蛋炒菜花怎么炒好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋炒菜花怎么炒好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
菜花是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，炒菜花也是家常菜里面的一種，不需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，菜花能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋炒菜花的正確方法了解清楚，這樣才能讓味道變得更好，下面就跟著來(lái)看一下蛋炒菜花怎么炒好吃。
蛋炒菜花怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備蘇打粉，花生油，紅辣椒，蒸魚(yú)豉油，大蒜以及菜花，菜花放到加了小蘇打的水里面浸泡10分鐘沖洗干凈，然后從根部下刀，把它切成小朵，鍋中加入適量的水燒開(kāi)，把菜花放進(jìn)去蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)，煮一分鐘左右關(guān)火撈出來(lái)水分瀝干，大蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱加油，紅椒圈以及蒜片放進(jìn)去，香味爆出來(lái)，菜花放進(jìn)去再添加蒸魚(yú)豉油，翻炒均勻就可以出鍋。
菜花怎么切
切菜花需要先把菜花清洗干凈，然后再把菜花葉剝掉，用刀一點(diǎn)點(diǎn)切成小塊狀，可以左手拿著菜花，右手拿刀，輕輕使勁，這樣菜花就可以切下來(lái)，當(dāng)然也可以用手來(lái)掰成一塊塊的，不要掰得太碎。
菜花怎么做好吃
可以做西紅柿炒菜花，準(zhǔn)備一些番茄沙司，醋，糖，鹽，油，番茄以及菜花，先把菜花撕成小朵，然后再放到淡鹽水里面焯燙十幾分鐘，再清洗干凈，番茄切成塊狀，鍋中加入適量清水，煮開(kāi)以后把菜花放進(jìn)去燒燙兩分鐘撈出來(lái)備用，鍋中加入適量油燒熱，把番茄塊放進(jìn)去炒軟，然后再添加番茄沙司，醋，糖，鹽炒成番茄醬，再把菜花放進(jìn)去翻炒兩分鐘左右就可以吃了。
還可以做家常肉絲菜花，準(zhǔn)備花椒，蔥，鹽，醬油，肉絲以及菜花，先把菜花掰成小塊清洗干凈，肉絲切好，菜花放到開(kāi)水里面焯燙一下，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒肉絲蔥放進(jìn)去爆出香味，等到肉絲顏色改變，再把菜花放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的醬油鹽繼續(xù)翻炒到水分收干就可以吃了。
菜花炒雞蛋，需要準(zhǔn)備淀粉，黃酒，鹽，胡蘿卜，雞蛋以及菜花，先把菜花切成小朵，放到鹽水里面浸泡幾分鐘，再撈出來(lái)用水焯燙，兩分鐘以后過(guò)涼，胡蘿卜改刀，雞蛋放到鍋中翻炒到七成熟就可以裝盤(pán)，小碗里面添加一些淀粉，黃酒，水調(diào)成汁，鍋中加一些底油，胡蘿卜放進(jìn)去翻炒斷生，菜花倒進(jìn)去翻炒兩分鐘，最后再加入雞蛋，倒入湯汁翻炒均勻就可以吃了。
番茄木耳燒菜花，需要準(zhǔn)備鹽，木耳，菜花，西紅柿，先把西紅柿清洗干凈把皮去除，切成塊狀，木耳撕成小朵，菜花掰成小朵，菜花焯水以后添加適量的鹽，焯燙到七分熟，然后撈出來(lái)備用，蒜蓉?zé)湾?，里面添加一些西紅柿翻炒到粘稠狀，再把焯燙好的菜花一起翻炒，加入木耳翻炒均后再添加適量的鹽，一直炒到菜花上色就可以出鍋吃了。
菜花的功效
適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶芷鸬角謇硌茏饔茫驗(yàn)槔锩婧蓄?lèi)黃酮物質(zhì)，能夠預(yù)防感染，能夠清理血管，預(yù)防血小板凝結(jié)成塊，避免膽固醇氧化，這樣中風(fēng)心臟病出現(xiàn)的幾率就能減少很多。
菜花里面含有非常豐富的維生素k，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍鼙苊馍眢w總是出現(xiàn)青一塊紫一塊的碰撞傷痕。
吃菜花可以達(dá)到解除毒素作用，讓血管壁變得更加韌性，而且維生素c的含量又非常高，能夠讓免疫力提高，避免壞血病感冒問(wèn)題出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶ㄟ€可以補(bǔ)充身體所需要的維生素c，能夠讓成長(zhǎng)發(fā)育變得更好，可以讓肝臟的解毒能力變得更強(qiáng)，也可以讓抵抗疾病的能力變得更好，特別是在預(yù)防乳腺癌，胃癌方面的效果非常明顯，患上胃癌以后，身體血清硒水平會(huì)明顯下降，胃液里面的維生素c濃度也會(huì)變得比較低，適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶ú粌H可以補(bǔ)充維生素c以及硒元素，而且還可以補(bǔ)充胡蘿卜素，起到預(yù)防癌前病變細(xì)胞的形成，這樣就能達(dá)到抑制腫瘤生長(zhǎng)作用。
上面介紹的就是蛋炒菜花的方法，菜花單獨(dú)炒味道也可以非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶軌蚱鸬筋A(yù)防疾病，調(diào)理身體作用，喜歡吃的人按照以上的方法來(lái)制作一下，就能讓菜花的味道變得更好，可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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西紅柿炒菜花不僅味道酸甜可口，而且西紅柿和菜花的結(jié)合，含有豐富的維生素和微量元素，食用后會(huì)對(duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起到很大的補(bǔ)充效果，從而有利于人體健康。同時(shí)，西紅柿炒菜花也是屬于健康的菜品，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹西紅柿炒菜花怎么做好吃。
首先，處理食材。把菜花掰成小塊后，用鹽水浸泡，再放入開(kāi)水中焯制，可以更好的去除附著于菜花表面的雜質(zhì)。焯制時(shí)間不需太長(zhǎng)，2分鐘即可撈出瀝干。接著，將新鮮的西紅柿清洗干凈后，切塊備用。把所需要的蔥姜等配料洗凈后均切成末。
然后，把蔥末和姜末放在熱油鍋中爆香，翻炒后，放入西紅柿塊，用鏟子將西紅柿弄碎，充分讓西紅柿出汁。接著，放入菜花炒制。最后，加入調(diào)好的淀粉汁，放鹽和味精等調(diào)味品，還可以放入適量的白糖。均勻翻炒，直至收汁完成后，即可盛出，進(jìn)行享用。
因?yàn)椴嘶ú蝗菀浊逑锤蓛?，所以在焯制后食用更加安全放心。同時(shí)在烹飪的過(guò)程中可以根據(jù)自身喜好加入其他的食材一塊炒制，這樣可以增加整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食材不再單一。若是不喜歡吃甜菜的朋友，可以在最后不加白糖，這完全是由自己的口味決定。
以上就是關(guān)于西紅柿炒菜花的做法，食材簡(jiǎn)單，能夠在家嘗試制作，雖然只是兩種簡(jiǎn)單的素菜，但是炒制出來(lái)的菜品仍是鮮美可口的，受到很多朋友的喜愛(ài)。而且，這道菜的熱量極低，特別適合減肥的朋友食用，不用擔(dān)心發(fā)胖，但也要控制食用的量，不能貪多。
菜花是一種蔬菜，它屬于十字科，盡管外形看起來(lái)并不是很好吃，實(shí)際上等到菜花入口之后才感受到它的優(yōu)勢(shì)所在。從醫(yī)學(xué)方面來(lái)說(shuō)，菜花當(dāng)中不僅包含大量的維生素，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，多吃也沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)樗?dāng)中脂肪并不是很多。那么，怎么炒菜花才更加好吃呢?
肉片炒菜花
材料：菜花、肉、蔥、姜、鹽、雞精、水淀粉
做法
1、菜花掰成小朵，洗凈焯水，在涼水里浸泡一下，控干備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。
2、炒鍋放油，放入姜絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水淀粉，放入雞精，出鍋即可。
鮮菇炒菜花
主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
西紅柿炒菜花
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可。
鵝蛋是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富的食材，鵝蛋里面含有維生素，尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃層洃浟ψ兊酶?，鵝蛋可以和菜花搭配在一起制作，下面就給大家介紹一下鵝蛋炒菜花怎么做好吃。
鵝蛋炒菜花怎么做好吃
需要準(zhǔn)備生姜，蔥，食鹽，鵝蛋，生抽，番茄醬以及菜花，先把菜花清洗干凈，掰成小朵，浸泡一下，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，生姜蔥洗干凈切成絲，鍋燒熱把油添加進(jìn)去，然后再燒熱，蛋液放進(jìn)去攤成餅狀，用鏟子滑散，再把蔥姜放進(jìn)去爆出香味，菜花水分控干放進(jìn)去，添加適量的鹽翻炒均勻，然后再加入適量的生抽，添加一些番茄醬以及清水翻炒均勻，用大火把湯汁收干就可以吃了。
鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝蛋里面含有尼克酸，核黃素，維生素a，維生素e，劉安素，維生素d，是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于神經(jīng)組織大腦的發(fā)育都有著很好的幫助作用，適當(dāng)?shù)某砸恍Z蛋就可以讓記憶力有所提高，能夠達(dá)到清腦益智作用。
鵝蛋是一種溫性食材，補(bǔ)中益氣的效果是非常好的，所以在寒冷的季節(jié)里面適當(dāng)?shù)亩喑砸恍Z蛋，就能讓防御寒冷的能力變得更強(qiáng)，鵝蛋里面還含有鈣質(zhì)，鐵，磷，礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。
鵝蛋可以和什么一起吃
鵝蛋可以和蠶豆搭配在一起吃，準(zhǔn)備糖，骨湯，鹽，大蒜，生姜，鵝蛋以及蠶豆，蠶豆先放到開(kāi)水鍋里面焯一下，然后再把蔥切成段，生姜切片，大蒜切片，鵝蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，放到鍋中翻炒一下盛出來(lái)，然后留一些底油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味，再加蠶豆，骨頭湯，糖，鹽稍微煮一下，剩下的湯汁把蛋放進(jìn)去，鵝蛋吸收了帶有蠶豆香味的湯汁，味道會(huì)更好。
鵝蛋還可以和黃瓜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鹽，花生油，生姜，蔥，黃瓜以及鵝蛋，先把黃瓜清洗干凈切成片狀，然后再把蔥姜切末，鵝蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把鵝蛋放進(jìn)去翻炒到八成的時(shí)候，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋加油，蔥姜放進(jìn)去熗鍋，黃瓜放進(jìn)去翻炒到斷生，然后再加入鵝蛋，添加適量的蔥姜末翻炒20秒以后關(guān)火。
鵝蛋還可以和香菜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備白酒，鹽，油，香菜以及鵝蛋，先把香菜清洗干凈后切碎，然后再把鵝蛋打散，把切碎的香菜放進(jìn)去，添加一些白酒，鹽攪拌均勻，炒鍋里面添加適量的油，然后再把攪拌均勻的蛋液給放進(jìn)去煎一下，翻炒均勻，然后就可以出鍋吃了。
鵝蛋還可以和木須肉搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備青椒，白砂糖，料酒，生抽，大蒜，蔥，鹽，黑木耳，鵝蛋以及黃瓜，在瘦肉里面添加一些淀粉，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘，然后再把鵝蛋打進(jìn)碗里面，添加適量的鹽攪拌均勻，黃瓜洗干凈切片，青椒切塊，黑木耳泡好以后撕成小朵，鍋中加入適量的油燒熱，鵝蛋放進(jìn)去翻炒熟，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加油燒熱，瘦肉放進(jìn)去翻炒發(fā)白，加一些蒜末，蔥翻炒香，然后再把黃瓜屏幕放進(jìn)去翻炒一分鐘，添加一些食鹽，白砂糖，醋，生抽，料酒倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
鵝蛋怎么保存
可以使用簡(jiǎn)單的保存方法，先在一個(gè)容器里面添加一些填充物，可以是豆類(lèi)，谷物或者谷糠，然后再把鵝蛋放進(jìn)去儲(chǔ)藏就可以了。
還可以用冷藏的方法，放到一度到二度的冷庫(kù)當(dāng)中，這樣可以保存更久的時(shí)間，還可以使用淡鹽水保存方法，準(zhǔn)備一些食鹽，清水，放到鍋中煮開(kāi)，然后再晾涼，把鵝蛋放到容器當(dāng)中，把鹽水灌進(jìn)去，一直灌到高出鵝蛋三厘米到4厘米左右，進(jìn)行保存就可以了?！?/p>
上面介紹的就是鵝蛋炒菜花的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鵝蛋炒菜花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，味道又相當(dāng)不錯(cuò)，喜歡吃的人就可以按照上面的方法來(lái)制作一下，鵝蛋還可以和不同的食材進(jìn)行搭配，同樣可以讓味道很好以及讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
白菜花是日常飲食上十分常見(jiàn)的一種蔬菜，白菜花的口感非常獨(dú)特，而且其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體有一定的好處，而白菜花的做法繁多，適合用來(lái)烹飪，而且炒過(guò)的白菜花不僅口感更好，而且也非常下飯，很適合現(xiàn)代人群食用。
白菜花怎么炒好吃?
白花菜可麗餅
材料
白花菜200克，里脊肉火腿4片(切粗末)，意大利荷蘭芹適量(切末)，蛋黃2個(gè)，玉米淀粉2大匙，鹽適量，胡椒粉適量，高筋面粉適量，面包粉適量，沙拉油適量
做法
1、剔除白花菜的硬梗
2、放入加鹽的沸水中汆熟
3、讓水保持煮沸狀態(tài)，約煮10分鐘，煮到白花菜變軟為止
4、用網(wǎng)篩撈起白花菜，將水分充分瀝干后，趁熱將白花菜切碎
5、取一個(gè)鋼盆，倒入切碎的白花菜，再加入切碎的里脊火腿，意大利荷蘭芹。再加入玉米淀粉增加黏性，并用鹽和胡椒粉調(diào)味
6、制作前，準(zhǔn)備好高筋面粉、蛋黃、面包粉
7、用手將白花菜餡料沾裹上高筋面粉，做成扁圓狀
8、放在蛋黃里沾上一層蛋液后
9、再沾裹上一層面包粉
10、在熱鍋中倒入足量的沙拉油
11、將白花菜可麗餅放入，炸至金黃色撈出即可
大豌花菜
材料
花菜400克，干椒絲10克，五花肉片30克，鹽味白糖，雞粉少許，籽然粉適量，醬油，豉油
做法
1、先將掰好的花菜洗干凈待用，坐鍋放油 ，待油溫達(dá)到7，8成熱時(shí)將花菜下鍋，炸至金黃色迅速撈出(讓花菜水分迅速蒸發(fā))
2、然后編炒五花肉片，放入蒜片干椒絲，下少許籽然粉，醬油嗆鍋，下入花菜，翻炒數(shù)下，放鹽味雞粉白糖，豉油，炒勻，出鍋即可
紅片花菜
材料
菜花，胡蘿卜，油，鹽，醬油，醋，五香粉，胡椒粉，蔥姜蒜，雞精
做法
1、菜花掰小朵，洗凈后入沸水鍋中汆一下，撈出過(guò)涼
2、胡蘿卜洗凈切片
3、超過(guò)注油燒熱，放姜蒜末爆香，下入菜花和胡蘿卜翻炒，加五香粉、胡椒粉、少許醋和醬油炒勻，加入鹽、雞精、蔥花調(diào)味，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可
菜花大家都很熟悉，因?yàn)椴嘶ǔ云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且菜花的養(yǎng)生功效很強(qiáng)，其中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)菜花比較的喜愛(ài)，而且吃菜花的時(shí)候方法也比較多，蒜蓉菜花就是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體應(yīng)該如何炒著吃比較好，一起跟著來(lái)看看吧。
蒜蓉菜花怎么炒好吃
蒜蓉菜花炒著吃是不錯(cuò)的選擇，首先我們把要用到的蒜全部剝皮，然后切成蒜末就可以備用。之后我們?nèi)∫桓[，切成蔥花就可以備用了。之后我們把用到的菜花，直接用水洗一下，之后我們切成多骨朵，然后我們?cè)龠^(guò)一下開(kāi)水，這樣就可以洗干凈和消毒。之后我們?cè)阱伬?，放入適量的植物油，開(kāi)火到油熱的時(shí)候就可以放入蔥花和蒜末。等到蒜末出味的時(shí)候就可以加入菜花，然后要用鏟子翻炒，然后我們?cè)龠x擇放入鹽，味精以及雞精就可以了，炒上兩分鐘就可以出鍋吃了。
蒜蓉菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜蓉菜花這道菜還是很有營(yíng)養(yǎng)的，首先菜花的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中蛋白質(zhì)、脂肪很豐富，還有大量的碳水化合物、食物纖維，尤其是維生素A、B、C、E、p、U的量特別豐富，其中還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的存在。在蒜蓉菜花中，維生素C的含量還是比較高的，是要比其他蔬菜高非常多的。而且其中蘿卜素的含量也非常豐富。菜花吃起來(lái)的肉質(zhì)細(xì)嫩么去味甘鮮美，吃了之后很容易被我們消化和吸收。
蒜蓉也很營(yíng)養(yǎng)，殺菌的效力很強(qiáng)，屬于一種純天然的抗生素。而且蒜蓉是可以幫助我們降低總膽固醇的，還可以減少甘油三酯的水平，是可以幫助我們抑制血小板的凝聚，還可以起到溶解體內(nèi)血栓的效果，這樣就可以讓血清纖維蛋白活性大大增加，從而對(duì)抗動(dòng)脈粥硬化的情況，還可以防止心臟冠狀動(dòng)脈栓塞以及腦血栓的問(wèn)題。
菜花可以怎么吃
菜花吃的時(shí)候方法還是非常多的，清炒菜花就是其中不錯(cuò)的選擇，首先需要我們準(zhǔn)備好菜花、蒜，還需要準(zhǔn)備好蒸魚(yú)豉油、紅辣椒、花生油、蘇打粉，首先我們要把菜花用清水，在其中加小蘇打，浸泡10分鐘之后就可以去除掉其中的農(nóng)藥，然后沖洗之后瀝干，之后需要我們從菜花的根部下刀，之后我們要把菜花切成小朵，燒開(kāi)能夠沒(méi)過(guò)菜花的水，然后直接放入之前我們切好的菜花，蓋好蓋子轉(zhuǎn)成大火煮，一會(huì)兒就再次沸騰，沸騰之后要等一分鐘再關(guān)火，關(guān)好火，撈出菜花，瀝干備用，蒜和紅辣椒準(zhǔn)備好，切成片和圈，把鍋燒熱，鍋中放油，加熱了再加蒜片和紅椒圈，爆香了就能倒入之前燙好的菜花，最后加入蒸魚(yú)豉油一起炒一下，起鍋裝盤(pán)就可以吃了。
五花肉爆炒菜花也是不錯(cuò)的一個(gè)菜花吃法，五花肉需要切成片，大蒜也要切片，辣椒切開(kāi)，菜花用刀分開(kāi)，用手掰下來(lái)就可以了，盡量菜花掰小些，然后菜花浸泡一些鹽水，洗干凈之后控干菜花里的水，鍋里加少許油，先煸五花肉片，再加菜花，翻炒一下，蓋上鍋蓋開(kāi)成中火，隔開(kāi)半分鐘要翻一下鍋，等到菜花微干，撈出，另準(zhǔn)備一個(gè)油鍋，爆香姜、辣椒和大蒜，倒入菜花翻炒，有香味了加豆瓣醬，還要加入鹽，生抽，繼續(xù)炒干就可以出鍋吃了。
蒜蓉可以和什么一起吃
蒜蓉可以吃的方法是不錯(cuò)的，搭配絲瓜吃很不錯(cuò)。首先我們可以把大蒜切成末，之后再熱鍋中燒油，等到油溫七成熱的時(shí)候就能放入蒜末、辣椒，加入蠔油之后快速的進(jìn)行翻炒，在小碗中放入生抽、醬油、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢詡溆谩Ｎ覀儼呀z瓜去掉皮之后需要清洗干凈，切成條狀的直接擺入盤(pán)中，在盤(pán)底需要放入之前清洗好的粉絲，然后倒入之前我們準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，起鍋之后再鍋中倒入適量清水，然后我們加上蒸架，之后我們把盤(pán)子放進(jìn)架子上，大火把水煮沸之后端出就可以吃了。
上面給大家介紹了蒜蓉菜花的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)蒜蓉菜花在制作的時(shí)候比較簡(jiǎn)單，而且因?yàn)槲兜酪膊诲e(cuò)，所以是值得推薦給大家的一種家常菜，上面介紹的蒜蓉菜花吃法很不錯(cuò)，我們可以根據(jù)自己的口味制作出美味的蒜蓉菜花。
菜花是我們的家常小菜，而是一般的做法就是素炒或者加肉爆炒等。人們喜歡吃菜花也是有一定的原因所在的，菜花本身所含的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且菜花有著良好的解暑的功效，并且在北方，菜花的存活率是比較高的，而且極容易種植，所以菜花就成了家常便菜。那么素炒菜花怎么做好吃呢，做菜花注意步驟就好。
食材： 花菜300克，辣椒丁提辣。 調(diào)料： 精鹽，豬油，生抽，味精，耗油，香油，五香粉。注意，菜花本身比較干，而且也不易炒熟，所以要加適量水燜一會(huì)。
步驟1：菜花洗凈摘成小朵，在開(kāi)水中焯2分鐘撈出過(guò)冷水，撈出瀝凈水份備用。
步驟2：豌豆洗凈過(guò)水焯1分鐘備用;西紅柿洗凈放開(kāi)水中燙一下取出去皮備用。
步驟3：炒鍋加入適量油，大火加熱，加入蔥姜爆出香味，加入豌豆和西紅柿炒1分鐘。
步驟4：加入菜花大火炒1分鐘。
步驟5：加入2湯勺番茄沙司翻炒幾下。
步驟6：加入適量水，調(diào)入適量白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火燉約2分鐘。步驟7：待西紅柿融化了改成大火，淋入水淀粉，勾薄芡即可。
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
菜花還可以被稱作為花菜，或者是椰花菜，其頭部是白色的花序，和西蘭花的頭部比較相似。菜花的制作要注意的就是高溫，菜花遇到高溫，最為容易水分流水和本身的維生素群，而且不適合水煮?；ú说木哂锌拱┑墓π?，對(duì)肝臟解毒也有著不錯(cuò)的療效。
菜花是我們常吃的一種十字花科的蔬菜，菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它有一定的防癌抗癌的作用。另外它的維生素和礦物質(zhì)的含量比較高，脂肪含量非常的低，有很好的促進(jìn)消化，預(yù)防便秘的作用，也是比較好的減肥蔬菜，比如說(shuō)可以吃水煮菜花，就能達(dá)到很好的減肥功效。
肉片炒菜花
材料：菜花、肉、蔥、姜、鹽、雞精、水淀粉
做法
1、菜花掰成小朵，洗凈焯水，在涼水里浸泡一下，控干備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。
2、炒鍋放油，放入姜絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水淀粉，放入雞精，出鍋即可。
鮮菇炒菜花
主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下；
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
西紅柿炒菜花
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可
拌飯醬臘肉炒菜花
材料：菜花1朵，臘肉1塊，拌飯醬，胡蘿卜適量，蒜頭2瓣，生姜2片，蒜2棵，油，鹽，水淀粉
做法
1.菜花扳成小朵，倒入煮開(kāi)的油鹽水中灼至半熟，撈起待用
2.胡蘿卜、臘肉分別切片，蒜切段，蒜、姜切碎
3.熱油鍋，爆香姜、蒜
4.放入臘肉片，煸炒至肥肉透明
5.放入胡蘿卜片，煸炒至軟身
6.放入菜花，大火煸炒，邊炒邊灑點(diǎn)水
7.加入1湯匙的拌飯醬，翻炒均勻
8.加入沒(méi)過(guò)材料1/3的水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
9.如果不喜歡吃軟菜的就省略這個(gè)步驟了）
10.淋入適量生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖
11.淋入水淀粉，翻炒均勻
12.放入蒜段
13.翻炒至蒜段斷生即可。
清炒菜心是一道家常菜，并且在很多家庭的餐桌或者一些餐館的飯桌上我們經(jīng)?？吹?，清炒菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于蔬菜，每一樣蔬菜都有其特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么清炒菜心怎么炒呢？該用哪種當(dāng)時(shí)烹飪才更好吃呢？我們一起來(lái)了解一下，以便以后在做菜的時(shí)候大顯身手，也可以跟家人們分享這一道家常小菜。
做法一：
原料：菜心；姜；蒜；鹽；雞精；
菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法和步驟
1菜心冼凈，掐成一段段；
2油鍋燒熱，爆姜蒜；
3倒入菜心，翻炒；加鹽，繼續(xù)炒二至三分鐘；加雞精，起鍋裝盤(pán)。
4菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。
5味道清淡，鮮美爽口。
6色澤碧綠，非常好看。
做法二：
食材明細(xì)：
主料： 菜心500g
輔料： 鹽適量 ? 雞精適量
制作步驟
1. 菜心下水燙一下
2. 燙到菜心軟下去
3. 燙好的菜心拿起來(lái)切好
4. 鍋熱下油下菜心
5. 翻炒一下放入鹽巴，雞精，蒜
6. 在翻炒一下就可以出鍋了啊
在蔬菜中，從提供維生素的品種和數(shù)量來(lái)看，綠葉菜是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一類(lèi)。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素，也是維生素B2的重要來(lái)源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。
大白菜。大白菜也叫結(jié)球白菜。其心葉潔白鮮嫩，質(zhì)細(xì)味美，是供食用的部分。大白菜耐貯存和運(yùn)輸，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人們餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，盡管大白菜中的維生素C、B2和鈣的含量不很豐富，卻仍然是人們所需維生素的重要來(lái)源之一。大白菜含鋅的數(shù)量之高，在蔬菜中是屈指可數(shù)的。含的銅、錳、鉬和硒也很豐富。大白菜按其成熟期的不同，可分為早熟、中熟及晚熟三種類(lèi)型。
清炒菜心怎么炒對(duì)于一些家庭主婦來(lái)說(shuō)并不是難事，因?yàn)槊恳淮位蛘哒f(shuō)每一頓飯她們都會(huì)做一道和清炒菜心相關(guān)的家常菜，因?yàn)榍宄床诵闹泻械木S生素不僅對(duì)小孩的成長(zhǎng)有好處，而且對(duì)老人抑制高血壓也有一定的作用，所以說(shuō)我們?cè)谄匠Ｉ钪幸俪砸恍?duì)身體不利的食品，多吃一些蔬菜。
? ?吃飯問(wèn)題是大家生活中的大問(wèn)題，而許多人每天都離不開(kāi)親自做飯做菜，漸漸的很多人喜歡上了烹飪。日常大家吃的家常便飯里，炒菜的類(lèi)型非常的多，而炒菜心也是比較常見(jiàn)的一種菜。那么，炒菜心怎么炒好吃？對(duì)于很多人關(guān)心的這個(gè)問(wèn)題，下面給出了以下兩種做法。
? ?做法一:
? ?材料：菜心750克， 干辣椒適量，大蒜適量，鹽適量，雞精適量
? ?1、把摘好的菜遠(yuǎn)洗干凈，瀝一下水。
? ?2、熱鍋下油（如果用肥肉榨油，炒出來(lái)的菜會(huì)更香），爆香姜塊（可以用蒜蓉）。
? ?3、放入菜心遠(yuǎn)加鹽爆炒至轉(zhuǎn)青，菜遠(yuǎn)就會(huì)出水。
? ?4、翻炒后再蓋上蓋子燜3~5分鐘（根據(jù)個(gè)人的口味）即可上碟。
? ?做法二:
? ?主料:菜心750g
? ?調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、干辣椒適量
? ?做法:
? ?1.菜心洗凈摘好備用。
? ?2.干辣椒和大蒜切好備用。
? ?3.熱油鍋至8成熱，放入干辣椒和大蒜爆香。
? ?4.把菜心放入快速翻炒幾下。
? ?5.加鹽和雞精即可。
? ?炒菜心怎么炒好吃？炒菜的目的就是為了健康和美味，對(duì)于炒菜心這道菜，已經(jīng)給大家介紹了兩種做法。其實(shí)，每個(gè)人的口味都存在差別，只要大家做的飯菜自己吃起來(lái)比較的喜歡可口的話就達(dá)到了我們的目的了。
? ?炒菜雖然是大家每個(gè)人基本上都會(huì)接觸的事情，但是很多人也知道自己炒的菜非常的不好吃，自己都不喜歡吃，別人肯定也難以喜歡。那么，炒菜真么有這么難么，炒菜怎么炒才好吃呢？這是困擾很多朋友的問(wèn)題，對(duì)此來(lái)看看對(duì)于炒菜方面的介紹。
? ?炒菜注意要點(diǎn)：
? ?1、鍋要先燒熱，再倒油；然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說(shuō)的熱鍋涼油；
? ?2、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類(lèi)的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時(shí)候才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱，；
? ?3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋； 炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
? ?4、鹽的作用：炒菜加鹽會(huì)使菜里水分流出，伴隨一部分水溶性營(yíng)養(yǎng)物的流失。
? ?5、湯里加鹽，則可以減少食物中營(yíng)養(yǎng)物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉類(lèi)食品 或是讓菜炒的老一點(diǎn)，就要提早放鹽。
? ?6、味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時(shí)候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
? ?7、怎么做菜做飯才好吃，是需要不斷嘗試的，努力掌握，多做些，慢慢的就熟悉了。
? ?炒菜怎么炒才好吃？由于每個(gè)人的口味都是不一樣的，因此對(duì)于炒菜這個(gè)問(wèn)題，需要大家不斷的進(jìn)行嘗試練習(xí)。實(shí)踐的多了，自然就找到了炒菜的一些好的辦法，不僅炒的菜自己感覺(jué)很好吃，同時(shí)也會(huì)得到身邊人的認(rèn)可。
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