人參黃芪烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“人參黃芪烏雞湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人參黃芪烏雞湯這種東西的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要大家準(zhǔn)備好人參、黃芪、烏雞等食材，然后放在鍋里面煲2個(gè)小時(shí)就可以出鍋食用了。人參黃芪烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以起到補(bǔ)血以及治療月經(jīng)不調(diào)等經(jīng)期并發(fā)癥的，希望女性朋友在經(jīng)期的時(shí)候應(yīng)該要多喝人參黃芪烏雞湯。
制作方法
烏雞、黃芪、枸杞、人參等中藥。
做法:
1、購買2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內(nèi)臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水?dāng)?shù)次，至水清亮為止。
2、國(guó)內(nèi)放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。
3、所需配料：鹽、胡椒、味精(雞精)、冰糖、姜(切片)、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。
4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫。
5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個(gè)小時(shí)。期間不要經(jīng)常翻動(dòng)，待水煮去接近二分之一的時(shí)候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
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當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品，可以益氣補(bǔ)血，可以補(bǔ)腎，還可以增強(qiáng)人體的免疫力。雖然當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種不錯(cuò)的補(bǔ)品，但是不能天天都喝，有些人是不能喝此類湯品的，比如孕婦，孕婦喝完容易流產(chǎn)的，腎功能不全的人也最好不要喝此類湯品。那么當(dāng)歸黃芪烏雞湯的禁忌有什么，下面就來說說。
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
6、黃芪的食用宜忌:從體質(zhì)上來說,黃芪最適合氣虛脾濕型的人,這種人往往身體虛胖,肌肉松軟,尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實(shí)的人則不宜。從身體狀況來說,感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。
當(dāng)歸黃芪雞湯不能每天喝。當(dāng)歸黃芪雞湯雖然補(bǔ)身,但是也并不適合每天都喝。另外也不是每個(gè)人都適合喝當(dāng)歸黃芪雞湯的,當(dāng)歸對(duì)于熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服,另外黃芪對(duì)于外感、陰虛、熱度熾盛的患者不適用,所以請(qǐng)您酌情服用。
烏雞湯是女性很喜愛的選擇，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且在改善女性疾病上，這類湯也是非常不錯(cuò)，烏雞湯對(duì)緩解女性婦科疾病有很好效果，長(zhǎng)期選擇烏雞湯，對(duì)女性身體也不會(huì)有任何損害，烏雞湯在制作上有很多不錯(cuò)選擇，首烏、黃芪都是不錯(cuò)之選，那首烏黃芪烏雞湯做法如何呢?
首烏黃芪烏雞湯：
【用料】
烏雞肉200克，制首烏20克，黃芪15克，紅 棗10個(gè)。
【做法】
①將黃氏、制首烏洗凈，用棉布袋裝，封口;紅棗(去核)洗凈;烏雞肉洗凈，去脂肪，切 成小塊。
②把全部用料一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，去藥袋后，調(diào) 味即可，隨量飲用。
【功效】
補(bǔ)氣血，滋肝腎。
烏骨雞雞蛋除營(yíng)養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤(rùn)肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等;蛋黃有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲解毒等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。
烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?，而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質(zhì)，對(duì)人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。據(jù)測(cè)定，烏骨雞肉中所含二十余種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種，如賴氨酸、纈氨酸等;烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
對(duì)首烏黃芪烏雞湯做法認(rèn)識(shí)，在制作首烏黃芪烏雞湯的時(shí)候，也是要注意制作時(shí)間，對(duì)黃芪和首烏的制作時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則制作之后，會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，這樣對(duì)身體調(diào)理不會(huì)達(dá)到預(yù)期效果，這點(diǎn)也是要注意的。
雞肉是許多的朋友們都比較喜歡吃的食物，當(dāng)然，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常食用一些雞肉可以有效的補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，其實(shí)雞湯也是具有莫非常不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)功效的，比如黃芪烏雞湯對(duì)于幫助我們補(bǔ)充氣血的效果就是非常出色的，那么黃芪烏雞湯如何做?下面我們就來看看。
黃芪烏雞湯
許多人認(rèn)為美味的食物做法都是非常的復(fù)雜的，其實(shí)這是我們大家進(jìn)入了一定的誤區(qū)，其實(shí)美味食物不一定難做，比如黃芪烏雞湯的做法就是非常的簡(jiǎn)單的，我們可以將黃芪去凈灰渣，烘干，研成粉末。將凈雞入開水中氽煮一分鐘起鍋，將黃芪粉抹入雞腹內(nèi)外，放入蒸碗內(nèi)，加鮮湯少許、精鹽、紹酒、姜塊、蔥節(jié)，用濕綿紙封住碗口，置蒸鍋或蒸籠內(nèi)，用旺火沸水蒸熟透，取出即可食用。
烏雞，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。黃芪具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，現(xiàn)代研究，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。經(jīng)常食用一些黃芪烏雞湯，能夠幫助我們有效的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)于我們?nèi)梭w的肝臟的健康也是非常的有好處的，另外，黃芪烏雞湯還具有一定的利尿和抗衰老的功效。
上面我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了黃芪烏雞湯的做法，黃芪烏雞湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要我們大家能夠認(rèn)真的學(xué)習(xí)，那么都是能夠?qū)W會(huì)制作黃芪烏雞湯的，這時(shí)候我們就是可以自己做著黃芪烏雞湯食用的，不僅可以幫助我們解饞，還能夠幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體的健康。
人參是眾所周知的補(bǔ)品，而烏雞也有著非常高的食用價(jià)值，采用人參搭配上烏雞可以起到非常好的功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下人參烏雞湯的做法，人參烏雞湯的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要用幾個(gè)步驟就可以自制出人參烏雞湯來，人參烏雞湯有非常高的養(yǎng)生功效和保健的作用。
做法
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
在上面的文章里面我們介紹了一道藥膳——人參烏雞湯，人參烏雞湯的做法非常的簡(jiǎn)單，但是收獲的效果確實(shí)多方面的，相信上文介紹的人參烏雞湯做法大家已經(jīng)掌握了吧。
黃芪是我們常見的一種中藥，黃芪有非常高的藥用功效，經(jīng)常吃黃芪還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，我們可以采用黃芪搭配上一些食材來做成各種藥膳，例如我們可以采用黃芪搭配上有補(bǔ)氣血功效的烏雞一起來熬湯，做出來的黃芪烏雞湯不但味道非常好而且還有多方面的功效。
1.烏雞洗凈
2.配料準(zhǔn)備好
3.將砂鍋內(nèi)注滿水，將烏雞放入其中。燒開，撇去浮沫
4.將黃芪片放入
5.放入蔥姜
6.放入大棗
7.倒入少許料酒
8.小火慢燉一小時(shí)左右，放入枸杞
9.再燉十分鐘左右，加入少許鹽調(diào)味，即可關(guān)火
烹飪技巧
1、烏骨雞最好事先飛水，撇去浮沫，省的湯汁渾濁。
2、燉這個(gè)雞湯最好使用砂鍋，小火慢燉，不要用高壓鍋偷懶哦!
3、這個(gè)湯適合月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)痛以及白帶過多，血虛氣弱等各種婦科疾病的婦女以及大病之后的體質(zhì)恢復(fù)。
4、枸杞子臨出鍋前放，不要放太早。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃芪，我們知道黃芪是常見的一種中藥，黃芪有很好的養(yǎng)生保健功效，上文采用了黃芪搭配上烏雞來熬湯，做成了黃芪烏雞湯，相信具體教程大家都掌握了吧。
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