百合蜜棗煲豬腱
女性養(yǎng)生煲。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《百合蜜棗煲豬腱》，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人沒有什么時(shí)間去關(guān)注生活方面的事情，但是大家又都想有一個(gè)好的身體，所以花一點(diǎn)時(shí)間學(xué)幾道養(yǎng)生的湯品是很值得的事情，可以讓我們在生活中有更多的樂趣，而且還可以為我們到來好的身體。
百合蜜棗煲豬腱的營養(yǎng)價(jià)值
這道湯品的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且味道好，不僅能夠潤肺止咳，而且還可以滋養(yǎng)身體，讓我們變得面色紅潤，同時(shí)還有滋養(yǎng)身體的作用，而且它里面的營養(yǎng)成分很容易就被我們吸收，是湯品里面不可多得的一道滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)湯。
百合蜜棗煲豬腱的功效作用
【百合】
1.潤肺止咳：百合有很好的潤肺止咳的作用，而且對肺燥咳嗽的效果是非常好的，同時(shí)也可以用于治療肺結(jié)核和咳血等疾病。
2.安神的作用：我們?nèi)绻粘Ｉ钪杏惺叨鄩艉蜕袂榛秀?，心情抑郁等癥狀，適當(dāng)?shù)姆靡恍┌俸?，可以有效的緩解這些疾病癥狀。
3.美容的作用：經(jīng)常服用百合，可以促進(jìn)我們皮膚細(xì)胞的新陳代謝，這樣就可以起到非常好的美容作用，尤其是油性皮膚的人適合經(jīng)常服用。
4.防癌的作用：百合里面有多種的生物堿，能夠有效的預(yù)防腫瘤，提高我們機(jī)體的免疫能力，這里不僅對腫瘤對很多疾病都有非常好的防治效果。
5.百合一朵，南瓜小半個(gè)，然后南瓜去皮切片，放入蒸鍋內(nèi)五分鐘，出來打成泥，把百合蒸熟，和南瓜攪拌均勻就可以食用，非常適合小孩子，可以讓小孩子提高免疫力，同時(shí)也可以保護(hù)寶寶的眼睛，讓小孩子的眼睛更好一些。
【蜜棗】
1.抗過敏：經(jīng)常服用蜜棗可以有效的緩解我們的過敏癥狀，同時(shí)它還有寧心安神的作用，對于大腦的保健作用也非常好，而且可以增強(qiáng)我們的食欲。
2.提高人體免疫力：蜜棗里面含有的成分可以有效的提高我們的免疫力，能夠抑制癌細(xì)胞，同時(shí)可以防治很多的疾病，而且還有保護(hù)肝臟的作用。
3.防治高血壓：經(jīng)常食用蜜棗可以有效的緩解高血壓的癥狀，而且還能防治高血壓，它里面含有的成分可以使血管軟化，從而降低血壓。
4.滋補(bǔ)作用：至于大病初愈的人服用一些蜜棗有很好的滋補(bǔ)作用，可以讓我們很快的恢復(fù)健康的身體。同時(shí)經(jīng)常服用蜜棗還能防止患膽結(jié)石，蜜棗里面有很豐富的維生素c，這種物質(zhì)可以幫助我們防止膽結(jié)石的發(fā)生。
5.防止貧血和骨質(zhì)疏松：蜜棗里面含有非常豐富的鈣和鐵，這兩種物質(zhì)是我們身體不可缺少的，而這兩種物質(zhì)的補(bǔ)充可以讓我們有效的避免貧血和骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
【豬腱】www.cndadi.net
1.富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2.有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，比較適合身體虛弱的人群食用。
【百合蜜棗煲豬腱】
此湯具有很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高免疫力的作用。
百合蜜棗煲豬腱的做法
豬腱400克左右，百合30克，蜜棗適量，無花果七顆，芡實(shí)20克，薏米20克，胡蘿卜200克，鹽和味精適量，陳皮適量。
豬腱切塊兒備用，然后鍋內(nèi)加水燒開以后，把姜片和豬腱一同下鍋焯水，然后用冷水洗凈，瀝干備用。百合，芡實(shí)，薏米，陳皮清洗干凈后備用，無花果可以掰開，胡蘿卜去皮切塊兒，然后在鍋內(nèi)加入適當(dāng)?shù)乃_以后，把所有的食材放入鍋內(nèi)，用大火燒開以后轉(zhuǎn)成小火，慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，豬腳熟透即可加入調(diào)味品。
百合蜜棗煲豬腱的烹飪技巧
1.我們選擇食材一定要新鮮干凈，選擇的藥材一定要保證是真品，讓去正規(guī)的中藥商店購買，再加入藥材的時(shí)候一定注意不要過量，過量會(huì)導(dǎo)致湯的味道有變化，調(diào)味品時(shí)一定要適量，不可以過多的食用鹽和味精。
2.清洗藥材的時(shí)候一定要注意清洗干凈，加水的時(shí)候注意一次性加足，火候的變化是要注意一下，那就是食材的分量可以根據(jù)自己和家人的食量來選擇。
百合蜜棗煲豬腳的禁忌人群
適宜人群：一般的人都可以食用，尤其適合體質(zhì)虛弱的人，還有就是患有神經(jīng)衰弱和失眠不寧的人，另外老人和孩子一般也可以食用的。
禁忌人群：產(chǎn)婦是不可以吃的，小孩子也應(yīng)該要注意，尤其是不到一歲的嬰兒不可以使用。
一道簡單的湯品可以為我們帶來生活的樂趣，可以在我們工作的閑暇之余和家人一起來做一下，不僅可以培養(yǎng)我們的煲湯能力，同時(shí)在煲湯的時(shí)候也可以和家人一起溝通一下，過一個(gè)快樂的周末。
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大家對美食的喜愛，相信一定是極深的吧！的確，那么美味的食物，誰人不喜歡呢？而今天就為大家介紹一款美味的湯，那就是豬肺百合蜜棗湯，非常的好喝哦！相信只要你喝過一次，一定會(huì)對它難以危害的，那么，我們今天就為大家簡單的介紹一下豬肺百合蜜棗湯的做法吧！
用料：豬肺1個(gè)，南、北杏25克，百合15克，蜜棗6粒。
做法：1．豬肺清洗干凈；如果氣喉沒有破口，可套上水龍頭，注入清水充滿整個(gè)肺臟后，將內(nèi)臟血液雜物擠壓干凈；如果氣喉有破口，可先將豬肺切件，放入已燒熱之鍋中，用慢火將雜質(zhì)燒出，再用清水洗凈即可。
2．將全部材料一齊放入煲中，加入適量清水，煲3～4小時(shí)，調(diào)好口味，即成。
百合，又名百合蒜、蒜腦薯。百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。
百合食療藥效：百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。
百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。
百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。
百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。
百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。
百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。
豬肺百合蜜棗湯的做法非常的簡單，相信你可以很快就能夠?qū)W會(huì)的，到時(shí)候就可以做美味的豬肺百合蜜棗湯給家人們喝了，而且，在這個(gè)比較干燥寒冷的季節(jié)，確實(shí)比較適合多喝一些湯，那么，大家就趕快來學(xué)習(xí)豬肺百合蜜棗湯的做法吧！
新鮮的百合在大多數(shù)人看來都是用來煲湯的，其實(shí)沒有太多的作用，其實(shí)鮮百合除了煲湯以外，我們還要了解到發(fā)揮湯中的精華，百合加蓮子洗干凈，然后再準(zhǔn)備一些瘦肉，放在鍋中一起煲湯，要注意燉的時(shí)間越久越好，最好是把所有的精華都燉在湯里面，這樣會(huì)更加有營養(yǎng)。
菜品特色
蓮子，百合洗凈加水適量，約煮半小時(shí)，豬瘦肉切條放入鍋中煲至熟爛，加少許鹽調(diào)味即可。
菜譜名稱
蓮子百合煲瘦肉
健康菜譜
基本材料
蓮子30克，百合30克，豬瘦肉200克，鹽。
做法
蓮子，百合洗凈加水適量，約煮半小時(shí)，豬瘦肉切條放入鍋中煲至熟爛，加少許鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價(jià)值
對神精衰弱和慢性支氣管炎有一定作用。
蓮子知識介紹
別名:蓮寶、蓮米、藕實(shí)、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用，一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥;古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它"享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也"。
秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。本品略呈橢圓形或類球形，長1.2~1.8cm，直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。
蓮子營養(yǎng)分析
1. 防癌抗癌:蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
2. 降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3. 強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
4. 滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
椰子有很多種，不同的椰子適合不同的做法。百合是一個(gè)很好的食材，它可以起到滋補(bǔ)的作用。做湯的時(shí)候不要做太多，避免吃不掉而浪費(fèi)。海底椰百合煲雞其實(shí)非常簡單，功效也是非常多的。要注意使用量，不要做的太多，避免浪費(fèi)。它可以起到生津止渴的作用，也可以配其他的藥材。
海底椰是省港地區(qū)很受歡迎的煲湯材料，民間認(rèn)為它有潤肺止咳、滋陰除燥等作用。海底椰常配百合、花旗參、蟲草花、竹絲雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯，不寒不燥，適合一家大小飲用。（3～4人份）走地雞：1只蜜棗：3粒海底椰（干）：30克姜：3片水：8碗百合（干）：20克
做法
1.海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；
2.洗凈宰好的光雞，剝?nèi)ビ蛪K，斬件，汆水撈起；
3.蜜棗稍沖凈；
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
滋陰清潤，清心安神，潤膚養(yǎng)顏。
海底椰百合煲雞的做法
海底椰是省港地區(qū)很受歡迎的煲湯材料，民間認(rèn)為它有潤肺止咳、滋陰除燥等作用。海底椰常配百合、花旗參、蟲草花、竹絲雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯，不寒不燥，適合一家大小飲用。(3～4人份)走地雞：1只蜜棗：3粒海底椰(干)：30克姜：3片水：8碗百合(干)：20克。
1.海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時(shí);
2.洗凈宰好的光雞，剝?nèi)ビ蛪K，斬件，汆水撈起;
3.蜜棗稍沖凈;
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
海底椰百合燉竹絲雞做法
食譜原料
竹絲雞一只，海底椰，干百合，瘦豬肉，蜜棗，沙參，玉竹，姜片。
制作方法
1、先將竹絲雞洗凈，去掉內(nèi)臟，用刀將竹絲雞腹部劈開，不要斬?cái)?。再次沖洗干凈。
2、瘦肉洗凈，切成四厘米見方的塊，干百合用溫水浸泡至軟，備用。其他配料洗凈即可。
3、將竹絲雞放入煮開水的鍋中，略焯一下，去除其自身的血污，撈出過里涼水，再次洗凈。
4、將所有食材置入砂煲中，倒入冷水，上火煮沸，大火燒約20分鐘，改小火，煲煨2至3個(gè)小時(shí)，調(diào)味后，即可食用。
百合和蓮子是保健功效非常強(qiáng)的食材，而且又可以達(dá)到一定的藥用效果，把百合蓮子搭配在一起煮湯喝或者煮粥來喝，都可以起到很好的養(yǎng)生作用，下面就給大家介紹一下百合蓮子怎么煲湯。
百合蓮子怎么煲湯
可以準(zhǔn)備桂圓肉，蓮子，百合，銀耳，綠豆，先把百合，銀耳，綠豆浸泡一個(gè)下午，泡開以后把銀耳撕成小塊狀，然后再準(zhǔn)備一些，桂圓肉和蓮子所有的食材放到鍋中，加入適量的水，水一次性加足，用大火煮開以后，再改成小火，一直煮到綠豆開花，蓮子熟透，再加入適量的糖調(diào)味就可以吃了。
百合蓮子的功效
適當(dāng)?shù)某砸恍┌俸仙徸幽苓_(dá)到降火精心作用，蓮子本身能夠起到養(yǎng)心安神效果，和百合搭配在一起制作成食物來吃，就可以有效的緩解，因?yàn)樘鞖庠餆岫鸬纳匣饐栴}，在夏季的時(shí)候吃一些就非常適合。
吃百合蓮子還可以達(dá)到健脾補(bǔ)腎作用，對于食欲下降的人來說百合蓮子就是一種很好的溫補(bǔ)性食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)腎健脾的作用很好，又能夠讓代謝的速度變得更快。
吃百合蓮子能達(dá)到潤肺止咳作用，蓮子百合都可以起到止咳潤肺養(yǎng)陰效果，對于肺陰虛燥熱咳嗽等問題有著很好的緩解作用，可以讓咳嗽等問題消失。
吃百合蓮子可以起到潤腸通便作用，腸胃功能不好的人就可以用百合蓮子煮一些粥，還能夠讓大便秘結(jié)以及胃炎問題得到改善，對于陰虛火旺的人來說就非常適合。
百合蓮子可以怎么吃
可以制作百合蓮子綠豆粥，需要準(zhǔn)備冰糖，綠豆，蓮子，百合，稻米，把大米清洗干凈，百合洗干凈切成塊狀，蓮子心去除清洗干凈，鍋中加入適量的水燒開，綠豆，蓮子，大米放進(jìn)去煮開，再改成中火煮30分鐘，加入百合，冰糖煮開以后就可以吃了。
還可以做百合蓮子薏米漿，需要準(zhǔn)備一些蓮子，百合，薏米，冰糖，把蓮子，百合，薏米清洗干凈以后浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再瀝干水份，倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里面，加入適量的水，然后再把碎冰糖放進(jìn)去，開啟啟動(dòng)按鈕25分鐘左右，這樣好喝的飲料就制作完成了。
還可以做百合蓮子銀耳羹，需要準(zhǔn)備冰糖，枸杞，銀耳，雪梨，蓮子，百合，銀耳用冷水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后再清洗干凈，然后再把根部剪掉，切成小片狀，枸杞蓮子泡發(fā)，雪梨皮去除切塊，新鮮百合放到清水里面浸泡洗干凈，銀耳放到鍋中，用小火燉煮20分鐘，等到銀耳煮到濃稠就放入冰糖，然后再倒入蓮子繼續(xù)燉煮15分鐘，加入雪梨，百合，枸杞再燉煮10分鐘左右就可以吃了，能夠達(dá)到潤肺止咳效果。
還可以做百合蓮子煲瘦肉，需要準(zhǔn)備蜜棗，生姜絲，豬瘦肉，枸杞，空心蓮子以及百合，先把蓮子洗干凈，然后再和蜜棗生姜絲，枸杞，百合一起放到冷水里面浸泡一下，豬肉切成塊狀，放到開水里面，把血沫去除盛出來，然后再和其他的所有食材搭配在一起，放進(jìn)燉鍋中煮，煮好以后加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
吃百合的禁忌
吃百合雖然有很多功效和作用，但也應(yīng)該注意它的一些食用禁忌，百合不能和豬肉搭配在一起吃，會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，而且對新陳代謝，生長發(fā)育都非常不利，又會(huì)給身體健康造成嚴(yán)重危害。
不能和羊肉搭配在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂，拉肚子的現(xiàn)象就會(huì)出現(xiàn)不利于消化系統(tǒng)功能，而且也會(huì)影響到發(fā)育情況，對于脾虛，拉肚子，風(fēng)寒咳嗽的人來說不適合吃百合，它是一種寒性食物，如果風(fēng)寒咳嗽的患者吃了只會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，不利于身體恢復(fù)，沒有辦法很好的控制疾病，所以需要避免。
上面給大家介紹的就是百合蓮子煲湯的方法，百合蓮子煲湯來喝味道好，營養(yǎng)價(jià)值又很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尳】登闆r變得更好，而且也可以很好的提供身體所需要營養(yǎng)物質(zhì)，喜歡吃百合蓮子的人按照以上的方法來制作一下就可以了。
提到百合，大部分的人都想到的是送人的百合花，其實(shí)百合不僅僅是一種觀賞的花，也是一種藥，對一些普通的病痛有一定的療效，而且百合也可以食用，下面小編就帶大家了解一下百合。
目錄
1、百合的基本介紹 2、百合的品種分類介紹
3、百合的藥用價(jià)值 4、百合的功效
5、百合的作用 6、百合的食用方法
7、百合的注意事項(xiàng) 8、可以與百合搭配的食物
百合的基本介紹
百合，又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。
百合的品種很多，都是屬于百合科的草本植物，最早產(chǎn)于中國。
主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。
全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55種產(chǎn)于中國。
最近這些年出現(xiàn)了很多通過人工自己雜交的新品種百合，比如大家所熟知的香水百合，亞洲百合以及火百合。
鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。
百合的形態(tài)特征
多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀。
由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。
百合的根分兩類，一種是肉質(zhì)根，一種是纖維形狀的根。
肉質(zhì)根稱為下盤根，多達(dá)幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強(qiáng)，隔年不枯死。
纖維狀根稱上盤根，不定根，發(fā)生較遲。
在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時(shí)開始發(fā)生。
每年與莖干同時(shí)枯死。有鱗莖和地上莖之分。
莖直立，圓柱形，常有紫色斑點(diǎn)，無毛，綠色。
有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會(huì)形成小鱗莖，并發(fā)育成新個(gè)體。
花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。
種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花。
7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。
百合的品種分類介紹
百合原種120有種左右，中國分布46種和18個(gè)變種，其中36種15個(gè)變種特有。
用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產(chǎn)的只有20種左右。
主要包括麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合。
藥百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合。
青島百合，武島百合，日本百合，瑪多娜百合，馬耳他恭百合。
以下就幾個(gè)主要品種作描述。
卷丹百合
卷丹百合又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。
因花色火紅，花瓣反卷，故名卷丹。
又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。
原產(chǎn)中國、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。
株高70~100厘米，間有高達(dá)1.5米的，可稱百合之冠。
球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。
莖稈上著生黑紫色斑點(diǎn)，使株稈呈暗褐色。
葉互生，狹披針形，無柄，密集于莖稈的中上部。
葉腋間生有可繁植的珠芽?；ㄏ募鹃_放，數(shù)量較多，常3~10朵不等。
花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米。
向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點(diǎn)?；^下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。
美麗百合
美麗百合又名鹿子百合、艷紅百合。
鹿子百合鹿子百合原產(chǎn)中國江西省、浙江省、臺灣，及日本九州、四國西南濱海地區(qū)。
株高60~100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。
莖上部開花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外。
花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點(diǎn)，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。
花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。
中國臺灣的珍稀品種艷紅鹿子百合，被稱為東亞最美麗的百合花。
山丹百合
山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細(xì)葉百合。
因葉細(xì)而多，花冠似珊瑚得名。
株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細(xì)小纖弱，狹長如松葉。
花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。
鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。
地上莖高達(dá)60~80厘米;有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。
葉散生，多數(shù)集中在莖的中部，條形，長可達(dá)10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。
花朵排列成總狀花序，有香味;花被鮮紅色，通常無斑點(diǎn)，強(qiáng)烈反卷。
蜜腺兩邊有乳頭狀突起;花絲長約2.5厘米，紅色。
子房長約1厘米，花柱約長于子房1倍;柱頭膨大，3裂。
蒴果矩圓形。花期7~8月份，果熟期9~10月份。
百合的藥用價(jià)值
炮制
百合，揀去雜質(zhì)、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘、微苦、微寒。
野生百合全株歸經(jīng)心肺經(jīng)。
功能主治
養(yǎng)陰潤肺、清心安神。主陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期，余熱未清。
或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡。
用法用量
內(nèi)服
煎湯，6-12克?；蛉胪琛⑸?。亦可蒸食、煮粥。
外用
適量，搗敷。
注意
風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯
養(yǎng)陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯
養(yǎng)陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯
寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯
養(yǎng)陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。
5、百合地黃湯
潤養(yǎng)心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏
主治咳嗽不已，痰中有血。
百合的功效
功效
潤肺止咳，寧心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿。
清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。
用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等。
在藥用上有潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。
單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經(jīng)。
潤肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒。
涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血。
百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹。
胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫。
癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。
《本經(jīng)》
主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補(bǔ)中益氣。
《別錄》
除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛。
及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》
除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《本草述》
百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪。
《本草衍義》
治傷寒壞后百合病。
《醫(yī)學(xué)入門》
百合治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》
清痰火，補(bǔ)虛損。
《本草經(jīng)疏》
百合，主邪氣腹脹。
《本經(jīng)逢原》
百合，能補(bǔ)土清金，止嗽，利小便。
《本草從新》
朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
《醫(yī)林纂要》
百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
《本草正義》
百合，乃甘寒滑利之品。
《日華子本草》
安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。
《上海常用中草藥》
治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
百合這種食材我們在生活中的制作方法是比較多的，可以用于泡水飲用，也可以用于煲湯，所以我們可以了解新鮮百合的做法。新鮮百合煲湯可以做成薏仁綠豆百合湯、紫薯銀耳蓮子百合糖水以及百合山藥湯等。對于這些食物的做法，我們可以跟著下面的做法來學(xué)習(xí)，并且要多嘗試幾次，主要是百合湯可以美容養(yǎng)顏。
百合煲湯有哪些做法?
薏仁綠豆百合湯
做法：
1、原料：薏仁100克·綠豆100克·百合20克·清水適量
2、薏仁、百合分別用水泡2個(gè)小時(shí)備用;
3、薏仁、綠豆、百合加足清水煮到滾;
4、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮約20分鐘，直到薏仁、綠豆酥爛就可以了。
這道湯，不僅營養(yǎng)豐富， 美味可口，還可以起到清熱解毒，美容降壓的功效?？崾顣r(shí)更能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持人體內(nèi)酸堿平衡的重要作用，是一道制作簡單、功效顯著的家常養(yǎng)生湯。
從食物屬性看：薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。綠豆味甘性寒，入胃、心二經(jīng)。入湯不僅清涼解渴，還有清熱解毒的功效。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，用百合做湯有潤肺、清心、調(diào)中的效果，可止咳、止血、開胃、安神。
喝湯的同時(shí)，就可以豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、多種礦物質(zhì)、多種維生素B和氨基酸，有效起到 有潤肺養(yǎng)顏、清心解毒、調(diào)中止咳、開胃安神的作用。
百合煲山藥的做法
食材:山藥300g，干百合100g，紅棗10
做法
1、將干百合洗凈后放入清水中浸泡，紅棗洗凈去核，山藥洗凈削皮，切成長4cm、寬2cm的塊狀。
2、在鍋中放入清水，待其燒開后一同將百合、山藥、紅棗放入，轉(zhuǎn)中火燉煮45分鐘。
3、關(guān)火前5分鐘撒入冰糖就完成了。
山藥在切塊后記得放入清水中，以免氧化變黑和完全粘結(jié)在一起。紅棗去核之后，更加容易食用。冰糖不要太快就加入鍋中，可以根據(jù)個(gè)人口味喜好調(diào)整量的大小。這款夏日甜湯老少皆宜哦!
紫薯銀耳蓮子百合糖水
安神美容、防癌排毒
食材：紫薯200克、銀耳、百合、蓮子、冰糖適量。
做法：
1、銀耳泡發(fā)后洗凈掰小瓣。
2、蓮子洗凈。
3、紫薯去皮，洗凈切塊備用。
4、鍋中放入適量的水和紫薯，放到火上熬煮。
5、待開鍋了，放入蓮子繼續(xù)小火熬煮。
6、熬至蓮子變軟，放入泡發(fā)的百合和銀耳繼續(xù)熬煮20分鐘。
7、待所有材料都熬熟了，放入冰糖，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。
百合是我生活中比較常見的一中花朵，百合的花看起來特別大氣淡雅，它的香氣也一直比較宜人，是送人很好的選擇，除此之外，百合還具有一定的食用和藥用價(jià)值，很多人在煲湯的時(shí)候都會(huì)加入一些百合，因?yàn)榘俸夏軌蛟鰪?qiáng)食欲，而且能夠不進(jìn)胃動(dòng)力，提高消化，那么百合煲湯都有什么功效呢?
百合肉質(zhì)細(xì)膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質(zhì)，故被稱為佳肴，采用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進(jìn)獻(xiàn)皇上的貢品。同時(shí)百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高。
百合內(nèi)所含的豐富的無機(jī)鹽和鉀，對機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能及抗衰延老的作用。新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳
百合的營養(yǎng)成分：每100克百合鮮品鱗莖中含有水分56.6克，蛋白質(zhì)3.2克，脂肪0.1克，灰分1.2克碳水化合物37.1克，粗纖維1.7克，，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，抗壞血酸18毫克，還原糖3克，蔗糖10.39克，果膠5.61克，淀粉11.46克，鈣11毫克，鉀510毫克，鈉6.7毫克，磷6l毫克，鐵1毫克，錳0.35毫克，鋅0.5毫克，銅0.24毫克，硒O.2微克，尼克酸0.7毫克。
百合的功效與作用
百合的功效：潤肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢。
百合對急性粒細(xì)胞性白血病、急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性單核細(xì)胞性白血病和慢性粒細(xì)胞性白血病均有一定療效，但有效期短。
百合的食用方法：百合的吃法很多，可蒸，可炒，可燴食，可做羹，可做粥，可制成蜜餞。百合食用除蒸、煮、炒、燉及鮮食外，多制成百合干、百合粉，供食用。以百合為主料，可以烹制出許多美味佳肴，甜、咸、。葷、素均可。如炒百合肉片、炒百合泥，加糖、精制油蒸成釀百合，都是筵席上的美味。
特別提示：百合性寒黏膩，風(fēng)寒咳嗽，脾胃虛弱，寒濕久滯，大便稀溏者不宜多食。陰虛內(nèi)熱癥候不宜與姜同用。
我們每個(gè)人都無法抵擋美食的魅力，日常的飲食也是我們獲取營養(yǎng)最直接的方法，皮蛋瘦肉粥就是我們經(jīng)常能吃到的一種粥類，它的味道特別鮮美，而且結(jié)合了皮蛋和瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值，使整個(gè)粥變得不僅有特色而且也是比較的鮮美，而且它的做法也是比較簡單的，下面我們一起了解下皮蛋瘦肉粥的做法。
皮蛋瘦肉粥的做法
做法一
制作材料
原料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調(diào)料：食用油200克（實(shí)耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
制作步驟
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法二
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。[2]
注意事項(xiàng)
1、一定要先用鹽把瘦肉腌制一會(huì)。
2、肉末代替整塊的豬肉，省事，也可用肉絲代替
3、皮蛋選用無鉛皮蛋，安全更健康。
4、砂鍋熬粥，最佳選擇。（不銹鋼其次，不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團(tuán)。
6、水開后放米，不容易粘鍋。
7、大火燒開，小火熬煮。
8、最后時(shí)刻放皮蛋，粥的顏色更清爽。（分次加皮蛋，顏色有點(diǎn)發(fā)灰）[3-4] ?
做法三
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
大米150克相克食物
皮蛋2個(gè)相克食物
豬瘦肉90克
水適量
鹽適量
雞精1/4勺
料酒1/2勺
淀粉1/2勺
香油1小勺
菜譜做法：
1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘
2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘
4.皮蛋剝皮，切成小丁
5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可
菜譜小貼士：
1、瘦肉事先用調(diào)料腌制一下有了咸鮮味，最后和粥再煮后吃起來口感較好。
2、煮時(shí)根據(jù)自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調(diào)整煮制時(shí)間，煮到粥水漸濃后要用勺不時(shí)攪動(dòng)，這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉絲時(shí)間較短，肉絲全部變白后即撈出，時(shí)間長肉的口感易老
平時(shí)我們多掌握一些事物的做法能夠讓我們的日常飲食變得更加的豐富多彩，通過對皮蛋瘦肉粥的做法了解之后，相信喜歡吃粥的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，想要親自動(dòng)手試一試，但是值得注意的是做粥的時(shí)候一定要掌握好火候。
百合的觀賞性很強(qiáng)，寓意百年好合，百事合意。除了觀賞價(jià)值，百合還有藥用價(jià)值和食用價(jià)值，對于虛煩驚悸，失眠多夢具有不錯(cuò)的改善作用。干百合和鮮百合是百合的兩種不同形態(tài)，在藥用或者是食用的時(shí)候，肯定會(huì)選擇效果好的那一種。那么，干百合和鮮百合哪個(gè)好?下面咱們就來看看吧。
百合新鮮的和曬干的哪個(gè)更營養(yǎng)
鮮百合和干百合只是吃法不同，營養(yǎng)價(jià)值沒什么太大差別?？茨愕氖秤眯枨笫鞘裁?，不存在哪個(gè)更好。鮮百合適用于烹制各種菜肴，如百合炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。干百合因?yàn)榻?jīng)過后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。
干百合和鮮百合有什么區(qū)別
1、含水量
主要還是含水量不同。鮮百合是未經(jīng)任何后期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點(diǎn)苦。
干百合則是通過把鮮百合進(jìn)行后期加工而成：鱗莖選料清洗剝片護(hù)色熱湯滅酶冷水漂洗瀝干表面水分裝托裝車熱風(fēng)循環(huán)干燥挑選分級包裝封口入庫成品。干百合因?yàn)榻?jīng)過后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味。
2、吃法
鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來做菜;一般和白果、蓮藕片、胡蘿卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鮮的百合已經(jīng)失去原本的先天爽脆味道，更適合做一些糖水和燉品。
百合蓮子煲瘦肉是一道非常傳統(tǒng)的藥膳，受到了非常多人的喜愛，來源于漢族，在非常古老的時(shí)候人類就懂得運(yùn)用蓮子和瘦肉來煲湯，這道食膳對精神衰弱者和慢性支氣管炎患者有非常大的幫助。接下來，我們就要來了解一下蓮子百合煲瘦肉的一些相關(guān)資料，并且來看一看它的功效作法。
蓮子百合煲瘦肉是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。對神精衰弱和慢性支氣管炎有一定作用。蓮子，百合洗凈加水適量，約煮半小時(shí)，豬瘦肉切條放入鍋中煲至熟爛，加少許鹽調(diào)味即可。
菜譜名稱
蓮子百合煲瘦肉
蓮子30克，百合30克，豬瘦肉200克，鹽。別名：蓮寶、蓮米、藕實(shí)、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用，一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥;古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。
秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。本品略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。
以上就是蓮子百合煲瘦肉的相關(guān)性資料。蓮子可以幫助高血壓患者降血壓，還可以滋陰補(bǔ)陽，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生，適合體質(zhì)虛弱的人和經(jīng)常心慌或者是失眠多夢的人服用，雖然味道是極其苦的，但是對人的身體的幫助是非常大。
衰老讓人的容顏?zhàn)兊碾y看，影響人的外形美觀，還會(huì)引發(fā)一系列的身體疾病，所以說，抗衰老是每個(gè)人都勢在必行的。那么，怎么做才能夠抗衰老呢？其實(shí)，很多人首選都會(huì)是蓮子百合瘦肉羹，那么小編就來給大家講講這款瘦肉羹的制作方法，另外，小編還給大家介紹幾款有延緩衰老的美食。
1、蓮子百合瘦肉煲
蓮子百合瘦肉煲不僅可以靜心安神，還可以很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃，是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹：鹊囊豢铎n粥。最主要的是，蓮子百合瘦肉煲還可以調(diào)節(jié)身體，養(yǎng)顏抗衰老。不過，便秘的人可不適合這道食譜哦，因?yàn)楸忝氐娜巳绻陨徸拥脑?，是?huì)加重便秘的癥狀的。
所需食材：蓮子20g、百合20g、瘦肉100g
制作方法：首先，要將蓮子和百合清洗干凈，然后用煮沸的熱水燙一下再撈出來。然后將瘦身清洗干凈，放入鍋中，在鍋中加入適量的水，把燙好的百合和蓮子一同放入到鍋中，然后和瘦身一起煮熟，期間加入適量的調(diào)味料，煮熟就可以出鍋食用了。
2、枸杞桑葚粥
枸杞桑葚粥不僅可以補(bǔ)肝補(bǔ)腎，還可以健胃健脾，除此之外，枸杞桑葚粥還可以很好的消除眼部疲勞，有效的增強(qiáng)體質(zhì)。最主要的是，枸杞桑葚粥還可以美容養(yǎng)顏抗衰老，對于想要預(yù)防衰老的人來說，可謂說是一道很不錯(cuò)的食譜。
所需食材：枸杞、桑葚、紅棗、粳米
制作方法：首先將枸杞、桑葚和紅棗清洗干凈，瀝干凈水。然后將粳米也清洗干凈，然后在清水里浸泡一會(huì)兒。之后在鍋中加入清水，把粳米倒入到鍋中，用中火煮大概5分鐘之后，再把枸杞、桑葚和紅棗一起放入鍋中，改用大火來煮，期間加入適量的調(diào)味料，然后煮熟就可以出鍋食用了。
3、洋蔥海鮮湯
洋蔥海鮮湯不僅可以清血，還可以很好的降低膽固醇。最主要的，洋蔥海鮮湯還可以為身體提供大量的蛋白質(zhì)，可以很好的幫助人體抗衰老，最主要的是，洋蔥海鮮湯雖然食材比較多，但是做法卻很簡單，現(xiàn)在我們就一起來看看洋蔥海鮮湯的具體做法吧。
所需食材：洋蔥、魷魚、蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋
制作方法：首先將雞蛋打散，然后在雞蛋當(dāng)中加入鹽、味精和胡椒粉，攪拌均勻。之后，將攪拌好的雞蛋蒸熟，放在旁邊備用。之后，將洋蔥和草菇以及海鮮切好，之后在熱水中燙熟，然后撈起來放在雞蛋上。
然后準(zhǔn)備好湯鍋，加入適量的清水，放入適量的調(diào)味料，把湯煮熟了之后，直接澆到雞蛋海鮮上，然后就可以食用了。
無論是對于任何一個(gè)人，特別是對于30歲之后的人來說，抗衰老都是勢在必行的事情。如果你不想在年老色衰之后才開始后悔的話，如果你不想在50歲之后比別人老一節(jié)的話，那么現(xiàn)在就做好抗衰老的準(zhǔn)備吧。希望以上這幾款食譜對你有幫助。
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