橄欖栗子鵪鶉湯——醒酒安神強壯身體
哪些養(yǎng)生湯對女性身體好。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《橄欖栗子鵪鶉湯——醒酒安神強壯身體》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在正值夏季，氣候是比較的炎熱干燥，很多人都是會喝一滋補的湯水，但是這樣是又容易上火，其實我們是可以嘗試橄欖栗子鵪鶉湯，因為鵪鶉是非常的滋補，而且是有多種的功效，橄欖這是可以很好的清熱解毒和潤肺，大家看了之后是不是也是想要了解具體的做法呢?下面一起來看看吧。
橄欖栗子鵪鶉湯的做法
材料：鵪鶉2只，橄欖8粒，栗子肉10粒，胡蘿卜兩根，瘦肉250克，姜3片。
做法：
1、我們先將橄欖洗干凈了，然后是可以將橄欖拍扁。
2、之后是將栗子放入開水里面浸泡5分鐘，然后是撈起來，將外殼去掉。
3、紅蘿卜洗凈去皮，切厚片；
4、洗凈宰好的鵪鶉；瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：我們在夏季食用橄欖是可以很好的幫助清熱潤燥，橄欖里面是含有大量的碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，是可以很好的幫助我們解除酒毒，并可安神定志，醒酒安神。鵪鶉也是非常的滋補，是可以很好的補虛，幫助強壯身體，栗子和鵪鶉一起搭配是可以很好的健脾補益，滋陰養(yǎng)腎，性質(zhì)溫和，所以這款湯品是能夠很好的清熱解毒，生津止渴，補腎健脾，強壯筋骨。
上面就是為大家介紹的橄欖栗子鵪鶉湯的做法了，我們就是光看這個名字就是會覺得這款湯品是非常的滋補，我們在夏季也是非常的適合喝一些橄欖湯品，這款湯品就是非常不錯的一個選擇了。而且制作起來也是比較的簡單，我們是可以很好的制作出來。
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莼菜是含有豐富的膠原蛋白、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)，著對于我們的身體健康是非常的有幫助，莼菜也是一種不錯的藥食兩用的食物，搭配上雞肉熬湯，讓很多人都是回味無窮。下面小編就是為大家介紹這款莼菜雞絲湯的制作過程。
莼菜雞絲湯
材料：雞脯肉100克，莼菜100克，蛋清1個，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，雞湯500克，芝麻油10克。
做法
1、雞脯肉我們最好是切成絲，然后就是用一些調(diào)料腌制一下，可以用料酒、蔥姜汁各5克及精鹽1克，也是可以結(jié)合自己的口味來選擇，然后再用雞蛋清和干淀粉攪拌均勻。
2、雞絲下入沸水鍋中氽熟撈出，裝入碗內(nèi)。
3、莼菜下入沸水鍋中焯透撈出，裝入盛有雞絲的碗內(nèi)。
4、鍋內(nèi)放入雞湯，加入余下的料酒、蔥姜汁、精鹽燒開，加味精、胡椒粉，出鍋倒入雞絲、莼菜碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。
操作提示
我們在將雞湯入鍋后，煮沸，一定是要將上面的浮沫撇干凈了，然后再加入調(diào)料。
功效：莼菜里面是含有豐富的維生素B12，對于防治惡性的貧血有很好的功效，我們?nèi)绻腔加懈窝谆蛘呤歉斡不彩呛苓m合食用一些莼菜，莼菜里面含有豐富的鋅，對于兒童和青少年來說食用是可以益智健腦和強壯身體。我們食用一些雞肉是可以很好的增強免疫力，雞肉是具有一些的溫中補氣和補虛損的功效。這是湯品可以說是非常的鮮香，吃起來也是比較的清口。
我們現(xiàn)在的生活中節(jié)奏都是比較的快，經(jīng)常是處于亞狀態(tài)，所以我們食用一些這款湯品是可以很好的改善我們的狀況，讓我們更加的有活力，所以我們在日常生活中不妨多食用一些，自己學(xué)會了也是可以做給家里人和朋友食用，也是可以展現(xiàn)自己的廚藝。
鵪鶉蛋大家都吃過的，雖然個子小，但是它的營養(yǎng)也不必雞蛋和其他的蛋類差哦，一般三個鵪鶉蛋就相當(dāng)于一個雞蛋的含量了，所以不能小看它。鵪鶉蛋除了有營養(yǎng)以外，還有很多的做法，下面我們就來了解鵪鶉蛋燉牛肉的做法，味道好，而且適合很多人食用。
鵪鶉蛋燉牛肉
原料：牛肉塊、鵪鶉蛋。
做法：
1、牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、大料爆香，隨后加入牛肉翻炒。
2、讓入老抽和白酒，還有鹽一起翻炒均勻以后加入適量的清水，然后大火燒開以后把上面的沫濃干凈。最好一次性加入足夠的水，最好不要中途在加水。如果需要加一定要加入開水，因為涼水會讓肉質(zhì)變緊繃，就不好入味，而且肉質(zhì)會很硬。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
3、小火燉一個小時，一定要燉爛一些，如果你有高壓鍋的話就不需要這么長的時間了。然后加入鵪鶉蛋，再繼續(xù)燉十分鐘就可以放入蔥花起鍋了。
4、有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽;調(diào)料最好一起放，火候恰當(dāng)肉香爛”。
鵪鶉蛋燉牛肉味道香，而且可以有補氣補充營養(yǎng)的作用，強壯筋骨，對健康有好處。因為鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。而且牛肉的蛋白質(zhì)很豐富，而且含有的脂肪也是比較低的，所以可以放心食用。對于貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用。所以常吃這樣的食物對身體健康是有好處的哦。
關(guān)于鵪鶉蛋燉牛肉的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了步驟，方法簡單，最重要的是需要長時間的燉煮，這樣才能入味，牛肉要用大火翻炒以后在加入足夠的水。鵪鶉蛋燉牛肉味道香，而且有營養(yǎng)，適合很多人群，特別是營養(yǎng)不良或者是虛弱的人。
鵪鶉蛋大家都不陌生吧，是一種很常見的蛋類的食物，它的營養(yǎng)價值高，不要看它個頭小哦，但是營養(yǎng)卻多多的呢，適合孩子們和老年人食用，來看看酸甜鵪鶉蛋的做法，可以有滋補氣血的效果哦。
【酸甜鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋20個
輔料：油適量、番茄醬25g、甜辣醬15g、蒜瓣3個、生抽10ml、白糖5g、水淀粉適量、
步驟：
1.鵪鶉蛋煮熟去殼。
2.蒜瓣切末備用。
3.取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，生抽，糖和適量的清水拌均勻。
4.鍋中油燒熱放入鵪鶉蛋。
5.炸至微黃撈出瀝油。
6.鍋中油倒出留少許底油，爆香蒜末。
7.加入調(diào)好的料汁。
8.熬煮片刻。
9.加入鵪鶉蛋。
10.煮上2-3分鐘。
11.淋入少許水淀粉。
12.勾薄芡關(guān)火。
鵪鶉的蛋的做法有多種，水煮吃方便，但總是這樣吃太單調(diào)了，搭配番茄醬一起炒制，酸酸甜甜的，非常適合孩子食用，不過少食，適當(dāng)為好。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;鵪鶉蛋含有豐富的鐵質(zhì)可以促進食欲，人群還可以增強體質(zhì)，補鐵補血的同時也可以有提高體質(zhì)的作用和效果。
關(guān)于酸甜鵪鶉蛋的做法，大家都看到了，也了解了它的營養(yǎng)價值，強壯骨骼補氣養(yǎng)血緩解氣血虛弱，平時的時候大家平時要懂得一些飲食搭配的技巧，這樣才能讓健康伴隨著我們哦，來嘗嘗吧。
杏仁是大家常見的食物，只是大家常用做零食食用的是南杏仁，味略甜，本文中所用的杏仁是有藥用價值的北杏仁，味稍微有點苦澀，具有潤肺、平喘的作用，對于治療呼吸道疾病有較好的療效，在藥店都可以買到。鵪鶉是我國最古老的一種野禽，經(jīng)過幾個世紀(jì)的進程現(xiàn)在成為圈養(yǎng)的家禽之一，自古有“鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為動物人參”的說法。杏仁與鵪鶉，一味中藥與一種食物的搭配，激發(fā)出各自的營養(yǎng)，給人類帶來更多的養(yǎng)生功效。
杏仁鵪鶉湯的營養(yǎng)價值
此湯含有高蛋白質(zhì)、低脂肪、無機鹽類、、胡蘿卜素、多種氨基酸、多種維生素、低膽固醇、脂肪油等。
杏仁鵪鶉湯的功效作用
【杏仁】
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用：杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在人體內(nèi)能產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，這對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷還因為能促進肺表面活性物質(zhì)(pS)的合成而有利于肺呼吸功能，從而改善肺功能。
2、抗炎、緩解疼痛：杏仁中含有苦杏仁苷，在人體中經(jīng)過身體自有酶菌的作用可以起到很好的抗炎和緩解疼痛的作用。
3、潤腸通便：杏仁中含有豐富的脂肪油，脂肪油能提高腸道內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，從而起到潤腸通便的作用，減少腸道癌的病發(fā)率。
4、美容養(yǎng)顏：杏仁中含有豐富的脂肪油，可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并且可以抑制細菌的滋生和殺菌。還可以經(jīng)過人體內(nèi)自有酶菌的作用產(chǎn)生的物質(zhì)能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
5、提高免疫力：杏仁含有豐富的賴氨酸，這是人體必需氨基酸之一，能幫助人體產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素，把全身機能調(diào)動起來和相互促進，從而增強免疫功能。
6、降糖降脂降壓：杏仁含有的胡蘿卜素是能在人體中分解成懈皮素和山標(biāo)酚，這兩種物質(zhì)能增加冠狀動脈的血流量，降低血脂，能促進腎上腺素的合成，并且還具有強心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
7、抗腫瘤：仁中含有苦杏仁苷，這一活性物質(zhì)可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
【鵪鶉】
1.健腦：鵪鶉肉含有豐富的卵磷，磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，磷脂可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓的形成，保護血管壁，阻止動脈硬化，達到健腦的效果。
2.減緩皮膚老化速度：鵪鶉肉里含有蘆丁，這是一種黃酮類化合物，是一種可以清除自由基的強氧化劑，它可以終止自由基的連鎖反應(yīng)，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，保護生物膜及亞細胞結(jié)構(gòu)的完整性，從而使皮膚嫩滑，減緩皮膚老化程度，在機體內(nèi)起著重要作用。
3.有助于減肥：鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，正在減肥的朋友可以不用節(jié)食，可以大口吃肉了，吃再多的鵪鶉肉也不怕發(fā)胖。
4.降血糖：鵪鶉肉含有硒元素，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡萄糖的運轉(zhuǎn)以降低血糖。
【杏仁鵪鶉湯】
此湯具有鎮(zhèn)咳，健腦、保護血管壁、潤腸通便、美容減肥的功效。
杏仁鵪鶉湯的做法
鵪鶉比較小，所以準(zhǔn)備兩只。將鵪鶉開膛洗凈后剁成5cm見方的塊。
杏仁用溫水泡透待用。
鍋內(nèi)加入冷水，置旺火之上，放入鵪鶉和姜片焯水，將水燒開，當(dāng)水面出現(xiàn)浮沫，撇去浮沫，撈出鵪鶉用冷水沖洗干凈。
準(zhǔn)備好燉盅，將泡好的杏仁、紅棗和焯過水的鵪鶉肉，加入適量的水，隔水燉，燉2個小時，時間到后可以根據(jù)個人的喜好加入鹽。
杏仁鵪鶉湯的烹飪技巧
1.杏仁具有一定的毒性，在煲湯前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸。
2.杏仁不可多食用，也不可長期食用，是藥都三分毒。
3.選購鵪鶉要選個頭較小的，要特別看鵪鶉的腿，如果鳥腿上的紋路是螺旋紋的，那是上上之選
4.焯水這一步不要讓水燒開太久，這一步是為了讓接下來正式的湯水能清澈，不至于夾雜著血水渾濁物。
5.鵪鶉不宜與豬肉、豬肝食物同食，也不可與蘑菇、香蕈等菌類同食。
杏仁鵪鶉湯的禁忌人群
適宜人群：杏仁鵪鶉湯適合一般人食用，對于喉嚨干癢、干咳多痰的朋友食用更好哦，因為杏仁本身具有對呼吸道的鎮(zhèn)咳作用和改善肺功能的作用。營養(yǎng)不良患者、癌癥患者以及術(shù)后放療、化療的人最宜食用，因為鵪鶉肉是高蛋白低脂肪的肉類，相對于其他肉類更利于身體虛弱或是術(shù)后病人的營養(yǎng)補給和吸收。另外，減肥期間也可以吃杏仁鵪鶉湯，鵪鶉肉是高蛋白低脂肪的肉類，減肥也要吃的健康，葷素搭配合理，鵪鶉肉是一個不錯的減肥餐的選擇，因為減肥不敢吃肉的朋友可以在減肥期間嘗試用鵪鶉補充身體所需要的營養(yǎng)。
禁忌人群：產(chǎn)婦、糖尿病患者不宜食用。
日常的肉類我們都是吃豬、牛、羊、雞、鴨肉等等，鵪鶉雖然個子比這些家禽小很多，但鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。所以這樣一碗杏仁鵪鶉湯在秋冬季節(jié)比較適合進補，進補也不怕胖，也特別適合中老年人以及高血壓人群食用。所以還在等什么，朋友們快快動手做這道杏仁鵪鶉湯吧。
蓮子最初作為中藥所用，味道雖稍苦，但它的清熱滋補功效很好，伴隨著人們越來越注重保養(yǎng)和健身，蓮子便開始飛入千萬家的廚房，或煮粥，或煲湯，或入菜，還有很多人拿來泡茶喝，做法靈活多變又百搭。這款蓮子鵪鶉湯便是蓮子搭配鵪鶉煲出的靚湯，鵪鶉肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富，蓮子能補中益氣，兩者相得益彰。
蓮子鵪鶉湯的營養(yǎng)價值
蓮子能降低血壓，滋養(yǎng)補虛，補中益氣，具有安神益腎的功效，多吃蓮子能強筋健骨，同時還能抗癌和防癌。鵪鶉特別適合人類食用，它肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量特別高，還有多種氨基酸和礦物質(zhì)，以及人體所需的基本營養(yǎng)元素如鈣、鐵、磷、維生素和卵磷脂等，具有消腫利水、補虛益腎和安神健腦的功效。因此蓮子鵪鶉湯能清熱解毒、健腎益氣、養(yǎng)血補血，同時能健腦補腦，特別適合中老年人食用。
蓮子鵪鶉湯的功效作用
【蓮子】
1.清熱解毒，降虛火旺盛：蓮子清火功效很強，很多降火清熱的中成藥配方里都含有蓮子，因此心火旺盛，口舌生瘡的人可以多吃蓮子來調(diào)理心火。用蓮子泡茶喝，或者煮稀飯的時候放幾顆，療效特別明顯。
2.降低血壓：蓮子含有一種礦物質(zhì)叫非結(jié)晶形生物堿N-9，它含有明顯的降血壓功效，高血壓患者可以多食用蓮子，保持血壓正常，中老年人容易血壓高，平時應(yīng)該多注意吃些蓮子。
3.安神益氣，幫助睡眠：蓮子具有明顯的強心作用，它含有的蓮芯堿對于心律不齊的患者益處多多，能安神強心。因此有失眠困擾的患者可以多吃些蓮子幫助改善睡眠。
4.防治遺精，補虛養(yǎng)身：蓮子能防治男性遺精的病癥，病癥補虛養(yǎng)腎，很多男性青年晚上睡覺有遺精或滑精的癥狀，這中情況可以通過食用蓮子來改善。女性白帶增多也可以多食用蓮子，能補虛益腎。
5.預(yù)防癌癥，抗癌：蓮子含有的一種成分叫做氧化黃心樹寧堿，它能對鼻咽癌有明顯的抑制作用，因此可以多食用蓮子來預(yù)防此類癌癥的發(fā)生。
6.止瀉：有腹瀉困擾的患者也可多食用蓮子，它能幫助止瀉，便秘患者就不能食用蓮子了，會加重病情。
【鵪鶉】
1.防止動脈硬化：鵪鶉肉含有豐富的卵磷脂，在體內(nèi)生成的物質(zhì)能抑制血小板凝聚，阻止血栓的形成，從而保護血管壁，對于阻止動脈硬化有一定的積極作用。
2.健腦安神，提高記憶力，防止老年癡呆：鵪鶉肉中含有的磷脂具有明顯的健腦作用，能提高神級細胞的活力，促進神級系統(tǒng)的發(fā)育，提高記憶力，學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生以及中老年人易往事，健忘，神經(jīng)衰弱等，都可以多吃點鵪鶉肉，補腦健腦。中老年人還可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
3.利水消腫：鵪鶉肉可以補腎益脾，對心，肝，以及大腸都有益處，具有顯著的補中益氣和清利濕熱的功效，對于浮腫、肥胖型高血壓以及糖尿病、腹水等疾病都有很好的療效。
4.補充多種營養(yǎng)，防止貧血：鵪鶉肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素B族、維生素E、蘆丁、卵磷脂、激素以及無機鹽類，還含有多種氨基酸，維生素和礦物質(zhì)，它的膽固醇低，營養(yǎng)又如此豐富，因此特別適合我們?nèi)祟愂秤谩?/p>
5.防止心血管疾病：鵪鶉肉的蛋白含量很高，脂肪和膽固醇的含量比較低，對于中老年人和患有心血管病的人群特別適合食用，能降低膽固醇含量，保持我們血管的健康。
【蓮子鵪鶉湯】
此湯具有健腦安神、降低血壓的作用。
蓮子鵪鶉湯的做法
鵪鶉一只，剖殺后清洗干凈，去除內(nèi)臟并且沖凈血水。
取一大鍋加入清水后煮沸，將鵪鶉切塊，放入沸水里汆燙片刻直到血水溢出，撈出瀝水備用。
將蓮子30克清洗干凈，用清水泡20分鐘左右備用。
將煲鍋里加入適量清水，放入鵪鶉和蓮子，再放入幾片姜片，加蓋后大火煮。
大火煮開后改文火繼續(xù)煲一小時，直至鵪鶉肉軟爛即可，食用時加鹽調(diào)味就可以了。
蓮子鵪鶉湯的烹飪技巧
1.鵪鶉宰殺處理時要去頭、腳、尾，并且內(nèi)臟去除干凈后，用清水反復(fù)洗干凈。
2.蓮子在煮之前可以去皮、心，以免味道苦，也可以在沸水中燙一下再入鍋煮。
3.吃的時候也可以淋入香油，味道更鮮美。
蓮子鵪鶉湯的禁忌人群
適宜人群：
一般人都可食用。營養(yǎng)不良造成的身體虛弱和貧血，老年人體弱多病，幼兒不喜歡吃飯身體瘦弱，成年人貧血造成的頭暈?zāi)垦?，心神不寧，以及中老年人患有高血壓病，因血壓高引起的肥胖等癥的患者。身體浮腫，虛胖，以及患有糖尿病、胃病的患者。肝臟方面的疾病如肝大、肝硬化、腹水等病也適宜。動脈粥樣硬化等病的患者也可食用。懷孕的媽媽也可以多食用，有助于安神養(yǎng)胎，使胎兒健康發(fā)育。哺乳期或者剛做完手術(shù)體虛的人群可以多喝些此湯，幫助身體盡快恢復(fù)健康。
禁忌人群：
此湯含有的蓮子雖功效很多但不適合多吃，否則可能會使脾胃不適，從而引起腹瀉、拉肚子等病。有大便燥結(jié)，便秘困擾的患者也不適合食用，蓮子會加重便秘的病癥。同時湯里的鵪鶉也有一些禁忌和不能同時吃的食物，需要謹(jǐn)記，比如鵪鶉與杏鮑菇一起食用可能會引起中毒，與豬肉、排骨和火腿等同食會使面色發(fā)黑，嚴(yán)重的會生黑斑，影響皮膚美觀和健康，這些都應(yīng)該注意。
蓮子鵪鶉湯做法簡單，這是道功能顯著的藥膳，同時又是味鮮肉嫩的美食。家中經(jīng)常燉一鍋蓮子鵪鶉湯，放松放松心神，補補氣血。天干氣躁的節(jié)氣特別適宜，季節(jié)影響以及飲食和睡眠不規(guī)律，人就很容易虛火旺盛，肝火上沖，牙齦出血，口舌生瘡，嚴(yán)重的甚至影響吃飯和睡眠，這個時候就要記得喝碗蓮子鵪鶉湯，保證很快就能去除熱度，恢復(fù)健康。
西瓜鵪鶉湯是家常菜之一，也是一道滋補佳肴。制作原料主要有西瓜、鵪鶉肉、綠豆、生姜、蜜棗等，西瓜鵪鶉湯不僅味道可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值。西瓜鵪鶉湯是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有防治貧血頭暈、營養(yǎng)不良、體虛乏力、腎炎浮腫以及清熱去火、滋潤皮膚等的作用，所以西瓜鵪鶉湯也經(jīng)常作為食療補品出現(xiàn)在餐桌上。
西瓜鵪鶉湯的營養(yǎng)價值
西瓜素有“盛夏之王”的美譽，味甘汁多，含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄以及維生素A、B、C。鵪鶉肉中含有大量的蛋白質(zhì)，多種人體所需的維生素、氨基酸以及卵磷脂、激素。所以西瓜鵪鶉湯可謂滋補的佳肴，尤其適合在炎熱的夏季食用，不僅清熱解毒而且能補五臟強筋骨。
西瓜鵪鶉湯的功效作用
【西瓜】
1、美容養(yǎng)顏：西瓜中含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等物質(zhì)，這些成分都是具皮膚生理活性的氨基酸，而且西瓜中還含腺嘌呤這種對人體來說很重要的代謝成分，以及大量的鉀元素，能夠迅速補充夏季因炎熱氣候而隨汗水流失的鉀?？梢?，西瓜的這些成分對面部皮膚保持滋潤、光澤以及防曬和增白有重要的作用。
2、利尿消腫：西瓜中含有大量的水分，吃西瓜后排尿量會顯著增加，而且還有有效減少膽色素的含量。另外，西瓜的利尿作用還能幫助人體內(nèi)堆積的鹽分派出體外，有消除浮腫的功效，對于久坐而導(dǎo)致雙腿麻木浮腫的人群來說是很好的消腫利器。
3、去暑清熱利濕：西瓜果品性寒，且含有大量水分，在炎熱的夏季食用西瓜，能有效補充流失的水分，并且降火清熱。
【綠豆】
1、清熱解毒：《本草綱目》中提到綠豆能治痘毒，利腫脹。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，綠豆對于治療苯妥英鈉中毒、敵敵畏中毒、利眠寧中毒均有很好的療效。
2、增強免疫力：綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強人體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。
3、抗菌抑菌：研究發(fā)現(xiàn)，綠豆衣提取液對葡萄球菌有顯著抑制作用，而綠豆中所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
【鵪鶉肉】
1、預(yù)防心血管疾病：鵪鶉肉中的脂肪和膽固醇的含量很低，但卻含有高量的蛋白質(zhì)，以及多種無機鹽、卵磷脂等成分，這些成分能有效預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。另外，鵪鶉肉也能降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等癥狀均能起到一定的改善作用。
2、補五臟強筋骨：鵪鶉肉素來有“動物人參”的美名，是難得的補品，對體虛者來說是強身健體、補充營養(yǎng)的補品，又對多種由五臟六腑引起的疾病有滋補治療之效。
3、利水消腫：鵪鶉肉具有很高的藥用價值，有消結(jié)熱、利水消腫的作用。
4、延年益壽：有研究表明，鵪鶉肉中所含的某種物質(zhì)能讓加速有機體衰老的酶活性有效地降低，所以常食鵪鶉肉可以起到延緩衰老、延年益壽的作用。
【西瓜鵪鶉湯】
西瓜鵪鶉湯是補五臟強筋骨的滋補之物，有增強人體免疫力，防止心血管疾病，清熱解毒，降火去暑，利尿消腫，延年益壽的功效。
西瓜鵪鶉湯的做法
首先準(zhǔn)備鵪鶉1只，西瓜500克，綠豆50克，蜜棗15克，生姜10克。
將綠豆放入清水中浸泡1小時，西瓜連皮洗凈切成小塊，鵪鶉去毛去內(nèi)臟洗凈切塊。
取一鍋清水放入砂鍋中，煮沸后放入綠豆溫火煮5分鐘后，放入備用的鵪鶉肉和西瓜。
用溫火熬煮1小時左右，再放入蜜棗以及生姜，轉(zhuǎn)小火進行煮制。
再用小火慢煲1小時左右，放入少許鹽調(diào)味。最后再煮5分鐘就可出鍋食用了。
西瓜鵪鶉湯的烹飪技巧
1、如何做出營養(yǎng)的西瓜鵪鶉湯?首先一定要注意火候，用溫火慢燉是最好的，因為鵪鶉肉的主要營養(yǎng)物質(zhì)是氨基酸類，如果加熱時間過長，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，這樣會破壞西瓜鵪鶉湯的營養(yǎng)價值。其次是要注意煲湯的時間，并不是越久越好，一般是兩個小時，用高壓鍋的話大概1個小時，煮得太久容易破壞湯的營養(yǎng)價值，而且口感也不會好。
2、如何做出美味的西瓜鵪鶉湯?首先要選擇高品質(zhì)的西瓜、綠豆和鵪鶉肉，這樣湯的基本品質(zhì)才能有所保障。其次是選用砂鍋煲湯，砂鍋煲出來的西瓜鵪鶉湯的口感一定要比鐵鍋或者高壓鍋的口感好。
西瓜鵪鶉湯的禁忌人群
適宜人群：
西瓜鵪鶉湯適合中老年人食用。西瓜鵪鶉湯有延緩衰老和補五臟強筋骨的作用，對于中老年人來說是天然的保健品。
西瓜鵪鶉湯也適合久坐的上班一族食用。西瓜鵪鶉湯有利尿消腫的功效，久坐一族因長期缺乏鍛煉，容易出現(xiàn)雙腿麻木浮腫的情況，食用西瓜鵪鶉湯能有效緩解這一癥狀而且還有強身健體的作用。
西瓜鵪鶉湯對于高血壓患者、心血管疾病患者以及病后康復(fù)的人來說也是一味難得的滋補佳品。因為西瓜鵪鶉湯營養(yǎng)豐富，且有降壓的作用，能補肝腎不足，保護心血管。
禁忌人群：
脾胃虛弱或體寒者應(yīng)當(dāng)少喝西瓜鵪鶉湯，否則會寒上加寒，引起胃部和身體不適。
西瓜鵪鶉湯是一道營養(yǎng)價值極高適合夏季食用的滋補湯。要做出一道即美味有營養(yǎng)的西瓜鵪鶉湯需要注意火候的把控以及材料的選擇。不過只要稍有付出，就能得到這樣一份清熱去暑、補五臟強筋骨的湯品，何樂而不為呢?
薏米是人們生活中很常見的一種食材，對于人體健康來說有著極好的功效，而且他本身也富含著很多營養(yǎng)價值。薏米的常見做法就是和其他食物一起做粥，或者做湯，薏米栗子湯就是一道地道的美食，不僅可以滿足人們的口腹之欲，而且對于身體營養(yǎng)的補充有著很好的幫助，這兒有薏米栗子湯的具體做法說明，希望可以幫助大家掌握這道湯。
薏米栗子湯是一道美食，主要食材有玉竹、薏米、栗子肉、瘦肉。
『材料』:
玉竹,薏米各40克
栗子肉300克
瘦肉250克
『調(diào)味料』: 食用鹽適量
『做法』: 1. 玉米和薏米洗凈:栗子入湯煲片刻,去衣后洗凈:瘦肉洗凈入湯煲片刻后再洗凈.
2 . 煲滾適量的水,下所有材料煲滾后改慢火煲約2小時,最后下鹽調(diào)味即可
『小貼士』: 薏米有健脾益胃,利水,清肺的功效,常吃能令皮膚嫩滑.
栗子的營養(yǎng)價值
栗子產(chǎn)生的能量較高，是屬于堅果類，所含的淀粉是很高的。據(jù)調(diào)查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍;栗子當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。 [8]
鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 [9]
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。 [9]
栗子的食用價值
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。[10-12]
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 [9]
益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
美容功效：把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。
生活中我們在吃灌餅和煎餅的時候里面都是會放入一些脆脆的東西，這其實就是薄脆了，生活中很多食物都是會用到薄脆，但是很多人都是不知道薄脆怎么制作，今天小編就是為大家介紹芝麻薄脆的做法，也是可以作為零食食用。
芝麻薄脆
材料：低筋面粉45克，白芝麻80克，蛋白一個，糖粉(或白砂糖)4大勺，油3大勺)
芝麻薄脆做法：
1、我們先將白芝麻用干鍋慢火炒出香味，然后就是放涼了。
2、然后就是將蛋白和糖用打蛋器打至起泡就是可以了。
3、低粉，白芝麻，色拉油一起放入蛋白中，用橡皮刀拌勻即是面糊。
4、烤盤先抹油，然后把勺子把面糊舀到烤盤上，把勺子背面或手沾水將面糊盡量攤成薄圓片狀。
5、放入150度預(yù)熱的烤箱，中層5分鐘，再移至上層烤至金黃即可。
6、取出趁熱將薄片鏟起，放涼后便會酥脆。
功效：白芝麻是含有亞油酸，對于調(diào)節(jié)膽固醇是有很好的作用，而且是含有豐富的維生素E，對于防止過氧化脂質(zhì)是有很好的作用，是可以讓我們的皮膚變得更加的白皙有光澤，是可以防止很多的皮膚炎癥。白芝麻還是有很好的養(yǎng)血的功效，經(jīng)常食用一些白芝麻也是能夠很好的抗衰老和強壯身體，對于治療身體虛弱是有很好的效果。蛋白是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于維持身體鉀鈉平衡是有很好的作用。我們經(jīng)常食用一些這款食物是可以很好的提高身體的免疫力和促進身體的生長發(fā)育。
芝麻薄脆的做法是非常的簡單，我們是可以自己動手制作一些，作為零食來進行食用，相信是不會讓大家失望的，吃起來口感也是非常的不錯，大家經(jīng)常的制作一些就是可以很好的掌握這些技巧的。
喝粥是人們首選的一種飲食的方式，因為粥品好消化好吸收，受到了老年人和孩子們的喜歡。粥的種類有很多，看自己的口感和需求了。來看看排骨粥的做法吧，可以有補腎益氣的作用，還能強壯身體。
鮮香排骨粥
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水;香菜擇洗干凈，切成碎末。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。
特點：
粥稠鮮醇，排骨酥香。
排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
花生排骨粥
原料配方：
大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米 細鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：
1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生;花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。
2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。
3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。
特點：
粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。粥稠鮮醇，排骨酥香。排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
關(guān)于排骨粥的做法，大家都學(xué)會了嗎，這道菜方法簡單，而且適應(yīng)的人群也是比較多的，補腎益氣強壯身體，比如說消化不良啊，或者是身體虛弱的人群都可以通過這樣的食物來補充營養(yǎng)，具有抗衰抗氧化的作用，所以趕緊試試吧。
相信大家在生活中是不怎么食用水果和海鮮一起搭配的食物。所以今天小編就是要為大家介紹一款菠蘿和蝦仁一起搭配制作的食物，這也是一款非常經(jīng)典的吃法，主要的食材就是菠蘿和蝦仁了，一起來看看具體的制作方法吧。
菠蘿蝦仁炒飯
做法
材料：菠蘿、米飯、海蝦、胡蘿卜、青豌豆、雞蛋
調(diào)味：鹽、雞粉
做法：
1、我們將蝦去殼和蝦線，然后是成小粒，將胡蘿卜切成小丁，將雞蛋打散了作為備用。
2、菠蘿洗凈，揭去頂蓋，用勺挖出果肉切小粒備用，菠蘿挖空成菠蘿盅，用廚房紙巾把盅里多余的汁吸去。
3、鍋置火上少許油燒熱，倒入豌豆、胡蘿卜粒翻炒至熟。
4、再倒入蝦仁粒炒至變色后盛出備用。
5、鍋里少許底油燒熱，打好的雞蛋液倒入略炒，倒入米飯、菠蘿丁炒勻。
6、再將炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入加適量鹽，雞粉炒勻即可。
功效：菠蘿里面是含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，而且含有的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和有機酸。所以對于我們的身體健康是非常的有幫助，能夠補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用一些菠蘿是可以很好的改善局部的血液循環(huán)，對消除炎癥和水腫是有很好的作用。蝦仁里面是含有豐富的維生素、磷、鉀、鈣等，對于強壯身體和改善心血管系統(tǒng)是有很好的效果。對于寶寶來說是非常的喜歡吃。
所以大家如果是喜歡這款食物的話，就是可以很好的參考上面的做法自己動手做一做，尤其是家里是有寶寶的，一定是一個不錯的選擇，而且做法也是比較的簡單，可以很好的促進身體的生長發(fā)育。
香菇燉雞肉是一款非常受人們歡迎的美味食譜，相信我們大家在生活中也是經(jīng)常可以吃到香菇燉雞肉的，當(dāng)然，香菇燉雞肉既非常好吃，并且營養(yǎng)價值也是非常高的，但是有些朋友們對于香菇燉雞肉的做法還不是非常的了解，下面我們就來看看。
香菇燉雞肉
材料：雞肉，香菇，當(dāng)歸(或黨參)，鹽
做法：將從市場上買來的雞肉清洗干凈，斬剁成大小適合的雞肉塊。鍋中放入足量的水燒開，倒入雞肉塊焯一下，去掉血水以及雜質(zhì)。將準(zhǔn)備的香菇以及黨參洗凈后放入清水中泡一下。全部食材處理完畢后，將雞肉、香菇和黨參一起放入燉盅中，倒入足量的開水、生姜片、料酒等，蓋上蓋子大火隔水燉一個小時后，轉(zhuǎn)小火慢燉至雞肉熟爛。出鍋前加入適量的食鹽進行調(diào)味就可以了。
功效與作用：香菇相信大家都不陌生，作為菌類食物，它所含有的營養(yǎng)素是非常豐富的，例如香菇中的精氨酸和賴氨酸都是人體必需的氨基酸，這些氨基酸是合成蛋白質(zhì)的原料，常吃可以幫助我們增強體質(zhì)。另外，雞肉我們都知道，含有的蛋白質(zhì)比較多，而且易于被人體吸收，另外維生素等種類也是比較全面的，所以將香菇和雞肉搭配一起燉著吃，營養(yǎng)非常高，可以起到不錯的強身健體、促進智力發(fā)育的作用。而且這款食譜中還加入了黨參，效果更佳。
我們大家已經(jīng)了解了香菇燉雞肉的做法了，我們可以知道，香菇燉雞肉的做法其實并沒有非常的復(fù)雜，只要我們大家認真的學(xué)習(xí)，那么都是可以做出美味的香菇燉雞肉的，另外，適當(dāng)?shù)氖秤孟愎綗蹼u肉，還可以增強我們?nèi)梭w的抗病能力的。
很多人都是喜歡吃排骨湯，而且排骨湯的做法是非常的多，而且在制作的時候也是可以搭配很多的食材一起制作，茶樹菇就是一種不錯的選擇，兩者搭配起來不僅是非常的美味，也是可以很好的增強身體的免疫力，不妨一起來看看具體的做法吧。
茶樹菇排骨湯的做法
準(zhǔn)備材料：
主料：豬大排500克、茶樹菇50克
調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、紅棗若干、水10碗
制作過程：
1、茶樹菇用溫水泡30分鐘這樣(茶樹菇干它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?。
2、我們將茶樹菇洗干凈后，將根去掉，然后就是切成小段。
3、然后就是將排骨焯一下水，撇出浮沫。
4、然后放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火。
5、加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻。
6、最后放鹽調(diào)味即可。
功效：茶樹菇是有很好的補腎滋陰的作用，而且經(jīng)常食用是可以很好的增強身體的免疫力，是可以很好的增強身體的防病能力，女性朋友食用也是有很好的抗衰老和美容的作用。茶樹菇是含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素。排骨是可以很好的滋陰潤燥，可以增強身體的造血功能，對于防治缺鐵性貧血是有很好的作用，是我們補虛不錯的食物。茶樹菇和豬骨一起食用是可以很好的強壯身體。
大家是可以在制作的時候結(jié)合自己的口味進行制作，搭配一些我們自己喜歡的食材，但是我們們要注意排骨湯的脂肪是比較多，我們食用多了是會導(dǎo)致發(fā)胖，所以大家在食用的時候一定是要注意控制好量。
冬季是一個適宜進補的好時節(jié)，那么男人冬季該如何進補呢?男人冬季進補吃什么好呢?下面小編給男性朋友們推薦最適宜冬季進補的養(yǎng)生湯。
1、三色排骨湯
玉米是營養(yǎng)價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。往排骨湯里加玉米加胡蘿卜，可以減輕排骨的油膩感，很適合冬天的一道養(yǎng)生湯，你可以試著做做，好吃不忽悠。
原料：排骨，玉米，胡蘿卜
步驟1：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。
步驟2：將排骨洗凈砍成塊，后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。
步驟3：將所有材料及姜片和少許食醋一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘這樣。
步驟4：最后加精鹽，味精即可。在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用。
2、腰花雞蛋湯
原料：腰花2個，雞蛋2個，小蔥花少許。
步驟1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加幾?；ń泛蜕僭S料酒)10分鐘這樣，除去臊味。如果不會切成腰花的話，就叫菜場師傅幫忙切一下。
步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
步驟3：鍋中水開后倒入腰花，燒開時去掉浮沫。
步驟4：然后接著倒入待用的蛋液，等蛋花開后加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬不要放味精哦!最后放點小蔥花在湯里面提味。
3、羊肉蘿卜湯
原料：羊排肉，蘿卜
步驟1：羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
步驟2：鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
步驟3：湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
步驟4：放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
步驟5：食物相克：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
4、慢火老鴨湯
原料：鴨子小半個，羅漢筍，干香菇
步驟1：干香菇事先泡發(fā)，然后去蒂切片。羅漢筍我買的是4塊錢一袋，也可以買其它筍子代替的。筍子買回來多洗幾遍，然后中間切一刀就行了，喜歡吃小點的，可以多切一刀。
步驟2：鴨子洗干凈，倒入燒開的水，撇出血水和浮沫，煮幾分種后撈出。
步驟3：換砂鍋，水開倒入去過浮沫的鴨子，加姜片和一些料酒。
步驟4：水開倒入切好的香菇和筍子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。一定要最小火，余下的時候你就可以去看電視了。
步驟5：小火最起碼1個半小時才可以上桌，那樣鴨子才好吃，起鍋前加適當(dāng)?shù)柠}，撒上些蔥花即可。
5、西紅柿豬肝湯
原料：西紅兩個，豬肝3塊錢的就夠了。
步驟1：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝干，不僅可以洗凈而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2：鍋中少許底油，油熱放，蔥段，姜片爆香一下，西紅柿放在油里炒一下再加湯熬。
步驟3：我這里用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
步驟4：加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
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