蒸茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸茄子的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
說到了茄子這種食物，相信很多人并不覺得陌生。因為茄子是一種較為常見的草本植物之一，它的果實顏色主要呈紫色或者黑紫色兩種。此外茄子還有很多的功效和作用，例如：能夠消腫止痛，降低血壓和血脂，保護毛細血管的彈性，抗衰老等等作用。而茄子的制作方法比較多，其中一種就是蒸茄子。那么到底蒸茄子的做法是怎么樣的呢?
其實蒸茄子的做法是非常簡單的，在家只要花費一些時間，就能夠輕輕松松地享受到美味和營養(yǎng)了。而且茄子的適用人群非常多，無論老人和孩子都能夠食用。下面就給大家詳細介紹一下蒸茄子的做法。
茄子，江浙人稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬多年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。
食用功效
(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。(3)治療凍瘡。(4)茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。(5)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性。(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。(7)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。(8)茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，(9)茄子含有皂草甙，可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。
適用人群:一般人群均可食用。1.可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
營養(yǎng)吃法：茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
蒸茄子的做法
蒜蓉蒸茄子
材料：茄子，蒜末，雞精，辣椒油，蔥花，麻油，生抽
做法：1.茄子上鍋蒸熟，切段后剖開排列在盤中。2.鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香后淋在茄子上。3.最后撒上蔥花淋上麻油。
老干媽蒸茄子
材料：老干媽，牛肉末，豆豉油，辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法：1、醬汁：老干媽，牛肉末豆，豉油，辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。 4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
肉米蒸茄子
材料：豬肉 茄子 老姜 蒜頭香蔥 料酒 老抽 豆豉辣醬 生粉
做法：1:茄子洗凈上蒸鍋 隔水蒸15-20分鐘拿出撕成條擺盤。2:一小塊豬肉剁碎 放姜 料酒 老抽 生粉抓勻腌5分鐘。3:炒鍋燒熱倒油 放豆豉辣醬 肉糜煸炒 放少量水燒開 放鹽 生粉勾芡澆淋在茄子上。 4:蒜頭切末香蔥切碎撒在上面即可。
看完了上面詳細介紹地關(guān)于蒸茄子的做法，相信各位愛吃這道菜式的朋友已經(jīng)知道了蒸茄子的制作方法和技巧了。茄子的吃法有很多，可以搭配一些素菜和葷菜一同食用，而且還能夠炒，蒸，炸，煮，甚至是涼拌等都能夠烹飪出美味的菜肴。因此大家不妨嘗試著制作茄子大餐給家人食用吧，相信他們會很喜歡的。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)咸魚蒸茄子這道菜的做法。
2.咸魚肉（已清洗）、姜片
3.將茄子去蒂清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.將已清洗的咸魚肉放在案板上切開，待用。
6.接著，將切好的茄子放入盤中。
7.合入切好的咸魚肉。
8.然后，擱入姜片。
9.加適量的料酒。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.最后，放入蒸鍋中。
13.蓋上蓋，上蒸7——8分鐘。
14.開蓋，取出。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作咸魚蒸茄子一飽口福吧。
相信大家對于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我們經(jīng)常看到和吃到的一種蔬菜，茄子不但含有豐富的營養(yǎng)而且經(jīng)常吃還可以起到很好的食療功效，茄子有補血和清心明目等作用，常吃茄子還可以起到益氣壯陽和延遲衰老等效用。茄子有很多種做法，我們不但可以用茄子來做成茄子煲而且還可以用茄子來煮湯，此外茄子還可以用來蒸著吃。
蒜蓉蒸茄子的做法：
1. 把撕成塊的茄子放到盤子里進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);
2. 另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3. 放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4. 把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
營養(yǎng)價值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓，還可預防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子可以起到很好的食療功效，茄子有清熱消腫和提高人體免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了蒜蓉蒸茄子的做法。
很多人都很喜歡食用茄子，并且茄子現(xiàn)在已經(jīng)成為了家家戶戶餐桌上經(jīng)常見到的蔬菜，雖然茄子的外表并不是很好看，但是他其中的營養(yǎng)價值也是很高的。有些人就很喜歡吃蒸好的茄子，所以今天就為大家?guī)碚羟炎拥淖龇ù笕伞?/p>
方法一折疊
選嫩茄子兩三個洗凈。個人偏愛于長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。
根據(jù)個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
(溫馨提示)
1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細越好;
2、茄子一定要盡可能地嫩;
3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否則容易破壞口感。
最有快感的時刻:把佐料放進碗里之后一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲面而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了!
蒸茄子
方法二折疊
主料:
長嫩茄子400克，豬肉餡100克。
配料:
雞蛋半個，色拉油750克，濕淀粉10克。
調(diào)料:
碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥姜末3克，鮮湯100克。
制作:
(1)茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
(2)勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
(3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤內(nèi)。
(4)勺內(nèi)放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開后用濕淀粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
關(guān)鍵:茄片切的厚度要均勻，掌握好蒸的時間。
方法三折疊
主料:茄子香辣醬油
香辣醬蔥花
制作步驟:
1、茄子洗凈，切成條，上籠蒸透，然后碼入盤中。
2、鍋內(nèi)加少許油燒熱，放適量香辣醬炒香。
3、然后淋在茄條上，灑少許蔥花就可以了。
小貼士:
如果不想蒸，可以利用電飯煲煮飯的時候一起搞定。
1、茄子洗凈，切塊(我這里切的是一頭連著，另一頭切細一點，象八爪魚形象的)
2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)
3、蒸茄子的同時切好蔥花
4、準備醬汁:生抽、老抽、豆瓣醬(也試過用干黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來吧~)加清水拌勻
5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火
6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上
7、拌勻來吃……其實也可以說是拌茄子哈
簡單又美味~~
方法四折疊
1、茄子去皮后洗凈，切成一指長的條。
2、油辣椒內(nèi)加入所有調(diào)味料一起拌勻備用。
3、將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鐘后取出，淋上油辣椒即可。
以上就是為大家?guī)淼恼羟炎拥淖龇?，看了以上文章之后大家是不是都行要動手來做走看呢？?jīng)常吃茄子可以起到暖胃，消腫的功效，所以多吃一些茄子吧。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下咸肉蒸茄子的做法吧。
2.1212將茄子去蒂清洗一下。
3.2121將茄子去蒂清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.將咸肉放在案板上切成片，待用。
6.1接著，將切好的茄子放入盤中。
7.2將咸肉放在案板上切成片，待用。
8.接著，將切好的茄子放入盤中。
9.合入切好的咸肉。
10.合入切好的咸肉。
11.然后，加少許雞精。
12.然后，加少許雞精。
13.最后，放入蒸鍋中。
14.最后，放入蒸鍋中。
15.蓋上蓋，上蒸5分鐘，即成。
16.蓋上蓋，上蒸5分鐘，即成。
17.開蓋、取出。
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下咸肉蒸茄子
雞蛋的營養(yǎng)價值大家都是知道，而對茄子可能并不是很了解，其實茄子的營養(yǎng)也同樣很豐富，而雞蛋也是可以與茄子一起吃的。雞蛋蒸茄子的做法比較簡單方便，適合各個年齡段食用。茄子很容易蒸熟，所以最好和雞蛋一起進行，熟后可以加入自己喜歡的調(diào)味品，蘸醬吃也是很不錯的。
用料材料
茄子
泡椒，小紅椒，雞蛋
豆瓣醬(蘸醬都可)
雞精，鹽，油
生抽一點點
雞蛋蒸茄子做法
1. 茄子洗凈切小段，
2. 剁椒切碎，愛吃辣的可以再加點紅椒，放置小碗加豆瓣醬(根據(jù)個人喜好)生抽，鹽，雞精，
3. 把茄子放入碗中，倒入拌好的調(diào)料，蒸十分鐘，加入雞蛋(一到兩個)在蒸五分鐘，放入蔥花，即可
蒸茄子
材料
茄子，鮮醬油，芝麻油。
做法
1.把茄子洗凈扳成小斷，放在煮飯的蒸架上，飯煮好了茄子也蒸熟了，一舉兩得。
2.取出蒸好的茄子，瀝干水分。
3.待茄子稍冷后，用手撕開茄子放入碗中，然后加入鮮醬油，芝麻油拌勻即可。
4.這道菜快捷、健康味道鮮。
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
涼拌蒸茄子是讓我們非常喜愛的一道菜，現(xiàn)如今人們追求更高的飲食質(zhì)量，就開始追求更多的美味，涼拌蒸茄子的美味是讓人無法拒絕的，而且茄子中富含了大量的營養(yǎng)，還具有美顏的功效，可能很多人對于涼拌蒸茄子還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下涼拌蒸茄子的做法吧!
做法一：
主料： 茄子(紫皮、長) 500克
調(diào)料： 鹽 5克 香油 20克 味精 2克 姜 5克 醋 10克 醬油 20克 各適量
涼拌茄子的做法：
1. 將茄子洗凈，削皮，一剖四瓣，盛在碗里備用;
2. 把盛茄子的碗上屜用旺火蒸約10 分鐘，茄軟爛即潷汁，倒入盤中;
3. 將鹽、味精撒在茄子上，涼后再加姜末、香油、醬油和醋，拌勻即好。
做法二：
原料：，長茄子2個，紅辣椒1個，輔料：，大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量
做法: 1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段;大蒜拍碎，再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈，切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調(diào)料，制成味汁。
2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可
做法三：
材料:
長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，美極鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法: 1.紅辣椒洗凈，去籽切絲;蔥洗凈切末;調(diào)味料拌勻待用。
2.茄子洗凈對半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼后，用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調(diào)味料一起拌勻至入味即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌蒸茄子的做法，涼拌蒸茄子不僅營養(yǎng)美味，這道菜中更是付好了大量的影響，而且茄子中富含了大量的微量元素，對于人體的免疫力和抵抗力都有重要的影響，多堅持食用一些這樣的食物對于我們的身體是大有裨益的。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好肉末蒸茄子這道菜。
2.21肉末加生抽、鹽、白糖和料酒調(diào)味，拌勻腌10分鐘，待用
3.把茄子鋪放在碟子上，將腌制好的肉末放在茄子上面
4.蒸鍋放水煮開后，將做法3.放入蒸鍋里蒸10分鐘
5.取出，將蔥粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上
6.另起油鍋，將少許油燒熱
7.倒入生抽和香油在做法5.中
8.將做法6燒熱的油淋在肉末茄子上
9.趁熱品嘗
也許之前你沒有吃過肉末蒸茄子，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
茄子在生活當中稱得上是一道非常好的蔬菜，茄子的味道不僅僅是軟糯可口，而且很適合老年人和兒童食用，特別是夏天的季節(jié)正是吃茄子的好時候，有的朋友們不愛吃飯變得越來越?jīng)]食欲，不如就嘗試一下，臘味蒸茄子，經(jīng)過腌制的味道，加上可口美味的調(diào)料好吃美味清香可口，來了解一下制作方法是怎樣的?
制作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：蒸
主要食材：蔬菜類
食材明細折疊編輯本段
主料 折疊
紫茄子 2根
四季豆 若干
麻辣臘腸 1根
輔料 折疊
姜 1塊
蒜 2瓣
調(diào)料 折疊
郫縣豆瓣 3茶匙
辣椒油 1茶匙
生抽 1茶匙
做法折疊編輯本段
1、茄子洗凈、切條狀;四季豆洗凈、掐寸段。
2、臘腸切斜片;姜切絲、蒜拍破。
3、取一碗，碗底碼一層臘腸，茄條碼在臘腸上，淋一層郫縣豆瓣。
4、再放上一層四季豆，淋上豆瓣醬。
5、如此一層層碼放完全部茄子和四季豆。
6、撒上姜蒜，淋上豆瓣。
7、再碼一層臘腸，淋上生抽、辣椒油
8、放入開水鍋中，蒸20分鐘。
9、出鍋后，另取一大盤，倒扣在碗上。
10、翻轉(zhuǎn)，將蒸菜移到盤中。
11、蒸好的臘味茄子。
以上的文章我們了解到了臘味蒸茄子的方法，那么首先我們介紹的有關(guān)于配料以及制作的過程，我們蒸好的茄子淋上調(diào)好的醬油汁和辣椒油，這一道色澤亮麗，色澤清透的臘味蒸茄子就順利地出鍋了。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實肉沫蒸茄子的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、蒜頭剁碎，切蔥花，紅尖椒切小圈
3、瘦肉剁碎
4、茄子切小圈，擺圓盤
5、紅尖椒擺盤
6、凈鍋放適量油下入蒜頭炒一下，下入瘦肉翻炒，調(diào)入鹽，雞精，生抽，老抽和適量白糖，灑適量清水煮開
7、將煮好的料汁淋放在茄盤中間，再放入蒸鍋里大火蒸15分鐘
8、取一個小碗將蒸好的肉末茄子湯汁倒出
9、再把湯汁均勻淋在茄子上面
10、最后點綴蔥花即可
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，肉沫蒸茄子的做法簡單，適合在家自己做。
茄子是很多人比較喜愛的吃的，這樣是蔬菜吃的時候，對身體沒有任何損害，不過對茄子制作都是不能隨意進行，對它制作要選擇正確方法，使得制作茄子后，吃的時候味道才會非常不錯，那蒜蓉蒸茄子的做法是不錯之選，制作起來簡單，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何損害的。
蒜蓉蒸茄子的做法一：
材料：茄子2只撕成塊，大蒜2粒剁成蒜蓉，紅辣椒1粒剁成蓉，蔥1根切成蔥花，“味聚特”泡椒半匙
做法
1.把撕成塊的茄子放到盤子里進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);
2.另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3.放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4.把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
做法二：
材料
茄子2根
做法
步驟1：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。
步驟2：將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。
步驟3：鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
步驟4：茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。
在對蒜蓉蒸茄子的做法了解后，制作蒜蓉蒸茄子的時候，對茄子制作時間上，都是要掌握好，對它制作時間掌握不好的話，吃茄子的時候，會發(fā)現(xiàn)它的口感改變，而且吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助，這點制作蒜蓉蒸茄子時候要注意的。
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