怎樣制作尖椒干豆腐
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“怎樣制作尖椒干豆腐”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豆腐是中國(guó)的一種傳統(tǒng)美味。數(shù)千年以來(lái)受到了中國(guó)人民的喜愛(ài)。后來(lái)豆腐，更是傳到了日本，也受到了極大的歡迎，在今天，日本人對(duì)豆腐的熱愛(ài)已經(jīng)不遜于我國(guó)了。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也多種多樣，有麻婆豆腐，紅燒豆腐。尖椒豆腐皮。
豆皮是很多女孩子的最愛(ài)，因?yàn)椴坏梢怨梗疫€有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們?cè)谥谱鞫蛊さ臅r(shí)候一定要注意，干豆腐皮最好是先焯燙一下，這樣做出來(lái)的豆皮筋道而且入味。
步驟
1.備料。
2.干豆腐、尖椒切菱形塊。
3.蒜切末，蔥切絲。
4.將干豆腐焯燙一下。
5.將干豆腐撈出過(guò)涼。
6.熱鍋，放油。
7.放入一半蔥絲和蒜末爆香。
8.將干豆腐放入鍋中。
9.翻炒數(shù)下，放入高湯，再放適量鹽、五香粉和生抽，大火燉。
10.湯汁快收好時(shí)放入切好的尖椒翻炒。
11.1分鐘后，放入剩下的蔥絲和蒜末，翻炒數(shù)下即可出鍋。
好了，到這里，相信一道香噴噴的尖椒干豆腐就呈現(xiàn)在您面前了。尖椒干豆腐，不但有豐富的蛋白質(zhì)，更包含了尖椒的維生素。香辣可口，是您家居必學(xué)的一道拿手菜。一道尖椒干豆腐，加上一碟花生米，一瓶小酒，還有什么比這更愜意的呢?趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
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尖椒炒干豆腐是干豆腐的一種做法，它的主要材料就是使用尖椒和干豆腐，我們知道使用豆制品類的食物可以有效的幫助進(jìn)行消化的功能，這樣解決一些便秘人的煩惱。只有消化系統(tǒng)正常的運(yùn)作才能夠更好的去吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，如果消化系統(tǒng)不好的話就會(huì)造成食物額堆積現(xiàn)象那么對(duì)身體就會(huì)造成傷害。
干豆腐的做法是很多的，它也是家常菜經(jīng)常會(huì)食用到的食物，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是對(duì)身體有益的。所以掌握住食物的不同做法，這樣才能夠方便的去吸收它里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和體驗(yàn)食用后的功效。那么尖椒炒干豆腐怎樣做呢?
原料:干豆腐(豆腐皮)、青尖椒
佐料:蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長(zhǎng)細(xì)絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點(diǎn):出于庶民，享譽(yù)南北;名雖素菜，厚重口味。
附記:不知是何原因，飯店無(wú)論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無(wú)不喜食。居家做法以簡(jiǎn)便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當(dāng)然更好。尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國(guó)菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。適宜體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產(chǎn)后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
尖椒炒干豆腐一般人都是可以食用的，但是對(duì)于一些老人還有缺鐵的孩子還是少食用的好。不過(guò)食用這道菜可以幫助我們?cè)黾邮秤?，還可以幫助調(diào)理一些營(yíng)養(yǎng)不良的孩子的飲食。還可以有效的治療一些咳嗽的癥狀。所以掌握食物的做法是食用前的一個(gè)前提。
有好多人都喜歡吃豆腐干，但是由于市面上賣的豆腐干添加了防腐劑，防腐劑對(duì)人體是有害處的，所以很多人都選擇在家里自己制作豆腐干，豆腐干的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，首先得挑選新鮮的原材料黃豆，再將黃豆磨碎放入沸水鍋里邊蒸，這樣就可以制作成好吃的豆腐干。做好的豆腐干又健康又有營(yíng)養(yǎng)，下面就看一下具體步驟。
1、首先準(zhǔn)備一定量的黃豆，這個(gè)要看自己想做多少了。然后洗干凈，放入一個(gè)大點(diǎn)的容器里，(如果少就放入一個(gè)小的容器里)，大約浸泡4到8小時(shí)。看黃豆是不是全都變胖了。如果黃豆都變胖了，就可以了。
2、然后就是磨黃豆了 如果家里有石磨盤，就用磨盤最好，如果沒(méi)有就用豆?jié){機(jī)，把黃豆和誰(shuí)按照一比五或者一比三的比例，磨成豆?jié){。如下圖，本人不打廣告，所以已經(jīng)打了馬賽克。
3、把磨好的生豆?jié){放到一個(gè)鍋里煮，燒開(kāi)，直到熬開(kāi)。豆?jié){煮開(kāi)之后要加入新的磨好的豆?jié){并且要不斷攪拌避免糊鍋。
4、然后用干凈的粗紗白布，把豆?jié){包起來(lái)，過(guò)濾。目的是使豆?jié){和豆腐渣分離。
5、可以在棚上吊一個(gè)十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個(gè)角上，就形成了一個(gè)很大的網(wǎng)兜。 將熬開(kāi)的豆?jié){一瓢一瓢地倒進(jìn)豆腐包中，另一個(gè)人就一搖一搖地晃動(dòng)著豆腐包，使純豆?jié){從豆腐包中漏下來(lái)，流到放在下面的容器里。
6、如果沒(méi)有十字架，可以兩個(gè)人一人一邊，拽起網(wǎng)兜，這樣把豆?jié){一邊倒入一邊搖晃，也可以的。總之要使豆?jié){和豆腐渣完全分離。
7、把鹵水慢慢倒入過(guò)濾好的豆?jié){中，并不斷的攪拌，放一點(diǎn)鹵水就就攪動(dòng)一會(huì)，放一點(diǎn)就攪動(dòng)一會(huì)。這步要耐心，很關(guān)鍵。等到慢慢感覺(jué)有細(xì)小的塊狀出現(xiàn)就可以的，然后靜止，蓋上蓋子。
8、過(guò)一段時(shí)間，就會(huì)在表面出現(xiàn)一層薄薄的皮 ，那就是豆腐皮了 可以吃的。
9、等下面成塊變成了豆腐腦，這個(gè)豆腐腦也是很好吃的東西，如果有人忍不住等干豆腐成功，可以在這一步就把豆腐腦消滅。
10、將豆腐腦撈出，搗碎。要很均勻，然后用勺子輕輕地、均勻地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要?jiǎng)?，要薄。一層紗布，放一層攪碎的豆腐腦，然后再蓋一層布。再放一層豆腐腦。這一步是要放到一個(gè)長(zhǎng)方形的磨具中進(jìn)行，因?yàn)楦啥垢情L(zhǎng)方形的，還有，這步需要擠壓。所以最好是用小木板做一個(gè)即可，也很簡(jiǎn)單。注意的是長(zhǎng)方形模具的底部留有小孔，這是為了擠壓時(shí)候水分從那里被擠出。
11、待把紗布豆腐腦都放好后，就蓋上模具的蓋子，擠壓一點(diǎn)一點(diǎn)向下擠壓。直到水分?jǐn)D壓干凈。
12、壓制好后，取下重物或卸下旋緊的絲杠，一層層取下長(zhǎng)方形模具，再一層層將干豆腐包與干豆腐分離，就這樣豆腐干做好了。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下尖椒炒干豆腐這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.21尖椒切塊、瘦肉切薄片（放生粉、油、生抽腌制）備用
3.干豆腐切成三角形。
4.用清水、蠔油、食鹽、生抽調(diào)成芡汁備用。
5.熱鍋下油，倒入瘦肉片翻炒至變色。
6.加入尖椒塊（我們家喜歡吃炒的比較熟的辣椒）。
7.下入干豆腐翻炒片刻。
8.倒入已經(jīng)調(diào)好的芡汁，雞粉，翻炒至芡汁濃稠即可。
9.大功告成??！
上文介紹的尖椒炒干豆腐的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
干豆腐屬于一種豆制品，相比較于豆腐來(lái)講，可以放置較長(zhǎng)時(shí)間，口感雖不如豆腐嫩滑，但是吃起來(lái)味道也是散發(fā)著豆香，蛋白質(zhì)含量豐富。而且，干豆腐有很多種做法，常見(jiàn)的有涼拌干豆腐，或者是吃火鍋時(shí)放入干豆腐，其中尖椒炒干豆腐也是家常菜的一種，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹尖椒干豆腐的操作方法。
1.將干豆腐沖洗一下，切成適當(dāng)大小的絲狀或者是片狀。
2.把新鮮的尖椒洗凈后，切塊。
3.根據(jù)自己口味準(zhǔn)備蔥和姜切末，還可添加其他配菜，比如，胡蘿卜洗凈切薄片。
4.在鍋中加油，熱到8成左右，放入蔥末和姜末熗炒。
5.接著放入干豆腐，倒適量的水，翻炒。
6.加尖椒，放鹽等調(diào)味品，收汁結(jié)束后即可盛出。
購(gòu)買尖椒椒時(shí)，若是不喜歡吃辣的朋友可以選擇顏色比較深的尖椒，或者切好后放在水中浸泡也可以有效去除辣味。相對(duì)于顏色淺比較光亮的尖椒來(lái)講，辣味減輕，還可以略微加入白糖調(diào)味。對(duì)于喜歡吃辣的朋友，可以多選擇比較直的辣椒，這樣的尖椒較辣。
同時(shí)尖椒炒豆腐干的熱量適中，不過(guò)也要根據(jù)用油的多少?zèng)Q定最終的熱量，特別是在經(jīng)過(guò)熱油爆香后的干豆腐，吸收了很多的油分。針對(duì)于減肥的朋友，或者是飲食上需要注意清淡的朋友來(lái)講，可以相對(duì)少放些油，但也要也要少吃。
以上就是關(guān)于尖椒炒干豆腐的具體做法，干豆腐吃起來(lái)筋道美味，再加上尖椒的搭配，豐富了整道菜具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠在家嘗試進(jìn)行制作。而且干豆腐對(duì)于緩解患有高血壓和高脂肪含量的朋友起到積極的作用，適當(dāng)食用有利于人體健康發(fā)展。
相信大家一定都有吃過(guò)干豆腐炒尖椒，一般這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，平時(shí)能夠調(diào)整激素，給身體補(bǔ)充大豆蛋白，不管是孕婦還是兒童吃都是能夠?qū)ι眢w有好處的，因?yàn)榧饨窌?huì)比較辣，在炒前最好是把里面的種子，用清水洗干凈去掉，處理好以后味道就不會(huì)太重了。
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開(kāi)后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
說(shuō)到干豆腐，這是我們大家都很熟悉的一種食物了吧，這是我們很多人都喜歡的一種食物了，在生活中是可以烹飪成各種食物來(lái)吃的了哦，尖椒干豆腐就是非常好的一個(gè)選擇了，下面就讓我們一起看看尖椒干豆腐這道菜是怎么烹飪出來(lái)的吧。
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2個(gè)，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
1、將干豆腐和尖椒均切成菱形塊(也可根據(jù)自己喜好切條)，豬肉、大蒜切片。
2、炒鍋內(nèi)倒油，燒開(kāi)后放豬肉炒香，加花椒粉。
3、待豬肉變色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水(加的水不要蓋過(guò)干豆腐，以免出湯過(guò)多)。
4、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開(kāi)鍋后加鹽等調(diào)味，放尖椒翻炒即可出鍋。
尖椒干豆腐的功效
尖椒干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感也很不錯(cuò)，是一道吃起來(lái)香，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的家常菜。干豆腐非常適合學(xué)齡期兒童、青少年，更年期人士食用。它做法簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但口感卻不是一般的香濃有嚼勁。此外，干豆腐對(duì)骨質(zhì)酥松者也是很好的營(yíng)養(yǎng)菜譜。我們可以通過(guò)吃這道美味可口的尖椒干豆腐來(lái)幫助我們補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)，對(duì)于我們的骨骼健康來(lái)說(shuō)是很有意義的了，同時(shí)這道菜還可以幫助我們有效的促進(jìn)新陳代謝，起到很強(qiáng)的保健作用，是我們大家在生活中不能錯(cuò)過(guò)的美味食物了哦。
經(jīng)過(guò)了我們的介紹之后，大家對(duì)于這道美味的尖椒干豆腐就能夠有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)尖椒干豆腐這道菜是很不錯(cuò)的了，我們經(jīng)常吃就可以幫助我們保護(hù)身體的健康了，還可以通過(guò)這樣的方法來(lái)保護(hù)骨骼健康，還能夠促進(jìn)新陳代謝哦。
尖椒干豆腐是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種家常菜，是餐桌上經(jīng)常會(huì)有的食物，首先吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且吃尖椒干豆腐對(duì)我們健康也是會(huì)有一定幫助的，那么既然尖椒干豆腐很不錯(cuò)，具體我們應(yīng)該如何烹飪呢，一起看看尖椒干豆腐的做法。
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2個(gè)，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后將干豆腐和尖椒均切成菱形塊，把豬肉、大蒜切片，之后選擇在炒鍋內(nèi)倒油，燒開(kāi)后放豬肉炒香，加花椒粉，之后等到豬肉變色之后，選擇放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，然后選擇蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開(kāi)鍋后加鹽等調(diào)味，放尖椒翻炒，等到都熟了之后就可以出鍋了。
尖椒干豆腐的食用功效
尖椒干豆腐作為家常菜的一種，吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，對(duì)我們健康也是會(huì)有一定能幫助的，可以很好的解決掉我們的身體不適，特別是可以起到增強(qiáng)身體素質(zhì)的效果，首先干豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐的蛋白屬于完全蛋白，含有人體所必須的8中氨基酸，能夠有效補(bǔ)充人體所需。而且還含有多種礦物質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利，是能幫助我們促進(jìn)骨骼健康的，而且辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，達(dá)到護(hù)膚的效果，可以很好的保護(hù)皮膚健康。
上面給大家介紹了尖椒干豆腐的一些情況，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃尖椒干豆腐對(duì)健康是非常有好處的，常吃是有助于我們健康的，同時(shí)我們還能夠通過(guò)吃尖椒干豆腐來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別是可以很好的保護(hù)骨骼健康，還能促進(jìn)皮膚健康，不要錯(cuò)過(guò)。
用肉來(lái)炒尖椒還可以放點(diǎn)干豆腐，干豆腐的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了之后對(duì)人的身體價(jià)值很高，這樣的美食也是屬于重慶的一道名菜，重慶的人特別的喜歡吃辛辣刺激 的食物，用肉來(lái)炒尖椒還加干豆腐還特別的適合在夏季的時(shí)候吃，夏季的時(shí)候很多人都會(huì)沒(méi)有什么食欲，如果不會(huì)做的話就來(lái)學(xué)學(xué)吧，下面我們來(lái)看看這個(gè)肉炒尖椒干豆腐的做法有哪些。
做法一
1將干豆腐切成片備用.
2將瘦豬肉切成快，準(zhǔn)備使用.
3將辣椒準(zhǔn)備使用.
4將鍋燒熱，加少許豆油.
5將豬肉放入鍋中炒熟，加少許蔥花和鹽，炒出香味.
6將干豆腐和尖椒放入鍋中炒2分鐘左右即可以出鍋.
7盛盤中，可以食用了.
注意事項(xiàng)
炒肉的時(shí)候要加點(diǎn)鹽，使肉有滋味
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克
制作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許
調(diào)料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
根據(jù)這些方法來(lái)讓自己制作，選擇最簡(jiǎn)單的方法來(lái)做，在做的時(shí)候如果添加尖椒的話，那么最好是選擇不是很辣的尖椒，這樣太辣了吃起來(lái)對(duì)胃部的傷害是很大的，而在制作肉炒尖椒豆腐的時(shí)候也可以先將這個(gè)豆腐用油炸一下，這樣的豆腐看起來(lái)顏色美觀，吃的時(shí)候就更有食欲了。
豆制品的種類有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破纺軌蜓a(bǔ)充身體所需要的植物雌激素，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)就非常適合，豆腐干是其中一種，可以做尖椒豆腐干，味道不錯(cuò)，下面就跟著來(lái)看一下尖椒豆腐干怎么炒好吃。
尖椒豆腐干怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備糖，鹽，生抽，蔥姜蒜，螺絲椒，紅尖椒以及豆腐干，先把豆腐干切成條狀，辣椒切絲，蔥姜蒜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，先把蔥姜蒜放進(jìn)去爆出香味，把豆腐干放進(jìn)去翻炒到表面金黃，加辣椒絲翻炒均勻，再改成小火，倒一些生抽，白糖，鹽翻炒均勻就可以吃了。
尖椒豆腐可以一起吃嗎
尖椒豆腐是可以搭配在一起吃的，這兩種食材并沒(méi)有相克，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣摺?/p>
尖椒可以和什么一起吃
尖椒可以和肉絲搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備豆瓣醬，醬油，雞精，鹽，花椒粉，淀粉，干辣椒，豬肉以及尖椒，先把豬肉切成絲，里面添加一些淀粉攪拌均勻，尖椒切絲備用，鍋中加入適量的食用油燒熱，把干辣椒花椒粉放進(jìn)去翻炒一下，豬肉放到鍋中翻炒熟以后，加豆瓣醬，尖椒翻炒均勻，然后再用鹽，雞精，醬油調(diào)味就可以出鍋吃了。
尖椒還可以和牛柳搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些干辣椒，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醬油，鹽，尖椒以及牛柳，先把牛柳放到一個(gè)碗里面，加一些淀粉，白糖，醬油攪拌均勻上漿，尖椒清洗干凈，把里面的籽去除切成段狀，鍋中加一些油，燒到三成熱，把牛柳放進(jìn)去翻炒到熟，然后鍋中重新放一些油燒熱，燒到八成熱的時(shí)候，把干辣椒放進(jìn)去翻炒出香味，等到辣椒變色加尖椒牛柳一起翻炒，加一些味精鹽調(diào)味就可以吃了。
尖椒還可以和土豆絲搭配在一起吃，可以準(zhǔn)備雞精，香醋，白砂糖，鹽，花椒，干紅辣椒，尖椒，胡蘿卜以及土豆，先把胡蘿卜，土豆清洗干凈切成絲，然后再用清水清洗幾次，把里面的淀粉清洗掉，然后再放到盛有鹽水的容器當(dāng)中浸泡一下，炒之前撈出來(lái)瀝干，避免土豆發(fā)黑。尖椒清洗干凈以后去籽切成絲，干紅辣椒切成小段，鍋中加入適量的油，把花椒，干辣椒放進(jìn)去爆出香味，土豆絲放進(jìn)鍋中翻炒，加一些鹽，香醋，砂糖，大概一分鐘左右把煎辣椒放進(jìn)去翻炒兩分鐘，再加入一些雞精翻炒均勻就可以裝盤吃了。
尖椒還可以和雞胗搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蒜蓉，生姜片，淀粉，胡椒面，料酒，鹽，雞胗以及尖椒，首先把尖椒里面的籽去除，雞胗用熱的鹽擦洗一下，用水浸泡去除膻味，再切成花，用料酒，鹽，淀粉，胡椒面腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜蓉，生姜片放進(jìn)去翻炒均勻，雞胗放進(jìn)去爆香，等到九成熟的時(shí)候就加一些辣椒鹽翻炒均勻以后就可以吃了。
吃尖椒的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┘饨罚軌蚱鸬介_(kāi)胃，幫助食物消化作用，它里面含有辣椒素，能夠讓消化液分泌得到促進(jìn)，讓食物的消化速度變得更快，還會(huì)讓人的食欲有所提高，吃一些尖椒能夠暖胃驅(qū)寒，吃完一會(huì)兒就會(huì)覺(jué)得腸胃里面暖暖的，但是不要和寒性食物搭配在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)，是需要避免的。
吃一些尖椒能夠讓血液循環(huán)速度提高，讓體溫上升，在寒冷的季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，可以避免凍傷。
吃尖椒能達(dá)到止痛散寒作用，尖椒能夠讓體溫上升，身體就會(huì)出汗，一旦出汗肌肉酸痛的感覺(jué)就會(huì)降低，它里面的辣椒素能夠避免痛感傳達(dá)給神經(jīng)。
吃一些尖椒還可以起到抵抗癌癥效果，可以保護(hù)心臟，讓心血管健康，尖椒還可以美容皮膚，吃完以后皮膚就會(huì)出汗，把一些廢棄物排出，這樣皮膚的狀態(tài)就能得到改善。
吃尖椒還能達(dá)到降脂減肥作用，里面含有辣椒素，所以可以分解脂肪，讓減肥的效果變得更好，尖椒里面的膳食纖維非常豐富，能夠讓血脂降低。
上面介紹的就是尖椒豆腐干的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，平時(shí)大家在制作尖椒的時(shí)候，就可以試試上面這些搭配方法，還要注意挑選尖椒的方法，這樣才能挑選到新鮮的尖椒，可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)。
尖椒干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青尖椒在日常烹調(diào)中經(jīng)常用到,但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下,身寬體胖、個(gè)頭偏大,顏色相對(duì)淺的尖椒沒(méi)什么辣味。而細(xì)長(zhǎng)、窄小、皮薄,顏色相對(duì)深的尖椒比較辣。此外,挑尖椒時(shí),新鮮度也很重要,表面色澤光亮,硬挺,沒(méi)有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。最主要的是,要捏一下尖椒蒂部,若很蔫兒,就說(shuō)明放置較久,不新鮮了。
尖椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí),在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌,對(duì)皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補(bǔ)品”。
干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。干豆腐在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽(yù)為“素火腿”。
1、干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
3、含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
尖椒干豆腐的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)108.57
碳水化合物(克)7.33
脂肪(克)4.99
蛋白質(zhì)(克)8.25
纖維素(克)0.60
尖椒干豆腐的宜忌人群
哪些人不宜吃尖椒
1、心臟不好的人
辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加,心跳加快,誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒,否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
2、腎不好的人
人的身體腸道很復(fù)雜,偏偏辣椒素就必須得通過(guò)腎臟排泄的,所以有腎病的人盡量要少吃辣,最好不吃。有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
3、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
大家都知道，經(jīng)常喝一些山楂干泡的水能夠起到減肥的效果，所以有很多人就會(huì)想要喝山楂干泡水，他們認(rèn)為在市場(chǎng)上買的山楂干并不干凈，就會(huì)選擇自己在家里制作山楂干 ，自己在家里制作的，山楂干也是有小竅門的，因?yàn)樯介验L(zhǎng)的比較特殊，所以切的時(shí)候不方便，那么怎么制作山楂干好吃呢?
怎樣做山楂干
1、 山楂干1500g;2、山楂洗凈控干水分;3、用到去掉山楂底部;4、用刀在中間切開(kāi)，去掉籽;5、切好后放入大容器中攤開(kāi)，放在太陽(yáng)底下曬干即可;6、曬好的山楂干，用來(lái)泡水喝方便又衛(wèi)生。
山楂中含有較高的熱量。
山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。
對(duì)疾病和健康的影響
山楂含黃酮類化合物，能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜等作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病有益。
山楂能開(kāi)胃消食，特別對(duì)肉食積滯的消食作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂，如山楂丸。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，對(duì)跌打損傷有輔助療效。
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮的復(fù)原。
山楂所含的黃酮類化合物和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂的功效
1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，溫火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可飲用，此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒：有些痛經(jīng)癥狀不同，有時(shí)也可能是疾病引起，因此在服用山楂的時(shí)候，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。
3、開(kāi)胃
山楂食用可開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
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