紅燒鵝肉——補(bǔ)血益氣暖胃生津
補(bǔ)血益氣冬季養(yǎng)生熱飲。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒鵝肉——補(bǔ)血益氣暖胃生津》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鵝肉是屬于常見的一種肉類食物，在平時(shí)很多人都是會(huì)愛吃這種食物的，吃起來的味道非常不錯(cuò)，對我們健康來說也是會(huì)有一定好處的，可以起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，同時(shí)鵝肉經(jīng)過烹飪之后味道不錯(cuò)，紅燒鵝肉就是其中不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么如何烹飪，一起看看吧。
紅燒鵝肉的材料
鵝1000g、油適量、生抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量。
紅燒鵝肉的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，之后就要開始對鵝肉進(jìn)行處理了，我們要把鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水，這時(shí)候把鵝肉在冷水下鍋綽水后撈起洗凈;之后選擇鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香;之后選擇倒入鵝肉翻炒均勻;然后加入料酒、加入生抽和老抽，可以給鵝肉去腥。之后選擇加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟，之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火;把鵝肉盛入碗中，撒上蔥花就可以開始吃了。
紅燒鵝肉的食用功效
紅燒鵝肉是我們常吃的一種食物，在平時(shí)很多人都是會(huì)愛吃這種食物的，而且我們常吃紅燒鵝肉對健康也是會(huì)有好處的，首先紅燒鵝肉里面的蛋白質(zhì)含量非常高，同時(shí)還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔(dān)心吃鵝肉會(huì)發(fā)胖，可以很好的增強(qiáng)我們身體素質(zhì)，同時(shí)吃紅燒鵝肉的補(bǔ)血益氣效果是很強(qiáng)的，而且鵝肉可以補(bǔ)虛益氣、暖胃生津，如果食欲不振的話還可以嘗試多吃鵝肉，可以通過吃紅燒鵝肉來促進(jìn)腸胃健康，是非常不錯(cuò)一種養(yǎng)生食物。
上面給大家介紹了紅燒鵝肉的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)這道紅燒鵝肉是可以吃的一種食物，在平時(shí)我們經(jīng)常吃對健康很有好處，可以起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，同時(shí)還可以很好的促進(jìn)腸胃健康，對于身體素質(zhì)比較差的朋友們來說，吃紅燒鵝肉就很不錯(cuò)。
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鵝肉也屬于白肉的一種，鵝肉和其他的白肉相比，特別適合兒童食用，因?yàn)樗陌被崾亲钸m合人體成長所需要的氨基酸，因此如果是家里有小孩兒的話，可以經(jīng)常食用鵝肉，從而可以幫助自己的孩子身體更好的成長，而且它還含有不飽和脂肪酸，對于成年人來說也有很多好處。
鵝肉其實(shí)和很多其他白肉的制作方法非常的相似，尤其是紅燒鵝肉，能夠充分的體會(huì)出鵝肉的肉質(zhì)口感，雖然是一種大眾化的做法，但是卻是一種最受人們歡迎的鵝肉做法。具體紅燒鵝肉的做法有：
主料：鵝肉300克
調(diào)料：花生油200克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、紅糖適量
1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?，待用?/p>
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。
3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀。
4.粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵝肉中含有大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，
容易消化吸收，營養(yǎng)價(jià)值較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵝內(nèi)人肺經(jīng)與腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎之功，可化痰利水，除疹止嗽。陰虛之人食后不燥，陽虛之人食后不寒，并有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津的功效，是一種很好的滋補(bǔ)食品。
知道了紅燒鵝肉的做法，也知道了鵝肉所含的營養(yǎng)成分，相信有很多朋友都想要回家一試身手了，在制作紅燒鵝肉的時(shí)候，其實(shí)有很多訣竅在里面，比如說淀粉放多少是最合適的等，只有掌握了這些技巧，才可以制作出最美味的紅燒鵝肉。
鵝肉是一種上的食材，鵝肉中含有許多人體所必須的氨基酸，并且還有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同時(shí)其所含有的不飽和脂肪酸能幫助人體延緩衰老，男女老少都宜吃鵝肉。鵝肉肉質(zhì)香嫩，紅燒出來味道香郁口感極好，紅燒鵝肉的做法簡單，但是味道和營養(yǎng)都是極好的。
紅燒鵝肉做法一：
主料：鵝肉適量 輔料 蒜頭適量、生姜適量 配料：八角適量、桂皮適量、花椒適量、啤酒適量、醬油適量、雞精適量、白糖適量
1準(zhǔn)備一只鵝。
2剁好的鵝肉。
3焯遍水，洗盡血沫
4蒜頭去皮，生姜切片。
5熱鍋冷油，煸香姜片，蒜頭，八角，花椒，桂皮。
6把鵝肉加進(jìn)，煸炒出油。
7加醬油炒勻。
8倒進(jìn)啤酒。
9加雞精，白糖燒開改小火燉。
10到肉差不多酥爛的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，改大火燒兩分鐘，收掉點(diǎn)湯汁就可以。
11紅燒鵝肉就做好了。
紅燒鵝肉做法二
用料
鵝肉 半只 醬油 適量 料酒 適量 蔥姜蒜 適量 花椒 八角 適量
1倒入適量的油，加入姜片蒜片蔥煸炒出香味
2洗凈待用
3煸炒幾分鐘
4加入料酒，去腥提香
5加入老抽調(diào)色調(diào)味
6倒入適量生抽
7調(diào)色調(diào)味后香味飄來啦
8加水起燉，放入八角
9咕嘟咕嘟，大約燉個(gè)四十來分鐘就爛啦，因?yàn)槲业腻伇容^聚氣，所以很快噠
10 加鹽加糖，大火收汁，起鍋咯！
雞、鴨在生活中屬于餐桌上常見的禽類食物，除此之外鵝肉也是可以供人們食用的。只不過喜歡吃鵝肉的人并不是很多，所以相對來講受歡迎程度與雞鴨是無法相比的。不得不說，鵝肉也是比較美味的，肉質(zhì)十分鮮嫩，做法非常豐富。那么，紅燒鵝肉的最佳做法是什么呢?
做法一：
一、食材：
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量
二、步驟：
1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水
2.準(zhǔn)備調(diào)料
3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香
5.倒入鵝肉翻炒均勻
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟
9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火
10.盛入碗中，撒上蔥花
做法二：
鵝肉 1/4
老抽 平底勺兩勺
白砂糖 調(diào)味勺5勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 平底勺一勺
香料 適量
紅燒鵝肉(鮮甜味)的做法
1、鵝肉切塊洗干凈，放進(jìn)冷水鍋里加姜，料酒焯一下，洗凈晾干
2、焯一下可以去掉點(diǎn)味道，水燒開2分鐘就可以關(guān)火
3、重新切一些姜絲和蒜，鍋?zhàn)蛹訜幔谷胗?，姜蒜爆炒一下，倒入鵝肉
4、翻炒幾下倒入醬油，糖，香料，水，煮開后大火轉(zhuǎn)小火慢慢燉，因?yàn)轾Z肉比較不容易燉酥，所以水要多放點(diǎn)，小火慢慢燉
5、差不多燉一個(gè)小時(shí)左右，開大火收汁，加蔥花。
紅燒黃魚的味道是非常鮮美的，而且同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常高的，所以在平時(shí)就會(huì)有很多人都愛吃，這也是我們常見的一道家常菜了，不僅味道好，而且吃紅燒黃魚還可以起到食補(bǔ)的效果，下面就讓我們一起看看這道紅燒黃魚如何進(jìn)行烹飪。
紅燒黃魚的材料
黃魚1條，蔥、蒜、姜、紅辣椒各適量、料酒、花生油、醬油適量。
紅燒黃魚的做法
首先我們需要把材料都提前準(zhǔn)備好，把黃魚洗凈，在魚肚處切開一刀，掏出內(nèi)臟，然后沖洗一遍;瀝干水分后，將魚身均勻地抹上料酒，待用。蔥、蒜切末，姜部分切末部分切片，將這些調(diào)味料混合起來;紅辣椒切小粒待用。煎鍋內(nèi)放入適量的花生油，油燒熱后放入姜片炸至金黃色后撈出。黃魚放入煎鍋，小火慢煎，煎至一面呈金黃色后，翻面繼續(xù)煎。待黃魚兩面都煎至金黃色后，將黃魚盛出。鍋內(nèi)留少量余油，放入混合后的調(diào)味料小火炒香。放入煎好的黃魚，加入醬汁中火煮;煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至醬汁濃稠即可關(guān)火，盛出后撒上紅辣椒作為點(diǎn)綴。
紅燒黃魚的食用功效
這道紅燒黃魚是非常有營養(yǎng)的食物，首先吃起來的味道以及口感都是不錯(cuò)的，能夠幫助我們起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，同時(shí)還能很好的滋補(bǔ)，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效;主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀，在其中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，而且各種的維生素以及微量元素含量都是很豐富的，所以很適合我們用來補(bǔ)血益氣，同時(shí)促進(jìn)腎臟以及腸胃的健康。
上面給大家介紹了紅燒黃魚的一些情況，我們可以發(fā)現(xiàn)這道紅燒黃魚吃起來的味道是非常不錯(cuò)的，而且經(jīng)過烹飪之后的味道同樣很不錯(cuò)，是現(xiàn)在很多人都愛吃的，我們經(jīng)常吃對身體健康也會(huì)有所幫助，在補(bǔ)血益氣的同時(shí)，對腎臟以及腸胃健康都有幫助。
生姜大家都是如何食用的，可以做很多美味的菜肴，放入生姜可以有提味的作用，而且也可以起到很好的驅(qū)寒的作用。生姜桂圓茶是生姜的最常見的飲品之一，可以有補(bǔ)氣血的作用，而且也可以健脾胃，來看看生姜桂圓茶的制作。
生姜桂圓茶所需材料
桂圓肉干15克、生姜1片、紅糖適量
生姜桂圓茶的泡法
1、用開水溫燙茶杯，瀝干水分，以提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定。
2、將桂圓肉干和生姜片一起放入杯中，倒入沸水，蓋上杯蓋，悶泡8分鐘左右，加入紅糖，調(diào)勻后即可飲用。
生姜桂圓茶的功效與作用
桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)心、潤膚美容和健腦益智。生姜可開宣肺氣、止嘔、止咳，特有的“姜辣素”能促進(jìn)血液循環(huán)，溫肺驅(qū)寒。生姜可以有豐富的維生素的補(bǔ)充，對于促進(jìn)代謝有好處的。紅糖具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。生姜桂圓茶可以起到補(bǔ)充能量的作用，對于驅(qū)寒暖身有一定的好處，特別是有手腳冰涼的情況來說有一定的改善的作用和功效。
生姜桂圓茶具有補(bǔ)氣血的一款養(yǎng)生飲品，適合很多的人群飲用，比如說脾胃虛弱，氣血差，經(jīng)常失眠多夢的情況都可以選擇用生姜桂圓茶來調(diào)理，對于身體健康來說有一定的保健的作用和功效，還能提高免疫力，大家不妨試試。
相比之下，人們吃鵝肉比較少一些，實(shí)際上，鵝肉味道也非常好，營養(yǎng)也很豐富，比如鵝肉里面含有很多種人體所需要的氨基酸，并且含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，另外脂肪含量非常低，吃鵝肉對健康絕對有利，今天就教大家做紅燒鵝肉。
第一、紅燒鵝
材料
鵝1000克，油、鹽、蔥姜、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、五香粉、糖、雞精適量。
做法
1、鵝洗凈切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒鵝肉，放料酒、醬油、五香粉和糖。
3、放水至與鵝肉齊平燜煮約2小時(shí)。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第二、紅燒鵝肉家常做法
材料
鵝
姜適量
香葉兩片
桂皮兩塊
干紅椒七八個(gè)
辣椒面一小勺
生抽適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量
芝麻油適量
做法
1.鵝肉洗凈，開水燙下，瀝干備用。
2.熱油爆香姜。用芝麻油比較香，這次忘了，用的是普通調(diào)和油。接著鵝肉下鍋翻炒，炒一會(huì)加入桂皮，香葉，辣椒，辣椒面。怕辣的這兩樣可不放。邊炒邊加生抽，老抽，鹽，調(diào)味調(diào)色。鹽不怕少，淡了一會(huì)還能補(bǔ)救。炒至鵝肉色澤均勻，香味鋪鼻。
3.將炒鍋里的東西全倒入高壓鍋內(nèi)，加開水，水量自己調(diào)整，無需沒過鵝肉。先不急著蓋高壓鍋帽子，水燒開后，試一下湯汁味道，淡了再加鹽調(diào)整。然后蓋上鍋蓋，冒氣后小火壓23分鐘。待氣消后再開蓋。
第三、自制素?zé)Z
材料
豆腐皮八張、適量的蔥、姜片、醬油、香油、食用油、鹽
做法
1、鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)食用油加熱。油溫至六成熱放入蔥斷、姜片炒香。
2、加入適量的水、醬油、黃酒、鹽煮開。倒到碗中待涼。
3、將豆腐皮一張張取出，放入碗中湯汁浸泡濕，最放到案板上平放，同樣步驟疊上四張，四周先折然后最折疊成長條就成半成品素?zé)Z了。
4、放到盤中，隔水蒸三分即出放涼備用。
5、平底不粘鍋放入適量的食用油加熱，然后將半成品的素?zé)Z放入鍋內(nèi)慢慢兩面煎。煎到兩黃即可。
6、盤中黃瓜片墊底，將素?zé)Z切成一厘米寬的斷，放到黃瓜片上即可食用。
大棗粥
【組成】大棗50克，粳米100克，蜂蜜適量。
【制法】先將大棗洗凈去核，和蜂蜜蒸爛，后把粳米洗凈入鍋，加水適量煮粥，再入大棗攪勻即可。
【用法】佐餐食用。
【功用】補(bǔ)脾健胃，益氣生津，調(diào)和營衛(wèi)，解除藥毒。適用于消化不良、貧血、心悸怔忡、婦人臟躁等病癥。
大棗花生飲
【組成】大棗50枚，花生米100克，紅糖50克。
【制法】先將干紅棗洗凈用溫水泡發(fā)。再將花生米略煮一下，待冷卻后取出花生米，再將泡發(fā)的紅棗、花生米放入鍋內(nèi)加水適量，以文火煮30分鐘左右，撈出紅棗、花生米，取汁加入紅糖，待糖溶化收汁即可。
【用法】取汁代茶飲。食用紅棗、花生米。
【功用】健脾補(bǔ)血。適用于失血性貧血。
大棗桃仁酥
【組成】大棗250克，核桃仁50克，山藥50克，豬油125克，可可粉15克，面粉500克。
【制法】將大棗煮爛，去核，核桃仁壓碎和棗泥搓勻成餡，取面粉200克倒在案板上，加入豬油100克拌勻，成干油酥。再將剩余的面粉倒在案板上，加豬油(25克)、可可粉和適量的水，合成油面團(tuán)。將油酥包入油面內(nèi)，稍按扁搟成長方形，以上至下卷成筒形，按量切成劑子，按成圓皮，將餡包入內(nèi)，搓成橢圓形，用花鉗把圓坯從頂?shù)降装闯鲆粭l凸的棱，再用兩根雞毛在棱的兩側(cè)按出半圓形花紋，待鍋內(nèi)油燒至6成熱時(shí)，把生坯下鍋炸至見酥浮面，呈淺黃色即熟。
【用法】供早餐食用。
【功用】補(bǔ)脾胃，和胃氣。適用于脾虛食少，食積氣滯等病癥。
大棗木香湯
【組成】大棗20枚，木香6克。
【制法】大棗去核，入鍋加水煎煮1小時(shí)，續(xù)入木香再煮片刻，去渣取汁。
【用法】溫服，每日2?3次。
【功用】健脾和胃，燥濕止瀉。適用于因脾虛氣滯的久瀉。
大棗姜湯
【組成】大棗500克，生姜500克，甘草60克，鹽60克。
【制法】大棗焙干去核，生姜洗凈切片，烘干，甘草用鹽炒，共研細(xì)粉。
【用法】每日早空腹服6?10克，用沸水沖調(diào)飲之，日服1次。
【功用】健脾益胃，調(diào)和營衛(wèi)。適用于體衰感冒、鼻竅不利等病癥。
說起鵝肉大家都不是很陌生的吧，經(jīng)常吃些鵝肉的話可以有補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)的作用，而且味道鮮美，營養(yǎng)多多，鵝肉的食用方法有很多，可以烤著吃也可以燉著吃，來看看這道可以補(bǔ)氣抗衰的烤鵝肉的做法吧。
烤鵝做法：
1.把新鮮黑棕鵝洗凈后，放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研制6個(gè)小時(shí)。
2.待黑棕鵝腌制好后，在其體內(nèi)加入用精鹽拌好的蔥絲、生姜，并用鐵叉固定好，以備烘烤使用。
3.把烤爐或者烤箱打開，把腌制好的生鵝放進(jìn)去，先有小伙，再逐漸大火，最后再慢慢小火燉烤成熟。
4.用刀把烤制好的鵝切成塊，直接放到盤子里即可食用。
鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而且還可以暖胃助消化，同時(shí)也可以抗衰老，適合很多人群食用，是屬于高蛋白低脂肪的食物類型，而且還可以預(yù)防肥胖的作用。
烤鵝肉的具體的做法大家也都了解了吧。這樣吃可以補(bǔ)充玉米中的蛋白質(zhì)和脂肪，而且還有維生素和礦物質(zhì)。山藥也有健脾養(yǎng)胃的作用，口感鮮美暖胃補(bǔ)氣抗衰老，所以是很不錯(cuò)的營養(yǎng)食譜，大家可以放心食用。
說到紅燒牛肉面，這無疑是很多人都愛吃的食物了，但是如果我們經(jīng)常的吃這樣的食物，那么就容易讓我們吃膩了，這時(shí)候我們不妨試著吃美味的紅燒牛肉米線了哦，我們這樣吃的好處是很多的了，那么具體都有哪些呢，下面就讓我們一起看看這道紅燒牛肉米線怎么吃比較好吧。
紅燒牛肉米線的材料
干米線、牛肉湯、西紅柿、香菜、鹽、香油。
紅燒牛肉米線的做法
1、將干米線一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。
2、西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。
3、鍋內(nèi)放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調(diào)味兒。
4、將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中，攪拌均勻，即可。
紅燒牛肉米線的功效
想要知道這道紅燒牛肉米線的食用價(jià)值，我們首先就要知道牛肉的營養(yǎng)價(jià)值了，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。而米線也是很好的一種食物了，本身含有豐富的碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，容易有飽腹感。因此吃了也不怕會(huì)長胖。因此這道美味的紅燒牛肉米線是很不錯(cuò)的了哦，營養(yǎng)價(jià)值是非常出色的了，經(jīng)常的吃就可以幫助我們保護(hù)自己的脾胃了，而且還可以通過吃這樣的食物來降壓減脂了哦。
紅燒牛肉米線是我們很常見的一種食物了，它的味道是特別出色的了，而且營養(yǎng)價(jià)值同樣很出色，我們經(jīng)常的吃這道美味的紅燒牛肉米線做法也是比較容易制作的了，我們經(jīng)常的吃紅燒牛肉米線就可以有效的幫助暖胃補(bǔ)血了哦。
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