豆類食品蛋白質(zhì)豐富 推薦三豆保健康
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆類食品蛋白質(zhì)豐富 推薦三豆保健康”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
日常生活中大家應該多吃一些對身體有益的食物，少吃一些油炸啊，或者是一些垃圾食品，其實這樣對身體是非常不利的哦，豆類食品對人體有很大的幫助的，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，還可以提高免疫功能，我們來看下豆類食物的好處吧。
紅豆
冬季養(yǎng)生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫(yī)認為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以日常生活中可以常吃紅豆，特別是女性朋友在冬季的時候紅豆是最好的選擇。
豌豆
豌豆生活中比較常見的一種食物，對人體也有很多的好處。豌豆性味甘平，歸脾胃二經(jīng)，常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。用豌豆熬成粥，適用于胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。
綠豆
綠豆性味甘寒，歸心經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效。可用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。我們也要知道的是不同的人的體質(zhì)需要的營養(yǎng)是不一樣的，如果不適合或者是吃多了的話反而會引起脾胃的損傷，對身體健康不利。
多吃豆類食物可以補充人體所需要的營養(yǎng)，包括一些礦物質(zhì)啊和蛋白質(zhì)，對人體有很好的補充作用的，希望大家能夠注意自己的飲食，合理的搭配，這樣才能讓身體更加的健康，才能減少更多的疾病，讓自己充滿力量和陽光。那么大家就從飲食開始吧。
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想必大家對于蛋白質(zhì)應該都是比較了解的，蛋白質(zhì)是人體健康不可或缺的營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)的攝入可以通過平時的一些食物中攝取。下面小編將為大家介紹蛋白質(zhì)含量豐富的四類食物，希望能夠給需要補充蛋白質(zhì)的朋友們提供一些有效的參考。
蛋類
雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，尤其是蛋白質(zhì)的含量非常高，雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋當中含有大量的維生素、礦物質(zhì)、高生物價值蛋白質(zhì)，是最好的蛋白質(zhì)食物。有研究說明，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12. 8克，含脂肪11～15克。所以要想補充蛋白質(zhì)，平時可以吃一些雞蛋，但是吃雞蛋要注意的是：吃完雞蛋時不要馬上飲茶；未煮熟的雞蛋也不要食用。
肉類（雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等等）
如果吃一些肉類來補充蛋白質(zhì)的話也是非常有效果的。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，雞肉、鴨肉一直都是健康食品排行榜上的前幾名，營養(yǎng)學家建議我們在日常生活中多吃這兩種食物，以此來保證人體的營養(yǎng)以及健康；同時它們所含的蛋白質(zhì)也非常的豐富，但是食用時建議還是去皮食用，才能更好的減少不健康脂肪的攝入。
魚類
魚類中不僅微量元素非常豐富，而且蛋白質(zhì)的含量也很高。魚肉中所含有的脂肪確實對人體健康非常有益的不飽和脂肪酸；這種脂肪酸對人體健康非常的有益，適量的攝取可幫助人體有效的降低膽固醇。并且有營養(yǎng)專家建議肥胖人群可以多食用魚肉，可以避免肥胖，還可以預防各種慢性病，非常健康。對于想要補充蛋白質(zhì)的人來說，選擇吃一些魚肉非常理想。
豆類（大豆及豆制品）
豆類食材中的蛋白質(zhì)含量也是非常豐富的。豆類的品種是非常多的，比如蠶豆、大豆、綠豆、豌豆等。研究發(fā)現(xiàn)，在大豆制品中幾乎不含有任何的不良脂肪，其中的脂肪都是不飽和脂肪酸，這種脂肪對人體非常的有利。而且豆制品中所含的蛋白質(zhì)也是非常豐富的；并且也很容易被人體所吸收。
如果平時要想補充蛋白質(zhì)，那么上文介紹的這四類食物都是可以選擇食用的，可以根據(jù)自己喜歡的口味來選擇這些食物進行烹制，不僅能夠補充身體所需的蛋白質(zhì)，而且還可以補充其他的營養(yǎng)元素，但要注意補充蛋白質(zhì)也不可以過盛，適量的補充即可。
蛋白質(zhì)是體內(nèi)最重要的物質(zhì)，人體通過特殊的方式將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量，為身體提供動力，因此，身體對蛋白質(zhì)的消耗非常大，需要不斷補充。而人體攝入蛋白質(zhì)的方式主要以進食營養(yǎng)食材為主，如果要補充蛋白質(zhì)的話就是多食用富含蛋白質(zhì)的食材，下面就來看看怎樣快速補充蛋白質(zhì)呢？
怎樣補充蛋白質(zhì)最快呢
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。
首先，要適量補充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的補充量要隨著我們的年齡和體重的變化而增減。按照我們的體重，我們?nèi)梭w一公斤的種類需要0.8克的蛋白質(zhì)，所以，根據(jù)這個比例來適量補充就足夠了。并且我們應該提倡一個原則，那就是“蛋白質(zhì)只能夠用而不能過多”。我們可以多吃一些谷類、蔬菜、水果、蛋類、肉類、魚類，從中補充天然的蛋白質(zhì)。
其次，飲食要均衡，每天保證動植物蛋白質(zhì)搭配合理。植物蛋白可以抑制動物蛋白的脂肪異化，保證氨基酸的充分吸收。并且一定的水果和蔬菜對于蛋白質(zhì)的吸收也起到相應的輔助功能。
然后，要吃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。綠色蔬菜、土豆、發(fā)芽的種子等中都含有容易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)。雞蛋也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。在喝奶時，可以選擇酸奶，并且羊奶也比牛奶要好，因為羊奶除了可以補充蛋白質(zhì)，同時還含有抗癌和抗關節(jié)炎的物質(zhì)。
“人體所有的代謝活動都離不開蛋白質(zhì)，但并不是一定要直接食用蛋白質(zhì)粉?！卑浊蠖鬈娽t(yī)學院預防醫(yī)學教研室賈慶軍副教授介紹說，任何營養(yǎng)素都要遵循適量的原則，對于膳食均衡的健康人而言，完全可以攝取到足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，沒有必要額外吃蛋白質(zhì)粉。
蛋白質(zhì)并非多多益善
成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65～90克，或者按總能量計占10%～12%即可滿足代謝需要。最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個量就有可能損害人體健康。賈慶軍提醒說，飲食規(guī)律的健康人群額外補充蛋白質(zhì)粉，長期處于一種“高蛋白負荷”的狀態(tài)，容易導致大量鈣質(zhì)流失，還會給腎臟帶來沉重的負擔。因為蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用。同時，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。
另外，腎臟疾病患者、肝昏迷、肝硬化晚期患者，應限制動物蛋白。新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉。痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因為大豆中的嘌呤可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風。
進補不如食補
蛋白質(zhì)的攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質(zhì)的需要量會高一些。反之，因缺乏蛋白質(zhì)導致營養(yǎng)不良的，一般只出現(xiàn)在不恰當?shù)墓?jié)食、素食和貧困人群中。
補充蛋白質(zhì)最好還是食補。蛋白質(zhì)分為動物蛋白和植物蛋白，生活中，應更多注重對蛋白質(zhì)來源的選擇，適當減少肉類，多選擇豆類、蛋類、奶類制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動物蛋白比植物蛋白更符合人體的需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。在動物蛋白中，雞蛋、魚的蛋白質(zhì)最好，其次是雞、鴨肉，接下來是牛、羊肉，最后是豬肉。在植物蛋白中，大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐、豆皮等豆制品很容易被人體吸收。需要提醒的是，在補充蛋白質(zhì)的同時，也要注意補充碳水化合物、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因為這些營養(yǎng)素缺乏，不但會影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時會引起一些疾病。
對于有飲食障礙的孕婦、病人、老年人以及那些生活不規(guī)律的人群，他們可能從日常飲食中無法攝取到足量的蛋白質(zhì)，在醫(yī)生和藥師的指導下，可考慮適當補充蛋白質(zhì)粉。
大家都知道，蛋白質(zhì)是我們身體所需的必要營養(yǎng)素之一，而且對于減肥和健身的朋友來說，蛋白質(zhì)都是非常重要的。因為蛋白質(zhì)分子密度大，很難被消耗，所以會增加人們的飽腹感。而對于健身的朋友來說，蛋白質(zhì)更是鍛煉肌肉的重要物質(zhì)，但是很多的人聽說蛋白質(zhì)傷腎，是真的嗎？
蛋白質(zhì)傷腎的說法
早在1931年，科學家就發(fā)現(xiàn)到飲食中的蛋白質(zhì)會影響小狗腎臟的排泄功能，同樣在人類身上也有研究指出，越多的蛋白質(zhì)意味著腎臟要耗費更多精力來排泄代謝廢物。
高蛋白飲食會增加腎臟的“腎絲球過濾率”，這是一個估計腎臟工作量的指標。
在一個大型研究中發(fā)現(xiàn)，原本腎臟功能就不大好的人，吃越多蛋白質(zhì)會讓她們的腎臟功能退化得越快。
舉個例子來解釋：如果你本來的腎臟戰(zhàn)斗力只有60，可是它承受了80的壓力，可能他會開始吃不消。
因此，蛋白質(zhì)傷腎的說法開始廣為流傳。
但是，你的腎臟也不好嗎?
“蛋白質(zhì)傷腎”的這個說法有個大前提：它僅適用于腎臟本來就不好的人，但絕大部分的人，都不是腎臟病患。
事實上，過去的研究從未發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食會損害”原本健康“的腎臟。
學者曾找來一群健美先生做健康調(diào)查，發(fā)現(xiàn)盡管他們飲食中的蛋白質(zhì)比建議攝取量高出兩倍以上，他們的腎臟卻并未受到傷害。
雖說蛋白質(zhì)攝取的確會加重腎臟的工作量，但對健康的腎臟來說，這樣的加班工作是可以接受的。
總結：目前尚未有科學證據(jù)顯示，高蛋白飲食會對健康者的腎臟產(chǎn)生不良影響，也就是說，對絕大部分人而言，高蛋白飲食應該是不傷腎的。
要知道人的身體里是離不開蛋白質(zhì)的，當?shù)鞍踪|(zhì)攝入不均勻的時候，會引起許多的體制問題，蛋白質(zhì)攝入不足的人，身體中往往會缺少水分，再加上缺少這些微量元素，容易導致身體發(fā)胖，出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)，各種各樣的問題。
蛋白質(zhì)與人體
人體體內(nèi)，有60%左右是水分，而約20%是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有20種氨基酸，這些氨基酸經(jīng)過復雜的組合形成筋肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟器官還有免疫體等等，身體的大部分器官都是通過蛋白質(zhì)才形成的。
多數(shù)食品中都含有蛋白質(zhì)，特別是在肉類、魚類、蛋類、大豆制品還有乳制品中，蛋白質(zhì)的含量特別高。
由于肉類和乳制品等動物性的蛋白質(zhì)總是給人高熱量，高脂肪的印象，所以很多人在減肥時常常避開這一類的食物。但是，這樣的話很容易導致體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，會給身體帶來各種各樣的不良影響。
蛋白質(zhì)攝入不足的危害
1、即使運動了脂肪也很難燃燒
蛋白質(zhì)不足會引起基礎代謝的次數(shù)減少，從而引起筋肉的數(shù)量減少。一旦筋肉的數(shù)量變少就勢必會使基礎代謝的次數(shù)也跟著減少?；A代謝數(shù)量如果減少，即使運動，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會變得很差。另外，還會出現(xiàn)脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現(xiàn)象。
2、蛋白質(zhì)缺乏常伴有能量缺乏
當僅僅是蛋白質(zhì)不足時，主要表現(xiàn)為水腫，生長遲緩、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等；當?shù)鞍踪|(zhì)不足同時伴隨能量缺乏時，主要表現(xiàn)為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等。
3、營養(yǎng)性水腫
蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良機體貯存蛋白質(zhì)的量很少，在營養(yǎng)充足時，也不過只有機體蛋白總量1％左右。這種蛋白質(zhì)稱為易動蛋白，主要貯于肝、腸黏膜和胰腺，丟失后對器官功能沒有改變。當飲食蛋白缺乏時，組織蛋白分解快、合成慢，導致一系列生化、病理改變和臨床表現(xiàn)。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨床表現(xiàn)為消化吸收不良、腹瀉；肝不能維持正常結構與功能，出現(xiàn)脂肪浸潤；血漿蛋白合成發(fā)生障礙；酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低；由于肌肉蛋白合成不足而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮；因抗體合成減少，對傳染病的抵抗力下降；由于腎上腺皮質(zhì)功能減退，很難克服應激狀態(tài)；膠原合成也會發(fā)生障礙，使傷口不易愈合；兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)長期攝人不足，可逐漸形成營養(yǎng)性水腫，嚴重時導致死亡。
