烤冷面的做法教你自制烤冷面的方法
春季冷天氣養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的養(yǎng)生常識是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤冷面的做法教你自制烤冷面的方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
烤冷面是一種在東北地區(qū)十分流行的美食，許多人在去東北旅游的時候，都會特意的去吃上一碗烤冷面來體會當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗特點，而在回家之后，也會想著自己動手嘗試烤冷面的制作，那么，烤冷面的做法有哪些？
烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源地黑龍江密山市。使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸(也稱炸冷面)。
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。油炸烤冷面制作方法簡單，沒有雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋，香腸青菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
材料：冷面300g(6張)，青蒜2棵。香菜50g，雞蛋6個，燒烤醬適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：烤冷面用香蔥的極多，現(xiàn)在正是這種嫩青蒜的季節(jié)，本人非常喜歡吃，所以選用了嫩青蒜。香菜和青蒜洗干凈。冷面?zhèn)浜谩＿@種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和青蒜切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一層燒烤醬。
8、撒上青蒜和香菜。攤勻。
9、待雞蛋熟透，卷起即可，取出切塊食用。
以上便是對烤冷面的具體做法的介紹，對于喜歡吃烤冷面這道東北小吃的人來說，大家在廚房進(jìn)行制作的時候，可以依據(jù)文中所說的制作步驟進(jìn)行，當(dāng)然，在制作之前，大家最好備好所需食材。
編輯推薦
免烤月餅的做法大全
1、綠豆月餅免烤的做法
做法:
1.1、去皮生綠豆仁洗凈溫水浸泡5小時;
1.2、瀝水蒸1小時;
1.3、取熱豆仁550克加糖100克攪勻壓成泥;
1.4、加淡奶油50克拌勻;
1.5、取30克豆泥加20克豆沙包成團;
1.6、放入刷過薄油的月餅?zāi)撼尚?
1.7、放入冰箱冷藏2小時即可食用。
2、抹茶雪梅口味冰皮月餅是免烤月餅
做法:
2.1、先將冰皮粉,香粉過篩后做粉墻狀,加入綿糖,涼開水和白油一起攪拌。
2.2、拌成面團狀,松弛20分鐘。
2.3、將皮料和餡料各自分割成20份,皮18g,餡料 30g。
2.4、將面皮壓扁,包入餡料收口。
2.5、 放入模具內(nèi)輕輕壓平。
2.6、左右輕輕震動輕輕扣出即可。
3、咖啡牛奶果凍月餅是免烤月餅
寒天粉:100g,細(xì)砂糖:50g,淡奶:70ml,牛奶:300ml,清水:530ml,橙色色素:1滴,速溶咖啡粉:60g。
3.1、假蛋黃部分:鍋中倒入細(xì)砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml,開中火攪拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,攪拌拌勻,關(guān)火稍微放涼。
3.2、將“蛋黃液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
3.3、牛奶內(nèi)陷部分:鍋中倒入細(xì)砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml,開中火攪拌煮沸至完全溶解,關(guān)火稍微放涼。
3.4、中號模具中倒入一層牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黃,繼續(xù)倒?jié)M模具,放入冰箱冷藏至凝固。
3.5、咖啡外皮部分:鍋中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,開中火攪拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g攪拌均勻,關(guān)火稍微放涼。
3.6、大號模具中倒入一層咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黃陷,繼續(xù)倒?jié)M模具,放入冰箱冷藏至凝固7. 取出脫模切塊,即可享用。
月餅的來歷
中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時,中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治,紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴(yán)密,傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策,命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面,再派人分頭傳送到各地起義軍中,通知他們在八月十五日晚上起義響應(yīng)。到了起義的那天,各路義軍一齊響應(yīng),起義軍如星火燎原。
很快,徐達(dá)就攻下元大都,起義成功了。消息傳來,朱元璋高興得連忙傳下口諭,在即將來臨的中秋節(jié),讓全體將士與民同樂,并將當(dāng)年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”,作為節(jié)令糕點賞賜群臣。此后,“月餅”制作越發(fā)精細(xì),品種更多,大者如圓盤,成為饋贈的佳品。以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來。
月餅的種類有哪些
1、廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源于廣東及周邊地區(qū),目前已流行于全國各地,其特點是皮薄、餡大,通常皮餡比為2:8,皮餡的油含量高于其它類,吃起來口感松軟、細(xì)滑,表面光澤突出,突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。
2、京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū),在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風(fēng)味為主,口感脆松,主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。
3、蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū),其主要的特點是餅皮蔬松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅,主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。
4、滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū),目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮蔬松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味,主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。
5、其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少,如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。
秋刀魚怎么烤不會烤焦
1、別放太多湯,先別太高溫,把魚烤熟。
2、中間從烤箱拿出嘗一下,熟了的話就高溫把皮烤脆,用高溫必須在旁邊守著,5分鐘打開烤箱看一下,如果已經(jīng)焦黃趕緊關(guān)烤箱。
3、當(dāng)你加熱烤架時,用鋁箔輕輕地蓋在烤架上。強熱會導(dǎo)致魚肉散開。當(dāng)你清洗時,這樣做也會減少粘鍋。加熱到最高溫度整個過程只需要大約10-15分鐘。
4、清洗烤架,把它洗刷干凈。如果你前一步使用過鋁箔,先把它移走。使用一個硬制燒烤刷、刷干凈烤架。用幾張疊好的紙巾伸進(jìn)死角擦洗。用夾子夾住紙巾,把紙巾浸泡在油(蔬菜或橄欖油)里,并用它擦烤架。繼續(xù)用油紙毛巾擦拭爐排,直到爐子顯出點光澤。大約重復(fù)5次。在每個步驟中使用浸在油里的紙巾是一個好主意。
5、當(dāng)選擇要烤的魚,你首先要考慮它能耐多高的溫度。片狀或肉質(zhì)細(xì)嫩的魚,像比目魚或鰨目魚,不用切。你可能想要較厚的魚片或吃起來比牛排更加有咬勁的魚肉,比如:大比目魚、金槍魚、劍魚、黑線鱈、三文魚、鲯鰍、石斑魚。
6、如果你選擇一條肉質(zhì)細(xì)嫩的魚,用鋁箔烹調(diào)或使用一個燒烤籃子會更好地鎖住它的味道——否則你將冒著魚肉散開,從烤架上掉到火上的危險。
當(dāng)然,你也可以選擇一條全魚然后自己切片。
7、切分成小塊。這不僅可以使它更容易燒烤,而且可以確保魚煮出來入味均勻——肉少的尾端不需要像肉多的部分一樣烤那么長時間。將你的魚切得厚度均勻,確保一條魚上沒有烤焦或沒烤熟的部分。
8、將魚呈斜線狀擺在烤架上。這樣高級的烤架你常常在餐館才能看到,它有一個角度,使得翻轉(zhuǎn)魚變得更加容易。[1]總的原則是一條魚每2.5cm的厚度需要烤上8分鐘,這意味著每邊大約3到5分鐘。把火力調(diào)到中火,蓋上烤架,讓它烤吧!不要試圖翻魚,直到你看到魚皮烤得差不多了。要是你不這么做的話,魚肉可能會散開。如果你不確定什么時候檢查一下,試試下面的方法。幾分鐘之后,試著用小刀輕輕挑起一面看看。如果它不能輕易從烤架上挑起,那讓它再烤一段時間,每間隔20秒檢查一下直到它烤好。
9、翻轉(zhuǎn)魚。此時魚應(yīng)該被移下烤架,背面顏色焦黃時就恰到火候了。首先,你需要正確的工具。一把鋒利錐形邊緣的寬抹刀,這能夠輕輕松松挑起魚,并且刀要足夠大,當(dāng)你翻轉(zhuǎn)魚的時候能夠支撐它。為了讓你烤魚更簡單,配以靈活的小刀,它可以配合抹刀幫助固定魚。在試圖翻轉(zhuǎn)時,如果感到太多的阻力,就停下來。如果你已經(jīng)正確地清洗并且在烤架上上了油,魚將從烤架上輕松地掉下來,此時你就知道它已經(jīng)熟了。
10、拿一個叉子,輕輕地把魚片撥回烤架中心。如果魚總體上是不透明的,只有中間一點點是半透明的,這就說明快要熟了。如果使用即時讀取溫度計,魚應(yīng)該在火溫54-57°C時取下,讓它的溫度保留在60°C左右。
秋刀魚的做法大全
1、鹽烤秋刀魚
蒜頭少許、秋刀魚兩條、鹽少許、胡椒粉少許、檸檬1/4顆。
將秋刀魚肚切開洗凈, 用餐巾紙擦干,表面抹上鹽巴。蒜頭去皮切塊,塞到魚肚里。放上烤盤灑上胡椒粉,1200瓦烤10分鐘?？竞弥?擠點檸檬汁在上面就完。
2、香烤浦燒秋刀魚
秋刀魚4尾、醬油3大匙、麻油1小匙、自制調(diào)味粉2小匙、味霖1小匙、蜂蜜1小匙、黑芝麻適量、白芝麻適量。
將秋刀魚洗凈～連帶里面也清洗干凈不然會有苦味～切塊狀備用(也可不切整條直接烘烤)。將材料中所有材料加上適量的白芝麻與黑芝麻混合成浦燒醬汁。
將魚放進(jìn)浦燒醬汁中抓勻腌制10分鐘～即可包上鋁箔紙放進(jìn)烤箱以上下火200度烘烤約15分鐘!(烘烤約10分鐘時取出打開鋁箔紙再擦上剩下的浦燒醬汁～打開鋁箔紙放進(jìn)烤箱烘烤約4～5分鐘至上色即可完成香噴噴的香烤浦燒秋刀魚。出爐后灑上適量的白芝麻再搭配一碗撒上黑芝麻的白飯就很完美。
3、茄汁秋刀魚
秋刀魚6條、牛蕃茄6顆、蒜頭2瓣、鹽適量、糖1/2大匙。
秋刀魚去除頭,尾巴和內(nèi)臟,每一條魚切成3段,備用。牛蕃茄用刨絲器刨成泥,剩下的皮不要。
起油鍋,用油炒蕃茄泥,加入糖和鹽調(diào)味,加入蒜頭。將炒好的蕃茄糊倒入秋刀魚內(nèi),放入電鍋,蓋上鍋蓋,外鍋3杯水,再蓋上電鍋蓋。每次開關(guān)跳起,先燜15分鐘,再接著外鍋再放3杯水,就這樣燉2小時。
燒烤食物要注意什么
1、燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急著刷油,待食品烤熱、收緊后再刷油,其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn),烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。
2、烤時要勤于翻動,防止烤糊。翻動時最好用長筷子,不要用手,防止?fàn)C傷。
3、放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離,防止污染熟食。
4、肉串?dāng)[放時盡量向爐子的中部擺,烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢?以保證整串肉同時被烤熟。
5、雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來很香?？镜臅r候要注意大頭不易熟,應(yīng)放在火力集中處。雞真不易烤熟,可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。
6、玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞真一樣,烤煮熟的。
7、烤魚時最好選用魚夾。
8、如果你用的是蘋果爐,除了烤之外,你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍,蓋上蓋子就可以燜了,大塊的食品,還有蔬菜等都適合燜制,但要掌握好時間。
9、肉類食品易變質(zhì),一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串,購買時要檢查保質(zhì)期。若是對肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。
10、制作時注意最好不要選擇冷凍肉,肉塊不要切太大,也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制,用竹簽穿好即可備用。
11、魚和海鮮可以選擇的有:活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等,選擇時特別要注意‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗,去內(nèi)臟,洗凈,用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷,可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
青稞面的屬性
1、科屬
面粉。
2、產(chǎn)地
青藏高原。
3、別名
青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥。
4、簡介
青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥,青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用,為藏區(qū)主食。地球上只有青藏高原適合于青稞生長。特殊的地理位置、生態(tài)環(huán)境和氣候條件(高寒、無污染、晝夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類有效營養(yǎng)成分更多、醫(yī)用的功效更好。它不但富含礦物質(zhì)、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質(zhì),尤其引起全世界關(guān)注的是,它還富含功能奇特的營養(yǎng)素——β-葡聚糖。生物、醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為,β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、提高免疫力等重要的生理作用。
青稞面的營養(yǎng)價值、吃青稞面的好處
青稞面的營養(yǎng)價值
1、富含β一葡聚糖:青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物,據(jù)檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%,優(yōu)良品種青稞25可8.6%,是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌;通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病:通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。另根據(jù)美國科學(xué)研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子,其含量約每公斤100—150毫克。
2、富含膳食纖維:青稞的總療效纖維含量16%,其中不可溶性療效纖維9.68%,可溶性療效纖維6.37%,前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3、富含支鏈淀粉:青稞淀粉成分獨特,普遍含有74—78%的支鏈淀粉,近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、稀有營養(yǎng)成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg,核黃素(維生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
5、富含微量元素:含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素,而且是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。
吃青稞面的好處
青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病)。
吃青稞面的最佳時間
隨時。
青稞面的選購方法
青稞面又叫糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字聽起來新鮮,實際上就是青稞面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面,與我國北方的炒面有點相似,但北方的炒面是先磨后炒而西藏的糌粑卻是先炒后磨,不除皮。青稞面含多種維生素和微量元素,具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用,是世界上營養(yǎng)最豐富的谷物。
青稞面的副作用
一般沒有特殊副作用。
怎么腌制烤翅中
1、怎么腌制烤翅中
1.1、到超市選擇上好的雞翅,記得,一定要選擇無硬翅毛,而且無滲血的雞翅,肉也要飽滿的那樣的雞翅中來烤才是最好的。
1.2、接下來,就把雞翅放在水里洗干凈,然后晾一會兒,等水干的差不多的時候,放進(jìn)一個大的盤子里,然后把從超市里買來的烤肉料倒在雞翅上。如果喜歡辣椒的話,也可以在雞翅上撒些兒干辣椒面。
1.3、好了,把所有的料都倒上了后,用手去抓一抓這些放了調(diào)料的雞翅。這樣,會讓調(diào)料與雞翅完全接觸后,更易入味。抓勻了后,記得要用保鮮膜封住盤子,然后放在冰箱里。過一兩個小時后,再拿出來用手拌一下,然后再封住放冰箱。
1.4、一次可以腌制多一些的雞翅,這次吃的烤不完了,下次還可以再吃,不過記得一定要封好了,然后放進(jìn)冷凍室里,讓雞翅全冷凍起來。
1.5、吃的時候,拿出來,然后放在烤架上,就可以烤來吃了。記得,一定要用上下火,二百二十度的,大約烤三十分鐘的樣子,雞翅就熟了。
2、雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
3、雞翅不能和什么一起吃
3.1、大蒜。兩者功用相佐。
3.2、糯米。引起身體不適。
3.3、紅薯。同食會腹痛。
3.4、菊花。中毒。
3.5、芝麻。嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
3.6、李子。食則拉痢。
雞翅如何去骨
1、找到兩根骨頭的連接處,用刀切斷。
2、用刀背輕輕拍打雞翅,使骨頭與肉逐漸分離。
3、握住一根骨肉,反復(fù)旋轉(zhuǎn),使骨肉分離。
4、握住骨頭的一頭,邊旋轉(zhuǎn)邊往外拉。
5、很輕松就可以把兩根骨頭拉出來啦。
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)雞翅
雞翅作為一種極受人們喜愛的食材,不僅具有豐富的營養(yǎng)價值,而且味道也很好,那么如何挑選好的雞翅呢?讓我們一起來了解一下吧!
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強腐蝕性,嚴(yán)禁在食品中使用。
3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤,價格與此相當(dāng)或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當(dāng)然,更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規(guī)的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。
烤箱烤玉米要多久
1、烤箱烤玉米要多久
首先可以將玉米去皮,放入鍋中,加入清水沒過玉米。記得一定要用大火加熱才行,煮開后,以中火煮約8分鐘后撈出瀝干水分。你在選擇時候最好能選擇色澤金黃的普通玉米,如果在這個季節(jié)沒有的話,那么你就可以考慮用用紙巾擦去玉米上多余的水份。記得還可以將蜂蜜和清水調(diào)勻,成為蜂蜜水,均勻地刷在玉米上。稍風(fēng)干一下,那么就可以再將牛奶均勻的刷在玉米上。2分鐘后,把融化的黃油均勻的刷在玉米上。
每刷完一種液體,都讓玉米自然風(fēng)干一會,這樣做可以做到更加的入味,烤好的玉米也是會更香甜。將玉米放在烤網(wǎng)上,送入烤箱,以220度烤約30分鐘。出爐前5分鐘,將玉米取出,周身再刷一遍蜂蜜水繼續(xù)烘烤5分鐘就可以了。玉米在烤制的過程中,這邊提醒你還是要記得打開烤箱,翻幾次面,并且刷蜂蜜水,讓玉米著色更均勻。刷了蜂蜜水的玉米,這樣才可以烤出來金黃微焦的顏色。
2、玉米的營養(yǎng)價值
玉米的營養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
3、玉米怎么存儲
新鮮的玉米,買的時候就被賣菜的剝的很干凈了。見意大家最好自己剝皮,留下兩三層會更好。取一保鮮袋,將玉米放入保鮮袋內(nèi),注意玉米無需清洗。放入冰箱冷凍室內(nèi)即可長久保鮮了。想吃的時候從冰箱里拿出來先剝皮,再放入水中解凍,解完凍洗干凈放入鍋中煮熟就可以吃啦,口感與新鮮玉米沒什么兩樣。而煮玉米的方法將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度),冷卻控干水分以后,用保鮮袋包好后冷凍保存,想吃的時候重新大火蒸或煮后即可食用。
玉米如何挑選
1、外表顏色:一般大家是根據(jù)自己的口味來買的,市場上白色的是糯玉米,黃色的是甜玉米,也有白黃相間的也是甜玉米,這兩種主要是甜度不一樣。
2、水分:不管什么東西,吃嫩的是大家的愛好,可以用手指摳一下玉米粒,如果水分賤出的多說明玉米還很嫩,可以看看玉米粒的飽滿的還是癟的,也可以判斷玉米的水分程度。
3、玉米粒的量:在市場上,有些玉米粒相對少,而且一般都不好吃,而且水分少、糖分少,如果玉米粒排列非常整齊。而且顆粒多,那么一般相對會好吃些。
4、玉米粒的透明度:可以用肉眼看到玉米粒是否透明,如果透明,那么水分相對多,而且較嫩,煮起來會很好吃,但如果顆粒不透明,那么表示玉米已經(jīng)老了。水分會很少,而且吃起來也不會甜。
玉米怎么做好吃
1、玉米烙,煮熟后的玉米,剝好,玉米粒放入漏篩中,用清水沖洗一遍,使玉米粒的表面濕潤,然后濾去多余的水分。將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻,使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。鍋中放入少許植物油,轉(zhuǎn)動鍋子,使油均勻地涂在鍋底,然后放入玉米粒,鋪開,用手將表面壓平至玉米烙金黃酥脆即可。
2、松子玉米,首先松仁過油。這一步要格外小心!!因為松仁特容易糊!!!鍋內(nèi)加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中。只要看白白的松仁稍微有一點點變色,就要趕緊撈出來瀝油。另起一鍋,加底油,同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調(diào)味,盛盤出鍋待用。將預(yù)備好的松仁,倒入盤中,拌勻。
烤蝦怎么腌制好吃
1、烤蝦怎么腌制好吃
烤蝦之前是需要將蝦腌制一下,這樣烤出來的蝦才更入味更香。準(zhǔn)備材料大蝦6只,米粉100g,香蔥1根,大蒜2瓣,醬油1湯匙(15ml),媽巴儂辣醬2湯匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄欖油1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3g),竹簽6支。蝦要選擇大蝦?？疚r用的媽巴儂辣醬是味道獨特的關(guān)鍵。這種醬在進(jìn)口食品超市有售。
將大蝦去殼,背部剖開去砂線。大蒜切碎,香蔥切小段備用。用醬油、媽巴儂辣醬、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大蝦腌制5分鐘,再用竹簽從蝦的尾部穿到蝦的頭部備用。煮鍋中加水煮開,放入米粉,煮熟后撈出盛在大碗中,倒入橄欖油、小香蔥、鹽拌均后平鋪在一只盤子里。將烤箱預(yù)熱,把腌好的大蝦整齊地碼放在烤盤內(nèi),放入烤箱,以上下火200度烤8分鐘后取出。把烤好的大蝦放在米粉上,也可再配一些生菜,營養(yǎng)全面、味道鮮美。
2、蝦有什么營養(yǎng)價值
蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。不管何種蝦都含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高,其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質(zhì),對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析,蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。蝦籽非常好。
3、蝦適宜的人群有哪些
適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;適合孕婦和心血管病患者食用;適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
蝦不能和什么一起吃
1、蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)
2、蝦和南瓜:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
3、蝦和果汁:同食會腹瀉。
4、蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。
5、蝦皮和黃豆:同食會消化不良。
6、蝦皮和紅棗:同食會中毒。
7、對蝦和維生素C:同食會可致砷中毒。
8、蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
9、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產(chǎn)生肝腎衰竭
10、河蝦與番茄同食易食物中毒。
蝦有哪些做法
1、油燜大蝦,熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
2、椒鹽蝦,鍋內(nèi)倒入油,燒至六成熱,倒入蝦,大火快炸2分鐘后撈出瀝油;洗凈鍋,燒熱,倒入海鹽干炒,炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘;椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末,炒拌均勻后熄火,蓋上鍋蓋,利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
3、白灼蝦,將鮮蝦洗凈;辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻;用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。
4、麻辣蝦,蝦洗凈瀝干水背脊開邊備用。大火燒熱油鍋,爆香姜、蒜。轉(zhuǎn)小火,再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油,倒入蝦快炒,下醬油、料酒、鹽、糖、味精調(diào)味后,即可撈出蝦擺盤,再放點芝麻在蝦上即成。
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