三子鱔魚湯
冬季養(yǎng)生魚湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《三子鱔魚湯》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
三子鱔魚湯是屬于一道湯，主要就是由鱔魚以及三子和食鹽等原材料組成的。鱔魚是是一種營養(yǎng)非常豐富的魚類，鱔魚的做法也是非常的多的，是可以進行清蒸也是可以進行紅燒，但是鱔魚如何配合三子來進行做湯，才能夠充分的讓鱔魚的營養(yǎng)得到最大的發(fā)揮，這樣的鱔魚湯營養(yǎng)價值很高。
三子鱔魚湯的營養(yǎng)價值
我們對于黃鱔都每次的熟悉，黃鱔吃起來非常的美味，但是它的長相和蛇想不多，這讓很多人都非常的害怕。黃鱔的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅黃鱔肉營養(yǎng)高，就連黃鱔血也有一定的作用的。鱔魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對人體營養(yǎng)所需及時進行補充，促進健康。
三子鱔魚湯的功效作用
【三子】
1.提到三子可能很多的人都不是很了解，其中三子就是由韭菜子、枸杞子、菟絲子組成的。
2.韭菜子是可以治療虛勞尿精、耳聾、腰腳無力、失精、以及小兒遺尿。溫補肝腎，壯陽固精。用于陽萎遺精，腰膝酸痛，遺尿尿頻，白濁帶下。本品溫補肝腎，強筋壯骨，用治肝腎不足，筋骨痿軟，步履艱難，屈伸不利?？梢詥斡?，也可以配伍仙茅、巴戟天、枸杞子等壯陽益精藥同用。
3.枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子有抗Y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。
4.菟絲子是一味平補腎、肝、脾之良藥，臨床主要應(yīng)用于腎虛腰痛、陽痿遺精、尿頻、宮冷不孕、目暗便溏之腎陰陽虛證。甘味一般具有滋補作用，甘辛微溫，稟氣中和，既可補陽，又可益陰，具有溫而不燥，補而不滯的特點。
【鱔魚】
1.鱔魚中是含有豐富的維生素A，是可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
2.鱔魚中是含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚素，鱔魚中的所含有的脂肪也是非常的少，是糖尿病患者的理想的食品。
3.鱔魚不僅僅可以做菜、做湯。鱔魚的肉、血、頭、皮都是會有一定的藥用價值。
4.鱔魚可以補溢血，是可以治療口中唾液過多，可以補虛損。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪。
5.鱔魚可以降低血液中的膽固醇濃度，是可以有效的防止動脈硬化引起的心血管疾病。
6.鱔魚也是胎兒發(fā)育的必須的營養(yǎng)品，對奠定人腦高智能基礎(chǔ)是有很重要的潛能作用。
【三子鱔魚湯】
三子鱔魚湯可以補充人體所需要的鈣、磷、蛋白質(zhì)等微量元素，也可以降低人體的膽固醇。
三子鱔魚湯的做法
準(zhǔn)備相關(guān)的食材、黃鱔500克;干淮山15克;紅棗6粒;瘦肉200克;陳皮一小塊;三子20克;姜3片;水8碗(3-4人份)。www.cndadi.net
買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈。
瘦肉洗凈切塊，氽水撈起。
三子、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核。
陳皮洗凈，刮去內(nèi)瓤。
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉。
三子鱔魚湯的烹飪技巧
1.對于鱔魚的處理也是非常的重要，人們都是知道的，只要是魚肯定就是會腥的，鱔魚也不例外，在拿來處理好的鱔魚之后，一定要用清水徹底的清理鱔魚，然后在用白胡椒以及料酒腌制去腥備用。
2.鱔魚的血清是有毒的，但是這樣的毒素是不難熱的，只要將鱔魚煮熟之后在進行食用，一般是不會出現(xiàn)任何的問題。
3.鱔魚最好就是在宰殺之后立即進行蒸煮食用，因為鱔魚在死后是容易產(chǎn)生組胺，一旦組胺被食用到人體當(dāng)中，是容易發(fā)生中毒情況下，是很不利于人體健康。
三子鱔魚湯的禁忌人群
適宜人群：三子鱔魚湯對于學(xué)生是非常的不錯的，因為常食用這類湯是可以有效的提高記憶力。鱔魚肉也是可以起到補腦健身的功效。對于糖尿病人來說，三子鱔魚湯也是很好的，鱔魚具有的鱔魚素是可以起到降低血液和調(diào)節(jié)血壓，所以三子鱔魚湯是糖尿病人的理想食品。
禁忌人群：吃黃鱔要避開相克食物鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。雖然說鱔魚肉食非常的鮮美可口，但是一次也不能夠吃的太多，主要因為多吃不僅不宜消化，而且可能還會引起舊病的復(fù)發(fā)。
三子鱔魚湯的做法是非常的簡單以及省事，但是做出來的湯味道確實非常的鮮美，非常的好，最主要的原因就是因為魚類的蛋白礦物質(zhì)是非常的豐富。作為養(yǎng)生來說，三子鱔魚湯確實是一道很不錯的美味，不過鱔魚在處理起來是比較的麻煩，在購買處理的時候，要注意的問題也是很多的。
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不知道大家有沒有喝過三子祛濕湯，三子祛濕湯是一種非常美味的湯，多喝一些三子祛濕湯可以有效的幫助我們擺脫自身的濕熱體質(zhì)，可以大大降低自身出現(xiàn)風(fēng)寒感冒的幾率，同時我們?nèi)粘Ｒ欢ㄒ黾右恍┻m當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，熟悉一下三子祛濕湯的做法吧。
澤瀉1錢，黃柏1錢，白茯苓1錢，木通1錢，防己1錢6分，蒼術(shù)1錢6分，杜仲1錢6分，破故紙1錢6分。加生姜3片，水煎服。
材料：豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2個(照片中的雞骨草不是全部放的哈)
做法：
1、豬橫脷切掉中間的白脂，清洗干凈，切成小件;
2、雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗干凈沙塵;把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲里，加入5~6碗清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個小時。
3、最后，放鹽調(diào)味即可。
功效：雞骨草——性微寒味甘、淡，具清熱利濕、舒肝止痛的功效。豬橫脷——即豬胰，性味甘、平，功能補脾、潤燥、養(yǎng)肺、澤顏。豬橫脷與雞骨草合而為湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。
大家都可以根據(jù)以上介紹的三子祛濕湯的做法來做出來美味的三子祛濕湯，尤其是一些女性朋友們在月經(jīng)階段經(jīng)常會出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的問題給我們自身帶來很大的腹痛的情況，多喝一些三子祛濕湯也可以有效的幫助我們減輕腹痛。
食補是滋補身體的好方法，山藥作為一種既是食材又是藥品的植物，質(zhì)感細膩，肉潔白，口感甜糯，可以清炒，燉湯，素有“天然人參”之稱，還具有很高的營養(yǎng)價值，和鱔魚搭配熬湯的話還可以有健腦益智的作用，適合孩子們食用。它還具有預(yù)防心血管疾病的功效，也適合做給老人吃，讓我們一起來看看山藥鱔魚湯的做法吧。
山藥鱔魚湯的營養(yǎng)價值
山藥具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補血的功效。鱔魚具有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕，保護視力，等的功效。這樣的搭配方法可以適合夏季和秋季食用，緩解潮濕氣候的同時也可以緩解悶熱，對于滋補氣血，緩解腸胃不適有很好的作用，而且還可以健腦益智。
山藥鱔魚湯的功效作用
【山藥】
1.健脾養(yǎng)胃：山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是平補脾胃的藥食兩用之品。山藥對于緩解腸胃不適很有效果，能夠起到溫補脾胃的功效。
2.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。所以食用山藥可以潤肺化咳。
3.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。但是山藥中含有較多淀粉，糖尿病患者不可多食，不然會適得其反。
4.防肥胖：山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
5.補腎虛：山藥中豐富的營養(yǎng)成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
6.預(yù)防心血管疾病：山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。山藥十分適合中老年人群食用，可以讓他們保持身體健康。
7.增強骨骼：山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
【鱔魚】
1.營養(yǎng)豐富：鱔魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對人體營養(yǎng)所需及時進行補充，促進健康
2.糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。。
3.保護視力：維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。對于成長中的孩子，食用鱔魚可以幫他們保護眼睛，老人們食用鱔魚則可以緩解他們視力下降的速度。
4.補虛益氣：據(jù)中醫(yī)記載鱔魚具有補中益血，補虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血氣不調(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣。特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。所以這也是產(chǎn)后修復(fù)的必備菜品。
5.增強記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。十分適合兒童與老人使用，可以提高他們的記憶力。
【山藥鱔魚湯】
此湯可以很好的保護視力、健脾養(yǎng)胃。
山藥鱔魚湯的做法
第一步，準(zhǔn)備食材以及配料，黃鱔，陳皮，蔥，山藥，枸杞，生姜，然后先將黃鱔活殺，去除內(nèi)臟，用水洗凈、切成段，用開水洗去血水、黏液;然后用料酒，鹽腌制祛除腥味，在腌制過程中將山藥去皮清洗干凈，切片;枸杞子清洗干凈備用。
然后凈鍋上火，調(diào)入精鹽、蔥段、姜片，下入鱔魚、山藥、枸杞子煲至熟即可。
山藥鱔魚湯的烹飪技巧
1.市面上的山藥品種繁多，可究竟該怎樣選購新鮮的山藥?挑選新鮮山藥的小技巧：從山藥外表上看，山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜，整體形狀稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥，還可以用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當(dāng)時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?，或者還可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥。
2.清洗鱔魚的方法，鱔魚表面會有滑膩的液體黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，要怎樣清除它呢?可以先脖子那里劃一刀進行放血，后將肚皮剖開，要把它肚子里面的東西全部丟掉，洗干凈后，再將其切成一截截的小塊?？梢苑旁谒锱莅胄r，把肉內(nèi)的血水泡出來即可。
山藥鱔魚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群，老少皆宜。
禁忌人群：糖尿病，便秘者少食。
以上就是山藥鱔魚湯的具體的做法，是不是覺得很簡單，想馬上嘗試一下吧，山藥鱔魚湯不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且適合各類的人群食用，而且還有抗衰老抗氧化的作用，促進食欲的同時，還可以增強人體的抵抗力和免疫力哦。家中有小孩和老人的話，一定要嘗試一下這道滋補的湯。
紅棗是一種對于女性美容養(yǎng)顏，補血益氣的補品無論是熬粥還是煲湯都可以放入紅棗進行烹制，鱔魚則是一種有很高營養(yǎng)價值的食材，不僅還有很多人體所需的微量元素，而且味道鮮美用作煲湯更是錦上添花，今天要為大家介紹的是一道紅棗鱔魚湯，這道湯品可以美容養(yǎng)顏，補氣健脾，十分適合為產(chǎn)后的女性調(diào)理身體，讓我們一起來了解它吧。
紅棗鱔魚湯的功效作用
紅棗具有補氣健脾，行氣和胃的功效，適用于脾胃氣弱者，對于女性有很好的美容養(yǎng)顏，延遲衰老的功效，還能夠預(yù)防動脈硬化，心血管等中老年人的疾病，所以紅棗鱔魚湯，不僅鮮美可口，還具有補氣養(yǎng)血健脾的功效，對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。是一道特別適合中老年人群食用的湯品。
紅棗鱔魚湯的營養(yǎng)價值
【紅棗】
1.防治心血管病：紅棗富含人體能量代謝的必需物質(zhì)，能夠起到消除疲勞，擴張血管，改善心肌營養(yǎng)，增加心肌收縮力，增強肌力，有防治心血管病的作用。所以紅棗十分適用于患有心血管疾病在中老年人群食用，能夠很好的調(diào)節(jié)緩解他們的心血管疾病。
2.保護肝臟：紅棗中所含的糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，是保護肝臟的營養(yǎng)元素，能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，有預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平的作用。所以食用紅棗能夠增強自身免疫力，減輕肝臟內(nèi)的毒素。適宜老年人日常泡茶，煮湯飲用。
3.美容養(yǎng)顏：紅棗中含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，消除面部皺紋。排毒養(yǎng)顏，所以多吃紅棗，可以起到美容養(yǎng)顏的效果，特別是女性朋友可以多吃一些。
4.紅棗中的維生素C含量幾乎超越所有水果，是一種活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)沉積，預(yù)防色斑產(chǎn)生;維生素C還能使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，減少結(jié)石形成的概率。
5.預(yù)防動脈硬化：紅棗中的維生素p具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。所以中老年人可以通過經(jīng)常食用紅棗，或用紅棗煮水來預(yù)防動脈硬化，保持身體健康。
6.預(yù)防高血壓：紅棗中含有蘆丁，可以使血管軟化，從而使血壓降低，食用紅棗對高血壓有防治功效。
7.防治骨質(zhì)疏松：紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質(zhì)疏松有重要作用，是女性更年期及中老年人的食療佳品。
8.提高人體免疫力：紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
【鱔魚】
1.增強記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。十分適合兒童，可以提高他們的記憶力。老年人也應(yīng)該多食用鱔魚來延緩記憶力衰退。
2.糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保護視力：維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。對于成長中的孩子，食用鱔魚可以幫他們保護眼睛。也可以減緩老年人視力減弱的速度。
4.補虛益氣：據(jù)中醫(yī)記載鱔魚具有補中益血，補虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血氣不調(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣。特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。
5.營養(yǎng)豐富：鱔魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對人體營養(yǎng)所需及時的進行補充，促進我們身體更好的吸收，讓身體變得更加健康。
【紅棗鱔魚湯】
紅棗鱔魚湯不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，滋補氣血健脾補虛強筋健骨，補氣補血養(yǎng)顏養(yǎng)心安神，而且還有健腦益智的作用，非常適合老人小孩食用。
紅棗鱔魚湯的做法
第一步，準(zhǔn)備食材以及配料，黃鱔，陳皮，紅棗，生姜，然后先將黃鱔活殺，去除內(nèi)臟，用水洗凈、切成段，用開水洗去血水、黏液;然后用料酒，鹽腌制祛除腥味，在腌制過程中開始準(zhǔn)備調(diào)料，將陳皮，生姜，紅棗洗凈，生姜切片，紅棗去核放在一旁備用。
第二步，然后將全部主料放入鍋內(nèi)，加入清水適量，武火煮沸后，文火燉煮1～2小時，然后根據(jù)自己的口味，適當(dāng)加鹽即可。隨量飲湯食肉。
紅棗鱔魚湯的烹飪技巧
清洗鱔魚的方法，鱔魚表面會有滑膩的液體黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，要怎樣清除它呢?可以先脖子那里劃一刀進行放血，后將肚皮剖開，要把它肚子里面的東西全部丟掉，洗干凈后，再將其切成一截截的小塊?？梢苑旁谒锱莅胄r，把肉內(nèi)的血水泡出來即可。
紅棗鱔魚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群，中老年人。
禁忌人群：易復(fù)發(fā)時行疾病外感熱病，凡病屬虛熱者及皮膚瘙癢患者不宜食。
紅棗鱔魚湯具有美容養(yǎng)顏，補氣養(yǎng)血的功效，對于女性都是十分適合的滋補湯品，而它預(yù)防心血管疾病等功效則是十分適合中老年人群食用，所以大家一定要為家人做上一道紅棗鱔魚湯，它其中包含的豐富營養(yǎng)，無論男女老少都可以使用，大家趕緊去試試吧。
黃鱔在農(nóng)村是非常常見的，很多人會自己去河里捉捕，也有很多人飼養(yǎng)黃鱔，它的市場價格非常高。黃鱔有豐富的營養(yǎng)價值是眾所周知的事情，它可以補氣血強筋骨，對體虛乏力的人有非常好的效果。不過黃鱔不可以和狗肉一起食用，會有副作用。本文介紹了關(guān)于黃鱔的功效和作用，并且提供了黃鱔湯的食譜，一起來學(xué)習(xí)吧。
一、黃鱔湯的功效與作用
黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風(fēng)濕等功效。用于體虛乏力，氣血不足，糖尿病，產(chǎn)后惡露不盡，下痢膿血，痔瘡出血，風(fēng)寒濕痹，足痿無力等。
二、鱔魚飲食禁忌
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
三、鱔魚食療方法
1.黃芪當(dāng)歸黃鱔湯
推薦理由：鱔魚有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能，再加上黃芪與當(dāng)歸的滋補，其食補的功效更是顯著。
材料：黃鱔900g 、鹽適量、當(dāng)歸3g、黃芪3g。
制作方法：黃鱔殺洗干凈。斬段備用。當(dāng)歸黃芪洗凈放入燉鍋內(nèi)。把黃鱔倒入燉鍋里。注入適量的開水，以差不多能沒過黃鱔魚為準(zhǔn)。蓋上蓋子，大火燉2個小時。調(diào)入鹽，輕輕攪動均勻，再悶十分鐘即可關(guān)火食用。
2.山藥鱔魚湯
推薦理由：山藥鱔魚湯，做起來非常的簡單省事，但是味道卻是非常好，最主喲的是魚類的蛋白礦物質(zhì)甚是豐富。
材料：黃鱔1條、山藥200g、胡蘿卜50g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒25g、胡椒粉3g、香菜適量、香油適量、姜適量。
步驟：黃鱔宰殺洗凈。把黃鱔切一字花刀在切段。鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入鱔段翻炒。加入料酒炒出香味，然后倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。再加入胡蘿卜和山藥，繼續(xù)燉煮10分鐘，加入鹽，加入胡椒粉調(diào)味，加入香菜，雞精，淋入香油，煮開關(guān)火。
黃鱔為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
鱔魚湯老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經(jīng)常食用。鱔魚湯美味且營養(yǎng)豐富，下面就一起來了解鱔魚湯的做法吧。
用料:
黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.
4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
5.加點鹽,開大會燒兩分鐘.
6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
特別注意做鱔魚湯時洗好鱔魚，一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物，這樣燒出來的鱔魚才更美味。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
材料
活泥鰍200克，韭菜子、枸杞子、菟絲子各20克，水600毫升，鹽、味精各少許。
做法
將泥鰍沸水燙殺，剖腹去內(nèi)臟、腸雜。
韭菜子、枸杞子、菟絲子均洗凈，韭菜子與菟絲子裝入一紗布袋，口扎緊。
然后將泥鰍、枸杞子、紗布袋共入鍋，加入水，用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右時，取出布袋，加入鹽及味精即成。
服法
食肉飲湯，每日1次，連服10日為1療程。
性味歸經(jīng)
泥鰍性平，味甘，歸脾、肝、腎經(jīng)。
食性配伍
手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來的可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
養(yǎng)生堂提示
此湯具有曖中益氣、補腎壯陽之效。適于陽痿、早泄、貧血者食用。韭菜為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽瘺、陽強（男子陰莖異常勃起不倒數(shù)小時）、遺精、夢遺，噎喃、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)學(xué)上常常用于補腎陽虛，精關(guān)不同等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。
眾所周知鱔魚是一種非常滋補的食材，鱔魚不但美味而且經(jīng)常吃還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防糖尿病的功效，所以鱔魚受到了大家的喜愛，鱔魚有很多種做法，我們不但可以采用鱔魚來做成火鍋而且也可以采用鱔魚來煮粥，常見的鱔魚做法是用鱔魚搭配上其它食材來煮湯。
清燉鱔魚是一道美食，使用鱔魚為主料，配以豬油、芝麻油、雞湯、味精、干淀粉等制作而成。
制作
1鱔魚洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲;
2鱔魚段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻;鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分;炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲;
3上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰;用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。
3小貼士
1. 做該菜鱔魚不易切大塊，切窄段或切絲;
2. 鱔段不要炸太久，表皮微微泛黃即可撈出;
3. 蒸制的時間可以適當(dāng)縮短，但不要少于15分鐘;
4. 雞湯不必太多，沒過鱔魚即可，以免掩蓋了鱔魚的鮮味兒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是鱔魚了，我們知道鱔魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鱔魚可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細介紹了清燉鱔魚湯的做法。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)山藥鱔魚湯這道菜的做法。
2.121鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼。
3.212黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
4.在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.1加入料酒炒香。
7.2倒入黃鱔段翻炒。
8.把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘。
9.然后加入懷山藥和胡蘿卜。
10.加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。
11.·加入鹽
12.胡椒粉調(diào)味。
13.加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。
也許你以前吃過山藥鱔魚湯，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
眾所周知黃瓜鱔魚湯是一道簡單的湯，同時黃瓜鱔魚湯也是一道食用價值非常高的湯，黃瓜鱔魚湯不但美味而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，黃瓜鱔魚湯有提高人體免疫力和視力的功效，常吃黃瓜鱔魚湯還可以起到抗腫瘤和降低血糖的好處呢，下文我們給大家介紹一下黃瓜鱔魚湯的做法。
菜系及功能:養(yǎng)顏食譜
黃瓜鱔魚湯原料:鱔魚4。0 g，黃瓜、瘦豬肉各100 g，雞蛋2個，鹽、味精、肉湯各適量。
黃瓜鱔魚湯的做法:
將雞蛋打入湯碗中，攪勻，倒人沙鍋中炒成蛋皮，切成絲;黃瓜、豬肉洗凈，切絲;鱔魚去骨，切絲;鍋中加入肉湯，燒沸，倒人雞蛋、黃瓜、豬肉、鱔魚，加鹽、味精煮5分鐘即可。喝湯食配料，隔日1劑，連食15劑。
保健功效:有益氣養(yǎng)血，美容祛斑之功。適用于氣血虛弱所致顏面色素沉著。
營養(yǎng)價值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的湯，那就是黃瓜鱔魚湯了，我們知道黃瓜鱔魚湯不但做法簡單而且還可以起到抗腫瘤和降低血糖等功效，上文為我們詳細介紹了黃瓜鱔魚湯的做法。
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