雪里蕻花生米——開(kāi)胃消食潤(rùn)腸通便
夏季開(kāi)胃養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雪里蕻花生米——開(kāi)胃消食潤(rùn)腸通便”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
提到雪里蕻花生米，可能有些朋友們是比較陌生的，其實(shí)雪里蕻花生米是一款非常美味的菜肴，相信我們愛(ài)喝酒的朋友們都是吃過(guò)雪里蕻花生米的，雪里蕻花生米的味道是非常不錯(cuò)的，并且也具有不錯(cuò)的保健功效，下面我們就來(lái)看看雪里蕻花生米的做法。
雪里蕻花生米
1、首先將雪里蕻的雜質(zhì)去除掉，洗凈備用。
2、接著將甜紅椒的籽去除掉，隨后洗凈，切片備用。www.cndadi.net
3、花生米洗凈，生姜也是切片備用。
4、這時(shí)鍋里放入適量的清水，將花生米放入，一直等到煮爛，撈出備用。
5、雪里蕻也是需要焯燙的，撈出瀝干并切碎備用。
6、這時(shí)接著熱鍋，將甜紅椒片、姜末、雪里蕻末小火煸出香味，最后再加入適量的食鹽，加入適量的鮮湯，花生米也隨之放入，大火燒沸。
7、最后吃的時(shí)候，淋一些香油，就可以吃了。
雪里蕻花生米的功效與作用
雪里蕻花生米可以開(kāi)胃消食、潤(rùn)腸通便、減肥等等的作用。雪里蕻對(duì)于大腦的幫助是十分顯著的，可以醒腦提神，夏季很容易犯困，那么適當(dāng)?shù)氖秤醚├镛?，可以提神。并且它還具備了減肥的功能，導(dǎo)致脂肪無(wú)法堆積?；ㄉ悄艽龠M(jìn)身體的發(fā)育，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，是很好的食物。對(duì)于產(chǎn)后的媽媽們來(lái)說(shuō)，則起到了通乳作用。不必?fù)?dān)心了?；ㄉ闹参锢w維更是能幫助腸胃消化，預(yù)防了便秘。這道食譜是一道非常開(kāi)胃的食譜。
現(xiàn)在我們大家也都知道了雪里蕻花生米的做法了，我們可以看出來(lái)，雪里蕻花生米的做法是比較簡(jiǎn)單的，所以我們以后在生活中有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些雪里蕻花生米的，這樣還可以起到非常好的保健功效，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康非常的有幫助。
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我們每天都要吃不同的食物，食物的類(lèi)型和種類(lèi)不同，所以在選擇的時(shí)候要選擇適合自己的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的。雪里蕻大家都吃過(guò)的吧，是屬于野菜的一種，也叫雪菜，它清爽可口，而且促進(jìn)消化。
雪里蕻花生米
雪里蕻花生米所需材料
主要食材花生 雪里蕻 甜紅椒 姜 鹽 鮮湯 蔥花 香油
雪里蕻花生米的做法
1將花生米、雪里蕻、甜紅椒、生姜清洗干凈，甜紅椒切小刀，生姜切末。
2鍋燒熱加入清水燒沸，放花生米、整片雪里蕻葉;雪里蕻焯燙一下，撈出，放入油涼水的盆中;花生米煮至酥爛時(shí)，撈出瀝干水。
3將盆里的雪里蕻撈出，瀝干水，切碎。
4油燒至七成熟，放甜紅椒片、姜末、雪里蕻末煸出香味，加鹽、花生米，加鮮湯燒沸，燜至湯汁收濃，淋香油，撒蔥花末裝盤(pán)即可。
雪里蕻花生米的功效與作用
雪菜，又叫雪里蕻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感爽脆，略酸，具有祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用，雪里蕻拌花生米這道菜色澤鮮艷，不僅能讓你食欲大開(kāi)，還能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是切記要適量食用哦，吃太多容易上火。雪里蕻可以有醒腦提神的作用，而且還可以有減肥的效果哦，搭配花生一起食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有促進(jìn)發(fā)育和增強(qiáng)免疫力的功效哦，具有抗衰的效果，大家不妨試試吧。
上面介紹了雪里蕻花生米的
雪里蕻也叫雪菜，是一種常見(jiàn)的食材，一般腌制食用比較多哦，可以有補(bǔ)充纖維素和維生素的作用和效果呢，你知道雪里蕻的食用方法嗎，可以炒著吃，或者是涼拌，下面介紹雪里蕻拌花生的做法吧，可以有開(kāi)胃消食的效果。
雪里蕻拌花生
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、多種維生素、胡蘿卜素、核黃素、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵等
適宜人群:
一般人群皆可食用
雪里蕻拌花生
所需材料
花生200克、雪里蕻150克、甜紅椒25克、姜10克、鹽1克、鮮湯50毫升、蔥花適量、香油少許
雪里蕻花生米的做法
1、將花生米、雪里蕻、甜紅椒、生姜清洗干凈，甜紅椒切小刀，生姜切末。
2、鍋燒熱加入清水燒沸，放花生米、整片雪里蕻葉;雪里蕻焯燙一下，撈出，放入油涼水的盆中;花生米煮至酥爛時(shí)，撈出瀝干水。
3、將盆里的雪里蕻撈出，瀝干水，切碎。
4、油燒至七成熟，放甜紅椒片、姜末、雪里蕻末煸出香味，加鹽、花生米，加鮮湯燒沸，燜至湯汁收濃，淋香油，撒蔥花末裝盤(pán)即可。
功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、祛風(fēng)散血、消腫止痛、開(kāi)胃消食、明目利膈、減肥的功效。花生具有滋血通乳、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)記憶和抗衰老的功效。此菜具有祛風(fēng)散血，消腫止痛、補(bǔ)氣血、開(kāi)胃消食、潤(rùn)腸通便、提神醒腦的功效。這樣的食譜可以有開(kāi)胃的作用，而且還可以補(bǔ)氣血的哦，對(duì)于通乳啊還有促進(jìn)發(fā)育是有好處的，同時(shí)也可以有增強(qiáng)記憶力的功效，這樣的搭配方法是不錯(cuò)的選擇。
雪里蕻拌花生的制作方法以及保健的效果，你都清楚了吧，它的好處有很多，適合多種的人群食用，而且還可以有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于提高體質(zhì)醒腦提神有好處，所以這樣的食用方法是再好不過(guò)的哦。
帶魚(yú)大家都愛(ài)吃，小編也是其中的一個(gè)，經(jīng)常吃些帶魚(yú)的話(huà)可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以提高人體的免疫力和體質(zhì)的哦。帶魚(yú)的食用方法有很多，可以有開(kāi)胃消食增強(qiáng)免疫力的雪里蕻帶魚(yú)段就是不錯(cuò)的選擇，雪里蕻就是我們經(jīng)常吃的雪菜，可以開(kāi)胃健脾，來(lái)看看這道食譜吧。
雪里蕻帶魚(yú)段
食療功效:開(kāi)胃消食、暖胃補(bǔ)氣、祛風(fēng)活絡(luò)、養(yǎng)血澤膚
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、碘
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者、癌癥患者及紅斑性狼瘡、癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者忌食
所需材料
主要食材帶魚(yú)、雪菜梗、食用油、鹽、味精、黃酒、胡椒粉、淀粉、清湯
做法
1帶魚(yú)處理干凈，切塊，入油鍋煎至兩面皆熟。
2鍋內(nèi)加清湯，放鹽、味精、黃精、胡椒粉、雪菜梗煮沸。
3用淀粉勾成芡汁，淋在擺齊的帶魚(yú)上即可。
功效與作用
帶魚(yú)具有暖胃補(bǔ)氣、養(yǎng)血澤膚、強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞和提神的功效。雪菜具有開(kāi)胃消食、利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的功效。雪菜熘帶魚(yú)此菜具有開(kāi)胃消食、暖胃補(bǔ)氣、祛風(fēng)活絡(luò)、養(yǎng)血澤膚、提神醒腦的功效。這樣的食物相互搭配可以起到很好的保健的作用，還可以有促進(jìn)食欲的效果，對(duì)于消除疲勞啊或者是提神有一定的效果，而且還可以有滋陰潤(rùn)燥的效果哦，對(duì)于提高免疫力，強(qiáng)心補(bǔ)腎有很好的作用，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于雪里蕻帶魚(yú)段的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有開(kāi)胃消食潤(rùn)膚養(yǎng)血強(qiáng)免疫的作用，適合秋冬季節(jié)食用，而且還可以排毒養(yǎng)顏，促進(jìn)代謝，是人們都喜歡吃的一種美食哦，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
雪菜就是我們經(jīng)常吃的雪里蕻，它是一種野菜，而且食用率是比較高的。補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以提高體質(zhì)，特別是對(duì)于促進(jìn)食欲緩解消化不良有好處，可以做很多的美食哦，最近發(fā)現(xiàn)一道特別好吃的菜，介紹給大家雪里蕻蒸黃魚(yú)，可以有開(kāi)胃明目的效果。
雪里蕻蒸黃魚(yú)
食療功效:開(kāi)胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱，少食腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等癥
雪里蕻蒸黃魚(yú)所需材料
輔助佐料黃魚(yú)、雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜、甜椒
雪里蕻蒸黃魚(yú)的做法
1、大黃魚(yú)宰殺洗凈裝盤(pán);雪里蕻洗凈切碎;甜椒切絲。
2、在魚(yú)盤(pán)中加入雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、甜椒。
3、放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，取出即可。
雪里蕻蒸黃魚(yú)的功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開(kāi)胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃魚(yú)又名黃花魚(yú)，具有開(kāi)胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。雪里蕻蒸黃魚(yú)此菜具有開(kāi)胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。雪里蕻蒸黃魚(yú)是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生食譜，可以促進(jìn)食欲，而且還可以清熱解毒，雪里蕻和魚(yú)肉一起吃，不僅可以補(bǔ)腦益智，而且還可以有排毒的功效，可以經(jīng)常吃的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。
這道雪里蕻蒸黃魚(yú)你學(xué)會(huì)了吧，很簡(jiǎn)單的一道食譜，但是營(yíng)養(yǎng)功效還是很強(qiáng)大的呢，可以有排毒養(yǎng)顏的作用，而且還可以補(bǔ)腦益智，對(duì)于清熱解毒去火氣有好處，適合多種的人群食用哦，日常生活中這樣的食譜可以經(jīng)常吃。
雪里蕻是一種野菜，也是一種經(jīng)常吃的食材類(lèi)型哦，補(bǔ)充豐富的維生素，礦物質(zhì)，是可以有潤(rùn)腸通便作用的一種食材，可以經(jīng)常吃，促進(jìn)食欲的哦。雪里蕻和黃豆一起吃，可以有補(bǔ)氣血潤(rùn)腸的功效，來(lái)看看這道雪里蕻拌黃豆的做法吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素、胡蘿卜素、核黃素、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、磷、鎂、鉀等
適宜人群:
一般人群皆可食用
雪里蕻拌黃豆
所需材料
雪里蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升
雪里蕻拌黃豆的做法
1、將雪里蕻清洗干凈，切碎;黃豆用冷水浸泡一會(huì)兒。
2、將雪里蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟，裝盤(pán)。
3、調(diào)入香油、鹽和雞精，將雪里蕻和黃豆攪拌均勻即可。
功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開(kāi)胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃豆具有健脾開(kāi)胃、健腦益智、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止血管硬化、補(bǔ)血和美容護(hù)膚的功效。雪里蕻拌黃豆此菜具有開(kāi)胃消食、補(bǔ)氣血、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)大腦發(fā)育、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效。這道食譜可以有開(kāi)胃的作用，而且還可以潤(rùn)腸通便，對(duì)于補(bǔ)氣血有好處，而且也可以有健腦的作用，同時(shí)也可以美容養(yǎng)顏哦，是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生的食譜類(lèi)型。
這道雪里蕻拌黃豆你學(xué)會(huì)了吧，學(xué)習(xí)做菜也是一種藝術(shù)哦，可以把不同的食材經(jīng)過(guò)加工以后得到美味的食譜，是很幸福的事情，這樣的一道雪里蕻拌黃豆可以有促進(jìn)食欲補(bǔ)腦益智的作用，雪里蕻拌黃豆，補(bǔ)氣血，潤(rùn)腸通便。而且還可以補(bǔ)氣血，不妨試試這道養(yǎng)生的食譜哦。
食物的種類(lèi)多種多樣，水果，蔬菜，干果等等，雪里蕻大家都吃過(guò)嗎，是紅綠色相間的一種食材，有人說(shuō)它是野菜，也可以這樣說(shuō)，可以涼拌，做餡都是不錯(cuò)的選擇呢，雪里蕻就是雪菜，吃法有很多，來(lái)看看雪里蕻拌黃豆的做法，可以補(bǔ)氣血。
雪里蕻拌黃豆
食療功效:開(kāi)胃消食、補(bǔ)氣血、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)大腦發(fā)育、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素、胡蘿卜素、核黃素、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、磷、鎂、鉀等
適宜人群:一般人群皆可食用
雪里蕻拌黃豆所需材料
主要食材雪里蕻、黃豆、鹽、雞精、香油
雪里蕻拌黃豆的做法
1將雪里蕻清洗干凈，切碎;黃豆用冷水浸泡一會(huì)兒。
2將雪里蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟，裝盤(pán)。
3調(diào)入香油、鹽和雞精，將雪里蕻和黃豆攪拌均勻即可。
雪里蕻拌黃豆的功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開(kāi)胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃豆具有健脾開(kāi)胃、健腦益智、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止血管硬化、補(bǔ)血和美容護(hù)膚的功效。雪里蕻拌黃豆此菜具有開(kāi)胃消食、補(bǔ)氣血、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)大腦發(fā)育、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效。雪里蕻和黃豆一起搭配的話(huà)可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，而且還能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于補(bǔ)氣血，潤(rùn)腸通便有好處，而且還可以有健腦益智的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，具有減肥的作用。
雪里蕻拌黃豆的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)功效大家都了解了吧，是不是覺(jué)得味道很不錯(cuò)呢，其實(shí)很多的食物都是有這樣的好處的，這道雪里蕻的菜肴可以潤(rùn)腸通便補(bǔ)氣血促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，一起來(lái)試試吧。
雪里蕻大家都吃過(guò)的吧，是一種野菜，也叫雪菜，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，一般腌制比較多，可以當(dāng)咸菜食用，也可以做餡，包餃子啊或者是做餡餅食用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多多。雪里蕻如何食用的呢，和茭白一起吃，可以促進(jìn)食欲，還可以潤(rùn)腸猴頭菇能吧，一起來(lái)看看雪里蕻燒茭白的做法，可以緩解疲勞的哦。
雪里蕻燒茭白
主料：芥菜100克、茭白400克
調(diào)料：芥菜100克、茭白400克、黃酒15克、大蔥3克、姜2克、味精3克、白砂糖2克、淀粉(玉米)3克、花椒2克、花生油115克
制作工藝
1. 茭白去凈外皮，切成長(zhǎng)3.5厘米，寬1.5厘米的塊，用刀一拍，入開(kāi)水氽過(guò)撈出;
2. 雪里蕻(芥菜)洗凈后切成細(xì)末備用;
3.花椒放熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉;
5. 炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至七成熱時(shí)，放入雪里蕻稍煸，加入醬油、黃酒、清湯、白糖、茭白，以小火煨燒;
6. 待湯將盡時(shí)，用濕淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出鍋即成。
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。茭白補(bǔ)充碳水化合物，還可以提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)?？梢源龠M(jìn)食欲，具有美容養(yǎng)顏的效果，和雪里蕻一起吃，可以促進(jìn)消化和吸收和消化，對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有好處，而且還可以補(bǔ)充豐富的氨基酸，對(duì)于提高免疫力有好處、
關(guān)于雪里蕻燒茭白的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)豐富美容養(yǎng)顏易吸收。適合的人群也比較多哦，比如說(shuō)老年人，孩子，還有女性都是很適合的，可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體健康有好處。
說(shuō)起雪里蕻，可能很多朋友不知道它是什么，不過(guò)要是說(shuō)起芥菜的話(huà)，卻是眾所周知的，其實(shí)所謂的雪里蕻就是芥菜連帶著莖一起食用。在夏天的時(shí)候，吃雪里蕻具有非常好的解毒消腫的效果，而且對(duì)于夏季導(dǎo)致的心肌煩惱和胃口不好都有很好的調(diào)理作用，是很不錯(cuò)的一道清涼美食。
對(duì)于中老年朋友，如果是肺部不好的話(huà)，同樣可以食用雪里蕻，對(duì)于止咳化痰具有非常不錯(cuò)的效果。一般人們?cè)谑秤醚├镛臅r(shí)候，都是將其腌制之后來(lái)食用，口感是最好的，具體雪里蕻腌制方法如下：
①將新鮮的雪里蕻摘去爛葉，放置在墻角，等葉子大部分變黃后洗凈晾干，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴(yán)。1個(gè)月后即可食用。
②將雪里蕻摘洗干凈，晾至半干時(shí)用鹽加幾十?；ń啡啻昃鶆?，放在瓷盆中，加蓋。2天后，翻一翻;再過(guò)2天，在菜上鋪一個(gè)大塑料食品袋，壓上石頭。半個(gè)月后再翻倒一下，仍將石頭壓上，腌透后才能食用。
腌漬雪里蕻很咸，所有在做菜之前一定要用清水泡一會(huì)，去除多余的鹽分;用雪里蕻燒菜時(shí)，鹽要少加，或者不加，因?yàn)檠├镛旧砭褪窍痰?醬油也要少加，否則影響雪里蕻的顏色，成菜賣(mài)相就不好看了。
食材
雪里蕻 粗鹽 花椒粒
一斤粗鹽，特意為腌雪里蕻買(mǎi)的，六毛一斤，沒(méi)有用細(xì)鹽也可以，但是粗鹽腌出來(lái)的菜綠。
雪里蕻摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈。然后控干水分，放置了一夜。
雪里蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進(jìn)壇子里。上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經(jīng)常翻動(dòng)一下，讓鹽混勻，防止菜爛。
上述為您介紹了兩種不同的雪里蕻腌制方法，雖然雪里蕻腌制出來(lái)之后口感非常的美味，而且對(duì)于消除一些疾病的癥狀也確實(shí)是比較有效果，不過(guò)因?yàn)樗陔缰频臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)時(shí)間食用的話(huà)很容易會(huì)導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)，所以建議您一定要適量食用。
雪里蕻，是芥菜類(lèi)蔬菜中葉用芥菜的一種變種，又叫雪里紅?？商嵘裥涯X，解毒消腫，開(kāi)胃，明目等功效多?！侗静萁?jīng)疏》中說(shuō)：“其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫 用一時(shí)，使邪去而正自復(fù)，非謂真能利竅明耳目，用者詳之。”。 雪里蕻可以用來(lái)燉肉，亦可用來(lái)做小菜，其做法多樣，可按個(gè)人喜好選擇喜歡的做法，在湖南、湖北、江蘇、浙江等地域都有關(guān)于此菜的做法，無(wú)論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨(dú)上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛(ài) 。?
一、雪里蕻光餅 材料：
主料：光餅、雪里蕻、豬瘦肉、紅辣椒
輔料：鹽、糖、雞精、葵花子油、料酒
做法
1、瘦肉切絲，加些干淀粉和料酒，攪拌均勻。
2、雪里蕻洗干凈，切細(xì)絲，越細(xì)越好。
3、紅辣椒切絲。
4、鍋燒熱，下油，可以適當(dāng)多放，先下肉絲炒好，盛出待用。
5、余油，直接炒雪里蕻，待雪里蕻在鍋里翻炒均勻，加肉絲和紅辣椒，再加鹽和糖，繼續(xù)翻炒。
6、出鍋前，撒些雞精即可。
7、將光餅用刀切半，但是不要切斷，將雪里蕻夾在光餅中間吃。
二、腌制雪里蕻 材料：新鮮雪里蕻15千克，粗鹽1千克，花椒50克 做法： ①將雪里蕻去除根和不可食部分，洗凈，控干水分。
②取一小缸，洗干凈，抹干水。將雪里蕻平鋪在缸內(nèi)，撒一層花椒鹽(將花椒和鹽拌和在一起)，再鋪一層雪里蕻，再撒一層花椒鹽，直至將雪里蕻腌完，最上面要多撒一些花椒鹽。
③第二天倒缸一次，以后每?jī)商斓垢滓淮?，腌半個(gè)月后，可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。這種腌雪里蕻的特點(diǎn)是腌出的雪里蕻顏色碧綠，味咸而不酸，腌半個(gè)月后雪里蕻還是鮮綠色的。腌一個(gè)月后則變成深綠色。
不管是做成餅的雪里蕻，還是腌成小菜的雪里蕻，都各具風(fēng)味。腌成小菜的雪里蕻還可拌飯吃，口感入味，飯香與菜香交織，拌成最和諧的韻章。亦可做湯，是佐飯佳菜，深受人們喜愛(ài)。雪里蕻的美味在各地各域的飯桌上飄香四溢。
雪里蕻大家都知道是什么菜吧，就是我們經(jīng)常吃的雪菜，一般到了秋季的時(shí)候就會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多的新鮮的雪菜，腌制以后可以吃一年或者是更長(zhǎng)時(shí)間，雪里蕻的口感清爽，而且還很下飯的哦，可以做調(diào)味品，做各種菜肴，今天介紹可以開(kāi)胃消食的雪里蕻蒸黃魚(yú)的做法。
雪里蕻蒸黃魚(yú)
食療功效:開(kāi)胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱，少食腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等癥
雪里蕻蒸黃魚(yú)所需材料
輔助佐料黃魚(yú)、雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜、甜椒
雪里蕻蒸黃魚(yú)的做法
1大黃魚(yú)宰殺洗凈裝盤(pán);雪里蕻洗凈切碎;甜椒切絲。
2在魚(yú)盤(pán)中加入雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、甜椒。
3放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，取出即可。
雪里蕻蒸黃魚(yú)的功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開(kāi)胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃魚(yú)又名黃花魚(yú)，具有開(kāi)胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。雪里蕻蒸黃魚(yú)此菜具有開(kāi)胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。雪里蕻具有提神醒腦的作用，而且還可以開(kāi)胃消食，對(duì)于安神明目有好處，同時(shí)也可以清理腸道垃圾，對(duì)于排毒消腫是不錯(cuò)的選擇哦，同時(shí)也可以提高免疫。
雪里蕻蒸黃魚(yú)的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，看了它的做法以后大家可以利用起來(lái)學(xué)習(xí)一下自己回家制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，醒腦明目開(kāi)胃消食排毒，具有補(bǔ)虛補(bǔ)血的作用，而且還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，趕緊試試吧。
想必大家對(duì)于雪里紅有些人應(yīng)該是很熟悉的，有些人其實(shí)并不熟悉。其實(shí)雪里紅少許加工腌制的話(huà)變成了人們口中常說(shuō)的辣菜了。大家都知道雪里紅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的，在食療方面，主要能夠起到讓人們提神醒腦的作用，有助于讓人們放松下來(lái)，解除乏意。當(dāng)然，雪里紅還有一定的減肥功效，這對(duì)需要減肥的朋友無(wú)疑是最好的東西了，既能夠品味雪里紅的美味，有能夠減肥，真是一石二鳥(niǎo)之計(jì)啊。
雪里紅的價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在食用方面，在藥用方面的價(jià)值也是很高的?？梢运闶且环N中藥了，綠色無(wú)污染。雪里紅中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)雪里紅含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。那么，下面我就來(lái)告訴大家雪里蕻中到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢。
【功效主治】：解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿(mǎn)悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】：每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。[1-2]??
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
3、開(kāi)胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效
看了上面的文章我想大家應(yīng)該對(duì)于雪里紅以前就認(rèn)識(shí)的朋友應(yīng)該更加熟悉了，以前不熟悉于雪里紅的朋友們，現(xiàn)在應(yīng)該也是比較熟悉了。雪里紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種適合人們品嘗的綠色蔬菜。雪里紅的做法也有很多，比如可以和魚(yú)放在一起，就成了美味的紅燒雪里魚(yú)了，諸如此類(lèi)的做法還有很多，在這里就不一一介紹了。
雪里蕻是一種很常見(jiàn)的蔬菜了，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到吧，它的藥用價(jià)值是很高的，它也叫雪菜，它的吃法有很多，可以炒著吃，常見(jiàn)的有清炒雪里紅，雪里紅炒百合，肉絲炒雪里紅，雪里蕻的蛋白質(zhì)含量很高，以及很多的微量元素，下面我們就來(lái)看看雪里蕻是什么。
雪里蕻是什么大家了解嗎，它已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種蔬菜了，也是大家都喜歡的一種蔬菜，它的做法有很多，我們喜歡它的最主要的原因就是它的味道很好，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的。
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱(chēng)雪里翁)。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類(lèi)中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。也有人稱(chēng)之為“雪里翁”。市面上出售的雪里紅，以寧波出產(chǎn)的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘干切開(kāi)，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。雪里紅含胡蘿卜素和多種維生素。能增進(jìn)食欲、幫助消化。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
雪里紅 - 食療作用
1、醒腦提神，雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫，雪里紅有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
3、開(kāi)胃消食，雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
4、明目利膈，寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能,雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
雪里蕻是什么大家應(yīng)該了解了吧，對(duì)于它的一些功效也是很多人喜歡吃雪里蕻的原因，它的食療作用中很常見(jiàn)的一種就是抗癌，現(xiàn)在的癌癥患者已經(jīng)越來(lái)越多了，怎么能夠有效的預(yù)防癌癥呢，那么就從日常生活中的飲食做起吧。
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