桂花魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“桂花魚的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說到了桂花魚這種魚類，相信很多人并不覺得陌生。因為桂花魚是一種營養(yǎng)價值相對比較高的魚類，而且具有補虛勞，益脾胃等功效和作用，此外桂花魚富含了豐富的蛋白質(zhì)，維生素和其他微量元素等，肉質(zhì)相對來說比較細嫩，而且極易消化和吸收，因為非常適合兒童和老人食用。那么到底桂花魚的做法是怎么樣的呢?
桂花魚的做法是多種多樣的，一般來說并不會太復(fù)雜，可以直接清蒸，又或者煮湯食用等，味道和營養(yǎng)都是很不錯的。下面就給大家詳細介紹一下桂花魚的做法，供大家學(xué)習和參考。
桂花魚，鮨科鱖屬。體較高而側(cè)扁，背部隆起。口大，下頜明顯長于上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘;后鰓蓋骨后緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小;側(cè)線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點及斑塊;自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
藥用價值
鱖魚肉性味甘、平，無毒，具有補虛勞、益脾胃的功效。其尾可治小兒軟癤，其膽可治骨鯁在喉?！緞e名】桂魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚?！拘晕丁啃云?，味甘?！竟πА垦a五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。
營養(yǎng)價值
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。2、適用人群：適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前后忌喝茶。3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。5、貼士：鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內(nèi)魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內(nèi)，旋轉(zhuǎn)兩圈后，將內(nèi)臟連帶魚鰓一同拉出即可。6、巧去魚腥味：(1)、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;(2)、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;(3)、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
桂花魚的做法
蔥油桂花魚
原料：桂花魚 (1斤左右);調(diào)料：料酒、蔥、姜、干椒絲、李錦記豆豉醬油。
做法：1、魚洗凈去鱗，腹部抵尾處切一刀(斬斷內(nèi)臟連接)腮處掏出內(nèi)臟，保持魚的完整性。 2、魚的兩面各片3刀，便于入味與蒸煮。 3、蔥、姜切片，附于魚身，導(dǎo)入料酒腌制15分鐘。待鍋開后，大火10分鐘起鍋。 4、將盤內(nèi)水和蔥姜倒掉，換上新鮮蔥姜絲附于魚身備用。 5、鍋內(nèi)導(dǎo)入適量油，待開鍋后澆魚身處，隨即淋上醬油即可食用。
花攬桂花魚
主料：鮮桂花魚1條650克，熟火腿15克，雞脯肉30克，豬網(wǎng)油150克，面粉125克，料酒2茶匙。
做法：①雞脯肉剁成泥?；鹜惹谐杀∑?。②將魚洗凈，從口中取出內(nèi)臟，除去鰓鱗，放入滾水中燙過，抹去浮鱗和水分，剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開，在魚左面劃上斜刀，每隔一刀夾一片火腿，填一層雞茸。右面劃直刀，每刀都填入雞茸，然后用鹽、料酒腌泡。 ③將面粉和成冷水面團，餅成直徑50厘米的圓餅。桂魚先用網(wǎng)油包起，再用面餅包好。 ④將木炭池中木炭點燃(或小火)，放上烤箅，把包好的魚，背面朝下放在烤箅上，烤20分鐘，翻過來再烤20分鐘，取下，揭去面皮、網(wǎng)油，把魚平放在碟中即可。與姜醋一起食用。
蕃茄桂花魚濃湯
材料：桂花魚1條(1斤左右的最好)，蕃茄2-3個，蘑菇適量，姜片，蔥花，蕃茄醬，鹽，雞精，胡椒粉，生粉，料酒
做法：1.桂花魚清洗干凈后，將魚肉片成魚片腌制備用，魚骨切成塊，蕃茄洗凈開水鍋中燙一下冷水再沖一下去皮切成塊。2.魚身擦干水分，砧板上墊塊干凈的毛巾，將魚放在上面，用鋒利的刀從尾部貼著魚骨將整塊背部片下 3.魚肚上面有橫刺，小心片下。 4.將半塊魚身平鋪，將刀斜45度左右小心的片下魚片后，再將魚片與魚皮分離。5.魚片加生粉，胡椒粉，料酒少許，鹽，雞粉加少許水抓至略粘，腌制備用。6.鍋中放油燒熱后，放入魚肉略炒至魚肉變白，倒入適量開水大火煮滾5分鐘后轉(zhuǎn)入砂鍋加入姜片及蘑菇繼續(xù)煮5分鐘 。
7.鍋中油燒熱后，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調(diào)味，最后將腌好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚身顏色變白關(guān)火放蔥花撒胡椒粉即可。
看完了上面介紹地關(guān)于桂花魚的做法，相信各位愛吃桂花魚的朋友已經(jīng)知道了這種魚類的制作技巧了。此外在制作的時候，首先要將魚鱗和魚身剖腹清理干凈，然后再倒入一些黃酒，能夠有效地祛除魚的腥味，因此大家在制作的時候要記得這個小秘訣。
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夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好姜蔥桂花魚這道菜。
2.把姜蔥切絲、紅綠辣椒切片 ，另備一點蔥段和姜片
3.在魚身抹點油，在魚肚內(nèi)放入蔥段和姜片，放魚在碟里
4.放入鍋內(nèi)蒸8 分鐘左右
5.燒熱鍋，放入生油和一另一半的姜絲爆出香味
6.取出魚，去掉碟內(nèi)多余的水份和肚內(nèi)的姜蔥段，放紅綠辣椒椒片和蔥絲、一半的姜絲在魚表面上,把已經(jīng)爆香的生油姜絲淋在魚上，再淋上適量的李錦記蒸魚鼓油適量，就可上桌了
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了姜蔥桂花魚的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
相信大家對于桂花魚肯定是不會陌生的吧，桂花魚是我們常見的一種食用魚，桂花魚不但味道很好而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃桂花魚可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力的功效，所以我們有必要學(xué)習一下桂花魚的做法，桂花魚的做法有多種，下文我們給大家介紹一下清蒸桂花魚的家常做法。
1.新鮮桂花魚，去掉內(nèi)臟，洗凈備用;姜去皮，洗凈，剁碎;蔥去根，洗凈，剁碎
2.用鹽、白胡椒粉，涂勻魚身;然后用碎姜沫鋪勻魚身
3.把魚連碟放進已經(jīng)把水燒開的鍋里，隔水蒸13分鐘
4.蒸完后倒掉碟里的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽(即醬油，可以使用蒸魚豉油)，再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎
5.另起一個鍋，大火，往鍋里放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當發(fā)出滋滋聲的時候，即可食用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是桂花魚了，我們知道桂花魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃桂花魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸桂花魚的家常做法。
在肉類食物中，魚似乎是最不受歡迎的一種，因為很多人認為魚吃起來的口味沒有其他肉類好，所以在很多家庭的餐桌上一般很少看到魚。造成這種現(xiàn)在有一個重要的原因，很多人并沒有掌握做魚的方法，紅燒桂花魚的做法雖然有些復(fù)雜，但是如果學(xué)會了紅燒桂花魚的做法一定會讓人贊不絕口，讓我們一起來學(xué)習紅燒桂花魚的做法吧。
做法一:
1.魚洗凈，兩側(cè)各劃幾刀。裹上蛋液，油煎至兩面金黃
2.將調(diào)料集中到一個碗里，用開水調(diào)開。
3.煎好魚后，開大火，把調(diào)料水倒入魚鍋中，燒熟
做法二：
1. 用鹽和醋把魚腌半個小時，沖洗以后用油煎一下
2. 煎好后盛起，并把鍋洗干凈
3. 配好調(diào)料
4. 切好蔥花等
5. 把蔥花調(diào)料放入鍋里炒
6. 把魚加進去
7. 倒先前配好的調(diào)料
8. 做好啦
魚類具豐富營養(yǎng)價值
魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EpA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。
魚的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EpA及DHA的海魚類；在日本地區(qū)的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地農(nóng)民低。魚肉中之EpA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質(zhì)，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預(yù)防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。
? ?魚的營養(yǎng)價值極高，魚湯不僅對強身健體有極大的作用，并且魚眼可以治療眼睛近視的人，可以在一定程度上緩解近視的度數(shù)。紅燒桂花魚的做法突破了傳統(tǒng)做魚的方法，且味道和口感極好，放假在家閑著沒事干或者一些家庭主婦可以嘗試著做一做。
我們?nèi)粘５娘嬍呈欠浅Ｖ匾?，我們平時一定要多變換飲食的種類，這樣才能讓我們通過飲食讓身體變得更加的健康，其中多吃一些魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)而且還有很好的補鈣功效，并且魚肉的做法也是多種多樣的，其中蒸桂花魚就是很多人都喜歡的一種吃法，操作起來非常的簡單，下面一起了解一下蒸桂花魚的做法是怎樣的。
蒸桂花魚的做法是怎樣的
主料
鱖魚（桂花魚）1條600克。
調(diào)料
植物油30克、大蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、鹽3克、生抽15克。
烹制方法
1.新鮮桂花魚，去掉內(nèi)臟，洗凈備用；
2.姜去皮，洗凈，剁碎；
3.蔥去根，洗凈，剁碎；
4.用鹽、白胡椒粉，涂勻魚身；
5.然后用碎姜沫鋪勻魚身；
6.把魚連碟放進已經(jīng)把水燒開的鍋里，隔水蒸13分鐘；
7.蒸完后倒掉碟里的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油,曬曬建議可以使用蒸魚豉油）；
8.再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎；
9.另起一個鍋，大火，往鍋里放45克油，燒至油出白煙；
10.把油淋在魚身上，當發(fā)出滋滋聲的時候，即可食用。
蒸桂花魚的做法是怎樣的大家已經(jīng)了解了，平時喜歡吃魚的朋友可以按照上面的方法在家里進行制作，這樣能夠把我們的飲食變得更加的豐富多彩，同時蒸桂花魚也不會破壞魚的原味，但是值得注意的是魚肉雖然營養(yǎng)價值豐富，但是有皮膚疾病的朋友盡量避免食用魚肉。
桂花魚是生活中比較常見的一種，而且它的營養(yǎng)價值非常高，所以很多人都喜歡用桂花魚來烹飪，那么今天小編就教大家做一道酸菜桂花魚，這一道菜是比較難的，但是對于提升你的廚藝非常有幫助，如果你喜歡做菜的話就一定不可以錯過，這樣也可以讓你學(xué)會燒魚，因為燒魚在烹飪技巧中是必備的。
做法：
1)將酸菜浸泡在清水中，用手反復(fù)捏攥幾次，然后用清水沖凈，將水擠壓干后切成細絲備用。
2)鍋中倒入清水，桂魚切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開后，撇去浮沫，放入大蔥節(jié)，姜片，花椒，八角，桂皮和香葉，調(diào)成小火加蓋兒煮40分鐘。
3)待桂魚煮熟(能用筷子順利扎透整塊桂魚)，撈出自然冷卻，鍋中煮桂魚的水不要倒掉。桂魚冷卻后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4)炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然后放入桂魚片，將剛剛煮桂魚的湯倒入(還有湯中的調(diào)料)，沒過酸菜和桂魚的表面，大火煮3分鐘后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，最后打開蓋子用大火煮3分鐘，調(diào)入鹽即可。
桂花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;
適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。
以上就是關(guān)于紅燒桂花魚的做法，在看了之后是不是覺得有一定的挑戰(zhàn)性呢?但是沒有關(guān)系常事過之后你肯定會得心應(yīng)手，而且桂花魚經(jīng)常吃的話能夠?qū)ι眢w起到很好的調(diào)理作用，其中含有的大部分營養(yǎng)元素都能夠被身體吸收，所以你平時可以經(jīng)常做。
我愛吃魚，怎么做都喜歡，在北方時鯉魚比較常見，一般都是紅燒，來到廣州以后魚的種類就增加了很多，象鱸魚、鉗魚、黃骨魚……都很新鮮，所以到這邊以后魚吃得就更多了，但在所有魚的吃法中我最喜歡的還是清蒸桂花魚，做法既簡單又充分保留了魚的鮮味和嫩滑，而且魚的營養(yǎng)價值也是很多的，所以我一般每周都會做一次。
清蒸的方法都差不多，有的人為了讓魚更鮮美，還會在魚身下面墊上薄片的肥肉，以讓肉味浸入魚身，而我不想麻煩，所以每次總是用最省事的方法來做，那對于我來說已經(jīng)非常的美味了。
這條桂花魚是十一時做的，今年的魚價好象漲了不少，前兩天那個扇貝就比去年貴還不是很肥，桂花魚好象是30塊一斤，鱸魚前兩年只要10-12塊一斤，現(xiàn)在也漲到了18塊左右了。
最家常的吃法——清蒸桂花魚
材料： 桂花魚一條（600克），鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。
清蒸桂花魚的做法
1. 將桂花魚用自來水沖去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味；
2.在魚身兩面的切口塞上姜片，魚肚里也放一片姜，然后在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘；
3.將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘（如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下，能很輕松地穿過就是熟了）；
4.在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用；
5.將蒸好的魚取出，揀去姜片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段；
6.往鍋里倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。
魚不僅好吃，營養(yǎng)價值也是很多的。
一、吃魚防哮喘俗話說：“魚生火，肉生痰?！币蚨L期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關(guān)專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢？
因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
二、吃魚防中風科學(xué)家通過比較發(fā)現(xiàn)，同是經(jīng)濟發(fā)達國家，日本患中風的人大大低于歐美地區(qū)的一些國家，原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。
魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預(yù)防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。
三、吃魚抗憂郁科學(xué)家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0。1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
四、吃魚防衰老德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
研究表明，鯡魚中不僅含有豐富的鋅、硒、鈣等礦物質(zhì)，更重要的是有著大量的核酸。核酸是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，人體的生命活動離不開核酸。俾斯麥常吃鯡魚，使他身體逐漸恢復(fù)健康，并延緩了他的衰老期，確是明智之舉。專家指出，多吃鯡魚、沙丁魚、鮭魚、小蝦、牡蠣等魚類，可延緩人體衰老。
五、吃魚少癡呆加拿大科學(xué)家通過對患有老年癡呆癥者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。
清蒸桂花魚的做法和營養(yǎng)價值就是這些了，值得說的就是，清蒸桂花魚不僅把魚做的非常的鮮美好吃，而且也不會損耗魚本身的營養(yǎng)價值，使魚的口感口味和魚的營養(yǎng)價值同時的兼得，讓越來越多的人都愛上吃魚，受益于魚的營養(yǎng)價值，達到養(yǎng)生的功效。
? ? 只要是魚類就屬于發(fā)物的范疇在中，海鮮也是發(fā)物，更不用說桂花魚了。如果身體有炎癥，或者說是皮膚有炎癥，一定不要吃發(fā)物，尤其是魚類。桂花魚的營養(yǎng)價值更高，在哺乳期間的女性很適合多吃魚，能夠幫助產(chǎn)奶，也能使產(chǎn)婦營養(yǎng)更加豐富。下面，我們就來看看桂花魚的一些營養(yǎng)價值吧！
方法/步驟
桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
1、桂花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；2.吃桂花魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)；3.桂花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。
2、適用人群：適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前后忌喝茶。
3、用法用量：桂花魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
? ? 以上就是桂花魚的一些營養(yǎng)價值和食用辦法，如果喜歡吃桂花魚就更要嘗試了。就算不喜歡吃桂花魚，為了桂花魚的一些營養(yǎng)價值，也應(yīng)該多吃吃桂花魚。多吃魚對于大魚的發(fā)育有很大的幫助，并不是說只有小孩子吃了才有用，成年人吃也有益智的作用。
桂花魚因其刺少肉實，味道鮮美，受到很多人的喜歡，也是一種很好的滋補佳品，其中可以用來燉湯，或者清蒸食用。清蒸桂花魚散發(fā)出魚本身的鮮味，而且還能夠最大程度保留桂花魚的營養(yǎng)價值。接下來就給大家詳細介紹清蒸桂花魚的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將桂花魚刮去魚鱗，清除內(nèi)臟，以及魚腮，充分沖洗干凈后，可在魚身劃幾刀。
2.把姜洗凈切絲，蔥切絲。
3.若是喜歡吃辣或者喜歡吃蒜的朋友也可以適量加入蒜瓣或者辣椒。
4.在桂花魚上倒入適量的料酒，放入花椒、陳皮等，以及鹽均勻涂抹，進行腌制，可以有效去除桂花魚的腥味。
5.腌制好后，用姜絲和蔥絲均勻鋪滿容器的底部，并在魚肚以及刀口處放上姜絲和蔥絲，或者還有蒜末和辣椒末。
6.放在鍋中蒸，大約20分鐘左右后即可盛出。根據(jù)魚的大小等實際情況決定時間，不要時間過短或者過長，以免影響口感和味道。
7.可撒上香菜末或者是香油調(diào)味，還要倒入適量的醬油。
8.或者調(diào)制蒜汁或醬汁蘸著食用。或者選擇在蒸前把所有的調(diào)料放在油鍋中爆香加入，也是很好的美味，根據(jù)自己的喜好決定。
以上就是關(guān)于清蒸桂花魚的具體做法，其中桂花魚具有豐富的蛋白質(zhì)，對于女性朋友來講還可以起到美容的效果。再加上其脂肪含量較低，既可以有效補充人體所需營養(yǎng)，又不易引起人體發(fā)胖，同時，清蒸的方法烹飪不會增加過多的熱量，可以嘗試在家制作。
桂花魚對于很多人來說都是不陌生的，很多人在餐館或者家里都吃過有關(guān)桂花魚的菜肴。為了我們大家的健康著想，我們需要的是進一步了解桂花魚的營養(yǎng)價值，這樣我們才能更全面的了解這種魚類。那么到底桂花魚的營養(yǎng)價值有哪些?下面我們就來看看權(quán)威的營養(yǎng)學(xué)專家依據(jù)自己的知識為大家是怎么樣解答這一問題的吧。
桂花魚也被稱為“花鯽魚”，是一種淡水魚類，因為桂花魚的肉質(zhì)鮮美，魚刺稀少，深受人們的喜愛，也是一種具有很高藥用價值和養(yǎng)生價值的魚類，有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，常吃桂花魚可以提高人體免疫力和記憶力。
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。
2、適用人群：適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前后忌喝茶。
3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
桂花魚的營養(yǎng)價值有哪些?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些用桂花魚做的美食，這樣我們就能享用營養(yǎng)豐富的美食了。不過，小編要提醒一下，桂花魚雖然好吃，但是含有毒性的，尤其是桂花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，這些地方最好是清理干凈。
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