約300g，洗凈刮去表面的油膩和雜物
水 (water) 6000ml
黃豆 (soybean) 1.5杯約250g
鹽 (salt) 1大匙
做法
1) 黃豆洗凈，浸泡20分鐘;
2) 豬骨洗凈，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘，取出放入開水鍋飛水，洗凈;
3) 鍋里放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開后再撇掉浮末;
4) 加黃豆，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煲3小時，至湯濃發(fā)白，加鹽調(diào)味。
上文我們介紹了一道家常菜豬骨黃豆湯，豬骨黃豆湯的做法簡單，使用的食材是黃豆加上豬骨頭而已，豬骨黃豆湯的營養(yǎng)價值高，常喝豬骨黃豆湯可以令兒童補充到必須的骨膠原，有利于兒童的生長發(fā)育，成年人也是可以豬骨黃豆湯的，喝后能抗衰老。
蘿卜作為最常見的一種蔬菜，幾乎一年四季我們都可以在菜市場看到，如果作為最普通的一種食材，卻起著很高的保健作用，因為蘿卜里面含有各種各樣的微量元素，可以給我們的身體帶來更多的保健功效，蘿卜豬骨湯相信是大家在生活中經(jīng)常也會吃到的一道美味食物吧!
其實蘿卜豬骨湯的主要材料就是蘿卜還有豬骨頭，這兩者雖然作為比較平常的食材，但是搭配起來卻可以帶給我們不一樣的美味享受，而且還有更多驚人的保健效果，下面我們就去看看如何制作蘿卜豬骨湯。
青蘿卜一根 (10公分左右)
切成2公分大小塊狀
胡蘿卜兩根 (10公分左右)豬骨 2 塊 (約拳頭大小)
蜜棗 2~3 個
將以上材料放入鍋中，加水約4500毫升 (水不易過多，否則會沖淡了湯的味道。當然亦不能少，功夫盡顯其中，本人實在是難以描述，雖有經(jīng)驗，卻無法說出，只能看個人的悟性了) 大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火燉開，如果不喜歡油性的朋友，可在這個時候再撇去一層浮油(個人認為，一點油不吃是不好的，也不利此湯的味道)，中火持續(xù)煨約兩個小時即可。喝的時候可根據(jù)個人喜好加點鹽調(diào)味。
其實在生活當中有很多的食材，我們隨時都可以拿到，你隨時可以吃到，但是將兩種食材搭配在一起的時候，就可以給你帶來不一樣的美味享受，而且它的保健和營養(yǎng)功效也會更上一層，更利于我們的健康。
靈芝豬骨湯是一種滋補類的營養(yǎng)湯，當人們感覺到自己身體素質(zhì)不是很好的時候就可以飲用一些這樣的湯品，因為藥物和食物放在一起熬制出來的湯就會讓藥用價值比較更高，尤其是其中放入的是靈芝這味藥材，這種藥材的價值是非常豐富，在使用以后就可以用來治療一些難以根治的疾病。
烹飪原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
烹飪步驟
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉。
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步:從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步:燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
烹飪竅門
1，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。 對于老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高。本來喝骨頭湯是為了進補，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。
使用豬骨制作出來的食物有很多，豬骨蓮藕湯也是屬于其中的一個款式。不同食物的制作方法也是為了滿足更多食用者的要求，我們每天所需要的營養(yǎng)成分是很多的。只有多食用食物才能夠去補充身體所需要的營養(yǎng)元素。想要更好的去吸收到食物的營養(yǎng)唯一方便的方法就是學會這些食物的做法。
當你學會食物的制作方法的時候就可以在需要的時候自行的進行操作并且還可以有效方便的去吸收到食物里面所含有的營養(yǎng)成分，這樣食用多種食物的營養(yǎng)才能夠讓我們的身體健康得到平衡。那么豬骨蓮藕湯的做法是什么呢?
材料:蓮藕100克、豬棒骨300克,調(diào)料:淀粉適量,鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許
制作過程
1.將豬棒骨洗凈，斬斷，用沸水汆燙后撈出;蓮藕洗凈，切成薄片。2.鍋中放入清水，豬棒骨、蔥段、姜片和料酒，煮開后用小火燉一會兒，放入蓮藕片，用雞精和鹽調(diào)味，燒開即可。
功效:蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬肉入脾、胃經(jīng)，具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐肌體和潤澤皮膚的功效。孕前準媽媽多食用這道菜具有益氣健體的功效。
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
上面介紹了豬骨蓮藕湯的制作方法，它所采用的是食材有豬骨還有蓮藕，這兩種食物都是具有本身的營養(yǎng)成分，將這兩種食物放在一起的話得到的營養(yǎng)價值就會積聚這兩種食物的營養(yǎng)。所以只有去食用有營養(yǎng)價值的食物才能會使身體呈現(xiàn)健康狀態(tài)。
蓮藕豬骨湯是許多人都喜愛的一款靚湯。同時，也相信生活中有很多人都嘗試過自己熬蓮藕豬骨湯，但味道總有點偏差，這該如何是好呢?蓮藕豬骨湯看似比較簡單，但在燉煮的過程也要究竟一些細節(jié)和技巧。那么，怎樣才能熬出靚味的蓮藕豬骨湯呢?現(xiàn)在就請營養(yǎng)師教大家如何熬出美味的蓮藕豬骨湯。
蓮藕豬骨湯是一款營養(yǎng)非常豐富的靚湯，具有安神、健脾、養(yǎng)胃、降血脂等功效。所以，一般人群偶爾喝蓮藕排骨湯對身體都有好處。那么，要想喝上正宗香濃的蓮藕豬骨湯，就來參考營養(yǎng)師的具體做法吧。
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功。此湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的作用。營養(yǎng)，滋補。
蓮藕豬骨湯
食材用料：
新鮮蓮藕 豬棒骨 生姜 枸杞 紅棗 北芪 淮山 西洋參 鹽
蓮藕豬骨湯 菜譜做法：
1.新鮮蓮藕一節(jié)，約半斤，去皮洗凈，切大塊備用
2.豬棒骨一斤，少量水煮開三到五分鐘，冷水沖凈備用
3.煲湯用砂鍋放一鍋水，水開后將備好的豬骨和蓮藕加入
4.再加生姜兩三片，枸杞一小把，紅棗十幾粒，北芪15克，淮山20克，西洋參一小段約五到十克，大火煮開
5.轉(zhuǎn)小火煲兩到三小時，關火前半小時下鹽調(diào)味
蓮藕含有的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等，并還具有清熱涼血、健脾開胃、增強人體免疫力、促進消化等多重功效，是生活中一種較好的常見蔬菜。而將蓮藕與豬骨熬湯，更是最營養(yǎng)美味。所以，建議大家平時應該要多吃些蓮藕。
豬身上可以說是大部分部位都可以食用，就連豬的肋骨中都含有豐富的骨髓，拿豬骨來燉湯的話，可以將肋骨骨頭中的骨髓溶入湯中，補充人體所必需的鈣元素。而在燉豬骨湯的時候，不僅可以放入中藥材，提升豬骨湯的味道，其實也可以放入木瓜。木瓜對人體具有很好的美容養(yǎng)顏作用，那么豬骨木瓜湯的作用是什么呢?
木瓜豬骨湯是一道美食，制作原料主要有青木瓜一個、豬骨。
原料：青木瓜一個，豬骨
做法：
1.木瓜去皮，對剖去籽切大塊。豬骨加姜片飛水.
2.全部材料移至高壓鍋，上汽后五分鐘關火，起鍋前加鹽雞精調(diào)味，加洗凈的枸杞裝飾。
砂鍋木瓜豬骨湯
木瓜豬骨湯的做法(養(yǎng)顏美膚清心潤肺靚湯)
材料：木瓜1個，豬骨400克，蜜棗1個。(3~4個人量)
做法：1、木瓜去皮去核切塊;豬骨洗凈斬件;蜜棗去核。2、砂煲里放適量清水煲開，放豬骨和蜜棗進去煲40分鐘，再把木瓜放進去煲40分鐘即可。作用：養(yǎng)顏、美膚、清潤、健胃
【木瓜】
【性味】味酸，性溫。
【歸經(jīng)】歸肝、脾經(jīng)。
【功效】木瓜素有百益果王之稱，它助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。另外還有美膚養(yǎng)顏通乳的作用。
木瓜是百搭圣品，搭配鯽魚花生就有通乳下奶的功效;搭配紅棗和雞就有補氣養(yǎng)血的功效;搭配塘虱(胡子鯰)和蜜棗可防治小孩盜汗和水腫，并能養(yǎng)顏抗衰老，也能防治老年人心腦血管疾病;搭配昆布、海藻、綠豆、雞腳和瘦肉就有清熱消暑和美容的作用。
熬湯真的是魔法版的存在，似乎各種食材都能輕松搞定，其中，生地蓮藕豬骨湯則是湯食中的一道美味，主要材料有蓮藕各750克、生地100克、紅棗10個，具有清熱涼血和，通便止瀉的功效，大塊豬骨搭配生地，蓮藕，層層濃郁，夠入味，真是對味搭擋的湯品。
生地蓮藕豬骨湯的營養(yǎng)價值
生地主要含地黃多糖、梓醇、二輕梓醇、乙酰梓醇、地黃苷、桃葉珊瑚苷、密力特苷、單密力特苷、去羥梔子苷、筋骨草苷等環(huán)萜稀苷類。此外，尚含B一谷固醇、多種氨基酸。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
生地蓮藕豬骨湯的功效作用
【生地】
1、清熱涼血。本品味成甘苦、性寒而且入血分，可以清營血分的熱而且涼血。用于溫熱病的高熱狀況、口渴、舌紅絳，處方例如清營湯。另外，本品通過涼血尚有止血的效果，可以用于血熱的各種出血癥。
2、養(yǎng)陰生津。本品質(zhì)潤多液能養(yǎng)陰，味甘性寒能生津，有養(yǎng)陰潤燥生津作用。用于溫熱病后期、邪熱傷津者。另外，取本品滋陰清熱功效，常用于治療陰虛火旺的口干口渴、頭暈目眩，處方如六味地黃丸。消渴病屬熱盛傷津者亦可用生地。
3、增強免疫力：生地所含的地黃多糖具有很是明顯的免疫抑瘤的活性，還有很好的強心、利尿、保肝等效果。
4、增強體液：生地所含的地黃苷可以增強人體體液免疫和人體細胞免疫功能，有利于增強人體的免疫力。
5、養(yǎng)陰潤燥：生地質(zhì)潤多液能養(yǎng)陰，味甘性寒能生津，有養(yǎng)陰、潤燥、生津、清熱作用。用于溫熱病后期、邪熱傷津者，治療人體陰虛火旺的口干口渴、頭暈目眩的癥狀。
【蓮藕】
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血的強大作用，可以用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為十分有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種的獨特清香，除此之外，還含有鞣質(zhì)，有一定的健脾止瀉作用，可以增進食欲，有助于促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3.益血生肌：蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。特別是在塊莖類食物中，蓮藕含鐵的量比較高，因此，缺鐵性貧血的患者最適宜去食用藕。藕粉有養(yǎng)陰補血的作用，又特有益于吸收，針對的是貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的效果，所以中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的效果，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可以食用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.美容養(yǎng)顏：蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
6.助于消化：蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除人體內(nèi)的毒素，促進機體消化。
7.補血益氣：蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
8.生津止渴：蓮藕味甘多液，對于夏天容易口干舌燥、心煩、便祕、失眠的人來說，等火氣大癥狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲服用。
【豬骨】
1、脾胃虛寒：煮湯的性偏寒涼，可以達到壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨的效果。如果脾胃虛寒，消化欠佳之人食用，可以容易引起胃腸飽脹或腹瀉，所以應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、補中益氣：豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸，胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
3、延緩衰老：兒童長時間喝骨頭湯，能夠及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，有益于去增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可以達到緩解人體的衰老的作用。
【生地蓮藕豬骨湯】
此湯具有補中益氣，延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。
生地蓮藕豬骨湯的做法
生地、蓮藕、紅棗(去核)洗凈;豬脊骨洗凈，斬件。
把水煮開，放入全部用料，武火煮開后，改文火煲3小時，調(diào)味供用。
生地蓮藕豬骨湯的烹飪技巧
將藕洗凈，切去藕節(jié)一端豬骨過水紅棗去核。
生地蓮藕豬骨湯的禁忌人群
適宜人群：適用于陰虛血少而引起的面皺、干枯無光澤或暗瘡粉刺、手足心熱暈眩耳鳴人群老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
禁忌人群：貧血甚者宜用熟地代替生地，加圓肉。感冒未愈者慎用本湯。生地黃食物相克：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克過敏人群不宜食用藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食;骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯。
生地蓮藕豬骨湯是一款養(yǎng)生湯，好喝又滋補，剛掀開鍋蓋，撲鼻的香味陣陣襲，來喝一口，香鮮味美，味道好極了，而且豬骨的口味也很不錯，很有嚼頭，肉汁四溢，吃下去后嘴里還充滿豬骨的香味，回味無窮，口味醇厚，肉質(zhì)很韌，很不錯。
蟲草花作為一種菌類，所含的營養(yǎng)成分要遠遠高于其他的菌類植物，它不但可以平喘止咳，而且對于補腎也有一定的效果，經(jīng)常食用蟲草花的話，還可以提高自身的免疫能力，讓自己的身體變得更加的強壯，而老年朋友食用蟲草花的話，則對于降低三高疾病有很明顯的效果。
蟲草花如此多的好處，使得人們對于蟲草花非常的偏愛，而它作為一種食物，搭配其他不同的食材進行熬湯的話，可以起到不同的效果，比如說蟲草花豬骨湯，就可以達到補鈣的效果。
蟲草花豬骨湯做法一：
原 料:
蟲草花、豬骨、胡蘿卜、淮山、無花果、干瑤柱。
操 作:
1、蟲草花洗凈浸泡5分鐘；胡蘿卜去皮切小段，其他材料洗干凈備用。
2、將豬骨洗凈后放入鍋中煮幾分鐘。
3、撈出放在水龍頭下沖洗去掉血沫。
4、鍋中加入足量的清水，大火煮開后，將豬骨和胡蘿卜、淮山、無花果、干瑤柱放入。
5、再次煮開后，放入泡過水的蟲草花，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2個小時，最后加鹽調(diào)味即可。
蟲草花豬骨湯做法二：
原料：豬骨300克，蟲草花50克，紅棗10克，龍眼干適量，枸杞適量，鹽適量。
蟲草花煲豬骨湯的做法
1.蟲草花洗凈泡發(fā)一小會。
2.豬骨焯水后撈出。
3.砂鍋內(nèi)倒入適量水放入紅棗。
4.加入焯水的豬骨。
5.倒入洗凈的枸杞和龍眼干。
6.加入瀝干水分的蟲草花。
7.蓋上鍋蓋大火煮開后改小火煮1個小時。
8.喝之前加鹽調(diào)味即可。
特別提示：鹽不要早放，關火后再放。紅棗盡量選擇這種干紅棗煲湯比較出味。
上述這兩種都是蟲草花豬骨湯的做法，如果是添加枸杞的話，則可以起到養(yǎng)肝明目的效果，如果是添加紅棗的話，則可以補血養(yǎng)氣的效果，所以說您可以根據(jù)自己的身體需要來進行輔料的調(diào)整，盡量的根據(jù)自己的身體狀況來添加輔料。
豬骨蘿卜湯應該說是老百姓餐桌上最常見的一道湯了，蘿卜是一種營養(yǎng)豐富，而且保健功效很保健品，中醫(yī)認為蘿卜具有清熱解毒，利水腫，排毒養(yǎng)顏等多種保健功效，可以說日常適當喝點豬骨蘿卜湯對促進身體健康也是會有很大的幫助的，最重要的是豬骨蘿卜湯的制作方法相當簡單。
那么豬骨蘿卜湯都有哪些養(yǎng)生功效呢?對于現(xiàn)代人來說日常適當?shù)某载i骨排骨湯對促進身體健康都具有哪些幫助呢?
豬骨蘿卜湯
類別： 孕婦食譜 健脾開胃調(diào)理 滋陰調(diào)理 孕早期食譜
工藝： 原燉
口味： 清香味
主料： 豬脊骨 500克 胡蘿卜400克 青蘿卜 700克
輔料： 蜜棗10克 陳皮5克
調(diào)料： 鹽3克 醬油5克
制作工藝
1. 將青、胡蘿卜去皮，洗凈，切角塊;
2. 陳皮浸開，洗刮凈;
3. 豬骨用大熱水氽過;
4. 待煲內(nèi)水沸時，放下全部材料同煲3小時以上;
5. 用鹽、生抽調(diào)味即成。
工藝提示
豬脊骨俗稱豬上骨
食用方法
中餐 |晚餐
相關人群
適于1～3個月的孕婦食用。
健康提示
此湯具有溫胃消食，滋陰潤燥的作用。
不可否認的是豬骨蘿卜湯的確是不可多得的保健湯，夏季可以適當?shù)亩嗪纫稽c，同時蘿卜也是一種涼性食品，因此女性如果在經(jīng)期，或者正在服用中藥的話，就不適合多吃了。
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