肉末蒸蛋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉末蒸蛋的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
肉末蒸蛋是大家熟悉的一種食物，因?yàn)槿饽┱舻暗奈兜篮懿诲e(cuò)，所以說在平時(shí)很多人對肉末蒸蛋都是比較愛吃的，作為一種家常食物，肉末蒸蛋是很多人吃雞蛋的時(shí)候會選擇的方法，而且肉末蒸蛋吃起來的味道以及口感是很不錯(cuò)的，那么具體吃肉末蒸蛋有哪些，一起跟著來看看吧。
肉末蒸蛋的做法
想要制作出美味的肉末蒸蛋，那么需要掌握正確的烹飪方法才行，首先要準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，然后打碎雞蛋，然后加上一匙的鹽進(jìn)行充分的攪拌，然后用瘦肉末一兩，香蔥兩棵切碎，油兩匙，蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
首先我們需要把鍋置在火上，然后放油燒到六成熱的時(shí)候，這時(shí)候就可以倒入肉末，然后加適量的鹽，炒散炒熟，然后就可以放入蠔油和蔥碎炒出香味，這時(shí)候就可以起鍋裝小碗里備用了。
在鍋中放入蒸隔架，然后加水，燒沸之后，在蛋汁中加入五十度的熱水和油攪拌，然后就可以放在蒸架上，用中大火蒸。然后蒸四分鐘的時(shí)候就要揭一次蓋，晾上十多秒鐘就可以再蓋上蓋子繼續(xù)去蒸了。
然后我們再蒸上三分鐘，這時(shí)候就可以用竹筷去插入碗的中心，看看雞蛋是否完全的凝固了。好了之后就可以把碗取出，然后我們把肉末全部都鋪在蛋面上，這時(shí)候我們再選擇撒上些白芝麻，就可以上桌開吃了。
蒸蛋的熱量
蒸蛋是大家熟悉的食物，也是吃雞蛋的時(shí)候最常見的吃法，在雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，特別是蛋白質(zhì)很豐富，而其中的脂肪還是比較少的，所以說吃雞蛋是比較健康的，不會產(chǎn)生發(fā)胖的情況。
肉末蒸蛋寶寶輔食的做法
肉末蒸蛋對于寶寶來說，是非常好的一種輔食選擇，，可以通過吃肉末蒸蛋的方法來幫助寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，這樣對人體健康是有好處的，首先需要準(zhǔn)備好雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克。還需要準(zhǔn)備好調(diào)料，花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大蔥5克。
首先我們要把雞蛋磕到碗內(nèi)，然后在其中加上精鹽、味精以及高湯攪勻，然后再在其中放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開。這時(shí)候我們再選擇用中火去蒸上8～12分鐘，等到雞蛋液凝結(jié)、嫩熟的時(shí)候就可以取出了。
然后我們就可以把豬肉、冬菜分別去切成細(xì)末。對于蔥來說也是應(yīng)該切末備用的。然后我們再選擇把鍋置于旺火上，然后放入花生油，燒到七成熱的時(shí)候，就可以及時(shí)下入蔥末熗鍋。出香味的時(shí)候，及時(shí)在其中放入肉末，炒上1分多鐘，等到肉末變色的時(shí)候再加入冬菜末，炒幾下就可以放入其中料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯。等到燒開了之后，再用濕淀粉去勾芡，等到汁轉(zhuǎn)濃的時(shí)候，再澆在蒸熟的蛋羹上就可以了。
減肥可以吃蒸蛋嗎
對于想要減肥的朋友們來說，是完全可以吃蒸蛋的，這是非常有營養(yǎng)的食物，滋補(bǔ)功效不錯(cuò)，而且蒸蛋中的脂肪和熱量都是比較低的，所以說大家可以放心的去吃，不會因?yàn)槌哉舻岸鴮?dǎo)致發(fā)胖的情況產(chǎn)生。
吃蒸蛋的好處
吃蒸蛋對我們健康是有好處的，首先在蒸蛋中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且其中還含有我們?nèi)酥兴匦璧陌被岽嬖?，同時(shí)對于人體來說，對于雞蛋的蛋白質(zhì)來說，吸收率是非常高的，而且其中的脂肪也比較豐富的，所以吃雞蛋很不錯(cuò)，而且蒸蛋中的蛋黃還是非常有營養(yǎng)的，特別是其中是含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素的存在，同時(shí)其中的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素都是非常豐富的，這些對人體來說都是非常需要的。而且實(shí)際上這些成分是可以對我們增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以說無疑還是很有好處的一種食物，可以說是一種非常好的健腦食物了。而且在蒸蛋中是含有比較多的膽固醇存在，同時(shí)還含有豐富的卵磷脂。而對卵磷脂來說，在進(jìn)入到血液中就可以讓膽固醇和脂肪的顆粒全部變小了，這樣就讓蒸蛋保持一個(gè)懸浮的狀態(tài)，對于阻止膽固醇和脂肪在我們血管壁中的沉積是有好處的。
吃蒸蛋的注意事項(xiàng)
吃蒸蛋要注意，對于冠心病、高脂血癥的人群，特別是患有高膽固醇血疾病的人群來說，蒸蛋是應(yīng)該避免吃的，這類病人是應(yīng)該避免攝入膽固醇的，否則是容易導(dǎo)致動脈硬化的情況產(chǎn)生，而且蒸蛋中是有大量的膽固醇存在的，所以說高膽固醇血癥的病人是不適合吃蒸蛋的。
對于存在有血脂代謝異常的人群，特別是對于患有糖尿病等疾病的病人來說，蒸蛋是一定要適量去吃的，如果吃蒸蛋太多了，這樣是不利于我們健康的，對于普通人來說，吃蒸蛋的時(shí)候也是應(yīng)該適量的，這一點(diǎn)是需要我們清楚的情況。
小孩可以吃肉末蒸蛋嗎
對于小孩來說，肉末蒸蛋是完全可以吃的，因?yàn)檫@是非常美味的營養(yǎng)滋補(bǔ)食物，可以幫助孩子補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)肉末蒸蛋也比較好消化，所以完全可以吃。
上面介紹了肉末蒸蛋的情況，作為一道非常美味的養(yǎng)生滋補(bǔ)食物，在平時(shí)很多人對這種食物都是愛吃的，而且因?yàn)檫@種食物的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，再加上也比較好消化，所以成為了值得我們經(jīng)常吃的美味食物，大家不要錯(cuò)過。
ys630.COm精選閱讀
平時(shí)做肉末蒸蛋的時(shí)候，家長一定要注意好步驟，用的必須是溫開水，太熱或太冷的水都會讓雞蛋的感覺變老或變硬，這樣會讓雞蛋吃起來沒有口感，肉一定要切碎，放在鍋中炒好后再加進(jìn)雞蛋里，可以加少量的糖和食鹽，但是不要加太多，有一點(diǎn)點(diǎn)的味道就會讓寶寶覺得很重。
肉末蒸蛋
材料
雞蛋三個(gè)，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克
做法
1，雞蛋三個(gè)打入容器中，打散
2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時(shí)候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末
6，炒至變熟即可
7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了
肉末蒸蛋羹
材料
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開；
2.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時(shí)取出；
3.豬肉、冬菜分別切細(xì)末；
4.蔥切末備用；
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)包菜肉末蒸蛋的做法吧。
2.入加了鹽的沸水中焯軟撈出擠干水分。
3.豬肉切末，加胡椒粉、鹽、油、淀粉攪拌均勻，枸杞清洗干凈。
4.攪拌好的豬肉末放入包菜，豬肉和包菜的比例1：1，攪拌均勻。
5.打入兩個(gè)雞蛋。
6.把蛋液和包菜肉末攪拌均勻。
7.放上與原料等量的水拌勻。
8.煮飯時(shí)放電壓力鍋內(nèi)一起蒸就可以了，省時(shí)省力啊。
包菜肉末蒸蛋這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
肉末蒸蛋比較正宗的做法是要準(zhǔn)備少量的洋蔥胡蘿卜，再加上青椒，全部都切成小丁狀，混合在肉末里面加上雞蛋，蒸蛋的時(shí)候最好用涼水，涼白開能讓雞蛋變得更嫩滑，在蒸蛋的時(shí)候注意不能有小氣泡，小氣泡會讓蛋液變得很硬，而且會影響到整體的口感，在做的時(shí)候需要特別注意整個(gè)過程。
肉末蒸蛋羹
材料
原料：雞蛋2個(gè)，肉末100克，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)、青椒半個(gè)
調(diào)料：涼白開2勺半，油、醬油、鮮貝露各適量
做法
1. 兩只雞蛋打散；
2. 加入2勺半涼白開攪勻；
3. 用濾網(wǎng)過濾一下；
4. 過濾后的蛋液很細(xì)膩，幾乎沒有氣泡；
5. 鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進(jìn)去大火蒸15分鐘左右；
6. 蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣；
7. 豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末；
8. 鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯饽┏粗磷兩?/p>
9. 放醬油和鮮貝露調(diào)味；
10. 放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末；
11. 炒勻即可，肉末醬就做好了；
12. 將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧。
小訣竅
1. 打雞蛋的時(shí)候不要轉(zhuǎn)圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散；
2. 一定要用涼白開或者是純凈水；
3. 我的經(jīng)驗(yàn)是，一個(gè)雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家里盛菜的勺子；
4. 蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去；
5. 蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進(jìn)去蒸；
6. 一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹里面。
按照以上6個(gè)步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹，不信就試試哦～
電鍋肉末蒸蛋
材料
雞蛋2個(gè)約100G水200G鹽柴魚粉適量肉末30G太白粉水少許蔥末適量醬油0.5大匙柴魚粉少許
做法
蛋打散后加入2倍的水,鹽和柴魚粉攪拌均勻
用細(xì)網(wǎng)撈去表面的泡泡
電鍋放入半杯水燒開,放入蛋,注意鍋蓋要留一個(gè)小縫
電鍋跳起后約3~5分鐘取出(表面是柴魚粉的顏色)
少許油炒散肉末
放少許水調(diào)味,用太白粉水勾薄芡,關(guān)火放蔥末
淋在蒸好的蛋上就可以了
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)肉末水蒸蛋的做法吧。
2.先準(zhǔn)備一碗溫開水，量為雞蛋的2倍左右，調(diào)入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。
3.雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。
4.緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。
5.攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。
6.過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。（我分了2碗裝）
7.蓋上保鮮膜，用牙簽戳出一些小洞。
8.冷水入鍋，隔水大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘左右。（時(shí)間依據(jù)分量的多少和水量的多少而定）
9.快蒸好的時(shí)候，起鍋燒熱少許油，煸香姜蔥末。
10.倒入肉末快速翻炒至變色。
11.調(diào)入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。
12.加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。
13.把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據(jù)個(gè)人喜好添加適量味極鮮。
雖然肉末水蒸蛋這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
肉末蒸蛋羹是年老體虛和寶寶們的最愛，不僅不需要嚼勁而且還能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，肉末蒸蛋羹雖然好吃，但是時(shí)常一不小心，就會把肉末雞蛋羹蒸的不是很淡就是已經(jīng)很老，所以今天我們就教給大家一個(gè)簡單的方法，如何做出滑嫩的肉末蒸蛋羹。
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
主料：雞蛋(100克)
輔料：豬肉（肥瘦）(50克)冬菜(25克)
調(diào)料：花生油(15克) 豬油（煉制）(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 醬油(10克) 白砂糖(5克) 淀粉（玉米）(3克) 大蔥(5克)
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開；
2. 用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時(shí)取出；
3.豬肉、冬菜分別切細(xì)末；
4.蔥切末備用；
5. 將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6. 放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
哈哈哈一碗滑嫩嫩的肉末蒸蛋羹就這么簡單的做好了，如果你喜歡撒上一把香菜，那味道也是極好的?？吹缴厦娴慕榻B，你是不是想到你為什么每次都做不好肉末蒸蛋羹了吧，不過不要緊，現(xiàn)在你是不是已經(jīng)學(xué)會了啊。
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