蒜蓉菜花怎么炒
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒜蓉菜花怎么炒”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
菜花是蔬菜里面的一種，菜花的制作方法也有很多，蒜蓉菜花就是很常見的一種，吃起來還是比較清爽的，營養(yǎng)物質(zhì)也非常不錯，可以補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況變得更好，下面就來和看一下蒜蓉菜花怎么炒。
蒜蓉菜花怎么炒
需要準備鹽，白糖，蠔油，花菜，先把花菜摘成小朵，放到清水里面，浸泡清洗干凈，胡蘿卜的皮去除切成片狀，蒜瓣用刀背拍一下，往里面加一些溫開水，把調(diào)料放進去攪拌均勻，鍋中加入適量的水，放油，水燒開以后把胡蘿卜菜花放進去，三分鐘以后倒出來，然后再用篩子把水分隔出來，鍋燒熱加油，蒜瓣放進去稍微翻炒入味，再把胡蘿卜菜花放進去翻炒一會兒，倒入調(diào)好的調(diào)味料翻炒片刻就可以裝盤吃了。
蒜蓉菜花的營養(yǎng)價值
吃一些蒜蓉菜花就可以起到治療咳嗽作用，可以讓抵抗能力變得更強，讓身體發(fā)育變得更好，可以保護骨骼，牙齒健康，讓記憶力提高，出現(xiàn)上呼吸道感染問題或者出現(xiàn)咳嗽問題，就可以把菜花搗爛成汁，煮開以后加一些蜂蜜攪拌均勻，每一次服用一些，一天可以服用三次，菜花里面含有非常豐富的維生素k，當皮膚碰撞受傷出現(xiàn)青紫色，那么可能是身體里面缺少維生素k造成的，就應(yīng)該適當?shù)某砸恍┎嘶ā?/p>
菜花能夠達到解毒作用，能夠讓血管壁增強，不容易出現(xiàn)破裂問題，維生素c的含量也非常高，不但能夠讓肝臟的解毒能力變得更好，還可以讓免疫能力有所提高，達到防止壞血病以及感冒情況出現(xiàn)。
吃一些菜花能夠預(yù)防乳腺炎，有研究發(fā)現(xiàn)，菜花里面還有吲哚衍生物，能夠讓身體里面的雌激素水平降低，預(yù)防乳腺疾病出現(xiàn)，而且它里面所提取出來的酶類物質(zhì)還可以達到預(yù)防癌癥效果，提高解毒作用。
吃一些菜花還能達到減肥瘦身作用，它里面含有的水分是非常高的，想要減肥的人吃一些菜花就非常好。
菜花可以和什么一起吃
菜花可以和青椒搭配在一起吃，先把菜花分成小朵，洗干凈放到開水里面燙一會兒撈出來，水分控干，胡蘿卜青椒清洗干凈切片，生姜洗干凈把皮去除切成末，炒鍋里面加一些色拉油，燒到三成熱，把蝦米，生姜末，花菜放進去煸炒，等到菜花六成熟的時候加一些味精，鹽，白糖，醋翻炒一下，再加一些胡蘿卜片，青椒片翻炒斷生，用一些生粉勾芡，淋上一些麻油，花椒油炒勻盛到盤子里面就可以吃了。
花菜炒西紅柿，先把菜花掰成小朵，清洗干凈水分控干，西紅柿洗干凈以后切成塊，鍋里面加入適量的熱油，把菜花放進去，加入適量的水，翻炒一會兒，然后再加入西紅柿翻炒均勻，用小火炒兩分鐘，一直到汁液出來，加入適量的雞精鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
花菜可以和香菇搭配在一起吃，鍋燒熱加油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，香菇放進鍋中翻炒，再加一些蠔油，一直翻炒到菜花有一些軟，加一些鹽一直炒到香菇和菜花融合，最后再加入適量的香油就可以吃了。
蒜蓉的功效與作用
蒜蓉能夠讓血液的粘稠程度降低，血液粘稠程度高，就容易引發(fā)各種疾病出現(xiàn)，蒜蓉還可以降低動脈脂肪斑塊堆積，心臟疾病出現(xiàn)的幾率就能減少，還可以達到降低膽固醇效果，預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)。
吃蒜蓉還能夠達到抵抗癌癥效果，大蒜里面含有硫化合物，能夠讓解毒功能提高，致癌物質(zhì)的合成被抑制住，這樣癌細胞的生長也能受到控制，大蒜里面硒元素含量也非常多，能夠抵抗氧化，惡性腫瘤出現(xiàn)的幾率就能減少。
蒜蓉對于乳腺癌，胃癌，食管癌，口腔癌，白血病等都有很好的預(yù)防作用，還能夠起到抵抗氧化效果，讓身體免疫力有所提高。
上面介紹的就是蒜蓉菜花怎么炒，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，蒜蓉菜花的炒制方法簡單，可以給身體健康方面帶來很大的幫助，可以預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，所以想要讓身體更加健康的人就可以適當?shù)亩喑砸恍?/p>
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一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下蒜蓉菜花炒臘腸。
2.21座鍋燒水，里面加少量食鹽和一滴油
3.1將菜花撈出放涼水里過一下
4.2待水燒開后，將菜花放鍋里焯一分鐘
5.座油鍋，熱鍋涼油
6.將蔥花和蒜末放鍋里翻炒直至蒜末變黃
7.放菜花翻炒
8.將臘腸放進去繼續(xù)翻炒
9.加入適量蠔油
10.再加入鹽和雞精翻炒幾下即可出鍋
11.來張圖
今天這道蒜蓉菜花炒臘腸，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
說到菜花，很多人也許并不是很了解的，但是如果說到它的另一個名字相信大多數(shù)人應(yīng)該都是可以知道的，那就是花菜。對于花菜，相信大多數(shù)人還是比較熟悉的，因為在大部分人的現(xiàn)實生活中還是會經(jīng)常吃到花菜的。但是，話又說回來了，菜花怎么炒呢?這點有很多人其實并不是很明白的。
為什么說很多人不明白菜花怎么炒呢，那主要是因為很多人做出來的菜花基本上都是爛掉的，是很不好吃的，所以才會說很多人都是不會炒花菜的。當然，花菜的做法除了炒之外，還有其他很多種的，但是炒花菜卻是比較受歡迎的一種吃法。那么，針對這個問題，下面就來說說炒花菜的方法。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可
椰菜花炒肉絲
椰菜花加肉片加蝦米，真的好鮮甜呀。湯汁是甜到爆，喝完一口又一口。 天氣那么熱，做這菜又簡單，又快捷，又清甜，真是最佳選擇，哈哈。
材料
枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。
2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調(diào)好味，裝盤即成。
通過上文介紹的三種不同炒花菜方法的詳細介紹，相信對于大多數(shù)人而言，現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)基本上明白了上述內(nèi)容提出的那個問題了。其實要說怎么去炒花菜，拿必然是有技巧的，所以很多廚師才會做出來的炒花菜那么好吃，而一般人做出來的炒花菜卻很多時候都是不好吃的。
西藍花不僅外形漂亮，營養(yǎng)也高，抗癌效果是最好的，因此大家平時都要經(jīng)常吃西藍花，西藍花最常見的做法就是炒，比起炒肉，蒜蓉西藍花的味道會更好一些。
一、蒜蓉西蘭花
材料
主料：西蘭花1個
輔料：橄欖油適量，鹽適量，雞精適量，蒜5個
做法
1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮，切成小的滾刀塊。
2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽，水開后，將西蘭花梗放進去略煮煮。
3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出，放入涼白開里過涼，瀝干水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。
5、調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤。
二、蒜蓉西蘭花
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽（瓶口有網(wǎng)眼的那種），往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水里，也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味
三、蒜蓉西蘭花
材料
蒜、油、西蘭花
做法
1、蒜切成末。西蘭花洗凈焯一下準備。
2、用油炒蒜蓉，直至有香味。
3、加入西蘭花翻炒。
白菜花是日常飲食上十分常見的一種蔬菜，白菜花的口感非常獨特，而且其中營養(yǎng)價值豐富，富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有一定的好處，而白菜花的做法繁多，適合用來烹飪，而且炒過的白菜花不僅口感更好，而且也非常下飯，很適合現(xiàn)代人群食用。
白菜花怎么炒好吃?
白花菜可麗餅
材料
白花菜200克，里脊肉火腿4片(切粗末)，意大利荷蘭芹適量(切末)，蛋黃2個，玉米淀粉2大匙，鹽適量，胡椒粉適量，高筋面粉適量，面包粉適量，沙拉油適量
做法
1、剔除白花菜的硬梗
2、放入加鹽的沸水中汆熟
3、讓水保持煮沸狀態(tài)，約煮10分鐘，煮到白花菜變軟為止
4、用網(wǎng)篩撈起白花菜，將水分充分瀝干后，趁熱將白花菜切碎
5、取一個鋼盆，倒入切碎的白花菜，再加入切碎的里脊火腿，意大利荷蘭芹。再加入玉米淀粉增加黏性，并用鹽和胡椒粉調(diào)味
6、制作前，準備好高筋面粉、蛋黃、面包粉
7、用手將白花菜餡料沾裹上高筋面粉，做成扁圓狀
8、放在蛋黃里沾上一層蛋液后
9、再沾裹上一層面包粉
10、在熱鍋中倒入足量的沙拉油
11、將白花菜可麗餅放入，炸至金黃色撈出即可
大豌花菜
材料
花菜400克，干椒絲10克，五花肉片30克，鹽味白糖，雞粉少許，籽然粉適量，醬油，豉油
做法
1、先將掰好的花菜洗干凈待用，坐鍋放油 ，待油溫達到7，8成熱時將花菜下鍋，炸至金黃色迅速撈出(讓花菜水分迅速蒸發(fā))
2、然后編炒五花肉片，放入蒜片干椒絲，下少許籽然粉，醬油嗆鍋，下入花菜，翻炒數(shù)下，放鹽味雞粉白糖，豉油，炒勻，出鍋即可
紅片花菜
材料
菜花，胡蘿卜，油，鹽，醬油，醋，五香粉，胡椒粉，蔥姜蒜，雞精
做法
1、菜花掰小朵，洗凈后入沸水鍋中汆一下，撈出過涼
2、胡蘿卜洗凈切片
3、超過注油燒熱，放姜蒜末爆香，下入菜花和胡蘿卜翻炒，加五香粉、胡椒粉、少許醋和醬油炒勻，加入鹽、雞精、蔥花調(diào)味，關(guān)火出鍋裝盤即可
蒜蓉菜花是一道家常菜，很多朋友都喜歡吃，關(guān)于蒜蓉菜花的做法是比較多的，大家如果想要學做蒜蓉菜花的話，不妨來了解下蒜蓉菜花的做法哦！那么蒜蓉菜花怎么做呢？蒜蓉菜花的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蒜蓉菜花的做法。
蒜蓉菜花的做法一
材料：西蘭花250克，蒜4瓣，鹽2.5小勺，雞粉1勺，淀粉1勺，清水3勺，食用油1勺，香油數(shù)滴。 ?
做法：
1、將西蘭花取締擇好放入清水中，水里放點咸浸泡10分鐘，10分鐘后清洗兩邊。
2、鍋中做水，水開后放入一小勺鹽+半勺食用油后放入西蘭花。
3、開鍋煮一分鐘后便可出鍋。
4、拿一只敞口的大碗，在已經(jīng)焯熟的西蘭花里挑大朵的、體態(tài)漂亮的大頭朝下放在碗底。
5、將剩余西蘭花整齊密實的放入碗中。
6、取一個有點深度的盤子蓋在碗上。
7、將碗倒扣在盤在上，控出多余的水。
8、把碗提起來，西蘭花就扣好啦。
9、現(xiàn)在該調(diào)汁了，將蒜壓成蒜泥。
10、在一個碗中放入1/2勺鹽、1勺雞粉、1勺淀粉、加入兩勺清水調(diào)成汁。
11、在鍋中放入半勺油，油燒到五成熱的時候放入蒜泥爆香。
12、待蒜蓉微微變色后倒入調(diào)好的汁。
13、將蒜蓉汁熬成透明色后便可關(guān)火，關(guān)火后倒入幾滴香油。
14、將蒜蓉汁淋在西蘭花上就大功告成了
蒜蓉菜花的做法二
材料：西蘭花一棵，蒜粒適量，油適量，鹽適量，雞精少許。
做法：
1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右。
2、浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水。
3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色。
4、放入西蘭花翻炒。
5、快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精。
6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉菜花的做法三
材料：西蘭花300g，油適量，鹽適量，大蒜3粒，雞精適量，淀粉適量。
做法：
1、準備好西蘭花和大蒜。
2、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用。
3、鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。
4、西蘭花在沸水中焯一分鐘，直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
5、炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。
6、倒入焯好的西蘭花翻炒均勻，加入鹽和雞精，最后勾入薄芡即可。
上面介紹的這三種蒜蓉菜花的做法都是很常見的，制作起來也很簡單，非常適合初學者哦！大家如果對制作蒜蓉菜花這道菜感興趣的話，可以按照上面介紹的相關(guān)做法嘗試著做一下哦！當然啦！關(guān)于蒜蓉菜花的做法遠遠不止這些，在此就不多加介紹了。
菜花和西蘭花有一些相似，只不過西蘭花是青色的菜花是白色的。而菜花也在一些地區(qū)被人們叫做花菜和花椰菜，由于在菜花中含有豐富的維生素b和維生素c所以在制作菜花的時候是不是以使用高溫制作的。菜花炒肉片又是一道非常家常的菜肴，以下就為大家具體介紹一下菜花炒肉片的做法。
所需食材
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油(可用任何無味油代替)，蒜
制作方法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;
2.切成薄片;
3.把所需肉塊都切成薄片;
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;
6.處理好的花菜;
7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;
8.劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分鐘;
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟;
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可 [1] 。
食用須知
花菜：
1.抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險;
3. 豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
菜花是一種生活當中非常常見的蔬菜，菜花當中的纖維素含量非常高，而且對于補充人體缺乏的微量元素也非常有幫助。菜花的做法多種多樣，而且還可以搭配其他的食材，菜花炒臘肉就是其中一種。菜花炒臘肉也是非常家常的做法，營養(yǎng)也十分豐富。那么，菜花炒臘肉到底是怎么做的呢？
做法一
食材準備
花菜、臘肉、蒜、鹽、香醋、雞精。
做法步驟
1、花菜切洗干凈，用開水煮熟待用。蒜切末備用。
2、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。
3、熱鍋上油，油熱后加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4、倒入花菜略炒，加鹽調(diào)味。加入瘦的臘肉條炒勻，沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可。
小貼士
1、花菜很容易熟的，炒的過程中要快，步驟5基本上倒進去翻鍋后就可以加鹽調(diào)味了。
2、這道菜里醋是必不可少的調(diào)料。用量根據(jù)自個的口味調(diào)整，但是我個人覺得一定要放才好吃。
做法二
食材準備
花菜、臘肉、蒜頭、醬油、雞精、鹽。 [1]
做法步驟
1.準備好所有的食材，洗凈待用。
2.臘肉切薄片、蒜頭拍扁。
3.鍋內(nèi)燒熱下臘肉煸至透明。
4.下蒜頭煸出香味。
5.加入洗好的花菜。
6.炒至顏色變深色。
7.調(diào)入醬油。
8.翻炒均勻，調(diào)入雞精與鹽即可出鍋。
小貼士
1.花菜有一種莖很長軟一些的品種，那種口感不一樣，炒的時間也相對不同。
2.炒的過程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。
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