猴頭菇燉豆腐——健脾益氣滋陰潤(rùn)燥
立秋女性養(yǎng)生潤(rùn)燥。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“猴頭菇燉豆腐——健脾益氣滋陰潤(rùn)燥”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
作為一款非常不錯(cuò)的下酒菜，相信我們大家都是吃過(guò)的，并且很多的朋友們對(duì)于猴頭菇燉豆腐都是非常喜歡食用的，但是很多的朋友們對(duì)于猴頭菇燉豆腐的做法并不是非常了解的，其實(shí)猴頭菇燉豆腐的做法也不難，下面我們來(lái)看看。
猴頭菇燉豆腐的做法
猴頭菇洗凈，撕塊;豆腐洗凈，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調(diào)入鹽、味精、料酒燒煮。待入味后，放入筍片、油菜心，炒勻至筍片、油菜心熟即可，當(dāng)然，猴頭菇燉豆腐的口感也是非常不錯(cuò)的，尤其是我們喝酒的時(shí)候，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖镱^菇燉豆腐更是不湊的選擇。
猴頭菇燉豆腐的功效與作用
猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。猴頭菇具有健胃消食、補(bǔ)虛養(yǎng)身、抗癌防癌、益腎精的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。猴頭菇燉豆腐具有健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥的功效，尤其是在干燥的秋季，大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖镱^菇燉豆腐，對(duì)于幫助我們大家滋陰潤(rùn)燥的效果是非常好的，還可以幫助我們大家預(yù)防一些脾胃病癥。
我們上面詳細(xì)的了解了猴頭菇燉豆腐的做法了，我們可以看出來(lái)，猴頭菇燉豆腐的做法并不是非常難的，所以我們大家就是可以經(jīng)常做著食用一些猴頭菇燉豆腐的，不僅可以幫助我們促進(jìn)脾胃健康，還可以預(yù)防很多脾胃疾病。
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說(shuō)起猴頭菇大家都很熟悉的吧，經(jīng)常吃這樣的菌類食物可以有很好的保健的作用和效果的呢，你知道猴頭菇如何食用嗎，可以做湯啊或者是一些燉菜都可以，可以有補(bǔ)虛滋陰的效果，來(lái)看看猴頭菇豆腐煲的做法吧，可以有健脾胃的作用，還可以滋陰潤(rùn)燥。
猴頭菇豆腐煲
食療功效:補(bǔ)虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、葉酸
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱和消化不良者
所需材料
主要食材猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油
做法
1、猴頭菇洗凈，撕塊;豆腐洗凈，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調(diào)入鹽、味精、料酒燒煮。
3、待入味后，放入筍片、油菜心，炒勻至筍片、油菜心熟即可。
功效與作用
猴頭菇具有健胃消食、補(bǔ)虛養(yǎng)身、抗癌防癌、益腎精的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。此菜具有補(bǔ)虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥的功效。這樣的一道食譜可以有很好的滋陰的效果，對(duì)于清理腸道垃圾有好處，同時(shí)也可以有健腦的作用，而且還可以有清熱解毒潤(rùn)燥的效果呢。
上面介紹的這道猴頭菇豆腐煲大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還是很好消化的食物類型哦，具有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)虛滋陰潤(rùn)燥健脾胃。營(yíng)養(yǎng)很豐富的哦。
萵筍也叫萵苣，是很健康的綠色蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)食欲和消化來(lái)說(shuō)有好處，萵筍和豆腐是可以一起吃的，可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，來(lái)看看這道猴頭菇萵筍燉豆腐的制作方法。
猴頭菇萵筍燉豆腐
主要營(yíng)養(yǎng)：
蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、葉酸
食療功效：
補(bǔ)虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥
適宜人群：
一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱和消化不良者
禁忌人群：
猴頭菇萵筍燉豆腐所需材料
主要食材
猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油
猴頭菇萵筍燉豆腐的做法
1、猴頭菇洗凈，撕塊;豆腐洗凈，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調(diào)入鹽、味精、料酒燒煮。
3、等菜入味以后放入筍片，油菜，翻炒，然后等油菜熟了即可出鍋。
猴頭菇萵筍燉豆腐的功效與作用
猴頭菇具有健胃消食、補(bǔ)虛養(yǎng)身、抗癌防癌、益腎精的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)，具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效。對(duì)于出現(xiàn)的乳汁不痛的情況有改善的作用，可以有通乳的功效，而且也可以有健脾胃的效果，這些食物相互搭配是不錯(cuò)的選擇，對(duì)腸胃有好處，而且也有滋陰去火的功效，這樣的養(yǎng)生保健的食譜可以經(jīng)常吃，對(duì)健康有好處。
猴頭菇萵筍燉豆腐的制作，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這樣的養(yǎng)生保的食譜可以經(jīng)常吃，對(duì)于促進(jìn)食欲和消化有一定的好處，而且也可以有補(bǔ)虛勞的功效，補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)脾胃保健來(lái)說(shuō)有好處，不妨試試。
說(shuō)起豆腐，相信大家都有所了解的吧，經(jīng)常吃豆腐的話可以有很好的保健的作用和效果的呢。豆腐可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還可以有補(bǔ)虛促進(jìn)食欲的作用。豆腐和什么一起吃好呢，下面就來(lái)看看豆腐猴頭菇的做法，可以有滋陰潤(rùn)燥的作用。
豆腐猴頭菇
食療功效:補(bǔ)虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、葉酸
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱和消化不良者
所需材料
主要食材猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油
做法
1猴頭菇洗凈，撕塊;豆腐洗凈，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。
2炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調(diào)入鹽、味精、料酒燒煮。
3待入味后，放入筍片、油菜心，炒勻至筍片、油菜心熟即可。
功效與作用
猴頭菇具有健胃消食、補(bǔ)虛養(yǎng)身、抗癌防癌、益腎精的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。此菜具有補(bǔ)虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥的功效。這樣的搭配方法可以有很好的清理腸道垃圾的作用，對(duì)于補(bǔ)虛抗衰有好處，還可以健脾胃消食的哦，對(duì)于促進(jìn)代謝和清理腸道補(bǔ)虛有好處，大家可以試試。
關(guān)于豆腐猴頭菇的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，重要的是這樣的食材很有營(yíng)養(yǎng)，緩解干燥大便干結(jié)，適合各類的人群食用哦，補(bǔ)虛健脾胃滋陰潤(rùn)燥，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，具有很好的保健的作用和效果。
猴頭菇燉豆腐是一款非常受人們歡迎的美味菜肴了，當(dāng)然，猴頭菇燉豆腐的味道是非常不錯(cuò)的，相信我們?cè)S多的朋友們也是非常的喜歡吃猴頭菇燉豆腐的，其實(shí)經(jīng)常食用一些猴頭菇燉豆腐，更是可以起到非常不錯(cuò)的保健功效的。
猴頭菇燉豆腐
1、首先將豆腐清洗干凈，隨后將它切塊。并用鹽水進(jìn)行焯燙備用。
2、猴頭菇洗凈切塊備用。
3、這時(shí)熱鍋，放入豆腐進(jìn)行煎炸，隨后將猴頭菇放入，隨之加入適量的清水。
4、等煮沸之后將食鹽、味精、料酒放入。
5、最后將筍、油菜心放入。再燜一刻鐘就可以吃了。
猴頭菇燉豆腐的功效與作用
猴頭菇燉豆腐這道菜對(duì)我們的身體有一定的好處，它可以健胃消食、健脾益氣、健腦等等的功效。猴頭菇對(duì)于腸胃是非常溫和的，有利于腸胃的健康，所以腸胃不好的人可以適當(dāng)?shù)氖秤?。不僅如此，它還能抗癌防癌，有效的預(yù)防了很多疾病的發(fā)生，保證了我們的健康。豆腐中的蛋白質(zhì)成分是非常多的，積極的為人體提供了養(yǎng)料。這道菜可以很好的增加人們的食欲。對(duì)腸胃的健康有著幫助。
相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于猴頭菇燉豆腐的做法也是有了一個(gè)大概的了解了，所以我們大家以后在生活中就是可以經(jīng)常性的食用一些猴頭菇燉豆腐的，這樣既可以幫助我們大家起到不錯(cuò)的健脾胃的功效，更是可以預(yù)防很多的腸胃疾病的。
豆腐是一種很常見的食材類型，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，它可以有促進(jìn)食欲的作用。豆腐可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還可以增強(qiáng)免疫力。豆腐可以健脾益氣，還可以滋陰潤(rùn)燥，豆腐如何吃更好更健康呢，下面的這道豆腐蘑菇煲的做法是不錯(cuò)的選擇。
豆腐蘑菇煲
食療功效:補(bǔ)虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、葉酸
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱和消化不良者
豆腐蘑菇煲所需材料
主要食材猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油
豆腐蘑菇煲的做法
1猴頭菇洗凈，撕塊;豆腐洗凈，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。
2炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調(diào)入鹽、味精、料酒燒煮。
3待入味后，放入筍片、油菜心，炒勻至筍片、油菜心熟即可。
豆腐蘑菇煲功效與作用
猴頭菇具有健胃消食、補(bǔ)虛養(yǎng)身、抗癌防癌、益腎精的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。猴頭菇燉豆腐具有補(bǔ)虛抗癌、健胃消食、健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥的功效。豆腐可以有補(bǔ)虛的作用，還可以清理腸道垃圾，具有潤(rùn)腸通便的作用，猴頭菇可以補(bǔ)虛養(yǎng)身，還可以有增強(qiáng)體質(zhì)的效果，對(duì)于提高免疫力來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，同時(shí)也可以有滋陰潤(rùn)燥的功效，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常吃這樣的食譜哦。
關(guān)于豆腐蘑菇煲的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，最重要的是具有味道鮮香的特點(diǎn)，而且還有養(yǎng)生的功效，滋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)緩解虛弱調(diào)理體質(zhì)，健脾益氣滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)氣血，趕緊試試吧。
蘑菇是大家都喜歡吃的一種食材類型，菌類的種類是有很多的，不同的種類口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的。猴頭菇大家都不陌生，具有養(yǎng)胃健脾的作用，而且吃法有很多，比如說(shuō)煲湯，燉等，一起來(lái)看這道松茸燉豆腐的做法。
汁燜猴頭菇松茸燉豆腐
制作步驟：
1、猴頭菇，姬松茸浸泡一小時(shí)后，洗凈去除干貨的硫磺。
2、用清水將猴頭菇和姬松茸多沖洗幾遍，干凈了之后，分別將它們的水分濾干，放置待用。
3、猴頭菇，仔細(xì)撕小片，用多一些蠔油與白糖(去除苦味)，加入麻油，少量的鹽腌制半小時(shí)。
4、將雞蛋液和淀粉添加進(jìn)去，然后熱鍋，將油倒進(jìn)去，可以多倒一點(diǎn)點(diǎn)，等到油溫升高之后將猴頭菇塊慢慢放進(jìn)去，讓它酥一遍，使腌味能夠順利的浸入到猴頭菇的里面。
5、待其散開，呈現(xiàn)金黃色，浮起就撈起，瀝油。
6、鹵豆腐洗凈，瀝干，用干凈毛巾擦拭表面的水，切條狀。
7、入油鍋炸豆腐，至金黃色浮起，撈起，瀝油。
8、倒出多余的油留少許，先下松茸菌炒一炒，待其收縮，放入一些蔥白，炒一炒，撒少許鹽。
9、然后將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒，讓菜均勻的入味，這個(gè)時(shí)候可以多倒一些蠔油進(jìn)去，少放一點(diǎn)醬油，再放一些水，然后炒勻就好啦。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開后中小火慢慢慢燉15分鐘，待其汁水收干即可，揀出蔥白，裝盤。
從猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)講，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)非常豐富而且也是非常均衡的，這種食物里面具備了大量的蛋白質(zhì)和維生素，所以經(jīng)常食用可以讓我們身體里面所需的營(yíng)養(yǎng)及時(shí)的補(bǔ)充輕度失眠的人來(lái)說(shuō)，食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用，但是如果失眠比較嚴(yán)重的話，還是需要運(yùn)動(dòng)和食療共同來(lái)解決的哦。經(jīng)常吃這樣的食物不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以有效的緩解失眠問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)均衡健脾胃，適合很多的人群，是不錯(cuò)的健康保健食譜。
上面介紹了汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的具體做法大家都學(xué)會(huì)了吧，可以說(shuō)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食材，它可以讓你有增強(qiáng)食欲的作用。而且還有健脾養(yǎng)胃的功效哦，緩解失眠營(yíng)養(yǎng)均衡健脾胃，大家不妨試試，對(duì)身體健康有好處。
猴頭菇燉花膠的做法
猴頭菇是一種非常名貴的食用菇，有"山珍猴頭、海味燕窩"、"素中葷"之稱，是我國(guó)珍稀食用菌，是我國(guó)宴席上的名菜。而花膠就是現(xiàn)實(shí)生活中常聽到的鮑參翅肚里面的魚肚，它的價(jià)格昂貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是海味八珍之一。這兩樣食材放在一起烹飪，一道美味的猴頭菇燉花膠就做成了。當(dāng)然說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，想知道猴頭菇燉花膠是怎么做出來(lái)的。那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
材料：花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1、猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時(shí)，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水里放些姜蔥去腥）。
4、將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
猴頭菇燉花膠的作用
猴頭菇燉花膠一道格外開胃的菜肴，猴頭菇的鮮味融入了花膠的膠質(zhì)粘滑，吃進(jìn)嘴巴口感極佳，因此深受大眾的喜歡，當(dāng)然大家喜歡吃猴頭菇燉花膠并不僅僅是因?yàn)楹镱^菇燉花膠的味道鮮美，還有一個(gè)重要的原因在于猴頭菇燉花膠會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)積極的做法。想知道具體有哪些積極作用，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
猴頭菇的作用：
猴頭菇性味甘，乎。人脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)脾和胃，補(bǔ)腎填髓。主治眩暈、胃炎、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、陽(yáng)痿早泄、食道癌、胃癌、肝癌、腸癌等癥。猴頭菇中所含的不飽和月旨肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強(qiáng)劑，手術(shù)后及癌癥化療后的病人宜多吃，可增強(qiáng)免疫力。
花膠的作用：
花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
猴頭菇燉花膠的食材挑選
花膠就是我們常說(shuō)的魚肚，魚肚性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上口感佳，因而廣為受到大家的歡迎。花膠的做法有很多，猴頭菇燉花膠就是其中一種。想要親手做出一道美味的猴頭菇燉花膠，那肯定是離不開食材的挑選。那么在挑選食材的時(shí)候需要注意什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家?guī)炱者@方面的知識(shí)。
花膠的挑選方法：
對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購(gòu)買花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
猴頭菇的挑選方法：
購(gòu)買時(shí)，一定要挑選黃色的，因?yàn)辄S色是第一茬長(zhǎng)出來(lái)的，白色是二茬或三茬了。挑選那些毛短小的，毛長(zhǎng)的說(shuō)明已經(jīng)老了。但是不要挑選那些沒(méi)毛的，沒(méi)毛的就一點(diǎn)都不新鮮了。選擇個(gè)頭大的，長(zhǎng)得飽滿的。這樣苦味就會(huì)小點(diǎn)。
猴頭菇燉花膠適合什么人群
猴頭菇是一種非常名貴的食用菇，進(jìn)食猴頭菇能夠給我們的身體健康帶來(lái)很大的幫助哦。猴頭菇的做法有很多，其中猴頭菇燉花膠就是一種。猴頭菇的鮮味融入了花膠的膠質(zhì)粘滑，吃進(jìn)嘴巴口感極佳。那么這樣一道美味又富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，適合哪些人群進(jìn)食呢？
適宜進(jìn)食花膠的人群：通常來(lái)說(shuō)一般人都可食用，特別適合以下的群體。適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。
適宜進(jìn)食猴頭菇的人群：一般來(lái)說(shuō)，大家都可進(jìn)食猴頭菇，猴頭菇特比適合有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳嗽的人食用。
猴頭菇燉花膠需要燉多長(zhǎng)時(shí)間
花膠含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。使用花膠我們可以做出很多好吃的菜肴呢，猴頭菇燉花膠就是其中一種。猴頭菇燉花膠的做法不難，但是對(duì)于沒(méi)有烹飪經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)于烹飪時(shí)間的把握不定，不知道猴頭菇燉花膠需要燉多長(zhǎng)時(shí)間。為了解決大家的困惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)之談。
問(wèn)：猴頭菇燉花膠需要燉多久？
網(wǎng)友樂(lè)樂(lè)：猴頭菇一般是用水浸泡一晚發(fā)好，所以在做猴頭菇燉花膠的時(shí)候是很容熟的，完全不用考慮猴頭菇熟不熟的問(wèn)題。所以說(shuō)猴頭菇燉花膠主要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
猴頭菇的做法很多，具有很好的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，肉質(zhì)鮮美，香醇可口，是不錯(cuò)的山珍美味，也深受很多人的喜愛，同時(shí)，猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠降低膽固醇，增強(qiáng)免疫。猴頭菇可以用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)煲湯，比如猴頭菇老雞湯，那么該怎么做呢?
特點(diǎn)編輯
它的菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，明清時(shí)期還被列為貢品哦。猴頭菇能夠提高人體的免疫力，醫(yī)生說(shuō)它對(duì)慢性腸胃疾病有輔助的治療作用，那么多好處，多吃無(wú)妨，呵呵。猴頭菇一定要用熱水泡發(fā)，不然發(fā)的不夠透徹煮熟后就會(huì)韌，雖然味道還在，卻失去了它嫩滑的口感。
材料編輯
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量
做法編輯
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小訣竅編輯
有人說(shuō)我煮湯浪費(fèi)煤氣，其實(shí)我一般都用爐子中間那一點(diǎn)火慢燉，所以也耗不了多少煤氣，嘿嘿。
營(yíng)養(yǎng)分析編輯
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
吃猴頭菇的禁忌
1、有些人對(duì)菌類食物容易過(guò)敏，猴頭菇屬于菌類，這類人群不要食用。
2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導(dǎo)致出血。
3、猴頭菇和白術(shù)同食，具有活血滋補(bǔ)的作用，體虛的人可以多吃。
4、保存猴頭菇的時(shí)候要放在陰涼干燥的地方，否則容易出現(xiàn)發(fā)霉蟲蛀的情況。
5、保存猴頭菇的時(shí)候，不能與調(diào)味品一起放，比如酸的東西、咸的東西以及有腥味的東西。
6、已經(jīng)變質(zhì)的猴頭菇是不能吃的，容易中毒。
7、猴頭菇除了有一些相克的食物外，還不能多吃，首先猴頭菇都帶有苦味，一次最多放2~3個(gè)，放太多煮出來(lái)的湯都是苦的，不適合食用，另外，高營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品都不宜多食，避免滋補(bǔ)過(guò)甚，引起流鼻血、上火等癥。
對(duì)于有胃病的人來(lái)講，經(jīng)常食用猴頭菇可以幫助緩解胃部的不良情況，因?yàn)楹镱^菇是一種具備了養(yǎng)胃價(jià)值的一種菌類食物，而且我們都知道猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以很多人都會(huì)青睞這種食物，猴頭菇在制作的時(shí)候有著不同的制作方法，其中就包括我們非常熟悉的汁燜猴頭菇松茸燉豆腐，這是一道味道非常鮮美的菜系。
同時(shí)因?yàn)橹瓲F猴頭菇松茸燉豆腐里面含有了大量的豆腐，我們都非常清楚豆腐里面含有了大量的維生素，所以汁燜猴頭菇松茸燉豆腐才成為了營(yíng)養(yǎng)非常高的一道菜。那么汁燜猴頭菇松茸燉豆腐是怎么制作出來(lái)的呢?下面我們一起了解下。
汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的材料：猴頭菇適量，姬松茸適量，鹵水豆腐適量。
輔料：白糖適量，蠔油適量，麻油適量，鹽適量，醬油適量，淀粉適量，蔥適量，雞蛋適量。
汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的制作步驟：
1、猴頭菇，姬松茸浸泡一小時(shí)后，洗凈去除干貨的硫磺。
2、用清水將猴頭菇和姬松茸多沖洗幾遍，干凈了之后，分別將它們的水分濾干，放置待用。
3、猴頭菇，仔細(xì)撕小片，用多一些蠔油與白糖(去除苦味)，加入麻油，少量的鹽腌制半小時(shí)。
4、將雞蛋液和淀粉添加進(jìn)去，然后熱鍋，將油倒進(jìn)去，可以多倒一點(diǎn)點(diǎn)，等到油溫升高之后將猴頭菇塊慢慢放進(jìn)去，讓它酥一遍，使腌味能夠順利的浸入到猴頭菇的里面。
5、待其散開，呈現(xiàn)金黃色，浮起就撈起，瀝油。
6、鹵豆腐洗凈，瀝干，用干凈毛巾擦拭表面的水，切條狀。
7、入油鍋炸豆腐，至金黃色浮起，撈起，瀝油。
8、倒出多余的油留少許，先下松茸菌炒一炒，待其收縮，放入一些蔥白，炒一炒，撒少許鹽。
9、然后將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒，讓菜均勻的入味，這個(gè)時(shí)候可以多倒一些蠔油進(jìn)去，少放一點(diǎn)醬油，再放一些水，然后炒勻就好啦。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開后中小火慢慢慢燉15分鐘，待其汁水收干即可，揀出蔥白，裝盤。
小貼士
這是一道較為成功的菜肴。素菜館的很多菌類食譜都需過(guò)油酥炸，營(yíng)養(yǎng)上要缺失一部分，但因其口感變得大好而更加讓人食指大動(dòng)，與清炒猴頭菇的無(wú)法下咽相比，還是前者更好，起碼吃者心情大好，吃飯麻麻香。
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
輕度失眠的人來(lái)說(shuō)，食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用，但是如果失眠比較嚴(yán)重的話，還是需要運(yùn)動(dòng)和食療共同來(lái)解決的哦。
有關(guān)汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的問(wèn)題就講解到這里，從猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)講，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)非常豐富而且也是非常均衡的，這種食物里面具備了大量的蛋白質(zhì)和維生素，所以經(jīng)常食用可以讓我們身體里面所需的營(yíng)養(yǎng)及時(shí)的補(bǔ)充，所以這是一種我們可以經(jīng)常食用的食物。
肉食的種類有很多，不同的種類營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值是不一樣的呢，我們應(yīng)該合理的利用不同的食物。這樣的話可以有很好的保健的作用。還可以吃出健康。豬肉和熟地一起吃，可以有滋陰補(bǔ)血的作用，還有很好的保健的效果，下面來(lái)看看熟地?zé)跏萑獾淖龇ā?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、無(wú)機(jī)鹽、鐵、鈣、氨基酸
適宜人群:
肝腎虛、腰膝酸軟、內(nèi)熱消渴、血虛微黃、月經(jīng)不調(diào)
禁忌人群:
脾胃氣滯，痰濕內(nèi)阻的脘腹脹滿，食少便溏者忌服
所需材料
熟地10克、瘦肉350克、干貝10克、黃精10克、生地10克、鹽6克、雞精4克
做法
1瘦肉洗凈切塊，汆水;干貝、黃精、生地、熟地分別洗凈切片。
2砂鍋中注水，置火上燒沸，放入瘦肉燉1小時(shí)。
3再放入干貝、黃精、生地、熟地慢燉1小時(shí)，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
功效與作用
熟地抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，提高抗氧化酶活性等作用，并能降壓降脂、抑制血栓形成、改善心肌缺血等。瘦肉所含的氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，刺激人體胃液分泌，增進(jìn)食欲。此湯具有益氣滋陰、補(bǔ)血益精、補(bǔ)肝養(yǎng)腎、清內(nèi)熱的功效。熟地可以有治療疾病和保健的作用，對(duì)于提高抗氧化能力有好處，同時(shí)也可以有促進(jìn)食欲的效果呢，對(duì)于補(bǔ)肝養(yǎng)腎有好處，大家可以試試這樣的食療方法。
關(guān)于熟地?zé)跏萑膺@道菜，是一種很滋補(bǔ)肝腎適合男性的，強(qiáng)筋壯骨的菜肴，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅含有豐富的的維生素和礦物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，益氣補(bǔ)血滋陰潤(rùn)燥強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)免疫力哦。
現(xiàn)代女性朋友們都變得跟超人一樣，工作、生活、家庭的壓力讓女性朋友們的不堪重負(fù)，所以面對(duì)這樣的現(xiàn)狀，呼吁女人要學(xué)會(huì)愛自己、善待自己的身體，健康才是最重要的，所以在日常生活當(dāng)中，要均衡飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，而猴頭菇燉銀耳就是很適合的一種，要知道多吃銀耳還可以美容養(yǎng)顏，對(duì)于皮膚也是大有益處，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)猴頭菇燉銀耳的做法和功效。
一、猴頭菇燉銀耳
原料:猴頭菇50克，銀耳30克，冰糖20克。
制法: (1)猴頭菇用開水浸泡，反復(fù)沖洗后，剪去根部，再換溫水加適量堿泡發(fā)，直到酥軟，撈出，再漂洗干凈堿性，瀝干水。
(2)銀耳用濕水浸透，洗凈，與猴頭菇一現(xiàn)放入碗內(nèi)，加入冰糖，隔水燉熟。
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素和富含不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者一大福音，同時(shí)對(duì)消化道癌癥有很好的預(yù)防和輔助治療作用。
猴頭菇能增加白血球數(shù)，提高機(jī)體耐缺氧能力，加速腸黏膜微循環(huán)，提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。既能治病又能預(yù)防，且無(wú)任何副作用。
銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點(diǎn)。經(jīng)過(guò)蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜間睡前食用，可安眠平喘。
說(shuō)起猴頭菇，相信大家都是知道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，我們經(jīng)常食用一些是可以很好的促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲，對(duì)于患有胃病的人來(lái)說(shuō)是有很好的輔助治療效果，怎么才是能夠讓美味與營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合，不妨就一起來(lái)看看這款猴頭菇燉雞。
猴頭菇燉雞
主料：雞(1500克)猴頭菇(150克)
輔料：冬筍(25克)，油菜(25克)，金華火腿(15克)
調(diào)料：鹽(5克)，花椒(1克)，黃酒(15克)，味精(2克)，大蔥(10克)，姜(10克)，八角(3克)，茴香籽(2克)，香菜(10克)，豬油(煉制)(20克)
做法：
1、將雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。
2、鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內(nèi)的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
功效：猴頭菇里面是含有多種氨基酸和豐富多糖體，能夠很好的幫助消化，而且含有多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，我們食用猴頭菇能夠很好的促進(jìn)血液循環(huán)，而且能夠很好的提高我們身體免疫功能，可以起到延緩衰老的作用。冬筍是能夠很好的治療食欲不振，而且也是可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。我們食用雞肉能夠很好的溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚。所以這款食物很適合產(chǎn)婦和身體虛弱的人群食用。
猴頭菇燉雞，光聽名字就是非常的滋補(bǔ)美味了，這是一款非常值得我們享受的美食了，不僅是非常的美味，而且可以很好的滋補(bǔ)調(diào)理身體，補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家在制作的時(shí)候需要很好的掌握一些技巧，可以參考上面的做法來(lái)進(jìn)行制作。
猴頭菇是一種可以用來(lái)食用的菌類，而且猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，如果直接用來(lái)食用的話，是可以滋補(bǔ)身體的，而且猴頭菇的藥用價(jià)值也是非常高的，經(jīng)常食用的話是可以養(yǎng)胃，治療很多疾病的，猴頭菇一般在食用的時(shí)候需要長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行燉煮，這樣才能將猴頭菇中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的顯現(xiàn)出來(lái)，那猴頭菇燉豬肚的功效有哪些呢?
一、猴頭菇燉豬肚湯的功效作用
1、猴頭菇內(nèi)含大量的豐富蛋白質(zhì)，還有多種氨基酸，碳水化合物等，食用具有非常明顯的滋補(bǔ)功效，可以緩解身體虛弱，而且還可以提高身體免疫力。
2、經(jīng)常飲用此湯，還可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，主要還可以治療和緩解人類的多種胃病，可以快速的修復(fù)受損的胃粘膜。
3、由于猴頭菇內(nèi)含的多種有效營(yíng)養(yǎng)成分，而且還具有殺菌消炎的功效們可以消除胃病炎癥，對(duì)于人類胃炎以及胃潰瘍都有很好的緩解和預(yù)防作用。
二、猴頭菇燉豬肚湯的做法步驟
所需材料：干猴頭菇100克、新鮮豬肚1個(gè)、紅棗10個(gè)、蓮子干30克、姜片、食鹽。
做法步驟：
1、干猴頭菇用淡鹽水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間在3-4小時(shí)作用，泡發(fā)以后反復(fù)的輕輕搓洗干凈，擠干水分以后切塊。
2、豬肚的處理一定要小心，首先需要用清水反復(fù)的清洗幾次，去掉它的異味，接著放入清水鍋內(nèi)，燒開，去掉里面的油脂，取出切成條狀。
3、然后把處理好的猴頭菇和豬肚一起放入湯鍋內(nèi)，加入紅棗和蓮子干，加入適量的清水。
4、打火煮開以后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢燉90分鐘，之后調(diào)味即可食用。
猴頭菇燉豬肚湯的適合人群
此湯的養(yǎng)胃功效非常的好，因此建議有胃病的人群可以每周煲此湯1-2次來(lái)食用;還有一些胃炎、十二指胃潰瘍、胃酸等胃病患者，那么都可以經(jīng)常飲用此湯哦。
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