當(dāng)歸田七燉烏雞——調(diào)經(jīng)養(yǎng)血理氣解毒
冬季養(yǎng)生烏雞。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“當(dāng)歸田七燉烏雞——調(diào)經(jīng)養(yǎng)血理氣解毒”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
當(dāng)歸田七燉烏雞作為養(yǎng)生藥膳的一種，大家都是不會太陌生的，這樣吃起來對我們健康是非常有好處的，大家在平時(shí)就應(yīng)該吃這種食物來養(yǎng)生的，這樣對我們健康也是會有非常大幫助的，能很好的改善身體不適，那么具體當(dāng)歸田七燉烏雞要如何進(jìn)行烹飪，一起看看吧。
當(dāng)歸田七燉烏雞的材料
當(dāng)歸5克，田七5克，黑豆15克，懷山藥25克，枸杞10克，小香菇適量，烏雞。
當(dāng)歸田七燉烏雞的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后把烏雞斬塊后過放了姜、料酒的沸水汆燙去腥，之后就可以放入砂鍋。同時(shí)我們還需要將小香菇放在清水中浸泡，使其充分泡發(fā)之后，清洗干凈，去掉香菇的柄后備用。然后同時(shí)把當(dāng)歸、田七洗凈后放入蒸煮袋，黑豆、懷山洗凈后放入砂鍋，加入足量水。先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火再繼續(xù)煮大約兩個(gè)小時(shí)左右，打開鍋蓋，放入已經(jīng)清洗干凈的枸杞一起煮大約半個(gè)小時(shí)左右就可以了。我們可以在出鍋前可根據(jù)個(gè)人需求加入鹽調(diào)味，撒小蔥碎之后就可以出鍋開始吃了。
當(dāng)歸田七燉烏雞的食用功效
當(dāng)歸田七燉烏雞對大家來說都是比較熟悉的，現(xiàn)在很多人都會愛吃這種食物，養(yǎng)生的效果是很強(qiáng)的，能幫助我們有效的補(bǔ)充補(bǔ)血益氣，是很適合女性朋友們吃的一種食物，由于當(dāng)歸田七燉烏雞中的田七富含碳水化合物，可以幫助我們迅速補(bǔ)充能量，而且它還富含膳食纖維，能夠促進(jìn)脂肪的代謝，起到不錯(cuò)的理氣解毒，降血脂的功效。再加上里面還有具有補(bǔ)氣活血作用的當(dāng)歸，健脾益腎的黑豆和山藥，以及補(bǔ)肝明目的枸杞，這個(gè)湯對于女性氣血不足，月經(jīng)不調(diào)有很好的療效，是非常適合女性朋友們服用的，而且我們把田七與當(dāng)歸同用，一方面調(diào)經(jīng)止痛的效果會更加的顯著，另一方面還可以幫助我們促進(jìn)身體內(nèi)淤血的及時(shí)排除，在補(bǔ)虛和養(yǎng)血中可以達(dá)到一個(gè)兼顧平衡的效果。所以大家平時(shí)在吃烏雞湯滋補(bǔ)的時(shí)候，不妨可以試試加入這些藥材，不僅會增加湯品味道的鮮美，而且滋補(bǔ)的效果也會更好。
當(dāng)歸田七燉烏雞是很多人都愛吃的一種食物，吃起來是有助于我們健康的，大家在平時(shí)如果可以經(jīng)常去服用，那么對我們健康也是會有幫助的，可以很好的補(bǔ)血益氣，同時(shí)還能很好的調(diào)經(jīng)養(yǎng)血，對女性朋友們來說是很適合的，大家不應(yīng)該錯(cuò)過。
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我們知道，烏雞湯經(jīng)常用于人們進(jìn)補(bǔ)，特別是對于女性朋友身體調(diào)理有顯著效果，當(dāng)然在熬制過程中添加的中藥材內(nèi)容也非常關(guān)鍵，其功效也不一樣，今天我們推薦的是當(dāng)歸田七烏雞湯，對于女性體弱，經(jīng)期不調(diào)、補(bǔ)氣血、提高免疫力都有幫助，以下就其用料和做法作介紹。
當(dāng)歸的主要作用是補(bǔ)血活血,也有調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便之效。田七止血化淤,消腫止痛,能治一切血病。因此當(dāng)歸田七烏雞湯對于調(diào)理和改善瘀血體質(zhì)很有作用。
原料：當(dāng)歸5錢半、田七2錢2、烏雞肉半市斤;
調(diào)料：鹽3克、味精3克、蠔油5克、生抽2毫升;
做法：
1、將當(dāng)歸、田七洗凈，田七砸碎；
2、把烏雞洗干凈，斬塊，放入沸水中煮5分中除去血水，撈出過冷河；
3、把所以原材料放入燉盅中加水適量，用文火燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可；
從以上我們知道了當(dāng)歸田七烏雞湯的食材成分，做法也相當(dāng)簡單，需要的只是熬制的時(shí)間，不僅湯味鮮甜回甘，而且又能起到調(diào)理身體，化瘀血，同時(shí)起到補(bǔ)氣血美容養(yǎng)顏的作用，而烏雞在中藥上還是偏溫，對補(bǔ)虛、恢復(fù)傷病比較溫和，一般不會引發(fā)其他不良反應(yīng)。
丹參田七燉烏雞湯是一道由丹參、田七、烏雞肉等做成的美食。這里面主要的食材擔(dān)當(dāng)就是烏骨雞了，它是一種雜食家養(yǎng)鳥，雖然全身都是黑黑的，但是營養(yǎng)價(jià)值可不小，一般用來煮湯。
丹參田七燉烏雞的營養(yǎng)價(jià)值
含丹參酮、原兒茶醛、原兒茶酸、丹參素、維生素E等。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。田七主要含皂苷、黃酮苷、氨基酸等。止血活性成分為三七氨酸。
丹參田七燉烏雞的功效作用
【丹參】
1.活血：丹參可以擴(kuò)張身體的動脈，可以增加冠脈的數(shù)量，改善心肌缺血的境況、防止心機(jī)梗塞和心臟的某些功能，可以調(diào)節(jié)心律的快慢，丹參可以擴(kuò)張外周的血管。同時(shí)，也可以改善血液的循環(huán)。丹參可以縮短紅細(xì)胞及血色素的恢復(fù)期，使網(wǎng)織細(xì)胞增多，能促進(jìn)組織的修復(fù)，加速骨折的愈合。
2.預(yù)防血栓：丹參可以有凝血的功效，也可以促進(jìn)纖維的溶化。同時(shí)，也可以抑制血小板的凝聚，抑制血栓形成的作。
3.降血脂：丹參可以降低血脂的粘稠度。同時(shí)，也可以抑制冠脈粥樣的硬化。
4.護(hù)肝：丹參可以防止身體細(xì)胞的損壞、壞死及炎癥的后果。丹參可以加快肝細(xì)胞的再生。丹參還有抗纖維化的功效，可以抑制結(jié)核桿菌等多種細(xì)菌。
5.抗腫瘤：丹參可以抑制中樞神經(jīng)。同時(shí)，也有抗腫瘤的功效。
6.丹參可以增強(qiáng)身體的免疫功能。
【田七】
1.止血補(bǔ)血：田七有止血、活血化瘀的功效。同時(shí)，田七可以促進(jìn)血液細(xì)胞的更新?lián)Q代，可以平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞。
2.預(yù)防心腦血管疾?。禾锲呖梢詳U(kuò)張血管的大小、也可以減低血壓，改善血液的循環(huán)，增加血液的流量，雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥。
3.強(qiáng)身健體：田七可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和核糖核酸、脫氧核糖核酸等營養(yǎng)的合成，雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力。
4.提高免疫力：田七具有免疫調(diào)節(jié)的功效，能使過高或過低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)。
5.保肝、抗炎：田七具有抗炎的功效。
【烏雞】
1.延緩衰老：食用烏雞可以提高身體的各項(xiàng)機(jī)能、可以減慢衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎：烏雞可以補(bǔ)虛的身體，消止消渴，幫助產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
【枸杞】
1.明目：枸杞素來有明目的功效，泡枸杞對眼睛有效。每天泡枸杞，對眼睛有好處。
2.枸杞可以提高身體的免疫功能，枸杞可以補(bǔ)血益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)身、抵抗衰老、消止消渴、溫暖身體、抵抗腫瘤的功效。
3.降三高：枸杞可以調(diào)整血糖的稠度，枸杞可以降低血壓的升高，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子還可以興奮大腦、興奮呼吸、促進(jìn)胃腸蠕動等作用。
【丹參田七燉烏雞】
丹參田七燉烏雞有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血的功效。
丹參田七燉烏雞的做法
用清水將丹參洗凈，去除雜質(zhì)，備用。
將田七洗凈泥沙，用刀切成薄片，備用。
將烏雞肉用清水洗凈血污，用刀切粗塊，備用。
將紅棗用清水洗凈，剝?nèi)ズ?，備用?/p>
將全部湯料準(zhǔn)備就緒后，把丹參、田七、紅棗、烏雞肉同放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量清水，隔水燉煮。
先用武火燉煮20分鐘，然后用文火燉煮2-3小時(shí)，便可。
先把田七渣、丹參渣從湯中取出去除。烏雞肉、紅棗可作菜肴食用。
丹參田七燉烏雞的烹飪技巧
1.烏雞連同骨頭一起砸碎。然后，一起熬湯，滋補(bǔ)的效果最好?？蓪⑵涔穷^砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時(shí)宜用文火慢燉。
2.田七磨成粉了，所以是最后才加入湯里的。
丹參田七燉烏雞的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。適宜多種出血癥、有瘀血、跌打損傷，瘀滯疼痛，冠心病心絞痛，缺血性腦血管病，腦出血后遺癥，血瘀型慢性肝炎者。適宜月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，痛經(jīng)，產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)瘀痛，心悸失眠;肝硬化，冠心病患者。
禁忌人群：血虛或血熱出血者、對三七過敏者忌食。月經(jīng)過多而無瘀血者禁服，孕婦慎服。
從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。所以，丹參田七燉烏雞是非常有營養(yǎng)的。
每個(gè)寶寶的出生都會給家庭帶來非常大的喜悅，但是女性在生產(chǎn)之后失血過多容易出現(xiàn)氣血不足和身體虛弱的情況，而且也容易出現(xiàn)母乳不足的現(xiàn)象，但那是如果能夠及時(shí)的調(diào)整好飲食就能得到很好的改善，其中田七燉烏雞就是非常滋補(bǔ)的食物，能很好的幫助女性恢復(fù)體力和補(bǔ)氣血，下面一起了解下田七燉烏雞湯的做法。
田七燉烏雞湯的做法
? 做法一
? 1、將烏雞的內(nèi)臟去除，清洗干凈，斬成大塊。紅棗，陳皮洗凈備用。
? 2、把烏雞放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，除去血污后撈出，并用清水沖凈雞肉表面的浮沫。
? 3、將田七放入結(jié)實(shí)的碗中，用搟面杖砸碎，裝入調(diào)料包中，用清水隔著調(diào)料包清洗一遍。
? 4、鍋中倒入清水，放入烏雞陳皮，紅棗，姜片和放有田七的調(diào)料包，大火煮沸后倒入電砂鍋煲燉3小時(shí)（或更長時(shí)間）以上，食用前加鹽調(diào)味。
? 做法二
? 1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。
? 2、凈鍋上火，放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
? 功效：
? 產(chǎn)婦分娩時(shí)身體大量失血，若欠進(jìn)補(bǔ)，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補(bǔ)湯水。田七烏雞湯有強(qiáng)心補(bǔ)血、祛瘀止血的功用，能補(bǔ)益身心，神采再現(xiàn)。 田七有消腫、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光澤屬正貨，表皮白則為移種品種，田七以體重質(zhì)堅(jiān)、表面光滑、斷面灰綠色鞋跟黃綠色者為佳。用烏雞煲湯有食療作用，可益陰補(bǔ)血，補(bǔ)而不燥。
上面就是對田七燉烏雞湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道很多滋補(bǔ)的食物制作起來并不是特別的復(fù)雜，并且烏雞湯的味道非常的鮮美，無論是對于產(chǎn)后的女性還我們平時(shí)普通人都有很好的滋補(bǔ)效果。
其實(shí)很多的中藥材也是可以做菜的，一般煲湯或者是泡酒都是不錯(cuò)的選擇，一般對于身體虛弱需要滋補(bǔ)的人群來說選擇中藥材和食材一起煲湯的話營養(yǎng)會更加的豐富，下面就來看看熟地黃燉烏雞的具體做法，和它的營養(yǎng)價(jià)值。
熟地黃燉烏雞
材料：
熟地黃25克、烏雞1只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：
1、烏雞宰洗凈，去臟雜和尾部;豬瘦肉洗凈。
2、一起與熟地黃、生姜下燉盅，加冷開水1500毫升(約6碗量)
3、加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。為3-4人量。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。一到秋涼時(shí)有的女性就會月經(jīng)不調(diào)，天氣轉(zhuǎn)換令一些機(jī)體抵抗能力差的人出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)所致;而且還有秋季飲食不當(dāng)所致的原因，所以女性補(bǔ)血應(yīng)該從食物中攝取營養(yǎng)的哦，比如說這道熟地黃燉烏雞就是不錯(cuò)的選擇，可以有補(bǔ)血補(bǔ)腎的作用，而且還可以對身體有一定的調(diào)理的額作用哦，適合秋冬季節(jié)食用，也適合中老年人哦。
熟地黃燉烏雞的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充能量，增強(qiáng)免疫力，對于人體的健康也是有一定的調(diào)理的作用的，對于食欲不振啊，失眠等人群是有很好的緩解的作用的。
大家都聽說過丹參嗎?它是一種中藥材，可以有活血化瘀的作用，對于補(bǔ)血安神有好處，田七也是有著同樣的作用功效，烏雞具有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對于補(bǔ)氣血有好處，這道丹參田七燉烏雞推薦給大家，可以有止咳化痰補(bǔ)血的功效。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素
適宜人群:
虛勞瘦弱、營養(yǎng)不良者、遺精、淋病、小便頻數(shù)的男性
丹參田七燉烏雞
所需材料
烏雞肉300克、丹參10克、田七10克、白果10克、枸杞5克、鹽3克、姜2克
白果燉烏雞的做法
1、將烏雞用清水多清洗幾次，隨后將它切塊備用。
2、隨后將白果中的芯去除掉，枸杞用溫水進(jìn)行浸泡。
3、將生姜洗凈切片備用。
4、這時(shí)將烏雞、白果、丹參、田七、枸杞和姜片全部放入鍋中，并加入適量的清水，進(jìn)行大火熬煮。
5、等沸騰之后改文火，進(jìn)行燉，并加入適量的鹽，差不多燉半個(gè)小時(shí)。
丹參田七燉烏雞的功效與作用
丹參田七燉烏雞這道湯非常補(bǔ)身體，特別是針對身體虛弱的人，它可以益氣補(bǔ)血、止咳化痰、改善睡眠等等的作用。白果可以保護(hù)肝臟的發(fā)育，而且還能潤肺止咳，不僅如此，還能阻止皮膚衰老的速度。丹參、田七它們可以鎮(zhèn)痛，緩解疼痛的感覺。以至于能改善睡眠狀態(tài)。失眠的時(shí)候可以適當(dāng)食用。烏雞中的鈣物質(zhì)很多，可以補(bǔ)血，而且還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。這一道養(yǎng)生湯，特別適合補(bǔ)血，體虛的人，可不要錯(cuò)過。
丹參田七燉烏雞的制作方法很簡單，適合多種人群食用，比如說預(yù)防骨質(zhì)疏松，還能補(bǔ)氣血，抗衰老，對于預(yù)防神經(jīng)衰弱來說有一定的好處和功效，這樣的養(yǎng)生保健的食譜大家生活中可以試試，還能有緩解失眠多夢的作用。
烏雞大家應(yīng)該是比較了解的估計(jì)當(dāng)中含有豐富的黑色素和蛋白質(zhì)而且還含有許多的維生素及許多的微量元素成分，與普通的雞肉相比的話估計(jì)是特別有營養(yǎng)的。石斛和田七也是很好的食材，把這三種食材搭配到一起做出來的湯不只美味而且還特別的營養(yǎng)，下面我們就詳細(xì)介紹一下烏雞燉田七石斛湯的做法。
烏雞燉田七石斛湯
材料：烏雞750克，豬瘦肉150克，田七10克，石斛5克，枸杞子5克
調(diào)料：鹽5克，姜片、蔥段各3克，味精5克
烏雞燉田七石斛湯
1.先將烏雞洗凈;豬瘦肉切塊;田七、石斛洗凈。
2.用鍋燒水至滾后，放入烏雞、豬瘦肉塊滾去表面的血漬，倒出用水洗凈。
3.將烏雞、豬瘦肉塊、枸杞子、田七、石斛、姜片、蔥段放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，調(diào)入鹽、味精即可食用。
食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏雞的營養(yǎng)價(jià)值
1. 烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2. 將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3. 烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱;
4. 用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
烏骨雞適合人群：
一般人群均可食用。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
以上的這些內(nèi)容都是針對，烏雞燉田七石斛湯的做法有什么的詳細(xì)介紹，希望大家看了之后會有一定的幫助，當(dāng)然這道湯品很好，但是喝湯也要有一定的適度，不要什么人都喝，這樣會對身體造成很大的影響，尤其是脾胃虛寒的患者必須要少喝烏雞燉田七石斛湯。
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