?干豆腐炒尖椒做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?干豆腐炒尖椒做法是什么？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信大家一定都有吃過干豆腐炒尖椒，一般這道菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，平時(shí)能夠調(diào)整激素，給身體補(bǔ)充大豆蛋白，不管是孕婦還是兒童吃都是能夠?qū)ι眢w有好處的，因?yàn)榧饨窌?huì)比較辣，在炒前最好是把里面的種子，用清水洗干凈去掉，處理好以后味道就不會(huì)太重了。
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
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尖椒炒干豆腐是干豆腐的一種做法，它的主要材料就是使用尖椒和干豆腐，我們知道使用豆制品類的食物可以有效的幫助進(jìn)行消化的功能，這樣解決一些便秘人的煩惱。只有消化系統(tǒng)正常的運(yùn)作才能夠更好的去吸收食物的營養(yǎng)，如果消化系統(tǒng)不好的話就會(huì)造成食物額堆積現(xiàn)象那么對身體就會(huì)造成傷害。
干豆腐的做法是很多的，它也是家常菜經(jīng)常會(huì)食用到的食物，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值是對身體有益的。所以掌握住食物的不同做法，這樣才能夠方便的去吸收它里面的營養(yǎng)價(jià)值和體驗(yàn)食用后的功效。那么尖椒炒干豆腐怎樣做呢?
原料:干豆腐(豆腐皮)、青尖椒
佐料:蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長細(xì)絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點(diǎn):出于庶民，享譽(yù)南北;名雖素菜，厚重口味。
附記:不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當(dāng)然更好。尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。適宜體虛，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產(chǎn)后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
尖椒炒干豆腐一般人都是可以食用的，但是對于一些老人還有缺鐵的孩子還是少食用的好。不過食用這道菜可以幫助我們增加食欲，還可以幫助調(diào)理一些營養(yǎng)不良的孩子的飲食。還可以有效的治療一些咳嗽的癥狀。所以掌握食物的做法是食用前的一個(gè)前提。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下尖椒炒干豆腐這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.21尖椒切塊、瘦肉切薄片（放生粉、油、生抽腌制）備用
3.干豆腐切成三角形。
4.用清水、蠔油、食鹽、生抽調(diào)成芡汁備用。
5.熱鍋下油，倒入瘦肉片翻炒至變色。
6.加入尖椒塊（我們家喜歡吃炒的比較熟的辣椒）。
7.下入干豆腐翻炒片刻。
8.倒入已經(jīng)調(diào)好的芡汁，雞粉，翻炒至芡汁濃稠即可。
9.大功告成?。?/p>
上文介紹的尖椒炒干豆腐的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
用肉來炒尖椒還可以放點(diǎn)干豆腐，干豆腐的功效和營養(yǎng)價(jià)值很高，吃了之后對人的身體價(jià)值很高，這樣的美食也是屬于重慶的一道名菜，重慶的人特別的喜歡吃辛辣刺激 的食物，用肉來炒尖椒還加干豆腐還特別的適合在夏季的時(shí)候吃，夏季的時(shí)候很多人都會(huì)沒有什么食欲，如果不會(huì)做的話就來學(xué)學(xué)吧，下面我們來看看這個(gè)肉炒尖椒干豆腐的做法有哪些。
做法一
1將干豆腐切成片備用.
2將瘦豬肉切成快，準(zhǔn)備使用.
3將辣椒準(zhǔn)備使用.
4將鍋燒熱，加少許豆油.
5將豬肉放入鍋中炒熟，加少許蔥花和鹽，炒出香味.
6將干豆腐和尖椒放入鍋中炒2分鐘左右即可以出鍋.
7盛盤中，可以食用了.
注意事項(xiàng)
炒肉的時(shí)候要加點(diǎn)鹽，使肉有滋味
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克
制作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許
調(diào)料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人浴⒏忻啊＠苯愤€能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
根據(jù)這些方法來讓自己制作，選擇最簡單的方法來做，在做的時(shí)候如果添加尖椒的話，那么最好是選擇不是很辣的尖椒，這樣太辣了吃起來對胃部的傷害是很大的，而在制作肉炒尖椒豆腐的時(shí)候也可以先將這個(gè)豆腐用油炸一下，這樣的豆腐看起來顏色美觀，吃的時(shí)候就更有食欲了。
干豆腐就是我們常說的豆皮，屬于是豆制品的一種。干豆腐有豆制品的營養(yǎng)和美味，加上尖椒一起來炒就是非常簡單的一道下飯菜，如果個(gè)人喜歡吃肉再加入一些肉片味道就更好了。
制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面。綠黃相間，香辣適宜。
做法一：
1.干豆腐洗凈，切成條狀。
2.尖椒洗凈切成切刀。
3.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用。
4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香。
5.加入豬肉。
6.翻炒至豬肉變色。
7.加入醬油和花椒粉。
8.加入干豆腐。
9.翻炒均勻。
10.加入少許水大火燒開。
11.放入切好的尖椒加入鹽調(diào)味。
12.最后用用水淀粉勾芡。
13.盛盤。
做法二：
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
8、香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動(dòng)吧。
做法三：
1 干豆腐切條，用熱水焯水
2 尖椒切條，如是不能吃很辣的，則把尖椒的籽及內(nèi)白色囊去掉，能大大較少辣味尖椒干豆腐。
3 熱鍋加適量食用油，放入蒜末炒香，加干豆腐翻炒
4 約加半碗水，沒過干豆腐的一半，再加適量生抽，料酒，鹽，白糖。蓋上鍋蓋燜5分鐘入味。
尖椒干豆腐。
5 加入尖椒條翻炒均勻。
6 最后用濕淀粉勾芡，關(guān)火，加2滴香油裝盤
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很少有人會(huì)在家里面做飯的，因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候都需要去工作上班的，就在外面草草的吃點(diǎn)東西，應(yīng)付一下的，所以下面我們就一起來了解一下尖椒干豆腐的家常做法。
主料:干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克
輔料:醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜(白皮)5克
調(diào)料:味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊;
3. 豬肉切成薄片;
4. 蔥、姜切絲;
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸;
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分;
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色;
9. 放入蔥、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水;
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下尖椒干豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都需要去學(xué)著制作一下的，給自己的身體進(jìn)行一個(gè)滋補(bǔ)。
干豆腐可以有多種做法，也因?yàn)楦啥垢旧砗泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值所以深受大多數(shù)人的喜愛。干豆腐在飲食上也有很多的食用方法，不僅可以直接涼拌著吃，還可以和很多其他食材炒著吃。像尖椒炒干豆腐是很好吃的一道家常菜，這道菜做出來味香色俱全，而且非常營養(yǎng)。那么尖椒炒干豆腐的做法有哪些呢，如何才能做出口感受很多人喜歡的尖椒炒干豆腐。
干豆腐系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
干豆腐的營養(yǎng)分析：
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些：
主料
干豆腐 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料
瘦肉 (適量) 蔥 (適量) 干紅辣椒 (適量) 蒜 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 鹽 (適量) 水淀粉 (適量) 雞精 (適量)
廚具
無
1干豆腐切成條。
2青椒切成小塊。
3豬瘦肉切成細(xì)絲,用生抽腌制。
4蔥,干紅辣椒切絲,蒜切片。
5油鍋燒熱,入蒜片，蔥絲,干紅辣椒爆香。
6下肉絲炒至變色熟透。
7下入干豆腐翻炒。
8下入青椒炒斷生,調(diào)入適量生抽,蠔油,撒入適量鹽,雞精,加入水淀粉翻炒均勻即可。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些已經(jīng)很詳細(xì)的告訴大家了，還有對于它本身具有的很高的營養(yǎng)價(jià)值也都有了認(rèn)識。尖椒炒干豆腐適合所有人食用，尤其適合那些體虛和營養(yǎng)不良的人食用。而且干豆腐還有其他很多的炒法，做出來都是很好吃的。如果家里來客人也是可以買食材自己制作這道美味的尖椒炒干豆腐，相信這道美味的菜肴一定會(huì)受到大家一致的喜愛。
日常生活當(dāng)中干豆腐屬于一種豆制品，許多愛吃豆制品的朋友們誰會(huì)經(jīng)常吃到的一種食材，那么其實(shí)干豆腐還可以進(jìn)行另類的做法，主要的做法是什么呢干豆腐炒尖椒的制作方法，一起來了解一下下面的這篇文章介紹吧！
原料
主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
輔料：醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜（白皮）5克
調(diào)料：味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
制作方法
烹飪步驟：干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片；
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
以上就是為各位朋友介紹的干豆腐炒尖椒的制作方法，不單單干豆腐中含有的豆制品營養(yǎng)成分非常的高，而且搭配上，湘辣的尖椒非常的爽口而且，適合吃辣的朋友們使用
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