黨參當(dāng)歸烏雞湯的做法
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黨參當(dāng)歸烏雞湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
烏雞是雞里面的一種，烏雞不但含有豐富的營養(yǎng)而且吃起來味道還非常的不錯，烏雞的營養(yǎng)價值比普通的家雞要高很多，所以我們可以采用烏雞搭配上一些藥材來做成美味養(yǎng)生的藥膳，例如我們可以采用烏雞搭配上黨參以及當(dāng)歸來做成一道補氣血的藥膳——黨參當(dāng)歸烏雞湯。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
1. 將烏雞整只或剁小塊飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
當(dāng)歸黨參烏雞湯
2. 將所有的材料用清水泡洗干凈，放一邊備用
3. 把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時加入適量食鹽調(diào)味即可。
小貼士
當(dāng)歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補養(yǎng)身體。當(dāng)歸補血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯。
在上面的文章里面我們介紹到烏雞是有非常豐富的營養(yǎng)，我們可以用烏雞來做成各種藥膳，上文我們采用了烏雞搭配上當(dāng)歸和黨參一起做成黨參當(dāng)歸烏雞湯。
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烏雞又叫做烏骨雞，在我國已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
下面就來介紹一下當(dāng)歸烏雞湯的做法。主料包括：半兩當(dāng)歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調(diào)料。首先，用清水將各種食材清洗干凈，把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。把烏雞塊放入鍋中，加入適量的水，滴入幾滴料酒，煮沸。
然后，將表面上的浮沫撇去。把清洗干凈的各種食材，控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中，蓋好高壓鍋的鍋蓋，然后調(diào)至大火，煮上四十分鐘左右。等到高壓鍋的壓力減退后，打開鍋蓋，加入枸杞和適量的鹽，攪拌均勻后，不蓋鍋蓋煮上5分鐘左右，當(dāng)歸烏雞湯就做好了。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經(jīng)常食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨、延緩衰老。對于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對于孕產(chǎn)婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。烏雞適合于所有體質(zhì)的人群食用，老少皆宜。
對于藥膳來說，現(xiàn)在接受的人群還是非常的多的，當(dāng)歸烏雞湯也是屬于一道藥膳，是屬于粵菜系。主要食材以當(dāng)歸和烏雞為主。烏雞與普通的雞的營養(yǎng)成分不同。烏雞的營養(yǎng)價值也是非常的高，當(dāng)歸屬于中藥系列，當(dāng)歸配合烏雞可以搭配出豐富的營養(yǎng)，對于滋補身體是非常的不錯。
當(dāng)歸烏雞湯的營養(yǎng)價值
當(dāng)歸是一種藥材，單獨來看當(dāng)歸的話，它不僅能吃還能用，而烏雞因其全身通黑，再加上食療功效極高，被稱之為“黑了心的寶貝”當(dāng)歸：作為一種比較常見的藥食兩用的食材，當(dāng)歸具有健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血、氣血雙補，固腎調(diào)精，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
當(dāng)歸烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.補血養(yǎng)血：當(dāng)歸是可以補血，為補血的第一藥。對于頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥狀也是有很好的療效。
2.防止凍瘡：站在中醫(yī)的角度上面來看，凍瘡雖然并在皮膚之上，實際多為素體陽氣不足，外寒侵襲、寒凝血瘀。當(dāng)歸適合養(yǎng)血活血，當(dāng)歸也非常適用于活血化瘀。消痛止痛。
3.增加免疫力：增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調(diào)節(jié)子宮平滑肌。
4.調(diào)血脂：當(dāng)歸可以抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂。
5.降血壓：當(dāng)歸可以起到抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓等功效。
【烏雞】
1.提高免疫力：烏雞中是含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，所以我們經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機能，提高免疫力。
2.養(yǎng)身防?。涸跒蹼u中含有非常豐富的營養(yǎng)素，并且含有膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。對于糖尿病人是非常的不錯的補品。
3.調(diào)治婦科疾?。簽蹼u含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，完全對于治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
4.抗衰抗癌：烏雞中含有很非常多地維生素A以及微量元素硒跟黑色素，這些物質(zhì)都具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長的功效。
【當(dāng)歸烏雞湯】
當(dāng)歸烏雞湯是具有提高免疫力、調(diào)節(jié)婦科疾病、降血脂、降血壓的功效。對于骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等也是有明顯功效。
當(dāng)歸烏雞湯的做法
將買回來的烏雞清理干凈，接著切大塊備用。
烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗凈。
女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘。
中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點點鹽調(diào)味。
當(dāng)歸烏雞湯的烹飪技巧
1.當(dāng)歸烏雞湯是屬于藥膳，對于做藥膳來說，當(dāng)歸的放入數(shù)量是有著一定的說法的。最好就是不要超過9克。
2.在燉湯的時候，是萬千不能夠多許多的調(diào)料的，主要就是因為調(diào)料加的越多，對于湯的味道也是影響的越大，同樣也是會影響當(dāng)歸烏雞湯的功效。
3.畢竟當(dāng)歸也是屬于中藥類，在燉湯的時候，如果當(dāng)歸放入過多的情況下，湯的味道就是會被藥味所代替，具體放入當(dāng)歸的數(shù)量，還是要按照個人的飲食習(xí)慣來進行確定。
當(dāng)歸烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：女性產(chǎn)后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。特別是對于一些女性朋友來說的話，月經(jīng)不調(diào)，皮膚暗黃粗糙，經(jīng)常喝一些烏雞湯，可以讓女性朋友滋陰養(yǎng)顏。
對于那些有貧血頭暈的女性朋友來說，多喝烏雞湯是非常的不錯的，烏雞的營養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，烏雞吃起來口感是非常的好，也是非常的細(xì)嫩。在冬天的時候，女性身體是屬于比較陰寒的，還是會出現(xiàn)一些無力，臉色暗黃。所以這個時候，女性最是需要喝的湯就是烏雞湯?？梢栽鰪婓w質(zhì)，達(dá)到補血滋陰的作用。
禁忌人群：雖然說烏雞的營養(yǎng)價值是比較高的，但是對于感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
當(dāng)歸烏雞湯是一道補氣補血的一道湯，當(dāng)歸和烏雞一起燉是可以補充人體血氣，滋陰養(yǎng)顏。此湯男女皆可飲用。對于男生是具有補中益氣固本培元。滋陰潛陽的調(diào)理作用。當(dāng)歸烏雞湯的做法簡單，其味道也是非常的鮮美。平常來進行烹飪一道當(dāng)歸烏雞湯也是非常的不錯的，也是可以緩解工作的疲勞。
烏雞是一種非常滋補的肉類，通常都是和大病初愈的人以及產(chǎn)婦食用。紅棗的功效是安神補血，黨參的功效是健脾，百合的功效是安神清心潤肺，這3種食材和烏雞結(jié)合到一起真是絕配，絕對是非常的滋補的。這道菜做出來味道鮮美，營養(yǎng)豐富，用砂鍋來煲湯的話效果更好。
所需材料——干香菇，紅棗，枸杞，黨參，百合，各適量，生姜一大塊拍散，烏雞一只。
燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。
將烏雞撈出，水倒掉。
高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。
改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
如果家里面是有老人的話，建議可以雞肉燉的時間長一點，燉成那種骨肉分離的狀態(tài)，這樣就非常的適合老人食用了，小孩子吃的話可以用骨肉分離的雞肉用刀給切碎了，加上雞湯拌飯給孩子吃，小孩子都是非常的喜歡吃的。一個星期做一次，就不用擔(dān)心家人營養(yǎng)的需求了。
烏雞是自古以來補品中的最佳滋補食品，最為常見的做法就是使用新鮮的烏雞肉用來煲湯，做出的烏雞湯十分美味誘人，而且營養(yǎng)價值也是非常的高，可以補充人體的日常所需的營養(yǎng)成分，烏雞湯的做法也是十分簡單，可以和很多食材搭配，而烏雞當(dāng)歸湯就是一道非常滋補的湯品，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下做法。
當(dāng)歸燉烏雞
做法
材料：女貞子25克，當(dāng)歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。
調(diào)料：精鹽少許，滾開水四杯。
做法：
①將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。
②將女貞子、當(dāng)歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
功用主治
治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結(jié)聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢后重；癰疽瘡竊，跌撲損傷，主咳逆上氣，溫瘧寒熱洗洗在皮膚中，婦人漏下，絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮飲之，溫中止痛，除客血內(nèi)塞，中風(fēng)痙、汗不出，濕痹，中惡客氣、虛冷，補五藏，生肌肉。
《藥性論》：止嘔逆、虛勞寒熱，破宿血，主女子崩中，下腸胃冷，補諸不足，止痢腹痛。
單煮飲汁，治溫瘧，主女人瀝血腰痛，療齒疼痛不可忍。
患人虛冷加而用之。
宜忌
濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
①《本草經(jīng)集注》：惡閭?cè)恪?/p>
畏菖蒲、海藻、牡蒙。
②《藥對》：惡濕面，畏生姜。
③《太草經(jīng)疏》：腸胃薄弱，泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，并禁用之，即在產(chǎn)后胎前亦不得入。
④《本草匯言》：風(fēng)寒未清，惡寒發(fā)熱，表證外見者，禁用之。
綜上所述便是烏雞湯當(dāng)歸的詳細(xì)制作方法，制作過程非常的簡單好做，而且這道烏雞湯搭配當(dāng)歸可以改善一些女性疾病，也可以延緩女性衰老等功效，愛好喝湯的朋友們一定要嘗試一下，味道也非常好，可以根據(jù)個人喜愛加入一些蔬菜和調(diào)味。
我們生活中如果是有氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的狀況，我們是適合食用一些黨參來很好的進行滋補的，黨參其實可以和其他的食材一起搭配來很好的滋補調(diào)理身體的，當(dāng)歸黨參烏雞湯，就是我們不錯的一個選擇，一起來看看詳細(xì)的制作方法吧。
準(zhǔn)備材料：
主料：烏雞一只
輔料：生姜一大塊、黨參適量、百合適量、枸杞適量、紅棗適量、干香菇適量
調(diào)料：雞精少量、胡椒粉少量、色拉油少量
制作過程：
1、所需材料——干香菇，紅棗，枸杞，黨參，百合，各適量，生姜一大塊拍散，烏雞一只。
2、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。
3、將烏雞撈出，水倒掉。
4、高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧!
5、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘
6、改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
7、撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢。
這款當(dāng)歸黨參烏雞湯，是特別的時候我們女性朋友在來月經(jīng)的時候滋補養(yǎng)生的，因為當(dāng)歸是可以很好的補血活血、調(diào)經(jīng)止痛，枸杞、紅棗。黨參都是不錯的補血的佳品，黃芪可以很好的補中益氣，調(diào)理氣虛。能夠使得我們的面部更加的紅潤有光澤，皮膚更加的白皙。
這款當(dāng)歸黨參烏雞湯是我們想要滋補的時候，不可錯過的選擇之一，黨參是我們生活中常用的滋補中藥材之一，對我們的身體滋補效果是不錯的，而且這道湯品還能夠很好的滿足我們最美味食物的享受的，美味營養(yǎng)，是我們飲食的理想選擇。
現(xiàn)在我們都處于亞健康，而且每天上班都這么勞累，要是自己學(xué)會做一道美味的雞湯，那是再好不過啦。像當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法是很簡單的，營養(yǎng)又是很高的，女性多喝一點有又可以美容養(yǎng)顏的，烏雞還有的維生素是豐富的，可以補充人體需要的元素。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的營養(yǎng)價值
這道湯的營養(yǎng)是很豐盛的，像里面的當(dāng)歸營養(yǎng)是很豐富的，當(dāng)歸是可以補氣補血，在加上黃芪效果是更好。里面的烏雞含有豐富的黑色素和蛋白質(zhì)，還有維生素的。也富含豐富的多量元素。烏雞中的維生素e鐵是啊，高于普通雞肉的膽固醇和脂肪卻是很低的，烏雞的血清總蛋白和球蛋白。含量均明顯高于普通機。所以，烏雞是營養(yǎng)價值極高的滋味品。烏雞一般都用于做食療?？梢苑乓恍┊?dāng)歸，黃芪和黑木耳，山藥，茯苓的效果是很好的。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.當(dāng)歸說很強的補血作用是補血的，第一審要?？梢詫ｉT用作于上面色蒼白武力心悸，四肢麻木等等，手腳冰涼都可以使用的。效果是很好的。
2.當(dāng)歸還是有很強的滋補作用的，還可以潤腸通便。促進我們腸道的蠕動特別是對女性便秘和老年性便秘是有一定的治療作用的。
3.當(dāng)歸還是具有活血化瘀，溫經(jīng)通絡(luò)的功效，還可以治療跌打損傷，風(fēng)寒濕痛。而且還是可以治療女性的月經(jīng)不調(diào)和月經(jīng)量少的，當(dāng)歸都是有很強的作用。
【黃芪】
1.黃芪是有利水消腫和生肌的作用的，可以治療子宮脫垂和慢性腎炎病癥的。
2.黃芪還可以降血壓，可以減少血栓的形成，還可以保護心臟具有雙向調(diào)節(jié)血糖和抗衰老，抗缺氧，還能增強機體免疫力的作用主要是可以用來治療心臟病，高血壓，糖尿病等癥狀的。黃芪還能擴張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況，也是保護肝臟的良藥。
3.黃芪里面的有效成分是具有抗腫瘤的功效，可以有效的減少毒素的，從而可以起到增強抗癌的效果。
【烏雞】
1.烏雞里面是含有豐富的維生素A和微量元素，他們是可以延緩衰老和清除體內(nèi)毒素的，還是可以抑制癌細(xì)胞的生產(chǎn)的，還可以對老年人的虛損性疾病是有很好的補虛作用的。
2.烏雞是含有鐵元素的，是具有滋陰補血和健脾的作用，是對于女性產(chǎn)后虧虛和乳汁不足有很大的幫助的，還是可以調(diào)理女性的月經(jīng)不調(diào)和行經(jīng)腹痛都是有很好的效果。
3.多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
【當(dāng)歸黃芪烏雞湯】
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是很好的食療營養(yǎng)湯汁，可以補血養(yǎng)顏，改善老年人的心腦血管疾病，是可以預(yù)防高血壓糖尿病的飲食。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法
首先要準(zhǔn)備好原材料：一只烏雞，當(dāng)歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個、生姜5片、枸杞子5克。這道湯就是需要這些材料的，現(xiàn)在我們可以開始制作這道美味的湯了。
現(xiàn)在要把當(dāng)歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個、生姜5片、枸杞子5克放入水中去沖洗浸泡，然后洗干凈可以留著備用，最好可以把紅棗多泡一會，這樣是可以讓紅棗的營養(yǎng)更容易燉出來，現(xiàn)在可以把當(dāng)歸和黨參切好，可以切得碎一點，這樣熬制的效果好，生姜我們要先洗凈，然后去皮，切成薄片，這樣我們的配料就都準(zhǔn)備好了。
然后去收拾烏雞，最好是可以去買農(nóng)家的烏雞，這樣的烏雞比飼養(yǎng)的要好一點，然后買回來可以先把內(nèi)臟清除掉，然后把血放掉，拔掉毛，用火燒一下外皮，可以去掉小細(xì)毛，這樣干凈一點，然后把雞翅和雞腿都剁下來，其他的都不用剁了。
鍋里燒開水，先把烏雞過水這樣可以去掉血水和油，大概可以煮10分鐘左右，這樣撈出就可以了，然后準(zhǔn)備好一鍋干凈的水，放入配料的食材，先大火煮30分鐘，然后在放入烏雞，可以燉2個小時左右，可以關(guān)掉火放置半個小時左右的，在出鍋之前可以放入少量的鹽來調(diào)味，這樣就可以喝到原汁原味的烏雞湯了。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧
1.其實熬湯主要的就是火候和原材料的質(zhì)量，選擇烏雞最好是農(nóng)村家里飼養(yǎng)的，這樣都是散養(yǎng)的，一點飼料都不吃的，營養(yǎng)價值是很高的，再就是大棗的選擇，是可以選擇新疆一級大棗，不要隨便去超市買，買的不對可能會影響一鍋湯的。
2.枸杞子也是很重要，可以選擇寧夏紅枸杞子，這個牌子的很好，都是中等個頭，顏色很正。
3.熬制的時候最好是以先用大火燒開然后可以轉(zhuǎn)至中火，然后在用小火慢慢的熬制，這樣熬出來的湯營養(yǎng)才是最豐富的。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：烏雞湯是大補的雞湯，像女性身體虛弱或者是氣血虧虛的人是可以食用。
禁忌人群：像一些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是很是在秋天食用的，我們可以秋冬多做幾次，但也不要喝的過多，過多食用可能會導(dǎo)致補充過剩的營養(yǎng)，這道湯的制作方法是很簡單的，這樣學(xué)會了就可以在有時間的時候給家人做一次，讓大家嘗一嘗美味的營養(yǎng)湯。
黨參烏雞湯就是黨參烏雞的搭配，黨參還有烏雞都是滋補保健的食材，尤其是對女性而言，這些食物對幫助自己，養(yǎng)顏美容補血補氣，都可以帶來很好的效果，那么下面要為大家具體來分析介紹一下，黨參烏雞湯的制作方法，這樣子你除了可以享受它的美味之外，還可以幫助我們起到保健身體的效果。
當(dāng)歸黨參烏雞湯的原料：烏雞半只（能買到點殺的最好）500g-700g；
當(dāng)歸黨參烏雞湯的配料：瘦肉200g；
當(dāng)歸黨參烏雞湯的輔料：當(dāng)歸 ，黨參，茯苓，黃芪，枸杞，姜 各10g；
2、飛水后，烏雞要冷卻，沖涼或者自然冷卻都可以，因為烏雞和藥材同步溫度才能最好的發(fā)揮烏雞本身的藥用功能；
3、瘦肉切塊，和烏雞，藥材，姜一同在砂鍋里煲，武火半小時，文火兩個半鐘頭；
4、三小時左右，放適量鹽，關(guān)火。
溫馨提示：
1、所謂三煲四燉，煲湯，在砂鍋中煲足3小時，適合一般家庭的做法，燉湯要隔水蒸足4個鐘頭，對時間和容器的要求都比較高，大鍋湯不適宜在家庭，不過如果有燉盅，做小的甜品還時不錯的，比如銀耳蓮子羹，木瓜燉雪蛤。
如此煲完三個小時的湯，所謂雞肉早已經(jīng)成了一團死肉，舍棄之，金黃的湯還是令人垂涎欲滴的。
看了黨參烏雞湯的做法之后，是不是讓你蠢蠢欲動了，其實很多時候這些營養(yǎng)的，自己在家都可以動手去完成，而且如果我們能夠自己完成的話，這樣的食物就更加的健康衛(wèi)生，對我們的身體保健可以帶來更好的效果。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種營養(yǎng)價值極高的補品，可以益氣補血，可以補腎，還可以增強人體的免疫力。雖然當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種不錯的補品，但是不能天天都喝，有些人是不能喝此類湯品的，比如孕婦，孕婦喝完容易流產(chǎn)的，腎功能不全的人也最好不要喝此類湯品。那么當(dāng)歸黃芪烏雞湯的禁忌有什么，下面就來說說。
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利于消化,反會增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風(fēng)發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時處置,喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進程。
6、黃芪的食用宜忌:從體質(zhì)上來說,黃芪最適合氣虛脾濕型的人,這種人往往身體虛胖,肌肉松軟,尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實的人則不宜。從身體狀況來說,感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。
當(dāng)歸黃芪雞湯不能每天喝。當(dāng)歸黃芪雞湯雖然補身,但是也并不適合每天都喝。另外也不是每個人都適合喝當(dāng)歸黃芪雞湯的,當(dāng)歸對于熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服,另外黃芪對于外感、陰虛、熱度熾盛的患者不適用,所以請您酌情服用。
不知道大家有沒有喝過一種湯，名字叫紅棗枸杞烏雞湯。這湯很有藥用效果，對女性也有美容養(yǎng)顏的作用。紅棗枸杞烏雞湯湯鮮味美，適合給身體虛弱的人喝，可以說是大補品。不少人還不會做這湯吧，那么紅棗枸杞烏雞湯如何來制作?不要著急，小編收集了一些資料來分享給大家。
“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經(jīng)濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。同時，“杞子紅棗烏雞湯”也有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
用料主料姜10克桂圓7個料酒20克蔥1棵
做法
1.先把烏雞洗干凈。
2.剁成小塊。
3.鍋里放水燒開，放入烏雞焯一下。
4.撈出來用水洗凈。
5.蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗凈。
6把烏雞放到電壓力鍋里鍋里，放入紅棗、枸杞、桂圓。
7放入蔥、姜、料酒，添加足量水。
8蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘后就做好了。
9.打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻。
10.盛入碗中，即可享用。
以上的內(nèi)容就是小編為大家找來的紅棗烏雞湯的制作方法，還有這湯具體的營養(yǎng)價值。烏雞可謂是大補品，做這湯的時候要掌握住火候，這湯做的差不多就會湯鮮口感好。但也要提醒大家這補湯也不要喝過量，適量的喝一點就可以了。
烏骨雞中的骨中肉中具有大量的鐵的微量元素，它能夠健脾固沖滋陰補血的功效，他還對女士的月經(jīng)不調(diào)起到一定作用，還能夠補鐵，當(dāng)今女士出現(xiàn)貧血的狀況越來越多，和這烏雞湯能夠補血，美容，是一個天然的美容食物，現(xiàn)在它越來越收到大家的歡迎，具有很高的營養(yǎng)價值。
雞肉肉質(zhì)鮮嫩，與黨參、黃芪、當(dāng)歸一起燉湯具有美容養(yǎng)顏、滋陰補血，補肝益腎，健脾止瀉的功效，非常適合女性朋友食用，也是適合生理期食用的一道佳品，中醫(yī)認(rèn)為烏雞性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)，其具有滋陰補腎，健脾止瀉等功效，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是其中的黑色素更具有促進紅血球，血色素增生的作用。
烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、女性缺鐵性貧血癥等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
烏雞一直都是補身體的優(yōu)好材料特別對于女人來說，吃烏雞，喝烏雞湯，不僅可以延遲衰老、強筋健骨、提高認(rèn)的生理機能，治療女性缺鐵性貧血癥，它還適宜于所有的體質(zhì)者，特別是身體虛，肝腎不好，脾胃不好的人作用更加明顯。
我們知道，烏雞湯經(jīng)常用于人們進補，特別是對于女性朋友身體調(diào)理有顯著效果，當(dāng)然在熬制過程中添加的中藥材內(nèi)容也非常關(guān)鍵，其功效也不一樣，今天我們推薦的是當(dāng)歸田七烏雞湯，對于女性體弱，經(jīng)期不調(diào)、補氣血、提高免疫力都有幫助，以下就其用料和做法作介紹。
當(dāng)歸的主要作用是補血活血,也有調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便之效。田七止血化淤,消腫止痛,能治一切血病。因此當(dāng)歸田七烏雞湯對于調(diào)理和改善瘀血體質(zhì)很有作用。
原料：當(dāng)歸5錢半、田七2錢2、烏雞肉半市斤;
調(diào)料：鹽3克、味精3克、蠔油5克、生抽2毫升;
做法：
1、將當(dāng)歸、田七洗凈，田七砸碎；
2、把烏雞洗干凈，斬塊，放入沸水中煮5分中除去血水，撈出過冷河；
3、把所以原材料放入燉盅中加水適量，用文火燉3個小時，調(diào)味即可；
從以上我們知道了當(dāng)歸田七烏雞湯的食材成分，做法也相當(dāng)簡單，需要的只是熬制的時間，不僅湯味鮮甜回甘，而且又能起到調(diào)理身體，化瘀血，同時起到補氣血美容養(yǎng)顏的作用，而烏雞在中藥上還是偏溫，對補虛、恢復(fù)傷病比較溫和，一般不會引發(fā)其他不良反應(yīng)。
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