蒜蓉粉絲蒸金針菇——防病健身抵抗疲勞
夏季養(yǎng)生防病。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是小編為大家整理的“蒜蓉粉絲蒸金針菇——防病健身抵抗疲勞”，相信能對大家有所幫助。
生活中從來都是不缺美味的食物，對于會制作菜肴的人來說，簡單的食材也是可以搭配出不一樣的味道，粉絲和金針菇搭配起來就是不錯的選擇，也是可以選擇蒜蓉的做法，所以我們就是來了解一下蒜蓉粉絲蒸金針菇的做法吧。
蒜蓉粉絲蒸金針菇
材料準(zhǔn)備：粉絲一束、金針菇2兩、熟油適量、蒜茸適量、生抽適量、油適量、雞粉適量、鹽適量 姜絲適量、姜末適量、蔥末適量。
做法：
1、第一步就是將金針菇煎去尾部，然后沖洗干凈后作為備用。
2、粉絲用清水浸淋(否則很難煮)；金針菇切去根部后焯水備用。
3、將粉絲和金針菇放在碟中，加入適量蒜茸、姜絲、鹽、雞粉、油、生抽，攪拌均勻。
4、隔水蒸15分鐘后淋上姜末香蔥熟油即可。
提示：蒜蓉是一種不錯的開胃的配料，再搭配上姜絲、雞粉等等配料的結(jié)合，整道菜味道更加有風(fēng)味。
功效：蒜中的蒜胺對大腦是有很好的益處，是可以促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育。粉絲中含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸。金針菇含有我們身體所必需的氨基酸，能夠很好的增強(qiáng)身體的活性，促進(jìn)身體的新陳代謝，有利于身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。我們經(jīng)常食用這款菜肴是能夠降低膽固醇，預(yù)防肝臟疾病，防治心腦血管疾病，防病健身，也是可以抵抗疲勞和抗菌消炎。金針菇不太容易消化，吃的時候注意嚼爛點(diǎn)。
這款菜肴不管是老年人還是青少年、兒童都是非常的適合食用，對于身體是有不錯的幫助，而且在日常生活中經(jīng)常食用一些金針菇對身體是可以起到調(diào)理的作用，大家可以多了解一些其他的做法。
擴(kuò)展閱讀
蒜蓉粉絲蒸金針菇，備受人們的喜愛，而金針菇營養(yǎng)價值也比較高，口感更是比較好的，富含蛋白質(zhì)碳水化合物纖維素，可以很好的幫助我們治療肝臟疾病，腸胃潰瘍問題，對于高血壓患者來講也是比較適合的食物。
一、材料
垛椒，粉絲，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。
1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。
2、準(zhǔn)備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
3、鍋內(nèi)加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關(guān)火，把花椒油均勻地澆在菜上即可。
二、營養(yǎng)
金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。
金針菇蒸蝦是一道很美味的菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也是非常好吃的，蝦肉中蛋白質(zhì)的含量以及各種微量元素的含量是非常高的，經(jīng)常吃蝦對身體健康是非常好的，很多人平時都喜歡吃蝦，蝦的做法也是很多的，金針菇蒸蝦是最為常見的一種做法，不過很多人不會做，下面介紹金針菇粉絲蒸蝦的做法。
金針菇粉絲蒸蝦的做法
輔料
粉絲、金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、植物油
做法
1.鮮蝦剝?nèi)?，去掉沙線，清洗干凈后瀝干水。
2.剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和姜絲抓勻后腌制一刻鐘。
3.粉絲放入熱水中泡軟后瀝干水備用，金針菇去掉根部后清洗干凈。
4.取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇。
5.再把蝦仁均勻地撒在最上層。
6.水燒開后，入蒸鍋蒸2~3分鐘。
7.蒸蝦的功夫，將鮮紅椒切碎、蔥切花，蒜切蓉
8.蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。
9.均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可。
小貼士
蒸蝦的時間一定要短，要不然蝦肉會緊會干。
吃蝦的好處
1、保護(hù)心臟
蝦肉中含有豐富的鎂元素，它能調(diào)節(jié)心臟活動，降低缺血性心臟病的發(fā)生率，減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。
2、增強(qiáng)免疫力
蝦肉含有大量蛋白質(zhì)和8種人體必需的氨基酸，除此之外還含有多種微量元素、維生素、?；撬岬龋晕r能夠補(bǔ)足身體所需營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強(qiáng)人體免疫力。
3、壯陽
蝦肉中含有礦物質(zhì)鋅，這種微量元素可以調(diào)節(jié)男性荷爾蒙的新陳代謝，促進(jìn)性腺發(fā)育，有助于預(yù)防男性性功能衰退。
4、調(diào)養(yǎng)補(bǔ)虛
蝦營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量非常是高，是牛奶的很多倍，且肉質(zhì)松軟，無骨無刺無腥味，易于消化，很適合身體虛弱或病后體虛的人調(diào)養(yǎng)食用。
什么人不宜吃蝦
1、對蝦過敏的人
我們都知道蝦是高蛋白食物，而且這種蛋白質(zhì)是異種外來蛋白，有些體質(zhì)比較敏感的人群對這種異種蛋白會產(chǎn)生過敏。這類人吃蝦會引起皮膚長疙瘩、瘙癢等過敏癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)p傷消化系統(tǒng)。
2、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是由于患者體內(nèi)嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致尿酸含量超過正常值引起的疾病，所以痛風(fēng)患者的飲食要嚴(yán)格控制嘌呤的攝入。而蝦屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者不宜吃蝦。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做蒜蓉粉絲金針菇。
2.2準(zhǔn)備材料
3.1蒜切成蒜末。
4.2金針菇洗干凈擺在碗里。
5.1炸好的蒜盛出備用。
6.2鍋中放油，小火將蒜末炸至金黃。
7.炸好的蒜末同部分生蒜末混合，加鹽，蒜油攪拌。
8.在金針菇上擺放泡好的粉絲。
9.把調(diào)好的蒜末放在粉絲上，蒸鍋水開蒸7分鐘。
10.小香蔥切末放在蒜末上，炒鍋中熱油澆在香蔥上。
11.最后淋一些蒸魚豉油。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作蒜蓉粉絲金針菇一飽口福吧。
金針菇是大家都很熟悉的一種食物，在平時很多人都會愛吃這種菌類食物，也是我們在生活中最常吃到的一種菌類食物，吃法也是非常多的，各種各樣的吃法對我們健康都有幫助，蒜蓉蒸金針菇就是其中補(bǔ)充的一種吃法，一起看看蒜蓉蒸金針菇的烹飪方法。
蒜蓉蒸金針菇的材料
金針菇1包、蒜5瓣、細(xì)香蔥適量、色拉油1勺、食鹽2克、醬油1勺、蠔油1勺、白糖適量。
蒜蓉蒸金針菇的做法
在烹飪之前，我們需要把各種的材料都先準(zhǔn)備好，然后把金針菇剪去尾部之后洗凈，再用用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里，可以讓金針菇入味脫水。把蔥、蒜準(zhǔn)備好，蒜、蔥切末之后備用。海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替，都是不錯的選擇，然后把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，將準(zhǔn)備好的金針菇和調(diào)料放到鍋里蒸，等到蒸至湯汁都被吸收掉的時候，就可以準(zhǔn)備好熱油，等到金針菇熟了將油淋在上面，這道菜就完成了。
蒜蓉蒸金針菇的食用功效
蒜蓉蒸金針菇是非常美味的一種食物，而且烹飪方法也比較簡單，最重要的就是我們經(jīng)常吃蒜蓉蒸金針菇對人體健康很有幫助，首先吃蒜蓉蒸金針菇就可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，而且鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益，可以很好的保護(hù)我們身體健康，同時還可以有效降低人體人體膽固醇。而且蒜蓉蒸金針菇還可以起到緩解身體疲倦、抑制癌細(xì)胞、提高身體免疫力等功效，所以說對我們現(xiàn)代人來說，吃蒜蓉蒸金針菇還是非常健康的。
蒜蓉蒸金針菇是很多人都愛吃的食物，我們通過吃蒜蓉蒸金針菇來補(bǔ)充營養(yǎng)，對我們健康很有幫助，同時我們吃蒜蓉蒸金針菇是可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)的，特別是可以幫助保護(hù)血管健康，同時有效預(yù)防疾病的產(chǎn)生，所以我們應(yīng)該多吃。
相信大家在吃金針菇的時候一定是會想到牛肉了，這兩種食材是最為常見的一種搭配了，牛肉金針菇一起搭配起來不僅是非常的美味，而且也是非常的滋補(bǔ)，金針菇和牛肉一起做湯怎么制作呢?下面就是一起來看看吧。
牛肉金針菇湯
準(zhǔn)備材料：牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量
做法：
1、我們將買回的牛肉洗干凈，將里面的血泡洗掉，在切的時候是要記得反條紋來切，金針菇浸泡5分鐘就是可以了。
2、準(zhǔn)備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。
3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細(xì)心撇干凈浮沫。
4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。
5、這樣燉牛肉大概一個小時后，就滴如素油。
6、這個時候加入的金針菇，煮熟之后加入蒜末和食鹽就是可以食用了。
功效：牛肉是可以很好的補(bǔ)中益氣，而且對于脾胃是有很好的滋養(yǎng)的功效，經(jīng)常食用一些是能夠幫助我們強(qiáng)筋健骨、化痰止渴，我們?nèi)绻怯袣舛腆w虛、筋骨酸軟、貧血易病，也是可以經(jīng)常食用一些牛肉來改善。金針菇是能夠很好的棒兒童促進(jìn)智力和大腦的發(fā)育，對于防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍是有很好的效果。我們吃金針菇是可以抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質(zhì)。這款湯品是很適合中老人人食用，但是我們?nèi)绻强谏嗌?、容易過敏就是要少吃了。
看了上面的介紹相信大家對于牛肉金針菇湯也是有了很好的了解和認(rèn)識了，我們食用這款食物對于身體是有很好的滋補(bǔ)作用，大家如果是身體虛弱或者骨質(zhì)疏松、氣血不足的人群，就是可以經(jīng)常制作食用一些。
如果用金針菇用來做成蒜蓉的話，那么美味還特別的好處，蒜蓉就是用大蒜制作的，這樣的美食蒜3味十足，吃起來也比較好吃，并且蒜蓉制作的美食還有殺菌和消毒的功效和作用，吃起來讓人感覺非常的鮮美，但是針對這個蒜蓉蒸金針菇很多人不會做，那么下面我們來看看這個蒜蓉金針菇的做法有哪些?
這道蒸的金針菇把金針菇的優(yōu)點(diǎn)盡量的保留了 更加脆嫩 鮮美 。金針菇美味不說，營養(yǎng)也很豐富，最大的優(yōu)點(diǎn)是含有金針菇多糖，能提高人體免疫力，有抗癌防癌的功效，童鞋們 多多吃些金針菇吧
食材:食譜熱量：223.7(大卡)
主料:金針菇 1包 蒜 5瓣
方法/步驟
1金針菇、蔥、蒜準(zhǔn)備好，蒜、蔥切末
2海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替
3金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里4把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞5把盤子放入微波爐，高水2分鐘6拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌.
做法二
主料：金針菇 蒜香 蔥
輔料：海天海鮮醬油 海天蠔油 色拉油 鹽 糖少許 蒜蓉
蒸金針菇的做法步驟：
1. 金針菇、蔥、蒜準(zhǔn)備好，蒜、蔥切末。
2. 海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替
3. 金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4. 把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5. 把盤子放入微波爐，高水2分鐘。
6. 拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
金針菇的作用：
一、抗疲勞。
根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
二、抗炎。
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂，降膽固醇。
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
上面我們給大家介紹了這個蒜蓉金針菇的做法同時還介紹了這個蒜蓉金針菇的一些作用和功效，這樣的健康營養(yǎng)還美味的美食是不是大家都心動了呢，如果感覺這樣的食物很適合自己的口味，想要吃的話，那么趕緊動動手讓自己制作吧，讓美食變得出乎自己的想象。
金針菇是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的蔬菜，金針菇可以說各種做法都非常美味，無論是火鍋還是燒烤，日常的做菜，我們都愛吃，而且金針菇營養(yǎng)豐富，對人體有著很大的幫助，今天小編就給大家?guī)斫疳樄降淖龇?，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
涼拌金針菇
做法
1.金針菇的尾部是不能吃的，先用剪刀減去金針菇的尾部，然后用水反復(fù)沖洗，最好是泡上一會，如果喜歡吃短一點(diǎn)的金針菇的朋友可以從中間剪開，這樣方便食用。
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲因為黃瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
金針菇煮鯽魚
做法
1.先殺掉鯽魚，然后去除內(nèi)臟，如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下，去掉魚鰓和魚鱗，把魚肚子內(nèi)的黑色膜給弄干凈，然后反復(fù)沖洗一下，在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉，放在盤子里腌制大概10分鐘，然后金針菇也清洗一下，枸杞子泡上留著備用。
2.將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚排入鍋中
3.煎至雙面微黃焦香起鍋
4.湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻
5.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調(diào)入適量鹽，少許胡椒粉調(diào)味，熄火起鍋即可
金針菇炒肉絲
做法
1.把準(zhǔn)備好的瘦豬肉切成絲，然后放入盤中加入醬油和鹽，外加一點(diǎn)淀粉，一起拌勻，腌制大約10分鐘。
2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用
3.熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用
4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味
5.倒入炒好的肉絲翻勻
6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可
金針菇肥牛湯
做法
1.鍋內(nèi)下一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蔥姜
2.加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯
3.下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味
4.下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關(guān)火，出鍋前撒熟芝麻
小貼士
1、沒有高湯或濃湯寶的，用清水加用鹽、生抽和糖調(diào)出湯味;
2、喜歡清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。
2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
金針菇，學(xué)名毛柄金錢菌，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類，是秋冬與早春栽培的食用菌，因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇在自然界廣為分布，在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
金針菇的功效與作用
1.促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇氨基酸含量高，對促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國家譽(yù)為益智菇。
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分?jǐn)D開，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使?金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
總結(jié):相信大家看完本篇文章對于金針菇的做法都有了解了吧，如何做出美味的金針菇都知道了嗎，那還等什么呢，趕緊動手去試試吧。
蒜蓉粉絲金針菇是一種常見的家常菜，特別是在夏季，清爽可口，深受廣大朋友的喜愛。其中大蒜能夠有效排出人體的有關(guān)熱氣，起到殺菌抑菌的良好功效。而且，金針菇含有大量的維生素和微量元素，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分。三者搭配，對人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康。那么，如何做蒜蓉粉絲金針菇呢？ 涼拌法。首先，選購新鮮的金針菇，和優(yōu)質(zhì)的粉絲，先把金針菇處理好以后，清洗干凈，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入金針菇進(jìn)行焯制，完成后瀝干裝在盤子中待用。接著再把粉絲放在開水中過2分鐘水撈出瀝干，粉絲易熟。將大蒜剝好以后，用工具剁成泥糊狀備用。
然后，把焯好的粉絲和金針菇以及蒜蓉放在一干凈容器中，再加入鹽、味精、生抽、醋、香油等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯伞＿€可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，根據(jù)口味可以加入辣椒油或是香菜調(diào)味。最后，裝盤，可以在菜上面擺上香菜，有利于美觀，還能起到調(diào)味的效果。
炒制法。首先，把購買的金針菇處理后，清洗干凈，把大蒜剝好后用刀拍成蒜蓉狀，再一干凈容器中加入適量的熱水，放入粉絲浸泡。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜蓉爆炒，再加入金針菇和粉絲，因為金針菇和粉絲都是易熟的食材，所以應(yīng)小火快速翻炒。最后，倒入少量的水，加入鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢韬?，炒熟后即可盛出?br />
美味的蒜蓉金針菇就制作完成了，不僅好吃可口，而且做法簡單易于操作，即可以涼拌又可以炒制，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好決定，快快嘗試制作吧！
金針菇是一道大家都比較愛吃的菌菇類食品。金針菇含有氨基酸、鋅等多種營養(yǎng)成分，對于氣血不足、營養(yǎng)不良的兒童和老人來說，具有很大的食療價值。金針菇的做法有很多種，蒜蓉金針菇就是其中之一。那么，做蒜蓉金針菇需要準(zhǔn)備哪些材料？具體做法和步驟是什么？下面就為大家具體介紹一下蒜蓉金針菇的做法。
原料準(zhǔn)備：
金針菇，蒜；色拉油（植物油也可以）、精鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖、各適量。（其他調(diào)味料根據(jù)個人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 金針菇切掉老根，洗干凈，淋干水份后直接擺放在盤子中；把蒜剝好，拍碎，切成蒜末，也不要太碎，適中就好；
2. 自制蒜蓉醬：炒鍋點(diǎn)火，倒入色拉油（或植物油）燒熱；油燒熱后，關(guān)火（這里非常關(guān)鍵，關(guān)火哦）然后下入蒜末爆炒均勻；
3. 最后在蒜油里調(diào)味，加入鹽、糖、麻油、鮮味生抽，以咸為主，糖只加一點(diǎn)點(diǎn)提鮮就可以了，蒜蓉醬就完成了；
4. 將蒜蓉醬直接淋在剛剛洗好放在盤里的金針菇上，蒸8-10分鐘后取出；
5. 金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費(fèi)，將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調(diào)好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子里面，最后撒上蔥花，到此蒜蓉蒸金針菇就完成了哦。
烹飪技巧：
1. 此菜沒有難度，成功率非常高，且非常好吃；
2. 炒蒜末時根據(jù)蒜量來倒油，有多少蒜末就放多少油，用體積衡量（如一碗蒜就放一碗油）；
3. 油燒熱后一定要先關(guān)火在下蒜末，因為關(guān)了火，用的是炒鍋的余溫爆香蒜末，可以避免過度加熱燒焦；
4. 蒜蓉醬味道不易過咸，如蒸好后不夠咸，可淋一些咸味生抽調(diào)味；
5. 蒸的時間不宜過長，8-10分鐘足矣；
6. 這個蒜蓉醬還可用于蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣，不妨一試；
營養(yǎng)功效：
1. 金針菇具有四大功效：一降低膽固醇含量、二緩解疲勞現(xiàn)象，三可抑制癌細(xì)胞，四可提高身體免疫力。
2. 長期食用具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。
3. 金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。
4. 金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
現(xiàn)如今，人們對于飲食的要求都是非常重視的了，每個人都希望自己能夠吃的更健康了，因此金針菇這樣的食物就越來越受到了人們的喜愛，這種食物對于我們現(xiàn)代人很有好處，而且還可以烹飪成美味哦，下面就給大家推薦這道涼拌金針菇海蜇絲的做法。
涼拌金針菇海蜇絲
材料：金針菇200g，海蜇絲200g。
輔料：芝麻20g，生抽1勺，辣椒油1勺，鹽1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，雞精1/2勺，獨(dú)腳蒜、香菜、紫天椒適量。
做法：
1.金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用。
2.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。
3.芝麻炒香備好。
4.鍋下水燒開后，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。
5.過冷河瀝干水份待用。
6.金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調(diào)料放入拌勻即可。
功效：
這道涼拌金針菇海蜇絲是很不錯的養(yǎng)生食物了，它的營養(yǎng)價值首先就很出色了，含有大量的蛋白質(zhì)以及人體所需的氨基酸，可以幫助我們有效的提高身體素質(zhì)哦，并且這道還可以幫助我們起到很強(qiáng)的強(qiáng)身體健體功效，同時可以有效增強(qiáng)我們身體的抵抗力，這對于現(xiàn)代人來說無疑是很有意義的了，而且還可以有效的抗衰老哦，還可以幫助我們降低血壓以及血脂，這對于我們來說特別有好處，是我們不能錯過的好方法。
金針菇是很好的一種食物了，而海蜇也同樣如此了，我們經(jīng)常的吃涼拌金針菇海蜇絲這樣的食物就很不錯了，可以有效的幫助我們提高身體素質(zhì)，起到抗疲勞的作用，還可以幫助我們降壓減脂，這無疑是非常有好處的了，不要錯過。
金針菇是我們生活中常見的一種美味食物，也是很好的保健食物，生活中金針菇的做法是有很多，可以炒，可以烤，今天小編就是為大家介紹一種金針菇最經(jīng)典的做法，素炒金針菇，下面我們大家就是一起來詳細(xì)的了解了解這款菜肴的做法吧。
素炒金針菇的做法
主料：柿子椒3個、胡蘿卜半根、金針菇200克
調(diào)料：食鹽一小勺、雞精半小勺、蠔油一大勺、調(diào)和油一大勺、元貞糖兩小勺
做法：
1、將金針菇剪去根洗凈、擠干水后切成段；
2、將胡蘿卜和青椒也洗凈，切成絲；
3、炒鍋燒熱放油；
4、下青椒絲煸炒；
5、放入胡蘿卜絲和金針菇，倒入蠔油；
6、加糖、鹽、雞精調(diào)味，快速翻炒兩下就行了。
小貼士：
金針菇中可能會殘留一些細(xì)菌，所以我們在清洗的時候一定是要注意清洗干凈了，而且要注意不要炒得太熟了，這樣是會使得金針菇的營養(yǎng)成分流失。
功效：
金針菇是一種熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的食物，而且含有豐富的銅元素，這對于我們的血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織的發(fā)育和功能有著重要的影響。金針菇能夠增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，有利于對食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。搭配上胡蘿卜不僅有更好的明目作用，也是能夠很好的降低膽固醇和降低血脂。
上面就是為大家介紹的關(guān)于素炒金針菇的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是有了很好的了解和認(rèn)識了，金針菇是一款非常有營養(yǎng)的蔬菜，而且也是能夠和很多的食材一起搭配制作，所以大家可以完全發(fā)揮自己的想象力。
對于金針菇，想必大家應(yīng)該都很熟悉了吧。涮火鍋，燒烤，烤肉之類的都很常見，本人也比較喜歡吃金針菇，因為他的菌柄又細(xì)又長，特別類似于金針菜，所以才被叫做金針菇。別看它個頭小小的，但是他的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且還具有很好的藥用食療作用。當(dāng)然，金針菇的作法也是多姿多彩，今天就為大家推薦一款金針菇蒸粉絲的作法吧。
材料 垛椒，粉絲，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。做法折疊粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。
準(zhǔn)備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
鍋內(nèi)加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關(guān)火，把花椒油均勻地澆在菜上即可.
以上就是教給大家的金針菇蒸粉絲的做法了。喜歡吃金針菇的朋友都可以來做做試試看。粉絲很幼滑，金針菇的營養(yǎng)也很豐富，他滿兩個在意起做成菜品一定會很香很好吃的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜蓉粉絲蒸金針菇——防病健身抵抗疲勞》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生防病”專題。
