香菇小白菜瘦肉粥——減肥健脾胃
調(diào)節(jié)脾胃養(yǎng)生粥。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“香菇小白菜瘦肉粥——減肥健脾胃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
小白菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有身體所需要的鈣、磷、鐵，吃起來(lái)也是比較的清脆，除了可以很好的滋補(bǔ)身體，也是對(duì)于皮膚的粗糙和色素沉淀有很好的作用，所以是美白保健的不錯(cuò)選擇，下面小編就是要為大家分享一種小白菜做粥的吃法。
香菇小白菜瘦肉粥
材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量。
做法
1、首先就是先把瘦肉切成小丁狀，然后就是加入一些調(diào)料腌制一下，可以加入少量的淀粉和鹽攪拌均勻了，同時(shí)將香菇和小白菜洗干凈，然后把香菇切成丁，小白菜切碎就可以了。
2、大米淘好后用清水浸泡一晚、放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開(kāi)花。把腌好的瘦肉丁用開(kāi)水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開(kāi)后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可切斷電源小訣竅把大米提前浸泡，煮粥的時(shí)間就會(huì)大大縮短。 肉用開(kāi)水燙一下再下鍋，有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。 加入小白菜后不要再蓋蓋子。加蓋后容易使菜變黃。
功效：小白菜是含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而且含有的脂肪是不飽和脂肪酸，所以是有很好的減肥的功效，經(jīng)常食用一些是可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育和加強(qiáng)我們身體的新陳代謝，同時(shí)也是有利于增強(qiáng)身體的造血功能，可以改善貧血。香菇也是含有豐富的維生素和一些礦物質(zhì)。我們食用這款粥品是可以很好的增強(qiáng)免疫力，也是有很好的健脾胃的作用。
上面就是小編為大家介紹的關(guān)于小白菜的一種做法了，在我們?nèi)粘Ｉ钪嘘P(guān)于小白菜的做法是非常的多，白菜的做法往往都是比較的簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味程度卻是非常的高，大家如果是喜歡上面的這款食物的話，自己可以動(dòng)手做一做。
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在如今人們的生活越來(lái)越好，對(duì)生活的品質(zhì)的追求也越來(lái)越高了，但是很多的人卻更喜歡一些大魚(yú)大肉的菜，雖說(shuō)有營(yíng)養(yǎng)，但是也不能經(jīng)常吃啊，也要講究葷素搭配，，我聽(tīng)說(shuō)小白菜香菇是一道不錯(cuò)的菜，小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。下面我就介紹一下小白菜香菇怎么做
一準(zhǔn)備材料：小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。
二做法，首先把小白菜苗整理好，洗凈，然后瀝干水了，放著待用。。 取一個(gè)湯鍋，放半鍋水，大火燒開(kāi)，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
三炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。
四生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過(guò)的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤(pán)。再將炒好的香菇倒在上面即成。
只要按照上面的方法，就能做成功的。一道美味佳肴就這樣簡(jiǎn)單的做好了，就是這樣的一道看似簡(jiǎn)單的平常蔬菜用雞湯和新鮮香菇調(diào)味后就變成家宴上最受歡迎的菜肴。使用生粉使雞湯變稠而將鮮味附著在白菜上。你要是不相信的話就不妨試一試，保證你的家人一定備受喜愛(ài)
皮蛋瘦肉粥是一種比較常見(jiàn)的咸粥，它在廣東特別的受當(dāng)?shù)厝说臍g迎，基本上在任何一家餐廳都可以看到皮蛋瘦肉粥的身影，不過(guò)在很多北方的城市，皮蛋瘦肉粥只有在專門(mén)的粥店才有的賣，這和北方人喝不習(xí)慣咸粥有很大的關(guān)系，而香菇皮蛋瘦肉粥就是在原本的基礎(chǔ)上加上香菇。
香菇和猴頭菇一樣是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菌類，經(jīng)常食用香菇對(duì)于補(bǔ)充人體所需要的各種維生素有很好的作用，而且香菇本身有一種特殊的香味，所以將其搭配皮蛋瘦肉一起熬粥非常合適。
做法一：
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個(gè)，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒
做法:
1、腌過(guò)的肉撈起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋塊加水(1:8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分。也不用怕黏鍋。
2、試吃后感覺(jué)粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
做法二：
1、把瘦肉和姜切成絲。瘦肉用醬油和料酒腌制，待用。香菇切成絲。電飯鍋加清水，放入淘洗好的大米和姜絲、香菇絲同煮。
2、8成開(kāi)時(shí)加入腌制好的瘦肉絲，煮至成粥。把皮蛋和香菜分別切成丁和約1㎝長(zhǎng)的段。粥成以后切掉電源，放入皮蛋丁燜5分鐘，放入精鹽和香菜調(diào)味道和顏色。即可盛出。
3、美美的一碗營(yíng)養(yǎng)粥就這樣誕生了。
皮蛋瘦肉香菇粥做法小貼士
1、煮粥的過(guò)程大概需要1個(gè)小時(shí)才能完全入味。所以要有耐心。
2、皮蛋丁最后放燜至入味即可。
3、最后調(diào)味道的時(shí)候可以適當(dāng)放些雞精，我家是寶寶要吃所以就省略了，不過(guò)味道是咸鮮的，顏色又好看。
皮蛋瘦肉香菇粥的做法其實(shí)并不困難，它和很多粥的做法都非常的相似，只不過(guò)是添加的食材不同而已，在煮粥的時(shí)候有很多朋友習(xí)慣加水之后就直接加入米，其實(shí)并不建議這種生水煮粥的方法，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的粥很不容易將米熬開(kāi)。
隨著春天的到來(lái)，很多人開(kāi)始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛(ài)的一種食物。知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來(lái)看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
營(yíng)養(yǎng)作用
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導(dǎo)
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞耍僦?0分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤(pán)中心，再把日本豆腐移入盤(pán)內(nèi)小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤(pán)內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?知道小白菜對(duì)人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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2.2121鍋中燒水，水開(kāi)后加入小白菜。
3.121擠干水分后切成末。
4.212焯熟后過(guò)涼水。
5.菜擠出多余的水分備用。
6.擠出水分備用。
7.1用機(jī)器絞碎。
8.2香菇焯熟備用。
9.蝦仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分鐘。
10.蔥切末備用。
11.1豬肉餡加入蔥攪拌均勻。
12.2油燒熱后加入花椒，制作花椒油。
13.加入蔬菜水?dāng)嚢枭蟿拧?
14.肉餡中加入菜攪拌均勻。
15.加入適量鹽。
16.加入香油。
17.加入花椒油。
18.加入味精。
19.加入蝦仁攪拌均勻
20.溫水和面，面團(tuán)揉好后醒發(fā)1小時(shí)左右。
21.搓成長(zhǎng)條狀后用刀切成大小相同的面劑子。
22.用搟面杖搟薄皮，中間厚邊上薄。
23.加入適量餡料。
24.用手捏緊。
25.包好的餃子。
26.大火燒水，水燒開(kāi)后加入餃子。
27.用鏟子推動(dòng)，防止黏鍋底。
28.蓋鍋蓋煮。
29.水開(kāi)后加入涼水，反復(fù)三次
30.水餃?zhǔn)⒊龊罂馗伤?/p>
看了上面關(guān)于小白菜香菇蝦餃的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
小白菜和香菇都是我們生活中常吃的蔬菜，而且做法很多，也是很多人比較喜愛(ài)的蔬菜。小白菜和香菇除了可以用來(lái)燒菜，還可以用來(lái)做餃子餡，包出來(lái)的餃子，清爽可口，適合所有人食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足人體健康需要。
ps：煮好了，直接趁熱吃了，沒(méi)有拍照片~
方法/步驟
小白菜，洗凈燙熟，攥成團(tuán)備用;
香菇洗凈撕小塊，燙熟，瀝干水分備用;
pS：小白菜和香菇要分開(kāi)煮，不要用同一鍋水;
煮香菇的水可以留一大勺拌肉餡
肉餡中依次加油，醬油，料酒，鹽，十三香逆時(shí)針攪拌均勻腌制一會(huì)兒
姜，大蔥，香菜切末加入餡料，逆時(shí)針攪拌均勻;
因?yàn)橛醒笫[，大蔥不用放很多，用介于蔥葉和蔥白之間的那一段有個(gè)七八公分長(zhǎng)就夠了
一邊把之前留下的煮香菇的水緩緩倒入肉餡中，一邊用力逆時(shí)針攪拌
加入切好的洋蔥，洋蔥末不要切太碎，一是這個(gè)過(guò)程太心酸，二是有助于保留洋蔥的甜味
加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要?jiǎng)e太大影響包就行
餡料準(zhǔn)備好就可以包了，餃子們，排排坐，下鍋鍋啦
注意事項(xiàng)
拌餡的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向攪拌，有利于鎖住餡料水分，使餡料更緊實(shí)，煮好了一包湯
食材：餃子粉300g、水150g,小白菜400g、豬肉100g、香菇80、胡蘿卜50g
調(diào)料：芝麻油、鹽、生抽少許
制作方法：
1、面和好醒一下待用，香菇提前泡發(fā)、小白菜豬肉等洗凈
2、豬肉切細(xì)剁成肉餡兒;香菇、胡蘿卜切碎
3、燒開(kāi)水加少許鹽，幾滴油下小白菜焯水，稍變色將小白菜撈到?jīng)鏊羞^(guò)涼，然后瀝干水分后剁碎
4、將以上食材加入少許芝麻油拌勻。加入鹽、生抽調(diào)味兒成餃子餡兒
5、搟皮包餃子，下鍋煮熟
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做香菇扒小白菜。
2.1小白菜洗凈瀝干水分備用。
3.2在香菇頂部劃兩刀。
4.1撈出放入涼水中泡涼。
5.2鍋置火上煮沸，加入適量油、鹽，放入小白菜焯熟。
6.1熱鍋放油，放入香菇翻炒。
7.2小白菜撈出，濾去水分備用。
8.加入高湯大火煮沸，該小火再煮10分鐘。
9.稍稍收汁，加入鹽，醬油，用水淀粉勾芡。
10.將香菇澆在小白菜上即可。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了香菇扒小白菜做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
小白菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，小白菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，小白菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃小白菜可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效。香菇是大家都很熟悉的一種食用菌，香菇里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，下文我們采用小白菜搭配上香菇來(lái)做成小白菜炒香菇。
1.小白菜摘洗干凈，香菇泡發(fā)，用淘米水浸一會(huì)兒。
2.小白菜沖洗干凈。
3.切成小段。
4.香菇洗凈也切成條狀。
5.切好的小白菜，菜葉和菜梗分開(kāi)放。
6.坐鍋熱油。
7.下小白菜梗翻炒。
8.倒入香菇翻炒。
9.再倒入小白菜葉翻炒。
10.斷生后，入調(diào)味料。
11.出鍋裝盆
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是香菇，另外一種就是小白菜了，我們知道這兩種食材不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來(lái)做菜，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了小白菜炒香菇的做法。
白菜是在熟悉不過(guò)的一種食材了，它的價(jià)格便宜，而且一年四季都可以買(mǎi)到，特別是在冬季的時(shí)候北方人都喜歡囤積大白菜，可以過(guò)冬享受美食了，白菜的食用方法有很多，來(lái)學(xué)學(xué)可以有降壓降脂的白菜香菇炒山藥的做法。
白菜香菇炒山藥
白菜香菇炒山藥所需材料
主要食材白菜 香菇 山藥 青辣椒 紅辣椒
白菜香菇炒山藥的做法
1變成洗凈切條;香菇泡發(fā)，洗凈切絲;山藥去皮切絲;青、紅椒切絲。
2鍋中倒油燒熱，下香菇和山藥翻炒，加入白菜和青、紅椒絲炒熟。
3最后加油鹽、醬油和味精，炒勻即可。
白菜香菇炒山藥的功效與作用
白菜香菇炒山藥具有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，白菜香菇炒山藥味道十分的清爽，是一道不錯(cuò)的家常小菜，白菜富含的胡籮卜素與維生素C可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙以及色素沉著，延緩衰老。山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病等病，有延年益壽的功效。白菜香菇和山藥的搭配方法不僅可以起到降壓降脂的作用，而且還可以有降膽固醇的功效哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜，適合老年人和青少年正在發(fā)育食用。
白菜香菇炒山藥的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)身體健康有好處。延緩衰老健脾胃降脂降壓，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。香菇可以抗癌，山藥可以潤(rùn)腸，所以這樣搭配是很不錯(cuò)的選擇。
在中國(guó)很多地方逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候就會(huì)包餃子，現(xiàn)在生活越來(lái)越好了所以即使是沒(méi)有什么節(jié)日想吃餃子的時(shí)候也是可以隨時(shí)來(lái)包餃子，餃子不僅是一種食物，更是中國(guó)的美食代表，盡管是在平時(shí)就可以吃到餃子但是在年三十的時(shí)候大家還是會(huì)包餃子，不僅是餃子好吃，更重要的是一家人在一起包餃子的過(guò)程。
制作方法
餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時(shí)候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱。不過(guò)飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來(lái)煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
香菇小白菜豬肉餃子
做法
蔬菜洗凈
豬肉去皮洗凈，切小塊
小白菜切碎，撒鹽腌制片刻，擠干水份。香菇梗切小塊，用料理機(jī)打碎，香菇切小丁。豬肉用料理機(jī)打成肉末。
倒入調(diào)料，攪打均勻
準(zhǔn)備一個(gè)餃子皮，放少許餡
包成餃子的形狀即可，放冰箱冰凍，隨吃隨拿。
小貼士
香油要分兩次放，先放一半攪打均勻后，再放另外一半。放香油可以給肉餡增香，還可以鎖住青菜的水份。
折疊包餃子的方法
一、一般餃1號(hào)
做法:
1.餃子皮攤平放在桌上
2.將餡料放入
3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4.兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號(hào)
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2. 對(duì)折,不要黏在一塊,用手托著
3.然后順著一邊捏出皺紋
4.一直到捏好為止。
三、波波餃
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將餃子兩邊對(duì)折，按好
3.用刮板將餃子壓出波紋(還有一種是手壓，但刮板更方便一些)
4.壓好的餃子。
四、蛤蜊餃
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將兩邊的皮對(duì)折，并向中間靠攏
3.再將兩邊捏緊了
4.再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。
五、馬蹄餃:
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將兩邊捏好
3.將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏
4.再捏緊即可。
六、其他疊法
【四喜蒸餃】:取餃子皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個(gè)小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂"四喜"即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變!
【魚(yú)形餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃子皮對(duì)折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡對(duì)折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?
【錢(qián)包餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對(duì)折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了!
【小鎖餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對(duì)折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個(gè)口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
注意防止?jié)B水
大白菜做餡，由于含水量高，如擠掉水分不僅損失營(yíng)養(yǎng)，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒(méi)法包。要避免這種情況，需注意四點(diǎn)，一是白菜洗后要晾去水分;二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護(hù)層，再遇到鹽即不易出水;四是鹽放晚些，待包時(shí)再放，這樣包出的餃子營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清香。
小提示:如餡中滲出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。
花椒大家都不陌生吧，廚房中必備的食材類型，它是很常見(jiàn)的調(diào)味品，比如說(shuō)花椒油，花椒粉等等，可以起到調(diào)味的效果?；ń返酿B(yǎng)生效果也是不錯(cuò)的呢，可以有去濕氣的租用，來(lái)看看這瘦肉花椒粥的做法，可以有健脾胃消炎的效果哦。
瘦肉花椒粥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E，鈣、磷、鎂、鐵、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
豬里脊肉100克、大米80克、花椒適量、芹菜適量、鹽適量、雞精適量
做法
1豬里脊肉洗凈切絲，入油鍋中滑熟后撈出;大米淘凈，清水浸泡。
2鍋中注水，下入大米以旺火煮開(kāi)，加入豬肉煮至米粒熟軟。
3改小火，放入花椒、芹菜粒，慢火熬至成粥，加鹽、雞精調(diào)味即可。
功效與作用
豬里脊肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥和豐肌澤膚的作用?；ń肪哂蟹枷憬∥?、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥的功效。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.此粥具有健脾暖胃、除濕消炎、補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥的功效。瘦肉具有補(bǔ)虛的作用，而且還可以有滋陰潤(rùn)燥的效果，對(duì)于提高體質(zhì)健脾胃有好處，同時(shí)也可以有滋補(bǔ)五臟的作用，還可以有補(bǔ)虛的功效呢。
關(guān)于瘦肉花椒粥的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的哦，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，高蛋白低熱量，祛濕消炎健脾胃，對(duì)身體健康是有很大幫助的哦，大家不妨行動(dòng)起來(lái)吧。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的香菇小白菜素盒子，就非常適合做。
2.餡料所需材料.
3.炒好雞蛋備用.
4.胡蘿卜擦絲，放入炒鍋煸軟。
5.小白菜洗凈切段，焯水。
6.香菇切小丁，所有處理好的原料放入調(diào)餡盆中。
7.加入精鹽雞精味精生抽食用油香油拌均。
8.醒好的面團(tuán)分成小劑子
9.取一面皮放入調(diào)好的餡料，象包包子那樣捏攏收口，輕輕按壓成餅坯。
10.像包包子一樣包好，收口。
11.輕輕按扁，所有依次做好。
12.放入平底煎鍋。
13.小火烙至兩面金黃即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的香菇小白菜素盒子選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
說(shuō)起小白菜大家都并不陌生，平時(shí)也有很多人將素炒小白菜當(dāng)做家常菜。但是，長(zhǎng)期吃素炒小白菜是不是總覺(jué)得沒(méi)那么好吃了呢?怎樣炒小白菜才好吃呢?美食專家建議您，不妨在小白菜中加入一些肉末炒，美味一定會(huì)更好。那么，肉末小白菜怎么做呢?其實(shí)學(xué)習(xí)肉末小白菜這道菜根本就不用您費(fèi)勁。
小白菜是生活中最常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等，平時(shí)生活中多吃這樣的蔬菜對(duì)身體是非常有好處的。而如果您想增加小白菜的美味，推薦學(xué)習(xí)肉末小白菜的做法。
小白菜功能作用
小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?，有助于保持平靜小白菜制作(16張)的心態(tài)。
小白菜富含抗過(guò)敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利于減肥。
小白菜一般人皆可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長(zhǎng)1-2天。
肉末小白菜
食材主料：小白菜200g 肉末50g
輔料：蔥適量 鹽1小勺 雞精1/4小勺 生抽1大勺
步驟：
1.小白菜洗凈瀝干水分
2.切成合適的段
3.鍋內(nèi)放少量油，放入肉末炒熟
4.放入蔥花炒香
5.倒入1湯匙生抽炒香
6.倒入小白菜翻炒
7.小白菜軟身后加入鹽和雞精即可出鍋
小貼士：
1. 因?yàn)橛腥饽?，所以鍋?nèi)放油時(shí)要少量，這樣加上肉末炒出的油，量就正好了。
2. 小白菜一定要瀝干水分。
小白菜的功效與作用有什么呢?除了能幫助身體提高營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體外，還能促進(jìn)血液循環(huán)，延緩衰老、防癌抗癌、通腸利胃等功效。所以，平時(shí)我們就應(yīng)該多吃些新鮮的綠色小白菜。而對(duì)于吃不慣清淡口味的人來(lái)說(shuō)，素炒小白菜必然覺(jué)得不太好吃，那么，不妨就該吃肉末小白菜吧。
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