蘿卜燉豬腳
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蘿卜是很多人喜愛吃的，蘿卜具有豐富的營養(yǎng)元素，而且吃蘿卜對人體健康也是沒有任何損害的，因此在對蘿卜選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在吃蘿卜的時(shí)候，需要一些方式方法，這樣吃的時(shí)候，能夠使得蘿卜更加美味，那蘿卜燉豬腳是不錯(cuò)選擇。
很多人對蘿卜燉豬腳的做法并不是很清楚，因此在對這樣佳肴選擇的時(shí)候，也是需要對它的各方面進(jìn)行認(rèn)識，使得在制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行，不會出現(xiàn)其他問題。
蘿卜燉豬腳：
原料：豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
2做法：
1、豬蹄洗凈后,
豬蹄蘿卜湯
切小塊;
2、下鍋焯水;
3、將焯好的豬蹄取出;
4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜;
5、煮1-2小時(shí);
6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞,蘿卜熟后,即可加鹽盛出。
營養(yǎng)功效：
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
以上就是對蘿卜燉豬腳做法詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以吃的時(shí)候，也是適量，但是這樣佳肴對延緩衰老有著很好幫助，因此是放心之選。
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豬腳燉胡蘿卜也是比較常見的家常菜，我們知道豬腳就是豬蹄，含有豐富的膠原蛋白，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，還有一定的催奶的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┴i腳對身體有很好的保健作用，用豬腳和胡蘿卜在一起燉，能夠發(fā)揮保健的功效，胡蘿卜具有明目養(yǎng)脾的效果，我們來看一下豬腳燉胡蘿卜的做法。
豬腳燉胡蘿卜的做法
材料
豬手1斤，胡蘿卜1根，大料，冰糖，鹽，雞精，胡椒粉，陳醋，料酒，醬油，白糖
做法
1.先把豬手用水煮開，倒掉血水，繼續(xù)添水煮爛撈出.
2.胡蘿卜滾到切塊，然后油鍋燒開先下胡蘿卜過油，然后放煮熟的助手，最后把所有調(diào)料加進(jìn)去。
3.翻炒一下，添水沒過豬手，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉大概10分鐘，待湯汁收干即可出鍋。
吃豬蹄的作用
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
清洗豬蹄的方法
用刀或者是干凈的清潔球?qū)⒇i蹄表面被燒黑的那部分刮干凈，再用清水沖掉被刮下來的黑色物質(zhì)。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質(zhì)，這些是商家在燒豬毛時(shí)留下來的，不弄掉既影響健康又影響食欲。
清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒干凈的毛發(fā)，用刀刮一下，將這些豬毛刮干凈。順著豬蹄骨縫處下刀，將它們分成一個(gè)個(gè)大小盡量均等的小塊就可以了，這樣一會兒好清洗。
將切好的豬蹄放入一個(gè)盆中，再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中，雙手輕輕的抓洗一會兒，將豬蹄中的血水和臟東西都清洗干凈。
?豬腳是大家經(jīng)常使用的一種家常菜式，其做法有紅燒，清燉，煲湯等等，富含豐富的膠原蛋白，常吃可以保持皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏，中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，豬腳常間的食用方法為燉湯，今天我們就來了解家常豬腳燉蘿卜的做法。
?原料：豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
?做法
?
?1、豬蹄洗凈后,豬蹄蘿卜湯切小塊
? ? ?
?2、下鍋焯水；
?3、將焯好的豬蹄取出；
?4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜；
?5、煮1-2小時(shí)；
?6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞,蘿卜熟后,即可加鹽盛出。
?以上就是家常豬腳燉蘿卜的做法，這道菜烹飪簡單，卻營養(yǎng)豐富，白蘿卜具有消食積、化痰、寬中的作用，豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，可以增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。所以建議愛美的女士多食用。
白蘿卜燉豬蹄，是比較有名的一道菜，而且這道菜，也營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，而且也有大補(bǔ)的作用，所以有很多的家庭，都想學(xué)會白蘿卜燉豬腳，想通過學(xué)會這道菜，讓自己家庭成員都健康，那么白蘿卜燉豬腳的步驟有哪些?看看下面的詳細(xì)介紹吧。
原材料：
【主料】：臘豬腳1000克
【配料】：白蘿卜一根
【調(diào)料】：生姜一塊、蔥花適量
制作步驟：
準(zhǔn)備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊
將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細(xì)清洗干凈
白蘿卜切成滾刀塊
生姜切成片
鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開
一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘
將臘豬腳撈出倒入壓力煲里，加入白蘿卜塊、生姜片，加入提前燒好的開水
蓋上蓋子，開啟電源，調(diào)到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯
小貼士：
一、臘豬腳比較咸，焯水的時(shí)候要多加水，如果咸度大的話，中途要換一遍開水以減少咸度;
二、臘豬腳本身風(fēng)味獨(dú)特，不需要加很多調(diào)料，本身含鹽，切記不要再加鹽;
三、為了減少油膩，湯煲好后要把表面的那層含油的湯舀出后再喝湯。
白蘿卜燉豬腳的步驟，以上就做了具體的介紹，所以對于想盡快學(xué)會白蘿卜燉豬腳的一些家庭主婦，可以了解一下所介紹的內(nèi)容，通過對這些方面的了解，然后再自己嘗試著制作，就能盡快制作出口味比較純正的白蘿卜燉豬腳，讓自己真正的能吃上自己做的白蘿卜燉豬腳。
紅蘿卜應(yīng)該是小孩子比較喜歡吃的一種食物，因?yàn)榧t蘿卜與其他食物比較起來，吃起來是有一股微甜的味道，所以小孩子們都特別喜歡吃紅蘿卜。多吃紅蘿卜有助于補(bǔ)充維生素c和胡蘿卜素，這樣可以有效預(yù)防夜盲癥。所以小孩子吃紅蘿卜也是家長喜聞樂見的，而在燉豬腳的過程中放入紅蘿卜會不會產(chǎn)生什么嚴(yán)重的后果呢?
豬蹄能和胡蘿卜煲湯嗎
主料：豬蹄1只、胡蘿卜200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、蔥適量、味精少量、老姜適量、干花椒適量、八角適量、料酒適量
步驟：
1、香蔥洗凈，蔥白切斷，留蔥葉，老姜洗凈切片，再準(zhǔn)備八角，干花椒。
2、豬蹄斬件在開水里過水，這樣可以去除一部分豬蹄的血水和腥味。
3、在豬蹄過水的同時(shí)把胡蘿卜洗凈，切塊。
4、過開水的豬肉撈起再用冷水沖洗，瀝水。
5、準(zhǔn)備熱鍋，放適量油(可以稍微少放一點(diǎn)哦，豬蹄本來就比較油的哦。)。
6、等油燒到冒大煙，放入瀝干水的豬蹄煸炒。
7、煸至豬蹄水分稍干，稍微變色，放入蔥結(jié)，姜片，八角香料繼續(xù)煸炒。
8、煸至豬蹄出香，豬皮稍微變焦，放入豆瓣醬和醬油，料酒，繼續(xù)炒幾分鐘。
9、鍋內(nèi)加水，沒過豬蹄，大火燒開，改用小火加蓋燜煮二十多分鐘。(期間要注意觀察鍋里哦，千萬不要讓水燒干了哦)。
10、等豬蹄已經(jīng)快熟，加入胡蘿卜，繼續(xù)加蓋燜煮，直到蘿卜和豬蹄都熟透，再根據(jù)自己口味加入適量鹽和少量味精調(diào)味，出鍋就可以了。
小貼士
制作豬腳紅蘿卜湯其實(shí)并不困難，當(dāng)然單獨(dú)的吃豬腳燉紅蘿卜略顯單調(diào)，還可以在這道菜當(dāng)中添加花生以及蓮藕片，或者根據(jù)自己的需要添加枸杞、生蔥等，這樣不僅能增加這道菜的口味，而且，輔料同樣營養(yǎng)豐富，能很好的為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。
豬蹄胡蘿卜湯功效
紅蘿卜性微溫，可清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟。豬蹄味甘、咸，性平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)血、通乳、祛瘡功效。本方具有滋腎潤肺、潤燥補(bǔ)陰之功。
適宜人群
豬腳紅蘿卜湯由于其色澤艷麗，很能勾起人的食欲。這道菜當(dāng)中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物，另外還含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，吃這道菜具有美容養(yǎng)生保健的作用，特別適合于大病初愈需要補(bǔ)充身體營養(yǎng)的病人。
女性應(yīng)該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準(zhǔn)備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再?zèng)_凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關(guān)火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡介 秋冬正適合滋補(bǔ)，在這時(shí)及時(shí)補(bǔ)充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時(shí)，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動(dòng)水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進(jìn)行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
通草燉豬腳是一道非常有營養(yǎng)的湯品，不僅制作簡單，而且功效諸多，包括補(bǔ)中益氣等，通常許多哺乳期的女性朋友也會選擇它來補(bǔ)充奶水，但是由于通常屬于寒性的植物，會對女性朋友的身體造成一定的傷害，所以食用需適量，避免對自身和寶寶造成不利的影響。
一、通草燉豬腳
通草豬蹄湯是針對產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達(dá)到通乳的效果。其實(shí)通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進(jìn)胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃。
作法
將豬腳洗凈切塊，香菇切半備用。滾水中加入姜片，快速川燙豬腳后撈起，通草洗凈后裝入紗布袋中。將以上所有材料及灸甘草一起放入燉鍋中，用1500ml的水，大火滾后，小火熬燉1小時(shí) ，待豬腳熟透后，調(diào)味即可熄火。將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
功效
通草豬蹄湯是針對產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達(dá)到通乳的效果。其實(shí)通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進(jìn)胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃。
注：本身體質(zhì)肺火過旺者請仔細(xì)詢問過后再吃
二、病情分析：
你好這位朋友，關(guān)于你所描述的這個(gè)問題，通草和豬蹄兒都是有催奶的功效，在燉湯的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍﹦e的調(diào)料，但是通草是屬于寒性的草藥，建議不可以長時(shí)間的服用。
病情分析：
你好，用通草燉豬蹄兒催奶的話建議不放其他佐料的，可以適量的放一點(diǎn)鹽，盡量的帶豬蹄兒肉和湯一塊吃，單純喝湯效果不太明顯的，還需要高蛋白飲食，必要時(shí)到正規(guī)醫(yī)院乳腺科催奶治療。
病情分析：你好，根據(jù)你提出的問題，通草燉豬蹄能夠催乳，還有豐胸利尿的作用，而且沒有副作用，一般選用通草15到20毫克，燉煮時(shí)不放調(diào)料。
指導(dǎo)意見：
朋友，根據(jù)你描述的癥狀，一般可以還是問題不大的，及時(shí)的保養(yǎng)休息，調(diào)理盡量少放
豬腳這是一種常見的食材，它的制作方法是比較多的，可以制作成花生燉豬腳，也可以制作成白醋燉豬腳，所以對于豬腳的做法，大家可以根據(jù)自己的口味去制作豬腳。如果花生燉豬腳的做法，一般需要將豬腳燉個(gè)1個(gè)小時(shí)才可以保證豬腳比較松軟，而且可以保證豬腳更好的入味，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)它的做法。
豬蹄怎么燉容易爛：
1、加山楂
燉豬蹄時(shí)加點(diǎn)山楂進(jìn)去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因?yàn)樯介泻欢康闹久负蜕介帷Ｉ介兄久缚纱龠M(jìn)脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因?yàn)槿獾闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時(shí)候，干山楂沖洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
燉煮豬蹄時(shí)，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營養(yǎng)價(jià)值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。醋使骨頭里的鈣離子更容易融入湯里，更利于鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化，不僅有利于人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩;醋可以去除豬蹄的腥味;醋可以讓豬蹄快點(diǎn)燉爛。
注意，燉豬蹄時(shí)放醋是要?jiǎng)傞_始燉就放，如果放晚了，醋味揮發(fā)的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃的，影響口感。
3、加木瓜
豬蹄和木瓜同煮易酥爛，因?yàn)槟竟虾锌梢苑纸庳i腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分容易吸收。
4、火候
燉制的時(shí)候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時(shí)，普通鍋?zhàn)右獰跞r(shí)左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
5、溫水燉煮
為確保豬腳的軟爛，焯過后水就不應(yīng)當(dāng)再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮容易爛些。
6、用壓力鍋
建議壓力鍋來燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費(fèi)太多時(shí)間和精力，就能享受到美味了。營養(yǎng)不會損失，非常利于身體吸收。高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,熟得快,爛的透。普通鍋,開鍋?zhàn)罡?00°,只能長時(shí)間才能燉好。
豬蹄高壓鍋燉多長時(shí)間：
一般來說，把豬蹄用水沖洗干凈后，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋呲氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。
豬蹄容易燉爛的方法就介紹到這里了，要注意燉的時(shí)間，尤其是高壓鍋燉的時(shí)間，不能燉太久。
木瓜是很常見的，這類水果含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類水果對人體各方面有著很好的改善，有很多女性在豐胸的時(shí)候，都是會選擇木瓜，所以對這樣水果選擇，可以放心進(jìn)行，那木瓜燉豬腳也是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，而且制作起來也不是很復(fù)雜。
很多人對木瓜燉豬腳并是不很清楚，這類佳肴制作的時(shí)候，需要先對它的食材準(zhǔn)備齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松些，而且對它的制作流程也是要先進(jìn)行認(rèn)識。
木瓜燉豬腳：
材料：豬腳，花生，木瓜，礦泉水，配料：鹽，生姜，蔥。
做法：
1.木瓜去皮及籽，洗凈、切塊;花生泡水約1小時(shí)，洗凈、瀝干。
2.豬腳、花生下鍋，倒入礦泉水用高壓鍋大火壓15-20分鐘。壓好后把浮油撈掉，再把湯倒入沙鍋。
3.加入木瓜慢火燉至熟爛，加入蔥段、鹽即可。
青木瓜燉豬腳
材料：豬腳700公克，青木瓜300公克，黃豆50公克，姜片10公克，陳皮2公克，水1500㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1.黃豆洗凈，以冷水浸泡約5小時(shí)，備用。
2.豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
3.青木瓜去皮、切開、去籽、切塊，備用。
4.取一砂鍋，把作法1的黃豆、作法2的豬腳與姜片、水放入一起煮滾，待滾后轉(zhuǎn)小火再煮約30分鐘，接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。
5.在作法4的鍋中放入陳皮與所有調(diào)味料煮約10分鐘，關(guān)火后燜約10分鐘即可。
以上就是對木瓜燉豬腳做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，制作的時(shí)候，豬腳也是要先清洗干凈，這樣吃的時(shí)候，才不會有其他問題，這類佳肴很有的營養(yǎng)元素豐富，所以吃的時(shí)候也是要適量。
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