黑皮冬瓜的吃法_哪些人不能吃黑皮冬瓜
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黑皮冬瓜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
該品種為中晚熟品種,正常生長(zhǎng)第一雌花一般著生在16-18葉,以后二至三葉出現(xiàn)一個(gè)雌花,嫩瓜青綠色、成熟瓜為黑色、形狀似炮彈,所以很多菜農(nóng)又稱之為炮彈形黑皮冬瓜。瓜長(zhǎng)60厘米左右,橫徑20-25厘米,肉質(zhì)厚無空心,特耐運(yùn)輸,單瓜重一般10-15公斤,重者可達(dá)20公斤以上。但在高溫季節(jié)防止太陽暴曬,以免曬傷。畝產(chǎn)一般在5000公斤以上,高產(chǎn)者可達(dá)10000公斤以上。在我國黑皮冬瓜的最佳生長(zhǎng)地域是處于海南省廣西一帶。其生長(zhǎng)出的黑皮冬瓜:質(zhì)優(yōu),個(gè)大、肉質(zhì)厚無空心。
2、圖片
黑皮冬瓜的食用處理方法
洗干凈，去皮切片即可。
黑皮冬瓜的吃法（做法）大全
海米黑皮冬瓜
原料:黑皮冬瓜、海米
調(diào)料:植物油、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽、味精
做法:將黑皮冬瓜去皮、瓤及子,洗凈后切片,用少許鹽腌制5分鐘左右,瀝去滲出的水備用;鍋中倒入油燒熱,蔥花、姜末爆鍋;加水1湯勺、料酒、鹽和海米,燒開后放入黑皮冬瓜片,旺火開后改中火燜燒,待黑皮冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可
紅燒黑皮冬瓜
原料:黑皮冬瓜、香菇
調(diào)料:姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、淀粉、料酒、雞精
做法:香菇洗凈待用,黑皮冬瓜洗凈去皮切長(zhǎng)方大塊,在靠皮的一面打上小方塊刀花,把黑皮冬瓜劃過方格的一面抹上少許淀粉備用;起炒鍋,放少許油燒熱,黑皮冬瓜入內(nèi)炒至半熟,起鍋;鍋里再放少許油,下花椒粒、姜末、蒜末爆鍋,再下黑皮冬瓜略炒,放入香菇,倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水,蓋上鍋蓋燜至黑皮冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下蔥段、雞精調(diào)味起鍋即可
黑皮冬瓜燉排骨
原料:黑皮冬瓜、排骨
調(diào)料:姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量
做法:黑皮冬瓜去皮切塊,將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗去血沫;將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸;改用小火燉約60分鐘,放入黑皮冬瓜再燉約10分鐘,撈出姜塊、大料,加鹽、胡椒粉,再燉10分鐘,加味精起鍋即可
蛋餃黑皮冬瓜湯
原料:黑皮冬瓜、雞蛋三個(gè)
輔料:蝦仁、豬肉餡
調(diào)料:香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜、香菜
做法:將黑皮冬瓜切成均勻的粗條,香菜切段,蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中,加一個(gè)蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻;取一小碗,打入雞蛋,加淀粉、鹽攪勻,鍋熱(鍋上搽一點(diǎn)油,溫度不能高)逐個(gè)煎成圓薄皮,中間放餡包成餃子狀;坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入蔥煸出香味后加適量水,倒入黑皮冬瓜,依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調(diào)味,大火燒開后放入餃子煮熟,撒上香菜即可
瓜海鮮卷
原料:黑皮冬瓜500克、鮮蝦180克
輔料:北菇、西芹、紅蘿卜
調(diào)料:香菜適量、精制油、精鹽、味精、白糖等調(diào)味料
做法:將黑皮冬瓜切8厘米見方的薄片,鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用;將黑皮冬瓜片用滾水燙軟,將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟;將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調(diào)味料,包入黑皮冬瓜片內(nèi)卷成卷狀,刷上精制油,上籠蒸約3分鐘取出4、將蒸好的海鮮卷擺入盤中,勾薄芡淋在表面即可
金沙黑皮冬瓜條
原料:黑皮冬瓜400克
輔料:熟咸蛋黃80克
調(diào)料:花椒3克、蔥姜末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量
做法:黑皮冬瓜切成條后加精鹽;將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉;熟咸蛋黃壓碎,芝麻炒熟;將黑皮冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時(shí)撈出,待油溫回升到七成熱時(shí)復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時(shí)撈起5、鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒,下黑皮冬瓜條,烹料酒,翻炒均勻后裝盤,撒上熟芝麻即成
哪些人不能吃黑皮冬瓜、黑皮冬瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黑皮冬瓜
冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
2、黑皮冬瓜的適用人群
一般人群均可食用。適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。
3、黑皮冬瓜的食用禁忌
冬瓜性涼,不宜生食。
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清酒的簡(jiǎn)介
清酒,是以大米與天然礦泉水為原料,經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序,通過并行復(fù)合發(fā)酵,釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。
日本清酒,原料只用米和水,所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同,日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是:兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來命名。
清酒的食用處理方法
最好的清酒搭配當(dāng)屬日本菜。日本人之所以那么愛清酒,是因?yàn)槿毡静艘贼~類海鮮為主,吃日本菜喝威士忌,會(huì)因酒性太烈,破壞了日本菜的鮮美,喝啤酒又會(huì)覺得味道不足,只有香醇爽口的清酒配上日本菜才能有滋有味。事實(shí)上,清酒的搭配范圍之廣令人稱奇,和中國菜搭配無壓力就不用說了,它與很多西方菜式都可以很好地搭配,甚至可能比葡萄酒和啤酒還好。因?yàn)槠咸丫票旧韼в兴釢?有時(shí)會(huì)蓋過食物本身的味道,而清酒則可以幫助食客們更好的體會(huì)到食物的鮮美。
清酒的吃法（做法）大全
清酒煮蛤蜊,蛤蜊提前放淡鹽水中浸泡1-2小時(shí),讓蛤蜊吐沙,準(zhǔn)備好食材,姜切絲,蔥切絲,紅辣椒切小段,炒鍋加油燒熱,然后放入蔥姜絲炒香,加入清酒和雞湯,加蓋大火燒滾,放入蛤蜊,加蓋中火燒開,取下蓋子,繼續(xù)煮至蛤蜊全部張口,盛出,裝盤,撒上紅椒丁即可。
薏米清酒,找個(gè)漂亮的杯子,倒薏米水,倒清酒,攪拌一下。
清酒雞翅,雞中翅清洗干凈,瀝干水分,用少量鹽和胡椒粉抓勻,生姜切片;熱油鍋,油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以,放姜片爆香;放雞翅小火煎;翻面后繼續(xù)小火煎;倒進(jìn)適量的清酒;加入大約2湯匙的生抽;加入1湯匙的白糖,大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘,再轉(zhuǎn)大火打開鍋蓋收汁;醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
哪些人不能吃清酒、清酒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃清酒
身體不健康的成人不可食用。
2、清酒的適用人群
一般健康的成人均可食用。清酒可促進(jìn)血液循環(huán)、美膚、對(duì)外傷發(fā)炎也有治療作用。
3、清酒的食用禁忌
飲用清酒時(shí)可采用淺平碗或小陶瓷杯,也可選用褐色或青紫色玻璃杯作為杯具。酒杯應(yīng)清洗干凈。清酒一般在常溫(16℃左右)下飲用,冬天需溫燙后飲用,加溫一般至40～50℃,用淺平碗或小陶瓷杯盛飲。
蛋黃的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素,對(duì)人體生長(zhǎng)都十分有益。蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì),而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
2、圖片
蛋黃的食用處理方法
1、蛋殼敲成兩半,左手一半,右手一半,把蛋黃在兩半蛋殼里來回倒騰,蛋清自己就出來了,小心點(diǎn)就行了,蛋黃一般不會(huì)碎。
2、輕敲開蛋,放到碗里,用勺子直接把蛋黃分離出來就可以。
3、把雞蛋打到一個(gè)容器里,找一個(gè)空礦泉水瓶,輕輕捏扁把里面的空氣排出,把瓶口對(duì)準(zhǔn)雞蛋的蛋黃松手,蛋黃就被吸進(jìn)礦泉水空瓶里了。注意瓶口要稍微斜對(duì)著蛋黃一些,以防吸進(jìn)去再倒出來。
蛋黃的吃法（做法）大全
1、蛋黃肚絲湯的做法
材料:豬肚400克、雞蛋150克、冬筍20克、干香菇20克、干木耳10克、香菜10克、大蔥5克、鹽3克。
做法:雞蛋煮熟,去清取黃,切片。冬筍、冬菇、木耳都切成絲,香菜切成末。將豬肚處理干凈,切成肚條。用旺火把豬肚絲和清湯燒開,待湯汁呈乳白色時(shí),加鹽、姜、冬筍、冬菇、木耳、熟蛋黃,再燒開時(shí),撒上香采即成。
2、豆沙蛋黃酥的做法
材料:低粉160克、豬油60克、豆沙200克、咸蛋黃9個(gè)、砂糖10克、鹽1克、蛋液適量、黑芝麻適量。
做法:所有油皮材料混合,攪拌成團(tuán)后,移到臺(tái)面上揉搓,至表面光滑,不粘手。用保鮮膜裝好,松弛10分鐘。將低筋粉和黃油拌勻制成油酥,移至臺(tái)面上揉搓。至面粉和黃油完全融合,不粘手,表面略光滑即可。
把油皮和油酥平均分割成16份,用分割好的油皮把油酥包起來,收口捏緊。把油酥團(tuán)輕輕拍扁,用搟面杖將油酥皮從中間向上搟開,向下?lián){開,由上往下將油酥皮卷起,將酥皮豎著,如剛才一般再次搟開。由上往下卷起,蓋上保鮮膜,松弛約10分鐘。將松弛好的油酥收口朝上,從中間想外搟開。
蛋黃切半,包入分割號(hào)的豆沙中(豆沙約15g),把豆沙蛋黃放到油酥皮中央,蛋黃切面朝上,用虎口將油酥皮邊緣慢慢向內(nèi)收,捏緊收口。
收口朝下放入烤盤,表面刷上,撒上幾粒黑芝麻,烤箱預(yù)熱200度,中層,上下火,20分鐘。
哪些人不能吃蛋黃、蛋黃的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蛋黃
對(duì)于高血壓、高血脂、高膽固醇和糖尿病人,應(yīng)少吃蛋黃,可以兩三天吃一個(gè),同時(shí)還要減少動(dòng)物內(nèi)臟等其他高膽固醇食物的攝入。一般健身的人一天會(huì)吃4、5個(gè)雞蛋,以補(bǔ)充蛋白質(zhì),但只吃雞蛋白,而不吃蛋黃,這是因?yàn)槌赃^多的蛋黃會(huì)給身體攝入過多的脂肪,脂肪是健身人群的敵人,所以如果你正在健身,你肯定會(huì)把蛋黃扔掉。
2、蛋黃的適用人群
新生兒體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵主要來自母體,但非常有限,僅夠出生后四五個(gè)月造血之用。而補(bǔ)充蛋黃是補(bǔ)鐵的一個(gè)不錯(cuò)選擇。
眼科專家建議處于視力發(fā)育期的人應(yīng)注意給眼睛“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”,吃點(diǎn)蛋黃,防治視力減退。
3、蛋黃的食用禁忌
每星期不宜吃超過三只蛋黃,蛋白則不在此限,而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪,也不含膽固醇,是接近純蛋白質(zhì)的食物,所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
正因?yàn)橹炯澳懝檀既诘包S中,所以煮食時(shí)應(yīng)盡量減少用蛋黃。例如:蒸水蛋可用四個(gè)蛋白三個(gè)蛋黃、做蛋糕可用兩個(gè)蛋白來代替一只雞蛋,這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒有發(fā)覺煎蛋要下很多油?原來一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋卻含120卡路里!
很多人都喜歡在早上的時(shí)候吃一顆雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但是,有的人認(rèn)為蛋黃膽固醇過高而只吃蛋白扔掉蛋黃。其實(shí)這樣的做法并不完全對(duì)。在以前,雞蛋可是身體虛弱的人滋補(bǔ)身體的好東西,蛋黃是蛋的組成部分之一,自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低,甚至有些方面勝過蛋白。比如蛋黃中富含卵磷脂,可以對(duì)抗老年癡呆,提高記憶力。人們喜歡吃的蛋黃酥,廣式月餅餡就都是用蛋黃制作的。吃不吃蛋黃要看各人的體質(zhì)來決定,正常人一天吃一顆雞蛋并不會(huì)對(duì)健康造成威脅,尤其是對(duì)于正在成長(zhǎng)中的孩子來說雞蛋的營(yíng)養(yǎng)更是不可或缺的。不能因?yàn)椴幌矚g吃蛋黃就放棄了蛋黃。當(dāng)然,如果你是三高類人群,就應(yīng)該盡量少吃蛋黃,多運(yùn)動(dòng)。蛋黃的脂肪含量高,熱量高,想要增肥的人倒是可以多吃。
越瓜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
越瓜生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。根系發(fā)達(dá)。莖蔓性、有棱、分枝性強(qiáng)。葉五角心臟形、深綠色,葉面較皺。 多雌、雄同株異花,側(cè)蔓,特別是孫蔓第1、2節(jié)多生雌花。
果實(shí)長(zhǎng)圓筒形或橢圓形、果面光滑、長(zhǎng)20～30厘米,單果重0.4～2.5千克,果皮綠白、墨綠或 有深綠斑紋。果肉白或淺綠色,味淡無香氣。越瓜喜溫暖。種子發(fā)芽最低溫度為15℃,適溫28 ～30℃;植株生長(zhǎng)發(fā)育適溫為25～30℃,13℃以下受抑制。地溫14℃以下根系生長(zhǎng)停滯。耐熱 性、耐濕性、抗病性較強(qiáng)。其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律近似甜瓜。
2、圖片
越瓜的食用處理方法
越瓜分生食和加工兩個(gè)類型,生食的時(shí)候只需用清水洗凈就可以了。如果做涼菜和炒著吃的話 就需要洗凈之后去皮,掏出瓜子,這樣才就可以加工成美食了。
越瓜的吃法（做法）大全
1、越瓜炒肉片
將越瓜削皮,長(zhǎng)條對(duì)切去籽,再改切成一條條小塊。將精肉洗凈切成薄片,將越瓜片放入 燒熱的油鍋內(nèi)翻炒,同時(shí)加入少量清水,燒至九成熟時(shí),倒入精肉片,加入適量食鹽、生抽, 直到肉片炒熟時(shí),裝盤。
2、越瓜炒魷魚
取魷魚、姜、越瓜、蔥、濕淀粉、生抽、食油適量。提前一夜泡發(fā)好魷魚,去除外膜,切 塊(片),姜切絲、越瓜切片、蔥切段備用。鍋燒熱后,放入越瓜、潑入水、生抽適量,翻炒 片刻,抄起備用。鍋洗凈后放入食油、姜絲、魷魚、食鹽,加入一定清水,蓋上鍋蓋,燒煮3 分鐘時(shí),放入蔥段,并以濕淀粉入芡,再放入煸炒過的越瓜,加入適量生抽,熟后裝盤。
3、酸甜越瓜
越瓜一根、鹽、糖、白醋適量。越瓜去皮、瓤切成0.5寸長(zhǎng)條,放盤中用少許鹽腌制10分 鐘。擠去水分,調(diào)入白醋、糖、味精、剁椒,調(diào)拌均勻食用。
此菜酸甜可口,既脆又爽,開胃,吃飯、下酒皆宜。并有清肺熱、止咳化痰、利尿等功效 。
4、越瓜魚頭煲排骨
咸魚頭一只,越瓜、排骨、扁豆、苡米、眉豆、陳皮、姜。將咸魚頭一剖兩,入清水泡15 分鐘(更換數(shù)次清水,漂去咸味),撈出抹干水分,放燒熱的油鍋內(nèi)煎至兩邊微黃。將排骨放 開水鍋中煮8分鐘起鍋洗凈,再將所有洗凈的材料放入瓦罐煮煲,沸后放入魚頭,煨煮3—4小 時(shí),放入佐料。
5、越瓜雞蛋蝦皮水餃
越瓜一只,精制干面粉、雞蛋、蝦皮、食油、食鹽、雞精、韭菜適量。將面粉加水搓揉成 團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)半小時(shí)。將搗碎的雞蛋倒入油鍋中炒熟后,搗碎、陰涼備用。將剁碎的小蝦 皮放油鍋內(nèi)爆炒片刻起鍋、陰涼備用。越瓜擦碎撒上食鹽、瀝去水分放入盆中。在越瓜中加入 香粉、雞精、切碎的韭菜、碎雞蛋、蝦皮等混合翻炒均勻。加入適量精鹽和油,餃子餡就算制 作好了。將發(fā)面團(tuán)切開拉成長(zhǎng)條,再用刀切成適當(dāng)?shù)膭┳?先用手壓扁,再用棍搟成圓形,在 面皮中填入餃餡,對(duì)折封口捏緊。再將捏成的餃子放開水鍋中煮熟撈起,放入做好的作料湯中 或以佐料蘸著吃皆可。
6、越瓜紫菜湯
取越瓜2只、紫菜、咸蛋、綠豆粉絲。越瓜去皮,剖開去籽,切片,放鍋中,加入適量清 水,大火煮15分鐘,放入咸蛋、粉絲、再續(xù)煮6分鐘時(shí),放入紫菜煮沸,再放入調(diào)味品,即可 盛出食用。
哪些人不能吃越瓜、越瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃越瓜
1.1、久病體虛者不宜食用越瓜。出血及體虛者,脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。
1.2、有消化系統(tǒng)疾病的人不宜多食越瓜,如果吃多了會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
1.3、嬰兒、陽虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人不宜食用越瓜。
2、越瓜的適用人群
適宜食用越瓜的人群很廣發(fā),如孕婦,乳母,幼兒,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦 女都是可以多使用越瓜的,越瓜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)這些人群的健康十分有益。
3、越瓜的食用禁忌
越瓜性寒,平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷越瓜,孟詵:"生食多冷中動(dòng)氣 ,令人心痛,臍下癥結(jié),發(fā)諸瘡。又令人虛弱不能行。天行病后不可食。"此外女子月經(jīng)來潮 期間和有寒性痛經(jīng)者忌食生越瓜。
木耳的簡(jiǎn)介
木耳,別名:黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌、檽、木檽、桑上寄生、蕈耳、樹雞、木菌、木蛾、耳子、光木耳、木茸。木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬,其性質(zhì)優(yōu)劣,隨其木而異。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身,又可藥用治療貧血、便血、便秘等。
木耳的食用處理方法
在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
木耳的吃法（做法）大全
涼拌木耳豆腐皮
材料:豆腐皮2張、木耳20克、芹菜100克、胡蘿卜1根、紅蔥頭1個(gè)、姜茸1小勺、蒜蓉1大勺、油30ML、醬油15ML、陳醋2大勺(30ML)、糖10克、鹽適量、辣椒仔少許。
做法:
1、木耳用水浸泡1小時(shí),清洗干凈撕成小朵,胡蘿卜削皮刨絲,芹菜洗凈切段,豆腐皮切絲。
2、木耳焯水,水開即撈。裝在碗里。
3、豆腐皮焯水,水開即撈。裝在碗里。
4、芹菜段胡蘿卜絲焯水,水開即撈。裝在碗里。
5、炒鍋燒熱油,爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉。
6、在第5步中放入醬油,糖,醋,美國辣椒仔拌勻。
7、把調(diào)料汁倒入豆腐皮,木耳,芹菜和胡蘿卜絲中,拌勻,加入香油,拌勻。
8、拌好清爽開胃的涼拌木耳豆腐皮。
小炒木耳的做法
材料:黑木耳適量、五花肉200克、色拉油適量、食鹽4克、醋少許、姜5克、蒜5克、干辣椒適量、生抽5克。
做法:
1、木耳用冷水泡開洗凈,去根。
2、五花肉切薄片。
3、姜蒜切片,小紅辣椒切段。
4、炒鍋放油。
5、油熱放姜蒜片炒香。
6、放入五花肉翻炒。
7、五花肉炒至金黃將泡發(fā)的木耳加入翻炒。
8、加入生抽。
9、加入醋,鹽。
10、最后加入小紅辣椒炒勻即可。
黃豆豬腳木耳湯的做法
材料:豬腳3只、黃豆1小碗、黑木耳適量、蔥1根、姜1片、鹽適量。
做法:
1、黃豆提前泡一晚上。黑木耳泡發(fā)。
2、把豬腳、黃豆、黑木耳都放進(jìn)沸水中煮開,撇去浮沫。
3、把燒開的一鍋全部倒入慢燒鍋,加上蔥結(jié)和姜片,低火6-8小時(shí)。最后加適量的鹽調(diào)味。
哪些人不能吃木耳、木耳的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃木耳
有出血傾向的病人忌食。過敏體質(zhì)的人、腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃。
2、木耳的適用人群
一般人群皆可食用。
3、木耳的食用禁忌
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。
梨在生活中所發(fā)揮的作用與食用方法多種多樣，大家在吃梨的時(shí)候一般都是鮮吃，或者是拿梨來熬冰糖雪梨水，對(duì)于緩解咳嗽具有很好的作用。并且在生活中梨的品種也有很多，可是不知道大家有沒有見過黑皮梨呢?由于黑皮梨是一種意大利所產(chǎn)出來的梨，所以在生活中比較少見，下面為大家介紹一些黑皮梨的相關(guān)知識(shí)。
意大利黑梨的屬性
1、科屬
薔薇科。
2、產(chǎn)地
意大利。
3、別名
雪梨,白梨,沙果梨,沙梨,花蓋梨,鴨梨。
4、簡(jiǎn)介
意大利黑梨,9月初成熟,單果重300g,最大500g,呈短葫蘆形,紅黑色,光潔滑亮,形色俱美。果肉細(xì)嫩、酥脆爽口,汁多無渣,果心小,含可溶性固形物19.89%,濃甜,含糖16.2%,香氣濃,梨味足,可口,品質(zhì)極上,其乃梨中一絕,果中珍品。它很耐貯遠(yuǎn),常溫下可貯存3個(gè)月,它自花結(jié)實(shí),高產(chǎn),經(jīng)濟(jì)效益非常可觀,它能抗40℃的高溫,可耐-38℃的嚴(yán)寒,我國南北絕大部分地區(qū)都可以栽培。
意大利黑梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃意大利黑梨的好處
梨果皮:清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花可以潤(rùn)肺、消痰清熱、解毒。
梨籽:含有木質(zhì)素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質(zhì)的薄膜,能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。可治便秘。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí),記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。
梨肉:脆汁多、酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有益健康。梨中富含的膳食纖維,可幫助人們降低膽固醇含量,有助減肥。水果梨的圖片(25張)美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每個(gè)梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維,滿足人體每日對(duì)膳食纖維需求量的40%。通過對(duì)馬里蘭州的一些成年人的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),那些攝入膳食纖維最多的人體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時(shí)這些人的體重最輕,身高體重指數(shù)最低,腰圍也最小。
吃意大利黑梨的最佳時(shí)間
9月初成熟可食。
意大利黑梨的選購方法
1、看梨臍:挑梨時(shí),要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,如果看起來較深而且周圍光滑整齊,具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的,味道次之。
2、形狀:要選擇形狀端正規(guī)則,品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細(xì)膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少,汁液豐富,通常味道也很甜。
盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子,對(duì)于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻,吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙,汁液少,石細(xì)胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質(zhì)量較差。
魚鰾的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚鰾,別名:魚泡,魚膠,白鰾,魚肚。魚鰾,通常為黃魚或鰉魚等魚魚體內(nèi)的一個(gè)器官,俗稱的魚泡,內(nèi)含空氣,通過魚鰾肌調(diào)節(jié)魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度,在水中上升或下沉。魚鰾的體積約占身體的5%左右,其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多,在缺氧的環(huán)境中,魚鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚提供氧氣。
2、圖片
魚鰾的食用處理方法
魚鰾扎破清理干凈,用料酒和清水浸泡半小時(shí)去除腥味兒。泡好后撈出沖洗干凈。干魚鰾在用水泡發(fā)時(shí),切忌與煮蝦、蟹的水接觸,以免沾染異味。
魚鰾的吃法（做法）大全
姜蔥焗魚鰾的做法
材料:魚鰾200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法:魚鰾洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開,紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。然后把魚鰾放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒?；鹫{(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無水份即可。
魚鰾燉豬蹄的做法
材料:魚鰾15克、豬蹄1只、蔥、姜、酒、鹽適量。
做法:將魚鰾、豬蹄洗凈,豬蹄切成塊,同放入沙鍋中,加水、酒、食鹽、蔥、姜,燉至豬蹄酥爛,即可服食。
魚鰾魚頭豆腐湯的做法
材料:魚頭、魚鰾、嫩豆腐、料酒、花生醬、白胡椒粉、鹽。
做法:將魚頭去鰓洗凈,魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈。鍋內(nèi)倒油后放入魚頭煎至兩面淡黃,這樣煮出的魚湯會(huì)很白。再繼續(xù)加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水,水要漫過魚頭。大火將湯煮開,關(guān)小火繼續(xù)煮二十分鐘。中途放一勺花生醬。然后再加入冼凈的豆腐煮十分鐘。湯煮好后撒少許食鹽。出鍋內(nèi)撒少許白胡粉即可。
干鍋魚子魚鰾的做法
材料:魚籽200克、魚鰾200克、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒜適量、朝天椒適量、細(xì)香蔥適量、白糖適量、黃酒適量、高湯適量。
做法:魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘,使其稍微凝固變干。炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加入魚鰾翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽。倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸺訜嶂潦諟?。加香蔥末起鍋即可。
哪些人不能吃魚鰾、魚鰾的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚鰾
胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用。
2、魚鰾的適用人群
一般人均可食用,痔瘡人群宜多食。
3、魚鰾的食用禁忌
無食用禁忌。
很多人看到香蕉皮變黑了，就以為是壞掉了，其實(shí)這種外皮發(fā)黑的香蕉更有利于排毒。
早在三年前，日本帝京大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒性物質(zhì)，幫助人體抗癌，香蕉中含有能排解人體內(nèi)活性氧化物等毒性物質(zhì)、提高免疫力的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們攝入香蕉時(shí)，體內(nèi)的白血球會(huì)受到刺激，從而使白血球數(shù)量增多、活動(dòng)加快。
研究表明，香蕉買后擱置至外皮發(fā)黑時(shí)，使人體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)，是剛買來香蕉能幫助產(chǎn)生的白血球數(shù)的5倍。因此，外皮發(fā)黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
此外，香蕉皮里的黑色素可能是多酚類物質(zhì)，而植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質(zhì)過氧化作用，從而還有抵抗衰老進(jìn)程的作用。所以說，把外皮發(fā)黑的香蕉扔掉時(shí)很不明智的，如果希望吃到排毒和抗衰老效果更好的香蕉，也不妨多放幾天，等香蕉外皮開始發(fā)黑時(shí)再吃。
不過，對(duì)于外皮發(fā)黑，香蕉肉稀爛腐壞的香蕉就不能吃了。另外熟透的香蕉的血糖生成指數(shù)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃。
黑皮花生可能很多人都是沒有見過的，其實(shí)這是花生的一種特殊的種類，這種類型的花生當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)來說就會(huì)變得更高一些的，尤其是本身所含有的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以說人們就可以多吃這種花生的，尤其是對(duì)于一些男性朋友們來說是可以多吃的，為了能夠去提高自己的性功能。
黑?；ㄉ鞍踪|(zhì)含量比普通花生高達(dá)5%，(精氨酸含量高，男性精子生成最需要就是精氨酸，提高性功能)
黑皮花生的皮比普通花生的皮抗氧化能力要強(qiáng)。
黑皮花生比普通花生脂肪含量略低1%-2%左右
黑皮花生比普通花生糖含量也略高1%左右
黑皮花生比普通花生富含硒元素比較高。
有些超市里賣一種黑皮花生，它的口感比普通紅皮花生略甜。專家指出，這種花生的最大特點(diǎn)就是氨基酸和微量元素含量很高，比較適合免疫力低下的人吃。
黑皮花生的谷氨酸含量很高，這種物質(zhì)能加速潰瘍愈合，緩解疲勞和情緒低落。黑皮花生的精氨酸含量也比黑大豆高2.46%，對(duì)于男性有很好的保健作用。此外，黑皮花生中的鉀、硒、鋅和維生素E的含量比其他花生含量高得多。這些物質(zhì)對(duì)提高身體抵抗力都有好處。黑皮花生吃法很多，但以煮著吃為最佳。
其他烹飪方法對(duì)微量元素破壞很大?？梢栽跓鯗虬局鄷r(shí)放點(diǎn)黑皮花生，這樣就能發(fā)揮更好的保健作用了。
黑皮花生中的鉀、硒、鋅和維生素E的含量比其他花生含量高得多。這些物質(zhì)對(duì)提高身體抵抗力都有好處。黑皮花生吃法很多，但以煮著吃為最佳。黑色花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在主要在它的“黑衣”里，如果不食用黑衣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通花生并無太大區(qū)別。
1、看花生形狀，黑花生比普通花生細(xì)長(zhǎng)，并且兩頭尖;
2、還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會(huì)被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。
3、用手搓，黑花生色素溶于水，但不會(huì)粘在手上。
4、黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇堿變藍(lán)，遇酸變紅的現(xiàn)象，如果是染色的花生，在遇到酸堿溶液是不會(huì)變色的。
可能很多人都聽過雞縱菌這種可食用的真菌，雞縱菌分為兩種，有白皮雞縱菌，還有黑皮雞縱菌，雞縱菌一般都是長(zhǎng)在沙地的，雞縱菌的肉是比較厚實(shí)的，而且吃起來味道特別鮮美，里面含有的蛋白質(zhì)特別多，那么黑雞縱菌該怎么做好吃呢?下面讓小編來給大家詳細(xì)介紹一下吧。
雞樅菌雞樅營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克鮮雞樅菌含水92.61%，干物質(zhì)7.39%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纖維13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化鈣為20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞樅具有較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血有明顯的效果。
汽鍋三雞
原料：雞樅 400克、仔母雞200克、田雞腿10只、生云腿片30克、雞油20克、精鹽18克、味精4克、白胡椒10粒、蔥頭1個(gè)、生姜1片、花椒5粒。
制作：(1)將仔母雞剁成4厘米見方的塊，用清水洗凈漂透， 放入炒鍋內(nèi)，注入適量清水，置于文火上慢慢煮沸，舀去浮沫，氽透后撈出用溫水洗凈， 盛入汽鍋中 。(2)田雞腿洗凈漂透放入汽鍋中 。(3)雞樅洗凈斜刀切成厚片，放在田雞腿上，加入云腿片、味精、胡椒、精鹽、蔥頭、花椒 、姜片備用。(4)將氽雞的湯瀝入汽鍋內(nèi)，淋上雞油，蓋上蓋子，用一條白棉紙抹上少許蛋清將蓋與鍋的空隙處封嚴(yán)，放在能盛3厘米水的土鍋上，用白布將兩口鍋的相接處封嚴(yán)，置于旺火上蒸1小時(shí)即成 。
特色：湯清味鮮, 做工精細(xì),有濃郁的地方特色。
蔥汁雞樅
原料：雞樅 150克、精鹽4克、味精1克、胡椒粉1克、花椒10粒、蔥頭3個(gè)、芝麻油少許。
制作：(1)將雞樅洗凈盛入碗內(nèi)，加入花椒，注入少許上湯，上籠蒸10分鐘取出，待涼后將雞樅切成長(zhǎng)橢圓片，整齊地鋪在盤中待用。(2)將蔥頭搗成泥,放入蒸雞樅的湯內(nèi)，然后加入精鹽、味精 、胡椒粉 、芝麻油拌勻，對(duì)成蔥汁，澆在雞樅片上即可食用。
特色：鮮甜、蔥香味濃郁。
絲瓜是一種美味的蔬菜，在生活中經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，成為人們最喜愛的美食之一。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的礦物質(zhì)，對(duì)補(bǔ)充身體需要非常有作用。但是，不少身體敏感的人士不能吃絲瓜，否則容易出現(xiàn)身體方面的不適，下面就來看看哪些人不能吃絲瓜呢？
一、哪些人不能吃絲瓜
體內(nèi)虛寒，易腹瀉者不宜多食；
陽痿者不宜多食絲瓜；
脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽；
陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
二、絲瓜的適用人群
絲瓜一般人群均可食用。
月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
三、絲瓜的食用禁忌
絲瓜不宜生吃;不宜跟紅蘿卜同吃，傷元?dú)狻?/p>
絲瓜絲瓜絲瓜的好處
1、清熱涼血
絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因?yàn)樗菍儆跊鲂缘模容^適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。
2、下奶
絲瓜在很多產(chǎn)婦的心里面是個(gè)好東西，它可以幫助孕婦催奶也就是下奶的意思。當(dāng)然具體來說的話，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實(shí)的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，一般中醫(yī)都會(huì)將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。常見的做法是將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產(chǎn)婦在食用絲瓜時(shí)，千萬不要丟掉絲瓜絡(luò)，不然就失去了下奶的作用。
3、美容
現(xiàn)在市面上有很多賣絲瓜水的護(hù)膚品，所以這就能看出來絲瓜水具有一定的美容功能，我們經(jīng)常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補(bǔ)水保濕，細(xì)嫩肌膚，去除皮膚細(xì)小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。
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