紙杯分冷熱 裝熱水會(huì)致癌
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生熱水。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“紙杯分冷熱 裝熱水會(huì)致癌”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導(dǎo)讀：你會(huì)經(jīng)常用紙杯裝熱水喝嗎?有關(guān)的研究表明，我們常用的一些紙杯，如果去裝熱水的話，會(huì)很容易致癌的。拿出潔白的紙杯泡上一杯熱氣騰騰的熱茶端到客人面前，誰能想到一團(tuán)和氣間或許杯具正在發(fā)生。記者近日在島城多個(gè)日用品市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一次性紙杯的制作工藝不同，只能盛冷飲的紙杯被用來裝熱水，杯壁的食用蠟可能會(huì)熔化，引起腹瀉營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀，而黑心廠家使用工業(yè)石蠟和聚氯乙烯制作的紙杯，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
熱水一燙紙杯脫衣
我從外面快餐店帶了紙杯回來，但用這個(gè)杯子喝水，半杯開水下去，10多分鐘后，看到這個(gè)紙杯里的水都是渾濁的，紙杯也被泡軟了。經(jīng)常在外吃快餐的劉先生被這個(gè)發(fā)現(xiàn)嚇一跳。他隨后找來自己不久前從市場(chǎng)上買來的兩種紙杯試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)倒入開水后，其中一種紙杯也開始萎縮，到最后竟漏水，水中還出現(xiàn)一層渾濁東西，他拿著紙杯仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)這種紙杯雖然寫著耐高溫，使用pE材料的字樣，但內(nèi)膜看起來跟蠟燭燃燒后產(chǎn)生的蠟油很相似。
多數(shù)紙杯無QS標(biāo)志
拿著劉先生送到早報(bào)讀者接待室的紙杯，記者跟隨劉先生來到了他購買紙杯的撫順路批發(fā)市場(chǎng)，記者看到出售這種紙杯的攤位不少，多數(shù)紙杯一包50只，每包售價(jià)不相同，最便宜的紙杯沒有包裝，也沒有生產(chǎn)廠家和任何的標(biāo)志，每包只賣1.5元到2元，有包裝的紙杯售價(jià)在2.5元到3.5元，最貴的紙杯每包5元到8元。記者發(fā)現(xiàn)即使價(jià)格較貴的紙杯杯壁外側(cè)也是一些圖案，沒有QS質(zhì)量保證標(biāo)志，廠名廠址都印在包裝紙杯的塑料紙上，但這些塑料紙的接口只是用膠條粘起來，任何人都可以輕易給這些紙杯換新裝。
紙杯看分量不看質(zhì)量
記者上前詢問攤主這些紙杯質(zhì)量如何，紙杯內(nèi)壁究竟采用何種材料防水時(shí)，這些攤主大都回答不上來，他們告訴記者，他們挑選紙杯時(shí)多是看質(zhì)量和容積，容積一樣的紙杯，哪種紙杯重量更大，這種紙杯用的紙就越多，杯壁就越不容易變形，那么質(zhì)量就越好。至于這種紙杯能不能盛放熱水，有沒有QS質(zhì)量保證標(biāo)志，攤主告訴記者，紙杯都是一次性使用的，消費(fèi)者多不太講究。記者從攤主處了解到，他們購買到的低價(jià)紙杯大部分都是臨沂生產(chǎn)的。
還有些攤主告訴記者，價(jià)格便宜的紙杯倒水時(shí)要將兩個(gè)疊放在一起，否則倒上水后會(huì)放不穩(wěn);有的紙杯摸上去感覺黏黏的，倒進(jìn)熱水后還會(huì)散發(fā)出一股怪味。
紙杯也分冷和熱
有些紙杯只能盛碳酸飲料有些則耐高溫
一次性紙杯是不是真就可以不大講究呢?記者帶著每包2元、2.5元和3.5元的3種紙杯來到了青島科技大學(xué)高分子學(xué)院，在橡塑工程實(shí)驗(yàn)室找到了專家段老師，段老師看了記者帶來的紙杯后稱，價(jià)格最低的紙杯從觸感上就能感覺到涂層像是石蠟，另外兩包紙杯雖然外包裝上寫有pE材料涂層，但一看就有問題。
段老師解釋稱，紙杯為防水，內(nèi)部都會(huì)涂有一層蠟或者是被稱為pE的聚乙烯材料，其中石蠟水溫到達(dá)57℃到63℃時(shí)就可能被水溶解，從杯壁上脫落，形成劉先生所看到的這些雜質(zhì)，這種紙杯只能用來盛放碳酸飲料，在0℃到5℃的水溫情況下還是比較穩(wěn)定的，超過40℃時(shí)就可能脫落。而被稱為pE的聚乙烯材料實(shí)際上就是一層塑料膜，一般能耐130℃的高溫，不會(huì)發(fā)生脫落滲水的情況。
段老師告訴記者，石蠟在工業(yè)上被用作抗老化和增加流動(dòng)性，本身并沒有毒性，特別是一般正規(guī)工廠生產(chǎn)的紙杯會(huì)使用食品級(jí)的蠟來做紙杯的內(nèi)壁涂膜，因此即便是水溫高溶解了紙杯上的蠟，也沒有安全問題。不過，現(xiàn)在很多不法加工廠采用成本較低的工業(yè)石蠟來做紙杯內(nèi)壁的涂膜，工業(yè)石蠟中含有對(duì)人體有害的苯和多環(huán)芳烴等物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)有害。如果經(jīng)常用劣質(zhì)的一次性紙杯喝開水，必然會(huì)攝入一部分工業(yè)蠟中的有害物質(zhì)。
同是紙杯價(jià)格差距大
有不法商販用廉價(jià)工業(yè)石蠟代替價(jià)格昂貴的pE聚乙烯材料
記者隨后撥打了每包2.5元和3.5元的紙杯包裝紙上的聯(lián)系電話，均被告知是空號(hào)。記者隨后以小賓館進(jìn)貨的名義聯(lián)系號(hào)稱臨沂最低價(jià)的紙杯廠，銷售人員稱，他們的紙杯都是冷熱水均可使用的，如果要印上企業(yè)名稱和標(biāo)志，每個(gè)紙杯價(jià)格1角錢以上，每種顏色還要另交150元版費(fèi)，如果不用打印，每個(gè)紙杯最低可賣到3.2分錢，如果不要求容積，價(jià)格甚至可以更低。這名銷售人員告訴記者，一般小賓館用的紙杯價(jià)格在三四分錢就差不多了，要是價(jià)錢再低，紙杯就有一股味，就讓房客覺出來了。
同樣是紙杯，價(jià)格怎么會(huì)差十倍多呢?王工程師告訴記者，工業(yè)石蠟的價(jià)格在每噸6000元左右，而pE聚乙烯材料的價(jià)格在1.2萬元左右，兩者價(jià)格相差懸殊，而且石蠟熔點(diǎn)低，很容易被熔化成液態(tài)噴在紙張上，pE聚乙烯材料熔點(diǎn)高，工藝相對(duì)比較復(fù)雜，市面上有一些不法商販，為降低成本在冷飲杯上噴涂工業(yè)用蠟，消費(fèi)者用肉眼很難分辨清楚。還有些黑心作坊用工業(yè)用的聚氯乙烯來代替無毒無害的聚乙烯和聚丙烯，也會(huì)造成健康隱憂。
越白的紙杯越藏殺機(jī)
揭秘
記者聯(lián)系了省內(nèi)一家正規(guī)的紙杯廠，王工程師告訴記者，市場(chǎng)上銷售的一次性紙杯主要分三種：白卡紙杯、涂蠟紙杯、紙塑杯，其中以涂蠟紙杯和紙塑杯居多。這兩種杯子如果制作時(shí)加工工藝不過關(guān)或是選用的材質(zhì)不合格，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。而有些黑作坊和小加工廠為降低成本，制造紙杯時(shí)使用工業(yè)石蠟和廢塑料，這樣的杯盛水飲用后對(duì)人體有害。有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，還加入了熒光增白劑，這種熒光物質(zhì)可使人體細(xì)胞產(chǎn)生變異，甚至導(dǎo)致癌癥。
王工程師稱，常使用的一次性紙杯可分為冷飲杯、熱飲杯，根據(jù)紙杯材料和做工的不同，紙杯的價(jià)格從幾毛錢一個(gè)到幾分錢一個(gè)也不盡相同，一般來說紙杯都是從2000個(gè)起賣的，他們出售的不帶pE膜的白卡紙杯，價(jià)格要100元2000個(gè)，如果市場(chǎng)上有價(jià)格再低的紙杯，他個(gè)人認(rèn)為質(zhì)量上就很難得到保證。
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很多人都會(huì)牙齒特別敏感，在經(jīng)常接觸冷的東西或者熱的東西的時(shí)候就會(huì)感覺到牙不舒服甚至疼痛，其實(shí)這就是我們常去醫(yī)生說的牙齒敏感，醫(yī)生會(huì)建議患者用一些預(yù)防牙齒敏感的牙膏，也會(huì)給患者開一些治療牙齒敏感的藥物，那么，喝冷熱水牙齒疼是怎么回事呢？下面小編來給大家詳細(xì)介紹
牙痛的原因有很多種，常見的原因有：
1、急性牙髓炎。多見于齲齒較深的患者，病菌從齲洞進(jìn)入牙髓腔，引起牙神經(jīng)充血、炎癥。牙痛往往為自發(fā)性，夜間疼痛加重，冷熱刺激后疼痛更劇。疼痛亦可放射到面部、顳部及耳部。在患有化膿性牙髓炎時(shí)，患者遇到熱刺激疼痛加劇，而冷刺激疼痛反而減輕或消失。
2、急性根尖周圍炎。由急性牙髓炎的發(fā)展或創(chuàng)傷等因素引起。病牙呈持續(xù)性疼痛，有浮起感，不敢咀嚼，患者能正確指出病牙，如叩擊病牙則引起疼痛，此時(shí)由于病牙神經(jīng)已壞死，因而無激發(fā)性疼痛。
3、急性牙周炎
4、牙周膿腫。
6、食物嵌塞痛。
7、干槽癥。
指導(dǎo)意見：
1.減少或消除病原刺激物：減少或消除菌斑，改變口腔環(huán)境，創(chuàng)造清潔條件是防齲的重要環(huán)節(jié)，最實(shí)際有效的辦法是刷牙和漱口。應(yīng)該加強(qiáng)宣傳教育，從小養(yǎng)成口腔衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)會(huì)合理刷牙方法。刷牙可以清除口腔中的大部細(xì)菌，減少菌斑形成。盡可能做到早晚各刷一次，飯后漱口。唾前刷牙更重要，因?yàn)橐归g間隔時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)菌容易大量繁殖。要順?biāo)?，即“上虐待由上往下刷，下牙由下往上刷”，“里里外外都刷到”，還要注意刷后牙的咬面。這樣就可把牙縫和各個(gè)牙面上的食物殘?jiān)⑾锤蓛簦⒀篮笠?。不要橫刷，橫刷容易損傷牙齦，也刷不凈牙縫里的殘?jiān)?/p>
洗手的目的本是為了清潔，但如果我們做些改變，用冷熱水交替洗手，其作用就不只如此了。這可是一種保健方法，特別是對(duì)老年人，好處更大。
在國外，有一種叫做“雙溫暖浴”的健身法，就是要求人們先在熱水池中清洗，待全身充分感到溫暖后，迅速跳入一個(gè)冷水池，2-3分鐘后再跳入熱水池中。這樣幾經(jīng)反復(fù)，就會(huì)感到疲勞盡退，精神振奮，全身舒暢。這主要是因?yàn)槔錈崴慕惶娲碳つ軌蚱鸬秸{(diào)節(jié)、改善神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，促進(jìn)新陳代謝，幫助代謝廢物排出的作用。尤其是不同的外部溫度，可以讓血管經(jīng)歷擴(kuò)張收縮的交替變化，并帶動(dòng)全身的一系列變化，仿佛是“血管也在做健身操”一樣。
而冷熱水交替洗手，原理也與此相近。老年人的身體狀況并不允許他們進(jìn)行強(qiáng)烈的刺激，否則很可能導(dǎo)致心、腦血管意外。所以改全身浴為單獨(dú)洗手，盡管效果相對(duì)較差，但長(zhǎng)期堅(jiān)持，也會(huì)起到相似效果。
當(dāng)然，冷熱水交替洗手也有原則。水溫要適宜：可根據(jù)習(xí)慣和身體情況而定。原則是不可太熱或太涼。溫度最好保持在40攝氏度左右，冷熱差異不要超過20攝氏度。泡手時(shí)少用肥皂：老年人皮脂腺萎縮，如用堿性大的肥皂，會(huì)使皮膚更干燥，從而降低了皮膚的保護(hù)作用。手部皮膚有病時(shí)不要洗。
用冷熱水交替洗手是一種很緩和的鍛煉血管的方法，故要想達(dá)到鍛煉全身血管的目的，一定要持之以恒，不可半途而廢。
高溫、悶熱、潮濕的夏季，很多人在推開家門的一瞬間，常能聞到墻壁、地板、新家具等散發(fā)出的各種氣味，尤其是裝修時(shí)間不長(zhǎng)的新家更嚴(yán)重。的確，熱浪的不斷襲來，讓家裝污染也進(jìn)入“高發(fā)期”，同時(shí)也打開了癌癥風(fēng)險(xiǎn)的“潘多拉魔盒”。
近幾年，白血病和癌癥已成為裝修行業(yè)中的常見病、多發(fā)病，入住新居后患癌的報(bào)道也不斷出現(xiàn)。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的公告表示，甲醛不但能導(dǎo)致鼻腔癌和鼻竇癌，還有證據(jù)顯示與白血病有關(guān)。北京兒童醫(yī)院曾調(diào)查過，近九成小兒白血病患者家中近期裝修過，裝修材料中的甲醛，油漆中含的苯乙烯很可能就是罪魁禍?zhǔn)住！暗拇_，甲醛、苯等是高致癌物，其對(duì)人體的影響要經(jīng)過一年以上才會(huì)顯現(xiàn)出來?！备Ｖ荽髮W(xué)環(huán)境學(xué)院毒理學(xué)專家孔志明教授說。
那么，我們的新家到底有多少致癌物呢?北京室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心的資料顯示，夏季導(dǎo)致家裝異味的主要原因是裝飾材料和家具，如新買的皮沙發(fā)味大，主要是其后期加工時(shí)，要放入增色劑、增韌劑、膠粘劑等多種添加劑，釋放出含有苯類物及TVOC等有毒氣體;墻漆、壁紙、地板膠等也是苯系物的重要來源;地板、門窗、櫥柜含有甲醛更是公認(rèn)的事實(shí);墻漆、壁紙、瓷磚、潔具等也會(huì)釋放誘發(fā)肺癌的氡氣等。
北京腫瘤醫(yī)院淋巴血液內(nèi)科主任朱軍介紹，30攝氏度時(shí)有害氣體的釋放量最高。而夏季氣溫大都在30攝氏度以上，濕度大、常開空調(diào)導(dǎo)致空氣對(duì)流減少等，更會(huì)加重室內(nèi)空氣污染。無論是剛搬入新居不久，還是剛置換過新家具的朋友，一定要注意以下幾點(diǎn)：
新房要久“晾”。新裝修好的房子最好空置通風(fēng)半年，最短不少于40天。夏季甲醛揮發(fā)快，避開夏天再入住很必要。
日日通風(fēng)換氣。新居換氣建議利用廚房、衛(wèi)生間的窗戶通風(fēng);在室內(nèi)放上幾盆含有食醋的涼水，既可保護(hù)室內(nèi)涂料面，又能吸收殘留的異味;還可在室內(nèi)放上幾個(gè)粗纖維的菠蘿，加快吸收異味的速度。
栽綠植吸味。龜背竹晚上會(huì)猛吸二氧化碳;菊花、生長(zhǎng)藤都有吸苯的本領(lǐng);吊蘭、蘆薈、虎尾蘭能大量吸收室內(nèi)甲醛。焦炭、活性炭等可吸附苯、甲苯、二甲苯、乙醇、苯乙烯等物質(zhì)。
先消毒再入住。裝修污染氣體可通過呼吸進(jìn)入人體，如果墻面已作裝飾，可用3%來蘇水溶液或3%的過氧乙酸溶液噴灑。地面噴灑要均勻，墻壁的噴灑高度應(yīng)在2米以上，噴灑后需關(guān)閉新居門窗1小時(shí)以上。此外，可以用食醋熏蒸房間。
洗手的目的本是為了清潔，但如果我們做些改變，用冷熱水交替洗手，其作用就不只如此了。這可是一種保健方法，特別是對(duì)老年人，好處更大。
在國外，有一種叫做“雙溫暖浴”的健身法，就是要求人們先在熱水池中清洗，待全身充分感到溫暖后，迅速跳入一個(gè)冷水池，2—3分鐘后再跳入熱水池中。這樣幾經(jīng)反復(fù)，就會(huì)感到疲勞盡退，精神振奮，全身舒暢。這主要是因?yàn)槔錈崴慕惶娲碳つ軌蚱鸬秸{(diào)節(jié)、改善神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，促進(jìn)新陳代謝，幫助代謝廢物排出的作用。尤其是不同的外部溫度，可以讓血管經(jīng)歷擴(kuò)張收縮的交替變化，并帶動(dòng)全身的一系列變化，仿佛是“血管也在做健身操”一樣。
而冷熱水交替洗手，原理也與此相近。老年人的身體狀況并不允許他們進(jìn)行強(qiáng)烈的刺激，否則很可能導(dǎo)致心、腦血管意外。所以改全身浴為單獨(dú)洗手，盡管效果相對(duì)較差，但長(zhǎng)期堅(jiān)持，也會(huì)起到相似效果。
當(dāng)然，冷熱水交替洗手也有原則。水溫要適宜：可根據(jù)習(xí)慣和身體情況而定。原則是不可太熱或太涼。溫度最好保持在40攝氏度左右，冷熱差異不要超過20攝氏度。泡手時(shí)少用肥皂：老年人皮脂腺萎縮，如用堿性大的肥皂，會(huì)使皮膚更干燥，從而降低了皮膚的保護(hù)作用。手部皮膚有病時(shí)不要洗。
用冷熱水交替洗手是一種很緩和的鍛煉血管的方法，故要想達(dá)到鍛煉全身血管的目的，一定要持之以恒，不可半途而廢。
用冷熱水交替洗手是一種很緩和的鍛煉血管的方法，故要想達(dá)到鍛煉全身血管的目的，一定要持之以恒，不可半途而廢。
洗手的目的本是為了清潔，但如果我們做些改變，用冷熱水交替洗手，其作用就不只如此了。這可是一種保健方法，特別是對(duì)老年人，好處更大。
在國外，有一種叫做“雙溫暖浴”的健身法，就是要求人們先在熱水池中清洗，待全身充分感到溫暖后，迅速跳入一個(gè)冷水池，2―3分鐘后再跳入熱水池中。這樣幾經(jīng)反復(fù)，就會(huì)感到疲勞盡退，精神振奮，全身舒暢。這主要是因?yàn)槔錈崴慕惶娲碳つ軌蚱鸬秸{(diào)節(jié)、改善神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，促進(jìn)新陳代謝，幫助代謝廢物排出的作用。尤其是不同的外部溫度，可以讓血管經(jīng)歷擴(kuò)張收縮的交替變化，并帶動(dòng)全身的一系列變化，仿佛是“血管也在做健身操”一樣。
而冷熱水交替洗手，原理也與此相近。老年人的身體狀況并不允許他們進(jìn)行強(qiáng)烈的刺激，否則很可能導(dǎo)致心、腦血管意外。所以改全身浴為單獨(dú)洗手，盡管效果相對(duì)較差，但長(zhǎng)期堅(jiān)持，也會(huì)起到相似效果。
當(dāng)然，冷熱水交替洗手也有原則。水溫要適宜：可根據(jù)習(xí)慣和身體情況而定。原則是不可太熱或太涼。溫度最好保持在40攝氏度左右，冷熱差異不要超過20攝氏度。泡手時(shí)少用肥皂：老年人皮脂腺萎縮，如用堿性大的肥皂，會(huì)使皮膚更干燥，從而降低了皮膚的保護(hù)作用。手部皮膚有病時(shí)不要洗。
用冷熱水交替洗手是一種很緩和的鍛煉血管的方法，故要想達(dá)到鍛煉全身血管的目的，一定要持之以恒，不可半途而廢。
雖然食品安全事件的頻發(fā)，人們提起身邊的食物，總有種擔(dān)驚受怕的感覺。經(jīng)常被朋友告知某某食物致癌、醬油致癌、連炒菜用的豆油都成了引發(fā)腫瘤的罪魁禍?zhǔn)?。那么，在網(wǎng)上廣為流傳的可樂、方便面，甚至牛奶、豆?jié){這些食物真的致癌嗎？到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？小編帶你一起聽聽專家的解釋。
牛奶
牛奶致癌的說法一直廣為流傳，其中一個(gè)說法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌細(xì)胞活躍生長(zhǎng)與繁殖，引發(fā)癌癥。陳君石研究員指出，IGF-1的全稱是類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對(duì)人體血糖控制、生長(zhǎng)發(fā)育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF-1,一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬納克。而市場(chǎng)上的牛奶中IGF-1含量約2.45納克/毫升，遠(yuǎn)低于人體內(nèi)的量。目前科學(xué)界評(píng)估認(rèn)為，沒有證據(jù)說明IGF-1是致癌因素。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會(huì)致癌。這個(gè)說法最早來源于美國康奈爾大學(xué)教授柯林坎貝爾的一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn),大鼠被給予致癌物黃曲霉素的同時(shí)，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白（作為唯一的蛋白質(zhì)來源），結(jié)果顯示吃酪蛋白的的大鼠發(fā)生的肝癌數(shù)量較吃大豆蛋白的大鼠多。但在流傳過程中，人們卻經(jīng)常將黃曲霉素這一致癌物忽略了。陳君石表示，黃曲霉素本來就是強(qiáng)致癌物質(zhì)，而且人們膳食蛋白質(zhì)是多種來源的，不可能只吃某一種蛋白。因此，這一實(shí)驗(yàn)既引申不出酪蛋白可以致癌的結(jié)論，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也不適用于人。假如沒有致癌物，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會(huì)引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來類推奶類的致癌效果。事實(shí)上，牛奶中富含優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)，而且很容易消化吸收，對(duì)于消費(fèi)者來說，每天食用一杯牛奶對(duì)于滿足人體鈣的需求還是有好處的。
隔夜菜
隔夜菜致癌說法的依據(jù)在于隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。陳君石研究員表示，隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過長(zhǎng)的情況下，其中的硝酸鹽確實(shí)可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品等中可能含有的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物--亞硝胺。但這種反應(yīng)也需要一定的條件，有亞硝酸鹽，不一定能生成亞硝胺，我們不能把亞硝酸鹽等同為亞硝胺。同時(shí)，是否致癌還要看有多大劑量。實(shí)驗(yàn)表明，一般情況下隔夜菜中雖然亞硝酸鹽含量有所上升，但含量有限，對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。所以，只要保存得當(dāng)，隔夜菜中的亞硝酸鹽含量不會(huì)明顯升高，而且比起食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許的火腿腸、腌菜等的亞硝酸鹽含量還要低不少，不需要太過擔(dān)心。當(dāng)然蔬菜現(xiàn)吃現(xiàn)做最好，如果吃不完，應(yīng)該冷藏。
可樂
可樂致癌的說法最早來自美國一個(gè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織美國公眾利益科學(xué)中心（CSpI）發(fā)布了一份公告稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌。其實(shí)，焦糖色素是一種食品加工中常用的色素（舉例）。用某些方法生產(chǎn)焦糖色的過程中的確會(huì)產(chǎn)生對(duì)動(dòng)物具有致癌作用的副產(chǎn)物--4-甲基咪唑，但這并不等于焦糖色會(huì)致癌?？茖W(xué)界對(duì)焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分，美國、中國和歐盟等國家中把它作為一種很安全的食品色素。至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國FDA評(píng)估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來任何直接危險(xiǎn)，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂時(shí)，才可能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)；歐洲食品安全局也認(rèn)為4-甲基咪唑不是問題.所以，可樂致癌并沒有足夠證據(jù)，按一般分量飲用可樂，不會(huì)因攝入過量4-甲基咪唑而影響健康。消費(fèi)者應(yīng)該明白，可樂中含有很多糖，不應(yīng)該多喝，盡管它并不會(huì)致癌。
豆?jié){
豆?jié){致癌的說法一直以來在坊間流行，它的理由是豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。其實(shí)，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，在雌激素低的情況下可以彌補(bǔ)不足，有利于防治一些與雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合癥和骨質(zhì)疏松；在雌激素高的情況下，它與雌激素競(jìng)爭(zhēng)受體，起到抑制作用，有利于預(yù)防乳腺癌。因此，人們大可不必?fù)?dān)心喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)很好的食物，《中國居民膳食指南》推薦的每日食用30~50克大豆，相當(dāng)于每天800~1200毫升的豆?jié){，所以，適量喝豆?jié){只有好處沒有壞處。
方便面
關(guān)于方便面有害的種種傳言從十幾年前開始后就從未間斷：有說方便面有防腐劑、抗氧化劑，吃多了會(huì)變成木乃伊;方便面碗壁上有蠟層被吃下后會(huì)堆積在人體器官致癌等。陳君石研究員告訴我們，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的有害傳言也并不靠譜。方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是加工需要的合法食品添加劑，安全性都是經(jīng)過科學(xué)評(píng)估的，只要依法使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。至于擔(dān)心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天?，F(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實(shí)是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時(shí)的溫度，還能非常好的隔水，涂蠟杯早已基本淘汰了。消費(fèi)者需要明白的是，人體營(yíng)養(yǎng)主要還是要看食物的多樣化，方便面在當(dāng)前的生活中往往不可缺少，但要注意如果只吃方便面并不能做到營(yíng)養(yǎng)均衡，盡管不會(huì)致癌。
綜上可知，可樂、方便面這些食物在我們的生活中非常常見，牛奶、豆?jié){甚至成為我們餐桌上不可或缺的營(yíng)養(yǎng)品，那么如果它們都成了致癌物,我們的日常飲食該怎么辦？其實(shí)大家不用恐慌，雖然這些食物可能沒什么營(yíng)養(yǎng)，但是適量的食用，不會(huì)引發(fā)癌癥，但是為了營(yíng)養(yǎng)均衡，消費(fèi)者應(yīng)該多加注意。
