怎么煎鯽魚
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么煎鯽魚》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鯽魚是經(jīng)常會(huì)吃的一種魚類產(chǎn)品，除了鯽魚湯，紅燒鯽魚，還可以把鯽魚煎一下來吃，口感會(huì)更好，對(duì)于小朋友來說會(huì)很喜歡，煎鯽魚的方法也很簡單，大家可以使用不粘鍋來做，這樣就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋情況，吃一些煎鯽魚，也可以滿足營養(yǎng)需求，下面就給大家介紹一下怎么煎鯽魚。
怎么煎鯽魚
需要準(zhǔn)備幾條小鯽魚，一些淀粉油，生姜，蔥，鹽以及雞蛋，鯽魚宰殺處理干凈，加入一些蔥絲，生姜絲，鹽攪拌均勻，把蔥姜絲放到魚肚子里面，這樣可以更加入味，然后打一個(gè)雞蛋里面加一些淀粉攪拌均勻，魚身上裹滿蛋液，放到油鍋里面，用小火慢慢的煎，煎到兩面金黃就可以撈出來，吃了非常的香脆可口。
怎么煎鯽魚不粘鍋
煎鯽魚的時(shí)候如果使用的是普通鍋，沒有防粘鍋的功效，那么很容易出現(xiàn)粘鍋情況，這個(gè)時(shí)候就要注意把鍋?zhàn)铀⒌母蓛粢恍缓笤儆眯迈r的生姜給涂抹一遍，再把油倒進(jìn)鍋中，然后晃動(dòng)一下，讓整個(gè)鍋?zhàn)永锩娑颊礉M油再燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放進(jìn)去，這樣就可以避免粘鍋情況出現(xiàn)。魚買回來以清洗干凈把水分去除，用廚房紙把它的水分吸干，一直到?jīng)]有水分出現(xiàn)，如果出水量太大，那么就很容易出現(xiàn)粘鍋情況，也可以在魚身上用一些淀粉以及雞蛋液裹一下，放到油鍋里面煎，不容易出現(xiàn)粘鍋問題。
想要煎鯽魚不粘鍋，那么還可以把鍋燒熱以后，加一些涼油，然后馬上倒出來，重復(fù)進(jìn)行2~3次，然后再把魚放進(jìn)去煎，這樣就能避免粘鍋情況出現(xiàn)，還可以把鍋燒熱，然后把魚放到鏟子上，這樣就不會(huì)因?yàn)樘珶岫冲?，魚也可以慢慢的泛黃，是非常好看的。也可以在油鍋里面加入適量的白糖，等到顏色微微泛黃的時(shí)候，就可以把魚放到鍋里面，不僅不會(huì)粘鍋，而且味道也都非常不錯(cuò)。
煎魚不掉皮的妙招
煎魚不掉皮的妙招還是非常多的，想要煎魚不掉皮，那么就可以在鍋里面加入適量的油，把魚放進(jìn)去以后改成中小火，煎到一面發(fā)黃就可以翻面，再煎另外一面，翻面的時(shí)候一定要小心一些，避免把它的皮給弄破，也可以在魚的表面裹上一些蛋液或者淀粉，這樣就可以很好的讓魚的表面凝固而不出現(xiàn)掉皮情況。想要煎魚不掉皮煎之前一定要注意把魚身上的水分給徹底吸干，這一步也是很重要的。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
可以達(dá)到抗皺紋美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，它里面的蛋白質(zhì)含量非常高，能夠讓皮膚變得更加有彈性，對(duì)于睡眠質(zhì)量不好或者壓力過大而引起的皺紋有著很好的改善作用。
經(jīng)常吃一些鯽魚也可以讓皮膚變得更加光滑，能夠讓身體更加健康，吃煎鯽魚也可以提高身體抵抗疾病的能力，因?yàn)樗锩娴牡鞍踪|(zhì)含量很高，能夠讓身體更好的吸收以及消化。經(jīng)常吃的話抵抗疾病的能力就能提高，而且還可以健脾利濕，溫中下氣。
吃煎鯽魚能夠達(dá)到保護(hù)視力作用，還可以讓視力變得更好，讓人變得更加聰明，除了可以煎鯽魚，還可以清燉鯽魚，蒸鯽魚，紅燒鯽魚，做蘿卜鯽魚湯來吃，味道都非常不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值也都很高，肉質(zhì)非常鮮嫩的，想要補(bǔ)充營養(yǎng)的人可以經(jīng)常吃一些。
煎鯽魚的味道是非常鮮美的，而且肉質(zhì)也非常細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，它里面還有磷元素，鐵元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪，可以進(jìn)入腎經(jīng)，胃經(jīng)，溫胃以及補(bǔ)中益氣的效果非常不錯(cuò)，是受到很多人喜歡的一種食物，當(dāng)出現(xiàn)糖尿病，氣管炎，潰瘍，脾胃虛弱，哮喘等問題，適當(dāng)?shù)某砸恍a魚，也可以起到很好的改善作用。
上面介紹的就是怎么煎鯽魚，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要煎鯽魚上面這些方法就非常重要，大家可以好好了解清楚，然后用正確的方法來制作，只要煎鯽魚的方法是合理的，制作的時(shí)候注意以上的這些技巧，那么就可以做出好吃的鯽魚來，也可以保證鯽魚完整不出現(xiàn)破皮情況。
ys630.coM延伸閱讀
有一些人在做鯽魚湯的時(shí)候，會(huì)選擇將魚先煎一下，這樣做出來的鯽魚湯味道會(huì)更好，魚里面也會(huì)有味，也有一些人在做湯的時(shí)候會(huì)直接用魚蒸出來湯，其實(shí)不管哪種做法，只要加入一定的佐料，做出來的湯都會(huì)比較好吃，魚肉也會(huì)吃起來更加鮮嫩，那么做鯽魚湯的時(shí)候鯽魚需要煎嗎?
做鯽魚湯要先把鯽魚煎一下，這樣的好處是：
做鯽魚湯先煎一下，可以讓魚肉更加的入味，而不被破壞。
直接水煮魚肉容易煮爛，而且營養(yǎng)容易流失。
做鯽魚湯需要準(zhǔn)備的材料：
鯽魚1條，刀具和碗筷。
生姜1塊，鹽少許，蔥花少量。
做鯽魚湯的步驟：
用剪刀把鯽魚肚子剪開，把內(nèi)臟清理干凈。清理干凈后，用刀往鯽魚身上劃幾道小口，抹上食鹽。
把鍋清洗干凈，打開電磁爐，放入食用油，油熱后放入鯽魚先煎一下。
放入適量的水，然后加入姜片，蓋上鍋蓋。
煮20-30分鐘后，加入蔥花和食鹽等調(diào)味料。再加熱一下，就可以食用了。
注：鯽魚湯美味又營養(yǎng)，而且操作方法也不是很難。只有加入少量生姜才能去除腥味，食鹽不要放太多，清淡一點(diǎn)會(huì)比較好喝，放點(diǎn)蔥花讓湯味更加鮮美。
材料:鯽魚(大魚)頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
工具:炒鍋、電磁爐、燉盅
制作方法
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。
步驟
1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上;沒有鳙魚，可以鰱魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎;
3、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開水，做湯;
4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉;
5、取出，加蒜葉和蔥。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于干煎鯽魚的做法。
2.把鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘，去腥。
4.沖洗干凈后，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌勻后腌漬2小時(shí)以上，使其入味。
6.起鍋熱油。
7.把腌好的鯽魚放入鍋內(nèi)，煎至金黃后，翻面再煎。
8.直到煎至兩面金黃即可，出鍋裝盤。
今天小編為您介紹的干煎鯽魚，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹干煎白鯽魚這道菜的做法。
2.全身抹鹽和香炸粉腌制10分鐘
3.準(zhǔn)備好配菜，可根據(jù)自己的喜好搭配。
4.魚入鍋煎炸，油不用太多，半煎半炸。剛開始要用大火煎至兩面微金黃，開始轉(zhuǎn)中小火，煎到里面也焦脆，外面又不糊。
5.煎好后出鍋，鍋里留底油，入蒜末姜片，放入配菜。
6.翻炒幾下倒入醬汁，醬汁是老抽、生抽、醋、料酒、鹽、糖拌勻倒入鍋中，把煎好的魚放入翻幾下就可以起鍋了。
7.白鯽魚用來干煎吃起來不會(huì)有這么多的小刺，吃起來焦焦脆脆，很香哦，這是我喜歡做的一道菜。
干煎白鯽魚這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
小鯽魚是日常的生活當(dāng)中，大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種小魚類，味道非常的鮮美，而且小巧玲瓏吃起來，也特別的好吃，那么接下來的這篇文章就為大家介紹到了，香煎小鯽魚的制作方法，不單的味道好吃而且呢，營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高。
制作步驟
干煎小鯽魚做法
1 將新鮮的鯽魚收拾干凈，用鹽把魚腌大約兩個(gè)小時(shí)．
將新鮮的鯽魚收拾干凈，用鹽把魚腌大約兩個(gè)小時(shí)．
2 將平底鍋里放上油，燒熱．
將平底鍋里放上油，燒熱．
3 將魚放入平底鍋里，用中火煎到魚皮變成黃顏色，再翻個(gè)．
將魚放入平底鍋里，用中火煎到魚皮變成黃顏色，再翻個(gè)．
4 翻個(gè)的時(shí)候注意別把魚皮弄破為好．
翻個(gè)的時(shí)候注意別把魚皮弄破為好．
5 出鍋裝入盤中．
出鍋裝入盤中．
魚去除內(nèi)臟，魚鱗。抹上一些鹽腌制半天（這樣肉比較緊實(shí)，煎的時(shí)候不會(huì)散）
2.姜蒜剁成蓉。紫蘇葉洗凈切成碎
3.煎鍋里面放油。
4.放入魚。小火煎。
5.煎到兩面金黃撈出
6.鍋中留底油，炒香姜蒜
7.放入干辣椒粉
8.放入蒸魚鼓油，蠔油調(diào)味，
放入紫蘇
9.紫蘇的香味出來就放入之前煎好的鯽魚。小火翻拌均勻。出鍋
關(guān)于，香煎小鯽魚的做法，介紹到這里，大家看只要搭配少量的食材就可以制作出美味好吃的香煎小鯽魚，有興趣的朋友們快來一起嘗試做出好吃美味的香煎小鯽魚吧！
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，如果做得很好的話，口味也不錯(cuò)，所以很多喜歡吃魚的朋友，對(duì)于香煎鯽魚這樣的一道菜，是特別認(rèn)可的，認(rèn)為這道菜色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值也很高，很多喜歡吃香煎鯽魚的朋友，特別想了解一下做法和步驟有哪些?下面就介紹了做法和步驟，想學(xué)的朋友可以了解一下。
【主料】：鯽魚一條
【配料】：生姜一塊、大蒜瓣三瓣、大蔥一段、小蔥一顆、泡椒三個(gè)、紅杭椒一個(gè)、花椒30粒、泡仔姜一塊、生抽適量、鹽適量、油適量、米醋少許、料酒少許、淀粉少許、蒸魚豉油適量、
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.鯽魚清洗干凈抽去筋
3.鯽魚兩面分別切上幾刀
4.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段
5.鯽魚身上均勻抹上少許料酒，然后均勻抹上鹽，加入蔥姜蒜腌制15分鐘左右
6.泡椒切成小圈，小蔥切成蔥花
7.半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、淀粉、剁細(xì)的泡仔姜，調(diào)成汁
8.加入適量油燒到七成熱，加入切成段的紅杭椒、花椒，爆香
9.放入鯽魚煎至
10.一面煎好后翻一面再煎
11.倒入調(diào)好的汁
12.撒上泡椒，煮至湯濃稠關(guān)火
13.出鍋了，撒上蔥花上桌
小貼士：
一、鯽魚要仔細(xì)清理干凈內(nèi)臟，洗去黑膜，抽去筋，這樣減少腥味;
二、煎鯽魚的時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，使鯽魚煎得均勻;
三、調(diào)的汁里淀粉只加一點(diǎn)點(diǎn);
四、腌制魚的時(shí)候鹽要抹均勻，切口里要抹鹽，魚肚里也要抹少許鹽，使其充分入味;
五、腌制魚的蔥姜蒜盡量擠出汁液來涂抹在魚身上腌制。
香煎鯽魚的做法，由于地區(qū)的不同，和很多人選擇吃鯽魚的口味不同，相對(duì)來說做法有很大的不同，以上就介紹了正宗的一種香煎鯽魚的做法，喜歡吃香煎鯽魚的朋友，可以根據(jù)以上的做法，再結(jié)合于自己的口味，通過這樣的一種做法，做出來的口味一定會(huì)讓自己滿意。
鯽魚是我們生活中比較常見的一種淡水魚，鯽魚的肉質(zhì)非常的嫩，是人們比較喜愛吃的一種魚類，而鯽魚的吃法一般是熬湯或者紅燒，因?yàn)轹a魚額刺比較細(xì)小，很難清除掉，所以，吃鯽魚就需要用到煎的方法，煎鯽魚就是一種比較受歡迎的制作方法，那么，煎鯽魚的做法是什么呢？下面就來看看介紹吧。
鯽魚是很有營養(yǎng)的魚類，而且鯽魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，還含有大量的礦物質(zhì)，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力，因此常常給孩子和產(chǎn)婦吃。
1、據(jù)賣魚阿姨說非洲鯽魚刺不多，對(duì)于我這樣的菜鳥我連鯽魚長啥樣都分不出，so沒啥好挑的，囧。不好意思，沒有拍過程圖。做法很簡單，我是按照大師們的步驟做的：
2、熱油鍋，煎至2面金黃。這步里魚身被我劃幾刀的地方就爆裂開了，我沒有預(yù)料到，也許下次劃d刀時(shí)切淺一點(diǎn)會(huì)好吧？
3、把醋、糖、老抽、料酒、花椒、朝天椒、鹽味精放到油鍋里翻炒，加水，再放入煎好的魚，煮至收汁。這步里我的魚爆裂更厲害了，我郁悶，水有點(diǎn)放多了，不可以煮太久的。
從以上的介紹來看，煎鯽魚的做法是非常簡單的，但是做鯽魚的時(shí)候也是要注意細(xì)節(jié)問題的，因?yàn)轹a魚的腥味是比較重的，制作之前要沖鋒考慮如何去除腥味，可以講魚的血放干，或者用料酒腌制一些，這種就能夠有效地去除大部分腥味。
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