木耳的吃法_哪些人不能吃木耳
木耳養(yǎng)生知識。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“木耳的吃法_哪些人不能吃木耳”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
木耳的簡介
木耳,別名:黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌、檽、木檽、桑上寄生、蕈耳、樹雞、木菌、木蛾、耳子、光木耳、木茸。木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬,其性質(zhì)優(yōu)劣,隨其木而異。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身,又可藥用治療貧血、便血、便秘等。
木耳的食用處理方法
在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
木耳的吃法（做法）大全
涼拌木耳豆腐皮
材料:豆腐皮2張、木耳20克、芹菜100克、胡蘿卜1根、紅蔥頭1個、姜茸1小勺、蒜蓉1大勺、油30ML、醬油15ML、陳醋2大勺(30ML)、糖10克、鹽適量、辣椒仔少許。
做法:
1、木耳用水浸泡1小時,清洗干凈撕成小朵,胡蘿卜削皮刨絲,芹菜洗凈切段,豆腐皮切絲。
2、木耳焯水,水開即撈。裝在碗里。
3、豆腐皮焯水,水開即撈。裝在碗里。
4、芹菜段胡蘿卜絲焯水,水開即撈。裝在碗里。
5、炒鍋燒熱油,爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉。
6、在第5步中放入醬油,糖,醋,美國辣椒仔拌勻。
7、把調(diào)料汁倒入豆腐皮,木耳,芹菜和胡蘿卜絲中,拌勻,加入香油,拌勻。
8、拌好清爽開胃的涼拌木耳豆腐皮。
小炒木耳的做法
材料:黑木耳適量、五花肉200克、色拉油適量、食鹽4克、醋少許、姜5克、蒜5克、干辣椒適量、生抽5克。
做法:
1、木耳用冷水泡開洗凈,去根。
2、五花肉切薄片。
3、姜蒜切片,小紅辣椒切段。
4、炒鍋放油。
5、油熱放姜蒜片炒香。
6、放入五花肉翻炒。
7、五花肉炒至金黃將泡發(fā)的木耳加入翻炒。
8、加入生抽。
9、加入醋,鹽。
10、最后加入小紅辣椒炒勻即可。
黃豆豬腳木耳湯的做法
材料:豬腳3只、黃豆1小碗、黑木耳適量、蔥1根、姜1片、鹽適量。
做法:
1、黃豆提前泡一晚上。黑木耳泡發(fā)。
2、把豬腳、黃豆、黑木耳都放進(jìn)沸水中煮開,撇去浮沫。
3、把燒開的一鍋全部倒入慢燒鍋,加上蔥結(jié)和姜片,低火6-8小時。最后加適量的鹽調(diào)味。
哪些人不能吃木耳、木耳的注意事項
1、哪些人不能吃木耳
有出血傾向的病人忌食。過敏體質(zhì)的人、腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃。
2、木耳的適用人群
一般人群皆可食用。www.cndadi.net
3、木耳的食用禁忌
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。
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黑木耳是我們常見的菌類，黑木耳可以食用，我們常用黑木耳來做出各種菜肴來，黑木耳不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃黑木耳能夠起到美容養(yǎng)顏的好處，黑木耳能夠治療貧血并且起到了活血的作用，黑木耳能夠預(yù)防和治療高血壓。
黑木耳能夠延遲衰老并且起到了增強(qiáng)人體免疫功能的作用，黑木耳在抗輻射和降低血糖等方面有很好的效果，但是黑木耳不是所有人都可以食用的。
1 有凝血功能問題的人不能吃黑木耳
2 特別要注意，已有高血壓、高血脂、高血糖等三高困擾的人，食用黑木耳的風(fēng)險較高。以出血性中風(fēng)患者為例，腦部出血處急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風(fēng)險。因此，一般也會建議，手術(shù)及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。
3 有脾胃問題的人不能吃黑木耳
4 脾胃虛寒體質(zhì)的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。
5 食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。
6 女性在月經(jīng)期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人。
7 年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人
上文介紹了什么是黑木耳以及黑木耳的功效和作用，黑木耳常吃不但可以預(yù)防癌癥和高血壓，而且黑木耳還能降低我們的血糖并且有抗菌消炎的作用，黑木耳能延遲衰老并且有抗輻射等功效，但是凝血功能出現(xiàn)問題的人最好不要吃黑木耳。
清酒的簡介
清酒,是以大米與天然礦泉水為原料,經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序,通過并行復(fù)合發(fā)酵,釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
日本清酒,原料只用米和水,所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風(fēng)土民情的不同,日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是:兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。
清酒的食用處理方法
最好的清酒搭配當(dāng)屬日本菜。日本人之所以那么愛清酒,是因為日本菜以魚類海鮮為主,吃日本菜喝威士忌,會因酒性太烈,破壞了日本菜的鮮美,喝啤酒又會覺得味道不足,只有香醇爽口的清酒配上日本菜才能有滋有味。事實上,清酒的搭配范圍之廣令人稱奇,和中國菜搭配無壓力就不用說了,它與很多西方菜式都可以很好地搭配,甚至可能比葡萄酒和啤酒還好。因為葡萄酒本身帶有酸澀,有時會蓋過食物本身的味道,而清酒則可以幫助食客們更好的體會到食物的鮮美。
清酒的吃法（做法）大全
清酒煮蛤蜊,蛤蜊提前放淡鹽水中浸泡1-2小時,讓蛤蜊吐沙,準(zhǔn)備好食材,姜切絲,蔥切絲,紅辣椒切小段,炒鍋加油燒熱,然后放入蔥姜絲炒香,加入清酒和雞湯,加蓋大火燒滾,放入蛤蜊,加蓋中火燒開,取下蓋子,繼續(xù)煮至蛤蜊全部張口,盛出,裝盤,撒上紅椒丁即可。
薏米清酒,找個漂亮的杯子,倒薏米水,倒清酒,攪拌一下。
清酒雞翅,雞中翅清洗干凈,瀝干水分,用少量鹽和胡椒粉抓勻,生姜切片;熱油鍋,油只要一點點就可以,放姜片爆香;放雞翅小火煎;翻面后繼續(xù)小火煎;倒進(jìn)適量的清酒;加入大約2湯匙的生抽;加入1湯匙的白糖,大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘,再轉(zhuǎn)大火打開鍋蓋收汁;醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
哪些人不能吃清酒、清酒的注意事項
1、哪些人不能吃清酒
身體不健康的成人不可食用。
2、清酒的適用人群
一般健康的成人均可食用。清酒可促進(jìn)血液循環(huán)、美膚、對外傷發(fā)炎也有治療作用。
3、清酒的食用禁忌
飲用清酒時可采用淺平碗或小陶瓷杯,也可選用褐色或青紫色玻璃杯作為杯具。酒杯應(yīng)清洗干凈。清酒一般在常溫(16℃左右)下飲用,冬天需溫燙后飲用,加溫一般至40～50℃,用淺平碗或小陶瓷杯盛飲。
蛋黃的簡介
1、簡介
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素,對人體生長都十分有益。蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì),而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
2、圖片
蛋黃的食用處理方法
1、蛋殼敲成兩半,左手一半,右手一半,把蛋黃在兩半蛋殼里來回倒騰,蛋清自己就出來了,小心點就行了,蛋黃一般不會碎。
2、輕敲開蛋,放到碗里,用勺子直接把蛋黃分離出來就可以。
3、把雞蛋打到一個容器里,找一個空礦泉水瓶,輕輕捏扁把里面的空氣排出,把瓶口對準(zhǔn)雞蛋的蛋黃松手,蛋黃就被吸進(jìn)礦泉水空瓶里了。注意瓶口要稍微斜對著蛋黃一些,以防吸進(jìn)去再倒出來。
蛋黃的吃法（做法）大全
1、蛋黃肚絲湯的做法
材料:豬肚400克、雞蛋150克、冬筍20克、干香菇20克、干木耳10克、香菜10克、大蔥5克、鹽3克。
做法:雞蛋煮熟,去清取黃,切片。冬筍、冬菇、木耳都切成絲,香菜切成末。將豬肚處理干凈,切成肚條。用旺火把豬肚絲和清湯燒開,待湯汁呈乳白色時,加鹽、姜、冬筍、冬菇、木耳、熟蛋黃,再燒開時,撒上香采即成。
2、豆沙蛋黃酥的做法
材料:低粉160克、豬油60克、豆沙200克、咸蛋黃9個、砂糖10克、鹽1克、蛋液適量、黑芝麻適量。
做法:所有油皮材料混合,攪拌成團(tuán)后,移到臺面上揉搓,至表面光滑,不粘手。用保鮮膜裝好,松弛10分鐘。將低筋粉和黃油拌勻制成油酥,移至臺面上揉搓。至面粉和黃油完全融合,不粘手,表面略光滑即可。
把油皮和油酥平均分割成16份,用分割好的油皮把油酥包起來,收口捏緊。把油酥團(tuán)輕輕拍扁,用搟面杖將油酥皮從中間向上搟開,向下?lián){開,由上往下將油酥皮卷起,將酥皮豎著,如剛才一般再次搟開。由上往下卷起,蓋上保鮮膜,松弛約10分鐘。將松弛好的油酥收口朝上,從中間想外搟開。
蛋黃切半,包入分割號的豆沙中(豆沙約15g),把豆沙蛋黃放到油酥皮中央,蛋黃切面朝上,用虎口將油酥皮邊緣慢慢向內(nèi)收,捏緊收口。
收口朝下放入烤盤,表面刷上,撒上幾粒黑芝麻,烤箱預(yù)熱200度,中層,上下火,20分鐘。
哪些人不能吃蛋黃、蛋黃的注意事項
1、哪些人不能吃蛋黃
對于高血壓、高血脂、高膽固醇和糖尿病人,應(yīng)少吃蛋黃,可以兩三天吃一個,同時還要減少動物內(nèi)臟等其他高膽固醇食物的攝入。一般健身的人一天會吃4、5個雞蛋,以補(bǔ)充蛋白質(zhì),但只吃雞蛋白,而不吃蛋黃,這是因為吃過多的蛋黃會給身體攝入過多的脂肪,脂肪是健身人群的敵人,所以如果你正在健身,你肯定會把蛋黃扔掉。
2、蛋黃的適用人群
新生兒體內(nèi)儲存的鐵主要來自母體,但非常有限,僅夠出生后四五個月造血之用。而補(bǔ)充蛋黃是補(bǔ)鐵的一個不錯選擇。
眼科專家建議處于視力發(fā)育期的人應(yīng)注意給眼睛“補(bǔ)充營養(yǎng)”,吃點蛋黃,防治視力減退。
3、蛋黃的食用禁忌
每星期不宜吃超過三只蛋黃,蛋白則不在此限,而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪,也不含膽固醇,是接近純蛋白質(zhì)的食物,所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
正因為脂肪及膽固醇全在蛋黃中,所以煮食時應(yīng)盡量減少用蛋黃。例如:蒸水蛋可用四個蛋白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個蛋白來代替一只雞蛋,這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒有發(fā)覺煎蛋要下很多油?原來一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋卻含120卡路里!
很多人都喜歡在早上的時候吃一顆雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng),但是,有的人認(rèn)為蛋黃膽固醇過高而只吃蛋白扔掉蛋黃。其實這樣的做法并不完全對。在以前,雞蛋可是身體虛弱的人滋補(bǔ)身體的好東西,蛋黃是蛋的組成部分之一,自然營養(yǎng)價值不低,甚至有些方面勝過蛋白。比如蛋黃中富含卵磷脂,可以對抗老年癡呆,提高記憶力。人們喜歡吃的蛋黃酥,廣式月餅餡就都是用蛋黃制作的。吃不吃蛋黃要看各人的體質(zhì)來決定,正常人一天吃一顆雞蛋并不會對健康造成威脅,尤其是對于正在成長中的孩子來說雞蛋的營養(yǎng)更是不可或缺的。不能因為不喜歡吃蛋黃就放棄了蛋黃。當(dāng)然,如果你是三高類人群,就應(yīng)該盡量少吃蛋黃,多運動。蛋黃的脂肪含量高,熱量高,想要增肥的人倒是可以多吃。
越瓜的簡介
1、簡介
越瓜生長勢較強(qiáng)。根系發(fā)達(dá)。莖蔓性、有棱、分枝性強(qiáng)。葉五角心臟形、深綠色,葉面較皺。 多雌、雄同株異花,側(cè)蔓,特別是孫蔓第1、2節(jié)多生雌花。
果實長圓筒形或橢圓形、果面光滑、長20～30厘米,單果重0.4～2.5千克,果皮綠白、墨綠或 有深綠斑紋。果肉白或淺綠色,味淡無香氣。越瓜喜溫暖。種子發(fā)芽最低溫度為15℃,適溫28 ～30℃;植株生長發(fā)育適溫為25～30℃,13℃以下受抑制。地溫14℃以下根系生長停滯。耐熱 性、耐濕性、抗病性較強(qiáng)。其生長發(fā)育規(guī)律近似甜瓜。
2、圖片
越瓜的食用處理方法
越瓜分生食和加工兩個類型,生食的時候只需用清水洗凈就可以了。如果做涼菜和炒著吃的話 就需要洗凈之后去皮,掏出瓜子,這樣才就可以加工成美食了。
越瓜的吃法（做法）大全
1、越瓜炒肉片
將越瓜削皮,長條對切去籽,再改切成一條條小塊。將精肉洗凈切成薄片,將越瓜片放入 燒熱的油鍋內(nèi)翻炒,同時加入少量清水,燒至九成熟時,倒入精肉片,加入適量食鹽、生抽, 直到肉片炒熟時,裝盤。
2、越瓜炒魷魚
取魷魚、姜、越瓜、蔥、濕淀粉、生抽、食油適量。提前一夜泡發(fā)好魷魚,去除外膜,切 塊(片),姜切絲、越瓜切片、蔥切段備用。鍋燒熱后,放入越瓜、潑入水、生抽適量,翻炒 片刻,抄起備用。鍋洗凈后放入食油、姜絲、魷魚、食鹽,加入一定清水,蓋上鍋蓋,燒煮3 分鐘時,放入蔥段,并以濕淀粉入芡,再放入煸炒過的越瓜,加入適量生抽,熟后裝盤。
3、酸甜越瓜
越瓜一根、鹽、糖、白醋適量。越瓜去皮、瓤切成0.5寸長條,放盤中用少許鹽腌制10分 鐘。擠去水分,調(diào)入白醋、糖、味精、剁椒,調(diào)拌均勻食用。
此菜酸甜可口,既脆又爽,開胃,吃飯、下酒皆宜。并有清肺熱、止咳化痰、利尿等功效 。
4、越瓜魚頭煲排骨
咸魚頭一只,越瓜、排骨、扁豆、苡米、眉豆、陳皮、姜。將咸魚頭一剖兩,入清水泡15 分鐘(更換數(shù)次清水,漂去咸味),撈出抹干水分,放燒熱的油鍋內(nèi)煎至兩邊微黃。將排骨放 開水鍋中煮8分鐘起鍋洗凈,再將所有洗凈的材料放入瓦罐煮煲,沸后放入魚頭,煨煮3—4小 時,放入佐料。
5、越瓜雞蛋蝦皮水餃
越瓜一只,精制干面粉、雞蛋、蝦皮、食油、食鹽、雞精、韭菜適量。將面粉加水搓揉成 團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)半小時。將搗碎的雞蛋倒入油鍋中炒熟后,搗碎、陰涼備用。將剁碎的小蝦 皮放油鍋內(nèi)爆炒片刻起鍋、陰涼備用。越瓜擦碎撒上食鹽、瀝去水分放入盆中。在越瓜中加入 香粉、雞精、切碎的韭菜、碎雞蛋、蝦皮等混合翻炒均勻。加入適量精鹽和油,餃子餡就算制 作好了。將發(fā)面團(tuán)切開拉成長條,再用刀切成適當(dāng)?shù)膭┳?先用手壓扁,再用棍搟成圓形,在 面皮中填入餃餡,對折封口捏緊。再將捏成的餃子放開水鍋中煮熟撈起,放入做好的作料湯中 或以佐料蘸著吃皆可。
6、越瓜紫菜湯
取越瓜2只、紫菜、咸蛋、綠豆粉絲。越瓜去皮,剖開去籽,切片,放鍋中,加入適量清 水,大火煮15分鐘,放入咸蛋、粉絲、再續(xù)煮6分鐘時,放入紫菜煮沸,再放入調(diào)味品,即可 盛出食用。
哪些人不能吃越瓜、越瓜的注意事項
1、哪些人不能吃越瓜
1.1、久病體虛者不宜食用越瓜。出血及體虛者,脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。
1.2、有消化系統(tǒng)疾病的人不宜多食越瓜,如果吃多了會導(dǎo)致腹瀉。
1.3、嬰兒、陽虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人不宜食用越瓜。
2、越瓜的適用人群
適宜食用越瓜的人群很廣發(fā),如孕婦,乳母,幼兒,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦 女都是可以多使用越瓜的,越瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)對這些人群的健康十分有益。
3、越瓜的食用禁忌
越瓜性寒,平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷越瓜,孟詵:"生食多冷中動氣 ,令人心痛,臍下癥結(jié),發(fā)諸瘡。又令人虛弱不能行。天行病后不可食。"此外女子月經(jīng)來潮 期間和有寒性痛經(jīng)者忌食生越瓜。
黑木耳是一種營養(yǎng)價值極高的食物，它有很多的別稱，生長在腐木上，算是真菌，有很好的保健的效果，所以黑木耳成了家家戶戶餐桌上必備的食物，而且黑木耳的口感清爽，很多人都愛吃，但是吃黑木耳是有講究的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于哪些人不宜吃黑木耳吧。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化(心胸外科 心血管內(nèi)科)、腦血管病和冠心病(心血管內(nèi)科)，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進(jìn)補(bǔ)。比如，發(fā)生腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科)后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科)發(fā)病后的前3個月內(nèi)更要注意，即使腦出血康復(fù)后，也不能大量食用。
另外，在手術(shù)及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
咯血(心胸外科 肝膽外科 呼吸內(nèi)科 心血管內(nèi)科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉(消化內(nèi)科)、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內(nèi)科)等不適癥狀。
過敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于哪些人不宜吃黑木耳的介紹了，黑木耳雖然很好，但是大家也要根據(jù)自己的體質(zhì)去確定，飲食也是養(yǎng)生的好方法，所以對于重視身體健康的人來說，有一個合理又健康的飲食是很關(guān)鍵的，食物對我們的影響很大。
魚鰾的簡介
1、簡介
魚鰾,別名:魚泡,魚膠,白鰾,魚肚。魚鰾,通常為黃魚或鰉魚等魚魚體內(nèi)的一個器官,俗稱的魚泡,內(nèi)含空氣,通過魚鰾肌調(diào)節(jié)魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度,在水中上升或下沉。魚鰾的體積約占身體的5%左右,其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多,在缺氧的環(huán)境中,魚鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚提供氧氣。
2、圖片
魚鰾的食用處理方法
魚鰾扎破清理干凈,用料酒和清水浸泡半小時去除腥味兒。泡好后撈出沖洗干凈。干魚鰾在用水泡發(fā)時,切忌與煮蝦、蟹的水接觸,以免沾染異味。
魚鰾的吃法（做法）大全
姜蔥焗魚鰾的做法
材料:魚鰾200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法:魚鰾洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開,紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。然后把魚鰾放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒?；鹫{(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無水份即可。
魚鰾燉豬蹄的做法
材料:魚鰾15克、豬蹄1只、蔥、姜、酒、鹽適量。
做法:將魚鰾、豬蹄洗凈,豬蹄切成塊,同放入沙鍋中,加水、酒、食鹽、蔥、姜,燉至豬蹄酥爛,即可服食。
魚鰾魚頭豆腐湯的做法
材料:魚頭、魚鰾、嫩豆腐、料酒、花生醬、白胡椒粉、鹽。
做法:將魚頭去鰓洗凈,魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈。鍋內(nèi)倒油后放入魚頭煎至兩面淡黃,這樣煮出的魚湯會很白。再繼續(xù)加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水,水要漫過魚頭。大火將湯煮開,關(guān)小火繼續(xù)煮二十分鐘。中途放一勺花生醬。然后再加入冼凈的豆腐煮十分鐘。湯煮好后撒少許食鹽。出鍋內(nèi)撒少許白胡粉即可。
干鍋魚子魚鰾的做法
材料:魚籽200克、魚鰾200克、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒜適量、朝天椒適量、細(xì)香蔥適量、白糖適量、黃酒適量、高湯適量。
做法:魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘,使其稍微凝固變干。炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加入魚鰾翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽。倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火加熱至收湯。加香蔥末起鍋即可。
哪些人不能吃魚鰾、魚鰾的注意事項
1、哪些人不能吃魚鰾
胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用。
2、魚鰾的適用人群
一般人均可食用,痔瘡人群宜多食。
3、魚鰾的食用禁忌
無食用禁忌。
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