麻辣豆腐的常見做法
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麻辣豆腐是常見的一種家常小菜，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，口感嫩滑，味道好，受到很多人的歡迎。而且制作方法簡單，搭配熱乎乎的米飯，簡直是絕佳的美味。下面就給大家介紹制作麻辣豆腐的具體方法，以便能在家嘗試制作。
首先，準(zhǔn)備所需要的食材。購買新鮮的豆腐，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，可放在裝有淡鹽水的容器中，進(jìn)行浸泡。將蔥、姜清洗干凈后，切成末。準(zhǔn)備干紅辣椒，切成段狀，如果是特別愛吃辣的朋友，也可以買些比較辣的尖椒。還可以搭配肉末，為菜品增加鮮味。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末、姜末以及豆瓣醬進(jìn)行爆炒，再加入切好的干紅辣椒，翻炒。放入準(zhǔn)備好的肉末，不停地翻炒，以免糊鍋，再加入瀝干水分的豆腐，小火炒制。在干凈容器中加入適量的淀粉和水，混合攪拌均勻調(diào)制成淀粉汁。
最后，在鍋中加入淀粉汁，根據(jù)實(shí)際情況也可加入適量的水，加入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌，進(jìn)行收汁。炒熟后即可盛出，裝盤，可根據(jù)自身喜好在豆腐上撒上蔥花或者香菜末。香噴噴的麻婆豆腐就制作完成，可以盡情享用了。
嫩滑爽口的麻辣豆腐的制作方法就介紹完了，所需食材都比較普遍，做法簡單易于操作，可以在家嘗試制作，不必?fù)?dān)心自己的廚藝不好，只要能夠把握好火候，就可以做出味道鮮美的麻辣豆腐。而且還可以根據(jù)自身的口味決定辣度，快嘗試動(dòng)手制作吧！
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麻辣熟食是很美味的佳品，特別是深受年輕朋友們的喜愛。其實(shí)在我們的平常生活中可以多吃一些熟食，熟食的做法簡單方便又有營養(yǎng)，特別是對(duì)于每天生活節(jié)奏快的上班族。選擇做什么熟食，準(zhǔn)備什么材料，做熟食的步驟是什么，成為了年輕朋友們頭疼的問題，下面小編將介紹一下幾種熟食的做法及步驟。
麻辣烤翅
材料：雞翅，烤肉料，辣椒碎，姜片
做法1、雞翅洗凈，加入cook100烤肉料和生姜片腌制。 2、將腌制好的雞翅和醬料拌勻，繼續(xù)腌制。3、電餅鐺預(yù)熱，抹上少許油，放雞翅。4、中途重復(fù)翻面，至雞翅變8成熟，撒上辣椒碎，繼續(xù)煎至雞翅變熟。
麻辣鴨膀
材料：三節(jié)鴨翅膀，香辣醬，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鮮，檸檬
做法1、鴨翅膀剁成三段，出水，處理干凈。2、鍋里少許油，煸炒香辣醬、八角、辣椒、蒜、姜。3、然后倒入處理好的鴨翅膀一起翻炒。4、加料酒、水、冰糖、少許生抽、老抽、味耗鮮、檸檬，煮開，小火煨2小時(shí)以上， 大火收汁，撈起盛盤。
麻辣洋芋片
材料：菜籽油、洋芋、鹽、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、蔥花
做法1、洋芋刨皮洗凈切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂凈淀粉，清洗干凈撈出瀝干水分。2、上火鍋中燒菜籽油五成熱，將洋芋片放入炸制待呈金黃色、酥脆時(shí)撈出瀝干控油。3、將辣椒油、花椒油、鹽、白糖、味精、麻油放入拌盆中攪散，投放洋芋片拌和均勻，盛出裝盤撒上蔥花即成。
在我們平時(shí)生活中有很多美味的食物，我們只要掌握好的他的制作方法和步驟，選擇在家里自己做是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，以便于工作忙的時(shí)候食用，這樣既簡單又能保證飲食衛(wèi)生，何樂而不為呢。通過對(duì)麻辣熟食的做法和步驟的介紹，相信大家很容易學(xué)會(huì)的。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下麻辣豆腐片。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料鹽、雞精、醬油、郫縣豆瓣醬
3.豆腐切片5mm厚，3麻辣豆腐片4cm長寬
4.將豆腐放燒熱的油鍋中炸制兩面金黃
5.炸好的豆腐撈出備用
6.鍋中加入少許油燒熱，將蒜片放入炸至金黃色
7.炸好的蒜瓣撈出備用
8.放入花椒在鍋中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒撈出）
9.放入蔥花、姜粒爆香
10.放入郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、醬油炒勻
11.加入半碗水燒開熬湯汁
12.將豆腐放入
13.放上辣椒和之前炸好的蒜片，輕輕攪拌均勻，燜一會(huì)兒，讓豆腐更好的吸收湯汁和味道
14.出鍋啦
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完麻辣豆腐片的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
豆腐是很多人最愛，豆腐含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，長期選擇吃豆腐，對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好幫助，尤其它在改善肌膚上，有著很好效果，那豆腐的制作方法也是很多，麻辣豆腐就是其中一種，這是豆腐制作中最常見的，對(duì)麻辣豆腐的家常做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)麻辣豆腐的家常做法并不是很清楚，而且在對(duì)它制作的時(shí)候，都是不知道該怎么做，想要能夠很好的制作出美味的麻辣豆腐，對(duì)它的制作方法，也是要進(jìn)行了解。
麻辣豆腐的家常做法：
材料：豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生姜一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，濕淀粉1大匙
做法
1.生姜切碎，油燒熱放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量(能漫過豆腐就行)
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油(主要是為了增色的)少許，轉(zhuǎn)小火煮至水變得很少(要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點(diǎn)，以免豆腐都給攪碎了)
3.加入濕淀粉開大火收汁，最后撒上切好的小香蔥即可。
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法：
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
通過以上介紹，對(duì)麻辣豆腐的家常做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，在火候上要掌握好，這樣吃的時(shí)候，也利于自身健康發(fā)展。
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，麻辣烤豆腐的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對(duì)健康有很大的好處。
2、將鹽、椒鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉放在一起拌勻，比例按自己口味來，喜歡麻辣的多放些花椒粉和辣椒粉。準(zhǔn)備好蔥花和芝麻。
3、在豆腐塊正反表面輕劃幾刀，有助入味。
4、均勻撒上調(diào)味料。然后用手抹勻些。反過來一面也按以上操作一遍。
5、每塊豆腐均勻淋上醬油。有時(shí)間腌制二十分鐘。
6、然后每塊豆腐均勻淋上油，豆腐的正反面都淋上。
7、放入預(yù)熱180度烤箱烤30分鐘?？炜就暌欢昼娗?，豆腐撒上芝麻和香蔥，然后繼續(xù)烤完。
8、麻麻辣辣烤豆腐，好吃到流淚。
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做麻辣烤豆腐，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做麻辣水煮豆腐。
2.豆腐切塊
3.在切好塊的豆腐上撒上少量鹽,加入少量水,放蒸鍋,大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸5分鐘
4.鍋中燒開水,放入洗干凈的青菜焯水，焯好水后放盤子底部
5.熱鍋涼油,下蒜丁辣椒粉煸香出紅油
6.加入紅油豆瓣醬繼續(xù)煸炒出香味
7.注入雞湯,湯里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美極鮮煮開
8.把蒸好豆腐的湯水倒掉
9.蒸好的豆腐放入燒開的湯中，繼續(xù)煮約8分鐘
10.煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣湯
11.熱鍋涼油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒進(jìn)已裝好盤的豆腐上，放上香菜即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了麻辣水煮豆腐的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道麻辣紅白豆腐試一下。
2.豆腐和鴨血切成1-1.2cm厚3cm見方的塊，姜、蒜、小米椒切碎、蒜苗切成驢耳朵狀、郫縣紅油豆瓣剁細(xì)
3.炒鍋放食用油150ml燒到7成熱，下肉末翻炒，炒至肉末發(fā)白，放一大匙郫縣豆瓣炒幾下后下姜、蒜翻炒到出紅油
4.放入200-250ml左右的水和鍋里的料一起煮1-2分鐘左右，倒入豆腐和鴨血，放一大匙老抽，少許胡椒面，半小匙白糖煮3-4分鐘，放入切好的蒜苗煮1分鐘左右，放入半小匙味精，用一大匙淀粉兌成水淀粉勾芡，就可起鍋了
5.起鍋后，均勻地撒一小匙花椒粉在面上，再把剁好的小米椒撒在面上就可以吃了哈
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知麻辣紅白豆腐全部做法的你，可以真正改變自己了。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做麻辣雞腿豆腐
2.切好蔥，姜，蒜。
3.等到雞腿解凍好后，用刀在雞腿一側(cè)切開，小心踢去骨頭。（這步驟要小心，可以用剪刀來剪開）
4.去好骨頭的雞腿肉切掉下面的白色筋骨部分，雞皮撕掉不要。
5.處理好的雞腿肉切小塊，放入干凈的容器內(nèi)，加入料酒，白胡椒粉，生抽，姜絲腌漬15分鐘入味。
6.利用腌漬雞肉的時(shí)間里，用剪刀在內(nèi)酯豆腐劃紅線的地方輕輕剪開一道口子，此時(shí)豆腐上面的封口包裝記得不要撕掉。
7.將內(nèi)酯豆腐放入清水里，水量要沒過豆腐盒，用手輕輕的擠下豆腐的四周。
8.這時(shí)可以看看豆腐有沒粘在豆腐盒上，如果沒有，撕開包裝，看基本完整的豆腐就出來了，小心拿出，切小塊。
9.淀粉加適量水調(diào)成水淀粉備用。
10.鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后把腌漬好的雞肉塊放入翻炒。
11.翻炒變色后，再繼續(xù)翻炒2分鐘左右，盛出。
12.鍋內(nèi)加油，煸香蔥白，姜絲，蒜末。
13.轉(zhuǎn)小火，加入郫縣豆瓣炒出紅油。
14.把先前炒好的肌肉塊放入翻炒均勻。
15.放入豆腐，再加入半碗的清水燒開后，沿著鍋邊淋入水淀粉。
16.蓋上鍋蓋，讓湯汁燒的微微變稠。
17.出鍋前，撒上適量雞精，蔥花，即可。
18.放入豆瓣醬后記得要轉(zhuǎn)小火煸香，開大火加熱會(huì)讓豆瓣醬的味道變的很嗆鼻，味道會(huì)變的很咸，這就是有些人不喜歡豆瓣醬的原因。
到這里，關(guān)于麻辣雞腿豆腐這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
麻辣豆腐是常見佳肴，這類佳肴受到很多人喜愛，吃麻辣豆腐對(duì)提高食欲有很好幫助，而且這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是有一些幫助，那家常麻辣豆腐的做法如何呢，這樣的豆腐制作上也是比較簡單，制作麻辣豆腐不宜制作的太過于復(fù)雜，否則制作出來的豆腐口感會(huì)改變的。
家常麻辣豆腐的做法：
麻辣豆腐是中國人比較喜愛的一種食品。眾所周知，它的做法多種多樣，在此我向大家介紹一種家常的做法。這種做法簡單、方便而且美味不減。
做法
配料：豆腐一塊 、 粗辣椒面50克 、 油100克、蔥一根、淀粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
制作
1 將豆腐切成小塊用水煮沸
2 榨辣椒油：辣椒面內(nèi)放少許鹽。
3 將蔥切成末，在鍋內(nèi)放油，炸鍋并將花椒粉放入。翻炒后倒入醬油、糖、鹽調(diào)味。
4 將豆腐放入翻炒，將淀粉加入水調(diào)均灑入鍋中。一直到出現(xiàn)粘稠狀為止。
5 放辣椒油，掂勺后出鍋
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐高營養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
在對(duì)家常麻辣豆腐的做法了解后，制作它的時(shí)候可以按照以上進(jìn)行，常喝豆腐對(duì)皮膚有很好保養(yǎng)，尤其是女性可以經(jīng)常的選擇它，不過對(duì)豆腐吃的時(shí)候，晚上也要注意，晚上活動(dòng)量少，所以吃豆腐不宜吃的太多，否則對(duì)身體沒有任何幫助的。
麻辣豆腐主要以鮮香麻辣為主，主要是川菜的一種常見的特色菜，它主要是以豆腐然后撒上一些其他的調(diào)味料進(jìn)行一些烹制，是日常生活中的常見的菜系，同時(shí)在日常生活中的我們也可以進(jìn)行，麻辣豆腐的制作，麻辣豆腐又稱為麻婆豆腐主要是有麻辣酥香的特點(diǎn)，保證的豆腐的熱度不會(huì)很快的，在一定熱度下進(jìn)行食用效果更好。
以上就是如何進(jìn)行制作了，我們介紹兩種經(jīng)常制作的方法，主要的選材和制作方法那也是非常簡單的，相信大家都會(huì)非常容易的制作出麻辣豆腐，下面我們就簡單的進(jìn)行介紹麻辣豆腐的做法。
做法一材料
豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)，
調(diào)料
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用，
2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中，
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然后加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調(diào)料半包，上色后， 麻婆豆腐加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調(diào)料，出鍋即可了。
豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個(gè)碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個(gè)碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯(水也可)，燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘后放勾芡，放紅油。
起鍋后撒上花椒粉即可。
以上的就是麻辣豆腐如何進(jìn)行制作，麻辣豆腐在制作過程中的一定要注意油溫的控制，同時(shí)那豆腐富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，也可以與其他的食材進(jìn)行食用，它有幫助消化和增進(jìn)食欲的功能，豆腐也是比較消化緩慢的小兒消化不良的人，盡量不要食用，同時(shí)麻辣豆腐對(duì)一些敏感體質(zhì)和一些不能吃辣的體質(zhì)也盡量不要食用。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于麻辣澆汁豆腐。
2.豆腐片加入鹽花椒粉孜然粉輕輕拌均。腌制10分鐘。
3.香菜洗凈切成段。
4.取一碗加入生抽醋糖雞精淀粉和清水勾兌成碗汁。
5.鍋中放油燒熱，放入腌制好的豆腐片。
6.炸至金黃撈出。
7.鍋中留底油爆香花椒干辣椒。
8.倒入碗汁燒開至粘稠。
9.下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了麻辣澆汁豆腐做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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