尖椒炒干豆腐
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供尖椒炒干豆腐，相信能對(duì)大家有所幫助。
尖椒炒干豆腐是干豆腐的一種做法，它的主要材料就是使用尖椒和干豆腐，我們知道使用豆制品類的食物可以有效的幫助進(jìn)行消化的功能，這樣解決一些便秘人的煩惱。只有消化系統(tǒng)正常的運(yùn)作才能夠更好的去吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，如果消化系統(tǒng)不好的話就會(huì)造成食物額堆積現(xiàn)象那么對(duì)身體就會(huì)造成傷害。
干豆腐的做法是很多的，它也是家常菜經(jīng)常會(huì)食用到的食物，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是對(duì)身體有益的。所以掌握住食物的不同做法，這樣才能夠方便的去吸收它里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和體驗(yàn)食用后的功效。那么尖椒炒干豆腐怎樣做呢?
原料:干豆腐(豆腐皮)、青尖椒
佐料:蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長(zhǎng)細(xì)絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點(diǎn):出于庶民，享譽(yù)南北;名雖素菜，厚重口味。
附記:不知是何原因，飯店無(wú)論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無(wú)不喜食。居家做法以簡(jiǎn)便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當(dāng)然更好。尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國(guó)菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。適宜體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產(chǎn)后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
尖椒炒干豆腐一般人都是可以食用的，但是對(duì)于一些老人還有缺鐵的孩子還是少食用的好。不過(guò)食用這道菜可以幫助我們?cè)黾邮秤€可以幫助調(diào)理一些營(yíng)養(yǎng)不良的孩子的飲食。還可以有效的治療一些咳嗽的癥狀。所以掌握食物的做法是食用前的一個(gè)前提。
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相信大家一定都有吃過(guò)干豆腐炒尖椒，一般這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，平時(shí)能夠調(diào)整激素，給身體補(bǔ)充大豆蛋白，不管是孕婦還是兒童吃都是能夠?qū)ι眢w有好處的，因?yàn)榧饨窌?huì)比較辣，在炒前最好是把里面的種子，用清水洗干凈去掉，處理好以后味道就不會(huì)太重了。
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開(kāi)后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
用肉來(lái)炒尖椒還可以放點(diǎn)干豆腐，干豆腐的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了之后對(duì)人的身體價(jià)值很高，這樣的美食也是屬于重慶的一道名菜，重慶的人特別的喜歡吃辛辣刺激 的食物，用肉來(lái)炒尖椒還加干豆腐還特別的適合在夏季的時(shí)候吃，夏季的時(shí)候很多人都會(huì)沒(méi)有什么食欲，如果不會(huì)做的話就來(lái)學(xué)學(xué)吧，下面我們來(lái)看看這個(gè)肉炒尖椒干豆腐的做法有哪些。
做法一
1將干豆腐切成片備用.
2將瘦豬肉切成快，準(zhǔn)備使用.
3將辣椒準(zhǔn)備使用.
4將鍋燒熱，加少許豆油.
5將豬肉放入鍋中炒熟，加少許蔥花和鹽，炒出香味.
6將干豆腐和尖椒放入鍋中炒2分鐘左右即可以出鍋.
7盛盤中，可以食用了.
注意事項(xiàng)
炒肉的時(shí)候要加點(diǎn)鹽，使肉有滋味
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克
制作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許
調(diào)料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
根據(jù)這些方法來(lái)讓自己制作，選擇最簡(jiǎn)單的方法來(lái)做，在做的時(shí)候如果添加尖椒的話，那么最好是選擇不是很辣的尖椒，這樣太辣了吃起來(lái)對(duì)胃部的傷害是很大的，而在制作肉炒尖椒豆腐的時(shí)候也可以先將這個(gè)豆腐用油炸一下，這樣的豆腐看起來(lái)顏色美觀，吃的時(shí)候就更有食欲了。
日常生活當(dāng)中干豆腐屬于一種豆制品，許多愛(ài)吃豆制品的朋友們誰(shuí)會(huì)經(jīng)常吃到的一種食材，那么其實(shí)干豆腐還可以進(jìn)行另類的做法，主要的做法是什么呢干豆腐炒尖椒的制作方法，一起來(lái)了解一下下面的這篇文章介紹吧！
原料
主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
輔料：醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜（白皮）5克
調(diào)料：味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
制作方法
烹飪步驟：干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片；
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
11. 燒開(kāi)后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
以上就是為各位朋友介紹的干豆腐炒尖椒的制作方法，不單單干豆腐中含有的豆制品營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，而且搭配上，湘辣的尖椒非常的爽口而且，適合吃辣的朋友們使用
豆制品的種類有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破纺軌蜓a(bǔ)充身體所需要的植物雌激素，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)就非常適合，豆腐干是其中一種，可以做尖椒豆腐干，味道不錯(cuò)，下面就跟著來(lái)看一下尖椒豆腐干怎么炒好吃。
尖椒豆腐干怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備糖，鹽，生抽，蔥姜蒜，螺絲椒，紅尖椒以及豆腐干，先把豆腐干切成條狀，辣椒切絲，蔥姜蒜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，先把蔥姜蒜放進(jìn)去爆出香味，把豆腐干放進(jìn)去翻炒到表面金黃，加辣椒絲翻炒均勻，再改成小火，倒一些生抽，白糖，鹽翻炒均勻就可以吃了。
尖椒豆腐可以一起吃嗎
尖椒豆腐是可以搭配在一起吃的，這兩種食材并沒(méi)有相克，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣摺?/p>
尖椒可以和什么一起吃
尖椒可以和肉絲搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備豆瓣醬，醬油，雞精，鹽，花椒粉，淀粉，干辣椒，豬肉以及尖椒，先把豬肉切成絲，里面添加一些淀粉攪拌均勻，尖椒切絲備用，鍋中加入適量的食用油燒熱，把干辣椒花椒粉放進(jìn)去翻炒一下，豬肉放到鍋中翻炒熟以后，加豆瓣醬，尖椒翻炒均勻，然后再用鹽，雞精，醬油調(diào)味就可以出鍋吃了。
尖椒還可以和牛柳搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些干辣椒，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醬油，鹽，尖椒以及牛柳，先把牛柳放到一個(gè)碗里面，加一些淀粉，白糖，醬油攪拌均勻上漿，尖椒清洗干凈，把里面的籽去除切成段狀，鍋中加一些油，燒到三成熱，把牛柳放進(jìn)去翻炒到熟，然后鍋中重新放一些油燒熱，燒到八成熱的時(shí)候，把干辣椒放進(jìn)去翻炒出香味，等到辣椒變色加尖椒牛柳一起翻炒，加一些味精鹽調(diào)味就可以吃了。
尖椒還可以和土豆絲搭配在一起吃，可以準(zhǔn)備雞精，香醋，白砂糖，鹽，花椒，干紅辣椒，尖椒，胡蘿卜以及土豆，先把胡蘿卜，土豆清洗干凈切成絲，然后再用清水清洗幾次，把里面的淀粉清洗掉，然后再放到盛有鹽水的容器當(dāng)中浸泡一下，炒之前撈出來(lái)瀝干，避免土豆發(fā)黑。尖椒清洗干凈以后去籽切成絲，干紅辣椒切成小段，鍋中加入適量的油，把花椒，干辣椒放進(jìn)去爆出香味，土豆絲放進(jìn)鍋中翻炒，加一些鹽，香醋，砂糖，大概一分鐘左右把煎辣椒放進(jìn)去翻炒兩分鐘，再加入一些雞精翻炒均勻就可以裝盤吃了。
尖椒還可以和雞胗搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蒜蓉，生姜片，淀粉，胡椒面，料酒，鹽，雞胗以及尖椒，首先把尖椒里面的籽去除，雞胗用熱的鹽擦洗一下，用水浸泡去除膻味，再切成花，用料酒，鹽，淀粉，胡椒面腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜蓉，生姜片放進(jìn)去翻炒均勻，雞胗放進(jìn)去爆香，等到九成熟的時(shí)候就加一些辣椒鹽翻炒均勻以后就可以吃了。
吃尖椒的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┘饨?，能夠起到開(kāi)胃，幫助食物消化作用，它里面含有辣椒素，能夠讓消化液分泌得到促進(jìn)，讓食物的消化速度變得更快，還會(huì)讓人的食欲有所提高，吃一些尖椒能夠暖胃驅(qū)寒，吃完一會(huì)兒就會(huì)覺(jué)得腸胃里面暖暖的，但是不要和寒性食物搭配在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)，是需要避免的。
吃一些尖椒能夠讓血液循環(huán)速度提高，讓體溫上升，在寒冷的季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，可以避免凍傷。
吃尖椒能達(dá)到止痛散寒作用，尖椒能夠讓體溫上升，身體就會(huì)出汗，一旦出汗肌肉酸痛的感覺(jué)就會(huì)降低，它里面的辣椒素能夠避免痛感傳達(dá)給神經(jīng)。
吃一些尖椒還可以起到抵抗癌癥效果，可以保護(hù)心臟，讓心血管健康，尖椒還可以美容皮膚，吃完以后皮膚就會(huì)出汗，把一些廢棄物排出，這樣皮膚的狀態(tài)就能得到改善。
吃尖椒還能達(dá)到降脂減肥作用，里面含有辣椒素，所以可以分解脂肪，讓減肥的效果變得更好，尖椒里面的膳食纖維非常豐富，能夠讓血脂降低。
上面介紹的就是尖椒豆腐干的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，平時(shí)大家在制作尖椒的時(shí)候，就可以試試上面這些搭配方法，還要注意挑選尖椒的方法，這樣才能挑選到新鮮的尖椒，可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)。
干豆腐可以有多種做法，也因?yàn)楦啥垢旧砗泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以深受大多數(shù)人的喜愛(ài)。干豆腐在飲食上也有很多的食用方法，不僅可以直接涼拌著吃，還可以和很多其他食材炒著吃。像尖椒炒干豆腐是很好吃的一道家常菜，這道菜做出來(lái)味香色俱全，而且非常營(yíng)養(yǎng)。那么尖椒炒干豆腐的做法有哪些呢，如何才能做出口感受很多人喜歡的尖椒炒干豆腐。
干豆腐系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來(lái)深受東北人民的鐘愛(ài)。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
干豆腐的營(yíng)養(yǎng)分析：
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些：
主料
干豆腐 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料
瘦肉 (適量) 蔥 (適量) 干紅辣椒 (適量) 蒜 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 鹽 (適量) 水淀粉 (適量) 雞精 (適量)
廚具
無(wú)
1干豆腐切成條。
2青椒切成小塊。
3豬瘦肉切成細(xì)絲,用生抽腌制。
4蔥,干紅辣椒切絲,蒜切片。
5油鍋燒熱,入蒜片，蔥絲,干紅辣椒爆香。
6下肉絲炒至變色熟透。
7下入干豆腐翻炒。
8下入青椒炒斷生,調(diào)入適量生抽,蠔油,撒入適量鹽,雞精,加入水淀粉翻炒均勻即可。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些已經(jīng)很詳細(xì)的告訴大家了，還有對(duì)于它本身具有的很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都有了認(rèn)識(shí)。尖椒炒干豆腐適合所有人食用，尤其適合那些體虛和營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。而且干豆腐還有其他很多的炒法，做出來(lái)都是很好吃的。如果家里來(lái)客人也是可以買食材自己制作這道美味的尖椒炒干豆腐，相信這道美味的菜肴一定會(huì)受到大家一致的喜愛(ài)。
干豆腐不僅味道鮮美，口感較好，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)，特別是對(duì)于愛(ài)吃辣椒的朋友來(lái)講，尖椒吃起來(lái)較辣，因此說(shuō)，此道菜深受廣大朋友的喜愛(ài)。適當(dāng)?shù)氖秤酶啥垢醇饨愤€能夠適當(dāng)增加人體食欲，起到開(kāi)胃的效果。那么，干豆腐炒尖椒的做法是什么呢？
首先，選購(gòu)新鮮的干豆腐和尖椒。將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。接下來(lái)，將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，爆香胡蘿卜，蔥花。將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
最后加入青椒，鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆?，不停翻炒，直至熟即可起鍋裝盤。這個(gè)菜也可以放醬油，要把干豆腐燉軟了才好吃，湯汁也可以在多一點(diǎn)。香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開(kāi)動(dòng)吧。
同時(shí)，也要注意這道菜的關(guān)鍵是用水淀粉勾芡，這樣吃起來(lái)味道十足，又不會(huì)太干。菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。干豆腐煮開(kāi)一分鐘左右即可使用，浸泡5-10分鐘口感會(huì)更勁道。因?yàn)楦啥垢鞘斓?，尖椒也易熟，所以翻炒次?shù)越少，時(shí)間越短才好，否則干豆腐容易碎。
豆腐是中國(guó)的一種傳統(tǒng)美味。數(shù)千年以來(lái)受到了中國(guó)人民的喜愛(ài)。后來(lái)豆腐，更是傳到了日本，也受到了極大的歡迎，在今天，日本人對(duì)豆腐的熱愛(ài)已經(jīng)不遜于我國(guó)了。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也多種多樣，有麻婆豆腐，紅燒豆腐。尖椒豆腐皮。
豆皮是很多女孩子的最愛(ài)，因?yàn)椴坏梢怨?，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們?cè)谥谱鞫蛊さ臅r(shí)候一定要注意，干豆腐皮最好是先焯燙一下，這樣做出來(lái)的豆皮筋道而且入味。
步驟
1.備料。
2.干豆腐、尖椒切菱形塊。
3.蒜切末，蔥切絲。
4.將干豆腐焯燙一下。
5.將干豆腐撈出過(guò)涼。
6.熱鍋，放油。
7.放入一半蔥絲和蒜末爆香。
8.將干豆腐放入鍋中。
9.翻炒數(shù)下，放入高湯，再放適量鹽、五香粉和生抽，大火燉。
10.湯汁快收好時(shí)放入切好的尖椒翻炒。
11.1分鐘后，放入剩下的蔥絲和蒜末，翻炒數(shù)下即可出鍋。
好了，到這里，相信一道香噴噴的尖椒干豆腐就呈現(xiàn)在您面前了。尖椒干豆腐，不但有豐富的蛋白質(zhì)，更包含了尖椒的維生素。香辣可口，是您家居必學(xué)的一道拿手菜。一道尖椒干豆腐，加上一碟花生米，一瓶小酒，還有什么比這更愜意的呢?趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
干豆腐屬于一種豆制品，相比較于豆腐來(lái)講，可以放置較長(zhǎng)時(shí)間，口感雖不如豆腐嫩滑，但是吃起來(lái)味道也是散發(fā)著豆香，蛋白質(zhì)含量豐富。而且，干豆腐有很多種做法，常見(jiàn)的有涼拌干豆腐，或者是吃火鍋時(shí)放入干豆腐，其中尖椒炒干豆腐也是家常菜的一種，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹尖椒干豆腐的操作方法。
1.將干豆腐沖洗一下，切成適當(dāng)大小的絲狀或者是片狀。
2.把新鮮的尖椒洗凈后，切塊。
3.根據(jù)自己口味準(zhǔn)備蔥和姜切末，還可添加其他配菜，比如，胡蘿卜洗凈切薄片。
4.在鍋中加油，熱到8成左右，放入蔥末和姜末熗炒。
5.接著放入干豆腐，倒適量的水，翻炒。
6.加尖椒，放鹽等調(diào)味品，收汁結(jié)束后即可盛出。
購(gòu)買尖椒椒時(shí)，若是不喜歡吃辣的朋友可以選擇顏色比較深的尖椒，或者切好后放在水中浸泡也可以有效去除辣味。相對(duì)于顏色淺比較光亮的尖椒來(lái)講，辣味減輕，還可以略微加入白糖調(diào)味。對(duì)于喜歡吃辣的朋友，可以多選擇比較直的辣椒，這樣的尖椒較辣。
同時(shí)尖椒炒豆腐干的熱量適中，不過(guò)也要根據(jù)用油的多少?zèng)Q定最終的熱量，特別是在經(jīng)過(guò)熱油爆香后的干豆腐，吸收了很多的油分。針對(duì)于減肥的朋友，或者是飲食上需要注意清淡的朋友來(lái)講，可以相對(duì)少放些油，但也要也要少吃。
以上就是關(guān)于尖椒炒干豆腐的具體做法，干豆腐吃起來(lái)筋道美味，再加上尖椒的搭配，豐富了整道菜具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠在家嘗試進(jìn)行制作。而且干豆腐對(duì)于緩解患有高血壓和高脂肪含量的朋友起到積極的作用，適當(dāng)食用有利于人體健康發(fā)展。
干豆腐對(duì)身體健康有很多好處，據(jù)權(quán)威專家介紹，干豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有八種人體所必需的氨基酸，吃干豆腐可以預(yù)防糖尿病，預(yù)防肝功能的相關(guān)疾病，甚至能夠預(yù)防老年癡呆等，所以多吃尖椒炒干豆腐是很好的。
一、尖椒炒干豆腐的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長(zhǎng)細(xì)絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
二、尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會(huì)兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。
三、尖椒炒干豆腐的做法步驟
1、干豆腐切成條。
2、青椒切成小塊。
3、豬瘦肉切成細(xì)絲，用生抽腌制。
4、蔥，干紅辣椒切絲，蒜切片。
5、油鍋燒熱，入蒜片，蔥絲，干紅辣椒爆香。
6、下肉絲炒至變色熟透。
7、下入干豆腐翻炒。
8、下入青椒炒斷生，調(diào)入適量生抽，蠔油，撒入適量鹽，雞精，加入水淀粉翻炒均勻即可。
說(shuō)到干豆腐，這是我們大家都很熟悉的一種食物了吧，這是我們很多人都喜歡的一種食物了，在生活中是可以烹飪成各種食物來(lái)吃的了哦，尖椒干豆腐就是非常好的一個(gè)選擇了，下面就讓我們一起看看尖椒干豆腐這道菜是怎么烹飪出來(lái)的吧。
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2個(gè)，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
1、將干豆腐和尖椒均切成菱形塊(也可根據(jù)自己喜好切條)，豬肉、大蒜切片。
2、炒鍋內(nèi)倒油，燒開(kāi)后放豬肉炒香，加花椒粉。
3、待豬肉變色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水(加的水不要蓋過(guò)干豆腐，以免出湯過(guò)多)。
4、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開(kāi)鍋后加鹽等調(diào)味，放尖椒翻炒即可出鍋。
尖椒干豆腐的功效
尖椒干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感也很不錯(cuò)，是一道吃起來(lái)香，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的家常菜。干豆腐非常適合學(xué)齡期兒童、青少年，更年期人士食用。它做法簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但口感卻不是一般的香濃有嚼勁。此外，干豆腐對(duì)骨質(zhì)酥松者也是很好的營(yíng)養(yǎng)菜譜。我們可以通過(guò)吃這道美味可口的尖椒干豆腐來(lái)幫助我們補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)，對(duì)于我們的骨骼健康來(lái)說(shuō)是很有意義的了，同時(shí)這道菜還可以幫助我們有效的促進(jìn)新陳代謝，起到很強(qiáng)的保健作用，是我們大家在生活中不能錯(cuò)過(guò)的美味食物了哦。
經(jīng)過(guò)了我們的介紹之后，大家對(duì)于這道美味的尖椒干豆腐就能夠有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)尖椒干豆腐這道菜是很不錯(cuò)的了，我們經(jīng)常吃就可以幫助我們保護(hù)身體的健康了，還可以通過(guò)這樣的方法來(lái)保護(hù)骨骼健康，還能夠促進(jìn)新陳代謝哦。
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