孜然羊肉——抗衰老溫補身體
男性養(yǎng)生抗衰老茶。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供孜然羊肉——抗衰老溫補身體，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說起孜然羊肉，相信大家都是不陌生，這也是非常經(jīng)典的一款菜肴，主要的食材就是羊肉，但是需要搭配很多的調(diào)料，而且孜然羊肉的做法是非常的簡單，很多人都是想要學(xué)習(xí)怎么制作這款食物，下面我們大家就是一起來看看孜然羊肉的做法。
孜然羊肉做法
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽
做法：
1、我們先將羊肉清洗干凈，然后切成粗絲或者是條狀，放入碗里面作為備用。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌勻，后腌制30分鐘。
3、香菜洗凈瀝干放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱后放入腌制好的羊肉煸炒。
5、當(dāng)羊肉表面微微發(fā)焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續(xù)翻炒。
6、最后我們就是加入熟芝麻，然后一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子里面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。
功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，所以對于我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對于提高身體的免疫力是非常的有幫助。羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對于幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強人們的食欲。
很多人都是喜歡在吃米飯的時候制作這款菜肴，是非常的下飯，能夠很好的增強我們的食欲，所以大家如果是喜歡孜然口味的話，不妨參考上面的做法試一試這款菜肴的做法，相信是不會讓大家失望的。
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羊肉和牛肉是少數(shù)民族地區(qū)人們喜歡吃的一種肉制品，因為羊肉和牛肉中的膳食纖維比較豐富，所以飽腹感會更強一些。但是羊肉存在一個很大的弊端，那就是羊肉的羊腥味比較濃重，在處理羊肉的時候要加入一些味道比較重的佐料來去腥。有一道菜叫做鐵板孜然羊肉，它的做法會是什么呢?
鐵板孜然羊肉這道菜中羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
鐵板孜然羊肉的做法：菜系分類： 家常菜 功效分類： 春季養(yǎng)生食譜
準(zhǔn)備時間：5-10分鐘
口味：炸燒味 工藝：炒 主料： 羊里脊 輔料： 發(fā)面一小塊 洋蔥 調(diào)料： 孜然 辣椒面 鹽
食用油 香菜
鐵板孜然羊肉詳細制作步驟
1 羊肉切片，可以稍微厚一點，抓點鹽腌個底味就可以了。
2 把發(fā)好的面弄成長方形的厚片，沾點油，用刀切成小條，然后拉長放油里炸，油溫要在六七成熱，表面炸金黃就行了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小長條。
3 切完小油條，這時候炸完油條的油也涼的差不多了，開火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來備用
4 再把油坐到七八成熱炸切過的油條到酥脆，撈出來
5 鐵板在火上燒熱表面倒些油滋潤，然后放上切好的洋蔥環(huán)，香氣出來。
6 坐鍋，正常炒菜的油量，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香氣來。
7 放羊肉和炸油條大火快炒幾下，然后撒鹽，再快炒幾下均勻出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜，或者最后出鍋的時候放些香菜提味兒。
孜然炒羊肉這道菜可以說是一道家常菜，因為這道菜大家平時吃的機會是很多的，而且很多時候是在家里吃的。隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在社會中養(yǎng)羊的人是越來越少，所以現(xiàn)在市面上的羊肉價格是相當(dāng)高的，但是一般人還是會買來吃的，因為大家的經(jīng)濟水平都上去了，所以也不會覺得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的時候加入一定的孜然進去一起炒，其實更多時候孜然是被用作調(diào)味品的，很多人喜歡吃孜然口味的菜式。而且現(xiàn)在比較流行的炸雞排也有孜然口味的。下面就來介紹下孜然炒羊肉的具體做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉:鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
其實現(xiàn)實中關(guān)于孜然炒羊肉的做法有很多種，基本可以說不同的人做出來的孜然炒羊肉色澤和味道都是不一樣的。但是盡管如此，孜然炒羊肉這道菜做起來還是差不多的，這是看誰的功夫比較深的問題。孜然炒羊肉賣相很好，特別適合平時家中招待客人。
孜然羊肉是羊肉做法中的一種，不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多種，食用羊肉可以增加我們的體力。不過羊肉是一種比較特殊的食物，它的性質(zhì)是不能和好多中食物同時食用，如果一起食用的話會造成食物中毒的現(xiàn)象。所以在做羊肉類的食物首先要去了解它與這些材料是否相克。
不過食用羊肉對身體還是非常有好處的，特別是在冬季的時候吃羊肉可以幫助我們照顧好我們的胃，使得胃功能更加加大，不會受到其他食物的傷害。所以掌握住羊肉的一些做法還是很關(guān)鍵的，那么怎樣做孜然羊肉怎么做呢?
主料:羊肉500克
輔料:鹽適量料酒適量,濕淀粉適量,孜然粉適量,孜然粒適量,蒜末適量,蔥花適量,熟芝麻適量
孜然羊肉的做法步驟
1.羊肉洗凈后切成片。
2.加點鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時左右。
3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至變色。
5.少加點醬油調(diào)味。
6.放入孜然粉炒勻，最后撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋。
小貼士
1.做這個菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細嫩，適合炒著吃。
2.用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕淀粉。
3.孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒后，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種味道要好的多。
4.喜歡吃辣的還可以放點辣椒。
5.煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則口感會變老。
6.也可以將羊肉煸炒至一點湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭，最后加點香菜就更好了。
上面介紹了孜然羊肉的做法，它的主要原來就是羊肉，味道則是用孜然粉調(diào)制出來的。那么它的主要營養(yǎng)價值就是羊肉的營養(yǎng)，吃羊肉可以幫助我們很好的進行消化，這樣才方便我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I養(yǎng)，不過需要注意的就是于羊肉相克的食物。
很多人都有腸胃虛弱的情況，想要保護好腸胃，必要要有合理的飲食習(xí)慣，加上良好的生活方式。肉食是我們平時經(jīng)常吃的種類，而且肉分的很細致，種類繁多。羊肉大家都不陌生，下面我們就來介紹孜然羊肉卷的做法。
孜然羊肉卷
主料：羊肉250g、洋蔥150g
輔料：油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g
步驟：
1.準(zhǔn)備材料.鍋中水燒開.將羊肉卷下鍋.汆燙20秒
2.撈出瀝干水分
3.洋蔥切絲、姜切絲、香菜切段.鍋中放2小勺油燒熱，將辣椒粉和孜然粉倒入炒香.放入洋蔥絲和姜絲
4.翻炒均勻.放入汆熟的羊肉卷.倒入生抽翻炒均勻.放入孜然和少許白胡椒碎翻炒均勻，關(guān)火
5.鐵板放火上烤熱，撒上適量洋蔥絲.炒好的羊肉放在鐵板上，撒上香菜即可上桌
勞累一年，辛苦回到家，吃到一口熱呼呼的菜飯，那是一種無法言表的幸福，體虛人群應(yīng)該多吃些羊肉，滋補身體，讓身體在這個冬季不在冷。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，所以以說羊肉是很天然的補虛養(yǎng)血的食物，特別是夏季和冬季食用的話是可以有祛濕養(yǎng)血的租用的，而且還可以保肝明目哦，平時的時候我們可以經(jīng)常吃一些，不僅營養(yǎng)豐富，而且還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦。
關(guān)于孜然羊肉卷的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)，而且還可以保護腸胃，養(yǎng)血補肝，對于身體虛弱的人群來說有一定的滋補的作用，大家不妨試試看哦，很好吃的呢。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。孜然羊肉餃子這道菜所需的材料簡單，做法易學(xué)，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的狀態(tài)下先切薄片，在切成絲，在切成小丁，最后在剁成餡，（這一步切的丁越小肉餡越好剁）放一邊，把蔥按一樣的步驟切好，肉餡和蔥摻一起在剁剁！
3、胡蘿卜去皮，插絲，焯水，剁碎。
4、洋蔥切好加點胡蘿卜一起剁（不然就眼淚嘩嘩的?。?/p>
5、把肉餡，菜，芝麻，白胡椒粉，孜然粉，白糖，老抽都放一起。
6、鍋里加油開大火，油開放入花椒粒，關(guān)火?。ㄒ浀藐P(guān)火，關(guān)火?。┗ń钒l(fā)暗有香味撈出，把油倒進餡里。
7、餡里加鹽，打個雞蛋，順一個方向拌，拌出刷刷的響聲！
8、就是這個樣子！
9、開始包！
10、成功！
孜然羊肉餃子的做法你是不是學(xué)會了呢？在做孜然羊肉餃子這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，孜然牙簽羊肉的做法相當(dāng)簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會。
2、把羊肉切成大小適當(dāng)?shù)膲K，要均勻
3、將適量料酒，蠔油，生抽，五香粉，放在切好的肉塊內(nèi)拌均勻
4、拌均勻的肉腌制30分鐘
5、青椒和胡蘿卜切丁
6、腌好的肉和胡蘿卜丁，還有青椒丁一起穿在牙簽上，順序是一塊肉一個胡蘿卜，再一塊肉一塊青椒再一塊肉
7、依次都穿好
8、鍋內(nèi)放植物油，穿好得牙簽羊肉放里中火炸制
9、炸制金黃即可關(guān)火出鍋
10、出鍋控一下油
11、灑上芝麻孜然，好香??！
孜然牙簽羊肉這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動。
午餐時間到，今天要吃什么?在眾多選擇之中，常常不知道要吃什么的朋友可以有一個新鮮的選擇，那就是今天為大家介紹的這一道孜然羊肉炒飯。孜然羊肉是人們經(jīng)常吃到的一道菜肴，但是用它來進行炒飯很多人還是沒有嘗試過的。那么孜然羊肉炒飯好吃嗎?怎樣才能烹制出一道美味的孜然羊肉炒飯呢?
做法一
(1)洋蔥、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁，我用的是速凍蔬菜，比較簡單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜，需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水淀粉抓勻，然后倒少許香油抓一下包住水分，腌大約15分鐘。 (2)鍋里倒適量油，放入洋蔥炒香。 (3)下羊肉炒變色。 (4)倒入料酒爆香。 (5)加入蠔油調(diào)味。 (6)加入孜然繼續(xù)調(diào)味。多倒點吧，會比較香。 (7)將冷米飯倒入翻出。說明：如果冷米飯結(jié)塊，就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。 (8)最后倒入蔬菜丁，加鹽調(diào)味即可。如果需要，也可加點雞粉。
做法二
材料
澳洲羊頸肉100g，冷米飯一碗，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/3根，料酒半湯匙，鹽，孜然粉，蔥花
步驟
1.準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ}卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁
3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味
6.加入鹽和孜然粉(孜然粉的量要稍多點)
7.倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團打散，直到米飯粒粒松散
8.撒上蔥花出鍋
炒飯出鍋，你是不是從很遠的地方就能夠聞到這炒飯的香味呢?有沒有把你的饞蟲勾出來呢?揚州炒飯的做法其實很簡單，大家只需要按照上面的做法進行嘗試，就會發(fā)現(xiàn)原來美食就再我們的身邊呢?趕快行動吧，驚喜不斷喲。
很多女性在入冬之后都容易出現(xiàn)手腳冰冷的情況。這樣的情況應(yīng)該怎么解決呢？建議你從食療入手，這樣既能緩解手腳冰冷的情況，也能夠調(diào)養(yǎng)身體。
你是不是一到冬季就容易手腳冰冷？其實大部分女性在冬季都容易出現(xiàn)手腳冰冷的情況，有時候穿很多衣服也未必能夠緩解。既然添衣無法幫助改善這樣的情況，那么就應(yīng)該從身體內(nèi)部開始調(diào)養(yǎng)。今天要介紹一款暖心的粥品，山藥羊肉粥。
山藥羊肉粥
原材料：
羊肉250g 山藥100g 粳米100g
做法：
1 羊肉洗凈，入鍋煮爛研成泥。
2 山藥洗凈研末。
3 把羊肉和山藥搭配粳米一起煮成粥，加入適當(dāng)?shù)柠}分調(diào)味即可。
羊肉能御風(fēng)寒，又可補身體，對于體虛怕冷有治療和補益效果。不僅可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。最適宜于冬季食用。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥一味入三經(jīng)：即肺、脾、腎經(jīng)。在入冬之后是山藥上市的好時節(jié)，多吃山藥可以滋潤肌膚、提高食欲、增強身體抵抗力。
孜然羊肉是日常生活中比較常見的菜品，不僅味道鮮美，易被消化，而且它還對人體具有很好的溫補效果，因此備受人們的喜愛。其實孜然羊肉的做法是有以下五種方法的，步驟都特別簡單，特別適合自己在家做來吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
1、制作食材
鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）
2、制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。羊肉有補中益氣，種類虛寒，保暖的功效。很適合身體虛弱的人補身體，經(jīng)常吃羊肉，可以強身健體。而且羊肉有很多種吃法，涮羊肉，燉羊肉等等，還有一道菜叫孜然羊肉，非常美味，那么孜然羊肉怎么做呢？
做法一
原料：
羊肉片、洋蔥、香菜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、羊肉片加少許料酒腌一下，洋蔥切花片、香菜切段。
2、燒一鍋水，開了以后，放入羊肉片，變色后即撈出來瀝干水分。
3、鍋里倒油，倒入羊肉片后，加料酒、生抽、加入洋蔥翻炒一下，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒后，加鹽，放入香菜段出鍋。
做法二
主料：羊肉500克；
輔料鹽適量、料酒適量、濕淀粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、蒜末適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法步驟：
1、羊肉洗凈后切成片。
2、加點鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時左右。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點醬油調(diào)味。
6、放入孜然粉炒勻，最后撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋
注意事項：
1、做這個菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細嫩，適合炒著吃。
2. 用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會更嫩，
這就是孜然羊肉的做法了，這道菜是一道美味佳肴，鮮嫩的羊肉配上口味獨特的孜然，完全打開你的味蕾，讓你知道什么叫做美味。而且，羊肉的營養(yǎng)價值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，很適合吃羊肉，可以驅(qū)寒暖身，增強身體的免疫力。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的辣味孜然羊肉，趕快來學(xué)一下吧！
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.把羊肉用開水焯一下?lián)瞥?/p>
4.把羊肉放入高壓鍋
5.加適量清水,加香葉,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮開,小火20分鐘
6.把高壓鍋的羊肉撈出
7.炒鍋里油熱,放辣椒,花椒煸出香味
8.放入羊肉煸炒10分鐘
9.加孜然粉
10.放入糖,鮮抽,老抽,煮羊肉的湯汁,大火煮開，小火燉至羊肉酥軟
11.加鹽煮5分鐘,撒些蔥花即可
大家看了小編的介紹，是不是對這辣味孜然羊肉非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
羊肉是營養(yǎng)特別全面的，相信大家都是特別愛吃羊肉的，它的做法也有很多，特別是冬天是很適合吃羊肉的，在寒冷的冬天能夠喝上一碗羊肉湯，是不是感覺很幸福呢，也是很溫暖的吧，不僅羊肉湯大家愛喝，相信孜然羊肉片也是大家不能割舍的味道吧，下面我們就來看看孜然羊肉片的做法。
幾乎每一個飯店里都有孜然羊肉片這道菜，它是我們都愛吃的美食吧，羊肉和孜然結(jié)合起來，一點的羊肉的膻味都沒有了，只有孜然的清香和羊肉的鮮味，今天我們就給大家介紹孜然羊肉片的做法。
主要食材
特點：肉片鮮嫩，味美爽口。
原料：凈羊肉250克，姜10克，雞蛋1個。
調(diào)料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕淀粉適量，孜然40克。
制作方法
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
做法
1、準(zhǔn)備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
另一做法
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
孜然羊肉片的做法大家如果能夠多學(xué)習(xí)一下的話，在家就可以做出很好吃的羊肉來了，羊肉的營養(yǎng)是很多的，我們平時都要去多吃一些羊肉，特別是在冬天，也是吃羊肉的最合適的季節(jié)，能夠讓身體更健康，增強身體的免疫力。
????? 在夏天，大家都喜歡去外面或者在家里吃燒烤，因為吃燒烤能夠感受到夏天的火熱以及可以增強朋友們之間的友誼，所以燒烤最不可少的就是烤羊肉串。孜然配羊肉是極其美味的，那么孜然羊肉炒面又是何等的美味呢？它又是怎么樣做的呢？下面就讓我們一起來看看吧。
????? 怎么做孜然羊肉炒面好吃?學(xué)做孜然羊肉炒面需要哪些食材?家常美食網(wǎng)為您提供孜然羊肉炒面的家常做法大全,只要按照下文步驟,菜鳥都能做出美味孜然羊肉炒面!
孜然羊肉炒面的介紹：
上星期買了塊羊肉原來準(zhǔn)備燉著吃，可是放在冷藏室化凍了幾天怕是達不到熬湯的標(biāo)準(zhǔn)了，于是就上重口味的！翻了下冰箱的碎料存貨，組合下就可以炒一盤羊肉炒面了，做出來味道也跟三江源的炒面很相似！我喜歡稍微粗一點的面，吃起來很勁道，再加上這本來就是味道很粗獷的一道菜嘛。。
孜然羊肉炒面的食材和調(diào)料：
面條 羊肉 青椒 紅椒 辣椒（可選） 洋蔥 孜然 番茄膏 醬油 蔥 大蒜。孜然羊肉炒面的的家常做法，孜然羊肉炒面怎么做好吃
一、羊肉切小塊，加入酒，醬油，孜然粉（可選），淀粉腌制，鍋內(nèi)加入蔥翻炒后加入面條，用筷子代替鏟子拌面條，加入醬油，上色并調(diào)至合適的咸度。
二、鍋中燒開水，煮面，熟后過涼水瀝干待用，鍋內(nèi)加入蔥翻炒后加入面條，用筷子代替鏟子拌面條，加入醬油，上色并調(diào)至合適的咸度。
三、青紅椒切絲，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，蒜拍開切塊，鍋內(nèi)加入蔥翻炒后加入面條，用筷子代替鏟子拌面條，加入醬油，上色并調(diào)至合適的咸度。
四、熱鍋燒油，（油可以稍微多倒一點，因為后面要加面條，防止面條太干澀）加入羊肉翻炒至變色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一點鹽（不要一下子加太多，要為番茄膏和后面的醬油騰空間，此處加鹽只是為了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒
五、鍋內(nèi)加入蔥翻炒后加入面條，用筷子代替鏟子拌面條，加入醬油，上色并調(diào)至合適的咸度。
????? 小貼士
???? ?大蔥最好選用蔥白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。腌制羊肉用孜然碎（顆粒狀），炒肉的時候放孜然粉。炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的過程速度要快，不然肉容易老。
??????孜然羊肉炒面是當(dāng)下一早火熱的小吃，孜然作為一種調(diào)料品可以去除羊肉身上的騷腥味，同時還可以增加食物的味道。所以其實孜然羊肉炒面對人體的健康還是有一定的好處的，要開小吃店的朋友們不妨就去學(xué)一下，決定可以增加客流量的。
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