豬腳白蘿卜怎么燉
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豬腳白蘿卜是我們熟悉的一道家常菜，因為制作起來方便，而且吃起來的味道好，因此還是受到了人們喜愛的，而且我們選擇吃豬腳白蘿卜對健康也會有一定好處，不過對于具體豬腳白蘿卜如何燉著吃大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
豬腳白蘿卜怎么燉
豬腳白蘿卜燉著吃是不錯的選擇，需要我們準(zhǔn)備好白蘿卜、豬腳、醬油、鹽、酒、料酒、蔥、姜。把白蘿卜切成塊之后，生姜需要切片，而蔥也需要切段，豬肉切塊。把豬腳用鹽進(jìn)行腌制之后備用。我們把油鍋燒熱之后，把蔥、姜一起煸炒，倒入蘿卜之后稍微炒一下。然后及時的加入水，煮到蘿卜八分熟的時候就可以加入豬肉，而且需要加入料酒、醬油。之后蓋鍋蓋，煮到肉爛的時候就可以起鍋吃了。
在制作豬腳白蘿卜吃的時候，首先要挑選出優(yōu)秀的食材，在挑選蘿卜的時候，需要我們挑選個兒大的，而且蘿卜的形狀必須規(guī)則。除此之外我們還要注意挑選沉的蘿卜，這樣的水分足果肉緊實，在選購豬腳的時候，我們應(yīng)該選擇接近肉色的，不能選過白、發(fā)黑或者說顏色不正的豬腳，如果有刺激性味道、有臭味的豬腳也是應(yīng)該避免挑選的。在燉著吃豬腳白蘿卜的時候，我們最好可以把豬腳用鹽腌制，這樣才能更好的入味。并且在最后燉豬腳白蘿卜的時候，最好可以加些料酒和醬油，可以讓豬腳白蘿卜吃起來的味道更鮮美。
豬腳白蘿卜的營養(yǎng)價值
豬腳白蘿卜這道菜的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先在白蘿卜中含有大量的淀粉酶和粗纖維存在，可以起到促進(jìn)消化的效果，還可以有效增強(qiáng)食欲，可以有效加快胃腸蠕動，特別是止咳化痰的效果很強(qiáng)，而且在白蘿卜中，其中是含有豐富的維生素C，還有微量元素鋅，可以很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
豬腳中是含有豐富的膠原蛋白，可以有效促進(jìn)我們毛皮生長，還可以讓冠心病和腦血管病的問題都得到改善，對于消化道出血、失水性休克的情況可以有一定的治療效果。而且其中還含有大量的維生素A、B、C，再加上其中的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)存在，特別是豬腳中存在的蛋白質(zhì)水解之后，產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等各種氨基酸的含量非常高。
豬腳可以怎么吃
豬腳大家很熟悉，吃法上也比較多，五味豬腳是不錯的一個選擇，需要我們準(zhǔn)備好豬腳、八角、 草果、香葉、桂皮、白醋、麥芽糖，還需要準(zhǔn)備好紹興酒、蔥、姜、蒜、辣椒、烏醋、醬油膏、麻油、香辣醬。我們把豬腳洗凈之后斬成塊，然后用熱水需要燙3~5分鐘之后撈起。之后我們把白醋、麥芽糖、紹興酒混合在一起調(diào)勻，等到糖完全溶解的時候，在鍋中需要加入清水，依次放入桂皮、草果、八角、香葉把水煮滾，然后再加入豬肘子，大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煲50分鐘。這時候就可以取出豬腳，剔除掉大骨之后，還要抹去豬皮上存在的油漬，涂抹上之前準(zhǔn)備好的調(diào)料。在鍋中放油，還需要加入豬腳，轉(zhuǎn)成小火之后煎炸，等到豬腳變成金黃色的時候，豬皮表面出現(xiàn)芝麻皮就可以了，我們需要把蔥、姜、蒜、辣椒、烏醋、醬油膏、麻油、香辣醬，一起調(diào)成五味醬就可以了。吃豬腳的時候，放入五味醬中調(diào)勻就可以了。
鹵豬腳同樣是不錯的一個豬腳吃法，需要準(zhǔn)備好豬腳、花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角。我們把豬腳洗凈之后切成塊，然后用熱水需要燙3~5分鐘撈起。之后把豬腳放入燉鍋中，在其中加入適量的清水之后，再加入料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開之后我們把豬腳煮滾，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉2個小時。最后選擇加入白糖或者是冰糖就可以了。出鍋之前撒上蔥花裝飾就能吃了。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，可以起到促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲的效果，還可以有效加快胃腸蠕動和止咳化痰。而且白蘿卜中擁有膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，還有維生素C和葉酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需要的，可以幫助我們預(yù)防疾病。
上面給大家介紹了有關(guān)豬腳白蘿卜的情況，燉著吃豬腳白蘿卜是不錯的選擇，對我們健康也有好處，所以說還是很值得推薦給大家吃的，而且在平時我們經(jīng)常吃豬腳白蘿卜這道菜對健康也有好處，所以說在家里經(jīng)常制造豬腳白蘿卜吃是很不錯的選擇。
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蘿卜是很多人喜愛吃的，蘿卜具有豐富的營養(yǎng)元素，而且吃蘿卜對人體健康也是沒有任何損害的，因此在對蘿卜選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在吃蘿卜的時候，需要一些方式方法，這樣吃的時候，能夠使得蘿卜更加美味，那蘿卜燉豬腳是不錯選擇。
很多人對蘿卜燉豬腳的做法并不是很清楚，因此在對這樣佳肴選擇的時候，也是需要對它的各方面進(jìn)行認(rèn)識，使得在制作的時候，都是能夠順利的進(jìn)行，不會出現(xiàn)其他問題。
蘿卜燉豬腳：
原料：豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
2做法：
1、豬蹄洗凈后,
豬蹄蘿卜湯
切小塊;
2、下鍋焯水;
3、將焯好的豬蹄取出;
4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜;
5、煮1-2小時;
6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞,蘿卜熟后,即可加鹽盛出。
營養(yǎng)功效：
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
以上就是對蘿卜燉豬腳做法詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以吃的時候，也是適量，但是這樣佳肴對延緩衰老有著很好幫助，因此是放心之選。
白蘿卜是我們經(jīng)常見到的一種蔬菜，白蘿卜不但可以食用而且還有非常高的食用價值，白蘿卜里面含有豐富的營養(yǎng)，白蘿卜里面不但含有多種維生素而且白蘿卜里面還含有多種微量元素以及含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃白蘿卜是起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。
白蘿卜我們有多種做法，我們既可以采用白蘿卜來清炒或者炒肉，也可以用白蘿卜來煮湯或者做成各種藥膳，我們采用白蘿卜搭配上豆腐就能做出一道家常菜——白蘿卜燉豆腐。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
蘿卜洗凈去皮。
切成菱形片。
尖椒切段。
蔥、姜、蒜切碎，凍豆腐切塊。
鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
放入蘿卜片翻炒。
放入凍豆腐翻炒。
放入生抽、鹽和少許水。
放入尖椒翻炒。
放入味精調(diào)味即可。
盛入盤中，即可享用。
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃白蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用白蘿卜來為我們的健康服務(wù)，上文采用了白蘿卜搭配上豆腐做成了一道家常菜——白蘿卜燉豆腐。
白蘿卜豬腳湯是一道家常菜，在飯店或者家里的飯桌上經(jīng)?？吹剑滋}卜豬腳湯的做法以豬蹄為主料，以白蘿卜、紅蘿卜、木耳等幾種材料為輔料，其做法簡單易懂，而且豬腳湯對人的身體有強(qiáng)身健體的作用，那么白蘿卜豬腳湯的具體做法是什么呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下，以便以后可以在家做著吃。
口味：咸鮮味 工藝：原燉白蘿卜燉豬蹄的制作材料： 主料：豬蹄500克
輔料：白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克
調(diào)料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈；
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊；
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味；
4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊；
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊；
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿卜；
8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿卜；
9. 九成熟時，加山藥、春筍，最后加木耳；
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。 小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
白蘿卜雖然是輔料，但是它含有的維生素、蛋白質(zhì)等對人的身體有極大的作用，因為在白蘿卜豬腳湯的做法中白蘿卜在燉湯的過程中慢慢的把自身的營養(yǎng)物質(zhì)融入了湯里，且豬腳有些美容養(yǎng)顏的作用，所以在生活中我們在生病時白蘿卜豬腳湯是一種好的補(bǔ)充營養(yǎng)的食物，值得一做。
在我們的生活當(dāng)中，能夠用來吃的魚非常多，不僅有淡水魚，還會有一些來自深海的魚類，不僅營養(yǎng)十分豐富，而且養(yǎng)生保健的效果也是比較好的。鯽魚是一種比較常見的魚類，不過因為鯽魚的刺很多，所以在生活中人們更喜歡用鯽魚來熬湯喝，味道非常不錯。那么，鯽魚燉白蘿卜怎么做?
蘿卜絲鯽魚湯是一道色香味俱全的湘菜系名菜，也是一道減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力和預(yù)防感冒的功效。
制作方法一般為：先將鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
方法一
材料：
鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，
調(diào)料：
食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，
2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，
3.香蔥洗凈切段，
4.生姜洗凈切片，
5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
特點(diǎn)：
順氣開胃，清淡潤口。
廚師一點(diǎn)通：
最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。
方法二
主料：鯽魚1條白蘿卜半個 木耳少許
制作步驟：
1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜;
營養(yǎng)鯽魚湯
營養(yǎng)鯽魚湯(16張)
2、在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用;
3、洗好的鯽魚擦干水分，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃
4、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯);
5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲
6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士：
在煎魚的時候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。
大骨頭一般都是只豬大骨，在豬的大骨中含有豐富的骨髓，如果男豬大骨燉湯的話，可以將骨髓有效的燉制出來，能夠起到補(bǔ)充鈣元素加強(qiáng)骨骼的作用。在燉大骨湯的時候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌滋}卜，因為白蘿卜的營養(yǎng)價值和藥效作用也是非常顯著的。下來就為大家介紹幾個大骨頭燉白蘿卜的方法。
大骨燉蘿卜
材料白蘿卜1斤，胡蘿卜1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量
做法
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈后，放入燉鍋內(nèi);
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水(2/3鍋水);
3.大火煮開后除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。小訣竅功效：蘿卜性味辛、甘、涼，有消積化痰，寬中下氣，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹及消渴病人的理想食品，且還能降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生。
白蘿卜燉骨頭湯的主要功效是消食下氣，化痰利尿。
白蘿卜最適合春節(jié)期間進(jìn)食過多人，很多人都害怕白蘿卜性涼，其實白蘿卜煮熟了以后是味甘性平的，所以適用范圍是很廣的。白蘿卜下氣效果特別好，進(jìn)食過多喝點(diǎn)白蘿卜湯，腹部脹滿感就會好很多。況且，白蘿卜購買方便，又易存放，買來放家里，隨時都可以煲來喝。
白蘿卜還能利尿，對于水腫型的肥胖還是有一點(diǎn)作用的。同時選擇少肉一點(diǎn)的豬骨頭，再焯水去掉肥油，和白蘿卜齊燉，又有鮮味又能避免進(jìn)食過多的肉，比較適合作為過節(jié)后消食的湯水。
豬腳燉胡蘿卜也是比較常見的家常菜，我們知道豬腳就是豬蹄，含有豐富的膠原蛋白，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，還有一定的催奶的效果，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┴i腳對身體有很好的保健作用，用豬腳和胡蘿卜在一起燉，能夠發(fā)揮保健的功效，胡蘿卜具有明目養(yǎng)脾的效果，我們來看一下豬腳燉胡蘿卜的做法。
豬腳燉胡蘿卜的做法
材料
豬手1斤，胡蘿卜1根，大料，冰糖，鹽，雞精，胡椒粉，陳醋，料酒，醬油，白糖
做法
1.先把豬手用水煮開，倒掉血水，繼續(xù)添水煮爛撈出.
2.胡蘿卜滾到切塊，然后油鍋燒開先下胡蘿卜過油，然后放煮熟的助手，最后把所有調(diào)料加進(jìn)去。
3.翻炒一下，添水沒過豬手，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉大概10分鐘，待湯汁收干即可出鍋。
吃豬蹄的作用
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
清洗豬蹄的方法
用刀或者是干凈的清潔球?qū)⒇i蹄表面被燒黑的那部分刮干凈，再用清水沖掉被刮下來的黑色物質(zhì)。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質(zhì)，這些是商家在燒豬毛時留下來的，不弄掉既影響健康又影響食欲。
清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒干凈的毛發(fā)，用刀刮一下，將這些豬毛刮干凈。順著豬蹄骨縫處下刀，將它們分成一個個大小盡量均等的小塊就可以了，這樣一會兒好清洗。
將切好的豬蹄放入一個盆中，再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中，雙手輕輕的抓洗一會兒，將豬蹄中的血水和臟東西都清洗干凈。
?豬腳是大家經(jīng)常使用的一種家常菜式，其做法有紅燒，清燉，煲湯等等，富含豐富的膠原蛋白，常吃可以保持皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏，中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，豬腳常間的食用方法為燉湯，今天我們就來了解家常豬腳燉蘿卜的做法。
?原料：豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
?做法
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?1、豬蹄洗凈后,豬蹄蘿卜湯切小塊
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?2、下鍋焯水；
?3、將焯好的豬蹄取出；
?4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜；
?5、煮1-2小時；
?6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞,蘿卜熟后,即可加鹽盛出。
?以上就是家常豬腳燉蘿卜的做法，這道菜烹飪簡單，卻營養(yǎng)豐富，白蘿卜具有消食積、化痰、寬中的作用，豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，可以增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。所以建議愛美的女士多食用。
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