魷魚絲的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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許多人都比較喜歡吃魷魚絲，可是又害怕外邊的魷魚絲不干凈，對于魷魚絲人們想要自己去嘗試一下，對于魷魚絲的做法大全相信不少人都想要了解了吧，魷魚絲是大家都想要了解的，今天我們就來看看魷魚絲的做法大全，好讓喜愛魷魚絲的人都吃到適合自己的魷魚絲。
魷魚絲的步驟中有很多的內(nèi)容是需要大家認(rèn)真的了解的，魷魚絲的味道讓不少人都無法忘記，魷魚絲不僅可以讓大家品嘗到美味，還可以給大家提供豐富的營養(yǎng)，所以魷魚絲如此的受大家的熱愛。
具體步驟如下：
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
選用本港魷魚。約五成干，不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。
油魷魚絲是廈門傳統(tǒng)名菜，用般返航時(shí)已曬晾成五成干的本港魷魚烹制而成，氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般于鮮魷魚無法望其項(xiàng)。
魷魚絲做的好不好就看這些步驟了，想要做出好的魷魚絲就要按照我們的步驟一步一步的慢慢來，凡事都急不得，魷魚絲的做法大全大家已經(jīng)很清楚了，對于魷魚絲可能還有很多的做法，大家都可以盡情的去嘗試一下，找到自己喜歡的方法。
Ys630.com相關(guān)知識
魷魚絲是一種非常好吃美味的零食，一般來說，我們在市面上買到的魷魚絲都是加工完的，具有獨(dú)立包裝的，但是如果在家里吃的話，鐵板魷魚絲是不錯(cuò)的選擇，這種做法把魷魚絲的味道充分的展現(xiàn)了出來，鮮香味美，接下來我們就為大家選擇了幾種制作鐵板魷魚絲的辦法。
方法一：
原料：魷魚絲，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，干辣椒5個(gè)，蔥姜，辣椒醬，孜然粉，鹽，生抽，白芝麻各適量。
做法：
1、魷魚絲洗凈瀝干水分后用鹽和料酒腌一會，洋蔥，青椒，蔥姜切絲。
2、炒鍋放油，稍熱后先爆香干辣椒，再放蔥姜絲炒香。
3、放入洋蔥和青椒絲稍炒一會后放魷魚絲，調(diào)入鹽，生抽炒勻，放2勺辣醬炒約2分鐘。
4、鐵板提前燒到很熱后，把炒好的魷魚迅速倒鐵板上，撒上孜然粉和白芝麻即可上桌。
方法二：
原料：整只魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
做法：
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
上面的這些內(nèi)容就是制作鐵板魷魚絲的辦法，其實(shí)魷魚絲的做法眾多，不管是腌制的魷魚還是直接煸炒的魷魚絲吃起來都有一股海鮮的味道，而且魷魚還可以和很多的醬料融合，具有獨(dú)特的味道，大家可以自己在家嘗試不同的做法，
魷魚絲的做法很多，不管是鐵板魷魚絲，涼拌魷魚絲還是椒鹽魷魚絲都有自己的特點(diǎn)，對于喜歡吃海鮮的人來說，掌握各種魷魚絲的做法大家可以隨時(shí)吃到各種不同的美食，但是做椒鹽魷魚絲的時(shí)候也是有一些技巧的，接下來就為大家介紹一下椒鹽魷魚絲的具體做法有哪些。
方法一：
原料：魷魚肉300克，青、紅椒米、蒜蓉各5克，香芹15克，面粉100克，蛋黃3個(gè)，椒鹽15克，法香30克。
調(diào)料：日本清酒5克，日本淡口醬油2.5克。
制作：
1.將魷魚肉清洗干凈，改刀成絲，加蒜蓉、香芹末、清酒、淡口醬油（此醬油可去腥入味，而且咸味輕，普通醬油咸味重）抓勻。
2.調(diào)糊（3個(gè)雞蛋內(nèi)加入100克面粉，加入30克切碎的法香調(diào)勻即可），將腌制好的魷魚絲掛此糊備用。
3.鍋放底油，等油溫?zé)轿宄蔁釙r(shí)下魷魚絲中火炸至金黃色，出鍋備用。
4.鍋下底油燒熱，放入青紅椒米、椒鹽炒勻，倒入炸好的魷魚絲翻勻裝盤即可。
方法二：
主料：魷魚(鮮)200克 輔料：雞蛋70克
? ?調(diào)料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,鹽5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：
1.將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2.用旺火熱炒鍋下植物油，七成熱時(shí)放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入漏勺瀝油，再放回炒鍋內(nèi)，烹料酒、鹽迅速炒勻上盤即可，佐以花椒鹽食用。
上面的這些介紹就是關(guān)于制作椒鹽魷魚絲的詳細(xì)步驟，當(dāng)然啦，如果大家喜歡不同滋味的魷魚絲可以自己嘗試加一些佐料，但是如果吃了魷魚的話就不要吃兔肉了，這樣會引發(fā)腹瀉，大家在吃飯的時(shí)候一定要注意食物間的相克原理。
? 生活在海邊的人一定都喜歡吃海鮮，海鮮是很美味的食物，富含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，魷魚是海鮮中非常著名的，吃魷魚的辦法很多，魷魚可以直接燒烤，當(dāng)然也可以切成魷魚絲進(jìn)行烹飪，芥末魷魚絲就是一道滋味十足的菜，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下芥末魷魚絲的做法。
方法一：
原料:魷魚1條、生菜2片、柳橙1個(gè)，蒜末1/2大匙調(diào)味料酒1大匙、芥末醬1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、雞精、香油少許
做法：
（1）魷魚洗凈，去膜，撕掉側(cè)片，在表面橫切刀口，然后分長條，再切薄片。
（2）燒開水，加酒，放魷魚氽燙至熟，撈出，立即用涼水沖涼，瀝干，放入碗內(nèi)，加蒜末，另用小碗將所有調(diào)料調(diào)勻，淋上魷魚拌勻。
（3）盤內(nèi)排一圈切好的柳橙片，墊上洗凈的生菜，再盛上拌好的魷魚即可。
特點(diǎn):?芥菜與蒜香都非常刺激人的食欲，可依個(gè)人口味適當(dāng)添減。
方法二：
主料：魷魚(鮮)400克
調(diào)料：大蔥10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,醬油10克,味精3克,芥末10克
做法：
1.先將發(fā)泡魷魚去皮后洗凈，內(nèi)面切花刀，再切成3×5公分的片狀；姜洗凈切片，再取5克姜片剁成姜泥。
2.用熱鍋將10杯水與調(diào)味料（蔥10克白酒10克、姜5克）煮開，放進(jìn)魷魚燙至卷起時(shí)撈出，用冷水沖涼瀝干放至一旁待用。
3.將調(diào)味料（姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克）與調(diào)味料（芥末粉10克、溫開水10克）分別拌勻后，再混合在一起拌勻即可。
上面就是芥末魷魚絲的做法，非常的簡單，只要我們備好左右的原料，按照上述的步驟可以做成一道美味，非常適合在夏天的時(shí)候吃這道菜的，但是芥末的劑量還是要根據(jù)自己的口味來放的，配菜可以自己搭配，這樣一道美味放在這里，大家不要錯(cuò)過了。
魷魚現(xiàn)在已經(jīng)成為現(xiàn)代人喜愛的一種休閑食品。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是可能在市面上見到最多的便是鐵板魷魚，所以很多人都不知道把魷魚拿回家后需要用什么做法來把魷魚做成一道菜。今天我們就來一起學(xué)習(xí)一道酥油魷魚絲。這道菜脆嫩香甜，是廈門的一道名菜。
魷魚可以有效地調(diào)節(jié)我們的體內(nèi)血糖，降低我們身體血液里面的膽固醇指數(shù)，保護(hù)我們的肝膽的健康，防止各種慢性疾病的發(fā)生。另外，魷魚還可以促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育和骨骼發(fā)展。
酥油魷魚絲
原料：
魚………200克精鹽……………10克
綠豆芽………250克味精……………1克
蔥白……………50克芝麻油…………1克
酥油魷魚絲
蒜瓣……………15克熟豬油………400克
紹酒……………15克
(約耗50克)
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒0.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。[4]
工藝關(guān)鍵
選用本港魷魚。約五成干，不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。
通過上面的簡單介紹，你是否已經(jīng)忍不住對廚房里的魷魚下手了呢?此外，魷魚含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石等，對于患有心血管方面疾病的中老年人來說，魷魚是極健康的食物。魷魚對于預(yù)防老年癡呆也有一定的功效哦。
對于干魷魚絲這種在生活中比較常見的食物，我們應(yīng)該要知道它的做法有哪些，這樣就可以更好的食用干魷魚絲。干魷魚絲的制作方法主要有炒魷魚肉絲、干煸魷魚絲和水煮魷魚這三種做法，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇干魷魚絲的做法，這樣對我們食用干魷魚絲有很大的幫助。
如果你們是比較喜歡吃干魷魚絲的朋友，你們可以嘗試一下炒魷魚肉絲，但這種做法做出來的魷魚可能會比較硬，如果你們吃不了太硬的食物，建議你們還是不要嘗試這種方法。
干魷魚絲的做法
炒魷魚肉絲 原料：五花肉30克，干魷魚絲20克，豆干絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。 調(diào)料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法： 1.將五花肉絲、干魷魚絲、豆干絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。 2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時(shí)，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。 魷魚紅燒肉 1。 干魷魚絲放水里泡發(fā);豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。 3。 燜一個(gè)半小時(shí)，中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。
干煸魷魚絲 干魷絲約150克。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【制作過程】干魷魚絲泡發(fā)，綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
水煮魷魚 先把干魷魚絲放到水里浸泡，泡到發(fā)為止。然后用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。水開了把魷魚在放進(jìn)去煮15到20分鐘。 土豆魷魚湯 土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。 做法： 1.瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。 2.香菇浸發(fā);土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。 3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調(diào)味。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們對干魷魚絲的做法應(yīng)該有大體的認(rèn)識了吧。因?yàn)楦婶滛~絲是一種比較美味的食物，它可以直接進(jìn)行食用，也可以通過文章介紹的方法來加工，所以大家在生活中食用干魷魚絲應(yīng)該根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇，以免浪費(fèi)糧食。
相信大家對于酥油魷魚絲這道美食肯定不會陌生吧，酥油魷魚絲不但外觀好看而且吃起來味道也是非常不錯(cuò)的，酥油魷魚絲里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酥油魷魚絲可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下酥油魷魚絲的做法，酥油魷魚絲的做法非常的簡單，我們只需要按照下文介紹的酥油魷魚絲做法教程去做，那么大家都可以自制出酥油魷魚絲來。
酥油魷魚絲是一道美食，主要材料：魷魚（干）(200克) 綠豆芽(250克) ，調(diào)料：鹽(10克) 味精(1克) 小蔥(50克) 香油(5克) 大蒜(15克) 豬油（煉制）(30克) 黃酒(15克) 。
1. 將干魷魚放清水中浸泡30 分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3 厘米長、0.6厘米寬的粗絲;
2. 蔥白切成絲，蒜瓣切米;
3. 綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分;
4. 瀝干水分的豆芽用黃酒、精鹽5克、味精拌勻，裝入盤內(nèi)作底料;
5. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油;
6. 鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、黃酒、精鹽、味精，炒拌幾下;
7. 再放入過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜，那就是酥油魷魚絲，我們知道酥油魷魚絲不但好吃而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酥油魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了酥油魷魚絲的做法。
魷魚絲顧名思義就是采用了魷魚制作而成的一種食材，魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，魷魚絲里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常食用魷魚絲可以起到一定的保健功效，魷魚絲有很多種做法，我們不但可以采用魷魚絲來炒著吃而且也可以用魷魚絲來煮湯，此外我們還可以用魷魚絲來燒烤。
魷魚絲是經(jīng)過嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質(zhì)構(gòu)與其它魚類不同，加熱后肌肉組織緊密、纖維性強(qiáng)且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
1.魷魚切條
2.熱油鍋，下魷魚翻炒至變色
3.調(diào)入韓國辣醬翻炒使魷魚都包裹上辣醬
4.中間可以加一次油，按自己口味撒入辣椒粉、自然粉，炒到魷魚的水分全無，出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了燒烤魷魚絲的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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