雙色曲奇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雙色曲奇怎么做”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
曲奇餅干大家應(yīng)該都有吃過，不同的食物都有自己的營養(yǎng)價值，曲奇的味道不錯，但是吃多以后也容易引起上火，它里面的脂肪含量也非常多，吃的太多可能會讓身體肥胖，下面就來和看一下雙色曲奇怎么做。
雙色曲奇怎么做
制作雙色曲奇需要準(zhǔn)備可可粉，白糖，糖粉，黃油，雞蛋，低筋，面粉，白糖，糖粉，雞蛋，黃油，先把黃油放到室溫下軟化，再加一些糖粉，白糖，用打蛋器攪打到完全融化，然后再分次加入蛋液攪拌均勻，低筋面粉過篩放進(jìn)去，用低速攪拌均勻，然后再揉成面團(tuán)，再制作巧克力面團(tuán)，需要把黃油先放到室溫底下軟化，加入一些糖粉，白糖，用打蛋器充分?jǐn)嚧蛲耆诨?，再把蛋液分次加進(jìn)去攪拌均勻，可可粉，低筋面粉混合過篩，加入黃油中攪拌均勻揉成面團(tuán)，再把一小塊原味的面團(tuán)和巧克力面團(tuán)揉搓成長方形，把兩條面團(tuán)揉在一起兩端接上，再做成圓圈形狀，放到烤箱中烘烤，案板上面撒一些面粉，把兩種面團(tuán)搟成一厘米左右的面皮，再把面皮對折重疊在一起，多余的面皮切掉，放進(jìn)冰箱里面冷藏20分鐘，拿出來把它切成條狀，然后巧克力面片和原味面片貼合在一起，接合處涂上蛋液，讓它黏結(jié)在一起，面團(tuán)切成厚片，放到烤盤當(dāng)中，用150度烤25分鐘左右，一直烤到表面金黃就可以吃了。
雙色曲奇的竅門和配方yS630.cOm
制作雙色曲奇需要準(zhǔn)備雞蛋，黃油，抹茶粉，白砂糖，低筋面粉，黃油軟化以后打發(fā)，再加入一些砂糖繼續(xù)攪打，分兩次加入雞蛋液，用打蛋器打到黃油發(fā)白，低筋面粉篩進(jìn)去，用刮刀攪拌均勻，揉成長條形，面團(tuán)分為等量的兩個，一半加抹茶粉揉成面團(tuán)，把綠色面團(tuán)和黃色面團(tuán)搟成長方條，然后再重疊在一起卷起來放到冰箱里面冷凍30分鐘取出來，切成小圓片，再放到烤箱當(dāng)中175度，上下火烤20分鐘左右就差不多可以了。
雙色曲奇的營養(yǎng)價值
雙色曲奇里面含有黃油成分，脂肪含量還是非常高的，還含有膽固醇以及水分，多種溶性維生素，還是有一定營養(yǎng)價值的，黃油里面含有礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)以及氨基酸，還含有膽固醇，糖化，神經(jīng)磷脂，脂肪酸，維他命，可以讓骨骼發(fā)育身體發(fā)育變得更好，青少年就可以適當(dāng)?shù)某砸恍S油做的曲奇。
曲奇餅干里面的銅元素含量也比較豐富，能夠讓內(nèi)臟發(fā)育，大腦發(fā)育，骨骼發(fā)育，免疫系統(tǒng)功能都得到有效改善，所以少量的吃一些黃油曲奇餅干還是非常不錯的，但是再好的食物都不要過量，以免對健康造成不利的影響。
寶寶吃曲奇的注意事項
一定要選擇適合孩子吃的曲奇餅干，有一些曲奇餅干里面的添加劑非常多，像檸檬酸，香精等，吃多以后對健康肯定不利，所以應(yīng)該選擇添加劑少，適合寶寶來吃的曲奇餅。
吃曲奇餅干之前一定要先把手清洗干凈，寶寶在吃曲奇的時候，要把手洗干凈然后再吃，否則手上的臟東西就很容易進(jìn)入到嘴巴當(dāng)中，特別是上完廁所，玩完玩具以后都應(yīng)該養(yǎng)成良好的洗手習(xí)慣。
不要給孩子一次性吃得太多曲奇，畢竟是零食里面的一種，如果吃得太多就會影響到其他食物的攝入，所以數(shù)量一定要控制好，掌握好吃曲奇的時間，吃曲奇的時間一定不要和吃飯相沖突，盡量安排在上午10:00左右，下午的3:00~4:00左右，這個時候孩子正好有一些餓了，在吃完曲奇以后再吃飯也不會受到影響，不要給孩子吃帶有干果的曲奇，很容易出現(xiàn)卡嗓子情況，像腰果曲奇，榛子曲奇一定要避免給寶寶吃，要小口小口的吃，嚼碎以后再吃，在吃曲奇的時候不要有打鬧的情況。
雙色曲奇的制作方法就是上面這些，給孩子吃曲奇的時候需要注意的事項也有很多，曲奇是一種含有一定營養(yǎng)物質(zhì)的零食，但是一次性一定不要給孩子吃得太多，否則就會得適得其反，對健康造成危害。
ys630.COm精選閱讀
雙色棋格奶油蛋糕，在做的時候一般需要準(zhǔn)備的配料上有奶油霜，還有朗姆酒糖漿，還有一些細(xì)砂糖蛋糕里面的糖分含量是出乎我們想象的，而且比較多的糖分，吃了容易發(fā)胖，所以今生才會胖的人一次性不能吃太多，雙色棋格奶油蛋糕在做的時候不會太麻煩，只要有時間就可以
。裝飾用料
奶油霜150克
朗姆酒糖漿:
細(xì)砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙:烤箱中層，上下火175度，10分鐘左右。
所需工具:17*17CM方烤盤?；螯c擊這里參考自制錫紙模的方法制作17*17CM的方形錫紙模。
烘焙過程
1、首先制作蛋糕坯。黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖。
2、用打蛋器打發(fā)約5分鐘，直到黃油變得輕盈膨松，體積增大，顏色變淺。
3、分三次加入雞蛋，并攪打均勻。每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次。
4、拌勻的黃油。整個加入雞蛋的步驟可能需要3-5分鐘。
5、低筋面粉和泡打粉混合均勻，篩入打發(fā)好的黃油里，用橡皮刮刀拌勻成面糊。最后加入牛奶，拌勻至牛奶被面糊完全吸收即可。
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盤里抹平，另一半面糊留下備用。把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好175度的烤箱，烤焙10分鐘左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烘焙好了。
7、接下來制作巧克力面糊?？煽煞酆托√K打混合均勻。倒入熱水。
8、攪拌成為糊狀。
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀攪拌均勻。把面糊倒入17*17CM的方烤盤里，放入預(yù)熱至175度的烤箱，烘焙10分鐘左右。取出冷卻后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
10、烤好的蛋糕片，可能會有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齊，并把不規(guī)則的邊角切掉。(切下來的邊角料不要丟掉，后面會用到)
11、把兩種顏色的蛋糕片各切成三片。
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
13、然后涂上一層奶油霜。
14、蓋上一片巧克力蛋糕片。
豆蔻是一種常見的植物，豆蔻不但可以食用而且還能藥用，所以豆蔻是非常受歡迎的，豆蔻有非常高的食療功效，經(jīng)常吃豆蔻不但可以起到治療暖氣以及脘腹脹滿等疾病的功效，而且豆蔻還能緩解胃痛呢，豆蔻有很多種吃法，我們甚至可以采用豆蔻來做成餅干。
很多朋友可能認(rèn)為豆蔻曲奇比較神秘，應(yīng)該很難做吧，其實豆蔻曲奇并不難做，我們只需要有好的做法教程來一步一步跟著制作就好，一起看下文的介紹。
豆蔻曲奇的做法
用料
主料
雞蛋1/2個，低筋面粉120克。
泡打粉5克。
輔料
黃油70克，砂糖40克。
豆蔻紅糖30克。
步驟
1. 黃油隔水融化，微涼。
2. 我們將步驟1中的融化的黃油和豆蔻紅糖以及砂糖一起混合。
3.用打蛋器攪拌只淺黃色糊狀。
4. 低筋粉和泡打粉拌勻。
5. 將步驟3中混合好的液體再倒進(jìn)步驟4混合好的分鐘，進(jìn)行攪拌。
6. 拌勻后，放入冰箱冷藏半小時。
7. 按喜好捏成各種形狀。
8. 烤箱上下火160度10分鐘。
9.等烤制的時間結(jié)束之后，就可以將它拿出來，放涼后就能食用了哦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆蔻，我們知道豆蔻有非常高的食用價值和藥用價值，我們要善于利用豆蔻來為我們服務(wù)才行，上文采用了豆蔻來做成豆蔻曲奇，相信大家現(xiàn)在肯定都懂得了豆蔻曲奇的做法吧。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做雙色曲奇和大理石餅干。
2.2黃油切成小塊，軟化至20度
3.1再用打蛋器打發(fā)。因為這次做的是冷藏餅干，所以不用打太發(fā)。不然烤時會膨脹
4.2然后加入蛋液
5.1倒入黃油中
6.2面粉過篩，過篩后就沒有小顆粒拉
7.然后按壓式混合均勻
8.裝入小號保鮮袋中
9.用搟面棍搟平，放冰箱冷藏至硬
10.然后用餅干模具，大的是菊花餅干模，小的是星星餅干模。組合成雙色曲奇。星星的用黑色的面片壓出形狀，放在圖中的空洞中。最后多出的面團(tuán)全部混合成大理石餅干。我是將多出的面團(tuán)混合后，分成20克左右一份。然后裝入方形餅干模中整形成方形。這樣就不會因為再按壓多出面片來拉?？鞠?75度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右
看了上面關(guān)于雙色曲奇和大理石餅干的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
說到糖色，也許很多人都不能夠理解，因為很多人的腦子里面是完全沒有這方面的概念，也搜尋不到任何關(guān)于糖色的記憶。我們可能唯一知道的就是這兩個漢字了，其實這也是能夠理解的，畢竟中國的文化博大精深嘛。想要了解糖色，我們可以想想平時經(jīng)常吃到的那些紅燒菜的顏色，就比如紅燒肉等等。
其實，簡單點來說糖色就是用來做這些紅燒菜之前，用醬油和糖熬制的糖油。但是熬制糖色對于手法的要求是非常高的，一般人熬制出來的都不怎么好。那么，到底糖色該如何做呢?下面就來詳細(xì)介紹下。
糖色是烹制菜肴的紅色著色劑。烹制紅燒魚、醬雞、鴨、鹵醬肉，使用糖色后成菜紅潤明亮，香甜味美，肥而不膩。家庭可用油炒法制作。
給原料抹糖色時，要趁熱進(jìn)行，這是由于原料經(jīng)水煮燙后，皮層組織的毛孔擴(kuò)散，糖色易于沾掛均勻，并能很快地滲透到皮層中去;同時由于皮面熱時帶有較多的黏性膠質(zhì)，此時抹糖色也能沾得牢固，再炸制時糖色不會脫落，成品色澤紅潤，鮮艷美觀;糖色不要炒老，否則發(fā)苦。
1. 放油：對于大多數(shù)菜肴來說，不需要太多油，一般素菜的油量即可;
2. 開火：記得火一定要小;
3. 放糖：一邊攪動糖粒，一邊觀察火候，要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為微褐色;
4. 等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉(zhuǎn)大后把火開大，把菜(多半是肉塊之類)放進(jìn)去翻炒。
糖色，一種歷史悠久的江南美食，也是古時蜜餞的別稱。不知起源于何時，在江南一帶民間頗為流行。
糖，泛指制造蜜餞原料，色者，種類也，猶“各色人等”之“色”，糖色者，即各類糖、蜜制食品之總稱，后來實指蜜餞。糖色按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而始創(chuàng)于1800年(清嘉慶五年)杭州百年匯昌的“糖水青梅”被譽(yù)為江南蜜餞之王，食之甜中孕酸、回味雋永。
通過上面文章對于糖色的詳細(xì)介紹，我們不僅了解了糖色，還對糖色的做法有了一定程度的了解。有了這方面的了解，我們在以后做紅燒菜的時候，就可以按照上面教授的這種方法來熬制糖色了。相信只要不斷的嘗試，總有一天會做出美味的糖色。
曲奇餅是一種很常見的零食，曲奇餅的制作方法多種多樣，滋味也是各不相同的，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。曲奇餅主要是一種用牛油和雞蛋混合制作而成的，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體提供一定的礦物質(zhì)成分，更好的對身體負(fù)責(zé)。下面我們來看一下怎么做曲奇餅?
曲奇餅的制作方式十分的多樣，我們在制作的時候可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，添加堅果或者是果脯，使得曲奇餅更加的美味，更加的有營養(yǎng)。
怎么做曲奇餅?制作步驟1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽，繼續(xù)打至糖溶解。2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。3.面粉、奶粉、杏仁粉過篩后，一點點加入，均勻攪拌。4.加入香油精、葡萄干均勻攪拌。5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。6.放入預(yù)熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定
制作步驟1.將面粉，泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。2.將黃油和糖攪拌至蓬松發(fā)亮(約4分鐘)，然后加入雞蛋和香草香精，使各種材料充分混合。3.現(xiàn)在加入1的混合物。攪拌至面團(tuán)平滑合適，不會過硬或過脆。4.將面團(tuán)用薄膜包好放入冰箱儲存一小時。5.將烤箱預(yù)熱至180℃。6.用搟面杖和表面捎帶面粉的面板，將面團(tuán)攤至約5mm厚。盡量不要使面團(tuán)粘在面板上7.用餅干模子作出形狀來。這個食譜的約可作出36塊。 8.將這些餅干放入烤箱盤中并且放入冰箱冷卻10-15分鐘。9.然后將餅干放入烤箱烘烤10分鐘(或至邊緣變棕色)。將餅干冷卻用于裝飾。10.最后用糖衣在上面進(jìn)行點綴。
以上的內(nèi)容就是對于怎么做曲奇餅的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在制作曲奇餅的時候有一些小技巧，將糖分和清水混合攪拌，然后根據(jù)自己的喜好添加色素和香精，注意不可添加太多，以免對身體不利，清淡是最好的。
?雙青豆是大豆的一種，生長在春天，是一種鮮綠色，比大豆小的豆子。生長在陜北，由于陜北地區(qū)晝夜溫差大，陽光照射時間長，由于這樣的氣候特點所以長出來的雙青豆顏色鮮艷，顆粒飽滿，雙青豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營養(yǎng)豐富的食物，雙青豆的做法很多，下面我就介紹幾種雙青豆的做法。
1臘腸切成薄薄的圓片。
2米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘、青豆洗凈。
3把泡好的米瀝干，和青豆、臘腸一起倒入電壓力煲內(nèi)膽中。
4加水、鹽，攪一攪，拌勻；用“營養(yǎng)米飯”功能煮15分鐘，香噴噴的好吃米飯就出鍋咯。
青豆雙椒炒豬心的做法 ?
豬心切薄片用水泡起來。
青椒紅椒切丁，蔥頭切絲姜切絲蒜切片，混合在一起。
把青豆洗干凈以后蒸10分鐘。
干鍋放油爆香步驟2里面的所有東西
倒入豬心翻炒變色
倒入青豆，淋入生抽、料酒和鹽
入味后起鍋。
?需要注意的是雙青豆不容易熟，所以在做菜之前要把雙青豆先煮一下，然后就可以使用了。雙青豆里面含有豐富的脂肪酸，建議老年人多吃，可以保持血管的彈性，預(yù)防各種疾病，健腦，還有抗氧化的作用，可以延年益壽。保持健康的身體。可以多在家中做一做。
巧克力曲奇餅干相信很多人在生活中吃的是最多的吧，主要是因為這種餅干的口感好吃起來脆，所以深受消費者的喜歡。如果大家比較喜歡吃巧克力曲奇餅干，那不如學(xué)習(xí)它的制作方法，自己想吃就動手去制作餅干，這樣做出來的曲奇餅干味道更好，而且不會有添加劑等有毒物質(zhì)。
一、巧克力曲奇餅干做法一
食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個。
做法
1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發(fā)。打發(fā)好的黃油，顏色會變淺，體積變大，有蓬松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發(fā)均勻。
4、打發(fā)好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預(yù)熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。
二、巧克力曲奇餅干做法二
材料：面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個，糖粉、可可粉各適量。
做法：
1、將雞蛋磕入攪拌桶內(nèi)，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用
2、將面糊裝入裝裱袋內(nèi)，再烤盤內(nèi)擠成花形，將烤盤放入預(yù)熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出。
三、糖蜜南瓜曲奇餅干
材料：有鹽奶油140g、糖蜜40g、奶油材料3/4份、低筋面粉75g、玉米粉75g、糖蜜20g、牛奶40g、奶油材料1/4份、南瓜泥30g、低筋面粉25g、玉米粉25g。
做法：
1、南瓜泥蒸熟，倒掉多余水份后，攪拌成泥。
2、先將奶油于室溫下放軟后，打發(fā)呈現(xiàn)略微發(fā)白的狀態(tài)。將40g糖蜜分次拌入。
3、將拌好的奶油材料分成2份，各約為3/4（糖蜜曲奇奶油糊）和1/4（南瓜曲奇奶油糊）里。
4、糖蜜曲奇奶油糊 - 依序倒入牛奶，糖蜜和過篩后的低筋面粉和玉米粉，攪拌均勻。
5、南瓜曲奇奶油糊 - 依序加入南瓜泥和過篩后的低筋面粉和玉米粉，攪拌均勻。
6、將花嘴套入擠花袋中，放入糖蜜曲奇奶油糊，擠一圈。取另一花嘴，放入南瓜曲奇奶油糊，將在中心處擠滿。
7、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤約25～30分鐘左右。即可出爐。裝成餅干小禮盒，真是賞心悅目?。?/p>
曲奇是餅干的一種，來源于英語COOKIE。很受青少年的青睞。大家都非常喜歡吃?？诟兴执啵?xì)滑，口感香甜、也是廣東的甜點之一。曲奇的做法和口味有很多種，而且現(xiàn)在有很多女孩子都喜歡自己在家做烘焙曲奇，可是怎么樣才能做出又酥又好吃的曲奇呢?這里給大家介紹幾款好吃又好做的酥到掉渣的曲奇。
酥到掉渣的黃油曲奇的做法：
1.黃油必須室溫軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了。加入1g鹽，然后開動打蛋器中速把黃油稍微打發(fā)一下，顏色變淺一點點就可以了，不要打太發(fā)。
2.把細(xì)砂糖分兩次加進(jìn)去，先倒一半進(jìn)去混勻，記住哦，是混勻，打蛋器最低那一檔把細(xì)砂糖混進(jìn)去到看不見就可以了，必須分次!
3.接著把1個蛋黃和1g香草精也加進(jìn)去，繼續(xù)用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進(jìn)去，必須確保混勻了，期間用刮刀掛一下碗邊，它和鹽都是用來調(diào)味的，這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那么單調(diào)，有一絲絲的咸和香草味。
4.低筋面粉過篩分兩次加進(jìn)去，然后用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，面粉是容易的被黃油吸收進(jìn)去的，拌勻到看不見干粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，面粉起筋，曲奇花紋就可能會消失。
5.將攪拌均勻的面糊裝入裱花袋。
6.用大號18齒的裱花嘴擠出形狀。
7.烤箱上下火150度預(yù)熱，放入烤箱中層150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據(jù)自家烤箱的情況來調(diào)節(jié)。
8.曲奇剛剛烤好之后肯定是軟的，一定不要去動它，等它室溫自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻后室溫放在密封罐里。
烹飪技巧：1、最后曲奇的面糊里剩余的細(xì)砂糖是非常非常小的顆粒，而且很少，在加蛋黃、香草精和面粉的時候我們都有拌勻，其實細(xì)砂糖已經(jīng)融化得差不多了，剩余這些會在烘烤的時候融化，產(chǎn)生洞洞造就酥松的口感。
2、烘烤曲奇，每一盤的花形和大小最好都是一樣的，不要像這盤這樣各種花形在一起進(jìn)去烘烤，因為不同花形，它的厚度，大小都不一樣，烘烤的時間也不一樣，這樣進(jìn)去烤會出現(xiàn)一些熟透了，一些還沒熟的情況出現(xiàn)哦，同樣的，滿盤的曲奇進(jìn)入烤箱烘烤的時間大概是25分鐘，要是你只烤半盤，那時間肯定是要減少的，大家要靈活調(diào)節(jié)。
3、曲奇在烘烤過程中會有稍微的膨脹，只要你的面糊做好了，膨脹是不會影響花形的，也不會因為高溫烘烤或者低溫烘烤導(dǎo)致花紋消失。
4、最好還是室溫軟化，因為隔水軟化過度，就是黃油融化太多，最后也會影響曲奇花紋的。
一般在家里面制作曲奇餅干，都是用小型的烤箱來制作，還是比較方便的，但是如果家里面沒有烤箱，就可以用其他的方式來制作曲奇餅干，下面就跟著來看一下曲奇餅干沒有烤箱怎么做。
曲奇餅干沒有烤箱怎么做
可以準(zhǔn)備黃油，牛奶，可可粉，燕麥，糖，準(zhǔn)備一張蠟紙，在淺的烤盤上面鋪上蠟紙，烤盤的邊是很淺的，如果需要的話可以用硅膠烤板或者杯子蛋糕套，如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕錫紙里，防止蛋糕滑落，把杯子蛋糕錫紙放到冰箱冷藏，這樣可以讓面團(tuán)更加快速的堅固，可可粉，牛奶，黃油，混合糖放到平底鍋里面，中火加熱，隨著黃油融化不斷的攪拌均勻，讓原料充分的混合，原料煮開以后每隔幾分鐘攪拌一下，避免燒壞，不要用中火以上的溫度來加熱，一旦混合物到達(dá)沸騰點，就從爐子上移開，加一些燕麥攪拌均勻，當(dāng)完成這個步驟的時候，要確保里面沒有白的干的燕麥，勺子在紙上涂抹，大的團(tuán)塊用湯勺把面團(tuán)挖在蠟紙上，混合制作曲奇，如果涂抹的團(tuán)塊比較小，就可以制作更多，讓它冷卻放進(jìn)冰箱中，吃之前需要冷卻一個小時，讓它徹底變硬。
曲奇餅干的配方以及竅門
可以準(zhǔn)備燕麥，香草精，巧克力，榛子調(diào)味醬，牛奶，黃油，可可粉以及糖，先把牛奶，黃油和粉糖放到一起煮開，中高火加熱到煮沸，煮沸一分鐘再攪拌加一些巧克力，榛子調(diào)味醬，燕麥香草，再和原料放進(jìn)去攪拌均勻，一直到結(jié)合在一起，從爐子上拿下來，火爐關(guān)掉面糊挖到紙上用湯勺做大小相同的小曲奇，然后冷卻變硬，放到冰箱面冷凍60分鐘就可以吃了。
怎么用烤箱做曲奇餅干
用烤箱制作曲奇餅干其實沒有任何的技巧，只要把原材料比例搭配好就可以了，需要準(zhǔn)備鹽，蛋白，糖粉，奶粉，低筋面粉，中筋面粉，黃油，黃油溫度下降切成薄片，放進(jìn)盆子里面，再加入一些鹽糖，用硅膠刮刀攪拌均勻到微微膨脹，需要做3~4次，加到黃油糊里面攪拌均勻，讓蛋白以及黃油充分的結(jié)合在一起，避免蛋油分離，溫度一定要把控好，如果溫度太低就會給后面的裱花帶來困擾，黃油糊微微膨脹，體積變大，就把低筋面粉倒進(jìn)里面，盡量保證從下方往上翻，面粉蓋住多次重復(fù)進(jìn)行，不要太過用力，不停的攪拌，會導(dǎo)致面粉起勁，這樣曲奇餅干的口感就變得沒有那么好，不要打發(fā)過度，否則花紋就會消失，一直打到?jīng)]有顆粒狀，變得濃稠潤滑，然后就把半成品放進(jìn)裱花器里面，選擇一個自己喜歡的裱花口形狀，先畫大圈，然后再畫小圈，中間的地方往下壓一下，一個曲奇餅干就制作好了，手上用力均勻，為了避免曲奇沾在烤盤上面，烤盤上可以墊油紙，烤箱預(yù)熱好以后放進(jìn)烤盤等待，曲奇容易烤糊，所以一定不要離開太長時間，曲奇烤完以后，等到溫度冷卻就可以吃了，如果想要讓口感更加豐富，就可以再加一些藍(lán)莓干或者蔓越莓，這樣就能讓口感提升。
曲奇餅干的營養(yǎng)價值
曲奇餅干里面的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍】捣矫嬗幸欢ǖ暮锰?，它里面含有脂肪，膽固醇，脂溶性維生素，還含有礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)以及氨基酸，里面有膽固醇，脂肪酸，維他命，可以幫助骨骼發(fā)育，身體發(fā)育，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是青少年非常好的一種保健食材。
曲奇餅干里面含有黃油成分，黃油里面又含有銅元素，是身體必不可少的營養(yǎng)元素，對于免疫系統(tǒng)中樞神經(jīng)以及血液，骨骼，皮膚，頭發(fā)，還有肝臟，心臟等都有很大的影響，所以曲奇餅干的營養(yǎng)價值是非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^不錯。
上面給大家介紹的就是曲奇餅干在沒有烤箱的情況下怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，曲奇餅干可以用烤箱烤，也可以不用烤箱烤，可能口感上面微微有一些區(qū)別，但是味道都是比較不錯的，適當(dāng)?shù)某砸恍┣骘灨?，也能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體也變得更加健康。
對于喜歡甜食的人來說，巧克力豆曲奇餅干絕對是不容錯過的一種美食，它的口感不但酥脆，而且咬開之后里面軟軟的感覺非常的美味，最重要的是它的做法也非常的簡單，只要掌握了制作的要點基本就可以制作出美味的巧克力豆曲奇餅干。具體巧克力豆曲奇的做法如下：
主料：低筋粉 250克 粗黃糖 125克
1、準(zhǔn)備好所有材料?？鞠漕A(yù)熱220度。
2、在一個大的攪拌盆里，放入面粉、粗黃糖、香草糖、鹽和泡打粉，混合均勻。將黃油切成小塊放入一個小鍋，用小火加熱融化。在一個碗里將雞蛋打散。
3、慢慢地將雞蛋倒入融化的黃油中，不停地攪拌以防止雞蛋受熱太多變成蛋花。將蜂蜜加入黃油中。攪拌均勻。將混合好的雞蛋黃油和蜂蜜倒入前面已經(jīng)混合好的面粉和糖中，攪拌均勻，用手合成團(tuán)。不需要大力揉。
4、在烤盤上鋪一張油紙。取一團(tuán)面團(tuán)，大致整形成直徑為10厘米、厚度為8毫米的圓形，放在油紙上。每個面團(tuán)之間需要留點距離。將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱中層，220度烤10分鐘。
5、剛烤好的曲奇會比較軟，涼了之后表面就會變得酥脆。
學(xué)會了巧克力豆曲奇餅干的做法之后，您不妨嘗試著做一下，需要注意的是在做餅干的時候一定要注意厚度要一樣，否則很容易出現(xiàn)有的地方烤焦，但是有的地方卻不是很酥脆的情況，另外巧克力豆曲奇的熱量是比較高的，因此如果您最近在減肥的話，建議還是不要食用過多的巧克力豆曲奇比較好。
裱花袋是在制作曲奇的時候，需要使用到的工具。如果有裱花袋的話，很多人認(rèn)為這樣就不能制作曲奇了。其實不然，沒有裱花袋，也是可以通過一定的方法來制作曲奇的，并且制作出來的曲奇同樣也是十分相對可口的。那么，沒有裱花袋怎么做曲奇呢？下面就為大家介紹一下相關(guān)知識！
一、沒有裱花袋怎么做曲奇
原料：低筋面粉170克、可可粉30克、黃油130克、細(xì)砂糖60克、雞蛋50克。
做法：
1、黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖拌勻；
2、用打蛋器把黃油和糖打發(fā)；
3、分三次加入蛋液，繼續(xù)打勻；
4、黃油糊中篩入低筋面粉和可可粉，拌勻；
5、烤盤上墊錫紙，用勺子取一小團(tuán)拌好的可可面團(tuán)放到烤盤上，用叉子壓扁（交叉對著壓就能出現(xiàn)小格子的紋路了）；
7、烤箱上下火預(yù)熱190度，中層10分鐘左右。
二、曲奇制作技巧
1.用室溫黃油
如果是必須的話，你可以使用冷凍黃油，但是那樣曲奇就不會有那么有嚼勁。室溫黃油將會和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，將會在烘焙的時候幫助曲奇保持形狀。(一些配方也需要半融化或融化的黃油，但是除非配方專門需要，否則最安全起見就是使用室溫黃油)。得到室溫黃油最快的方法，就是當(dāng)你準(zhǔn)備其他原料的時候，把它切成片靜置在盤子里30分鐘。
2.盡量使用無鹽黃油
各個品牌黃油的鹽含量不同，因此沒有辦法知道需要加多少鹽到曲奇中，最好使用無鹽黃油，根據(jù)食譜或配方的要求，加入確切數(shù)量的鹽以避免曲奇太咸。
3.雞蛋也應(yīng)該是室溫
即使有很多會將雞蛋儲藏在冰箱，實際上當(dāng)烘焙的時候，應(yīng)該用室溫雞蛋，因為這樣蛋白和蛋黃能更容易混合，在面糊中會更加均勻。(使曲奇材質(zhì)更好、更松脆)。
三、曲奇餅干烤完為什么顏色淺而且不酥
有可能是黃油沒有打發(fā)。最有可能是加了太多液體，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述這些統(tǒng)統(tǒng)去掉，黃油打發(fā)，按每100克黃油1個蛋黃，120克粉的比例，去做，絕對酥脆。
曲奇餅干為什么是軟的(1)、曲奇餅干變軟的原因：
①、可能是水和面的比例失調(diào)。一般情況下，水的添加量為面粉的40%左右最為合適
②、溫度偏高了，外面烤好了，里面還沒烤好，把溫度降低一點，烤時間長一點。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雙色曲奇怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
