銀耳的做法
春季養(yǎng)生湯銀耳。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“銀耳的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說(shuō)到銀耳大家都不陌生，吃到嘴里咯吱咯吱的響聲聽(tīng)著就很舒服。同時(shí)，銀耳作為“菌中之冠”已經(jīng)被很多人熟識(shí)并喜愛(ài)，其中要數(shù)銀耳的養(yǎng)生功效最為人們稱(chēng)道。銀耳口味平淡稍甜，好烹飪，最重要的是其中含有多種氨基酸、葡萄糖及維生素，可為人體提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且銀耳低脂肪的特點(diǎn)更為減肥人士的上上之選。
說(shuō)到銀耳的養(yǎng)生功效您不一定能全面的知道，銀耳小則可以補(bǔ)氣、提神，往大了說(shuō)銀耳還可以作為肝臟的清道夫，每天為肝臟排解毒素;放化療的腫瘤患者可以多吃銀耳，它可以幫腫瘤患者更好的提升耐受能力，稍稍緩解痛苦。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的吃法尤為重要，吃銀耳有講究，下面是幾種在初夏經(jīng)常食用銀耳的方法。
冰糖銀耳湯
夏天，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
以上幾種方法可以發(fā)揮銀耳最大的營(yíng)養(yǎng)功效，當(dāng)然影響效果的因素有很多，其中比較重要的是挑選高質(zhì)量的銀耳食用。大家在挑選銀耳時(shí)要選有光澤、耳片色澤呈金黃色、肉質(zhì)肥厚且無(wú)雜質(zhì)的為優(yōu)質(zhì)銀耳。買(mǎi)前一定要挑選好，避免食用黑心商家供給的硫磺銀耳，消費(fèi)者要謹(jǐn)記。
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冰糖銀耳是一種滋補(bǔ)類(lèi)的食物，想要更好的吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和體驗(yàn)的它們的功效，唯一的方法就是去學(xué)會(huì)它們的各種做法，因?yàn)橹灰@樣才能滿(mǎn)足更多人的需要和口味。冰糖和銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，在平常的生活經(jīng)常會(huì)食用到它們其他的呈現(xiàn)方式，這樣更好的說(shuō)明了冰糖與銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
了解食物食材的特點(diǎn)和性質(zhì)才是為了我們更好的去正確運(yùn)用它們，還有只要這樣在制作的過(guò)程中才不會(huì)把相克的兩種食物放在一起，這樣對(duì)身體是有益的。我們知道只要將有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)的話(huà)，制作出來(lái)的成品就會(huì)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么冰糖銀耳的做法是什么呢?
冰糖銀耳是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。以銀耳30 克、紅櫻桃脯20 克、冰糖。為主材的羹類(lèi)菜肴名。銀耳又是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強(qiáng)的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品。
主料:銀耳30克，紅櫻桃脯20克。
調(diào)料：冰糖。
制作步驟
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時(shí)，然后把銀耳洗凈去蒂;
2、鍋中注入2500ml的礦泉水，然后把清洗干凈的銀耳放入;
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)，再改文火慢燉;
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心;
5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;
6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時(shí)可泡水喝當(dāng)茶飲，是一味上好的去火的良藥;
7、銀耳慢燉兩小時(shí)后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時(shí)便可關(guān)火，前后共用三小時(shí);
8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。
冰糖銀耳的做法主要原料是銀耳與冰糖，它們各自都擁有著獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體的功效。只要正確的掌握住它們的做法才能夠更好的去使我們的身體健康。食用銀耳可以幫助女性起到養(yǎng)陰的作用，還可以幫助食用著起到益氣補(bǔ)血的作用。所以學(xué)習(xí)食物的做法是吸收食物營(yíng)養(yǎng)的前提。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)銀耳蓮子的做法吧！
2.1將銀耳泡開(kāi)，洗凈
3.2清水稍微漂一下紅蓮
4.1將撕成小片的銀耳，放入煮鍋（我是直接用的高壓鍋），煮沸！切記：不要開(kāi)鍋蓋！
5.2將洗凈的銀耳撕成小片
6.1煮沸之后的銀耳，調(diào)小火，慢慢燉煮，直至銀耳粘稠！
7.2紅蓮建議單獨(dú)另外容器，煮30~1小時(shí)，也可以跟銀耳一起煮！
8.1煮啊豬！銀耳粘稠粘稠，營(yíng)養(yǎng)看得見(jiàn)！
9.2在煮燉銀耳的時(shí)候，親！您可以泡開(kāi)洗凈一下，枸杞，肉桂！
10.約30分鐘左右，將，紅蓮和枸杞，肉桂，一起放在鍋里，一起煮。
11.期間，可以用勺子，看看煮的情況哦！
12.差不多煮20分鐘左右，之后，就可以出鍋啦！
13.3碗，美味看得見(jiàn)的，銀耳蓮子！
14.營(yíng)養(yǎng)在哪里？有木有！又好看，又好吃的，銀耳蓮子，做好了！
銀耳蓮子固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
銀耳這種食物大家都非常熟悉，可以達(dá)到潤(rùn)肺去火作用，銀耳的表面顏色是潤(rùn)白色的，大家在挑選銀耳的時(shí)候要注意，并不是越白越好，它里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)大家都是把銀耳煮一些湯來(lái)喝，其實(shí)銀耳還可以做成涼拌的，味道也非常不錯(cuò)，下面和看一下涼拌銀耳的做法。
涼拌銀耳的做法
制作涼拌銀耳需要準(zhǔn)備一些胡蘿卜，銀耳，黃瓜，香菜，少許醬油，味精，醋，白糖，鹽，大蒜以及香油，銀耳提前浸泡兩個(gè)小時(shí)，把蒂部根部去除，然后再撕成片狀，把黃瓜切片，胡蘿卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，把銀耳放下去燙一分鐘，然后再撈出來(lái)晾涼放到盤(pán)子里面，再調(diào)一些醬汁，澆在銀耳上面，吃的時(shí)候就可以拌均勻，味道非常不錯(cuò)。
如何挑選銀耳
挑選銀耳首先就可以看一下它的顏色，好的銀耳顏色是潤(rùn)白的，并不是越白的銀耳就越好，一般都是用硫磺進(jìn)行熏蒸的，挑選銀耳一定要選擇略微帶黃的。
挑選銀行還可以聞味道，干的銀耳如果被化學(xué)材料熏蒸過(guò)的話(huà)，就會(huì)有一種異味，用鼻子靠近聞刺鼻的味道就會(huì)更濃，所以聞一下異味也很重要。
查看質(zhì)感，銀耳屬于菌類(lèi)食物，里面含有很多的膠質(zhì)以及維生素，膠質(zhì)對(duì)女性的皮膚有著很大的幫助，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏效果，所以應(yīng)該挑選質(zhì)感柔嫩不容易斷裂的銀耳。
查看銀耳的大小，一般好的銀耳間隙都是非常均勻的，質(zhì)感也比較蓬松，肉質(zhì)非常肥厚，沒(méi)有霉斑或者雜質(zhì)。如果你并不懂得如何來(lái)分辨銀耳的好壞，那么就可以把銀耳放在水里面浸泡一下，這樣才能夠更好的去除里面的有害物質(zhì)，硫磺的活性非常強(qiáng)，屬于水溶性毒素，放在溫水里面浸泡60分鐘，反復(fù)浸泡多次，一般都可以很好的去除。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳里面含有非常豐富的單糖，礦物質(zhì)，氨基酸，脂肪以及蛋白質(zhì)，氨基酸的種類(lèi)非常多，能夠補(bǔ)充身體所需要的量，而且銀耳里面還含有非常豐富的礦物質(zhì)，還含有甘露糖醇，海藻糖，能夠達(dá)到強(qiáng)健身體以及滋補(bǔ)身體作用。
銀耳的功效與作用
1、銀耳可以達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，可以讓皮膚的抵抗能力變得更強(qiáng)，它里面含有非常多的胡蘿卜素，能夠讓皮膚細(xì)胞維持在一個(gè)正常的狀態(tài)之下，讓皮膚的新陳代謝速度變得更快，這樣就能夠讓皮膚變得更加細(xì)膩光澤，皺紋也可以慢慢的消失。
2、銀耳里面還有很多膠質(zhì)成分，能夠讓皮膚的彈性變得更好，能夠達(dá)到養(yǎng)陰補(bǔ)虛作用，能夠讓肺部以及腎臟變得更加健康。長(zhǎng)時(shí)間生病，身體虛弱的人群就非常適合。
3、銀耳還可以達(dá)到保護(hù)肝臟以及潤(rùn)肺作用，對(duì)于肺源性心臟病以及老年性支氣管炎，都有很好的治療作用，還可以保護(hù)肝臟，讓肝臟的解毒能力變得更好，還可以讓防癌抵抗輻射的能力變得更強(qiáng)。
4、銀耳還可以達(dá)到提高免疫力作用，因?yàn)樗锩婧泻芏嗟鞍踪|(zhì)成分，是身體非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)元素，還含有維生素a，能夠避免病毒以及細(xì)菌侵害，可以把自由基有效清除，里面含有的胡蘿卜素又能夠起到抵抗病毒作用，能夠有效的保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。
5、銀耳還可以起到健腦作用，可以讓記憶能力提高，還可以讓腦功能衰退的速度變慢，預(yù)防腦血栓形成，是大腦代謝不可缺少的物質(zhì)。
孕婦可以吃涼拌銀耳嗎
孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍霭桡y耳，但有一些孕婦吃完以后可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況，所以還是應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行選擇。
吃銀耳的注意事項(xiàng)
吃銀耳一定要把銀耳放到開(kāi)水里面泡發(fā)，然后把沒(méi)有發(fā)開(kāi)的地方去掉，特別是淡黃色的東西一定要去除，銀耳主要就是用來(lái)制作甜菜或者是做湯喝，所以睡覺(jué)之前最好不要吃銀耳，否則會(huì)讓血液的粘稠程度變高。
變質(zhì)的銀耳不要再吃，會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，如果銀耳已經(jīng)變質(zhì)了，那么就容易呈現(xiàn)綠褐色或者是焦黃色，容易碎，蒂部會(huì)有黑點(diǎn)或者是斑塊，而且浸泡以后還容易發(fā)粘，出現(xiàn)異味。出現(xiàn)銀耳中毒，主要就是被黃桿菌外毒素造成的，會(huì)對(duì)腎臟肝臟造成嚴(yán)重的傷害。
隔夜的銀耳不要再吃，銀耳烹煮以后一定要當(dāng)天吃完，即便是吃不完，也不能第二天再吃，隔夜的銀耳湯里面就會(huì)含有亞硝酸，會(huì)影響到血液循環(huán)，出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
銀耳的宜禁人群
一般的人群都是可以吃銀耳的，特別是陰虛火旺，免疫力低下，老年慢性支氣管炎，內(nèi)火旺盛或者婦女月經(jīng)不調(diào)，大便干燥的人群就非常適合，但是如果有糖尿病出血癥或者是外感風(fēng)寒問(wèn)題的人，最好不要吃銀耳，會(huì)讓身體健康受到不利的影響。
上面給大家介紹的就是涼拌銀耳的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，吃一些銀耳可以讓身體變得更加健康，可以起到清肺養(yǎng)血，抵抗癌癥，通便解毒養(yǎng)心，降低血壓，提高身體免疫力以及減肥作用，所以生活中大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍I(yíng)養(yǎng)來(lái)保護(hù)身體健康。
銀耳具有很好的滋補(bǔ)作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某孕┿y耳來(lái)滋陰潤(rùn)肺，尤其是秋季食用最適合了。那么你知道銀耳的做法大全有哪些嗎？你知道銀耳的功效嗎？今天小編推薦給大家六種銀耳的營(yíng)養(yǎng)做法，一起來(lái)了解一下吧！
一、銀耳雪梨小米粥
材料：銀耳、雪梨1個(gè)、小米200克、冰糖適量。
做法：
1、銀耳清水泡發(fā)約20分鐘。去蒂后撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
2、然后將淘好的小米倒入鍋內(nèi)約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最后放糖塊，繼續(xù)小火煮至粘稠。
二、排骨蕓豆銀耳湯
材料：排骨，蕓豆，銀耳。
做法：
1、蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā)，摘去根部，洗干凈。排骨用開(kāi)水焯去血沫。
2、洗干凈的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開(kāi)，再撇去浮沫后讓湯徹底干凈，這時(shí)再放入蕓豆。
3、轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)。放入銀耳再煮半小時(shí)。放入鹽，即可。
三、綠豆銀耳羹
材料：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。
做法：
1、將銀耳和綠豆用水泡發(fā)，將銀耳撕成小塊，濾干備用。
2、將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開(kāi)大火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘，熬制的過(guò)程中需要注意攪拌，并注意水量。
3、綠豆熬開(kāi)花變軟以后，關(guān)火加入適量冰糖，溶化并攪拌混合均勻后即可盛出食用。
四、銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。
2、將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
五、銀耳蓮子枸杞粥
材料：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。
做法：
1、將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。大米洗凈浸泡30分鐘。
2、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳、大米，加水，以大火煮開(kāi)，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調(diào)味即可。
六、燕窩銀耳羹
材料：燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
做法：
1、將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡34小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用。
2、銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳的功效與作用
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類(lèi)似于阿拉伯樹(shù)膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長(zhǎng)期食用，可使皮下組織豐滿(mǎn)，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)而有彈性，為冬春美容護(hù)膚佳品。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛
補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
潤(rùn)肺護(hù)肝
現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，為潤(rùn)肺滋陰之要品。人們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對(duì)老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。
同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對(duì)輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用。
對(duì)化療者的幫助
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
護(hù)發(fā)
含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
補(bǔ)充能量
含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量。
健腦
含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道六種銀耳的營(yíng)養(yǎng)做法了嗎？你知道銀耳湯怎么做了嗎？銀耳的功效非常多，大家不妨嘗試一下這些做法，為你滋補(bǔ)養(yǎng)生，活得更加健康長(zhǎng)壽。
銀耳具有補(bǔ)脾開(kāi)胃的作用，經(jīng)常吃銀耳滋補(bǔ)身體效果是非常好的，銀耳還具有滋陰潤(rùn)肺的作用，女性經(jīng)常吃銀耳，還可以讓皮膚變得光滑，有彈性，銀耳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人并不會(huì)自己制作銀耳，其實(shí)銀耳的做法也是很簡(jiǎn)單的，不過(guò)大多數(shù)人吃銀耳，都是用銀耳來(lái)燉湯喝，那怎樣燉銀耳湯呢?
怎樣燉銀耳湯
首先取適量銀耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至于浪費(fèi)。
向碗中倒入溫水，進(jìn)行泡發(fā)，需要1-1.5個(gè)小時(shí)，使其充分泡發(fā)。發(fā)開(kāi)后將銀耳用涼水洗凈。
將洗凈的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒(méi)過(guò)所有銀耳。
再取適量冰糖，放入燉鍋中。
如果想盡快吃到銀耳湯，就開(kāi)啟快燉模式;如果不是很急，個(gè)人建議還是用慢燉模式，燉出來(lái)的銀耳會(huì)更稠狀。
如果有需要，可以在燉的過(guò)程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。
銀耳的功效與作用
1、肝臟解毒
經(jīng)常食用銀耳可以幫助我們提高肝臟的解毒功能，相信很多人都知道肝臟對(duì)我們的身體是起著一個(gè)什么樣的作用，所以我們?cè)谌粘５娘嬍持谐糟y耳是有一定的好處的。
2、清熱健胃
很多人喜歡用銀耳進(jìn)行熬湯喝，因?yàn)樗麄冎楞y耳是可以達(dá)到清熱健胃的功效的，它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
禍從口出患從口入，這句古話(huà)說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好木瓜銀耳雞。
2.木瓜去皮切片
3.雞脯肉內(nèi)放鹽、胡椒粉、生粉和少許油腌制10分鐘左右
4.鍋內(nèi)放水，加鹽和油，水開(kāi)后加銀耳、雞肉片和青豆焯水
5.三分鐘后撈出
6.鍋內(nèi)重新放水，加鹽、白糖、胡椒粉
7.加入焯好水的銀耳雞肉青豆煮5分鐘
8.淋入水淀粉，攪拌均勻
9.再放入木瓜片
10.湯濃時(shí)即可出鍋
看了以上小編為您介紹的這道木瓜銀耳雞的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話(huà)，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好銀耳奶羹
2.銀耳用開(kāi)水泡發(fā)。泡發(fā)后去掉未泡開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的組織。然后多清洗幾遍。
3.山藥去皮，洗凈，切成段，放入水中。（防止氧化變黑。）
4.葡萄干和枸杞放水中泡軟，洗凈備用。
5.鍋中放入適量的水，放入銀耳煮開(kāi)。中火慢燉10分鐘。（水要一次性加足，中途加水影響口感。)
6.煮開(kāi)后，加入山藥段。
7.加入枸杞和葡萄干。
8.蓋上蓋子煮30分鐘左右。
9.山藥變軟后，依次加入白糖，蜂蜜，小煮1分鐘。
10.湯水快收干的時(shí)候，加入牛奶，牛奶煮開(kāi)后，即可關(guān)火裝盤(pán)。
相信看完上面的關(guān)于銀耳奶羹的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
銀耳是我們大家都很熟悉的一種食用菌，銀耳我們也叫做是白木耳，銀耳不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是一流的，所以銀耳受到了大家的喜歡，銀耳有提高人體免疫力和抗菌消炎的效用，經(jīng)常吃銀耳還可以起到美容養(yǎng)顏的好處呢，銀耳有很多種吃法，下文我們介紹一下銀耳大棗湯的做法。
制作食材
銀耳15克，大棗10枚，枸杞30顆，冰糖30克。 銀耳大棗湯制作流程
將銀耳發(fā)開(kāi)洗凈并用水浸泡兩小時(shí)后，大棗浸泡十分鐘去核，枸杞過(guò)水洗凈，冰糖加水同燉至黏稠狀時(shí)即可服食。
注意事項(xiàng)
銀耳必須浸泡兩小時(shí)以上，否則燉不爛。
做法二
制作流程
1.蓮子,銀耳一起放到?jīng)鏊?上火煮,要多放些水,因?yàn)橐竞芫门?
2.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火熬,不時(shí)攪拌一下,否則蓮子有可能會(huì)粘鍋;
3.30-40分鐘后,看湯有點(diǎn)發(fā)稠后，放進(jìn)阿膠棗;
4.把棗煮脹,煮爛;
5.當(dāng)鍋里飄出來(lái)甜甜的阿膠味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
6.把湯晾涼,放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下.
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食用菌，那就是銀耳了，我們知道銀耳不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃銀耳可以起到保健美容的效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了銀耳大棗湯的做法。
我們的日常生活中有很多人由于體質(zhì)的原因，特別容易出現(xiàn)咳嗽等癥狀，其實(shí)這樣的癥狀對(duì)我們的身體健康特別不利，尤其出現(xiàn)在晚上會(huì)嚴(yán)重的影響到我們的睡眠質(zhì)量，但是我們平時(shí)為了預(yù)防和緩解這種癥狀，可以多吃些潤(rùn)肺止咳的美食，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富，下面一起了解一下銀耳燉雪梨的做法。
銀耳，別名白木耳、雪耳，是一種粗纖維的減肥食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)氣和血、補(bǔ)腦提神，對(duì)陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補(bǔ)品。特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有助于減肥作用;富含的天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期食用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳燉雪梨的做法
材料：銀耳(1兩)、雪梨(1個(gè))、紅棗(15粒)、冰糖(8湯匙)
做法：
1、銀耳用清水浸泡1小時(shí)，等它泡發(fā)開(kāi)后，剪去蒂部，以滾水焯一下?lián)瞥鰹r干水，再撕成小塊。
2、紅棗洗凈，剪成兩半去掉核；雪梨洗凈削皮，切成塊狀。
3、燒開(kāi)半鍋水，倒入紅棗、銀耳和雪梨塊，加蓋中火煮20分鐘。
廚神貼士
1、熬煮糖水時(shí)，不時(shí)用勺子攪拌鍋中之物，讓其受熱均勻，避免粘鍋。
2、紅棗性暖，有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效，帶核的紅棗比較熱氣，建議去掉核才下鍋煮。
3、浸泡銀耳不宜用熱水，最好用清水泡發(fā)，防止?fàn)I養(yǎng)流失。選購(gòu)銀耳，最好挑淡黃色的銀耳為佳，顏色白皙的銀耳，可能是經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸的。
4、銀耳又名雪耳，它含有天然特性膠質(zhì)，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并祛除臉部的黃褐斑、雀斑，它還有潤(rùn)肺滋陰、養(yǎng)胃生津、清熱活血和補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。
5、夏季是紅眼病流行的季節(jié)，加上高溫易中暑，常飲此糖水，既可解暑明目，又對(duì)聲沙口干有療效
上面就是對(duì)銀耳燉雪梨的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道他不僅功效了得，而且做法也非常簡(jiǎn)單，尤其是對(duì)嗓子和肺部容易出現(xiàn)問(wèn)題的朋友來(lái) 說(shuō)，更是是一道很好的美食，但是值得注意的是他雖然有潤(rùn)肺止咳的功效，但是他代替不了藥物對(duì)疾病進(jìn)行治療。
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