鱔魚(yú)湯的功效
冬季養(yǎng)生魚(yú)湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鱔魚(yú)湯的功效》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃鱔在農(nóng)村是非常常見(jiàn)的，很多人會(huì)自己去河里捉捕，也有很多人飼養(yǎng)黃鱔，它的市場(chǎng)價(jià)格非常高。黃鱔有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的事情，它可以補(bǔ)氣血強(qiáng)筋骨，對(duì)體虛乏力的人有非常好的效果。不過(guò)黃鱔不可以和狗肉一起食用，會(huì)有副作用。本文介紹了關(guān)于黃鱔的功效和作用，并且提供了黃鱔湯的食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、黃鱔湯的功效與作用
黃鱔具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕等功效。用于體虛乏力，氣血不足，糖尿病，產(chǎn)后惡露不盡，下痢膿血，痔瘡出血，風(fēng)寒濕痹，足痿無(wú)力等。
二、鱔魚(yú)飲食禁忌
鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
三、鱔魚(yú)食療方法
1.黃芪當(dāng)歸黃鱔湯
推薦理由：鱔魚(yú)有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能，再加上黃芪與當(dāng)歸的滋補(bǔ)，其食補(bǔ)的功效更是顯著。
材料：黃鱔900g 、鹽適量、當(dāng)歸3g、黃芪3g。
制作方法：黃鱔殺洗干凈。斬段備用。當(dāng)歸黃芪洗凈放入燉鍋內(nèi)。把黃鱔倒入燉鍋里。注入適量的開(kāi)水，以差不多能沒(méi)過(guò)黃鱔魚(yú)為準(zhǔn)。蓋上蓋子，大火燉2個(gè)小時(shí)。調(diào)入鹽，輕輕攪動(dòng)均勻，再悶十分鐘即可關(guān)火食用。
2.山藥鱔魚(yú)湯
推薦理由：山藥鱔魚(yú)湯，做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單省事，但是味道卻是非常好，最主喲的是魚(yú)類的蛋白礦物質(zhì)甚是豐富。
材料：黃鱔1條、山藥200g、胡蘿卜50g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒25g、胡椒粉3g、香菜適量、香油適量、姜適量。
步驟：黃鱔宰殺洗凈。把黃鱔切一字花刀在切段。鍋中水燒開(kāi)放入山藥?kù)虪C過(guò)涼。在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入鱔段翻炒。加入料酒炒出香味，然后倒入砂鍋加入開(kāi)水煮上5分鐘。再加入胡蘿卜和山藥，繼續(xù)燉煮10分鐘，加入鹽，加入胡椒粉調(diào)味，加入香菜，雞精，淋入香油，煮開(kāi)關(guān)火。
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黃鱔為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
鱔魚(yú)湯老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者宜經(jīng)常食用。鱔魚(yú)湯美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就一起來(lái)了解鱔魚(yú)湯的做法吧。
用料:
黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚(yú)段加入.
4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開(kāi),改小火燉半小時(shí).
5.加點(diǎn)鹽,開(kāi)大會(huì)燒兩分鐘.
6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
特別注意做鱔魚(yú)湯時(shí)洗好鱔魚(yú)，一定要用開(kāi)水燙去鱔魚(yú)身上的滑膩物，這樣燒出來(lái)的鱔魚(yú)才更美味。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。
紅棗是一種對(duì)于女性美容養(yǎng)顏，補(bǔ)血益氣的補(bǔ)品無(wú)論是熬粥還是煲湯都可以放入紅棗進(jìn)行烹制，鱔魚(yú)則是一種有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，不僅還有很多人體所需的微量元素，而且味道鮮美用作煲湯更是錦上添花，今天要為大家介紹的是一道紅棗鱔魚(yú)湯，這道湯品可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)氣健脾，十分適合為產(chǎn)后的女性調(diào)理身體，讓我們一起來(lái)了解它吧。
紅棗鱔魚(yú)湯的功效作用
紅棗具有補(bǔ)氣健脾，行氣和胃的功效，適用于脾胃氣弱者，對(duì)于女性有很好的美容養(yǎng)顏，延遲衰老的功效，還能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，心血管等中老年人的疾病，所以紅棗鱔魚(yú)湯，不僅鮮美可口，還具有補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的功效，對(duì)體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補(bǔ)作用。是一道特別適合中老年人群食用的湯品。
紅棗鱔魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【紅棗】
1.防治心血管?。杭t棗富含人體能量代謝的必需物質(zhì)，能夠起到消除疲勞，擴(kuò)張血管，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，增加心肌收縮力，增強(qiáng)肌力，有防治心血管病的作用。所以紅棗十分適用于患有心血管疾病在中老年人群食用，能夠很好的調(diào)節(jié)緩解他們的心血管疾病。
2.保護(hù)肝臟：紅棗中所含的糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)元素，能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，有預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平的作用。所以食用紅棗能夠增強(qiáng)自身免疫力，減輕肝臟內(nèi)的毒素。適宜老年人日常泡茶，煮湯飲用。
3.美容養(yǎng)顏：紅棗中含大量的維生素B，可以促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，消除面部皺紋。排毒養(yǎng)顏，所以多吃紅棗，可以起到美容養(yǎng)顏的效果，特別是女性朋友可以多吃一些。
4.紅棗中的維生素C含量幾乎超越所有水果，是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內(nèi)沉積，預(yù)防色斑產(chǎn)生;維生素C還能使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，減少結(jié)石形成的概率。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化：紅棗中的維生素p具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。所以中老年人可以通過(guò)經(jīng)常食用紅棗，或用紅棗煮水來(lái)預(yù)防動(dòng)脈硬化，保持身體健康。
6.預(yù)防高血壓：紅棗中含有蘆丁，可以使血管軟化，從而使血壓降低，食用紅棗對(duì)高血壓有防治功效。
7.防治骨質(zhì)疏松：紅棗中富含鈣和鐵，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有重要作用，是女性更年期及中老年人的食療佳品。
8.提高人體免疫力：紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
【鱔魚(yú)】
1.增強(qiáng)記憶力：鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。十分適合兒童，可以提高他們的記憶力。老年人也應(yīng)該多食用鱔魚(yú)來(lái)延緩記憶力衰退。
2.糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保護(hù)視力：維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。對(duì)于成長(zhǎng)中的孩子，食用鱔魚(yú)可以幫他們保護(hù)眼睛。也可以減緩老年人視力減弱的速度。
4.補(bǔ)虛益氣：據(jù)中醫(yī)記載鱔魚(yú)具有補(bǔ)中益血，補(bǔ)虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血?dú)獠徽{(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣。特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。
5.營(yíng)養(yǎng)豐富：鱔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)所需及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充，促進(jìn)我們身體更好的吸收，讓身體變得更加健康。
【紅棗鱔魚(yú)湯】
紅棗鱔魚(yú)湯不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開(kāi)，滋補(bǔ)氣血健脾補(bǔ)虛強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)氣補(bǔ)血養(yǎng)顏養(yǎng)心安神，而且還有健腦益智的作用，非常適合老人小孩食用。
紅棗鱔魚(yú)湯的做法
第一步，準(zhǔn)備食材以及配料，黃鱔，陳皮，紅棗，生姜，然后先將黃鱔活殺，去除內(nèi)臟，用水洗凈、切成段，用開(kāi)水洗去血水、黏液;然后用料酒，鹽腌制祛除腥味，在腌制過(guò)程中開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)料，將陳皮，生姜，紅棗洗凈，生姜切片，紅棗去核放在一旁備用。
第二步，然后將全部主料放入鍋內(nèi)，加入清水適量，武火煮沸后，文火燉煮1～2小時(shí)，然后根據(jù)自己的口味，適當(dāng)加鹽即可。隨量飲湯食肉。
紅棗鱔魚(yú)湯的烹飪技巧
清洗鱔魚(yú)的方法，鱔魚(yú)表面會(huì)有滑膩的液體黃鱔洗起來(lái)很麻煩，抓在手上很容易滑走，要怎樣清除它呢?可以先脖子那里劃一刀進(jìn)行放血，后將肚皮剖開(kāi)，要把它肚子里面的東西全部丟掉，洗干凈后，再將其切成一截截的小塊。可以放在水里泡半小時(shí)，把肉內(nèi)的血水泡出來(lái)即可。
紅棗鱔魚(yú)湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群，中老年人。
禁忌人群：易復(fù)發(fā)時(shí)行疾病外感熱病，凡病屬虛熱者及皮膚瘙癢患者不宜食。
紅棗鱔魚(yú)湯具有美容養(yǎng)顏，補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，對(duì)于女性都是十分適合的滋補(bǔ)湯品，而它預(yù)防心血管疾病等功效則是十分適合中老年人群食用，所以大家一定要為家人做上一道紅棗鱔魚(yú)湯，它其中包含的豐富營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論男女老少都可以使用，大家趕緊去試試吧。
眾所周知鱔魚(yú)是一種非常滋補(bǔ)的食材，鱔魚(yú)不但美味而且經(jīng)常吃還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防糖尿病的功效，所以鱔魚(yú)受到了大家的喜愛(ài)，鱔魚(yú)有很多種做法，我們不但可以采用鱔魚(yú)來(lái)做成火鍋而且也可以采用鱔魚(yú)來(lái)煮粥，常見(jiàn)的鱔魚(yú)做法是用鱔魚(yú)搭配上其它食材來(lái)煮湯。
清燉鱔魚(yú)是一道美食，使用鱔魚(yú)為主料，配以豬油、芝麻油、雞湯、味精、干淀粉等制作而成。
制作
1鱔魚(yú)洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲;
2鱔魚(yú)段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻;鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚(yú)段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時(shí)撈出，瀝干油分;炸好的鱔魚(yú)段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲;
3上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰;用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚(yú)上即可。
3小貼士
1. 做該菜鱔魚(yú)不易切大塊，切窄段或切絲;
2. 鱔段不要炸太久，表皮微微泛黃即可撈出;
3. 蒸制的時(shí)間可以適當(dāng)縮短，但不要少于15分鐘;
4. 雞湯不必太多，沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)即可，以免掩蓋了鱔魚(yú)的鮮味兒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是鱔魚(yú)了，我們知道鱔魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鱔魚(yú)可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉鱔魚(yú)湯的做法。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)山藥鱔魚(yú)湯這道菜的做法。
2.121鍋中水燒開(kāi)放入懷山藥?kù)虪C過(guò)涼。
3.212黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
4.在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.1加入料酒炒香。
7.2倒入黃鱔段翻炒。
8.把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘。
9.然后加入懷山藥和胡蘿卜。
10.加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。
11.·加入鹽
12.胡椒粉調(diào)味。
13.加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。
也許你以前吃過(guò)山藥鱔魚(yú)湯，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
眾所周知黃瓜鱔魚(yú)湯是一道簡(jiǎn)單的湯，同時(shí)黃瓜鱔魚(yú)湯也是一道食用價(jià)值非常高的湯，黃瓜鱔魚(yú)湯不但美味而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，黃瓜鱔魚(yú)湯有提高人體免疫力和視力的功效，常吃黃瓜鱔魚(yú)湯還可以起到抗腫瘤和降低血糖的好處呢，下文我們給大家介紹一下黃瓜鱔魚(yú)湯的做法。
菜系及功能:養(yǎng)顏食譜
黃瓜鱔魚(yú)湯原料:鱔魚(yú)4。0 g，黃瓜、瘦豬肉各100 g，雞蛋2個(gè)，鹽、味精、肉湯各適量。
黃瓜鱔魚(yú)湯的做法:
將雞蛋打入湯碗中，攪勻，倒人沙鍋中炒成蛋皮，切成絲;黃瓜、豬肉洗凈，切絲;鱔魚(yú)去骨，切絲;鍋中加入肉湯，燒沸，倒人雞蛋、黃瓜、豬肉、鱔魚(yú)，加鹽、味精煮5分鐘即可。喝湯食配料，隔日1劑，連食15劑。
保健功效:有益氣養(yǎng)血，美容祛斑之功。適用于氣血虛弱所致顏面色素沉著。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的湯，那就是黃瓜鱔魚(yú)湯了，我們知道黃瓜鱔魚(yú)湯不但做法簡(jiǎn)單而且還可以起到抗腫瘤和降低血糖等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃瓜鱔魚(yú)湯的做法。
苦瓜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，苦瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃苦瓜可以起到促進(jìn)消化和消暑等功效。鱔魚(yú)也被我們叫做是黃鱔，鱔魚(yú)里面含有豐富的DHA和卵磷脂等多種礦物質(zhì)，常吃鱔魚(yú)能起到預(yù)防糖尿病等好處，下文我們采用這兩種食材來(lái)做菜。
簡(jiǎn)介
這款湯具有清脂減肥，清熱解毒，利尿涼血，補(bǔ)中益氣等功效。特別是鱔魚(yú)中的“鱔魚(yú)素”，可促進(jìn)胰島素的分泌，改善糖尿病患者腎小球高濾過(guò)狀態(tài)。
做法
原料：
凈鱔魚(yú)肉400克 苦瓜200克 姜片、蔥節(jié)、精鹽、料酒、白糖、味精各適量 精煉油50克
制法： 1.鱔魚(yú)肉洗凈，切成段;苦瓜去蒂洗凈剖成兩半，除去瓜瓤，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條。
2.凈鍋上火，入精煉油燒熱，先下姜片、蔥節(jié)爆香，再下入鱔段爆炒，烹入料酒，炒至鱔段七分熟后，摻入清水，隨即下入苦瓜條，燒沸后調(diào)入精鹽、白糖，再煮約20分鐘，用味精定好味，出鍋裝入湯碗內(nèi)，即成。
特點(diǎn)：
湯清味鮮，鱔魚(yú)滑嫩;具有清熱祛痰，增加食欲之功效。
在上面的文章里面我們介紹了什么是苦瓜以及什么是鱔魚(yú)，我們知道這兩種食材不但美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們采用了這兩種食材搭配起來(lái)，做成了苦瓜鱔魚(yú)湯，相信大家現(xiàn)在都掌握苦瓜鱔魚(yú)湯的做法吧。
鱔魚(yú)近年來(lái)一直受到人們的喜愛(ài)，鱔魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，肉比較肥美，而且口感很好，鱔魚(yú)中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素和鈣質(zhì)，經(jīng)常食用鱔魚(yú)對(duì)身體有一定的好處，鱔魚(yú)的做法有很多，鱔魚(yú)湯是其中的一種，鱔魚(yú)湯的做法簡(jiǎn)單，加入配菜味道鮮嫩可口，湯鮮味美。
食材明細(xì)；黃鱔適量，生姜適量，料酒適量，蔥適量，胡椒粉適量
黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花
把魚(yú)段加入.
加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開(kāi),改小火燉半小時(shí).
加點(diǎn)鹽,開(kāi)大會(huì)燒兩分鐘.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
藥膳
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
鱔魚(yú)相信大家很多人都吃過(guò)，也見(jiàn)過(guò)，應(yīng)該是非常的熟悉，鱔魚(yú)也有很多種的做法，每種做法的不同，口味也是不一樣的，有些人特別的喜歡吃鱔魚(yú)，但卻對(duì)于鱔魚(yú)的做法，根本就是無(wú)從下手，不知道從何做起，所以每次都要去外面吃，鱔魚(yú)湯在所有的鱔魚(yú)做法里面是最有營(yíng)養(yǎng)的，下面就為大家介紹鱔魚(yú)湯的做法。
黃鱔俗稱鱔魚(yú)、田鱔或田鰻，亦名長(zhǎng)魚(yú)、血魚(yú)、羅魚(yú)、無(wú)鱗公子等，為輻鰭魚(yú)綱合鰓目合鰓魚(yú)科的淡水底棲肉食性魚(yú)類，可養(yǎng)殖供食用，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。分布于亞洲中國(guó)、臺(tái)灣、日本、印度及東南亞的淡水流域。繁殖期為5至8月。黃鱔的體形和鰻魚(yú)有相似之處，均為體形細(xì)長(zhǎng)類似蛇形，無(wú)鱗，有粘液分泌，體長(zhǎng)可達(dá)100厘米。但事實(shí)上它們?cè)诜诸悓W(xué)上并不相同。然而習(xí)慣稱呼常會(huì)混為一談，如將鰻魚(yú)稱為白鱔等。
材料:
鱔魚(yú)約250克，食鹽、醬油、味精各適量。
做法:
鱔魚(yú)約250克，剖腹去內(nèi)臟，剔除骨頭后，用菜油炒熟加入食鹽、醬油、味精等，即可食用?；?qū)ⅦX魚(yú)切成一寸長(zhǎng)段，用菜油稍炒，加鹽，入湯久煮，食肉湯。連服2天后，第3天便血停止，肛門(mén)處無(wú)不適。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)
2．鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3．鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)描述了鱔魚(yú)湯的具體做法，和鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鱔魚(yú)也可以作為藥用，是一種藥材，鱔魚(yú)湯的做法看似比較的簡(jiǎn)單，但是還是有很多的地方需要特別的注意，不然就會(huì)影響鱔魚(yú)湯的口味。
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