排骨土豆粉條——抗衰老減肥
男性養(yǎng)生抗衰老茶。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨土豆粉條——抗衰老減肥》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們?nèi)绻菃为?dú)食用一些土豆粉條的話，就是會(huì)覺得非常的單薄和無聊，所以很多人就是會(huì)選擇和排骨一起制作食用，這對(duì)于一些吃貨來說是非常不錯(cuò)的一種選擇，但是這款菜肴的做法是非常的多，那么，哪種做法才是更加的適合我們呢?
排骨土豆粉條
主料：排骨、土豆粉條
調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂干、辣椒干
做法：
1、我們將排骨放入清水里面進(jìn)行漂洗，然后冷水下鍋，將浮沫取掉。
2、將土豆粉條泡在溫水里面，八角等用水沖凈。
3、鍋內(nèi)放適量水，放入冰糖，轉(zhuǎn)中火。
4、待冰糖慢慢溶化成糖色時(shí)，轉(zhuǎn)小火。
5、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。
6、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，翻炒均勻。
7、倒水，約沒過排骨5厘米左右，蓋上鍋蓋，大火燒。
9、當(dāng)鍋中水消失至一半時(shí)，加入土豆粉條，再加點(diǎn)鹽，中火燉至收汁，撒上蔥花與雞精即可。
功效：我們食用排骨是可以很好的補(bǔ)充我們身體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，而且含有的豐富的鈣質(zhì)是可以維護(hù)我們骨骼的健康，而且排骨是可以很好的排骨還具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。土豆粉條的脂肪含量是非常的少，所以是減肥不錯(cuò)的食物，而且是有很好的抗衰老的作用，土豆里面含有一種軟骨素，是可以很好的增強(qiáng)骨細(xì)胞活性。我們食用排骨土豆粉條是可以很好的強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃。
我們是可以根據(jù)上面的步驟制作這款美味的排骨土豆粉條，也是非常的美味滋補(bǔ)，但是我們要注意如果是食用加了明礬的粉條我們就是需要很好的注意了，一定是要很好的控制攝入量。
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土豆粉條，其實(shí)主要的食材就是用土豆去完成，而且口感好，所以才深受人們的喜愛，但是土豆粉條應(yīng)該如何動(dòng)手完成呢，感興趣的話，可以按照下文所介紹的這些步驟進(jìn)行。
1.配方：
土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃溫水35-40公斤 、沸水10公斤。
2.工藝流程：
選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3.配料：
將土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤混合均勻。
4.打芡：
先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均勻。然后，放入盆內(nèi)，再加入其重7公斤的55℃溫水調(diào)成稀漿，然后 將10公斤沸水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒或打芡機(jī)按順時(shí)方向攪動(dòng)，直到攪成有很大粘性的團(tuán)即成芡。
5.和面：
先將混合淀粉90公斤放入和面盆中，再把打好的熱芡倒入，攪拌均勻，再加入其余55℃溫水，開始和面，使和好的面含水量在48%～50%之間，面溫保持在40℃左右， 靜止20分鐘，使剩余淀粉發(fā)酵分解。
6.沸水漏條：
先在鍋內(nèi)加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機(jī)上試漏，當(dāng)漏出的粉條直徑達(dá)到0.6～0.8毫米時(shí)，為定距高度，然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內(nèi)水量始終保持在頭次出條時(shí)的水位，鍋水控制在微開程度。
7.冷浴晾條：
將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內(nèi)，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出后架在3～10℃房?jī)?nèi)陰晾5～8小時(shí)，以增強(qiáng)其韌性。然后架在日光下晾曬，含水量到20%左右時(shí)，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。
8.打捆包裝：
含水量降至16%時(shí)，打捆包裝，即可銷售。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)自制土豆粉條的做法吧。
2.21212.用筷子把淀粉與冷水?dāng)嚢杈鶆?，形成稀湯狀的淀粉水?/p>
3.14.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
4.23.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
5.16.直到把稀湯狀的淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣睿詭ыg勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
6.25.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個(gè)方向迅速攪拌。
7.7.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。
8.8.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋濾出蛋清備用。
9.9.把雞蛋清倒在干淀粉里。
10.10.加入1/4茶匙食鹽。
11.11.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
12.12.和成表面光滑的面團(tuán)。
13.114.把工具上面的蓋子打開。
14.213.準(zhǔn)備制作土豆粉條的工具，這個(gè)工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網(wǎng)上可以買到。
15.15.抓一把土豆面團(tuán)塞在中間的洞里。
16.16.把蓋子蓋上擰緊。
17.17.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉(zhuǎn)手把。
18.18.隨著手把的旋轉(zhuǎn)，土豆粉條就被擠出。
19.19.鍋里放入足量冷水大火燒開。
20.20.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
21.21.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。
22.22.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復(fù)幾次使土豆粉條過涼。
23.23.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
24.24.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。
看完自制土豆粉條這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
身體上火是我們生活中最常見的一種現(xiàn)象，上火雖然不是嚴(yán)重的疾病，但是也會(huì)有一定的痛苦和影響，所以容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，那么吃土豆粉條會(huì)上火嗎？
土豆粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1.B2.B6.C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。2.土豆有減肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點(diǎn)一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝。3.養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。4.土豆有延緩衰老、預(yù)防疾病的作用。土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，且無任何副作用。有學(xué)者指出，每日吃1個(gè)土豆，即可使中風(fēng)的機(jī)會(huì)下降40%。
吃土豆粉條上火嗎
適量食用時(shí)不會(huì)引起上火的，如果辛辣口味吃的太多還是會(huì)上火的。
上面是對(duì)吃土豆粉條會(huì)上火嗎的介紹，這樣我們?cè)诔酝炼狗蹢l的時(shí)候就能更好的調(diào)整自己的身體了，這樣才能保證身體的健康。
土豆粉條這是以土豆淀粉為主要原材料制作而成的條狀物，其非常的受人歡迎。陜北土豆粉條就是很有名號(hào)一種粉條，其不僅口感美味，對(duì)于我們的身體也是具有好處的呢，其含有豐富的淀粉有助于填飽肚子；還含有膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。那么下面就來介紹一下陜北土豆粉條的做法大全。
做法一:
【準(zhǔn)備食材】土豆粉條200克，老壇酸菜200克，五花肉200克，小蔥2根，姜10克，蒜4瓣，干辣椒花椒各5克，五香粉3克，生抽少許，醬油少許，鹽1勺半，雞精1勺。
1、提前將土豆粉條放入涼水中泡3個(gè)小時(shí)，用涼水泡的好處是讓土豆粉最好地保持它的原汁原味，而且非常有韌性。
2、老壇酸菜放水里泡一泡洗干凈瀝干水分。這樣把它的鹽味沖淡一些，因?yàn)槔蠅岵硕急容^咸。
3、將五花肉切成薄片，加入少量鹽、生抽和五香粉腌制5分鐘。用五花肉炒出來有一些肥肉的香味，如果不喜歡肥肉可以用純瘦肉代替。
4、將酸菜切成小塊備用，由于這個(gè)菜是需要慢慢燉的，所以不需要切得太小。
5、蔥切成蔥末，姜和蒜切成小塊備用。
6、鍋中放油，下入腌制好的五花肉翻炒2分鐘后盛出備用。
7、鍋中放油，放入姜塊、蒜、干辣椒和花椒顆粒炒出香味來。
8、將酸菜放入鍋中，翻炒2分鐘。
9、將炒好的五花肉放入鍋中，將泡好的粉條放入鍋中，加入淹沒過食材的清水。
10，大火燒開后，小火慢燉10分鐘，讓食材之間的味道充分融合。
11、加入1勺鹽、1勺雞精，少量醬油，撒入切好的蔥花，翻炒均勻后即可出鍋享用。
晶瑩剔透的土豆粉條摻入了肉和酸菜的酸爽和清香，而酸菜也在燉制的過程中融入了肉的肉香味道同時(shí)咸味也比較合適，整個(gè)菜非常開胃下飯，真心特別的好吃。
做法二:
準(zhǔn)備食材
份量: 3
濕土豆粉條 400克
青辣椒 3個(gè)
姜 5克
花椒粉 1克
涼拌醬油 50克
味精 1克
番茄 1個(gè)
蔥 15克
胡椒粉 1克
鹽 3克
食用油 50克
制作方法
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 ? 制作時(shí)間：15分鐘 ? 總共需時(shí)：25分鐘
土豆粉絲在清水里撈一下，蔥姜切絲，番茄切片，青椒切條。
炒鍋燒熱，加入食用油，放入蔥姜絲，煸炒出香味，放入土豆粉翻炒到水分略干，加入鹽、涼拌醬油、胡椒粉、花椒粉、放入番茄、青辣椒，和少量的水，略煮一煮，入味。關(guān)火。加入味精，拌勻，盛出裝盤即可。
做法三:
1.將買來的土豆粉用水泡開備用
2.將花生米入油鍋炸至金黃后撈出備用
3.將小蔥、香菜切末，將榨菜切絲備用
4.將豆皮切絲備用
5.生菜洗凈備用
6.將油燒熱倒入調(diào)好的辣椒油中炸香備用。
7.將麻辣香鍋料入油鍋中炒香后加水，放入土豆粉和豆皮煑開。
8.放入蔬菜煮開
9.將小蔥、香菜末、榨菜等料放入容器中，倒入適量的香油、醬油、醋、胡椒粉、麻油、鹽等調(diào)味料備用
10.將煮好的粉和豆皮湯一起撈出入準(zhǔn)備好料的容器內(nèi)即可。
11.鮮香味美的酸辣土豆粉出鍋了。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道自制天然土豆粉條的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21舀出100克放在盆里
4.倒進(jìn)剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時(shí)針的方向攪
5.12攪到能拉絲，淀粉有精道
6.21雞蛋清1個(gè)備好
7.溫度降至微溫時(shí)放入剩余淀粉，放進(jìn)雞蛋清1個(gè)
8.溫度降至微溫時(shí)放入剩余淀粉，放進(jìn)雞蛋清1個(gè)
9.揉成面團(tuán)
11.將面團(tuán)裝進(jìn)饸撈機(jī)
12.將饸撈機(jī)裝好轉(zhuǎn)動(dòng)手柄將粉條壓進(jìn)開水鍋一定是滾開的沸水
13.用筷子攪散，迅速撈進(jìn)涼水里
14.依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進(jìn)保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷藏?zé)o論炒，燉 ，涮鍋，拌涼菜都好吃
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的自制天然土豆粉條就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
排骨和土豆粉條都是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用的食物，我們單吃這幾種食物會(huì)覺得太無聊，我們是可以將這幾種食材很好的搭配在一起，肉搭配上粉條的爽滑，是非常不錯(cuò)的選擇，絕對(duì)是會(huì)滿足你挑剔的舌尖的，下面我們就是來看看這道菜的制作方法吧。
排骨土豆粉條
主料：排骨、土豆粉條
調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂干、辣椒干
做法：
1、排骨放清水里漂洗，冷水下鍋焯下水。
2、土豆粉條泡溫水里，八角等用水沖凈。
3、鍋內(nèi)放適量水，放入冰糖，轉(zhuǎn)中火。
4、待冰糖慢慢溶化成糖色時(shí)，轉(zhuǎn)小火。
5、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。
6、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，翻炒均勻。
7、倒水，約沒過排骨5厘米左右。
8、蓋上鍋蓋，大火燒。
9、當(dāng)鍋中水消失至一半時(shí)，加入土豆粉條，再加點(diǎn)鹽，中火燉至收汁。
10、撒上蔥花與雞精即可。
我們食用排骨是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)，是可以很好的維護(hù)我們的骨骼健康，食用土豆粉條是可以很好的幫助我們抗衰老，經(jīng)常食用也是可以很好的增強(qiáng)細(xì)胞的活性，幫助我們強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃、增強(qiáng)記憶的保健功效。
土豆粉條的脂肪含量非常少，只有百分之零點(diǎn)一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。
含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的排骨和土豆粉條搭配，想想都是會(huì)讓人覺得是不錯(cuò)的美味食物，我們?cè)谫?gòu)買排骨的時(shí)候是要注意不能夠買排骨顏色表面太紅或太白的，如果是聞起來有異味的肉，也是不要購(gòu)買的，所以大家一定是要很好的注意了。
土豆粉條除了美味之外，其實(shí)還有很好的美容養(yǎng)顏以及健康減肥的功效，加上潤(rùn)滑爽口以及獨(dú)特的風(fēng)味，讓很多人對(duì)它都是欲罷不能的，如果你喜歡這一道食物的話，可以參考下文的方法。
一、食材
土豆粉、高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等。
鹽、雞精、味精、辣椒
步驟/方法
1、先準(zhǔn)備好土豆粉、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等備用
2、在鍋中放入高湯適量，慢火燒開。
3、待高湯開鍋后，先把小青菜、豆皮、香茹、海帶絲、蘑菇放入，香菜要在最后放入。
4、青菜煮一小會(huì)后，放入土豆粉。
5、輕輕攪拌一下，開鍋3分鐘然后改為小火。
6、放入鹽、雞精、味精、辣椒
7、美味道土豆粉出鍋了！趕快嘗一下吧！
二、步驟
1.用大約兩小勺土豆粉，約50克，加一點(diǎn)白礬，再加涼水稀釋下，成糊狀
2.用開水沖成凝固狀，加入干的土豆粉，攪拌
3.合成軟硬相間的面團(tuán)，不能太軟
4.搟成薄點(diǎn)的面片，和搟面條的方式一樣
5.切成細(xì)細(xì)的面條狀
6.燉半鍋開水，水開后把粉條加入，稍煮，等粉條都浮上水面，撈出
7.撈出放入涼水盆中，
8.最后控凈水撈出
9.涼拌，或者燉，炒，都是很味美的，主要是自己做的干凈，衛(wèi)生，沒有啥膠狀添加劑之類的東西！
土豆粉條燉肉是一道食材豐富的佳肴，也是常見的家常菜之一，不僅味道鮮美可口，而且土豆具有豐富的維生素和微量元素，再加上豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，三者結(jié)合，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。接下來，就給大家介紹關(guān)于好吃的土豆粉條燉肉的具體做法，以便你們可以在家享受美味。
1.五花豬肉豬肉洗凈后切立方塊，在開水中過血水，撇去浮沫。
2.蔥和姜分別洗凈后切段和片。
3.把豬肉撈出來后放入容器，加入料酒，有效去除腥味。
4.將土豆去皮后，切塊。
5.把粉條放在熱水中浸泡，直至泡軟后取出。
6.在鍋中加適量的油，油熱放入蔥末、花椒爆香。
7.放入五花豬肉，炒至變色。
8.在鍋中倒入適量的水，大火煮沸。
9.換成小火，加入土豆塊和粉條，繼續(xù)燉制。
10.直至煮熟后，加入適量的鹽、味精、生抽等調(diào)味品，翻炒均勻，即可盛出食用。
其中粉條具有多種多樣的種類，可以選擇紅薯粉條或者是綠豆粉條均可，吃起來比較筋道，有嚼勁。而且豬肉的選擇也應(yīng)該注意，最好選用五花肉進(jìn)行烹飪，既有肥肉又包含瘦肉。
土豆粉條燉肉就制作完成了，相信你經(jīng)過上述介紹能夠根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作。不過需要注意的是，這道菜的熱量相對(duì)來講也比較高，由于土豆中含有豐富的淀粉，再加上豬肉的脂肪含量，以及粉條的熱量也高，應(yīng)當(dāng)適量食用。
羊肉土豆粉是很鮮美的一道美食，制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且土豆粉里加上羊肉會(huì)非常好吃筋道，自己做的好處是可以在湯料里加上一些自己喜歡吃的食材，便宜又美味，自己做的會(huì)別出心裁，更加好吃，而且能嘗到不同的口感。
三鮮土豆粉煲
材料
土豆粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個(gè)、蟹柳棒2個(gè)、廣東菜心一顆。
做法
1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鐘。
2、黑木耳洗凈泡發(fā)、蟹柳棒切成小段。
3、熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。
4、土豆粉入熱水鍋。
5、加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。
6、小火煮至沸騰即可。
【分享】
1、土豆粉色白，條細(xì)，除了做土豆煲，還可以將土豆粉炒、燴、涼拌。
2、土豆煲養(yǎng)分多，口感爽滑，湯濃郁香美，回味無窮，且具有營(yíng)養(yǎng)減肥，美容養(yǎng)顏的作用。
3、土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還多，最接近動(dòng)物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。土豆粉雖然好吃，但不宜多食，不易消化！
羊肉片土豆粉白菜湯
材料
羊肉片，土豆粉，白菜，蝦皮，蔥姜蒜
做法
1、鍋里放少量油燒熱，下蔥姜煸香。如果喜歡可以再放其他調(diào)料，比如辣椒等。
2、放入白菜翻炒，如果不喜歡煮的老的菜，可以把白菜綠葉部分挑出最后放。
3、待白菜炒的稍蔫，加入適量水，加入蝦皮、土豆粉，大火燒開。
4、水開后加入羊肉片，加鹽。待煮爛即可。
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