鹿筋牛膝煲
春季養(yǎng)生拉筋。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鹿筋牛膝煲，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中常見(jiàn)的食物比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，而且不同的食物在吃的時(shí)候，都是有著不同的口感，蔬菜、水果、豆制品都是很常見(jiàn)的食物，它們含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較多，那鹿筋牛膝煲怎么樣呢，對(duì)它也是很多人不清楚的。
鹿筋牛膝煲這樣的佳肴如何呢，這樣的食物在吃的時(shí)候，也是有著獨(dú)特味道，不過(guò)對(duì)選擇這樣食物的時(shí)候，對(duì)它的制作方法都是要進(jìn)行很好了解，使得知道如何制作最佳。
鹿筋牛膝煲：
做法：鹿筋12克 牛膝50克
(1) 把鹿筋用溫水泡發(fā)，等泡軟后切成小段，在用蔥、姜在鍋里爆炒，這樣是為了除去它本身的腥味
(2)把炒好的鹿筋放入砂鍋內(nèi)，加大骨湯，開(kāi)火燉一個(gè)多小時(shí)后放入牛膝，再燉半個(gè)多小時(shí)。出鍋前加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料。一定要是大骨湯。
原料介紹
為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。
制作指導(dǎo)
鹿斬去蹄甲后，用溫水略洗，置炭火上烘軟，切成小段。全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，陰干。=
干燥的鹿筋，細(xì)長(zhǎng)條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長(zhǎng)45～65厘米左右，粗約1.5～ 2厘米。上端帶肉質(zhì)，下部有半圓形黑色蹄甲之個(gè)，亦有帶4個(gè)小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質(zhì)堅(jiān)韌，氣微腥。以身干、條長(zhǎng)、粗大、金黃色有光澤者為佳。
鹿筋功效知多小
鹿筋，功效與主治：強(qiáng)筋壯骨、生精益髓。主要用于肝腎虧虛、勞損絕傷、陽(yáng)痿滑精、宮寒不孕，風(fēng)寒痹痛、轉(zhuǎn)筋、，腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無(wú)力、步履艱難、手足無(wú)力、腳轉(zhuǎn)筋等病癥的治療。
如何發(fā)鹿筋：油發(fā)、水發(fā)均可。以水發(fā)為最好。水發(fā)時(shí)首先將鹿筋用錘敲敲，使其質(zhì)地松軟。鹿筋：油發(fā)、水發(fā)均可。以水發(fā)為最好。水發(fā)時(shí)可以將鹿筋用錘敲敲，使其質(zhì)地松軟，也可將鹿筋先用涼水泡軟，再用涼水上小火煮透，撈在涼水中浸漂，撕去筋皮及腐朽部分，洗凈，換涼水加蔥、姜、料酒上火煮透，撈在涼水中沖泡，除去腥味。如當(dāng)時(shí)不用，可入冰箱保鮮。如無(wú)冰箱，可用涼水泡上，每日換水兩次。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鹿筋牛膝煲制作方法都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類食物制作時(shí)候，一定要慢火，這樣對(duì)肉的口感，才會(huì)有很好的提升，這個(gè)要注意的。
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我們?cè)谄綍r(shí)對(duì)食物的選擇上是不能夠隨意的進(jìn)行的，因?yàn)椴煌氖澄锖械臓I(yíng)養(yǎng)元素是不同的，對(duì)我們的身體效果也是不一樣的，我們也是要根據(jù)我們的身體狀況來(lái)選擇食材的搭配，鹿筋牛膝煲，相信大家是不怎么熟悉的，今天小編就是為大家介紹這道菜的做法。
鹿筋牛膝煲：
做法：鹿筋12克、牛膝50克
1、把鹿筋用溫水泡發(fā)，等泡軟后切成小段，在用蔥、姜在鍋里爆炒，這樣是為了除去它本身的腥味
2、把炒好的鹿筋放入砂鍋內(nèi)，加大骨湯，開(kāi)火燉一個(gè)多小時(shí)后放入牛膝，再燉半個(gè)多小時(shí)。出鍋前加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料。一定要是大骨湯。
原料介紹
為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。
制作指導(dǎo)
鹿斬去蹄甲后，用溫水略洗，置炭火上烘軟，切成小段。全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，陰干。
干燥的鹿筋，細(xì)長(zhǎng)條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長(zhǎng)45～65厘米左右，粗約1.5～2厘米。上端帶肉質(zhì)，下部有半圓形黑色蹄甲之個(gè)，亦有帶4個(gè)小塊蹄骨者；蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質(zhì)堅(jiān)韌，氣微腥。以身干、條長(zhǎng)、粗大、金黃色有光澤者為佳。
我們食用這道菜是可以很好的改善肝腎虧虛、勞損絕傷、陽(yáng)痿滑精、宮寒不孕，風(fēng)寒痹痛、轉(zhuǎn)筋，腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無(wú)力、步履艱難、手足無(wú)力、腳轉(zhuǎn)筋等疾病，經(jīng)常食用是可以很好的強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的，是很適合我們滋補(bǔ)食用的。
通過(guò)上面的介紹，我們也是很好的對(duì)鹿筋牛膝煲的做法有了很好的了解了，我們想要食用的朋友是可以很好的按照上面的方法進(jìn)行制作的，我們制作這道菜的時(shí)候一定是要注意火候的控制，一定是要用慢火，這樣是會(huì)更加的有口感的。
相信很多人對(duì)鹿筋的了解并不多，或許很多人是聽(tīng)過(guò)但沒(méi)吃過(guò)，也有很多人則是吃過(guò)，但不知道如何制作鹿筋。鹿筋就是所謂鹿腳的肌腱，是一種珍稀的原料。鹿筋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體非常有益，鹿筋最具代表的功能就是壯筋骨、對(duì)男性同胞具有壯陽(yáng)、補(bǔ)陽(yáng)的功效，對(duì)風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、手足無(wú)力，手足麻木以及胃寒等癥狀有一定顯著的輔助療效。
鹿筋雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是因?yàn)槠湎∩俣@得非常珍稀，而且價(jià)格不菲，市面上一般很難買到新鮮的鹿筋，大多是干的鹿筋。那么對(duì)于如此珍稀的鹿筋又該如何制作食用呢?如何烹飪才能更好的發(fā)揮鹿筋對(duì)人體特有的功效?相信很多人對(duì)此都非常感興趣，下面我們一起分享下文鹿筋的做法。一起看看如何烹飪鹿筋。
煮鹿筋法
1.鹿筋水發(fā)，下鍋煮之，至半熟后撈起，用刀刮去皮，骨取凈，曬干收貯。臨用取出，水泡軟，清水下鍋煮至熟(但不可爛耳)取起。每條用刀切作三節(jié)或四節(jié)，用新鮮肉帶皮切作兩指大片子，同水先下鍋內(nèi)，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滾，和酒、醋、鹽、花椒、八角之類，至筋極爛，肉極熟，加蔥白節(jié)，裝下碗。其醋不可太多，令吃者不見(jiàn)醋味為主。
2.鹿筋水發(fā)1-2小時(shí)，加少許鹽泡24小時(shí)或鮮鹿筋加調(diào)科鹽適量，文火或高壓鍋煮熟，可做紅燒，涼拌等其它動(dòng)物筋同祥食法。
花生鹿筋豬骨湯
陰雨連綿、乍暖還寒時(shí)，在南方的人們特別容易感覺(jué)腰酸背痛，四肢麻痹?；ㄉ衣菇钬i骨湯氣味香濃甘醇，具補(bǔ)脾暖胃、強(qiáng)筋壯骨的功效，既合乎“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的補(bǔ)脾胃原則，又能治春困春濕時(shí)的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關(guān)節(jié)酸痛，腰膝冷痛等癥。
用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個(gè)、生姜3片。
花生性平味甘，具醒脾開(kāi)胃、理血補(bǔ)血、潤(rùn)肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認(rèn)是一種植物性高營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“長(zhǎng)生果”、“植物肉”和“綠色牛奶”。廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，入肝、腎經(jīng)，功能強(qiáng)壯筋骨，祛風(fēng)濕，《本經(jīng)逢原》說(shuō)它:“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷”。豬骨性平，味甘、咸，有填精補(bǔ)髓，強(qiáng)體壯骨的功效，在此處作為藥引的作用，助鹿筋的功效之發(fā)揮。大棗性平味甘，有滋養(yǎng)血脈，保護(hù)肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為干果，還可作為膳食的配料的一味重要的中藥，也可作為藥引或補(bǔ)品使用。
制作方法：
花生、紅棗去核后，洗凈，稍浸泡;鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟;豬骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用
續(xù)斷腳筋湯
用料：冬蟲(chóng)夏草40克，花膠80克，鹿腳筋150克，川續(xù)斷15克，生姜2片，紅棗2枚。
制作方法： 花膠預(yù)先浸透發(fā)開(kāi)，用水洗凈，切塊。鹿腳筋發(fā)脹后，去筋膜，切段。冬蟲(chóng)夏草、川續(xù)斷、生姜、紅棗分別用水洗凈，生姜去皮，切片;紅棗去核。煲內(nèi)加入適量水，用猛火煲至水開(kāi)，后放入全部材料，用中火約煲3～4小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲湯及吃鹿筋。
功效：補(bǔ)腎益精 強(qiáng)壯筋骨，此湯有滋陰補(bǔ)腎 、壯腰強(qiáng)筋骨的作用。對(duì)頭暈?zāi)垦?、耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱、男子遺精、女子月經(jīng)不調(diào)，有食療作用。日常以此湯佐膳，有補(bǔ)腎益精、健體養(yǎng)顏、強(qiáng)壯筋骨作用。
鹿筋蒸雞腳
用料：干鹿筋200克，雪蓮花3克，蘑菇片50克，雞腳200克，火腿25克，另外有味精、料酒、姜、蔥白、精鹽、高湯各適量。
做法：將鹿筋用冷水洗凈，加入開(kāi)水，浸泡，水涼再換，反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)漲后才能使用;姜切片，蔥切段;將發(fā)好的鹿筋修凈筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥姜、料酒、水，將鹿筋煨透取出，鹿筋放入盤子里;雞腳用開(kāi)水燙透，脫去黃衣，斬去瓜尖，拆去大骨，洗凈后放入盤子內(nèi);將雪蓮花洗凈后用紗布袋松裝放入盤子內(nèi)，面上再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、料酒、姜、蔥上籠蒸至鹿筋熟軟時(shí)取出(約2小時(shí))濾出厚汁，湯中加入味精、鹽，倒入盤內(nèi)，再蒸半小時(shí)取出即成。本方補(bǔ)虛損，壯筋骨，適，用于腰膝酸軟、筋骨萎弱者服用。
以上幾點(diǎn)就是關(guān)于鹿筋的做法的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作鹿筋已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。鹿筋本身就有很好的藥用價(jià)值，大家可以根據(jù)自身情況結(jié)舌上文推薦的幾種烹飪方法選取不同的食材制作鹿筋，這樣才能真正發(fā)揮鹿筋對(duì)人體特有的功效。
鹿筋具有壯筋骨補(bǔ)陽(yáng)的效果，對(duì)于風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎以及手足無(wú)力畏寒等這些病癥，也有一定的緩解功效，常見(jiàn)的吃法包括蒜燒鹿筋，還有三鮮鹿筋，制作方法可以通過(guò)下文來(lái)了解。
一、蒜燒鹿筋
原料：
主料：鹿筋200克。
配料：蒜瓣100克，熟火腿、水發(fā)冬菇各50克，老蛋黃糕、水發(fā)玉蘭片各30克。
調(diào)料：醬油、濕淀粉、蔥段各30克，甜醬油*15克，姜片、芝麻油各20克，精鹽、紹酒各10克，味精2克，雞清湯800毫升，熟豬油100克。
做法：
1、鹿筋入鍋加冷水800克，煮燜至松軟，棄雜質(zhì)洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的一字條，人容器注入雞清湯(500毫升)、蔥段、姜片，上籠蒸，瀝去湯汁，揀去蔥姜。
2、熟云腿、老蛋黃糕、水發(fā)冬菇、水發(fā)玉蘭片切成5厘米長(zhǎng)條。
3、炒鍋上旺火，注入豬油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黃撈出；下云腿、冬菇炒香；下玉蘭片、老蛋黃糕、注人雞清湯(300毫升)、紹酒、鹿筋，沸時(shí)去浮沫；再下精鹽、味精、醬油、甜醬油、蒜瓣，先用小火燒2分鐘，后改為旺火，將汁收至快干時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋上明油(熟豬油，下同)裝盤，再淋上芝麻油，即成。
二、三鮮鹿筋
制作方法：
1.將鹿筋用清水泡軟，漂洗干凈。放至鍋內(nèi)加清水上火煮開(kāi)，移微火煮透，撈在溫水里撕去筋皮剪去腐肉，洗凈，用清水沖泡除去腥味。
2.鹿筋放在瓷盆中加入清湯、黃酒、蔥姜上籠蒸透，切成寸段備用。
3.干貝加湯、蔥姜、黃酒上籠蒸20分鐘，去貝筋。鮮筍洗凈，均切成粗一字條備用。
4.起鍋置火上，將鍋燒熱，放入少許底油(蔥油)兌入清湯、鹽、紹興黃酒、雞精燒開(kāi)，即下入鹿筋、鮮筍、鮑魚，略煨一下，再放入干貝煨入味，即勾入水淀粉，淋入雞油即成。
相信大家都知道鹿筋吧，它不僅可以用來(lái)煲湯，而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜種類很多，滋味也各不相同，但鹿筋無(wú)疑是最主要的原材料。下面讓我們一起來(lái)說(shuō)說(shuō)它的吃法與功效。
燒鹿筋的做法
一、原料：
1.主料：鮮鹿蹄筋4 根（重約500 克），于貝50 克，大海米50 克，水
發(fā)香菇75 克，母雞肉500 克，火腿200 克，豬肉500 克，筍片50 克，油菜心2 棵。
2.調(diào)料：味精、料酒、精鹽、濕玉米粉、雞油、清湯。
二、制法：
1.用沸水將鹿蹄筋焯一遍，然后放入鍋內(nèi)，加入清湯、干貝、大海米、香菇、母雞肉、火腿、豬肉、上火燜爛為止。撈出晾涼，上菜墩改刀切成長(zhǎng)6 厘米，寬1 厘米長(zhǎng)條待用。
2.炒鍋?zhàn)⑷肭鍦瑹泻蠹尤胗筒诵摹⑾愎?、筍片、火腿、味精、料酒、王米粉、鹽少許燒即成濃汁，將鹿筋條投入汁內(nèi)，燒沸后淋上雞油，出鍋即成。
鹿筋的功效：鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓，主治勞損，續(xù)絕傷，大壯筋骨，補(bǔ)陽(yáng)氣；對(duì)鹿筋久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無(wú)力，步履艱難，手足無(wú)力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過(guò)程中保持了鹿筋的含血量，故加強(qiáng)了鹿筋養(yǎng)血的作用。
以上內(nèi)容讓我們知道了燒鹿筋的做法極其營(yíng)養(yǎng)功效，鹿筋不僅能夠強(qiáng)身健骨，活血通絡(luò)，還能緩解老損，對(duì)關(guān)節(jié)炎，抽筋，風(fēng)濕病也有很好的療效，是對(duì)人體非常有益的食材。
? ? 露筋主要為鹿科動(dòng)物梅花鹿或者是馬鹿四肢的筋，具有補(bǔ)腎陽(yáng)，壯筋骨的功效，還可以治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還能夠治療子宮寒冷，其功效價(jià)值是非常之多的，但是很多人只知道鹿筋存在的價(jià)值卻不知道如何食用，下面我就來(lái)和大家一起了解下鹿筋的吃法有哪些吧。
? ? 蒜燒鹿筋
? ? 鹿筋是鹿腳的肌腱，系珍稀原料。有壯筋骨、補(bǔ)陽(yáng)的功效，對(duì)治勞損、腳轉(zhuǎn)筋、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、手足無(wú)力，胃寒等癥有一定療效。 蒜燒鹿筋，突出蒜香味。成品柔軟發(fā)亮，配料 巧妙，回味潤(rùn)口。此菜是已故特一級(jí)烹調(diào)師羅富貴的拿手菜。
? ? 原料： 主料：鹿筋200克。
? ? 配料：蒜瓣100克，熟火腿、水發(fā)冬菇各50克，老蛋黃糕、水發(fā)玉蘭片各30克。 調(diào)料：醬油、濕淀粉、蔥段各30克，甜醬油*15克，姜片、芝麻油各20克，精鹽、紹酒各10克，味精2克，雞清湯800毫升，熟豬油100克。
? ? 做法： 1、鹿筋入鍋加冷水800克，煮燜至松軟，棄雜質(zhì)洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的一字條，人容器注入雞清湯(500毫升)、蔥段、姜片，上籠蒸，瀝去湯汁，揀去蔥姜。 2、熟云腿、老蛋黃糕、水發(fā)冬菇、水發(fā)玉蘭片切成5厘米長(zhǎng)條。 3、炒鍋上旺火，注入豬油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黃撈出；下云腿、冬菇炒香；下玉蘭片、老蛋黃糕、注人雞清湯(300毫升)、紹酒、鹿筋，沸時(shí)去浮沫；再下精鹽、味精、醬油、甜醬油、蒜瓣，先用小火燒2分鐘，后改為旺火，將汁收至快干時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋上明油(熟豬油，下同)裝盤，再淋上芝麻油，即成。
? ? 三鮮鹿筋 鹿屬野味類烹任原料，鹿尾、鹿鞭、鹿膝、鹿茸、鹿唇、鹿筋等更是名貴的原料。鹿筋性溫，味淡微咸，系壯筋骨益氣力之佳品，“三鮮鹿筋”配以名貴鮑魚、干貝，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，味道鮮美可口，色澤光亮。 《紅樓夢(mèng)》第53回“烏進(jìn)孝進(jìn)租”，單上列有“鹿筋二十斤”，“三鮮鹿筋”這道紅菜即是根據(jù)小說(shuō)中提供的原料創(chuàng)制的。
? ? 制作方法： 1.將鹿筋用清水泡軟，漂洗干凈。放至鍋內(nèi)加清水上火煮開(kāi)，移微火煮透，撈在溫水里撕去筋皮剪去腐肉，洗凈，用清水沖泡除去腥味。 2.鹿筋放在瓷盆中加入清湯、黃酒、蔥姜上籠蒸透，切成寸段備用。 3.干貝加湯、蔥姜、黃酒上籠蒸20分鐘，去貝筋。鮮筍洗凈，均切成粗一字條備用。 4.起鍋置火上，將鍋燒熱，放入少許底油(蔥油)兌入清湯、鹽、紹興黃酒、雞精燒開(kāi)，即下入鹿筋、鮮筍、鮑魚，略煨一下，再放入干貝煨入味，即勾入水淀粉，淋入雞油即成。 紅 燒 鹿 筋 主料 水發(fā)鹿筋500克。 配料 水發(fā)香菇25克，蔥姜片共5克，八角1粒。 調(diào)料 清湯500克，料酒15克，精鹽2克，味精2克，糖色少許，醬油20克，白糖5克，水淀粉25克，白油40克，花椒油10克。
? ? ?以上我對(duì)鹿筋的吃法做了簡(jiǎn)單的闡述后，大家應(yīng)該都已經(jīng)知道如何制作了，大家可以嘗試做一做，雖然鹿筋的功效很多但是也不可以過(guò)量的食用，另外健康的養(yǎng)生還需要配合健康的飲食，多以清淡的食物為主，注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，另外還需要保持良好的心態(tài)，祝您健康。
鹿筋就是指梅花鹿或馬鹿四肢的筋。鹿筋自古就是非常滋補(bǔ)的東西，鹿筋的功效在于可以補(bǔ)腎和壯陽(yáng)，能強(qiáng)壯我們的筋骨。鹿筋除了可以給我們食用外，我們還可以將鹿筋用于藥用，非常適合我們食療食用，所以我們應(yīng)該懂得鹿筋的食用方法，自己就可以用鹿筋為材料制作一道鹿筋菜肴。
鹿筋有很好的功效和作用，能治療勞損過(guò)度，對(duì)于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛也有不錯(cuò)的效果，鹿筋有利于男性的陽(yáng)痿和遺精，有利于女性的子宮寒冷，鹿筋可以用來(lái)直接泡酒，起到養(yǎng)生藥酒的作用，所以我們要善于利用鹿筋。
主治：頸椎病痹證型，手指麻木酸痛者。友情提示：拍品為梅花鹿鹿筋 鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最長(zhǎng)肌的肌膜。因鹿筋內(nèi)含有睪丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無(wú)機(jī)元素，故鹿筋有如下功能：補(bǔ)勞損、續(xù)絕傷、壯筋骨
鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓，主治勞損，續(xù)絕傷，大壯筋骨，補(bǔ)陽(yáng)氣;對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無(wú)力，步履艱難，手足無(wú)力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過(guò)程中保持了鹿筋的含血量，故加強(qiáng)了鹿筋養(yǎng)血的作用。
①《唐本草》："主勞損續(xù)絕。"
②《本經(jīng)逢原》："大壯筋骨，食之令人不畏寒冷。"
③《本草求真》："補(bǔ)陽(yáng)。"
④《四川中藥志》："治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，手足無(wú)力及腳轉(zhuǎn)筋。"
上文介紹了什么是鹿筋，也介紹給大家鹿筋的食用方法，只要我們懂得了鹿筋的食用方法，我們就能自己制作一道精美的鹿筋菜肴，有利于滋補(bǔ)我們的身子，能起到養(yǎng)生的療效，所以趕快動(dòng)手去做吧。
鹿筋顧名思義就是鹿這個(gè)動(dòng)物的筋,大家都知道鹿是一種很好的動(dòng)物,鹿的角常被人用來(lái)入藥滋補(bǔ)身體,也就是鹿茸,說(shuō)起來(lái)鹿可謂是全身都是寶貝.鹿筋更是鹿身上除了鹿茸的另一種的很好的滋補(bǔ)食物.鹿筋可以說(shuō)算是一種食療食物了,也可以入藥用來(lái)治療一些人們常有的疾病的.可以說(shuō)是非常好的.
雖然說(shuō)人們知道鹿筋有很多的好處,但是真正要是說(shuō)鹿筋有什么功效,人們還是說(shuō)不清楚的,那么今天就來(lái)跟大家分享一下鹿筋的功效,好讓大家更了解鹿筋的好處.
鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋,鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效,鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽(yáng)氣;鹿筋對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無(wú)力,步履艱難、手足無(wú)力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用.
鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓,主治勞損,續(xù)絕傷,大壯筋骨,補(bǔ)陽(yáng)氣;對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無(wú)力,步履艱難,手足無(wú)力,手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著.鹿筋含豐富的膠原蛋白,且在加工過(guò)程中保持了鹿筋的含血量,故加強(qiáng)了鹿筋養(yǎng)血的作用.
干燥的鹿筋,細(xì)長(zhǎng)條狀,金黃或棕黃色,有光澤而透明.長(zhǎng)45~65厘米左右,粗約1.5~2厘米.上端帶肉質(zhì),下部有半圓形黑色蹄甲2個(gè),亦有帶4個(gè)小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮,有棕色或淡棕色短毛.質(zhì)堅(jiān)韌,氣微腥.以身干、條長(zhǎng)、粗大、金黃色有光澤者為佳
以上就是為大家介紹的鹿筋的功效,大家通過(guò)文章的介紹可以了解到鹿筋的功效實(shí)在是太多了,對(duì)人體的好處是真的不好,對(duì)人們的風(fēng)濕,關(guān)節(jié)都有著很好的功效.
豬腳筋也就是豬的蹄筋，是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以很多人平時(shí)經(jīng)常會(huì)拿豬腳筋煲湯來(lái)喝，豬腳筋煲湯不僅好喝，而且還很滋補(bǔ)身體。豬腳筋煲湯的做法有很多，但是不同的做法基本都是靠著食材的不同來(lái)變化的，但是它們不同的味道之中還是有一個(gè)共通點(diǎn)，那就是必須要用到豬腳筋的，這是一個(gè)大前提。
豬腳筋煲湯我們平時(shí)可以經(jīng)常做來(lái)喝，所以對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是掌握豬腳筋煲湯的做法和一些必要的技巧的。但是不是所有人都是會(huì)做豬腳筋煲湯的，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)之中還是有很多人平時(shí)沒(méi)有時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)做菜的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下豬腳筋煲湯的幾種常見(jiàn)做法。
牛大力眉豆花生煲豬腳筋
主料：牛大力25g、眉豆60g、花生60g、豬腳筋120g、豬扇骨250g
輔料：鹽適量、紅棗5個(gè)、陳皮小塊、姜片4片
步驟
1.牛大力，豬腳筋，扇骨，紅棗，眉豆，花生，陳皮，姜片
2.眉豆花生提前浸泡，或直接洗凈下鍋煲都可以。浸泡之后再煲較易煲綿。紅棗去核，
3.豬腳筋用少量的酒抓洗，放開(kāi)水鍋里焯下
這樣煲出來(lái)的湯沒(méi)那么油膩。
4.牛大力刮去外皮洗凈切薄片，豬腳筋焯過(guò)洗凈，姜切片
5.全部材料放進(jìn)湯鍋 放足夠的水 大概2500毫升
6.開(kāi)大火煲開(kāi)10分鐘 改小火煲2小時(shí)
7.煲2小時(shí) 愛(ài)心湯水煲好了 可適當(dāng)放些鹽調(diào)味，我們習(xí)慣不放鹽，更清甜。
8.眉豆花生牛大力煲豬腳筋，特別適合體力勞動(dòng)恢復(fù)體力，增強(qiáng)腰肌
小貼士
去除豬腳筋的油膩：先用酒抓抓豬腳筋，然后洗下 再放進(jìn)放了姜片的開(kāi)水里焯下。
黃豆豬蹄筋湯的做法
原料：豬蹄筋180克,黃豆250克。
1.黃豆用清水浸泡約3小時(shí);豬蹄筋洗凈。
2.黃豆、豬蹄筋一起放入燉鍋內(nèi)。燉至黃豆?fàn)€熟。
3.加油、鹽適量，調(diào)味即成。
黃豆豬蹄筋湯的功效：健脾寬中，壯筋骨?？擅廊?，治痹癥。
豬蹄筋營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄筋 食療作用：
豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強(qiáng)筋壯骨之能。
這里介紹的牛大力眉豆花生煲豬腳筋和黃豆豬蹄筋湯這兩種關(guān)于豬腳筋煲湯的做法，是我們?cè)谄綍r(shí)吃到機(jī)會(huì)比較多的，而且這兩種做法的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，唯一的遺憾就是這兩種做法并不是很多人想象中的那么簡(jiǎn)單，其實(shí)這個(gè)也不是什么問(wèn)題，大家可以用心地學(xué)一下，因?yàn)樨i腳筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是異常豐富的。
花膠是比較名貴的一種滋補(bǔ)品，黨參和鹿筋同樣保健功效非常的好，把黨參花膠和鹿筋一起做成美食，具有很好的保健身體的作用，能夠發(fā)揮美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于皮膚抗衰老方面的作用也是不錯(cuò)的，能夠取得非常好的滋補(bǔ)效果，尤其是對(duì)于免疫力差或者大病初愈的人士來(lái)說(shuō)，調(diào)理的作用更加明顯。
黨參花膠燉鹿筋做法
材料
黨參10克（約兩根），發(fā)好花膠80克，發(fā)好鹿筋100克，枸杞20粒，生姜兩片，桂圓6-8粒，蜜棗2顆，豬肉一塊（約100克），雞腳五、六個(gè)（約100克），鹽適量。
做法
1.將豬肉切小塊，雞腳斬件，泡發(fā)的花膠和鹿筋切段；
2.燒水，水開(kāi)后放入豬肉塊、雞腳、花膠氽燙變色，撈出清水洗凈；
3.將豬肉、雞腳、花膠、鹿筋、以及除鹽外的所有調(diào)料都放入鍋內(nèi)，加入清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，調(diào)入鹽即可 [1] 。
花膠有什么功效
1、美容養(yǎng)顏
人體皮膚中含有大量的蛋白質(zhì)，其中70%屬于膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過(guò)了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。
花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補(bǔ)充皮膚缺乏的膠原蛋白，對(duì)皮膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，緩解皮膚的衰老而出現(xiàn)的松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象。
2、滋補(bǔ)作用
花膠中的蛋白質(zhì)的含量高達(dá)84.2%，而脂肪的含量?jī)H僅0.2%，是一種名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物，無(wú)論是男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥的珍貴補(bǔ)品。
常用花膠滋補(bǔ)的情況有：產(chǎn)后體虛，手術(shù)后傷口愈合，年老體衰而出現(xiàn)的腰膝酸軟等。
3、增強(qiáng)免疫力
人體中具有免疫功效的成分多屬于蛋白質(zhì)和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時(shí)機(jī)體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質(zhì)的合成。
花膠中含有大量的蛋白質(zhì)，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進(jìn)機(jī)體對(duì)免疫球蛋白的合成，有增強(qiáng)體力和免疫的作用。
每個(gè)人的體質(zhì)不同，適合的一些食物也是不一樣的呢，我們應(yīng)該選擇一些適合自己的食物，這樣才能讓身體保持健康的狀態(tài)，西紅柿大家都吃過(guò)，而且是一種很常見(jiàn)的食材類型，和很多的食物都可以一起吃，和牛膝一起吃可以有強(qiáng)筋骨的作用，來(lái)看看西紅柿燉牛膝的做法，可以活血通經(jīng)，來(lái)看看這道西紅柿燉牛膝的做法。
西紅柿燉牛膝
食療功效:
補(bǔ)肝補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨、活血通經(jīng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
胡蘿卜素、維生素B和C、蛋白質(zhì)、磷酸鈣、骨膠原、皂甙
適宜人群:
一般人皆可食用，尤其適合腰腳軟弱無(wú)力、腰膝骨痛的男性
食材：
排骨200克，牛膝15克，西紅柿50克，鹽適量
西紅柿燉牛膝的做法
1排骨放入沸水中汆湯，撈起沖凈。
2西紅柿去皮切塊;牛膝洗凈。
3將材料一起放入湯鍋中，加入適量清水，以大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
西紅柿燉牛膝的功效與作用
1西紅柿清熱生津、養(yǎng)陰涼血、潤(rùn)腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感。
2排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，具有具有滋陰壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血的功效。
3牛膝具有活血祛瘀、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、引血下行、利尿通淋的功效。
4西紅柿燉牛膝此湯具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋健骨、活血通經(jīng)的功效。
西紅柿燉牛膝的具體的制作的方法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且利用價(jià)值也是很多的哦，不強(qiáng)筋健骨補(bǔ)肝腎活血通經(jīng)，而且還能健脾養(yǎng)胃，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生飲品哦，大家不妨試試，效果還是很不錯(cuò)的。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)可口，而且受到很多人的喜好，大家平時(shí)不妨多吃一些吧。
牛膝是一種藥材，它具有治療疾病的作用，而且也是一種食材，對(duì)于肝腎虛弱，身體乏力等等的情況有一定的改善的作用和效果，而且也可以有舒筋活血的功效。牛膝的食用方法有很多，今天介紹燉牛膝的做法，可以有活血通經(jīng)的作用，還可以起到強(qiáng)身健體的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
胡蘿卜素、維生素B和C、蛋白質(zhì)、磷酸鈣、骨膠原、皂甙
適宜人群:
一般人皆可食用，尤其適合腰腳軟弱無(wú)力、腰膝骨痛的男性
燉牛膝
所需材料
排骨200克、牛膝15克、西紅柿50克、鹽適量
燉牛膝的做法
1、排骨放入沸水中汆湯，撈起沖凈。
2、西紅柿去皮切塊;牛膝洗凈。
3、將材料一起放入湯鍋中，加入適量清水，以大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
燉牛膝的功效與作用
西紅柿清熱生津、養(yǎng)陰涼血、潤(rùn)腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感。排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，具有具有滋陰壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血的功效。牛膝具有活血祛瘀、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、引血下行、利尿通淋的功效。這樣的食療方法對(duì)于滋補(bǔ)肝腎有好處，還可以有強(qiáng)筋骨的作用，對(duì)于活血有幫助，而且也可以有提高人體免疫力的效果，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型，而且也可以去到補(bǔ)肝腎的功效。
燉牛膝是一種具有保健作用的養(yǎng)生食譜類型，它的好處有很多，可以有強(qiáng)身健體的作用，對(duì)于滋補(bǔ)氣血來(lái)說(shuō)有一定的好處和功效，而且也可以有溫補(bǔ)的作用，這樣的食療方法可以試試，效果還是很不錯(cuò)的，燉牛膝，活血通經(jīng)，強(qiáng)筋健骨。對(duì)于補(bǔ)肝腎，活血有一定的好處，可以經(jīng)常吃。是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。
鹿筋是生活中十分常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)食物，而鹿筋海藻茶也是屬于一種比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)飲品，不僅口感好，而且還可以有效滋補(bǔ)身體，可以對(duì)身體起到保護(hù)作用，對(duì)于緩解身體疲勞有很大的作用，而鹿筋其中富含大量的膠原蛋白，可以有效達(dá)到滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的功效，對(duì)身體非常好。
鹿筋海藻茶的功效
鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，殺鹿后，取四肢，抽出鹿筋，保留蹄部，洗凈，鮮用或陰干。鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽(yáng)氣，鹿筋對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無(wú)力，步履艱難、手足無(wú)力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。性味：溫、甘、咸。歸經(jīng)：歸肝、腎經(jīng)。功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，祛寒濕。主治：用于肝腎虧虛，勞損絕傷，陽(yáng)痿滑精，宮寒不孕，風(fēng)寒痹痛，轉(zhuǎn)筋。金黃色或棕黃色，有光澤而透明，質(zhì)堅(jiān)韌，氣微腥。無(wú)雜質(zhì)及霉蛀。燙鹿筋形同鹿筋，形體鼓起，色澤加深，質(zhì)較松脆，氣微香。貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處或石灰缸內(nèi)，防霉，防蛀。鹿筋海藻茶主要特點(diǎn)：溫補(bǔ)腎陽(yáng)、活血散瘀、疏肝解郁、健脾養(yǎng)血。
鹿筋海藻茶主要調(diào)理人群：
1、乳房腫痛、乳腺增生、乳腺炎、子宮肌瘤、卵巢囊腫、宮頸囊腫、內(nèi)膜異位、腎囊腫、腺體炎癥、腺體結(jié)節(jié)。
2、月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)期不適，白帶增多、宮寒、不孕、閉經(jīng)、崩漏帶下、盆腔炎及濕疣等婦科炎癥。
3、女性欲望及體驗(yàn)感低下、卵巢功能下降。
4、腎陽(yáng)不足、四肢乏力、精力不足、精神抑郁、神疲乏力、怕冷、急躁易怒、飲食減少、頭暈?zāi)垦?、新陳代謝慢。
5、面部色斑、容顏及機(jī)體衰老、臉色發(fā)暗、黑眼圈、內(nèi)分泌失調(diào)。
6、男性陽(yáng)痿遺精、前列腺炎。
7、脾胃虛寒、腹痛、腰酸、胃炎、胃潰瘍、噯氣、嘔惡。
8、筋骨疼痛、淤血腫痛、血尿和勞累引起的腰酸背痛、膿腫、腳瘡、虛勞內(nèi)傷。
鹿筋海藻茶的功效雖然好，但是也還是要注意用量，要注意對(duì)癥下藥，不能操之過(guò)急，飲食上要清淡，盡量少吃生冷刺激類食物
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