燉雞湯怎么做
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雞湯是我們家庭里面滋補(bǔ)身體的一道湯類，肌肉里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在這春夏交替之際，如果有時(shí)間的話，自己在家里煲一鍋湯和自己愛的人一起分享，那該是多幸福的一件事兒啊。雞湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，不但美味，還可以加入山藥和紅棗之類的補(bǔ)養(yǎng)品。這樣不但我們在享受美味的同時(shí)還可以滋補(bǔ)我們的身體。那么，燉雞湯怎么做呢?
燉雞湯怎么做?怎么做雞湯才可以色澤看著誘人，讓人食欲大增呢?首先我們要精心的挑選煲湯的輔料，比如山藥，山藥有利于我們的健脾功效，有助于消化，還可以滋陰補(bǔ)腎。其次，就是黨參還有枸杞。是補(bǔ)血的天然食材。
材料
主料：母雞半只(2人份，半只就夠)，配料：生姜(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗凈，滾刀切塊準(zhǔn)備好)，黨參，當(dāng)歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋，碘鹽
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養(yǎng)可口。實(shí)在買不到，可選用三黃雞)
2、煲湯，為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
除了以上的方法詳細(xì)介紹，我們還要注意的就是，山藥去掉表皮以后會比較滑潤，所以，在我們切的時(shí)候一定要特別的小心。切片以后一定要立即進(jìn)行加工，不然很短的時(shí)間內(nèi)就會變黑。另外，用山藥煲湯的話，一定要市場的攪動，不然很容易粘在鍋底。
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竹筍燉雞湯，是比較營養(yǎng)的搭配飲食上市，竹筍還有很好的助消化，預(yù)防便秘以及利尿功效，搭配雞肉燉湯，可以有更加鮮美的口感，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
一、所需食材
主料：春筍4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，
調(diào)料：紅棗5個(gè)，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段。
二、制作方法
1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝?nèi)ネ鈿ぃ谥窆S的根部幾個(gè)關(guān)節(jié)處可以用刀削去一些硬的節(jié)，那個(gè)比較老。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，后切段。
4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個(gè)小時(shí)左右，直到雞肉酥爛，調(diào)入鹽即可。
三、注意事項(xiàng)
1、料酒在燙雞肉的時(shí)候就放，是為了去腥，燉的時(shí)候就不用放了。
2、菌菇放進(jìn)去可以增加鮮美的口感。
3、放塊后退肉也是達(dá)到鮮美的效果，以前都是放金華火腿的，但是現(xiàn)在的火腿肉都不敢買，還有腌制的時(shí)候看調(diào)料說明里面都有亞硝酸鹽，所以放鮮豬肉吧，效果是一樣的。
? ?我們很多人喜歡吃糯米，因?yàn)槲覀兂耘疵椎臅r(shí)候，可以感覺到他里面具有很大的粘性，這也是很多人喜歡吃糯米的原因吧，那么我們很多人也知道糯米可以和雞放在一起做成糯米雞湯，那個(gè)口味真的是香的正宗，那么大家知道糯米雞怎么做才能夠做出真正的味道么？下面我們就來看看吧！
? 黑糯米人參雞湯
?材料
?鮮人參性平和，可補(bǔ)充因流汗所失去的元?dú)?，充分消除疲勞，恢?fù)體力。雞肉含脂肪量低，把人參與雞熬成湯，堪稱炎夏的高級補(bǔ)品。而再加入具有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效的黑珍珠黑糯米，熬出來的人參雞湯不僅清甜，還能滋補(bǔ)養(yǎng)顏。調(diào)味料：胡椒粉、鹽，適量。
做法
1、把雞洗凈，斬塊。
2、黑糯米洗凈，浸水20分鐘。
3、鮮人參洗凈，紅棗去核。
4、將雞出水，將黑糯米瀝干水分，與姜一起放入鍋內(nèi)，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：
生津止渴，安神定志，補(bǔ)氣生血。
補(bǔ)脾固腎 白果蓮子糯米烏雞湯
材料
竹絲雞能補(bǔ)脾益腎，是婦女常用滋補(bǔ)之品，白果溫肺益氣，蓮子肉善于健脾固腎，與白果同用，收斂止帶力更優(yōu)，以助竹絲雞補(bǔ)虛調(diào)經(jīng)。佐以胡椒溫中健胃，糯米溫中暖胃、調(diào)補(bǔ)臟腑。合而為湯，共奏補(bǔ)脾固精、收斂止帶之功，是味鮮可口、補(bǔ)而不膩之補(bǔ)品。
用料：
竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克
做法
制法：
1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。
2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過的糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。
3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
? 好了，上面就是我們糯米燉雞湯的做法了，大家看完之后是不是感覺很正宗呢？是的，因?yàn)檫@些都是我們苦心研究出來的結(jié)果，都是我們進(jìn)行營養(yǎng)搭配的結(jié)果，如果我們學(xué)會做這道糯米燉雞湯，我相信這是個(gè)很好的可以照顧好家人的一道美味佳肴！
? 有很多的產(chǎn)婦在生產(chǎn)完之后，身體往往都很虛軟，有的產(chǎn)婦的乳汁很好不夠孩子吃，為了補(bǔ)身體和催乳，家人就會給產(chǎn)婦和黃芪燉雞湯來進(jìn)步，效果是和不錯(cuò)的。那黃芪燉雞湯怎么做?很多的準(zhǔn)媽媽就想知道這道湯要怎么做，不要著急，下文中就為大家簡單的介紹一下。
黃芪燉雞湯怎么做?
【原料】生姜2片，鹽、米酒適量。
【功效】補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫，抗病毒。很適合流感季節(jié)飲用
【做法】
1. 雞洗凈，剁成塊(如果鍋夠大的話也可整只或半只放入);
2.雞塊入涼水鍋中煮開，然后撈出沖凈瀝干;
3. 紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干;
4. 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升;
5. 選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調(diào)味。
【評價(jià)】黃芪可補(bǔ)氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補(bǔ)虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補(bǔ)益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5～7天后食用。
上文中就是關(guān)于黃芪燉雞湯怎么做的簡單介紹，現(xiàn)在您知道了吧!現(xiàn)在準(zhǔn)媽媽們知道了吧，其實(shí)對于產(chǎn)婦來說，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)就好，不要過度的進(jìn)步，這樣反而對身體沒有好處，對孩子也是有影響的?，F(xiàn)在您對于這道湯有了了解了吧，如果有需要的話，可以在家做了。
雞湯是十分有營養(yǎng)的菜肴，生活中雞湯的做法是有很多種的，不知道各位朋友們喜歡怎么做這道菜呢，可能有朋友們喜歡用粉皮燉雞，其實(shí)木耳燉雞湯味道也是蠻不錯(cuò)的。木耳的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以說用木耳燉雞湯不僅僅美味，而且營養(yǎng)價(jià)值更是翻倍哦，那么木耳燉雞湯怎么做呢?
黑木耳50克(發(fā)泡)，草雞500克(烏骨雞、散養(yǎng)草雞、野雞、鴨、鴿子、鵪鶉皆可)，香菇25克，紅棗10枚，蔥、姜、料酒、鹽各適量。草雞洗凈切塊，用水煮沸去浮沫，置于沙鍋內(nèi)加水、蔥、姜、料酒、紅棗和洗凈的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火燉煮至熟爛，加適量鹽調(diào)味即可，分次食用。此菜味鮮美，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，屬高蛋白、低脂肪食物，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓等功效，高血脂患者常食有益健康。
食療功效
黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣益智生血作用。黑木耳含有多種人體所必須的營養(yǎng)成分，含少量脂肪，所含的磷脂為卵磷脂，卵磷脂可軟化血管，減少血液凝塊，有防治冠心病的作用。
食用事項(xiàng)
可以做湯、羹、粥食用，還可以涼拌或做成甜品。也可以做菜，與不同菜調(diào)配，可產(chǎn)生不同的作用。
文章給朋友們介紹了木耳燉雞湯怎么做，各位朋友們一定都了解了，也一定都掌握了這道營養(yǎng)菜肴的相關(guān)做法步驟了，沒有做過的朋友們可以根據(jù)相關(guān)的步驟來嘗試一下哦。這不僅僅是一道美食，更是一道很不錯(cuò)的養(yǎng)生湯呢。
對于美食大家都是很喜歡的，由于對于中國人來說美食不單單可以填飽肚子，還有調(diào)節(jié)身體的作用。尤其是各種藥膳雞湯，深受人們的喜愛。紅參燉雞湯就是其中的一種，那紅參燉雞湯怎么做?大家對這個(gè)多少都想了解一下，紅參很不錯(cuò)的補(bǔ)品，雞湯對于人身體也很有好處，下面就為大家簡單的介紹一下。
紅參燉雞湯怎么做?紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。這些作用紅參與白參沒有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強(qiáng)之特點(diǎn)，是陰盛陽虛者的首選補(bǔ)品。
食材：
主料：走地雞1只，豬骨100g
輔料：鹽適量，紅參適量，紅棗適量，生姜適量，枸杞適量
步驟：
1.蒸鍋上個(gè)蒸架裝入沒過架子的水。
2.沙鍋洗干凈。
3.取好適量的湯料。姜不需要這么多。只要切兩三片就好了。
4.雞宰殺干凈斬大塊。我這里雞脖子，雞腳先斬，雞身按翅膀雞腿分四大分了。
5.豬骨頭取適量軟塊。用來提鮮。
6.所有的湯料都放入沙鍋后。加入純凈水末過肉料，放入蒸鍋。
7.沙鍋上蓋油紙，再鋪一塊紗布。蓋油約主要是為了防止蒸煮湯的過程中，蒸氣不斷注入沙鍋，稀釋了湯液，也防止了參湯受熱后揮發(fā)出來。
8.蓋上蒸鍋蓋子。電磁爐開啟，水開后轉(zhuǎn)燉火功能。燉三到四小時(shí)即可。
9.湯后，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽。美味滋補(bǔ)的紅參雞湯就好了。非常鮮甜營養(yǎng)。
上文就是關(guān)于紅參燉雞湯怎么做的簡單介紹，希望對大家有一定的幫助。不過這種大補(bǔ)的雞湯大家還是不要多食用為好，過度的補(bǔ)身體不但對身體沒好處，反而傷害身體。因此，大家一定要適量，過一段時(shí)間吃一次還是很不錯(cuò)的。
生活中一定有不少的朋友們都比較喜歡吃花菇燉雞湯，這是一道十分美味的才要，其實(shí)我們掌握了這個(gè)道菜的做法，我們在家就可以自己，對于這道菜的做法，應(yīng)該也有不少的朋友們是會的，其實(shí)做法不一樣，其味道也是不相同的，今天就讓我們來看看花菇燉雞湯怎么做吧。
原料：
雞一只(最好是土雞)、花菇十朵。
做法：
1、雞清洗處理干凈;
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右);
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末;
4、放入姜片和蔥段;
5、倒入少許料酒;
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈);
7、放入泡發(fā)好的花菇;
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
小提示
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時(shí)候雜質(zhì)會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3、這個(gè)湯本身已經(jīng)很鮮了，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了。
各位朋友們肯定都知道了花菇燉雞湯怎么做了，如果不會做這道菜，但是還喜歡吃的朋友們不妨按照上面的步驟來親自動手試一下吧。做湯的時(shí)候，朋友一定要注意加入水的比列一定要合適，這樣做出的湯才能夠更加的美味。
? ?花生燉雞湯，采用了獨(dú)特的制作工藝，花生當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，雞湯作為一種滋補(bǔ)的食物，在古代的宮廷當(dāng)中，有了明確的記載，是女性溫補(bǔ)的食物之一，能夠保證身體的健康，是主要的養(yǎng)生產(chǎn)品，花生燉雞湯，也能夠帶給我們獨(dú)特的功效，那么，花生燉雞湯怎么做呢？下面我們就一起來了解一下吧。
材料:
去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個(gè)，去籽，切成條，大洋蔥1個(gè)，隨意切塊
配料:
雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個(gè)，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法:
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個(gè)燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個(gè)半或5個(gè)小時(shí)。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個(gè)汁應(yīng)該比較稠。然后將這個(gè)拌好的汁倒回?zé)蹂?。上蓋。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點(diǎn)綴即可。
花生的其他做法：
花生杏仁粥
花生杏仁粥的制作材料：
【主料】：粳米200克。
【輔料】：花生仁(生)50克，杏仁25克。
【調(diào)料】：白砂糖20克。
1. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟，杏仁焯水燙透，備用;
2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)，瀝干水分;
3. 粳米放入鍋中，加入約2500毫升冷水，用旺火煮沸;
4. 轉(zhuǎn)小火，下入花生仁，煮約45分鐘;
5. 再下入杏仁及白糖，攪拌均勻，煮15分鐘，出鍋裝碗即可。
花生燉豬腳
【材料】：花生2湯匙、豬腳4兩、醬油2湯匙、糖1茶匙、酒2湯匙。
【做法】：花生、豬腳洗凈同時(shí)放入鍋中，加入醬油、糖、酒。
花生紅棗黃豆豐胸湯
【材料】：花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
【做法】：
1、花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形;
2、將其揉成小球后，再壓成小圓形狀(大小可自行決定);
3、烤箱預(yù)熱10分鐘，以攝氏150度烘烤15分鐘。
? ?以上就是花生燉雞湯的制作方法，花生的皮是紅色的，生的皮當(dāng)中含有的鐵元素，可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血，花生燉雞湯，還可對女性起到豐胸的作用，花生當(dāng)中含有的豐富的微量元素，作為日常的保健神品之一，也屬于一種堅(jiān)果，還可以提高青少年的記憶力。
香菇又名為冬菇，每一種菇類香菇都是密切相關(guān)的，香菇當(dāng)中含有可預(yù)防硬化，降低人體高血壓，香菇當(dāng)中分離出來的物質(zhì)還可以幫助人體的血清膽固醇降低，由于香菇的性味平和，無論是做什么樣的菜都可以發(fā)揮特有的功效，接下來就為大家分享一道燉雞湯香菇的做法，濃厚清香的味道，保證能夠滿足大家的胃口。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇的肉質(zhì)是白白的，看起來肥嘟嘟的非常的有食欲感，平時(shí)在做香菇的時(shí)候，我們可以切碎，也可以把整只鍋放到鍋里面進(jìn)行燉煮，可以把雞湯當(dāng)中的味道融入香菇當(dāng)中，這一道燉雞湯香菇的做法就算是做好了。
雞湯呢，很多人都會做，每當(dāng)親人或者朋友大病初愈的時(shí)候，都會想到燉下雞湯來為病人滋補(bǔ)一下身體，而且雞湯大部分人都喜歡喝的，因?yàn)殡u湯很美味，還有營養(yǎng)價(jià)值都很高。一般家里要有身體虛弱的人就會時(shí)不時(shí)的來熬點(diǎn)雞湯來調(diào)養(yǎng)身體。那么牛肝菌燉雞湯應(yīng)該怎么做呢？下面我們就一起來看看這道菜的做法吧！
? ? 1.材料準(zhǔn)備：牛肝菌干貨2兩、老姜一個(gè)、老蒜一個(gè)、2斤重土雞一只
? ? 2.將牛肝菌用溫水浸泡半小時(shí)左右，在浸泡牛肝菌的時(shí)候把土雞處理一下將雞，放在鍋里，加滿冷水，慢慢燒開，燒開后保持3分鐘左右，然后將水倒掉，這樣可以去浮油。然后將鍋洗干凈，重新加滿冷水開始燉雞，同時(shí)將剝好的大蒜和切片的姜放在鍋里一塊燉，水開以前，大火猛攻，水開后小火慢燉。
? ? 3.等牛肝菌泡好后，將牛肝菌撈起來，泡菌子的水不要倒掉，里面很多營養(yǎng)的。泡過牛肝菌的水呈醬油色，等鍋里的水蒸發(fā)掉一部分后，將浸泡牛肝菌的水倒入鍋中一塊燉煮。
? ? 4.清洗牛肝菌：先在盆里放上一點(diǎn)鹽，然后加水開始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就沒有什么泥沙了。放鹽的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。將洗干凈的牛肝菌倒入鍋中一塊燉煮，煮到7、8成熟的時(shí)候，可以放鹽調(diào)味，然后繼續(xù)燉煮，等雞肉燉熟后就做好了。
? ? 5.牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，因此這絕對是一道進(jìn)補(bǔ)的菜肴。牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐厚的食材，主要功效有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等，在中醫(yī)中也發(fā)揮著很大作用，同時(shí)還是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。它還含有人體必需的8種氨基酸，對于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強(qiáng)人體免疫力，改善微循環(huán)。
? ? 以上介紹了一些關(guān)于牛肝菌燉雞湯的做法，牛肝菌的營養(yǎng)是非常豐富的，而且是很補(bǔ)的一道食材，甚至對女性的一些婦科疾病都有一定的幫助作用，但是在燉雞湯的時(shí)候要注意，一定要小火慢燉，這樣的話才會把里面的營養(yǎng)物質(zhì)給熬出來的。
香菇以及紅棗都是生活中非常好的食材，這兩種食材所含營養(yǎng)都很豐富，也是非常健康的食物，所以生活中可以多吃，值得一提的是，這兩種食材搭配在一起可以做成非?？煽诘拿朗?。
一、香菇紅棗燉雞湯的做法
主料：香菇、大棗
做法：
1、10朵香菇10枚大棗泡軟備用。
2、半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時(shí)，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用。
3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經(jīng)過文火慢慢煲上幾個(gè)小時(shí)后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。
提示：煲湯時(shí)忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時(shí)也忌早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠。
二、香菇紅棗雞湯的做法
1.將買來的雞腿用小鑷子去一下殘留的毛，怕油還去了一下雞皮下的幾塊油
2.香菇用溫水清洗干凈備用
3.大棗清洗干凈，姜姜片，蔥切段備用（無圖）
4.將收拾好的雞腿加料酒、姜片和蔥段飛一下水，而后撈出用溫水沖洗干凈
5.砂鍋內(nèi)放入處理好的雞腿、大棗、姜片和蔥段，大火燒開小火煲1小時(shí)左右
6.1小時(shí)候加入香菇，繼續(xù)煲30-40分鐘
7.喜歡的話可以在出鍋前加兩顆青菜進(jìn)去，在加一小勺鹽調(diào)味即可
三、香菇紅棗燉雞湯/更多做法
1.準(zhǔn)備一些香菇，用溫水泡一個(gè)小時(shí)左右。
2.沖洗干凈，切大塊。
3.新鮮雞半個(gè)，收拾干凈，切塊。
4.加適量水煮開。
5.加入料酒去腥。
6.撈出沖去浮沫。
7.準(zhǔn)備幾個(gè)紅棗，姜片，蔥。
8.砂鍋里放多些水，倒入雞塊，紅棗和姜蔥。
9.加入香菇塊，大火燒開。
10.煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)半小時(shí)左右，加入適量鹽調(diào)味即可食用。
? ?紅棗，最大的特點(diǎn)就是含有很豐富的維生素，被稱為是“天然的維生素丸”，不僅是一種食材，更是一種傳統(tǒng)的藥材。最甜最美味的大棗，主要是產(chǎn)于我國的新疆地區(qū)。是一種溫補(bǔ)的食物，適應(yīng)能力比較強(qiáng)，做法是多種多樣。具有滋陰補(bǔ)陽、益氣補(bǔ)血等多種功效，那么下面就為大家?guī)硪坏烂朗臣t棗燉雞湯怎么做吧。
材料:
土雞1/4只，參須20公克，紅棗10顆，水600㏄，鹽1小匙
紅棗燉雞湯的做法1:
1.土雞剁大塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
2.參須、紅棗洗凈，參須以少量水(份量外)泡水1小時(shí)備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
紅棗燉雞湯的做法2：
原料：土雞600克，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜5克，鹽少許。
1.土雞切塊過水汆燙備用;姜切片備川。
2.取一湯鍋，倒入高湯、土雞塊、紅棗及姜片，以武火煮開后加鍋蓋轉(zhuǎn)文火煮2小時(shí)，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
功效：益氣養(yǎng)血、寬胃潤腸。
紅棗益氣養(yǎng)血，雞肉甘溫，補(bǔ)益氣血，補(bǔ)精填髓。諸料合用，能健脾、開胃、助消化，補(bǔ)益氣血強(qiáng)身體，尤適合老人和兒童食用。
一、食用紅棗時(shí)不要用水煎煮，因?yàn)闇囟瘸^80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅(jiān)持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
二、如同吃其他食物一樣，吃棗也不可過量?！侗静菥V目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
三、紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
? ?紅棗燉雞湯怎么做？以上已經(jīng)做出了比較詳細(xì)的解答。紅棗是老少皆宜的食物，并且是女性朋友比較理想的天然保健品，對于女性婦科病的調(diào)養(yǎng)有特殊的功效。特別適應(yīng)心腦血管疾病、營養(yǎng)不良、支氣管炎等疾病，另外，還可以提高患者在治療之后的抵抗力。預(yù)防各種各樣的疾病。
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