白菜花怎么炒好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
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白菜花是日常飲食上十分常見的一種蔬菜，白菜花的口感非常獨特，而且其中營養(yǎng)價值豐富，富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有一定的好處，而白菜花的做法繁多，適合用來烹飪，而且炒過的白菜花不僅口感更好，而且也非常下飯，很適合現(xiàn)代人群食用。
白菜花怎么炒好吃?
白花菜可麗餅
材料
白花菜200克，里脊肉火腿4片(切粗末)，意大利荷蘭芹適量(切末)，蛋黃2個，玉米淀粉2大匙，鹽適量，胡椒粉適量，高筋面粉適量，面包粉適量，沙拉油適量
做法
1、剔除白花菜的硬梗
2、放入加鹽的沸水中汆熟
3、讓水保持煮沸狀態(tài)，約煮10分鐘，煮到白花菜變軟為止
4、用網(wǎng)篩撈起白花菜，將水分充分瀝干后，趁熱將白花菜切碎
5、取一個鋼盆，倒入切碎的白花菜，再加入切碎的里脊火腿，意大利荷蘭芹。再加入玉米淀粉增加黏性，并用鹽和胡椒粉調(diào)味
6、制作前，準備好高筋面粉、蛋黃、面包粉
7、用手將白花菜餡料沾裹上高筋面粉，做成扁圓狀
8、放在蛋黃里沾上一層蛋液后
9、再沾裹上一層面包粉
10、在熱鍋中倒入足量的沙拉油
11、將白花菜可麗餅放入，炸至金黃色撈出即可
大豌花菜
材料
花菜400克，干椒絲10克，五花肉片30克，鹽味白糖，雞粉少許，籽然粉適量，醬油，豉油
做法
1、先將掰好的花菜洗干凈待用，坐鍋放油 ，待油溫達到7，8成熱時將花菜下鍋，炸至金黃色迅速撈出(讓花菜水分迅速蒸發(fā))
2、然后編炒五花肉片，放入蒜片干椒絲，下少許籽然粉，醬油嗆鍋，下入花菜，翻炒數(shù)下，放鹽味雞粉白糖，豉油，炒勻，出鍋即可
紅片花菜
材料
菜花，胡蘿卜，油，鹽，醬油，醋，五香粉，胡椒粉，蔥姜蒜，雞精
做法
1、菜花掰小朵，洗凈后入沸水鍋中汆一下，撈出過涼
2、胡蘿卜洗凈切片
3、超過注油燒熱，放姜蒜末爆香，下入菜花和胡蘿卜翻炒，加五香粉、胡椒粉、少許醋和醬油炒勻，加入鹽、雞精、蔥花調(diào)味，關(guān)火出鍋裝盤即可
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菜花是比較有營養(yǎng)的一種蔬菜，炒菜花也是家常菜里面的一種，不需要花費很長的時間，菜花能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋炒菜花的正確方法了解清楚，這樣才能讓味道變得更好，下面就跟著來看一下蛋炒菜花怎么炒好吃。
蛋炒菜花怎么炒好吃
需要準備蘇打粉，花生油，紅辣椒，蒸魚豉油，大蒜以及菜花，菜花放到加了小蘇打的水里面浸泡10分鐘沖洗干凈，然后從根部下刀，把它切成小朵，鍋中加入適量的水燒開，把菜花放進去蓋上蓋子，用大火煮開，煮一分鐘左右關(guān)火撈出來水分瀝干，大蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱加油，紅椒圈以及蒜片放進去，香味爆出來，菜花放進去再添加蒸魚豉油，翻炒均勻就可以出鍋。
菜花怎么切
切菜花需要先把菜花清洗干凈，然后再把菜花葉剝掉，用刀一點點切成小塊狀，可以左手拿著菜花，右手拿刀，輕輕使勁，這樣菜花就可以切下來，當然也可以用手來掰成一塊塊的，不要掰得太碎。
菜花怎么做好吃
可以做西紅柿炒菜花，準備一些番茄沙司，醋，糖，鹽，油，番茄以及菜花，先把菜花撕成小朵，然后再放到淡鹽水里面焯燙十幾分鐘，再清洗干凈，番茄切成塊狀，鍋中加入適量清水，煮開以后把菜花放進去燒燙兩分鐘撈出來備用，鍋中加入適量油燒熱，把番茄塊放進去炒軟，然后再添加番茄沙司，醋，糖，鹽炒成番茄醬，再把菜花放進去翻炒兩分鐘左右就可以吃了。
還可以做家常肉絲菜花，準備花椒，蔥，鹽，醬油，肉絲以及菜花，先把菜花掰成小塊清洗干凈，肉絲切好，菜花放到開水里面焯燙一下，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒肉絲蔥放進去爆出香味，等到肉絲顏色改變，再把菜花放進去翻炒均勻，加入適量的醬油鹽繼續(xù)翻炒到水分收干就可以吃了。
菜花炒雞蛋，需要準備淀粉，黃酒，鹽，胡蘿卜，雞蛋以及菜花，先把菜花切成小朵，放到鹽水里面浸泡幾分鐘，再撈出來用水焯燙，兩分鐘以后過涼，胡蘿卜改刀，雞蛋放到鍋中翻炒到七成熟就可以裝盤，小碗里面添加一些淀粉，黃酒，水調(diào)成汁，鍋中加一些底油，胡蘿卜放進去翻炒斷生，菜花倒進去翻炒兩分鐘，最后再加入雞蛋，倒入湯汁翻炒均勻就可以吃了。
番茄木耳燒菜花，需要準備鹽，木耳，菜花，西紅柿，先把西紅柿清洗干凈把皮去除，切成塊狀，木耳撕成小朵，菜花掰成小朵，菜花焯水以后添加適量的鹽，焯燙到七分熟，然后撈出來備用，蒜蓉熗鍋，里面添加一些西紅柿翻炒到粘稠狀，再把焯燙好的菜花一起翻炒，加入木耳翻炒均后再添加適量的鹽，一直炒到菜花上色就可以出鍋吃了。
菜花的功效
適當?shù)某砸恍┎嘶芷鸬角謇硌茏饔?，因為里面含有類黃酮物質(zhì)，能夠預防感染，能夠清理血管，預防血小板凝結(jié)成塊，避免膽固醇氧化，這樣中風心臟病出現(xiàn)的幾率就能減少很多。
菜花里面含有非常豐富的維生素k，適當?shù)某砸恍┚湍鼙苊馍眢w總是出現(xiàn)青一塊紫一塊的碰撞傷痕。
吃菜花可以達到解除毒素作用，讓血管壁變得更加韌性，而且維生素c的含量又非常高，能夠讓免疫力提高，避免壞血病感冒問題出現(xiàn)。
適當?shù)某砸恍┎嘶ㄟ€可以補充身體所需要的維生素c，能夠讓成長發(fā)育變得更好，可以讓肝臟的解毒能力變得更強，也可以讓抵抗疾病的能力變得更好，特別是在預防乳腺癌，胃癌方面的效果非常明顯，患上胃癌以后，身體血清硒水平會明顯下降，胃液里面的維生素c濃度也會變得比較低，適當?shù)某砸恍┎嘶ú粌H可以補充維生素c以及硒元素，而且還可以補充胡蘿卜素，起到預防癌前病變細胞的形成，這樣就能達到抑制腫瘤生長作用。
上面介紹的就是蛋炒菜花的方法，菜花單獨炒味道也可以非常不錯，適當?shù)某砸恍┎嘶軌蚱鸬筋A防疾病，調(diào)理身體作用，喜歡吃的人按照以上的方法來制作一下，就能讓菜花的味道變得更好，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
菜花這種蔬菜相信每一個人都不會感到陌生，就算平時再不喜歡吃菜花，也至少可以在餐桌上見到。菜花這種食物的營養(yǎng)價值很高，甚至還可以用來預防一些疾病，所以該吃的時候就吃一些，不會有害處的。菜花的治療方法是非常多的，那么問題來了，清炒菜花怎么炒好吃?
原料
主料：菜花1/2個
輔料：
蒜：2瓣
蒸魚豉油：1湯匙
紅辣椒：1個
花生油：1湯匙
蘇打粉：1茶匙
水：適量
步驟
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
烹飪技巧
1、菜花要選用這種青桿散花的，比較好吃;
2、菜花用加小蘇打的水浸泡和開水燙過都有去除農(nóng)藥殘留的作用;
3、菜花一定要燙過再炒，否則不入味，成熟程度不一致，燙的時間不宜太長，否則太軟爛，沒有口感，向這樣開水下鍋，再次充分沸騰起鍋，時間正好，如果喜歡吃爛一點的，就關(guān)火后燜一分鐘再盛出來;
4、蒜片和蒸魚豉油對于素菜來說非常提味，必不可少，紅椒圈增添一點點辣味，也好看，不吃辣的可以換成彩椒，喜歡吃辣的可以多放。
白菜桿是白菜除了葉子以外的部分，也是一種吃起來比較清脆的食物，很多人都喜歡吃白菜桿。當然，白菜桿的吃法也是有很多種的，其中，生炒白菜就是一種比較經(jīng)典的吃法。但是在制作生炒白菜的時候，是有著一定的烹飪技巧的。下面，就為大家介紹一下生炒白菜的做法！
一、生炒白菜的做法
1.白菜幫洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。
2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。
4.待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
二、烹飪技巧
1、這是我從小到大始終百吃不厭的菜，也是讓我成為飯桶最簡單和直接的理由，通常兩三碗起步兒，上不封頂，奉勸你偶爾為之，謹慎食用哈。
2、用白菜梆做這道菜，口感清脆。白菜葉子可以做個簡單的白菜豆腐湯，也可以做一道：鮮蝦白菜包
3、用白菜心做的菜：鴻運當頭
4、另一道用白菜梆做的菜：干鍋臘肉白菜梆
5、炒這個菜要持續(xù)保持大火快炒，隨著溫度的加熱，白菜會出一些湯，因此不要在炒制過程中加水，否則會影響口感。如果你買的白菜水分大，出的湯比較多，在起鍋時勾點水淀粉，效果會更好一些。
6、生抽是為了上色和增香，但生抽有一點的咸度，因此要注意酌量放鹽。
三、營養(yǎng)價值
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤：預防癌癥。
大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
杭白菜是白菜的一種，也是一種營養(yǎng)物質(zhì)含量很豐富的蔬菜，不少人都喜歡吃杭白菜。當然，杭白菜的吃法有很多種，比如說杭白菜可以炒著吃。但是并不是簡單的炒杭白菜，就能夠享受到杭白菜的美味的，想要制作出美味可口的炒杭白菜，可以按照以下所介紹的方法進行烹飪！
一、杭白菜怎么炒好吃
1、在超市買杭白菜的時候，我們要挑一挑，挑那種個 頭大并且葉子都是很新鮮的那種，這種菜燒起來味道才會很棒的。
2、杭白菜買回來洗凈，切碎瀝干水，水如果沒有瀝干的話，會影響菜的口感喲！
3、生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎備用。
4、開火，鍋里放油，冷油鍋放入生姜、蒜瓣爆香。
5、爆香后放入瀝干水的杭白菜，大火翻炒，一定要大火炒，菜的味道才會很棒的。
6、翻炒到杭白菜葉子變軟，放入鹽和蒜苗，翻炒幾下入味，就可以起鍋裝盤了，看上去是不很有食欲呀，不過味道真的很不錯喲！
注意事項：
炒杭白菜的時候一定要大火炒，這樣燒出來的菜更好吃。
杭白菜洗碗一定要瀝干水，否則炒出來的水特別多，影響口感。
二、杭白菜的營養(yǎng)價值
杭白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
根據(jù)醫(yī)書記載，杭白菜有"和中，利于大小腸"的作用，能健脾利尿，促進吸收。
三、杭白菜的特色
杭白菜又名小白菜，別名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的變種，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。杭白菜維生素C含量特別高，適合清炒，味道鮮，常見的做法有蝦干白菜粉絲煲。有機杭白菜在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行，這在普通耕作中是做不到的。
包白菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，經(jīng)常吃蔬菜的人一定會很熟悉。那么包白菜可以有很多的制作方法，喜歡吃肉的人會用白菜炒肉。當然可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)節(jié)制作，所以包白菜可以制作很多的美味菜肴。那么具體的制作方法需要研究一下，包白菜怎么炒好吃呢？
材料：五花肉，包菜，干辣椒，指天椒，蒜，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精等
步驟：
1包菜洗凈后撕成小塊，瀝干水份。
2五花肉切成薄片。
3蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
4取一個小碗，加生抽、老抽、香醋調(diào)成味汁。
5五花肉入鍋小火煎出油，煎至表面微黃。
6加入蒜末、干辣椒炒香。
包菜怎么炒好吃 和五花肉是完美搭配
7調(diào)入半勺老抽炒上色。
8將包菜放入鍋中淋上適量味汁，大火翻炒均勻。
9最后調(diào)入少許鹽和雞精。
以上主要介紹了包菜怎么炒好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于包菜的相關(guān)知識。
怎樣保存包菜
如果你想暫時儲存面前的卷心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的卷心菜，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質(zhì)。如果你必須存儲一半的卷心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱里。
冷凍和使用保鮮袋
為了為防止干燥變質(zhì)，保留據(jù)卷心菜應有的營養(yǎng)和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內(nèi)冷藏保存。保存是時間最長為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖，一周內(nèi)就食用掉，不要保存更長的時間。
溫馨小提示
隔夜的白菜是不能再吃的，因為隔夜的白菜會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，會讓細胞癌變，有致癌作用，另外沒有腌透的白菜也不能食用，它也具有一定的致癌性。
白菜在食用時，最好不要把白菜中的汁液擠出去，這樣會讓白菜的營養(yǎng)大量流失，再食用也起不到應有的作用。
菜花炒肉是一種常見的家常菜，其中葷素均勻搭配，營養(yǎng)均衡，既含有豐富的蛋白質(zhì)，又富含維生素和微量元素，兩者結(jié)合，營養(yǎng)價值極高。而且，菜花清脆的口感可以減輕豬肉的油膩感，而豬肉經(jīng)過炒制味道香，又能彌補菜花的清淡味道。接下來就給大家詳細介紹菜花炒肉的具體做法。
首先，準備食材。
1.將菜花掰成塊狀，可去除菜花多余的莖部。
2.把菜花放在盛有鹽水的容器中浸泡，可以去除雜質(zhì)。
3.把新鮮優(yōu)質(zhì)的五花肉洗凈后，切成薄片，或者切塊。五花肉肥瘦適中，吃起來既不油膩，也不會感到太過于清淡無味。
一.干煸菜花炒肉
1.將蔥洗凈后切末。
2.大蒜拍扁后，切成蒜末。
3.準備青、紅辣椒處理洗凈后切塊。
4.在鍋中放少量油，油熱后，加入豆瓣醬以及花椒爆香。
5.倒入五花肉片，翻炒直至五花肉失去血色。
6.加入青、紅辣醬塊，放花菜，混合翻炒，加入適量的鹽，炒熟后即可盛出。
二.紅燒菜花炒肉
1.將五花肉塊放在開水中過血水。
2.準備干凈的鍋，鍋熱后放冰糖，融化后加入肉塊，不停地翻滾，直至均勻染上糖色。
3.姜切末、蔥切絲。
4.把姜末和蔥絲放在熱油鍋中爆香，放入五花肉塊，翻炒。
5.倒少許水，把菜花放入，蓋上鍋蓋。
6.直至收汁煮熟后，加鹽調(diào)味，即可盛出。
以上所介紹的就是菜花炒肉的具體做法，其中干煸的烹飪方法使整道菜的味道更香，而紅燒菜花炒肉主要是甜咸的口感，不過兩者味道和口感都比較好，再加上食材簡單，可以根據(jù)自己的口味嘗試制作，好吃美味，快快行動吧！
菜花含有非常豐富的蛋白質(zhì)，食物纖維，維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃了以后容易消化，還有潤肺止咳的效果。豬肉可以補腎氣，解熱毒，滋陰補虛，潤肌膚等，平時可以將菜花和豬肉一起搭配，不僅營養(yǎng)高而且也特別好吃。
做法一
1、首先將花菜摘好，大塊的可以用刀切成小塊。
2、然后把切好的花菜過開水備用。
3、把新鮮豬肉切成寬條狀，然后把青椒切成款絲狀備用。
鍋里油燒熱放入準備好的肉炒成6成熟放入醬油調(diào)色，然后把準備好的花菜和青椒一并倒入鍋內(nèi)。
4、花菜倒入鍋內(nèi)后炒拌兩分鐘，這個時候由于醬油的原因差不多已經(jīng)入色了。
5、等到聞到菜香的香味時放入少許精鹽和雞精即可。
注意事項
由于花菜一開始過水了，所以無須炒太久。
做法二
【主料】豬肉、菜花
步驟：
1.將菜花剝出后用鹽水浸泡一下;
2.泡菜花的同時將豬肉切片，用料酒、醬油、鹽腌制一會;
3.將菜花洗凈，用沸水焯一下?lián)瞥?
4.熱油鍋將豬肉炒至半熟;
5.豬肉撈出，重新下油，放上蒜半，把菜花放入鍋，加點水翻炒;
6.菜花變軟后把肉放進去同炒，然后就可以起鍋了。
做法三
主料
菜花500克 豬肉150克
紅椒一個
輔料
生姜一塊 大蒜瓣兩瓣
大蔥一段 鹽適量
油適量 豆瓣醬適量
蒜蓉豆豉醬適量
1. 準備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊
2. 豬肉切成片
3. 紅椒切成絲
4. 蔥姜蒜切成末
5. 豆瓣醬剁細
6. 鍋里放入適量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起鍋待用
7. 鍋里再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
8. 鍋里留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
9. 倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
10. 出鍋了
小貼士
一、紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其余的后面放一起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較咸;
二、煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒;
三、如果用全瘦肉的話要先加入調(diào)料淀粉等上一下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。
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