蒸蛋的做法
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸蛋的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在我們?nèi)粘５牟妥郎嫌幸环N食材是深受人們喜愛。那就是雞蛋。雞蛋不僅味道美味，老少皆宜，而且它自身的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。而且雞蛋的做法多種多樣，不管哪種做法都非常美味。 別看雞蛋是那么普通的食材，可是不管是誰(shuí)都無(wú)法阻擋它的魅力。雞蛋除了可以炒菜外還可以做蛋皮，蛋餅，蛋撻等等很多的食物。
而且平時(shí)愛吃的糕點(diǎn)，面包中全部都有雞蛋。包括很多小吃中也會(huì)加入雞蛋，可以說雞蛋在我們生活中可所謂是無(wú)所不在的美味。其中蒸蛋就很受人們的歡迎。尤其是小孩更是喜歡。今天就給大家分享一下蒸蛋的做法。
水蒸蛋
材料YS630.COm
雞蛋兩個(gè)(鴨蛋也可以)，溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗
做法
1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續(xù)打~
3、放入量杯
4、加溫水(這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5)，攪勻了~
5、在蒸碗里滴上幾滴芝麻油，抹勻了
6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)
7、鍋中水煮開，上鍋蒸
8、將蔥洗凈瀝干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鐘。
10、取出，去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
海參蒸蛋
材料
原料：雞蛋，干海參
配料：香蔥，胡蘿卜，植物油，食鹽，生抽，高湯
做法
1、提前先把干海參泡發(fā)48小時(shí)，用剪子剪口洗凈內(nèi)臟，在把海參切半切丁。
2、大碗打2個(gè)雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡后用勺去泡。
3、置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。
4、熱鍋加適量植物油，把海參微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。
5、鍋收汁后把海參倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。
香橙蒸蛋
材料
雞蛋1-2個(gè)，橙1個(gè)，枸杞3-5顆
做法
1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(這里要有點(diǎn)耐心喲)，挖出的肉榨成汁。
2、雞蛋打好，打久一點(diǎn)，將蛋液打的細(xì)膩些，濾去蛋筋。
3、將橙汁濾去里面的果肉，放入溫水中至溫?zé)岷蟮谷氲耙豪铩?/p>
4、牛奶也放入溫水中至溫?zé)岷蟮谷氲耙骸?/p>
5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個(gè)小洞，水滾后放到蒸盤上，用小火蒸10分鐘左右就可以了。
小訣竅
1、橙汁和牛奶都要弄到溫?zé)嵩俚谷氲耙豪锱?，太冷蒸出的蛋不夠嫩滑，太熱?huì)把蛋液沖成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶 橙汁=蛋液，也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是的量。
以上就是為大家介紹的蒸蛋的做法，大家可以根據(jù)實(shí)際情況挑選一種做法在家里做。一定會(huì)大獲贊賞的哦。不過雖然雞蛋美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是每周吃一到二個(gè)就可以。吃太多反而不好的。
ys630.coM延伸閱讀
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于蒸蛋餃的具體做法。
2.1取一個(gè)半圓形不銹鋼大勺，在勺子的內(nèi)壁上均勻地刷上一層油，將勺子置于小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液，旋轉(zhuǎn)大勺，形成薄薄的一層蛋皮后，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另一邊蛋皮重合，用筷子輕點(diǎn)幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可
3.2將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然后加入姜末、蔥末、鹽、雞精、1湯匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，覺得這樣更好吃哦）拌和均勻，腌制5分鐘
4.用剩余的生抽（1湯匙，15ml）和香油調(diào)成作料
5.將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，吃時(shí)蘸上作料即可
看了上面關(guān)于蒸蛋餃的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
苦瓜蒸蛋是非常適合小朋友的一道美食。在炎熱的夏天，給孩子做一份苦瓜蒸蛋，可以有效緩解炎熱天氣帶來的暑氣。但是大家也知道，小孩子是十分挑剔的，對(duì)于苦瓜這種食物來說，并不是十分的喜歡。那么，如何制作一份讓小朋友喜歡吃的苦瓜蒸蛋呢？這需要很多的技巧。
苦瓜是一種具有特殊苦味的食材，在傳統(tǒng)的蒸雞蛋中加入苦瓜，使蒸雞蛋有了一種新的口味，加上海鮮醬的鮮咸味，沖淡了苦瓜的苦味，使其更美味。
作法
1.半個(gè)苦瓜,挖凈苦瓜瓤與籽后,淡鹽水泡一小時(shí)再切碎；
2.雞蛋打散,加少許鹽,將苦瓜倒在盛蛋液的碗里,攪拌均勻；
3.過鑼篩(可以使蛋液不產(chǎn)生蛋末。蒸出來會(huì)滑滑的)；
4.放進(jìn)蒸鍋大火蒸15分鐘左右至蛋液完全凝固,取出；
5.炒鍋放少許油燒熱,放入蔥花熗鍋,將放入鮮貝和蝦翻炒.到入醬油,再加少許鹽,料酒,糖炒勻；
6.把炒好的海鮮澆在蒸好的蛋羹上就可以啦！
7.吃的時(shí)候淋一點(diǎn)點(diǎn)香麻油，淋一點(diǎn)點(diǎn)醬油特別提味！
苦瓜有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、各種氨基酸、苦瓜甙、糖類、維生素A、B、C等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中每百克苦瓜中維生素C的含量就高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。此外，苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素，以及人體必需的無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。能夠滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康十分有益。
苦瓜中含有較多的脂蛋白，不但可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，而且經(jīng)常食用還可以增強(qiáng)人體免疫功能，維護(hù)人體健康。
苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，而喹寧是能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，吃苦瓜具有清熱解毒的功效。
椰子也是一種熱帶水果，而且椰子中含有一股特殊的椰香味，所以不管是直接飲用椰子水還是吃椰果，都是一些非常受人喜歡的食用方法。而在將葉子買回家之后，將椰子盅的椰汁飲用完畢也不能夠?qū)⒁部扇拥?，也可也有其他的制作方法，其中椰子蒸蛋就是非常不錯(cuò)的方法。今天就一起來學(xué)習(xí)到關(guān)于椰子蒸蛋過程中需要注意的小竅門。
食材
主料
椰子
2000g
雞蛋
2個(gè)
牛奶
250g
白砂糖
適量
步驟
1.廢了老大勁剝出來的椰子，在頂上敲了個(gè)洞，吸干了椰子汁，還挺甜的
2.在頂上削開一塊蓋
3.雞蛋兩個(gè)打散
4.倒入一盒純牛奶和適量的糖拌勻
5.因?yàn)樯w破了，只好用保鮮膜包了
6.高壓鍋水開后蒸40分鐘，不加加壓閥，觀察雞蛋凝固即可
小貼士
削椰子蓋的時(shí)候一定小心手啊，這東西真的很硬，頂上有三個(gè)點(diǎn)的地方薄一些，可以從那入手。高壓鍋不加閥可以隨時(shí)打開看蛋的凝結(jié)情況，因?yàn)槊總€(gè)椰子大小不同所以蒸的時(shí)間也會(huì)不同，按個(gè)人情況決定時(shí)間，蛋凝結(jié)了就好了
椰子的功效與作用
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1.補(bǔ)益功效
當(dāng)脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。
2.止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
3.殺蟲消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品,，可令人血液通暢，肌膚紅潤(rùn)。
椰子的功效與作用_椰子的食用方法_椰子的食用禁忌
4.治便秘
常喝椰子粉能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，尤其適合總坐在電腦前而引起便秘的患者。
5.預(yù)防多種疾病
椰子水促進(jìn)腎臟和膀胱功能。此外，吃椰子還有助于預(yù)防和治療脹氣，便秘，潰瘍，以及其它消化道和腸胃疾病。已證實(shí)椰子有預(yù)防癌癥和骨質(zhì)疏松癥，溶解腎結(jié)石，減輕癲癇發(fā)作和胰腺疾病相關(guān)癥狀的功效。
6.利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效。
7.改善口腔潰瘍
椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗細(xì)菌和抗炎特性，還能在口腔內(nèi)形成化學(xué)性阻撓層，有助于維護(hù)傷口，讓口腔潰瘍得到恢復(fù)。
文蛤是粗略的來講可以算得上是海鮮里的一個(gè)種類,這種東西外表有堅(jiān)硬的外殼,外殼上有這樣或那樣的花紋,其形狀樣子有點(diǎn)像是打開的扇子.而里面的肉是白色細(xì)膩富有光澤的軟體形狀,其營(yíng)養(yǎng)非常的豐富是許多人的心頭之愛.而文蛤這種海鮮的做法有很多種,但是不管是什么方法最要注意的就是它營(yíng)養(yǎng)流失的多少.
雞蛋我們都是知道的是一種最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的又富有營(yíng)養(yǎng)的說食物,雞蛋里面的蛋白含量是不容小覷的,而且雞蛋還可以用來美容養(yǎng)顏.用文蛤來蒸雞蛋營(yíng)養(yǎng)種的營(yíng)養(yǎng),一般人群都可以放心的食用.
文蛤先提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙,然后用小刷子把殼涮洗干凈 鍋內(nèi)加香蔥,姜片,黃酒,鹽適量燒開,放入文蛤至開水鍋中燙一下至文蛤全開撈出,其煮文蛤的水放溫待用 蛋磕入容器內(nèi),加入適量生抽(因?yàn)橹笪母虻乃畠?nèi)已放入鹽了,所以不另加了),色拉油或豬油打勻,加入煮文蛤的溫水繼續(xù)打勻,然后過濾 表面浮沫,放入開口的文蛤.鍋內(nèi)放水燒開后放入加蓋的蛋碗入鍋蒸好取出!蛋羹取出后可以再根據(jù)各人口味淋香油或生抽,最后曬上香蔥碎.
蛋羹要蒸得嫩滑的要點(diǎn):
1蛋液里加入溫水,水的用量為蛋的1.5-3倍左右(用蛋殼做量杯呵,水多蛋羹就嫩,我兩個(gè)蛋一般放300ML左右的溫水)
2.篩網(wǎng)過濾表面浮沫.
3.在蛋碗上復(fù)上耐高溫保鮮膜或是加個(gè)蓋子
4.水開后再放入蛋液,蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán),留一點(diǎn)空隙,邊蒸邊跑氣~~~放入蛋液后先大火蒸5分鐘后,轉(zhuǎn)中小火再蒸5分鐘左右即可(具體時(shí)間看蛋液的量和容器大小).記住這幾點(diǎn),保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦..
但是溫馨提示大家如果想把文蛤和雞蛋這兩種的食物的最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給發(fā)揮出來的話,那在做這道菜的時(shí)候最好不要放太多的其它調(diào)味料,要盡量保持著這兩種食物的原汁原味.這樣才能最有效的發(fā)揮它們各自的作用和功效對(duì)人體也更加的有好處.
木瓜是水果里面的一種，平時(shí)我們吃木瓜都是直接吃或者和牛奶搭配在一起吃，其實(shí)木瓜的吃法各種各樣，可以把木瓜做成木瓜蒸蛋，方法還是非常簡(jiǎn)單的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常豐富，吃起來口感也非常的爽滑，大家就可以自己在家里面制作一些來吃，下面就給大家介紹一下木瓜蒸蛋的做法有哪些。
木瓜蒸蛋的做法
需要準(zhǔn)備一些牛奶，適量木瓜，適量雞蛋，少許鹽，雞蛋打到碗里面加一些鹽打散，打均勻以后可以加入適量的牛奶，把木瓜里面的籽以及外面的皮去掉，然后再切成自己喜歡的形狀，把木瓜放到牛奶蛋液里面，蓋上保鮮膜，然后用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)洞，放到蒸鍋里面蒸八分鐘左右就可以吃了。
制作木瓜蒸蛋還可以準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的雞蛋，適量木瓜，少許冰糖，把雞蛋打散，加入適量的水打均勻，木瓜的皮去掉切成圈，放到碗里面，再把蛋液倒進(jìn)去，蓋上保鮮膜放到蒸鍋里面蒸三十分鐘左右就可以出鍋了。
木瓜蒸蛋需要蒸多久
木瓜蒸蛋大概需要蒸煮的時(shí)間在十分鐘左右，每一個(gè)人的制作方法不同，所以需要花費(fèi)的時(shí)間都沒有非常明確。
吃木瓜的好處
吃木瓜可以達(dá)到抵抗疲勞作用，里面含有很豐富的氨基酸，可以達(dá)到鎮(zhèn)痛，安眠作用，而且又有非常不錯(cuò)的抵抗疲勞效果，經(jīng)常熬夜的人就應(yīng)該吃一些木瓜。
吃木瓜還可以讓身體抵抗能力提高，木瓜里面含有很多蛋白質(zhì)以及脂肪，還含有人體所需要的氨基酸以及維生素，能夠補(bǔ)充身體所需要的養(yǎng)分，讓抵抗疾病的能力增強(qiáng)，而且還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
吃木瓜還可以達(dá)到健脾幫助消化作用，木瓜里面的木瓜蛋白酶就可以讓食物的消化吸收功能變得更強(qiáng)，還可以達(dá)到健脾幫助食物消化作用。
吃木瓜又能達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，里面所含有的木瓜酶，可以把身體里面的毒素有效清除，還可以讓身體的皮膚變得更加光滑，可以把老舊的角質(zhì)去除，這樣皮膚就可以變得更加明亮。
吃木瓜還可以達(dá)到清熱止渴作用，可以把冰糖以及熟的木瓜搭配在一起，加入適量的水煎煮以后服下，能夠起到很好的止咳作用。
吃木瓜還能達(dá)到瘦身作用，因?yàn)槔锩婧泻芏嘟退?，能夠分解蛋白質(zhì)，糖分，還可以把贅肉有效的清除，讓新陳代謝速度提高，脂肪就能更快的排出。
木瓜蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木瓜蒸蛋可以達(dá)到提高身體免疫力作用，對(duì)于身體虛弱年紀(jì)比較大的人來說就非常適合，可以達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用，當(dāng)出現(xiàn)慢性支氣管炎或者肺虛咳嗽問題，都可以達(dá)到很好的輔助治療作用。
吃一些木瓜蒸蛋還可以達(dá)到補(bǔ)充膠原蛋白作用，能夠讓皮膚新陳代謝速度變得更快，而且還可以讓皮膚變得更加細(xì)膩和光滑，里面含有的膠原蛋白非常豐富，能夠讓皮膚的親和力變得更好，又可以起到曬后修復(fù)止癢，淡化色斑作用，大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
吃木瓜的注意事項(xiàng)
吃木瓜需要注意，木瓜不能一次性吃得太多，雖然對(duì)身體是比較有好處的，但是一次性吃的太多就會(huì)對(duì)身體造成一定的不利影響，沒有辦法很好的吸收，過量的吃會(huì)對(duì)筋骨造成傷害，骨骼健康會(huì)受到不利的影響。
木瓜也并不是隨便就能吃的，因?yàn)樗泻芏嗖煌钠贩N，一般南方地區(qū)的木瓜可以當(dāng)做水果來吃，而北方的木瓜可以入藥，所以并不能胡亂吃，單獨(dú)的吃一些木瓜沒有辦法滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)該和其他的一些肉類以及蔬菜搭配在一起吃，這樣才能滿足營(yíng)養(yǎng)需求。
孕婦可以吃木瓜燉蛋嗎
孕婦是可以吃木瓜燉蛋的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屍つw狀態(tài)變得更好，而且也可以讓身體獲取比較充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。想要吃木瓜燉蛋的孕婦也應(yīng)該注意一次性不要吃的太多。
寶寶可以吃木瓜嗎
寶寶在七個(gè)月以后就可以吃一些木瓜，可以也起到開胃以及幫助消化作用，但是有一些寶寶在吃完木瓜以后就容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)，所以在給孩子吃一樣食物之前一定要先少量的吃，沒有不良癥狀以后再給孩子多吃一些，這樣會(huì)更加安全。
寶寶適當(dāng)?shù)某砸恍┠竟峡梢匝a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以讓抵抗疾病的能力增強(qiáng)，里面含有很多脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物以及有水分，而且還含有人體所需要的氨基酸以及多種維生素，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)。
寶寶適當(dāng)?shù)某砸恍┠竟?，還可以達(dá)到提高身體免疫力以及殺蟲作用，因?yàn)槟竟侠锩婧械鞍酌敢约胺竟蠅A，對(duì)于阿米巴原蟲，鞭蟲，蛔蟲都有很好的殺死作用，寶寶適當(dāng)?shù)某砸恍┠竟?，還可以達(dá)到健脾消食作用。
木瓜里面含有木瓜蛋白酶，能夠讓脂肪得到分解，而且里面又含有一種酵素，能夠把蛋白質(zhì)很好的消化掉，這樣就更有利于孩子對(duì)食物的吸收以及消化，所以應(yīng)該給孩子適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
上面給大家介紹的就是木瓜蒸蛋的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃木瓜蒸蛋的人就應(yīng)該了解自己的身體情況正確的進(jìn)行選擇，這樣才能夠讓身體變得越來越健康，而且木瓜蒸蛋的口感又非常不錯(cuò)，在生活中大家適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在生活中我們經(jīng)常蒸蛋來吃。但是你知道蒸蛋怎么做才好吃嗎?你知道有哪些蒸蛋的做法呢?今天小編就來推薦你6款蒸蛋的美味做法，快來學(xué)習(xí)一下是怎么做的吧。
1、鮮奶燉蛋
材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量(約做兩碗)。
做法
1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘成。
2、蛤蜊燉蛋
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒。
做法
1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋(水中放一點(diǎn)料酒)焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。
2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟。
3.這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。
3、酒釀燉蛋
原材料：雞蛋，枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜(也可紅糖)。
做法
1 滾水，然后打進(jìn)雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。
2 倒入酒釀，牛奶(冷，因?yàn)榉涿壑荒苡脺厮莘?，滾水會(huì)損失原有營(yíng)養(yǎng))，放入蜂蜜即可。
4、鯽魚燉蛋
原料：鯽魚2條(約500克)，雞蛋3個(gè)，生姜絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許,料酒少許，味精少許。
做法
1、將鯽魚用清水洗凈，在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀花。
2，將雞蛋打如湯碗內(nèi)，撒上蔥花，鹽，味精，待用。
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內(nèi)油燒熱，下鯽魚，料酒及生姜絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準(zhǔn))，用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關(guān)掉火，待用。
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。
附注： 如家常做這道菜，家中無(wú)蒸籠，可在鍋中加水適量，湯碗底墊上盤子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。
5、瑤柱蒸水蛋
材料：瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙。
做法
1.以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2.大碗內(nèi)打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻。
3.將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內(nèi)，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。
6、蒜泥蒸蛋
材料：雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調(diào)味料： 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙。
做法
1. 將雞蛋蛋打散，然后加入適量的水，放入調(diào)料品。
2. 再入蒜泥攪拌均勻，放在微波爐里面蒸2到4分鐘即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道蒸蛋的做法都有哪些了嗎?小編推薦的六款蒸蛋方法你都學(xué)會(huì)了嗎?大家不妨區(qū)嘗試著這些蒸蛋的美味做法，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且味道也一定不讓你失望的!
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