魚(yú)羊時(shí)蔬湯
養(yǎng)生湯羊夏季。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚(yú)羊時(shí)蔬湯》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
魚(yú)羊時(shí)蔬湯是一款鮮美的家常湯，主要原料有：魚(yú)頭150克，羊肉餡150克，油菜心，白蘿卜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，湯味香濃，味道鮮美，小鍋一燜，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)得到更好的保存，軟質(zhì)的蔬菜與魚(yú)羊一搭配，口感的層次感便得以展現(xiàn)。
魚(yú)羊時(shí)蔬湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)肉里面富含膠原蛋白，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。YS630.CoM
魚(yú)羊時(shí)蔬湯的功效作用
【魚(yú)肉】
1、降低血脂：現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚(yú)油中的含量要高于魚(yú)肉，而魚(yú)油又相對(duì)集中在魚(yú)頭內(nèi)，魚(yú)頭中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于魚(yú)肉。
2、開(kāi)胃滋補(bǔ)：長(zhǎng)期食用魚(yú)頭對(duì)暖胃補(bǔ)虛有很好的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)頭嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
3、補(bǔ)腦健腦：魚(yú)頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進(jìn)人體新陳代謝，幫助修補(bǔ)人體細(xì)胞組織，還可以增強(qiáng)身體的活力，尤其可以使神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育保持良好的狀態(tài)，還可以延緩腦力衰退。
4、降低血脂：魚(yú)頭具有增強(qiáng)男性性功能的作用，還可以降低血脂，經(jīng)常適用有利于血液循環(huán)，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚(yú)頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
【羊肉】
1.溫補(bǔ)脾胃：脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.補(bǔ)血溫經(jīng)：有利于產(chǎn)后經(jīng)寒血虛所造成的腹部痛冷。有利于補(bǔ)血溫經(jīng)。
3.保護(hù)胃黏膜：羊肉還可以保護(hù)人體的胃壁，適合男士經(jīng)常食用，有助于增加消化酶的分泌，可以幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉壯陽(yáng)補(bǔ)腎效果好。羊全身都是好東西。羊肉有好的食療保健作用，羊可以更多的用于多種疾病的治療，具有較好的藥用價(jià)值。
4.補(bǔ)肝明目：羊肉有益于補(bǔ)肝明目的功效，有利于治療，也利于治療產(chǎn)后的貧血的癥狀。羊奶與牛奶相比來(lái)說(shuō)，含有更多的脂肪和更多的蛋白質(zhì)，對(duì)于腎病病人是理想的食物，對(duì)于體虛者有好的藥用功能。
【魚(yú)羊時(shí)蔬湯】
此湯具有補(bǔ)肝明目，降低血脂，開(kāi)胃滋補(bǔ)的功效。
魚(yú)羊時(shí)蔬湯的做法步驟
將魚(yú)頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻備用;
將油菜心、白蘿卜、香菜分別洗凈切好備用;
坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放蔥姜絲煸炒一下，放入魚(yú)頭烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白蘿卜，擠入丸子，中火煮片刻后加鹽、雞精、胡椒粉、調(diào)味，放入油菜心和粉絲煮熟撒上香菜即可出鍋。
魚(yú)羊時(shí)蔬湯的烹飪技巧
1、魚(yú)頭要清洗干凈，特別是魚(yú)鰓，腥味很大，料酒要給多。
2、羊肉不能順著肉的肌理切，應(yīng)該橫著切，順紋切嚼不爛。
3、羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小竅門：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳；每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮；每1千克羊肉中加入剖開(kāi)的甘蔗200克；水燒開(kāi)后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。
4、扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化，用兩三手指壓肉就好了。讓肉還有些硬度的時(shí)候，是最好切的。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
魚(yú)羊時(shí)蔬湯的禁忌人群
適宜人群：一般人均能食用，尤其適合適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。
禁忌人群：瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食外感病邪用;，素體有熱者慎用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
今天介紹的這一款魚(yú)羊時(shí)蔬湯，具有美容養(yǎng)顏，清熱解毒的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，羊肉肉味較濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，再配上鮮美可口的蔬菜，真的特別引人食欲，特別適合愛(ài)美的朋友，也是一款老少皆喜愛(ài)食用的美味湯品。
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美食的誘惑是無(wú)窮大的，中國(guó)烹飪方法又有著悠久的歷史，不同的地域有不同的飲食習(xí)慣，也有不同的口味喜好，南甜北咸，但是湯卻是每個(gè)地方都喜愛(ài)的一道菜品。因此也就有了各種各樣的煲湯法，雖然煲湯方法各不相同，但是口味也都是各具特色。今天我們就學(xué)習(xí)一下平常的時(shí)蔬大骨湯的煲法吧。
這天沒(méi)有人想泡在廚房里揮汗如雨，但是又特別想喝美味的湯怎么辦呢？教你燉出色白味美的大骨湯，只需簡(jiǎn)單的5步，就能營(yíng)養(yǎng)美味一鍋端哦。
首先準(zhǔn)備用料：
大棒骨2根、甜玉米1個(gè)、火腿片幾片、西蘭花幾棵、黑木耳少許、鹽3勺、糖少許。
接下來(lái)就進(jìn)入煲湯的正式步驟了：
1.鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開(kāi)鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗干凈。
2.重新放涼水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，開(kāi)鍋煮開(kāi)后，再適當(dāng)撇去浮沫。
3.放入火腿片，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉1個(gè)半小時(shí)。
4.1個(gè)半小時(shí)后，加入泡開(kāi)的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁會(huì)變得發(fā)白。
5.最后一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調(diào)味。
當(dāng)然還有暖心小貼士咯：
如果在燉骨頭中途沒(méi)有水了，一定要加熱開(kāi)水，不要加涼水。否則會(huì)影響湯汁的顏色。
我們都知道，多喝湯對(duì)我們的身體大有好處，不同的湯加入不同的材料，就能烹飪出不同的美味。俗話說(shuō)，“飯前先喝湯.勝過(guò)良藥方”，這話也是有科學(xué)道理的。因?yàn)槌燥埱岸嗪赛c(diǎn)湯可以幫助食物下咽，有利于我們進(jìn)食的攪拌，幫助消化，防止干硬的食物刺激消化道，所以多喝湯可以降低消化道腫瘤的概率。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一律認(rèn)為，養(yǎng)成飯前喝湯的習(xí)慣可以減少食道炎胃癌等疾病的發(fā)生率，對(duì)人體是百利而無(wú)一害的哦。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好時(shí)蔬敲蝦湯這道菜。
2.明蝦去頭去蝦線去殼，再用剪也剪至明蝦半開(kāi)。
3.案板上鋪玉米淀粉，然后用肉錘敲至蝦仁扁平。
4.湯鍋加水煮開(kāi)。
5.將敲好的敲蝦下鍋。
6.同時(shí)再加適量油麥菜。
7.按個(gè)人喜好添加熟芝麻油。
8.食材熟后，關(guān)火加適量細(xì)鹽及胡椒粉。
9.及適量蔥段即可。
10.一份時(shí)蔬敲蝦湯完成。
看完時(shí)蔬敲蝦湯的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
每一個(gè)季節(jié)所生長(zhǎng)出來(lái)的新鮮蔬菜是不一樣的，所以家庭餐桌上在每一個(gè)季節(jié)，家常炒時(shí)蔬的種類也是不同的。時(shí)蔬主要是指一種在每一個(gè)季節(jié)所生長(zhǎng)出來(lái)的不同青菜，例如夏季空心菜就是時(shí)蔬。因此家庭餐桌上所常見(jiàn)的時(shí)蔬種類也是有許多的，愛(ài)吃青菜的人千萬(wàn)要來(lái)了解的常見(jiàn)的時(shí)蔬種類。
家常小炒菜譜大全
1、肉餡蒸蛋
買來(lái)的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開(kāi)鍋10分鐘就能吃了。
2、魚(yú)香雞丁
當(dāng)然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費(fèi)時(shí)間么，如果你有從肉鋪買來(lái)幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會(huì)更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì)，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒(méi)問(wèn)題，慢的8分也差不多了。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開(kāi)火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，等水開(kāi)了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……)把肉餡一塊塊的放在水開(kāi)的地方。等都弄鍋里，開(kāi)兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：)
4、酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍(lán)什么的，隨便了……
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒(注意別糊了，速度要快)，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時(shí)間短點(diǎn)，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個(gè)，蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開(kāi)2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
6、麻婆豆腐
開(kāi)中火炒郫縣豆瓣醬(其他的諸如大料花椒什么的沒(méi)有也無(wú)所謂，但是這個(gè)一定得有)，出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開(kāi)了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過(guò)時(shí)間短也能入味。開(kāi)了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
7、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因?yàn)榉帕说矸?，炒的慢點(diǎn)就粘鍋了。放多一點(diǎn)醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒(méi)用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
8、豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開(kāi)后倒進(jìn)只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。
9、黑白菜
木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’(不要綠葉)片成片——如果是塊一會(huì)就加水燜會(huì)，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠干，臘腸或火腿什么的斜切片，沒(méi)有不放也無(wú)所謂，就是不鮮了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽(tīng)到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
10、木須肉
木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
小編本人是不怎么會(huì)做飯的，看了上面的關(guān)于家常小炒菜譜大全，相信很多和小編一樣不懂做飯的朋友都學(xué)到了不少的東西，大家可以去學(xué)一學(xué)，好好的滿足一下自己的胃，為家人和愛(ài)人做一頓豐富的晚餐，相信也能為你們的生活增添更多的浪漫氣息。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做魚(yú)羊鮮菇湯。
2.12鮮蘑菇洗凈切片，姜切片、大蒜切粒
3.21水燒滾焯羊肉片
4.撈出待用
5.坐鍋熱油煎魚(yú)頭
6.加熱水、放蔥、姜、辣椒，燒十分鐘，湯發(fā)白
7.加二勺料酒
8.加蘑菇燒五分鐘
9.最后加羊肉片，再加鹽，盛碗中灑些大蒜葉，噴香魚(yú)羊鮮蘑湯出爐了，開(kāi)吃，沒(méi)有加一丁點(diǎn)味精，還是鮮得掉掉眉毛。(如再加其它料，跟據(jù)自己口味任意加)
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的魚(yú)羊鮮菇湯，為你的妻子和孩子露上一手。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做田園時(shí)蔬排骨湯。
2.12玉米切成一寸長(zhǎng)的段。
3.21胡蘿卜滾刀切長(zhǎng)條形的塊。
4.排骨冼凈剁成一寸長(zhǎng)的段。
5.生姜切大塊拍散。
6.炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時(shí)，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至斷生。
7.轉(zhuǎn)入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉制2個(gè)小時(shí)，然后下入玉米和胡蘿卜，再燉40分鐘，最后加入馬蹄和鹽，再燉20分鐘。
8.起鍋時(shí)加入雞精和胡椒粉調(diào)味即可。
田園時(shí)蔬排骨湯的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚(yú)羊時(shí)蔬湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯羊夏季”專題。
