干煎鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干煎鯽魚的做法》，希望能為您提供更多的參考。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于干煎鯽魚的做法。
2.把鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘，去腥。
4.沖洗干凈后，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌勻后腌漬2小時(shí)以上，使其入味。
6.起鍋熱油。
7.把腌好的鯽魚放入鍋內(nèi)，煎至金黃后，翻面再煎。
8.直到煎至兩面金黃即可，出鍋裝盤。
今天小編為您介紹的干煎鯽魚，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
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鯽魚是魚鮮市場上非常常見的一種魚，鯽魚營養(yǎng)價(jià)值高，且價(jià)格實(shí)惠，普遍受到百姓的愛戴。鯽魚的做法很多，除了煲湯外最常見的處理方式就是煎了。鯽魚煎后肉質(zhì)更加緊實(shí)，再配以特色醬料后滋味更足。煎鯽魚的做法一般集中在干煎和香煎兩種，只要掌握要領(lǐng)，相信大家可以快速學(xué)會。
一、干煎鯽魚
食材準(zhǔn)備：鯽魚，面粉，蔥蒜，芝麻，花椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。
方法步驟：
1、將鯽魚去掉內(nèi)臟，洗凈劃上刀口，蔥姜切末；
2、然后在鯽魚上放入料酒，鹽，雞精，糖，醬油，蔥姜末腌15分鐘；
3、魚腌好后兩面均拍上面粉，然后放入熱油鍋中煎至兩面金黃；
4、裝盤后趁熱撒花椒粉，鹽和糖即可。
二、香煎鯽魚
食材準(zhǔn)備：黃花魚，玉米粉，料酒，調(diào)理粉，蔥，姜，蒜，植物油。
方法步驟
1、將黃花魚取內(nèi)臟后洗凈，切刀痕；
2、將魚放入盆中，加蔥，姜，蒜，料酒，鹽腌1小時(shí)左右；
3、將魚取出，放入玉米粉中，使之兩面均沾上玉米粉；
4、起鍋，燒油，放入沾粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可出鍋。
三、煎鯽魚的要領(lǐng)
1、煎鯽魚之前魚要瀝干水，或者拍上粉；
2、熱鍋冷油，油熱以后再下入魚煎；
3、魚下鍋后不要急于翻動，待其慢慢變黃在翻面；
4、如果翻面不好翻，可以先關(guān)火，待其冷一下在翻面；
5、這樣煎出來的魚會比較完整，不破損。
小鯽魚是日常的生活當(dāng)中，大家經(jīng)常會吃到的一種小魚類，味道非常的鮮美，而且小巧玲瓏吃起來，也特別的好吃，那么接下來的這篇文章就為大家介紹到了，香煎小鯽魚的制作方法，不單的味道好吃而且呢，營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高。
制作步驟
干煎小鯽魚做法
1 將新鮮的鯽魚收拾干凈，用鹽把魚腌大約兩個(gè)小時(shí)．
將新鮮的鯽魚收拾干凈，用鹽把魚腌大約兩個(gè)小時(shí)．
2 將平底鍋里放上油，燒熱．
將平底鍋里放上油，燒熱．
3 將魚放入平底鍋里，用中火煎到魚皮變成黃顏色，再翻個(gè)．
將魚放入平底鍋里，用中火煎到魚皮變成黃顏色，再翻個(gè)．
4 翻個(gè)的時(shí)候注意別把魚皮弄破為好．
翻個(gè)的時(shí)候注意別把魚皮弄破為好．
5 出鍋裝入盤中．
出鍋裝入盤中．
魚去除內(nèi)臟，魚鱗。抹上一些鹽腌制半天（這樣肉比較緊實(shí)，煎的時(shí)候不會散）
2.姜蒜剁成蓉。紫蘇葉洗凈切成碎
3.煎鍋里面放油。
4.放入魚。小火煎。
5.煎到兩面金黃撈出
6.鍋中留底油，炒香姜蒜
7.放入干辣椒粉
8.放入蒸魚鼓油，蠔油調(diào)味，
放入紫蘇
9.紫蘇的香味出來就放入之前煎好的鯽魚。小火翻拌均勻。出鍋
關(guān)于，香煎小鯽魚的做法，介紹到這里，大家看只要搭配少量的食材就可以制作出美味好吃的香煎小鯽魚，有興趣的朋友們快來一起嘗試做出好吃美味的香煎小鯽魚吧！
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，如果做得很好的話，口味也不錯(cuò)，所以很多喜歡吃魚的朋友，對于香煎鯽魚這樣的一道菜，是特別認(rèn)可的，認(rèn)為這道菜色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值也很高，很多喜歡吃香煎鯽魚的朋友，特別想了解一下做法和步驟有哪些?下面就介紹了做法和步驟，想學(xué)的朋友可以了解一下。
【主料】：鯽魚一條
【配料】：生姜一塊、大蒜瓣三瓣、大蔥一段、小蔥一顆、泡椒三個(gè)、紅杭椒一個(gè)、花椒30粒、泡仔姜一塊、生抽適量、鹽適量、油適量、米醋少許、料酒少許、淀粉少許、蒸魚豉油適量、
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.鯽魚清洗干凈抽去筋
3.鯽魚兩面分別切上幾刀
4.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段
5.鯽魚身上均勻抹上少許料酒，然后均勻抹上鹽，加入蔥姜蒜腌制15分鐘左右
6.泡椒切成小圈，小蔥切成蔥花
7.半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、淀粉、剁細(xì)的泡仔姜，調(diào)成汁
8.加入適量油燒到七成熱，加入切成段的紅杭椒、花椒，爆香
9.放入鯽魚煎至
10.一面煎好后翻一面再煎
11.倒入調(diào)好的汁
12.撒上泡椒，煮至湯濃稠關(guān)火
13.出鍋了，撒上蔥花上桌
小貼士：
一、鯽魚要仔細(xì)清理干凈內(nèi)臟，洗去黑膜，抽去筋，這樣減少腥味;
二、煎鯽魚的時(shí)候輕輕晃動鍋，使鯽魚煎得均勻;
三、調(diào)的汁里淀粉只加一點(diǎn)點(diǎn);
四、腌制魚的時(shí)候鹽要抹均勻，切口里要抹鹽，魚肚里也要抹少許鹽，使其充分入味;
五、腌制魚的蔥姜蒜盡量擠出汁液來涂抹在魚身上腌制。
香煎鯽魚的做法，由于地區(qū)的不同，和很多人選擇吃鯽魚的口味不同，相對來說做法有很大的不同，以上就介紹了正宗的一種香煎鯽魚的做法，喜歡吃香煎鯽魚的朋友，可以根據(jù)以上的做法，再結(jié)合于自己的口味，通過這樣的一種做法，做出來的口味一定會讓自己滿意。
鯽魚是我們生活中比較常見的一種淡水魚，鯽魚的肉質(zhì)非常的嫩，是人們比較喜愛吃的一種魚類，而鯽魚的吃法一般是熬湯或者紅燒，因?yàn)轹a魚額刺比較細(xì)小，很難清除掉，所以，吃鯽魚就需要用到煎的方法，煎鯽魚就是一種比較受歡迎的制作方法，那么，煎鯽魚的做法是什么呢？下面就來看看介紹吧。
鯽魚是很有營養(yǎng)的魚類，而且鯽魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，還含有大量的礦物質(zhì)，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力，因此常常給孩子和產(chǎn)婦吃。
1、據(jù)賣魚阿姨說非洲鯽魚刺不多，對于我這樣的菜鳥我連鯽魚長啥樣都分不出，so沒啥好挑的，囧。不好意思，沒有拍過程圖。做法很簡單，我是按照大師們的步驟做的：
2、熱油鍋，煎至2面金黃。這步里魚身被我劃幾刀的地方就爆裂開了，我沒有預(yù)料到，也許下次劃d刀時(shí)切淺一點(diǎn)會好吧？
3、把醋、糖、老抽、料酒、花椒、朝天椒、鹽味精放到油鍋里翻炒，加水，再放入煎好的魚，煮至收汁。這步里我的魚爆裂更厲害了，我郁悶，水有點(diǎn)放多了，不可以煮太久的。
從以上的介紹來看，煎鯽魚的做法是非常簡單的，但是做鯽魚的時(shí)候也是要注意細(xì)節(jié)問題的，因?yàn)轹a魚的腥味是比較重的，制作之前要沖鋒考慮如何去除腥味，可以講魚的血放干，或者用料酒腌制一些，這種就能夠有效地去除大部分腥味。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下干燒鯽魚的做法。
2.12蔥姜蒜切片,干辣椒切絲。（辣椒切絲純屬個(gè)人愛好。）
3.21一調(diào)羹醬油，一調(diào)羹醋，三調(diào)羹料酒和適量精鹽、淀粉、水調(diào)成醬汁。
4.熱鍋冷油，入鯽魚中火炸至兩面金黃。喜歡干香一點(diǎn)的口感就炸久點(diǎn)。O(∩_∩)O炸好的魚盛入盤中。
5.鍋中留適量底油，油熱后入一調(diào)羹郫縣豆瓣翻炒出紅油。
6.放入除醬汁外的所有調(diào)料翻炒。
7.沿鍋邊倒入醬汁，燒開后收汁至自己喜歡的濃度，依口味調(diào)入精鹽。
8.趁熱均勻倒在魚身上。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的干燒鯽魚，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹干鍋鯽魚，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.2準(zhǔn)備好主料。
3.12做這個(gè)比翼雙飛干鍋鯽魚，剖魚的正確方法是從魚背上開刀肚子相聯(lián)。這樣剖煎出來的魚造型美觀。去菜場買魚時(shí)，忘了跟剖魚的老板講了，等我想起已經(jīng)把魚從肚子中間剖開了。我無語了好久。
4.21芥菜頭切絲。
5.辣椒，八角清洗下，蒜頭拍扁。
6.切頭切段，葉切碎。
7.鍋燒熱，入姜爆香撈出不要。
8.魚全身里外均勻的抹上鹽。
9.放魚入鍋煎至兩面金黃，一定要煎透點(diǎn)，這樣吃起來好吃。
10.煎好的魚撈出，鍋內(nèi)留底油，入辣椒，蒜頭，八角爆香。
11.放入芥菜絲、適量鹽翻炒一下，加入半碗水、適量老抽煮開。
12.鯽魚放入芥菜絲湯汁上燜一下出鍋放到干鍋盆中，撒上蔥即可。魚燜得時(shí)候不要讓湯汁蓋過魚，這樣會影響魚的酥脆口感，家中沒專業(yè)用的干鍋，我放在烤盤內(nèi)然后放到電磁爐加熱吃了。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完干鍋鯽魚的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
鯽魚是經(jīng)常會吃的一種魚類產(chǎn)品，除了鯽魚湯，紅燒鯽魚，還可以把鯽魚煎一下來吃，口感會更好，對于小朋友來說會很喜歡，煎鯽魚的方法也很簡單，大家可以使用不粘鍋來做，這樣就不會出現(xiàn)粘鍋情況，吃一些煎鯽魚，也可以滿足營養(yǎng)需求，下面就給大家介紹一下怎么煎鯽魚。
怎么煎鯽魚
需要準(zhǔn)備幾條小鯽魚，一些淀粉油，生姜，蔥，鹽以及雞蛋，鯽魚宰殺處理干凈，加入一些蔥絲，生姜絲，鹽攪拌均勻，把蔥姜絲放到魚肚子里面，這樣可以更加入味，然后打一個(gè)雞蛋里面加一些淀粉攪拌均勻，魚身上裹滿蛋液，放到油鍋里面，用小火慢慢的煎，煎到兩面金黃就可以撈出來，吃了非常的香脆可口。
怎么煎鯽魚不粘鍋
煎鯽魚的時(shí)候如果使用的是普通鍋，沒有防粘鍋的功效，那么很容易出現(xiàn)粘鍋情況，這個(gè)時(shí)候就要注意把鍋?zhàn)铀⒌母蓛粢恍?，然后再用新鮮的生姜給涂抹一遍，再把油倒進(jìn)鍋中，然后晃動一下，讓整個(gè)鍋?zhàn)永锩娑颊礉M油再燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放進(jìn)去，這樣就可以避免粘鍋情況出現(xiàn)。魚買回來以清洗干凈把水分去除，用廚房紙把它的水分吸干，一直到?jīng)]有水分出現(xiàn)，如果出水量太大，那么就很容易出現(xiàn)粘鍋情況，也可以在魚身上用一些淀粉以及雞蛋液裹一下，放到油鍋里面煎，不容易出現(xiàn)粘鍋問題。
想要煎鯽魚不粘鍋，那么還可以把鍋燒熱以后，加一些涼油，然后馬上倒出來，重復(fù)進(jìn)行2~3次，然后再把魚放進(jìn)去煎，這樣就能避免粘鍋情況出現(xiàn)，還可以把鍋燒熱，然后把魚放到鏟子上，這樣就不會因?yàn)樘珶岫冲?，魚也可以慢慢的泛黃，是非常好看的。也可以在油鍋里面加入適量的白糖，等到顏色微微泛黃的時(shí)候，就可以把魚放到鍋里面，不僅不會粘鍋，而且味道也都非常不錯(cuò)。
煎魚不掉皮的妙招
煎魚不掉皮的妙招還是非常多的，想要煎魚不掉皮，那么就可以在鍋里面加入適量的油，把魚放進(jìn)去以后改成中小火，煎到一面發(fā)黃就可以翻面，再煎另外一面，翻面的時(shí)候一定要小心一些，避免把它的皮給弄破，也可以在魚的表面裹上一些蛋液或者淀粉，這樣就可以很好的讓魚的表面凝固而不出現(xiàn)掉皮情況。想要煎魚不掉皮煎之前一定要注意把魚身上的水分給徹底吸干，這一步也是很重要的。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
可以達(dá)到抗皺紋美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，它里面的蛋白質(zhì)含量非常高，能夠讓皮膚變得更加有彈性，對于睡眠質(zhì)量不好或者壓力過大而引起的皺紋有著很好的改善作用。
經(jīng)常吃一些鯽魚也可以讓皮膚變得更加光滑，能夠讓身體更加健康，吃煎鯽魚也可以提高身體抵抗疾病的能力，因?yàn)樗锩娴牡鞍踪|(zhì)含量很高，能夠讓身體更好的吸收以及消化。經(jīng)常吃的話抵抗疾病的能力就能提高，而且還可以健脾利濕，溫中下氣。
吃煎鯽魚能夠達(dá)到保護(hù)視力作用，還可以讓視力變得更好，讓人變得更加聰明，除了可以煎鯽魚，還可以清燉鯽魚，蒸鯽魚，紅燒鯽魚，做蘿卜鯽魚湯來吃，味道都非常不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值也都很高，肉質(zhì)非常鮮嫩的，想要補(bǔ)充營養(yǎng)的人可以經(jīng)常吃一些。
煎鯽魚的味道是非常鮮美的，而且肉質(zhì)也非常細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，它里面還有磷元素，鐵元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪，可以進(jìn)入腎經(jīng)，胃經(jīng)，溫胃以及補(bǔ)中益氣的效果非常不錯(cuò)，是受到很多人喜歡的一種食物，當(dāng)出現(xiàn)糖尿病，氣管炎，潰瘍，脾胃虛弱，哮喘等問題，適當(dāng)?shù)某砸恍a魚，也可以起到很好的改善作用。
上面介紹的就是怎么煎鯽魚，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要煎鯽魚上面這些方法就非常重要，大家可以好好了解清楚，然后用正確的方法來制作，只要煎鯽魚的方法是合理的，制作的時(shí)候注意以上的這些技巧，那么就可以做出好吃的鯽魚來，也可以保證鯽魚完整不出現(xiàn)破皮情況。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煎鯽魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
