猴頭菇燉花膠
養(yǎng)生燉品。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“猴頭菇燉花膠”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】猴頭菇燉花膠可是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的湯哦，里面的主要食材是猴頭菇和花膠，大家對(duì)猴頭菇可能是比較熟悉，猴頭菇是一種藥食兼用真菌，猴頭菌性平，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。而花膠，并非是大家理解中的花椒哦，它是我們常說(shuō)的魚(yú)肚，位于鮑參翅肚行列，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一級(jí)棒哦。想知道這兩者結(jié)合會(huì)發(fā)生哪些化學(xué)效應(yīng)，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的內(nèi)容了哦。
猴頭菇燉花膠的做法
猴頭菇是一種非常名貴的食用菇，有"山珍猴頭、海味燕窩"、"素中葷"之稱(chēng)，是我國(guó)珍稀食用菌，是我國(guó)宴席上的名菜。而花膠就是現(xiàn)實(shí)生活中常聽(tīng)到的鮑參翅肚里面的魚(yú)肚，它的價(jià)格昂貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是海味八珍之一。這兩樣食材放在一起烹飪，一道美味的猴頭菇燉花膠就做成了。當(dāng)然說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，想知道猴頭菇燉花膠是怎么做出來(lái)的。那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
材料：花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1、猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時(shí)，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水里放些姜蔥去腥）。
4、將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
猴頭菇燉花膠的作用
猴頭菇燉花膠一道格外開(kāi)胃的菜肴，猴頭菇的鮮味融入了花膠的膠質(zhì)粘滑，吃進(jìn)嘴巴口感極佳，因此深受大眾的喜歡，當(dāng)然大家喜歡吃猴頭菇燉花膠并不僅僅是因?yàn)楹镱^菇燉花膠的味道鮮美，還有一個(gè)重要的原因在于猴頭菇燉花膠會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)積極的做法。想知道具體有哪些積極作用，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
猴頭菇的作用：
猴頭菇性味甘，乎。人脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)脾和胃，補(bǔ)腎填髓。主治眩暈、胃炎、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、陽(yáng)痿早泄、食道癌、胃癌、肝癌、腸癌等癥。猴頭菇中所含的不飽和月旨肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強(qiáng)劑，手術(shù)后及癌癥化療后的病人宜多吃，可增強(qiáng)免疫力。
花膠的作用：
花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
猴頭菇燉花膠的食材挑選
花膠就是我們常說(shuō)的魚(yú)肚，魚(yú)肚性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上口感佳，因而廣為受到大家的歡迎?；z的做法有很多，猴頭菇燉花膠就是其中一種。想要親手做出一道美味的猴頭菇燉花膠，那肯定是離不開(kāi)食材的挑選。那么在挑選食材的時(shí)候需要注意什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家?guī)炱者@方面的知識(shí)。
花膠的挑選方法：
對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購(gòu)買(mǎi)花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買(mǎi)，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
猴頭菇的挑選方法：
購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要挑選黃色的，因?yàn)辄S色是第一茬長(zhǎng)出來(lái)的，白色是二茬或三茬了。挑選那些毛短小的，毛長(zhǎng)的說(shuō)明已經(jīng)老了。但是不要挑選那些沒(méi)毛的，沒(méi)毛的就一點(diǎn)都不新鮮了。選擇個(gè)頭大的，長(zhǎng)得飽滿(mǎn)的。這樣苦味就會(huì)小點(diǎn)。
猴頭菇燉花膠適合什么人群
猴頭菇是一種非常名貴的食用菇，進(jìn)食猴頭菇能夠給我們的身體健康帶來(lái)很大的幫助哦。猴頭菇的做法有很多，其中猴頭菇燉花膠就是一種。猴頭菇的鮮味融入了花膠的膠質(zhì)粘滑，吃進(jìn)嘴巴口感極佳。那么這樣一道美味又富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，適合哪些人群進(jìn)食呢？
適宜進(jìn)食花膠的人群：通常來(lái)說(shuō)一般人都可食用，特別適合以下的群體。適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。
適宜進(jìn)食猴頭菇的人群：一般來(lái)說(shuō)，大家都可進(jìn)食猴頭菇，猴頭菇特比適合有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳嗽的人食用。
猴頭菇燉花膠需要燉多長(zhǎng)時(shí)間
花膠含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。使用花膠我們可以做出很多好吃的菜肴呢，猴頭菇燉花膠就是其中一種。猴頭菇燉花膠的做法不難，但是對(duì)于沒(méi)有烹飪經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)于烹飪時(shí)間的把握不定，不知道猴頭菇燉花膠需要燉多長(zhǎng)時(shí)間。為了解決大家的困惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)之談。
問(wèn)：猴頭菇燉花膠需要燉多久？
網(wǎng)友樂(lè)樂(lè)：猴頭菇一般是用水浸泡一晚發(fā)好，所以在做猴頭菇燉花膠的時(shí)候是很容熟的，完全不用考慮猴頭菇熟不熟的問(wèn)題。所以說(shuō)猴頭菇燉花膠主要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚(yú)膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開(kāi)之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
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猴頭菇的做法很多，具有很好的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，肉質(zhì)鮮美，香醇可口，是不錯(cuò)的山珍美味，也深受很多人的喜愛(ài)，同時(shí)，猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠降低膽固醇，增強(qiáng)免疫。猴頭菇可以用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)煲湯，比如猴頭菇老雞湯，那么該怎么做呢?
特點(diǎn)編輯
它的菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱(chēng)，明清時(shí)期還被列為貢品哦。猴頭菇能夠提高人體的免疫力，醫(yī)生說(shuō)它對(duì)慢性腸胃疾病有輔助的治療作用，那么多好處，多吃無(wú)妨，呵呵。猴頭菇一定要用熱水泡發(fā)，不然發(fā)的不夠透徹煮熟后就會(huì)韌，雖然味道還在，卻失去了它嫩滑的口感。
材料編輯
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量
做法編輯
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小訣竅編輯
有人說(shuō)我煮湯浪費(fèi)煤氣，其實(shí)我一般都用爐子中間那一點(diǎn)火慢燉，所以也耗不了多少煤氣，嘿嘿。
營(yíng)養(yǎng)分析編輯
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
吃猴頭菇的禁忌
1、有些人對(duì)菌類(lèi)食物容易過(guò)敏，猴頭菇屬于菌類(lèi)，這類(lèi)人群不要食用。
2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導(dǎo)致出血。
3、猴頭菇和白術(shù)同食，具有活血滋補(bǔ)的作用，體虛的人可以多吃。
4、保存猴頭菇的時(shí)候要放在陰涼干燥的地方，否則容易出現(xiàn)發(fā)霉蟲(chóng)蛀的情況。
5、保存猴頭菇的時(shí)候，不能與調(diào)味品一起放，比如酸的東西、咸的東西以及有腥味的東西。
6、已經(jīng)變質(zhì)的猴頭菇是不能吃的，容易中毒。
7、猴頭菇除了有一些相克的食物外，還不能多吃，首先猴頭菇都帶有苦味，一次最多放2~3個(gè)，放太多煮出來(lái)的湯都是苦的，不適合食用，另外，高營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品都不宜多食，避免滋補(bǔ)過(guò)甚，引起流鼻血、上火等癥。
猴頭菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌，富含高蛋白，富含礦物質(zhì)和維生素，含有不飽和脂肪酸，對(duì)于降低身體當(dāng)中的膽固醇和甘油三酯都能發(fā)揮很好的效果，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，另外含有多糖體，還有多肽類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于抑制癌細(xì)胞有很好的功效，猴頭菇可以做成猴頭菇蟲(chóng)草花湯，下面我們來(lái)了解一下它的做法。
準(zhǔn)備適量的猴頭菇和蟲(chóng)草花，準(zhǔn)備母雞一只，準(zhǔn)備白蓮子和竹蓀。
首先把母雞清洗干凈，切成塊兒，然后鍋中燒水，水開(kāi)以后，把雞塊放到鍋中焯一遍，去除浮沫。把猴頭菇用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，泡的時(shí)候最好用一個(gè)碗把猴頭菇壓在水底，猴頭菇泡好以后就像海綿一樣，然后重復(fù)的吸水，把里面的臟東西清洗干凈。
蟲(chóng)草花和蓮子用清水浸泡五分鐘左右，然后用流水清洗干凈，竹蓀用淡鹽水泡發(fā)十分鐘，然后把頭頂部分減去，把尾部剪去，只留中間的白色部分，剪成2到3公分的小段。
把母雞放入湯鍋當(dāng)中，然后再放入白蓮子，放入其他的輔料，大火燒開(kāi)以后，小火燉，兩個(gè)小時(shí)左右，然后再加入竹蓀，再加熱15分鐘，然后放入適量的鹽調(diào)味就可以了，也可以放一些素菜，比如放甜玉米，或者放冬瓜，口感味道都非常的好，也有非常好的調(diào)理和保健身體的作用。
猴頭菇蟲(chóng)草花湯的保健功效非常好，尤其對(duì)調(diào)理腸胃，預(yù)防胃病方面能夠發(fā)揮很好的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還能提高免疫力水平。
現(xiàn)代女性朋友們都變得跟超人一樣，工作、生活、家庭的壓力讓女性朋友們的不堪重負(fù)，所以面對(duì)這樣的現(xiàn)狀，呼吁女人要學(xué)會(huì)愛(ài)自己、善待自己的身體，健康才是最重要的，所以在日常生活當(dāng)中，要均衡飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，而猴頭菇燉銀耳就是很適合的一種，要知道多吃銀耳還可以美容養(yǎng)顏，對(duì)于皮膚也是大有益處，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)猴頭菇燉銀耳的做法和功效。
一、猴頭菇燉銀耳
原料:猴頭菇50克，銀耳30克，冰糖20克。
制法: (1)猴頭菇用開(kāi)水浸泡，反復(fù)沖洗后，剪去根部，再換溫水加適量堿泡發(fā)，直到酥軟，撈出，再漂洗干凈堿性，瀝干水。
(2)銀耳用濕水浸透，洗凈，與猴頭菇一現(xiàn)放入碗內(nèi)，加入冰糖，隔水燉熟。
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素和富含不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者一大福音，同時(shí)對(duì)消化道癌癥有很好的預(yù)防和輔助治療作用。
猴頭菇能增加白血球數(shù)，提高機(jī)體耐缺氧能力，加速腸黏膜微循環(huán)，提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。既能治病又能預(yù)防，且無(wú)任何副作用。
銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點(diǎn)。經(jīng)過(guò)蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜間睡前食用，可安眠平喘。
猴頭菇是一種可以用來(lái)食用的菌類(lèi)，而且猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，如果直接用來(lái)食用的話，是可以滋補(bǔ)身體的，而且猴頭菇的藥用價(jià)值也是非常高的，經(jīng)常食用的話是可以養(yǎng)胃，治療很多疾病的，猴頭菇一般在食用的時(shí)候需要長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行燉煮，這樣才能將猴頭菇中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的顯現(xiàn)出來(lái)，那猴頭菇燉豬肚的功效有哪些呢?
一、猴頭菇燉豬肚湯的功效作用
1、猴頭菇內(nèi)含大量的豐富蛋白質(zhì)，還有多種氨基酸，碳水化合物等，食用具有非常明顯的滋補(bǔ)功效，可以緩解身體虛弱，而且還可以提高身體免疫力。
2、經(jīng)常飲用此湯，還可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，主要還可以治療和緩解人類(lèi)的多種胃病，可以快速的修復(fù)受損的胃粘膜。
3、由于猴頭菇內(nèi)含的多種有效營(yíng)養(yǎng)成分，而且還具有殺菌消炎的功效們可以消除胃病炎癥，對(duì)于人類(lèi)胃炎以及胃潰瘍都有很好的緩解和預(yù)防作用。
二、猴頭菇燉豬肚湯的做法步驟
所需材料：干猴頭菇100克、新鮮豬肚1個(gè)、紅棗10個(gè)、蓮子干30克、姜片、食鹽。
做法步驟：
1、干猴頭菇用淡鹽水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間在3-4小時(shí)作用，泡發(fā)以后反復(fù)的輕輕搓洗干凈，擠干水分以后切塊。
2、豬肚的處理一定要小心，首先需要用清水反復(fù)的清洗幾次，去掉它的異味，接著放入清水鍋內(nèi)，燒開(kāi)，去掉里面的油脂，取出切成條狀。
3、然后把處理好的猴頭菇和豬肚一起放入湯鍋內(nèi)，加入紅棗和蓮子干，加入適量的清水。
4、打火煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢燉90分鐘，之后調(diào)味即可食用。
猴頭菇燉豬肚湯的適合人群
此湯的養(yǎng)胃功效非常的好，因此建議有胃病的人群可以每周煲此湯1-2次來(lái)食用;還有一些胃炎、十二指胃潰瘍、胃酸等胃病患者，那么都可以經(jīng)常飲用此湯哦。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)雞腿燉猴頭菇的做法吧。
2.1將猴頭菇撈出攥去水分，睡著猴頭蘑的針片成6毫米厚的大片，然后碼入盤(pán)內(nèi)。雞腿肉也切成6毫米的片，裝在猴頭蘑的上面，加入蔥段，姜片，澆上用調(diào)料和雞湯兌成的汁。上屜蒸30分鐘取出。
3.2猴頭菇清水浸泡，入開(kāi)水小火煮，煮至猴頭菇膨脹酥軟時(shí)撈出，投涼，用清水浸泡。
4.揀去蔥段、姜片，讓后放入砂鍋中，將雞湯倒入，小火燉10分鐘。調(diào)口，用淀粉勾米湯芡，澆在雞腿猴頭蘑砂鍋中即好。
5.品嘗東北深山極品山珍，好似踏入神秘原始森林。新浪微博@東知北
也許你家中有人會(huì)做雞腿燉猴頭菇，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
猴頭菇是食用菌中的一種，食用價(jià)值比較高，由于猴頭菇長(zhǎng)的和猴子的頭比較像，所以稱(chēng)為猴頭菇。新鮮采摘的猴頭菇不容易保存，容易壞掉，好多人就將猴頭菇曬干儲(chǔ)存，或者是制成干品，保存時(shí)間長(zhǎng)，吃的時(shí)候取一些，特別方便，猴頭菇也有很多吃法，炒肉，單炒都好吃，那么猴頭菇好吃嗎？
干猴頭菇怎么吃
1、泡發(fā)以后再吃
干猴頭菇是新鮮猴頭菇，脫水風(fēng)干以后得到的干制品，平時(shí)難辦，想吃干猴頭菇，必須把它用溫水泡發(fā)以后再吃。泡發(fā)猴頭菇時(shí)需要中間換水3到4次，而且在猴頭菇泡發(fā)以后，還要把它切成片兒網(wǎng)，再用沸水焯燙一下，只有這樣才能把猴頭菇中殘留的苦澀味去除。
2、猴頭菇的常見(jiàn)吃法
猴頭菇泡發(fā)以后，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以后可以與瘦肉片或者其他肉類(lèi)食材一起炒熟后再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類(lèi)食材一起加調(diào)味料燉制成湯，燉好以后吃肉喝湯，能讓人體盡快把猴頭菇中含有的營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用。
3、猴頭菇山藥湯
猴頭菇不單能搭配肉類(lèi)食材，平時(shí)它還可以喝山藥一起燉湯喝，在制作時(shí)，需要把猴頭菇洗凈以后切成片狀，再把淮山藥去皮洗凈也切成塊狀，另外要準(zhǔn)備枸杞芡實(shí)以及蜜棗等食材適量，把它們洗凈以后一起入湯鍋，加清水燉制兩小時(shí)，燉好以后加食用鹽調(diào)味，湯色清流味道特別鮮美。
吃猴頭菇的禁忌
猴頭菇無(wú)毒副作用，適合生活中大多數(shù)人群食用，幾乎沒(méi)有禁忌存在，但天然的猴頭菇有很重的苦味，平時(shí)禁止直接吃，最好能用沸水焯燙，把它苦味去除以后再吃，這樣才能讓人們品嘗到的猴頭菇的鮮美滋味。
鮑魚(yú)是海產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食物，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，所以人們總是有很多不同的方法來(lái)制作它，現(xiàn)在的人們更是經(jīng)常吃鮑魚(yú)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。猴頭菇是菌類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，而鮑魚(yú)猴頭菇則是結(jié)合他們兩個(gè)單獨(dú)的營(yíng)養(yǎng)，并且做到了營(yíng)養(yǎng)搭配很合理，讓營(yíng)養(yǎng)得到互補(bǔ)使我們吸收的更健康。
經(jīng)常吃鮑魚(yú)猴頭菇可以鞏固腎功能，幫助我們做到滋陰補(bǔ)陽(yáng)，并且能夠增加我們的食欲。對(duì)于白細(xì)胞少的人來(lái)說(shuō)更應(yīng)該多吃一些，因?yàn)樗性黾影准?xì)胞的作用。經(jīng)常吃鮑魚(yú)猴頭菇也不會(huì)有副作用。
鮑汁扣猴頭菇
原料: 原 料：
原料：發(fā)好的猴頭菇250克，火腿10克，生姜10克，蔥10克，西蘭花50克。調(diào)料：花生油5克，鹽3克，味精2克，白糖1克，蠔油5克，濕生粉適量，熟雞油2克。
制法:
(1)猴頭菇，火腿切片，西蘭花切小顆，生姜切片，蔥切段。
(2)鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)， 投入猴頭菇，用中火煮去其中異味，撈起抹干水，擺入碗仙，同時(shí)加入火腿片，姜，蔥，調(diào)入鹽，味精，白糖，蠔油，入蒸柜扣40分鐘。
(3)拿出去掉姜，蔥，反扣入碟內(nèi)，另燒鍋加油，下入原汁燒開(kāi)，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆入猴頭菇上，旁邊擺上西蘭花即成。
特點(diǎn): 因?yàn)楹镱^菇味道不夠，所以在扣時(shí)，蠔油要多點(diǎn)，味才會(huì)鮮香。
學(xué)會(huì)了制作鮑魚(yú)猴頭菇，我們就可以在家里給家人制作這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富且健康的菜了。如果我們有什么忌口或注意的地方，自己在家里制作也可以注意一下，做一款健康美味有營(yíng)養(yǎng)的菜給家人吃也是一種享受。
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