酸菜炒豬大腸——潤(rùn)燥補(bǔ)虛
立秋女性養(yǎng)生潤(rùn)燥。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸菜炒豬大腸——潤(rùn)燥補(bǔ)虛”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們都知道酸菜是一種非常開(kāi)胃的菜肴，而豬大腸是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的一種食材，所以這兩種食材搭配在一起食用不僅是非常的美味和賣(mài)相好，也是可以很好的滋補(bǔ)身體，今天我們大家就是一起來(lái)了解了解酸菜炒豬大腸的做法。
酸菜炒豬大腸
食材：豬大腸，姜適量，蒜頭適量，胡椒適量，食用油適量，鹽適量，白灑適量，雞粉適量，糖適量
步驟：
1、我們先將豬大腸和咸酸菜用清水洗干凈了，然后在瀝干水，同時(shí)將姜末和蒜末拍一些作為備用。www.cndadi.net
2、豬腸切件后加入姜未、白酒、胡椒拌勻腌5分鐘。
3、咸酸菜抓干水切好。
4、熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干。
5、將烘干的咸酸撥往一邊，然后加油放入姜未爆香。
6、然后加糖炒勻后盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭。
7、倒入豬腸爆炒1分鐘，隨后倒入咸酸菜炒勻。
8、加入雞粉炒勻?yàn)⑸闲┧w上鍋蓋煮2分鐘就可以了。
功效：酸菜是可以很好的保留原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，所以是含有豐富的維生素C，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酸菜是含有大量的乳酸菌，對(duì)于保持我們腸胃生理功效的正常是有很好的作用，酸菜也是可以促進(jìn)身體對(duì)于鐵元素的吸收。豬大腸是有很好的潤(rùn)燥和補(bǔ)虛的功效，我們食用是可以治療便血和便秘的癥狀。
上面就是為大家介紹的這款關(guān)于酸菜炒豬大腸的做法了，對(duì)于這款菜肴來(lái)說(shuō)，我們?cè)谶x擇食材的時(shí)候是非常的關(guān)鍵，酸菜的優(yōu)劣是非常的關(guān)鍵，而且豬大腸一定是要買(mǎi)新鮮的，我們購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的食材，這款菜就是制作完成一部分了。我們?cè)谔幚碡i大腸的時(shí)候是要多清洗幾次，就是可以幫助去腥。
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顧名思義豬大腸就是豬的腸子，其實(shí)很多人都喜歡吃，但是卻并不知道怎么樣去制作，因?yàn)樨i大腸其實(shí)有很濃的異味，如果清除不干凈的話是做出來(lái)的豬大腸不僅口味不佳，難以下咽，而豬大腸炒酸菜就是人們生活當(dāng)中經(jīng)常吃的一道菜，現(xiàn)在我們就去看看它的制作方法以及需要注意的問(wèn)題。
豬大腸炒酸菜最重要的一道工作就是豬大腸的清洗工作，因?yàn)槿绻荒軌虬牙锩娴?，油還有一些臟東西清洗干凈的話，那么就會(huì)存在很大的異味，雖說(shuō)買(mǎi)回來(lái)的豬大腸一定要反復(fù)的翻洗。
材料:豬大腸 酸菜 蒜 鹽 生抽 蠔油 糖 雞精
1.買(mǎi)回來(lái)的豬大腸翻過(guò)來(lái)，把里面的油及臟東西全部摘干凈,再用鹽搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,把豬大腸異味清除
2.把洗干凈的豬大腸飛水.切段.切好酸菜
3.起油鍋,略炸一下切好的豬大腸.
4.再起油鍋,蒜米爆香,加入略炸的豬大腸翻炒,爆香后加入鹽,生抽,蠔油 ,糖,雞精調(diào)味,加放酸菜略炒,出鍋.
豬大腸炒酸菜其實(shí)不僅作為一道美味的開(kāi)胃菜，也是很多人所喜歡的下酒菜，尤其是男性非常的喜歡吃豬大腸，這一道菜酸辣俄又爽口，而經(jīng)過(guò)爆炒之后的豬大腸，口感更是獨(dú)特，還可以起到開(kāi)胃健脾的作。
現(xiàn)在正值炎熱的夏季，悶熱的天氣使人們吃什么都沒(méi)有胃口，今天就來(lái)個(gè)大家介紹一道酸爽開(kāi)胃的酸菜炒豬大腸，是你在夏日既吃得舒服還有營(yíng)養(yǎng)。豬大腸具有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血等功效。而且豬大腸吃起來(lái)還非常的有嚼頭，再加上開(kāi)胃的酸菜，額外再放些糖，酸酸甜甜。
特別開(kāi)胃還很下飯。首先是準(zhǔn)備主料，這其中包括一斤豬大腸和半斤酸菜。輔料則需要準(zhǔn)備白砂糖、耗油、生抽、花生油、姜、蒜各適量。接下來(lái)就開(kāi)始做了，首先將蒜去皮洗凈，然后搗成蒜蓉，放在一旁備用。接下來(lái)，將酸菜清洗干凈然后切成小段，同樣是，放到一旁備用。
將豬大腸洗凈用開(kāi)水煮熟，豬大腸在清洗的時(shí)候一定要用白醋和鹽，將大腸里里外外的洗上三遍才能去掉味道，還有就是要把里面的那層油切掉，不然實(shí)在是太肥了。等到豬大腸冷卻了以后，將其切成小段。把鍋中加入食用油，加熱至油熱，然后倒入姜末和蒜蓉爆炒出香味。
接下來(lái)將剛才切好的豬大腸倒入鍋中爆炒，一定要用大火。不斷翻炒豬大腸，直到完全炒熟，然后加入蠔油提味。接下來(lái)就是加入適量的生抽，目的是為了提色。然后繼續(xù)翻炒，使得豬大腸均勻的著色和入味后，就將豬大腸先盛出來(lái)。將鍋中倒入酸菜進(jìn)行翻炒，然后加入糖。
將白砂糖和酸菜翻炒均勻后，再將剛才盛出來(lái)的炒好的豬大腸倒入鍋中與酸菜一同翻炒，等到酸菜徹底炒熟，豬大腸和酸菜翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了，這樣，一道美味爽口的酸菜炒豬大腸就做好了，提醒朋友們注意，豬大腸的脂肪含量還是比較高的，所以不要吃的太多。
在我們的生活中很多人都是非常的喜歡吃一些動(dòng)物肝臟，雖然說(shuō)有一些腥，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感卻是非常不錯(cuò)的，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常的豐富，豬大腸炒辣椒就是非常不錯(cuò)的一款菜肴，下面就一起來(lái)看看這款菜肴的做法。
豬大腸炒辣椒
用料：豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干紅辣椒
步驟
1、我們首先將大腸洗干凈了，然后在水里面煮一會(huì)撈出來(lái)，然后換一鍋清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，加入大腸進(jìn)行煮，然后撈出來(lái)切成塊。
2、將青椒切成塊，將蒜苗切成段，備用。
3、鍋里放油加熱，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量鹽，炒五分熟盛出;
4、鍋中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干紅椒段和姜絲、蒜瓣，放入肥腸炒至出油;
5、將炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒均勻，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉，調(diào)好味盛出。
功效：豬大腸是有很好的潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴、止血的功效。我們?cè)谏钪惺强梢杂脕?lái)治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。辣椒是辛溫的，可以很好的幫助我們降低體溫，緩解肌肉的酸痛，是有很好的解熱鎮(zhèn)痛作用。辣椒里面的辣椒素是一種抗氧化的物質(zhì)，對(duì)于一些疾病有治療的作用，而且能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內(nèi)的堆積，有利于降脂減肥。辣椒能夠刺激激唾液和胃液的分泌，增加食欲、幫助消化。
這款菜肴是非常的開(kāi)胃美味，但是很多人都在制作這款菜肴的時(shí)候，往往都是沒(méi)有耐心，在制作的時(shí)候一定是要注意將大腸清洗干凈了，豬大腸本身就含有脂肪，經(jīng)過(guò)翻炒之后，看起來(lái)油汪汪的，是會(huì)更有食欲。
豬大腸炒辣椒，這是我們餐桌上經(jīng)?？梢杂鲆?jiàn)的一款家常菜了，不僅是有著獨(dú)特的口感，也是非常的爽口，制作的方法也是非常的簡(jiǎn)單，我們是可以快速的制作出來(lái)，所以今天我們大家就是一起來(lái)看看豬大腸炒辣椒的做法吧。
豬大腸炒辣椒的做法
用料：豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干紅辣椒
步驟
1、大腸是非常腥的，所以處理特別麻煩，需要用食鹽、料酒、料酒不斷的灌，而且需要時(shí)間，讓腥味充分的散去。
2、等大腸處理干凈之后，將鍋里倒入一定量的清水，大火煮開(kāi)，放入大腸，差不多十分鐘左右，將大腸撈出。
3、重新?lián)Q一鍋水，將八角、桂皮、辣椒、花椒放入鍋中，大腸也放進(jìn)去，進(jìn)行第二次去腥，等大腸徹底熟了，就撈出。
4、青椒洗凈切塊。蒜苗也是如此，切段，備用。
5、下面就是熱鍋熱油，將青椒、蒜苗倒入，大火爆香，加入適量的食鹽，煸炒到五分熟。
6、鍋里倒油，油溫到了，就放入花椒煸炒出香味，隨后加入干紅椒、蒜末，肥腸，一直煸炒出油為止。
7、這個(gè)時(shí)候就可以將青椒、蒜苗倒入，翻炒均勻，倒入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉，等調(diào)料完全融化了，就可以出鍋了。
豬大腸炒辣椒功效
大腸的味道比豬肉還要誘人，只要火候到位，它給我們帶來(lái)的好處：去火潤(rùn)肺、生津止渴、增加食欲、降脂減肥等等一系列的作用。夏天的溫度比較高，人體的內(nèi)火比較旺盛，而豬大腸剛好可以幫助我們的身體去除內(nèi)火，并且還能強(qiáng)健身體，體質(zhì)不好的人可以食用。辣椒可以降低人體的溫度，因?yàn)槭秤煤髸?huì)出汗，從而喲解熱和鎮(zhèn)痛的作用。并且辣椒還能刺激唾液、胃酸，從而加快了食物的消化，食欲不好的人可以食用。辣椒中的辣椒素能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，阻止了體內(nèi)脂肪的堆積，想要減肥的人們不妨多加食用。
豬大腸炒辣椒是非常開(kāi)胃的一旦菜肴，所以大家是可以經(jīng)常的制作食用一些，而且味道也是 非常的獨(dú)特和誘人，大家在制作的時(shí)候是一定要將豬大腸洗干凈了，這樣吃起來(lái)腥味才是會(huì)更少一些，希望對(duì)大家是有幫助吧。
豬大腸是我們生活中常見(jiàn)的一種食材了，是可以制作很多美味的食物，而豬大腸炒洋蔥就是一種非常簡(jiǎn)單的家常菜了，豬大腸和洋蔥都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，而且對(duì)身體是有多種功效，所以今天我們就是來(lái)了解了解這款豬大腸炒洋蔥的做法。
豬大腸炒洋蔥的做法
食材：豬大腸、青辣椒、花椒、醬油、洋蔥、干辣椒、鹽
步驟
1、將青椒洗凈，切片。
2、洋蔥去除外皮洗凈，切片。
3、豬大腸的清洗比較麻煩，用鹽水清洗，更好的去除腥味，多清洗幾次，隨后將它放入鍋中，用大火煮熟，等熟了之后撈出。切斜條備用。
4、這時(shí)鍋里放入適量的油，將大腸放入，等煸炒出油了盛出備用。
5、隨之接著熱鍋，將辣椒、花椒大火爆香。有香味之后，將大腸放入，等大腸的顏色變成黃色時(shí)，就加入適量的清水。
6、等煮沸之后，改小火燉半個(gè)小時(shí)。
7、隨后將洋蔥、青椒大火爆炒，放入鍋中，接著就是調(diào)味食鹽，味精。炒勻之后就可以吃了。
豬大腸炒洋蔥的功效
這道菜給人體帶來(lái)的好處：止血潤(rùn)燥、殺菌利尿、增強(qiáng)免疫力等等的作用。豬大腸有很好的止血、去除煩躁的作用，在夏季很適合食用，而且便秘、痔瘡的人群也是可以食用的。洋蔥中的粗纖維可以促進(jìn)腸胃的消化，從而有效的提高人體得到食欲。并且它含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鉀等等的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用的話，還能將體內(nèi)的細(xì)菌殺死，清除體內(nèi)的垃圾，這兩種食材在一起，功效就更加的放大化了。
上面就是為大家介紹的關(guān)于豬大腸炒洋蔥的做法和功效的
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