干鍋茶樹菇——補(bǔ)腎益氣開胃
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干鍋茶樹菇——補(bǔ)腎益氣開胃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說起茶樹菇相信大家都是不陌生的，而且對(duì)于茶樹菇也是有很多經(jīng)典的做法，干鍋茶樹菇就是一款比較經(jīng)典的做法，是一款湘菜，吃起來是非常的鮮，而且對(duì)于喜歡吃辣的朋友來說，是一款非常值得學(xué)習(xí)和制作的菜肴。
干鍋茶樹菇的做法
材料：茶樹菇300克、五花肉100克
配料和材料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥適量。
做法：
1、我們先將茶樹菇洗干凈了，然后切成段，最后是放入開水里面焯一下，撈出來瀝干水作為備用就是可以了。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。
3、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
4、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
5、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。
功效：茶樹菇吃起來是非常的脆嫩，而且是含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，我們食用茶樹菇是有很好的補(bǔ)腎和利尿的作用，對(duì)于治療腰酸痛和止瀉是不錯(cuò)的效果，而且茶樹菇對(duì)于高血壓、心血管和肥胖癥患者來說是非常理想的食物，肥胖患者很適合吃茶樹菇，因?yàn)椴铇涔降臒崃亢艿?，幾乎沒有什么熱量。五花肉是有很好的滋陰潤燥的作用，也是可以補(bǔ)充身體能量。這款干鍋茶樹菇是有很好的保健的作用，可以起到益氣開胃和美容養(yǎng)顏的作用。
茶樹菇現(xiàn)在也是成為我們餐桌上比較常見的一種食材了，干鍋茶樹菇是一種非常經(jīng)典的做法，非常的開胃，而且我們經(jīng)常食用一些對(duì)于身體健康也是有很好的調(diào)理和滋補(bǔ)的作用，大家一定是不要錯(cuò)過了。
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干鍋臘肉茶樹菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過的。吃過干鍋臘肉茶樹菇的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，干鍋臘肉茶樹菇的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。不過因?yàn)榇蟛糠秩顺缘臅r(shí)候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對(duì)于干鍋臘肉茶樹菇的做法基本上是沒有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會(huì)的。
干鍋臘肉茶樹菇其實(shí)就是用臘肉和茶樹菇做成的一種干鍋，當(dāng)然里面添加的佐料也是很關(guān)鍵的，直接會(huì)影響到這道菜的味道的。干鍋臘肉茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，這完全就要取決于茶樹菇和臘肉的搭配了。那么，下面就來說說干鍋臘肉茶樹菇的做法問題。
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，
具有開胃祛寒、消食等功效。
通過上文的詳細(xì)介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹菇的詳細(xì)做法了。了解了干鍋臘肉茶樹菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時(shí)候就可以自己在家中做來吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時(shí)候千萬不要放棄，多嘗試幾次才行。
說到茶樹菇干鍋雞這道菜的時(shí)候，很多朋友都會(huì)表現(xiàn)出咽口水的狀態(tài)，這也是非常正常的。只要是吃過茶樹菇干鍋雞的人就會(huì)知道，其實(shí)茶樹菇干鍋雞的味道真的是很不錯(cuò)的，很鮮美的，因此，喜歡吃茶樹菇干鍋雞的人是非常多的。但是對(duì)于一般人而言，可能并沒有吃過茶樹菇干鍋雞，這是因?yàn)椴铇涔礁慑侂u主要是飯店里面的一道菜。
對(duì)于幾乎每天在家吃飯的人來說，一般是不知道茶樹菇干鍋雞的，因?yàn)樵谒麄兊娜粘ｏ嬍撤矫嫱ǔＪ遣粫?huì)吃到茶樹菇干鍋雞的。這并不是說茶樹菇干鍋雞有多么的珍貴，而是因?yàn)橐话愕募彝?huì)覺得做茶樹菇干鍋雞很麻煩。那么，下面就來說說茶樹菇干鍋雞的做法。
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
原料:小笨雞一只、茶樹菇、料酒、姜片、蒜片、香辣醬、鹽、白糖、小蔥。
做法
1、茶樹過泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2、雞塊汆一下水撈出。3、炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。
4、加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5、最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
通過上文關(guān)于茶樹菇以及茶樹菇干鍋雞做法的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該也就了解了茶樹菇以及茶樹菇干鍋雞的做法。在上面的介紹中，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)茶樹菇干鍋雞的做法還是比較簡單的，所以現(xiàn)在知道了茶樹菇干鍋雞的具體做法，我們的朋友們以后就可以自己在家做來享用了。
干鍋是川菜的做法馬偉明采用干鍋?zhàn)龀鰜淼氖巢姆浅６啵慑佭m合處理比較有腥味的食材，例如動(dòng)物的內(nèi)臟和魚類以及海鮮，所以常見的干鍋?zhàn)龀鰜淼牟穗仁歉慑侂u雜，干鍋牛雜，干鍋雞等等，干鍋用來處理比較淡味的菌類也是種不錯(cuò)的選擇，下文我們要介紹的就是干鍋茶樹菇。
干鍋茶樹菇是湖南的名菜，做出來的干鍋茶樹菇不但營養(yǎng)豐富而且味道很濃郁，干鍋茶樹菇需要用到的食材是非常簡單，我們很方便就能夠做出干鍋茶樹菇。
簡介
特點(diǎn)
口味濃郁、鮮香適口、營養(yǎng)豐富。
原料
水發(fā)茶樹菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法
做法一
(1)水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。[1]
做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個(gè)有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過茶樹菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個(gè)鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
上文我們介紹了干鍋這種川菜的做法，用干鍋可以處理很多食材，我們上文采用了干鍋來處理菌類的茶樹菇獲得了一道湖南的名菜干鍋茶樹菇，干鍋茶樹菇做法簡單而且有很多種做法，上文也介紹了幾種干鍋茶樹菇的做法。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好干鍋茶樹菇香干。
2.1豆腐干斜刀切片
3.2切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上
4.121芹菜切成小段
5.212臘腸切片，洋蔥切絲
6.青紅椒切成片
7.把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋
8.1加入三勺左右的紅燒醬油
9.2加入臘腸
10.1加入洋蔥絲和半勺白糖
11.2加一勺蠔油，一勺海鮮醬
12.加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度
13.蓋好保險(xiǎn)蓋煮開發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火
14.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下
15.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開
16.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?，底部放入芹菜?/p>
17.上面放葉子
18.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面
19.把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)干鍋茶樹菇香干的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做茶樹菇干鍋雞。
2.1炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒
3.2雞塊汆一下水撈出
4.加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味,最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下茶樹菇干鍋雞。
肉食的種類有很多，比如說經(jīng)常吃的鴨肉，是不錯(cuò)的選擇，它具有很好的清補(bǔ)的作用，對(duì)于補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)鈣質(zhì)有一定的好處。鴨肉可以有滋補(bǔ)身體的作用，食用方法也有很多，今天介紹茶樹菇鴨湯的做法，可以有滋補(bǔ)身體的作用。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、人體所需8種氨基酸、膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是身體虛弱者、腎虛尿頻、水腫、氣喘者
茶樹菇鴨湯所需材料
鴨肉250克、茶樹菇少許、鹽適量
茶樹菇鴨湯的做法
1、將購買的鴨肉用清水清洗干凈，隨后切塊，同等大小的。隨后將它放入開水中進(jìn)行焯燙。隨后撈出放入冷水中。
2、將茶樹菇洗凈備用。
3、生姜、蔥切碎備用。
4、將鴨塊放入鍋中，并將生姜放入，再加入適量的清水，隨后加蓋大火煮沸。
5、煮沸之后將茶樹菇放入，隨后改小火燉，差不多燉一個(gè)小時(shí)左右，放入食鹽、味精進(jìn)行調(diào)味。
6、最后吃的時(shí)候，將香蔥放入就可以吃了。
茶樹菇鴨湯的功效與作用
茶樹菇鴨湯這道湯，應(yīng)該很多人喜歡吧，畢竟很滋養(yǎng)身體，特別健康。給人體帶來了：滋補(bǔ)身體、益氣開胃、增強(qiáng)免疫力等等的作用。茶樹菇比較養(yǎng)胃，腸胃不好的人可以適當(dāng)?shù)氖秤?，并且還能抗癌、防癌，防止疾病的產(chǎn)生，很好的提高了人體的免疫力。特別是針對(duì)孩子的低熱尿床，有一定的幫助。老鴨所蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分很多，從而可以排除體內(nèi)的毒素，還能美容養(yǎng)顏，這兩種食材在一起，特別滋補(bǔ)身體。而且很開胃。
茶樹菇鴨湯具有滋補(bǔ)氣血的作用，可以有開胃的作用，補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等等，可以起到促進(jìn)食欲的作用，而且鴨肉含有的膽固醇比較少，可以放心食用，還能有降低膽固醇利尿的功效，是不錯(cuò)的選擇。
鱈魚是一種深海魚，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，相對(duì)于淺水魚中，它的氨基酸的含量豐富，而且還可以補(bǔ)充亞油酸等等。鱈魚可以促進(jìn)食欲，而且還可以有補(bǔ)腦益智的作用，食用方法也多，來看看這道茶樹菇蒸鱈魚的做法，可以開胃滋陰。
茶樹菇蒸鱈魚
食療功效:開胃消食、滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)抵抗力
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、膽固醇、DHA、DpA、多種維生素、鈣、鐵、鉀、鋅、硒、磷、鈉
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合營養(yǎng)不良、食欲不佳、抵抗力低下等癥
禁忌人群:痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食鱈魚
茶樹菇蒸鱈魚所需材料
主要食材鱈魚、茶樹菇、紅甜椒、高湯、鹽、黑胡椒粉、香油
茶樹菇蒸鱈魚的做法
1、鱈魚兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘，裝盤。
2、茶樹菇洗凈切段，紅甜椒洗凈切條，鋪在鱈魚上，高湯淋在鱈魚上。
3、入蒸鍋中蒸熟，淋上香油即可。
茶樹菇蒸鱈魚的功效與作用
茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰、益氣開胃、健脾止瀉、防癌抗癌、抗衰老和增強(qiáng)人體免疫力的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管的功效。茶樹菇蒸鱈魚此菜具有開胃消食、滋陰補(bǔ)腎、活血止痛、增強(qiáng)抵抗力的功效。茶樹菇和鱈魚一起吃，可以有活血補(bǔ)血的作用，對(duì)于抗衰是有好處的哦，而且還可以有提高免疫力的作用，是不錯(cuò)的通便提高體質(zhì)的食譜類型，同時(shí)也可以讓你胃口大開的哦。
茶樹菇蒸鱈魚的是一道家常菜，日常生活中大家可以動(dòng)手自己制作哦，可以有滋陰補(bǔ)腎的作用，而且還可以有活血補(bǔ)血的效果呢，對(duì)于提高體質(zhì)啊還有緩解腸胃不適是有一定的好處和功效的呢，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜哦。
食物是人體最重要的物質(zhì)之一，不同的食物營養(yǎng)價(jià)值是不錯(cuò)的，同時(shí)還可以補(bǔ)充各種不同的營養(yǎng)物質(zhì)。鱈魚是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型，刺少，營養(yǎng)多，來看看茶樹菇蒸鱈魚的做法，可以增強(qiáng)抵抗力哦。
茶樹菇蒸鱈魚
茶樹菇蒸鱈魚所需材料
主要食材鱈魚 茶樹菇 紅甜椒 高湯 鹽 黑胡椒粉 香油
茶樹菇蒸鱈魚的做法
1鱈魚兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘，裝盤。
2茶樹菇洗凈切段，紅甜椒洗凈切條，鋪在鱈魚上，高湯淋在鱈魚上。
3入蒸鍋中蒸熟，淋上香油即可。
茶樹菇蒸鱈魚的功效與作用
鱈魚的營養(yǎng)十分豐富，蒸鱈魚能最好地保留其營養(yǎng)價(jià)值;茶樹菇口感爽脆、味道清香，含有多種有益人體的氨基酸，是受到眾多營養(yǎng)學(xué)家肯定的健康食材;茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰、益氣開胃、健脾止瀉、防癌抗癌、抗衰老和增強(qiáng)人體免疫力的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管的功效。這樣的一道菜肴可以有開胃助消化的作用，而且還可以有滋陰養(yǎng)腎的作用哦，是不錯(cuò)的活血止痛的選擇，而且還可以有增強(qiáng)抵抗力的功效哦，大家可以放心食用，適合各類人群。
茶樹菇蒸鱈魚的具體的做法和它的營養(yǎng)大家都了解了吧，這樣的食譜適合的人有很多，比如說骨質(zhì)疏松，可以增強(qiáng)骨質(zhì)，開胃消食滋陰補(bǔ)腎增強(qiáng)抵抗力，平時(shí)的時(shí)候大家不妨試試吧。
說起最常見也是最常吃的肉類食物，雞肉肯定是位列三甲的。相對(duì)于牛羊肉來說，雞肉的價(jià)格相對(duì)較低，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，味道比較不錯(cuò)，所以是一種大眾化的肉類食物。特別是在一些農(nóng)村，很多人每天都會(huì)吃雞肉，而且這些雞都是家養(yǎng)的，純天然的。那么，干鍋茶樹菇燉雞怎么做？
主料
小笨雞一只 ? ? ? ? 茶樹菇
輔料
小蔥 ? ? 白糖
鹽 ? ? ? ? 香辣醬
蒜片 ? ? 姜片
料酒 ? ?
做法步驟
1. 茶樹過泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2. 雞塊汆一下水撈出。
3. 炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。
4. 加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5. 最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對(duì)低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)...等，效益都很顯著。
從營養(yǎng)價(jià)值方面來說，肌肉當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，同時(shí)含有一定量的礦物質(zhì)，據(jù)有關(guān)專家稱，雞肉當(dāng)中還含有大量的維生素A，特別是還沒長大的小雞當(dāng)中，維生素A的含量非常高?？偠灾?，雞肉是一種非常值得吃的肉類食物。
飲食對(duì)人們來說是非常重要的，因?yàn)轱嬍尘椭苯記Q定著身體的健康，而身體是一切的本錢。隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的追求也越來越高了，因此飲食方式變得多樣化，食物也變得五花八門。干鍋茶樹菇就是一道美味的佳肴，那么請(qǐng)問，干鍋茶樹菇怎么做好吃呢?
這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美的融合。是一道越煮越好吃的下飯菜。
具體做法：臘肉洗凈蒸二十分鐘，湯汁不要倒掉，備用。臘肉切粗絲。茶樹菇切兩段，過水焯一下?lián)瞥鲞^冷水控干。青辣椒切段。鍋里放油，炒姜絲。姜絲微微黃，下剁椒，蒜碎，炒出香味。加入臘肉煸炒。下糖，生抽半調(diào)羹，香醋三分之一調(diào)羹倒入茶樹菇，蒸臘肉的汁也倒進(jìn)去。兌高湯不要淹沒茶樹菇，把茶樹菇摁平，將要淹沒就好了。小火燜三分鐘。大火收汁，然后家里有干鍋的上干鍋，沒干鍋的，小火焅一會(huì)，就是小火煨一會(huì)裝盤即可?？梢赃m當(dāng)撒點(diǎn)香菜和香油。看個(gè)人喜好了。
小竅門：
1，大家看我沒有寫鹽，是的，剁椒有鹽，生抽有鹽，除非你吃鹽很大，否則這個(gè)味道是正好的。
2，香醋的放入，是湘菜酸辣的體現(xiàn)。少了香醋，味道差那么一點(diǎn)。
3，茶樹菇可以選擇新鮮的也可以選擇干的，口味不一樣。臘肉可以用五花肉代替，一樣很好吃。
4，炒菜的時(shí)候，用到剁椒或者郫縣豆瓣的時(shí)候，稍微擱點(diǎn)糖，能中和一下醬的沖味。也能增鮮提味。
關(guān)于干鍋茶樹菇怎么做好吃的詳細(xì)內(nèi)容就是這些了，如果有朋友對(duì)此感興趣，就可以按照以上做法來烹飪自己的美食?，F(xiàn)在越來越多的人開始專注美食，所以學(xué)廚師的人也越來越多，參考以上做法，可以讓你在家變廚師。
干鍋茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值
干鍋茶樹菇的主要食材水發(fā)茶樹菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許,水發(fā)茶樹菇,紅椒,油炸蒜,辣椒醬,蠔油,精鹽,白糖,老抽,味精,紅油,香油,香菜的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、水發(fā)茶樹菇
茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
2、紅椒
紅辣椒有辛香味,營養(yǎng)價(jià)值甚高,具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。
3、油炸蒜
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4、辣椒醬
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
5、蠔油
蠔油食用部分100克的含量計(jì):水分80克 蛋白質(zhì)11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國際單位 硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
6、糖
白糖甘蔗的莖經(jīng)加工精制而成的乳白色結(jié)晶體。又稱石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。用于肺燥咳嗽;津液不足,口干渴;脾虛腹痛,或飲酒過度,胃氣不和。
7、老抽
老抽是醬油的一種,是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油,最早是香港對(duì)濃醬油的稱呼。
8、味精
味精對(duì)人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對(duì)食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
9、紅油
紅油是一種烹飪材料,有辣味,是川菜中一種獨(dú)特的工藝。同時(shí)還可以看到走私“紅油”,實(shí)際上是一種燃料用油。
10、香油
香油中富含維生素E及亞麻酸,其中,維生素E具有抗氧化作用,能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。而香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,有助于消除動(dòng)脈壁上的沉積物,同樣具有保護(hù)血管的功效。此外,香油有濃郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。
11、香菜
香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
干鍋茶樹菇的熱量
干鍋茶樹菇的熱量:279 大卡(100克)。茶樹菇蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富,其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸含量齊全,賴氨酸的含量高達(dá)1.75%,經(jīng)常食用,能增強(qiáng)記憶,干菌能量較高,推薦在減肥期間食用。
干鍋茶樹菇的宜忌人群
1、什么人能吃干鍋茶樹菇?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃干鍋茶樹菇?
一般人群均可食用。
干鍋茶樹菇簡介
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。
做干鍋茶樹菇放什么調(diào)料
1、茶樹菇浸泡。
2、郫縣豆瓣醬剁碎。
3、五花肉切片。
4、蒜扒皮,切去尾部。
5、鍋?zhàn)訜裏?倒油,放入豆瓣醬,煸炒出紅油。
6、放入蒜,煸炒。
7、放入蔥,煸炒。
8、放入五花肉,煸炒。
9、放入茶樹菇,煸炒。
10、放入辣椒,煸炒。
干鍋茶樹菇的常見做法
干鍋茶樹菇做法一
1、茶樹菇去掉老根洗凈瀝干水分。
2、彩椒洗凈切成粗絲,洋蔥洗凈切成粗絲。
3、青蒜洗凈斜切成寸斷,干辣椒切粒。
4、炒鍋加少許油燒熱,將茶樹菇倒入鍋中煸炒,將菇中水分煸只微干。
5、鍋中留底油,爆香干辣椒。
6、加入洋蔥絲翻炒出香味。
7、加入茶樹菇和彩椒絲翻炒均勻。
8、調(diào)入辣椒醬炒勻。
9、調(diào)入風(fēng)干歐芹炒勻。
10、調(diào)入鹽、白砂糖、青蒜拌炒均勻即可。
干鍋茶樹菇做法二
1、茶樹菇洗凈切段,入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣,老干媽炒出香味,倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里,繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽,糖,醬油,雞精調(diào)味后即可。
干鍋茶樹菇做法三
1、將茶樹菇剪去根,然后剪成長段。
2、在大容器里放入茶樹菇,加沒住它的溫水,泡發(fā)透后,在流水下朝一個(gè)方向打轉(zhuǎn),洗凈。
3、五花肉切薄片,生姜切片,鮮紅小米辣和青蒜苗切成段,大蒜切大丁。
4、鍋內(nèi)燒菜油,中火,油稍微有青煙冒出時(shí),加入大蒜,煎得兩面金黃后撈出。
5、放入五花,煎出油。
6、將肉推到鍋沿,放姜片、香辣醬和鮮紅小米辣,炒香。
7、將肉撥下,炒勻。
8、放入茶樹菇炒勻,調(diào)入蠔油和醬油,炒勻,注入5湯匙清水,加蓋,用小火燒5分鐘。
9、用大火收汁,放入青蒜苗和煎過的大蒜粒,炒勻,盛入干鍋,即成。
干鍋茶樹菇的食物相克知識(shí)
茶樹菇+鵪鶉:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇+酒:會(huì)易中毒
干鍋茶樹菇姑香干，其實(shí)是一道美食，它不僅營養(yǎng)美味而且還可以，給我們的身體健康提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是在生活當(dāng)中很多人都是在外面才會(huì)吃到這種美味的食物，可實(shí)際上如果你能夠掌握它的制作方法的話，那么只要購買了食材在家就可以輕松的制作出來，下面就去看看它的具體制作方法。
我們都知道想要制作出美味的食物那么不管是食材的一個(gè)選擇，還是制作的技巧都是需要掌握的，每一個(gè)步驟都會(huì)關(guān)系到食物的一個(gè)營養(yǎng)保健問題，所以希望大家在制作這些食物的時(shí)候也能夠慎重的去對(duì)待。
材料
原料：干茶樹菇香干(豆腐干) 香芹菜廣式臘腸(或者別的肉菜都可以)
洋蔥青紅椒
調(diào)料：醬油 蠔油海鮮醬 白糖高湯(或者清水)
1.干茶樹菇先沖洗干凈;
2.切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上;
3.豆腐干斜刀切片;
4.臘腸切片，洋蔥切絲;
5.芹菜切成小段;
6.青紅椒切成片;
7.把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋;
8.加入臘腸;
9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬;
10.加入洋蔥絲和半勺白糖;
11.加入高湯(肉湯或者雞湯)，水量到高壓鍋三分之一的深度;
12.蓋好保險(xiǎn)蓋煮開發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火;
13.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下;
14.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開;
15.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?
16.底部放入芹菜段，上面放葉子;
17.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面;
18.把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮。
或許很多人看了上面的制作方法之后都會(huì)覺得非常的困難吧，感覺過程很復(fù)雜但實(shí)際上如果你可以掌握了它的一些技巧之后，那么一切都可以非常的簡單了，希望大家通過這些了解就可以在家自己嘗試著做這些美味營養(yǎng)的食物。
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