紫薯怎么做餡
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紫薯怎么做餡，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，雖然看起來好像非常普通，但是養(yǎng)生功效作用卻非常高。適當(dāng)?shù)某砸恍┳鲜?，能夠讓身體更加健康，喜歡吃的人就可以做一些來吃，下面就給大家介紹一下紫薯怎么做餡。
紫薯怎么做餡
可以準(zhǔn)備一些白砂糖，色拉油以及紫薯，先把紫薯清洗干凈，蒸熟以后把皮去除，然后再把紫薯捏碎，添加適量的水，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，放上過篩的工具，然后反復(fù)的在里面摩擦，一邊摩擦一邊加水，把紫薯洗干凈，一直洗到剩下莖就可以倒掉，等到全部過篩以后，用一個(gè)干凈的紗布放到盆中，倒入適量的紫薯水，把紗布口收緊，慢慢的把里面的水分?jǐn)Q干，倒出來備用，鍋里面加細(xì)砂糖，紫薯泥倒進(jìn)去翻炒均勻，然后改成中火不停的翻炒，避免粘鍋，中間需要加一些色拉油，繼續(xù)翻炒到水分瀝干關(guān)火，冷卻以后碾成團(tuán)，裝進(jìn)密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏備用。
紫薯的功效
適當(dāng)?shù)某砸恍┳鲜砜梢云鸬筋A(yù)防便秘作用，因?yàn)樗锩娴睦w維素含量非常高，可以讓糞便的體積變得更大，讓腸道蠕動(dòng)速度變得更快，讓腸道里面滯留的粘液腐敗物以及氣體給清除，這樣致癌物質(zhì)，有毒物質(zhì)也可以被有效的排出，讓大便通暢，消化功能就可以變得更好，還可以預(yù)防腸道方面的疾病出現(xiàn)。
吃一些紫薯能達(dá)到減肥瘦身效果，紫薯的嫩葉里面含有微量素，蛋白質(zhì)，維生素，可溶性無氧化物質(zhì)以及可食性纖維，經(jīng)常吃一些健美減肥的效果就非常好。
吃紫薯還可以達(dá)到抗氧化作用，因?yàn)樗锩婧谢ㄉ?，能夠讓過氧化物自由基被有效清除，可以把紫薯里面的總酚量增加增強(qiáng)。
吃一些紫薯還能起到抗癌防癌作用，因?yàn)樗锩娴牡鞍踪|(zhì)含量豐富，又含有多種氨基酸，維生素，鐵元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)血的效果，抗氧化的功效，抵抗疾病的作用都非常不錯(cuò)，特別是鋅元素，抗癌防癌的效果就很明顯，能夠讓身體抵抗力增強(qiáng)，把自由基給有效的清除。
吃一些紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病出現(xiàn)，紫薯里面含有維生素b6，維生素c，葉酸，蘿卜素以及鉀元素，能夠預(yù)防心腦血管疾病出現(xiàn)，讓電解質(zhì)平衡，維持身體正常血壓，讓心臟功能維持得更好。
紫薯怎么做給寶寶吃
想要給寶寶做紫薯吃，那么就可以選擇做紫薯米粥，需要準(zhǔn)備肉湯，小米，香米以及紫薯，精鹽，首先把蝦米清洗干凈剁碎，然后再熬制肉湯，紫薯清洗干凈把皮削掉切成丁，放到蒸籠上面蒸15分鐘左右備用，小米清洗干凈放到鍋中，然后再兌一些肉湯，加入適量的清水，紫薯丁以及蝦米，一直煮到米爛粥變粘稠就可以吃了，出鍋之前調(diào)入一些食鹽就可以。
還可以做紫薯黃瓜羹，需要準(zhǔn)備牛奶，黃瓜以及紫薯，先把紫薯的皮去除切成丁，把它蒸熟，黃瓜的皮去除也切成丁，牛奶，紫薯，黃瓜一起放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪拌均勻，然后就可以吃了，能夠有很強(qiáng)的飽足感，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
紫薯的宜禁人群
紫薯比較適合孕婦來吃，它里面含有花青素以及硒元素，比普通的紅薯要高一些，孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，但是也不要一次性吃得太多，否則就不容易消化。
產(chǎn)婦也可以吃紫薯，紫薯里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，吃一些能夠起到很好的保健養(yǎng)生作用，但它是偏寒性的食物，所以一次性也不能吃得太多。
寶寶也是可以適當(dāng)吃紅薯的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做成紫薯泥給寶寶吃會(huì)更容易消化一些，紫薯比紅薯要更難消化，所以對(duì)于消化功能不是非常強(qiáng)的寶寶來說就不適合。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛲ū悖缘奶嘤趾苋菀酌洑狻?/p>
紫薯雖好但是如果有積食失主脾胃的人，最好不要吃紫薯，對(duì)紫薯過敏的人肯定也是需要避免的，如果吃完紫薯會(huì)出現(xiàn)腹瀉，皮膚紅腫，消化不良，咽喉疼痛，頭痛，哮喘等過敏癥狀出現(xiàn)，那么就應(yīng)該避免，吃完以后會(huì)讓身體受到嚴(yán)重的影響。
上面介紹的就是紫薯怎么做餡，紫薯做餡的方法還是非常簡(jiǎn)單的，紫薯也可以用各種不一樣的方式來制作，想要讓消化功能變得更好，那么就可以選擇，把紫薯碾成泥以后來吃，這樣才能讓消化功能變得更好，讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的根莖類的食物，它要比普通的紅薯保健身體的作用更好，可以用紅薯來做成紫薯粉，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的淀粉，既可以烹制菜品，同時(shí)也可以做其他的食物，紫薯粉的做法也不難，可以在家中制作，這樣吃起來更健康，更安全。
主料：紫薯2個(gè)、輔料水適量。
1.準(zhǔn)備食材：紫薯適量。
2.將紫薯洗凈去皮，切成薄片。
3.將紫薯放到蒸鍋中，蒸15分鐘，把紫薯蒸熟。
pS：可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯變得綿軟，很容易扎透就說明已經(jīng)蒸熟了哈!
4.將蒸熟的紫薯用勺子壓成泥。
pS：紫薯泥需要細(xì)膩一些，不能有塊狀。麻麻們自己做的時(shí)候，可以稍微用手揉捏一下。
5.把紫薯泥碾壓的細(xì)膩一些。
6.在烤盤上鋪上一層油紙，放上紫薯泥，上面蓋上一層保鮮膜。
pS：蓋著保鮮膜壓泥，就不會(huì)有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥會(huì)7.先用勺子將紫薯泥在烤盤上鋪開。
8.再用搟面杖將紫薯泥搟的均勻一些。
pS：盡量搟的薄一些，這樣可以縮短烘烤或者晾干的時(shí)間。
9.把紫薯泥搟成薄薄的紫薯片的樣子。
10.將烤盤放入烤箱中，上下管100度烤制90分鐘左右。
pS：烤制的時(shí)間是不確定的，與紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有關(guān)，所以需要麻麻們自己把握好時(shí)間，低溫慢烤，把紫薯片烤至干脆才行哈!
沒有烤箱的麻麻，也可以把紫薯泥放到有陽光的地方曬干，需要的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。
11.烤到像這樣脫水松脆的程度。
12.將紫薯片，用手掰成碎。
pS：掰碎的紫薯片才能攪打得更碎一些。
13.將紫薯碎放入攪拌杯中，攪打成干粉狀。
pS：攪打的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，這樣做好的紫薯粉更細(xì)膩一些。也可以將紫薯粉過篩，把剩余顆粒比較大的再放回?cái)嚢铏C(jī)攪打一下，粉的質(zhì)地越細(xì)膩越好。
14.聞著就超香的紫薯粉，很適合用來做各種蒸糕、花卷、饅頭這些，也很適合放到米糊里，做成各種紫薯類的面食、點(diǎn)心都不錯(cuò)，不僅顏色可愛，味道更香。而且做好的紫薯粉，放到干燥的輔食罐中儲(chǔ)存起來，隨時(shí)都能添加營(yíng)養(yǎng)真的特別方便!
紫薯是一種顏色為紫色的番薯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常被用作養(yǎng)生保健食品。紫薯的味道偏向于紅薯，因此，可以和紅薯一樣做成各種粉來食用，也就是人們常說的紫薯粉，這種粉比紅薯粉更甜，更適合做成小吃。而且利用紫薯粉做成的餡料非常美味，下面就來看看紫薯粉怎么做成餡呢？
紫薯粉就是紫薯磨成的粉，可以和面粉和在一起蒸饅頭，很香甜可口，但是別放太多，否則會(huì)牙磣，因?yàn)樽鲜矸酆欣w維較多；還可以熬粥喝，很香，不過喝起來，和面粉的感覺差不多，一股烤薯味道。還可以做成紫薯餡餅，太多了。
1、紫薯洗凈蒸熟去皮，再把紫薯適當(dāng)?shù)哪笏榉湃胨畟溆?/p>
2、備一個(gè)干凈的盆，放上粉篩，把紫薯糊倒入粉篩中，反復(fù)的在粉篩中摩擦一邊加少許水洗凈紫薯，一直洗到紫薯剩下莖類的就倒掉。等全部過篩后，取一塊干凈的紗布放到干凈的盆中（圖4），到入適量的過篩后的紫薯水
3、把紗布口收緊，慢慢的把紫薯水?dāng)Q干，盡量擰干水份，再倒出來備用
4、取干凈的鍋把紫薯泥和細(xì)砂糖都倒入翻炒，火開至中火，鍋鏟要時(shí)不時(shí)的攪拌防止粘鍋，中間加色拉油繼續(xù)翻炒至水份8分干關(guān)火，冷卻后粘成團(tuán)裝入密封袋放入冰箱冷藏備用。
烹飪技巧：
1、此種做法跟紅豆沙基本一樣，這樣能出超細(xì)膩的口感。
2、在煮紫薯的時(shí)候，不要先把皮去掉，去皮后再蒸熟顏色會(huì)變。
3、紫薯和糖、油的比例大約是10-12%左右。這樣出來的紫薯餡口感不干。
紫薯湯圓做法其實(shí)和一般的湯圓也是差不多的，主要就是原料的不同而已，其中最特色的就是紫薯，紫薯具有很好的保健功效，包含多種氨基酸維生素礦物質(zhì)，有益人體健康。
一、做法
原料：紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。
做法：
1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經(jīng)快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這么吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那么的甜。
2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據(jù)說這樣處理的面團(tuán)比較筋實(shí)不易裂開。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團(tuán)。
4、紫薯泥和糯米粉成紫色團(tuán)，再混合白色和紫色兩種面團(tuán)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
5、簡(jiǎn)單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯面包大家有吃過吧，這是紫薯面也是比較常見的，具體的制作原料就包括紫薯、牛奶、高粉以及適當(dāng)?shù)乃崮?，具體的步驟可以通過下文的介紹來了解，讓自己可以隨時(shí)做出這些美食。
一、做法：
紫薯泥100g+100g（留做餡）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌餡）、黃油20g、酸奶適量（用做拌餡）。
1、后油法揉至擴(kuò)展階段，蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵至2、5倍大；
2、排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鐘；
3、取其一，搟成團(tuán)圓形，抹紫薯泥，卷起，收口；
4、所有面團(tuán)同上操作，排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水；
5、發(fā)酵40分鐘。取出刷蛋清；
6、烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層25分鐘。上色過深時(shí)蓋錫紙。
二、備注：
1、紫薯蒸熟去皮后，可取100g加牛奶入攪拌機(jī)打勻。這樣制成的面團(tuán)更加勻和。其余可加酸奶和糖碾成泥。
2、和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3。
3、做餡料的紫薯泥加酸奶拌勻味道更加特別，粘稠度要合適，太稀烤制時(shí)容易露餡。
4、刷蛋清液在面包表皮是為了保持它的原色。
紫薯發(fā)糕，大家在生活當(dāng)中是否有關(guān)注和了解夸大的烹煮方法呢，實(shí)際上美味的紫薯發(fā)糕制作方法也是比較簡(jiǎn)單而方便的，下文就來認(rèn)識(shí)一下，美味的紫薯發(fā)糕所需的各種材料以及制作步驟。
做法一
所屬分類:老少皆宜 面點(diǎn)
食材：面粉300克，紫薯泥120克，糖 30克，水150克，葡萄干20克 配料：打粉3克，酵母3克
紫薯發(fā)糕的做法:
1、紫薯洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成面團(tuán)。
3、蒸籠鋪油布，將面團(tuán)按平鋪入，放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)至兩倍大。
4、葡萄干泡水20分鐘后嵌入面團(tuán)上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
做法二、
材料：
紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、溫水約220克
1、 準(zhǔn)備材料。
2、 紫薯洗凈后蒸至熟透，剝?nèi)テず竽雺撼勺鲜砟唷?/p>
3、 加白糖拌勻。
4、 用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內(nèi)拌勻。
5、 加入面粉。
6、 攪拌均勻。
7、 放在溫暖處發(fā)酵至三倍大。
8、 冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘即可。
小貼士：
同樣也可以用紅薯來制作這款發(fā)糕。
發(fā)糕不用像饅頭一樣揉面，發(fā)糕要的就是蓬松大空洞，而且沒有第二次發(fā)酵，制作就非常簡(jiǎn)單。
紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧食物，紫薯里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比普通的紅薯要高出一些，紫薯可以直接蒸熟以后來吃，味道好，也可以讓身體變得更加健康，還可以制作紫薯鮮奶，下面就來和看一下紫薯鮮奶怎么做。
紫薯鮮奶怎么做
準(zhǔn)備一些白糖，牛奶以及紫薯，先把紫薯清洗干凈把皮去除，放到蒸鍋中蒸熟，然后再用勺子壓碎，把白糖，紫薯以及牛奶一起放進(jìn)料理機(jī)里面打均勻，打好以后倒出來就可以喝了。
還可以制作紫薯麥仁鮮奶，需要準(zhǔn)備一些麥仁，牛奶以及紫薯，麥仁，先提前浸泡一個(gè)晚上，把紫薯清洗干凈，把皮削掉切成塊狀，然后再和麥仁搭配在一起放進(jìn)鍋中，慢慢的熬煮成粥，煮熟以后就把紫薯麥仁放到碗里面，把牛奶倒進(jìn)去，壓成小塊狀以后就可以吃了。
制作紫薯鮮奶還可以準(zhǔn)備一些牛奶以及紫薯，先把紫薯的皮去除，清洗干凈切成塊狀，放到鍋中蒸熟，蒸好以后就可以把紫薯塊放進(jìn)料理機(jī)里面，加入適量的純牛奶，打兩分鐘到三分鐘左右，牛奶紫薯的比例最好是3:1，這樣合起來的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加全面一些。
紫薯鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯鮮奶里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，像花青素的含量就非常高，適當(dāng)?shù)暮纫恍┳鲜眭r奶，能夠起到提高細(xì)胞活性作用，和其他的普通牛奶比起來，它里面多了花青素成分，能夠抵抗氧化，細(xì)胞癌變的可能性也會(huì)降低，身體衰老的速度不會(huì)那么快，能夠達(dá)到抵抗癌癥，預(yù)防癌癥作用。
適當(dāng)?shù)暮纫恍┳鲜砼Ｄ踢€可以補(bǔ)充所需要的鈣質(zhì)，它里面不僅含有花青素，而且鈣質(zhì)的含量也是非常高的，里面的一些天然成分能夠被身體很好的吸收利用，多喝一些紫薯鮮奶，身體獲取充足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以后，牙齒以及骨骼的發(fā)育就能變得更好，還可以讓骨密度增強(qiáng)，出現(xiàn)骨折以及骨質(zhì)疏松的幾率就不會(huì)那么高。
紫薯鮮奶里面還含有非常豐富的氨基酸物質(zhì)，對(duì)身體有好處的氨基酸種類有十幾種，吃完以后能夠讓大腦更加強(qiáng)大，還可以讓內(nèi)分泌穩(wěn)定，讓記憶力變得更好，出現(xiàn)失眠健忘問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┦欠浅２诲e(cuò)的，如果出現(xiàn)了內(nèi)分泌失調(diào)問題，適當(dāng)?shù)暮纫恍┳鲜眭r奶也是不錯(cuò)的選擇。
紫薯鮮奶里面還含有鋅元素，鐵元素以及硒元素，被身體吸收以后細(xì)胞活性就能提高，讓免疫力有所增強(qiáng)，所以多喝一些紫薯鮮奶就是不錯(cuò)的選擇。
紫薯鮮奶寶寶可以喝嗎
太小的寶寶不能喝紫薯鮮奶，因?yàn)楹⒆拥南δ苓€不是非常好，如果一歲以內(nèi)的寶寶喝紫薯鮮奶，那么就很容易讓孩子的身體不舒服，容易讓過敏的情況出現(xiàn)，鮮奶里面含有礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，而微量元素和不飽和脂肪酸的含量比較少，沒有辦法被腸道很好的吸收以及消化，所以不要給一歲以內(nèi)的寶寶喝紫薯鮮奶。
紫薯鮮奶怎么保存
保存紫薯鮮奶應(yīng)該放在陰涼的地方，最好放在冰箱里面保存，不要讓它被燈光照射或者被陽光照射，會(huì)對(duì)里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成破壞，而且還會(huì)讓它的味道發(fā)生改變，把紫薯鮮奶放在冰箱保存之前，放到一個(gè)密封容器當(dāng)中蓋好，避免冰箱里面的異味浸入到牛奶當(dāng)中，紫薯鮮奶如果一次性沒有喝完，那么就需要放到密封罐子里面保存，然后放進(jìn)冰箱里面，有一些人會(huì)把紫薯鮮奶放到冷凍室里面保存，這樣的保存方法是不好的，容易對(duì)里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成損害，所以不適合用來冷凍，放到冰箱冷藏室里面保存就可以了。紫薯鮮奶做完以后保存的時(shí)間也沒有很長(zhǎng)，最好做完以后立刻喝完，這樣才不會(huì)讓它里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給丟失，不會(huì)出現(xiàn)變壞的情況。
上面介紹的就是紫薯鮮奶的正確制作方法，適當(dāng)?shù)暮纫恍┳鲜眭r奶能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體不舒服的問題得到有效解決，如果平時(shí)吃完紅薯以后會(huì)出現(xiàn)脹氣的情況，胃部變得不舒服，那么就盡量避免不要喝，否則會(huì)讓不舒服的問題再次出現(xiàn)。
紫薯月餅知識(shí)是很多人喜歡吃的一種月餅類型，但是我們都知道大多數(shù)人會(huì)覺得月餅的制作比較麻煩，所以對(duì)于自己動(dòng)手制作月餅可能也不太關(guān)注和了解，而下面來認(rèn)識(shí)一下紫薯月餅的做法。
一、紫薯餡做法
1、紫薯蒸熟，剝?nèi)テ溆?，用刀背碾成泥或是放攪拌機(jī)里打成泥。
2、鍋里放兩勺花生油，將紫薯泥放進(jìn)去，加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可關(guān)火晾涼。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆類更容易做月餅餡。
4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加強(qiáng)餡料的硬度。
二、餅皮原料
轉(zhuǎn)化糖漿150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3克。
1、枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻。
2、面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒2個(gè)小時(shí)。
3、面團(tuán)、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1:2，分別團(tuán)成球。
4、一塊面皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團(tuán)成球形。
5、在皮子上拍一點(diǎn)面粉或是在花片上刷一點(diǎn)油，將圓球放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?/p>
6、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水。
7、烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘。
8、稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2:1)。
9、180度繼續(xù)烤制餅皮金黃，取出月餅。
紫薯紅豆粥作為一種粗糧粥，其實(shí)可以更好的幫助我們調(diào)理身體，其中除了放入紅豆之外，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┺裁?，也是比較合適的，可以幫助我們健脾養(yǎng)胃開胃消食。
一、主料紫薯200克紅豆80克
方法/步驟
1、準(zhǔn)備原料：紅豆、紫薯、薏米。
2、將紅豆和薏米提前用溫水浸泡2小時(shí)左右，如果時(shí)間來不及，也可不浸泡。如果是早上燒粥，也可提前一晚用冷水浸泡一夜。
3、紫薯去皮后，切成小方塊，放入碗中備用，最好在燒粥之前才處理紫薯，以減少紫薯養(yǎng)分的流失。
4、將紅豆、薏米、紫薯一同放入高壓鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，加壓10分鐘，有時(shí)間也可加壓20分鐘，這樣紅豆薏米更加熟爛。
5、10分鐘后，營(yíng)養(yǎng)美味的紅豆紫薯薏米粥就做好了。此時(shí)紅豆薏米剛熟，但不夠熟爛，如果老人小孩吃，建議煮20分鐘。
6、盛上一碗熱氣騰騰的紅豆紫薯薏米粥，可以迅速溫暖你的身心，讓你的冬天不再寒冷。
二、注意事項(xiàng)
1、高壓鍋煮粥方便快捷用時(shí)短，如果想快速解壓，可用濕毛巾覆蓋在高壓鍋上，毛巾熱了再用涼水過涼后覆蓋高壓鍋，很快就解壓了。
2、紅豆、紫薯、薏米，這三樣食物營(yíng)養(yǎng)都極其豐富，一起搭配來煮粥，可謂是一道營(yíng)養(yǎng)全面的養(yǎng)生粥。在這寒冷的冬天，煮上一鍋熱氣騰騰的紅豆紫薯薏米粥，無論是早餐還是晚餐，都能在這寒冷的冬天給你的全家?guī)硪唤z絲溫暖。
平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如紫薯。它非常美味，可以當(dāng)作主食，也可以當(dāng)作零食吃。做法有很多，紫薯蝴蝶卷就是其中一種?？诟泻芎茫貏e是在早上的時(shí)候吃，能給人補(bǔ)充很多能量，讓人的做事效率更高。一起和看下。
紫薯蝴蝶卷怎么做
它的做法有很多，下面這種是比較好吃的一種。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的面粉、紫薯，輔料白糖、酵母等。然后把紫薯洗干凈，放入鍋里蒸。熟了后，把它的皮去掉，放在一個(gè)干凈的保鮮袋里。然后用搟面杖剁成泥，最好細(xì)膩一些。再加點(diǎn)酵母進(jìn)面粉里，攪拌均勻，把紫薯泥放進(jìn)去，加入適量的水，最好是溫的開水，揉成面團(tuán)，當(dāng)它表面變光滑的時(shí)候就可以了。再加點(diǎn)酵母、白糖進(jìn)面粉里，倒些水，在倒的過程中，要一邊倒一邊用筷子不斷攪拌。用手去搓，揉成面團(tuán)。當(dāng)它表面沒有疙瘩的時(shí)候，放在一邊備用。然后將兩種面團(tuán)，用蓋子或保鮮膜密封好，放在溫暖的地方，讓它發(fā)酵。當(dāng)它變得比之前大一倍或兩倍的時(shí)候，在用手指在上面戳一些洞，如果不塌陷，扒開后是蜂窩形，就代表已經(jīng)發(fā)酵好了。
再將兩種顏色的面團(tuán)放在一起，用搟面杖搟薄，然后卷起來，搓成均勻的大小,切成段狀。用筷子從中間夾起來，讓它變成蝴蝶的形狀。然后把它放入鍋里，在蒸的時(shí)候,最好鋪一層干凈的紙，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概蒸20分鐘，當(dāng)它變得比之前大一倍，熟了后，關(guān)火。但不要馬上就拿出來，繼續(xù)燜5分鐘，再拿出來吃，非常美味，口感很好。在做的時(shí)候，不用加太多糖，因?yàn)樽鲜肀旧砭褪翘鸬模貏e是一些肥胖的或想要減肥的人，不放糖也可以。
紫薯蝴蝶卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它對(duì)身體很好，好處有很多。里面有很多淀粉，經(jīng)常吃，可以給人補(bǔ)充很多能量，讓人的工作效率更高。攜帶也很方便，特別是外出，煮熟后，把它裝在袋子里，想吃時(shí)，直接剝皮就可以吃了。它很容易消化，很適合一些腸胃不好，經(jīng)常便秘的人吃，能很好改善這種癥狀。它里面的纖維素也很多，可以排去體內(nèi)更多的毒素。
它的氨基酸也很多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的蔬菜或水果，經(jīng)常吃，人的免疫力會(huì)更好，體質(zhì)更好。一些經(jīng)常做體力勞動(dòng)的人，適當(dāng)吃一些，可以緩解疲勞，讓人更有精神、活力。還很開胃，特別是做成點(diǎn)心、糕點(diǎn)等，口感很好，經(jīng)常吃，可以讓人的食欲更好。對(duì)皮膚也很好，美顏效果很好，經(jīng)常吃，可以變得更白，更光滑。還有很多青花素，能讓人衰老的速度更慢，更少皺紋、斑點(diǎn)，看起來更年輕。
紫薯怎么做好吃
它的做法有很多，做成紫薯牛奶布丁，是非常美味的一種。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的紫薯、純牛奶、白糖等。然后紫薯洗干凈，去皮切成塊狀，放入鍋里蒸。熟了后，拿出來剁成泥，加點(diǎn)白糖進(jìn)去，攪拌均勻，當(dāng)它變得細(xì)膩的時(shí)候，加點(diǎn)淀粉進(jìn)去，加入適量的水，最好是熱水，攪拌均勻，3分鐘后，再加點(diǎn)牛奶進(jìn)去，繼續(xù)攪拌。三分鐘后，放入一個(gè)干凈的保鮮盒里，最好先墊一層油紙，蓋上蓋子，密封好，放入冰箱里凍一下，大概三個(gè)小時(shí)。當(dāng)它凝固之后，就可以拿出來吃了，口感很好，很美味。
紫薯的食用禁忌
雖然它味道很好，但在吃的時(shí)候，要注意，不能和一些刺激性的東西一起吃，會(huì)有反作用，對(duì)身體不好，比如辣椒。它們是相克的，經(jīng)常吃，對(duì)腸胃不好，容易胃脹，特別是一些腸胃比較敏感、脆弱的人，很容易出血，患上胃腸炎。也不能和螃蟹一起吃，它們都是涼性的，一起吃對(duì)身體不好，特別是一些經(jīng)常拉肚子的人，很容易加重病情。女人在月經(jīng)來的時(shí)候，也不要吃，容易痛經(jīng)。也不能和一些甜食、糖分多的東西一起吃，比如蜂蜜、白糖等。因?yàn)樽鲜砝锩娴牡矸酆芏?，?jīng)常吃，會(huì)很難消化，對(duì)腸胃不好。也不能和酒一起喝，會(huì)有一些有害的物質(zhì)，經(jīng)常吃，很容易中毒。
上面就是關(guān)于紫薯的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑、色素，吃起來更健康。它很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。沒什么副作用，做法也不是很難，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學(xué)會(huì)。
紫薯芋圓很多人喜歡吃，但是對(duì)于這些美食的制作方法卻不是所有人都能夠了解和掌握的，因此為了可以隨時(shí)吃到這些美味的食物，不妨參考以下所介紹的具體做法步驟。
1、把紫薯洗凈，去掉皮，切成碎粒，切的小些煮的也快些，省時(shí)間，熟透了以后打糊也方便。
2、芋頭也同樣先洗干凈，剝掉皮。由于芋頭有粘液，所以必須要先洗凈再剝皮，要不然有泥剝皮以后很難洗凈。剝掉皮以后，也和紫薯一樣切碎。
3、都切好以后，把紫薯和芋頭兩樣一起放在鍋里，加入清水，水量盡量少，紫薯和芋頭都容易熟，所以不需要過多的水，只要能把兩樣煮熟就行了，水多了，等會(huì)加木薯粉就多，所以盡量控制水量。
4、煮好了以后，用工具把兩樣打成糊狀，然后加入木薯粉。繼續(xù)攪伴，加粉時(shí)一定要保持熱量加，冷了木薯粉就不粘了。所以打糊和加粉都在在高溫的時(shí)候一并完成，但不能下手操作，容易煬傷。
5、打糊以后，讓溫度自然冷一下，感覺溫度不煬手就可以用拳頭使勁揣，把木薯粉和薯泥充分拌勻，使勁上下揉搓，做成面團(tuán)型狀就可以了。
6、把面板上放些干木薯粉，把揉好的面團(tuán)放在面板上再使勁揉搓幾次，確保紫薯泥和木薯粉混合均勻，抒好后壓成大面餅型狀。
7、把大面餅型狀的面坯子用刀切成小長(zhǎng)條，并用手搓幾下，成圓柱型。如果想芋圓大些，條狀就切的大些，如果想芋圓小些，就把條狀切的小些，根據(jù)自己的喜好控制大面餅的厚簿。
8、長(zhǎng)條狀搓好以后，就可以用刀切成小塊，用手搓一搓就成圓子了。紫薯芋圓也基本成型了。
9、為了保證木薯粉熟透，還要把做好的芋圓再煮一下。把鍋里加入清水燒開，水燒開后把做好的芋圓倒進(jìn)鍋里煮開就好了。
10、把牛奶倒入碗里，把煮熟的紫薯芋圓撈入碗里，就成了牛奶芋圓了。夏天加入冰鎮(zhèn)的綠豆湯中，吃一口，真爽，加入冰鎮(zhèn)酸梅湯中，那叫一絕。冬天加入熱熱的紅豆沙湯中，曖曖的，很溫馨的感覺，還可以加入豆腐腦、米糊、火鍋中，吃法多種多樣，自己去DIY吧。
紫薯湯面餅大家有吃過嗎，事實(shí)上它是比較特色的一種吃法了，但是我們都知道。對(duì)這些特色的食物制作，如果能夠了解基本的做法，在家隨時(shí)都可以動(dòng)手完成，而下面我們就來看看紫薯燙面餅的不同做法。
做法一
紫薯 一個(gè)面粉 100克食用油 10克
烹飪步驟
1.紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮，用勺背把紫薯壓面。
2.加入面粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。
3.待稍微晾涼后用手和成面團(tuán)，取一小塊出來搟成薄片。
4.鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉(zhuǎn)動(dòng)，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。
5.放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘，用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘后即可出鍋裝盤。
做法二
材料
紫薯，面粉，食用油
做法
1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。
2、用勺背把紫薯壓面。
3、加入面粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。
4、待稍微晾涼后用手和成面團(tuán)，取一小塊出來搟成薄片。
5、鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉(zhuǎn)動(dòng)，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。
6、放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。
7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。
8、可以出鍋了。紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。
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