尖椒炒干豆腐的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“尖椒炒干豆腐的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下尖椒炒干豆腐這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.21尖椒切塊、瘦肉切薄片（放生粉、油、生抽腌制）備用
3.干豆腐切成三角形。
4.用清水、蠔油、食鹽、生抽調(diào)成芡汁備用。
5.熱鍋下油，倒入瘦肉片翻炒至變色。
6.加入尖椒塊（我們家喜歡吃炒的比較熟的辣椒）。
7.下入干豆腐翻炒片刻。
8.倒入已經(jīng)調(diào)好的芡汁，雞粉，翻炒至芡汁濃稠即可。
9.大功告成！！
上文介紹的尖椒炒干豆腐的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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用肉來炒尖椒還可以放點(diǎn)干豆腐，干豆腐的功效和營養(yǎng)價值很高，吃了之后對人的身體價值很高，這樣的美食也是屬于重慶的一道名菜，重慶的人特別的喜歡吃辛辣刺激 的食物，用肉來炒尖椒還加干豆腐還特別的適合在夏季的時候吃，夏季的時候很多人都會沒有什么食欲，如果不會做的話就來學(xué)學(xué)吧，下面我們來看看這個肉炒尖椒干豆腐的做法有哪些。
做法一
1將干豆腐切成片備用.
2將瘦豬肉切成快，準(zhǔn)備使用.
3將辣椒準(zhǔn)備使用.
4將鍋燒熱，加少許豆油.
5將豬肉放入鍋中炒熟，加少許蔥花和鹽，炒出香味.
6將干豆腐和尖椒放入鍋中炒2分鐘左右即可以出鍋.
7盛盤中，可以食用了.
注意事項
炒肉的時候要加點(diǎn)鹽，使肉有滋味
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克
制作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許
調(diào)料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
根據(jù)這些方法來讓自己制作，選擇最簡單的方法來做，在做的時候如果添加尖椒的話，那么最好是選擇不是很辣的尖椒，這樣太辣了吃起來對胃部的傷害是很大的，而在制作肉炒尖椒豆腐的時候也可以先將這個豆腐用油炸一下，這樣的豆腐看起來顏色美觀，吃的時候就更有食欲了。
相信大家一定都有吃過干豆腐炒尖椒，一般這道菜的營養(yǎng)價值比較高，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，平時能夠調(diào)整激素，給身體補(bǔ)充大豆蛋白，不管是孕婦還是兒童吃都是能夠?qū)ι眢w有好處的，因?yàn)榧饨窌容^辣，在炒前最好是把里面的種子，用清水洗干凈去掉，處理好以后味道就不會太重了。
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開后用小火煨一會。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
干豆腐可以有多種做法，也因?yàn)楦啥垢旧砗泻芨叩臓I養(yǎng)價值所以深受大多數(shù)人的喜愛。干豆腐在飲食上也有很多的食用方法，不僅可以直接涼拌著吃，還可以和很多其他食材炒著吃。像尖椒炒干豆腐是很好吃的一道家常菜，這道菜做出來味香色俱全，而且非常營養(yǎng)。那么尖椒炒干豆腐的做法有哪些呢，如何才能做出口感受很多人喜歡的尖椒炒干豆腐。
干豆腐系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
干豆腐的營養(yǎng)分析：
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些：
主料
干豆腐 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料
瘦肉 (適量) 蔥 (適量) 干紅辣椒 (適量) 蒜 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 鹽 (適量) 水淀粉 (適量) 雞精 (適量)
廚具
無
1干豆腐切成條。
2青椒切成小塊。
3豬瘦肉切成細(xì)絲,用生抽腌制。
4蔥,干紅辣椒切絲,蒜切片。
5油鍋燒熱,入蒜片，蔥絲,干紅辣椒爆香。
6下肉絲炒至變色熟透。
7下入干豆腐翻炒。
8下入青椒炒斷生,調(diào)入適量生抽,蠔油,撒入適量鹽,雞精,加入水淀粉翻炒均勻即可。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些已經(jīng)很詳細(xì)的告訴大家了，還有對于它本身具有的很高的營養(yǎng)價值也都有了認(rèn)識。尖椒炒干豆腐適合所有人食用，尤其適合那些體虛和營養(yǎng)不良的人食用。而且干豆腐還有其他很多的炒法，做出來都是很好吃的。如果家里來客人也是可以買食材自己制作這道美味的尖椒炒干豆腐，相信這道美味的菜肴一定會受到大家一致的喜愛。
干豆腐不僅味道鮮美，口感較好，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，同時，特別是對于愛吃辣椒的朋友來講，尖椒吃起來較辣，因此說，此道菜深受廣大朋友的喜愛。適當(dāng)?shù)氖秤酶啥垢醇饨愤€能夠適當(dāng)增加人體食欲，起到開胃的效果。那么，干豆腐炒尖椒的做法是什么呢？
首先，選購新鮮的干豆腐和尖椒。將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。接下來，將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，爆香胡蘿卜，蔥花。將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會。
最后加入青椒，鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆?，不停翻炒，直至熟即可起鍋裝盤。這個菜也可以放醬油，要把干豆腐燉軟了才好吃，湯汁也可以在多一點(diǎn)。香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動吧。
同時，也要注意這道菜的關(guān)鍵是用水淀粉勾芡，這樣吃起來味道十足，又不會太干。菜肴接近成熟時，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。干豆腐煮開一分鐘左右即可使用，浸泡5-10分鐘口感會更勁道。因?yàn)楦啥垢鞘斓?，尖椒也易熟，所以翻炒次?shù)越少，時間越短才好，否則干豆腐容易碎。
日常生活當(dāng)中干豆腐屬于一種豆制品，許多愛吃豆制品的朋友們誰會經(jīng)常吃到的一種食材，那么其實(shí)干豆腐還可以進(jìn)行另類的做法，主要的做法是什么呢干豆腐炒尖椒的制作方法，一起來了解一下下面的這篇文章介紹吧！
原料
主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
輔料：醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜（白皮）5克
調(diào)料：味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
制作方法
烹飪步驟：干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片；
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
11. 燒開后用小火煨一會。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
以上就是為各位朋友介紹的干豆腐炒尖椒的制作方法，不單單干豆腐中含有的豆制品營養(yǎng)成分非常的高，而且搭配上，湘辣的尖椒非常的爽口而且，適合吃辣的朋友們使用
豆制品的種類有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破纺軌蜓a(bǔ)充身體所需要的植物雌激素，對于女性朋友來說就非常適合，豆腐干是其中一種，可以做尖椒豆腐干，味道不錯，下面就跟著來看一下尖椒豆腐干怎么炒好吃。
尖椒豆腐干怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備糖，鹽，生抽，蔥姜蒜，螺絲椒，紅尖椒以及豆腐干，先把豆腐干切成條狀，辣椒切絲，蔥姜蒜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，先把蔥姜蒜放進(jìn)去爆出香味，把豆腐干放進(jìn)去翻炒到表面金黃，加辣椒絲翻炒均勻，再改成小火，倒一些生抽，白糖，鹽翻炒均勻就可以吃了。
尖椒豆腐可以一起吃嗎
尖椒豆腐是可以搭配在一起吃的，這兩種食材并沒有相克，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣摺?/p>
尖椒可以和什么一起吃
尖椒可以和肉絲搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備豆瓣醬，醬油，雞精，鹽，花椒粉，淀粉，干辣椒，豬肉以及尖椒，先把豬肉切成絲，里面添加一些淀粉攪拌均勻，尖椒切絲備用，鍋中加入適量的食用油燒熱，把干辣椒花椒粉放進(jìn)去翻炒一下，豬肉放到鍋中翻炒熟以后，加豆瓣醬，尖椒翻炒均勻，然后再用鹽，雞精，醬油調(diào)味就可以出鍋吃了。
尖椒還可以和牛柳搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些干辣椒，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醬油，鹽，尖椒以及牛柳，先把牛柳放到一個碗里面，加一些淀粉，白糖，醬油攪拌均勻上漿，尖椒清洗干凈，把里面的籽去除切成段狀，鍋中加一些油，燒到三成熱，把牛柳放進(jìn)去翻炒到熟，然后鍋中重新放一些油燒熱，燒到八成熱的時候，把干辣椒放進(jìn)去翻炒出香味，等到辣椒變色加尖椒牛柳一起翻炒，加一些味精鹽調(diào)味就可以吃了。
尖椒還可以和土豆絲搭配在一起吃，可以準(zhǔn)備雞精，香醋，白砂糖，鹽，花椒，干紅辣椒，尖椒，胡蘿卜以及土豆，先把胡蘿卜，土豆清洗干凈切成絲，然后再用清水清洗幾次，把里面的淀粉清洗掉，然后再放到盛有鹽水的容器當(dāng)中浸泡一下，炒之前撈出來瀝干，避免土豆發(fā)黑。尖椒清洗干凈以后去籽切成絲，干紅辣椒切成小段，鍋中加入適量的油，把花椒，干辣椒放進(jìn)去爆出香味，土豆絲放進(jìn)鍋中翻炒，加一些鹽，香醋，砂糖，大概一分鐘左右把煎辣椒放進(jìn)去翻炒兩分鐘，再加入一些雞精翻炒均勻就可以裝盤吃了。
尖椒還可以和雞胗搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蒜蓉，生姜片，淀粉，胡椒面，料酒，鹽，雞胗以及尖椒，首先把尖椒里面的籽去除，雞胗用熱的鹽擦洗一下，用水浸泡去除膻味，再切成花，用料酒，鹽，淀粉，胡椒面腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜蓉，生姜片放進(jìn)去翻炒均勻，雞胗放進(jìn)去爆香，等到九成熟的時候就加一些辣椒鹽翻炒均勻以后就可以吃了。
吃尖椒的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┘饨?，能夠起到開胃，幫助食物消化作用，它里面含有辣椒素，能夠讓消化液分泌得到促進(jìn)，讓食物的消化速度變得更快，還會讓人的食欲有所提高，吃一些尖椒能夠暖胃驅(qū)寒，吃完一會兒就會覺得腸胃里面暖暖的，但是不要和寒性食物搭配在一起吃，會導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)，是需要避免的。
吃一些尖椒能夠讓血液循環(huán)速度提高，讓體溫上升，在寒冷的季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e，可以避免凍傷。
吃尖椒能達(dá)到止痛散寒作用，尖椒能夠讓體溫上升，身體就會出汗，一旦出汗肌肉酸痛的感覺就會降低，它里面的辣椒素能夠避免痛感傳達(dá)給神經(jīng)。
吃一些尖椒還可以起到抵抗癌癥效果，可以保護(hù)心臟，讓心血管健康，尖椒還可以美容皮膚，吃完以后皮膚就會出汗，把一些廢棄物排出，這樣皮膚的狀態(tài)就能得到改善。
吃尖椒還能達(dá)到降脂減肥作用，里面含有辣椒素，所以可以分解脂肪，讓減肥的效果變得更好，尖椒里面的膳食纖維非常豐富，能夠讓血脂降低。
上面介紹的就是尖椒豆腐干的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，平時大家在制作尖椒的時候，就可以試試上面這些搭配方法，還要注意挑選尖椒的方法，這樣才能挑選到新鮮的尖椒，可以讓食物的味道變得更加不錯。
干豆腐對身體健康有很多好處，據(jù)權(quán)威專家介紹，干豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有八種人體所必需的氨基酸，吃干豆腐可以預(yù)防糖尿病，預(yù)防肝功能的相關(guān)疾病，甚至能夠預(yù)防老年癡呆等，所以多吃尖椒炒干豆腐是很好的。
一、尖椒炒干豆腐的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長細(xì)絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
二、尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。
三、尖椒炒干豆腐的做法步驟
1、干豆腐切成條。
2、青椒切成小塊。
3、豬瘦肉切成細(xì)絲，用生抽腌制。
4、蔥，干紅辣椒切絲，蒜切片。
5、油鍋燒熱，入蒜片，蔥絲，干紅辣椒爆香。
6、下肉絲炒至變色熟透。
7、下入干豆腐翻炒。
8、下入青椒炒斷生，調(diào)入適量生抽，蠔油，撒入適量鹽，雞精，加入水淀粉翻炒均勻即可。
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