腐竹排骨湯
春季養(yǎng)生排骨湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腐竹排骨湯”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
腐竹排骨湯是廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。腌制排骨時(shí)，加入少量雞蛋，可令湯味更鮮美香濃?？绅B(yǎng)肝補(bǔ)腎、舒筋活絡(luò)，對男性因腎虛引起的陽痿、早泄有較好的食補(bǔ)作用。
腐竹排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高。腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩８窈卸喾N礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
腐竹排骨湯的功效作用
【腐竹】
1、預(yù)防心血管疾?。焊裰泻械穆蚜字沙舾皆谘鼙谏系哪懝檀?，防止血管的硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2、促進(jìn)生長發(fā)育：防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、預(yù)防老年癡呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
【排骨】
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)鈣：排骨除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【腐竹排骨湯】
此湯有補(bǔ)腎、益氣、潤燥等功效。
腐竹排骨湯的做法
將豬小排洗凈切好，將蔥切末，姜切絲，備用;干腐竹用涼水泡大約15分鐘，待腐竹呈豆黃色即可。
泡腐竹期間，在鍋里加水煮沸，將洗好的排骨倒入鍋中，加蓋繼續(xù)沸騰2分鐘左右，去除血水，將排骨撈出，撈出的排骨稍冷卻，放入生抽和姜絲腌制5-10分鐘。
大火熱鍋后，放入香油，待鍋中油熱后，將備好的排骨放入鍋中，轉(zhuǎn)中小火開始煎炸，待排骨金黃即可撈出。
在鍋中加水煮沸，在沸水中加入排骨、腐竹，調(diào)大火，加蓋，煮沸。
水煮沸后調(diào)小火慢燉。
待慢燉20分鐘左右后，加入鹽、蔥再煮8分鐘，即可出鍋。
腐竹排骨湯的烹飪技巧
1、泡腐竹的時(shí)候，可以借用碗壓住腐竹，直至腐竹完全浸在水中。
2、腌制排骨時(shí)不要放老抽，老抽顏色很重。
3、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去腌制和炸的過程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會(huì)導(dǎo)致湯稍油。
腐竹排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：腎炎患者忌食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。
腐竹排骨湯可以起到美容養(yǎng)顏的功效，為身體機(jī)能排除毒素，新陳代謝，為身體的供給提供微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)。
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身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡單的介紹黃花菜腐竹排骨湯，看完后希望大家嘗試做一下。
2.2食材：黃花菜和腐竹。
3.1將腐竹泡發(fā)，期間不間斷更換清水。
4.2浸泡后洗凈，用廚房剪刀剪去頭部。
5.1將黃花菜放入砂鍋中。
6.2預(yù)先煮好的豬骨湯。
7.1揭蓋，放入腐竹。
8.2蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘
9.蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)文火煮5分鐘
10.揭蓋，倒入適量的菜籽油。
11.放入適量的雞粉。
12.放入適量的食鹽調(diào)味。
13.即可關(guān)火。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了黃花菜腐竹排骨湯的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
沙參玉竹排骨湯的做法
這款湯是春夏季常用的滋補(bǔ)湯品。有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細(xì)膩的功效。特別合適想多喝藥膳湯水養(yǎng)生、養(yǎng)顏，而又不喜歡藥材味的親們。沙參、玉竹沒什么藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。已經(jīng)心動(dòng)了嗎？那快點(diǎn)跟媽網(wǎng)百科一起來學(xué)習(xí)一下沙參玉竹排骨湯的做法吧！
主料：排骨300g
輔料：沙參10g、玉竹10g、蓮子30g、無花果6個(gè)、紅棗10個(gè)、姜1片、鹽適量
步驟：
1、排骨加姜開水煮一會(huì)去血水；
2、紅棗去核與玉竹、沙參、蓮子、無花果浸泡洗凈；
3、將所有材料倒進(jìn)湯鍋加適量的水燉2個(gè)小時(shí)；
4、燉好后加鹽調(diào)味即可。
沙參玉竹排骨湯怎么做好吃
此湯有很好的滋陰功效，熬夜的人要多滋陰，不滋陰的話肝火就會(huì)很旺的噢！但是很多做了此湯的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么做都做不出濃湯的味道，到底是什么原因呢？別著急，媽網(wǎng)百科教你一些烹飪技巧，包你把此湯烹飪得無比鮮美哦！
1、這道湯水最好不要放紅棗，我是煲的分量比較多怕不夠甜才放的紅棗；
2、排骨加姜開水煮一會(huì)可以去血水；
3、將所有材料倒進(jìn)湯鍋加適量的水至少需燉2個(gè)小時(shí)才能出味兒。
沙參玉竹排骨湯可以降火嗎
這是肯定的?？匆坏啦穗饶懿荒芙祷鹨葟倪@道菜的功效說起。
沙參玉竹排骨湯本身就是一道非常滋陰的菜肴。沙參(Adenophora stricta Miq.)，桔?？浦参?，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干。清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。玉竹具養(yǎng)陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補(bǔ)藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥，并可作高級(jí)滋補(bǔ)食品、佳肴和飲料，具有保健作用。
關(guān)于沙參玉竹雞湯的做法，其實(shí)是很簡單的，而且一般人都是可以學(xué)會(huì)的。沙參玉竹雞湯的滋補(bǔ)效果非常好，當(dāng)然這和雞子的滋補(bǔ)是離不開的，但是最主要的滋補(bǔ)功效還是來自于沙參和玉竹。沙參可以用來滋陰去熱，而玉竹又可以止咳生津，所以沙參玉竹雞湯的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都是非常高的。
孕婦可以吃沙參玉竹排骨湯嗎
孕婦可適當(dāng)喝沙參玉竹排骨湯的，注意孕期保健和日常護(hù)理，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素為好的，定期孕檢為好的，注意健康的飲食習(xí)慣，避免有害因素刺激。與此同時(shí)，孕媽媽們一定要注意加強(qiáng)孕期營養(yǎng)，做好孕期檢查。玉竹和沙參是中藥。主要治療肺熱咳嗽，都是無毒的中藥。所以對孕婦沒有任何副作用的，對胎兒是無影響的。
此外，孕媽媽們需注意，孕婦營養(yǎng)充足對胎兒的發(fā)育也是比較好的,一切營養(yǎng)都是從十五中攝取的,在懷孕期間要加強(qiáng)營養(yǎng)并合理的安排飲食,不一定是吃大量的魚,肉才算是有營養(yǎng),多吃粗糧少吃精糧；多吃水果蔬菜；多吃豆類.
什么季節(jié)最適合喝沙參玉竹排骨湯
一般四季都可以喝，但體寒者慎飲，最適合的是秋季到冬季交接這段時(shí)間。要注意的是沙參玉竹是滋陰之品，因此大家在容易陰虛的季節(jié)多吃沙參玉竹排骨湯是比較好的。沙參本身就具備非常好的清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠的功能。而玉竹它也具備了很好的養(yǎng)陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補(bǔ)藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥，并可作高級(jí)滋補(bǔ)食品、佳肴和飲料，具有保健作用。因此，針對沙參玉竹的食療功效，大家在飲食的時(shí)候還是要針對好具體的季節(jié)去有選擇地吃哦！
腐竹這種美味的食物是我們許多的朋友們都非常的喜歡吃的，當(dāng)然，腐竹的味道是非常不錯(cuò)的，并且我們大家還可以用來燉排骨食用，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍└衽殴菧?，還能夠幫助我們起到不錯(cuò)的保健功效，下面我們就來看看腐竹排骨湯的做法和功效。
腐竹排骨湯
食材：豬小排250克、腐竹60克，生姜、小蔥、香油、食鹽適量
做法：
將買來的豬小排斬剁成塊，然后清洗干凈，放在開水中焯一下去掉腥味后清洗干凈。然后將腐竹用開水泡一下切成長短差不多的段就可以了。炒鍋中放入適量的有燒熱，先將排骨放在里面煸一下，加入生姜、料酒以及清水大火煮開，然后轉(zhuǎn)成小火慢煮至排骨快熟的時(shí)候，再放入腐竹一起煮。起鍋前加入少許的食鹽、香油即可。
功效作用
腐竹是黃豆經(jīng)過一些特殊加工制作而成的一種食物，所以腐竹也是屬于豆制品的，其營養(yǎng)成分和其他的豆制品差不多，不過因?yàn)槠涮厥獾墓に?，使我們吃起來?huì)區(qū)別于其他的豆制品。腐竹簡單來說，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣質(zhì)等，我們食用后可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。另外，豬小排里面除了含有蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以幫助我們起到很好的補(bǔ)鈣的效果。所以我們在煮排骨湯的時(shí)候，可以加入一些腐竹，可以讓我們攝取更為均衡的營養(yǎng)。
相信我們大家現(xiàn)在對于腐竹排骨湯的制作方法也是有了一個(gè)大概的了解了，所以我們大家以后在生活中閑暇的時(shí)候，就是可以經(jīng)常做著食用一些腐竹排骨湯的，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍└衽殴菧?，對于我們?nèi)梭w的肝臟和腎的健康都是非常的有好處的。
世界上有很多的美食，你見過的沒見過的，都在世界的某一角落，醞釀著等待著一朝破曉而出的美味。竹蓀是一種常見的菌類，具有“菌中皇后”的美譽(yù)，常吃可以起到許多養(yǎng)生的功效，竹蓀是很名貴的食材，滋補(bǔ)的功效是很好的，竹蓀搭配腐竹，排骨會(huì)碰撞出什么美味呢?
煲湯是家常菜很常見的做法，也是營養(yǎng)的來源，煲湯也是很美味的，很多人都愛喝濃郁的高湯，竹蓀腐竹排骨煲，食材們會(huì)碰撞出什么火花呢?下面一起來看看竹蓀腐竹排骨煲的做法。
主料：肋排300g 腐竹60g 竹蓀20g
輔料：蝦米適量 蒜末適量 菜籽油適量 生粉適量 雞粉適量 胡椒粉適量 砂糖適量 清水適量
制作步驟
1.食材：竹蓀、腐竹和肋排。
2.將肋排洗凈，去血水。
3.加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時(shí)左右。
4.將竹蓀和腐竹泡發(fā)2小時(shí)，期間不間斷更換清水。
5.然后焯燙一下，瀝干，待用。
6.熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香。
7.放入腌制好的肋排。
8.蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘。
9.揭蓋，放入竹蓀和腐竹。
10.倒入芡汁。
11.蓋鍋蓋，文火煲10分鐘。
12.揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關(guān)火。 肋排的腌制時(shí)間越長也入味。
煲湯的美味不是時(shí)間的長短，而是食材的新鮮與否，和用心的程度，湯汁的美味顯現(xiàn)著你對家人的深深的愛，煲一碗湯并不簡單，需要很多的精力，一碗濃濃的高湯，是家人凝聚的愛，也是不變的執(zhí)著對家的真摯的愛，品一品美味吧。
相信大家在生活中一定是聽說過玉竹排骨湯，這是一款非常傳統(tǒng)的藥膳，是非常不錯(cuò)的一款養(yǎng)生的湯品，可以很好的滋陰潤燥，對于身體是有很好的功效，今天就是為不會(huì)制作的朋友介紹這款湯品的做法，一起來詳細(xì)的看看吧。
玉竹排骨湯的做法
材料：排骨、玉竹、白芷、枸杞、鹽
做法：
1、我們將玉竹、白芷、枸杞洗干凈了，作為備用。
2、排骨洗凈，放入沸水中燙一遍，撈出沖洗瀝干；
3、將所有材料放入煮鍋中，加冷水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉；
4、待出鍋之際加入鹽調(diào)味即可。
功效：玉竹里面是含有蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分，我們食用是有很好的保健的作用，而且是可以養(yǎng)陰、潤燥、除煩、止渴，玉竹也是一種潤心肺、養(yǎng)五臟、補(bǔ)虛損的藥材。玉竹也是可以很好的滋陰潤肺、養(yǎng)顏去燥，所以對于孕婦來說是非常的適合食用，也是可以很好的改善孕婦心煩氣躁的狀況。我們食用排骨是可以很好的增強(qiáng)身體的造血功能，是可以很好的促進(jìn)我們骨骼的生長。在喝玉竹排骨湯的時(shí)候，我們首先要注意的就是必須要將排骨給熬熟，不熟的排骨會(huì)有一些寄生蟲存在，并且口感也不好，精華也沒有全部被熬煮出來。脾虛和大便溏泄的人不宜食用玉竹，感冒和骨折初期的人不宜食用排骨。所以想要滋陰潤燥和補(bǔ)充鈣質(zhì)就是一定不要錯(cuò)過這款食物了。
這款湯品是非常的時(shí)候孕婦食用，孕婦食用是可以很好的緩和心神，而且是可以大量的補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)胎兒的牙齒和骨骼的發(fā)育。所以家里面有孕婦的話，就是一定不要錯(cuò)過這款湯品了，而且是非常的美味可口。
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