下午茶點(diǎn)心
夏季養(yǎng)生下午茶。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《下午茶點(diǎn)心》，希望能為您提供更多的參考。
我們的生活質(zhì)量在逐步的提高，很多人都懂得怎么樣去享受生活，感受生活。一些上班一族在放假休息的時(shí)候，會約上三五知己到家里喝個(gè)下午茶，聊聊天。今天要說就是和下午茶有關(guān)系的。就是下午茶點(diǎn)心了。下午茶的點(diǎn)心是多種多樣的，可以根據(jù)自己的口味和喜愛來制作。
自己動(dòng)手制作下午茶點(diǎn)心，是現(xiàn)在很多人都喜歡做的事情，因?yàn)樵谧约簞?dòng)手制作下午茶點(diǎn)心的時(shí)候，自己也會享受過程帶來的歡樂。吃上自己制作的下午茶點(diǎn)心，再品上一口茶。
香甜烤曲奇——在下午茶中，曲奇配著一杯帶有戀愛味道的卡布奇諾，是非常美味的。
材料：面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、堅(jiān)果、糖、豬油適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。把1只雞蛋打碎放進(jìn)容器中。在雞蛋中放進(jìn)豬油，攪拌均勻，將準(zhǔn)備好的面粉放進(jìn)攪拌好的雞蛋中，加入少量吉士粉和泡打粉。
2.再根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖，將混合物和成均勻的面團(tuán)。
3.用手將面團(tuán)分成大小相近的小餅，用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩，以放置堅(jiān)果用。
4.將堅(jiān)果分別輕輕插入面餅的小窩中，放進(jìn)烤箱烘烤10分鐘左右(烤箱溫度250℃)，取出即可。
美味牛奶松餅——入口即化，伴隨著牛奶的香味，長久留在齒間。
材料：牛奶100克，雞蛋1只，自發(fā)粉4湯匙，泡打粉1茶匙，綿白糖1茶匙，蜂蜜2茶匙，油1茶匙。
做法：
1.雞蛋在碗中打散。自發(fā)粉用細(xì)漏網(wǎng)過篩。將過篩后的自發(fā)粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和綿白糖混合，用打蛋器沿同一方向攪打均勻成稠面糊。
2.中火加熱平底鍋，用刷子在鍋底薄薄地刷一層油，用勺子舀一勺面糊放入鍋中，攤成圓形小餅。
3.待小餅底部煎成金黃色(約1分鐘)，用木鏟小心地將小餅翻面，將另一面也煎成金黃色，取出。依次將面糊全部攤成小松餅。
4.吃的時(shí)候可以淋上蜂蜜，配上水果。非常美味的說。
香蕉卷
材料：香蕉2根、咸鴨蛋、雞蛋、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
做法：
1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個(gè)蛋黃一分兩半;
2.香蕉一分為四，切成約5厘米長的段;
3.生雞蛋兩個(gè)取黃攪勻;每兩段香蕉夾半個(gè)咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口;
4.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉;鍋內(nèi)放油燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸七八分鐘;將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于下午茶點(diǎn)心的一些制作方法，相信大家看完之后對于下午茶點(diǎn)心的制作又會多了一些了解。上面的只是簡單的幾種下午茶點(diǎn)心而已。材料在生活中都是比較容易購買的，心動(dòng)不如行動(dòng)了，馬上動(dòng)手吧。
Ys630.com相關(guān)知識
下午茶是一種由國外流行到國內(nèi)的一種茶飲方式，特別是英國，他們習(xí)慣在繁忙的下午給自己一點(diǎn)放松的時(shí)間，喝杯咖啡、吃份甜點(diǎn)，他們可以在這個(gè)時(shí)候談生意或者放松自己。很多人好奇英式的下午茶點(diǎn)心有哪些，簡單的有三明治、司康餅、蛋糕等等。本文為大家詳細(xì)的介紹了這方面內(nèi)容，來看看吧。
一、三明治
三明治一般在最下層，以咸味為主，可做成長條形，或小三角形，但無論什么形狀，都必須是手指尺寸(Finger
Sandwiches)。最不能缺少的口味有黃瓜、Cream Cheese、蘇格蘭煙熏三文魚與切碎的白煮雞蛋。
黃瓜三明治
火腿三明治
芝士三明治
煙熏肉三明治
蔬菜三明治
三文魚三明治
蔓越莓三明治
二、司康餅
中間層一般放司康餅(scone)，又稱英式松餅，是整個(gè)茶點(diǎn)的點(diǎn)睛之筆，司康餅的黃金搭檔就是奶油和果醬。正宗的英式下午茶會指定選用英國德文郡出產(chǎn)的奶油，而果醬主要是指草莓果醬，還有常見的還有覆盆子醬、蔓越莓醬等等。
奶油司康餅
奶油果醬司康餅
奶酪培根司康餅
抹茶紅豆司康餅
蔓越莓司康餅
藍(lán)莓司康餅
巧克力碎司康餅
可可麥圈司康餅
酒釀桂圓司康餅
紅提司康餅
黑提司康餅
蜂蜜司康餅
三、甜點(diǎn)
下午茶最上層，通常放甜點(diǎn)，一般有蛋糕、慕斯、馬卡龍、水果撻等，不過，在文章開頭的介紹中提到，傳統(tǒng)下午茶沒有紙杯蛋糕、馬卡龍等流行甜點(diǎn)。
抹茶蛋糕
提拉米蘇
紅絲絨蛋糕
馬卡龍
覆盆子馬卡龍
星空馬卡龍
杯子蛋糕
奧利奧杯子蛋糕
方糖杯子蛋糕
花形杯子蛋糕
奶油杯子蛋糕
巧克力醬杯子蛋糕
巧克力碎杯子蛋糕
水果杯子蛋糕
水果撻
草莓撻
覆盆子撻
藍(lán)莓撻
芒果撻
獼猴桃撻
蘋果撻
水果匯撻
慕斯蛋糕
藍(lán)莓慕斯
芒果慕斯
毛豆慕斯
抹茶慕斯
巧克力慕斯
乳酪慕斯
杏仁慕斯
櫻花慕斯
芝士慕斯
小提示：英式茶點(diǎn)吃法——傳統(tǒng)的吃法是從下往上，從咸到甜。從三明治吃起，直接用手拿著吃即可，一般不使用刀叉。司康餅因?yàn)楸容^松軟，所以不能用刀切，也不能像吃漢堡一樣抱著啃，正確的吃法是：直接用手掰成兩半，然后用小勺舀出奶油和果醬抹在司康餅上，直接送進(jìn)嘴里。
說起美國大家應(yīng)該會想到美國大片，好萊塢等等，而下午茶其實(shí)也是美國的代表之一。在一個(gè)悠閑的午后，曬著太陽，聽著音樂享受下午茶是一件非常舒服的一件事情。美式下午茶中的點(diǎn)心是非常有名的，例如樹莓蛋糕、芝士蛋糕、提拉米蘇等等，下面就來介紹一下美式下午茶點(diǎn)心有哪些？
1、樹莓蛋糕
山莓具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。山莓果實(shí)營養(yǎng)豐富，所含的各種成分易被人體所吸收，而且具有促進(jìn)人體對其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、改善新陳代謝及增強(qiáng)抗病力。
樹莓蛋糕的做法：
【主料】樹莓150克
【輔料】消化餅干120克、老酸奶1.5dl、原味酸奶1.5dl、細(xì)砂糖2茶匙、香草糖粉3茶匙、黃油30克、吉利丁片4片
步驟：
1.消化餅干放食品袋，用搟面杖捏成碎屑；
2.黃油隔水融化；
3.將融化的黃油與消化餅干拌勻；
4.倒入模具，壓緊實(shí)，放入冰箱冷藏；
5.吉利丁片冷水泡軟；
6.樹莓加入細(xì)砂糖，用攪拌機(jī)打成泥；
7.軟化的吉利丁片與樹莓泥混合，隔水加熱至吉利丁片完全熔化；
8.加入普通原味酸奶和香草糖粉，攪拌均勻；
9.再加入晾涼的樹莓泥，攪拌均勻；
10.將其倒入模具中，輕輕振出大的氣泡，放入冰箱冷藏五小時(shí)以上；
11.吃之前，加入新鮮水果點(diǎn)綴即可。
2、覆盆子芝士蛋糕
一望無際的平原，珍珠般的海港，諸神與世界的起源神話故事，蔚藍(lán)海岸的愛琴海，希臘這座古城她似乎具有成熟女人的美麗，又有覆盆子的頑強(qiáng)生命，她似水柔情又溫婉可愛！"覆盆子芝士"這款蛋糕是覆盆子與cheese的清新組合，口感潤滑又略帶酸甜
覆盆子芝士蛋糕的做法：
【主料】覆盆子果醬100克、雞蛋兩只
【輔料】焦糖餅干130克、牛油45克、意大利乳清芝士Ricotta250克、意大利Mascarpone芝士150克、新鮮覆盆子2501.將買來的土豆粉用水泡開備用克、香草精1茶勺、細(xì)砂糖65克、吉利丁1片
步驟：
1.20厘米圓形脫卸模涂抹上牛油，放入冰箱備用；
2.餅干用食物料理器打成粉末，拌入牛油，攪拌均勻；
3.將餅干碎壓入模具底部，放入冰箱冷藏1小時(shí)；
4.烤箱預(yù)熱160攝氏度，把兩種芝士混合，用打蛋器低速攪打3分鐘；
5.雞蛋一個(gè)一個(gè)地加入，每次都攪打均勻；
6.加入細(xì)砂糖，拌入香草精，再次攪打均勻；
7.在餅底上鋪上覆盆子125克，用叉子輕輕壓碎；
8.倒入芝士溶液，放入烤箱160攝氏度烘烤60分鐘；=
9.烤好的芝士蛋糕放如冰箱過夜；
核心提示：下午茶時(shí)間，悠閑的喝一杯咖啡，享受時(shí)間的流淌。僅僅這樣你就滿足了嗎？當(dāng)然不行啦，下午茶怎么能少了一些小點(diǎn)心呢。香脆美味的曲奇餅是你的最佳選擇。而如果是自己做的，那么你吃起來又是另一番滋味了。
手工曲奇自上世紀(jì)80年代，從歐美傳入中國。本世紀(jì)初，香港，澳門，臺灣等地掀起一陣風(fēng)潮，手工巧克力以及手工曲奇。節(jié)日，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導(dǎo)師的教導(dǎo)下制造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。
抹茶風(fēng)車曲奇 送上抹茶風(fēng)車曲奇餅，總覺得在這樣燥熱的天氣里，這種綠色會給人清爽的感覺。
準(zhǔn)備材料：低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米淀粉15克。
制作方法：
1.微波爐融化黃油；雞蛋打散。篩過的低粉和糖放進(jìn)容器里，加入微波爐融化的黃油和打散的蛋液，揉成團(tuán)。
2.將面團(tuán)分成2份，一份加入抹茶粉揉成團(tuán)，將面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面團(tuán)，分別搟成薄片，兩者疊加，卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右即成。
花生巧克力曲奇 如果你喜歡花生醬和巧克力-這些餅干就是你的最佳選擇。
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克、巧克力的花生醬杯10個(gè)，每個(gè)切成8個(gè)等分。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。
2.將黃油，花生醬，白糖和紅糖在大碗里攪拌在一起。然后一次打入一個(gè)雞蛋，再加入香草精。將面粉，可可和烘焙蘇打混在一起后加入花生醬混合物。然后再加入巧克力豆，花生醬塊和花生醬杯小塊。混合好后用湯匙舀出放到?jīng)]刷過油的烤盤上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤8-10分鐘，然后在烤盤里冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。
楓蜜曲奇餅 醇厚金黃的帶有濃厚楓蜜味道的曲奇餅。
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、面粉500克、白砂糖65克，做點(diǎn)綴用。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。然后將烤盤上刷上油。
2.將黃油和紅糖混合在一個(gè)大碗里。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然后將面粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滾上糖，在烤盤上每擱5厘米放好，稍微按扁些。
3.在烤箱烤8-10分鐘。然后在烤架上完全冷卻。
大塊脆巧克力曲奇 這些大的巧克力曲奇就像面包店里做出來的一樣。
準(zhǔn)備材料：面粉250克、烘焙蘇打5克、 6克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。將面粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。
2.將黃油和糖攪拌在一個(gè)大碗里直到起泡為止，然后打入雞蛋，再混入香草精。然后將干的調(diào)料混進(jìn)，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將面團(tuán)做成5厘米大小的球，每擱8厘米左右放一個(gè)在沒刷過油的烤盤上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤20-23分鐘。烤完后讓曲奇在烤盤里冷卻幾分鐘，然后取出烤架完全冷卻。
麥片巧克力曲奇 一款基本美味的曲奇
準(zhǔn)備材料：起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、面粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個(gè)大碗里。加入雞蛋混合均勻。
3.將烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合物。
4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅干烤盤上，然后再預(yù)熱好的烤箱里烤15分鐘即可。
肉桂曲奇 這款曲奇里能吃到很多肉桂味
準(zhǔn)備材料：黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、面粉280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉7克。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物，攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。
6.在預(yù)熱好的烤箱里烤12分鐘即可。
蔓越莓南瓜曲奇 軟軟的像蛋糕一樣的曲奇
準(zhǔn)備材料：黃油115克，室溫下軟化、白糖200克、香草精5毫升、雞蛋1只、南瓜醬245克、面粉280克、烘焙粉9克、烘焙蘇打5克、鹽3克、新鮮蔓越莓110克、肉桂粉2克、橙子薄皮6克、碎胡桃肉60克。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到190度。將烤盤上刷上油。
2.將黃油和糖混在一個(gè)大碗里一直打到起泡。然后打入香草、雞蛋和南瓜醬。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、鹽和肉桂粉混合在一起后和黃油混合物攪拌在一起。將蔓越莓對半切開混入，同時(shí)也把橙子薄皮和胡桃肉一起放入混合在一起。將茶匙大小的量 一勺勺放到烤盤上。
3.烤12分鐘即可。
糖衣南瓜曲奇 這些加了一層糖衣的南瓜曲奇不論大人小孩都喜歡
準(zhǔn)備材料：黃油115克，室溫下軟化、面粉310克、烘焙粉5克、烘焙蘇打5克、肉桂粉5克、肉豆蔻粉2克、丁香粉1克、鹽3克、白糖300克、罐裝南瓜肉245克、雞蛋1只、香草精5毫升、精制細(xì)紗糖240克、牛奶45毫升、化開的黃油15克、香草精5毫升。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和鹽混合在一起。然后放到一邊。
2.將115克黃油和白糖放在一個(gè)中碗里打在一起，然后加入南瓜，雞蛋和5毫升的香草精打在一起直到成乳狀。然后再混入干的調(diào)料粉。用一湯匙大小的量放到餅干盤上，然后輕輕按扁。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。冷卻后，將糖衣用叉子輕刷在曲奇上。
4.做糖衣：將精致細(xì)紗糖、牛奶、15毫升化開的黃油和5毫升香草精混合在一起，按照濃稠度，如果有需要的話加入適量牛奶。
胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇 燕麥可以降低膽固醇，對保護(hù)心臟有益
準(zhǔn)備材料：中筋面粉120克、酦粉 1/2茶匙、鹽1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙、丁香粉1/4茶匙、傳統(tǒng)燕麥片1杯、大雞蛋1個(gè)、蔬菜油120毫升、香草精1茶匙、黃砂糖200克，壓緊、胡蘿卜絲1杯、無籽黑葡萄干75克。
制作方法：
1.烤箱預(yù)熱至190攝氏度?？颈P上噴一些噴霧油。取一中碗，攪入面粉、酦粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然后攪入燕麥片。
2.另取一金屬大碗，打入雞蛋，與蔬菜油和香草精攪拌均勻。加入砂糖繼續(xù)攪拌，然后分批倒入拌合的面粉，攪拌至均勻。輕輕拌入胡蘿卜絲和葡萄干。
3.將面團(tuán)舀至烤盤上，每塊餅干約滿滿一茶匙面團(tuán)。間隔距離約3厘米。
4.放入烤箱烤10至12分鐘，至呈金黃色。餅干留在烤盤上冷卻2分鐘，然后轉(zhuǎn)移到冷卻架上。放在密封容器中，可保存一個(gè)星期。
下午茶時(shí)間，悠閑的喝一杯咖啡，享受時(shí)間的流淌。僅僅這樣你就滿足了嗎？當(dāng)然不行啦，下午茶怎么能少了一些小點(diǎn)心呢。香脆美味的曲奇餅是你的最佳選擇。而如果是自己做的，那么你吃起來又是另一番滋味了。今天小編就教大家做九種超好吃的手工曲奇，跟丹麥曲奇有得一拼哦。
手工曲奇自上世紀(jì)80年代，從歐美傳入中國。本世紀(jì)初，香港，澳門，臺灣等地掀起一陣風(fēng)潮，手工巧克力以及手工曲奇。節(jié)日，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導(dǎo)師的教導(dǎo)下制造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。
抹茶風(fēng)車曲奇
送上抹茶風(fēng)車曲奇餅，總覺得在這樣燥熱的天氣里，這種綠色會給人清爽的感覺。
準(zhǔn)備材料：低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米淀粉15克
制作方法：
1.微波爐融化黃油；雞蛋打散。篩過的低粉和糖放進(jìn)容器里，加入微波爐融化的黃油和打散的蛋液，揉成團(tuán)。
2.將面團(tuán)分成2份，一份加入抹茶粉揉成團(tuán)，將面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面團(tuán)，分別搟成薄片，兩者疊加，卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右即成。
花生巧克力曲奇
如果你喜歡花生醬和巧克力-這些餅干就是你的最佳選擇。
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克`、巧克力的花生醬杯10個(gè)，每個(gè)切成8個(gè)等分。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。
2.將黃油，花生醬，白糖和紅糖在大碗里攪拌在一起。然后一次打入一個(gè)雞蛋，再加入香草精。將面粉，可可和烘焙蘇打混在一起后加入花生醬混合物。然后再加入巧克力豆，花生醬塊和花生醬杯小塊?；旌虾煤笥脺滓ǔ龇诺?jīng)]刷過油的烤盤上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤8-10分鐘，然后在烤盤里冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。
楓蜜曲奇餅
醇厚金黃的帶有濃厚楓蜜味道的曲奇餅。
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、面粉500克、白砂糖65克，做點(diǎn)綴用
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。然后將烤盤上刷上油。
2.將黃油和紅糖混合在一個(gè)大碗里。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然后將面粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滾上糖，在烤盤上每擱5厘米放好，稍微按扁些。
3.在烤箱烤8-10分鐘。然后在烤架上完全冷卻。
大塊脆巧克力曲奇
這些大的巧克力曲奇就像面包店里做出來的一樣。
準(zhǔn)備材料：面粉250克、烘焙蘇打5克、 6克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。將面粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。
2.將黃油和糖攪拌在一個(gè)大碗里直到起泡為止，然后打入雞蛋，再混入香草精。然后將干的調(diào)料混進(jìn)，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將面團(tuán)做成5厘米大小的球，每擱8厘米左右放一個(gè)在沒刷過油的烤盤上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤20-23分鐘。烤完后讓曲奇在烤盤里冷卻幾分鐘，然后取出烤架完全冷卻。
麥片巧克力曲奇
一款基本美味的曲奇。
準(zhǔn)備材料：起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、面粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個(gè)大碗里。加入雞蛋混合均勻。
3.將烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合物。
4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅干烤盤上，然后再預(yù)熱好的烤箱里烤15分鐘即可。
肉桂曲奇
這款曲奇里能吃到很多肉桂味
準(zhǔn)備材料：黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、面粉280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉7克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物，攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。
6.在預(yù)熱好的烤箱里烤12分鐘即可。
蔓越莓南瓜曲奇
軟軟的像蛋糕一樣的曲奇。
準(zhǔn)備材料：黃油115克，室溫下軟化、白糖200克、香草精5毫升、雞蛋1只、南瓜醬245克、面粉280克、烘焙粉9克、烘焙蘇打5克、鹽3克、新鮮蔓越莓110克、肉桂粉2克、橙子薄皮6克、碎胡桃肉60克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到190度。將烤盤上刷上油。
2.將黃油和糖混在一個(gè)大碗里一直打到起泡。然后打入香草、雞蛋和南瓜醬。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、鹽和肉桂粉混合在一起后和黃油混合物攪拌在一起。將蔓越莓對半切開混入，同時(shí)也把橙子薄皮和胡桃肉一起放入混合在一起。將茶匙大小的量 一勺勺放到烤盤上。
3.烤12分鐘即可。
糖衣南瓜曲奇
這些加了一層糖衣的南瓜曲奇不論大人小孩都喜歡！
準(zhǔn)備材料：黃油115克，室溫下軟化、面粉310克、烘焙粉5克、烘焙蘇打5克、肉桂粉5克、肉豆蔻粉2克、丁香粉1克、鹽3克、白糖300克、罐裝南瓜肉245克、雞蛋1只、香草精5毫升、精制細(xì)紗糖240克、牛奶45毫升、化開的黃油15克、香草精5毫升
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和鹽混合在一起。然后放到一邊。
2.將115克黃油和白糖放在一個(gè)中碗里打在一起，然后加入南瓜，雞蛋和5毫升的香草精打在一起直到成乳狀。然后再混入干的調(diào)料粉。用一湯匙大小的量放到餅干盤上，然后輕輕按扁。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。冷卻后，將糖衣用叉子輕刷在曲奇上。
4.做糖衣：將精致細(xì)紗糖、牛奶、15毫升化開的黃油和5毫升香草精混合在一起，按照濃稠度，如果有需要的話加入適量牛奶。
胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇
燕麥可以降低膽固醇，對保護(hù)心臟有益。
準(zhǔn)備材料：中筋面粉120克、酦粉（泡打粉、發(fā)酵粉） 1/2茶匙、鹽1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙、丁香粉1/4茶匙、傳統(tǒng)燕麥片1杯、大雞蛋1個(gè)、蔬菜油120毫升、香草精1茶匙、黃砂糖200克，壓緊、胡蘿卜絲1杯（約225克）、無籽黑葡萄干75克。
制作方法：
1.烤箱預(yù)熱至190攝氏度?？颈P上噴一些噴霧油（non-stiCK cooking spray）。取一中碗，攪入面粉、酦粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然后攪入燕麥片。
2.另取一金屬大碗，打入雞蛋，與蔬菜油和香草精攪拌均勻。加入砂糖繼續(xù)攪拌，然后分批倒入拌合的面粉，攪拌至均勻。輕輕拌入胡蘿卜絲和葡萄干（面團(tuán)應(yīng)稍干硬）。
3.將面團(tuán)舀至烤盤上，每塊餅干約滿滿一茶匙面團(tuán)。間隔距離約3厘米。
4.放入烤箱烤10至12分鐘，至呈金黃色（邊緣顏色稍深）。餅干留在烤盤上冷卻2分鐘，然后轉(zhuǎn)移到冷卻架上。放在密封容器中，可保存一個(gè)星期。
香港是國際有名的大都市，相信很多人都去香港旅游或者工作過，去香港生活過的人都知道，香港很多文化與內(nèi)地的差別非常大，尤其香港的美食文化是非常特別的，香港人喜歡在早上的時(shí)候吃一些早餐茶點(diǎn)，這已經(jīng)是融入香港人血液的一種傳統(tǒng)，那么有名的港式早茶點(diǎn)有哪些呢？
港式早茶點(diǎn)心：
在港式早茶的點(diǎn)心中蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻并稱為“四大天王”，其中蝦餃居于“四大天王”之首。此外，肉包、菜包、瑪拉糕、黑米糕、蜂巢糕、糯米雞、奶黃包、紅棗糕以及鳳爪、牛肉丸、牛百葉、香菇滑雞、粉果都是港式早茶的常見點(diǎn)心，茶水則多為綠茶、紅茶以及咖啡、豆?jié){。另外，還有一些甜點(diǎn)如蛋撻、叉燒酥、魚網(wǎng)酥、紅薯酥等也是港式早茶常見點(diǎn)心。飄香榴蓮酥也是港式早茶的著名點(diǎn)心之一。
茶水
西湖龍井、大紅袍、鐵觀音、碧螺春、紅茶、茉莉花茶、普洱茶、菊花茶、玫瑰花茶、豆?jié){、牛奶、咖啡
粥點(diǎn)
臥蛋牛肉粥、魚片粥、豬肝瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、養(yǎng)顏紅棗粥等。
湯類
豬紅湯、咖喱魚丸、清涼綠豆湯、相思紅豆湯、粟米湯等。
肉食
蝦餃、干蒸燒賣、牛百葉、牛肉丸、椒鹽鴨下巴、豉汁蒸鳳爪、蒸排骨、香菇滑雞塊等。
素食
叉燒包、鮮肉包、臘腸卷、鮮蝦蔬菜餃、蔬菜包、瑪拉糕、黑米糕、蜂巢蛋糕、廣式糯米雞、特色流沙包、美容養(yǎng)顏紅棗糕、小籠包、灌湯包、粉果等。
干點(diǎn)
蛋撻、油條、飄香榴蓮酥、港式金網(wǎng)酥、叉燒酥、魚網(wǎng)酥、紅薯酥等。
水果
時(shí)令水果
飲品
港式龜苓膏、豆腐腦。
香港人說“喝早茶”聽起來像是“嘆早茶”，這個(gè)“嘆”字用來形容早茶文化，真是再傳神不過了——“嘆”，在廣東話有從容愜意、享受其中的意思。對于香港人以及廣東人來說，早茶不僅僅是一份早餐，更多的時(shí)候，它是一種忙里偷閑的生活情趣，也是維系感情的最佳場合。
選一個(gè)適合的時(shí)間，邀上親朋或好友亦或獨(dú)自一人，走進(jìn)溫馨的早茶餐廳，品位早茶對于香港人來說是一種很愜意的事。從早晨5點(diǎn)開擋可一直坐到11點(diǎn)收餐，期間，或品茗，或閑聊，或冥想……好不快活
可以說早茶已經(jīng)融入了香港人的生活中，成為香港餐飲文化的一朵奇葩。
喜歡抹茶味食物的人，一定或多或少會一些抹茶點(diǎn)心的做法，如果說你還是一點(diǎn)都不會的話，那么今天下面段落的介紹，就會讓大家有所收獲的。抹茶類的點(diǎn)心偶爾吃一點(diǎn)也沒什么不好的，因?yàn)樗部梢匝a(bǔ)充人體所需要的糖分，而且它也不會說很甜，不會對人的嗓子有什么損害之類的。
抹茶點(diǎn)心作為一種口感非常好的小點(diǎn)心，深受大家的喜愛，那么抹茶點(diǎn)心怎么做呢?下面就為大家一一講解一下其制作步驟以及所需要的原料。
制作抹茶點(diǎn)心需要主料糯米粉、水、細(xì)砂糖、水麥芽20克 白豆泥餡300克紅豆泥餡120克，以及輔料抹茶粉少許，水少許，水麥芽20克。
1. 紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細(xì)膩;
2. 白蕓豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個(gè)半小時(shí);
3. 撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機(jī)中攪成泥(我這個(gè)攪拌機(jī)需要加水?dāng)嚢?，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的時(shí)間還短一些);
4. 將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續(xù)翻炒至綿軟細(xì)致即可;
5. 糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續(xù)煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細(xì)砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可;(第五步為求肥做法，在日式點(diǎn)心中經(jīng)常用到)
6. 取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可;
7. 將白豆泥餡每個(gè)分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀;
8. 將紅豆泥餡分成每個(gè)20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。
這樣簡單的抹茶點(diǎn)心就做好了。
經(jīng)過前面段落的介紹，和經(jīng)常嘗試著做抹茶點(diǎn)心，相信不久你也可以研究出更好的抹茶點(diǎn)心的做法。其實(shí)只要做出來的抹茶點(diǎn)心自己喜歡吃，這才是最重要的。經(jīng)過幾天的練習(xí)，相信很快就能做出很好吃的抹茶點(diǎn)心來了，如果說，有了更好的抹茶點(diǎn)心的做法，也可以和更多的人去分享做法。
說起廣東，大家應(yīng)該都能夠想到廣式早茶，這是廣東的特色之一了，人們會將大量的時(shí)間用在吃早茶上，這代表著廣東人們對于生活的一種享受和熱愛。廣式的早茶點(diǎn)心是有很多，蝦餃、汗蒸燒麥、叉燒包以及蛋撻、奶油包以及煎餃等等，那么廣式早茶點(diǎn)心有哪些呢？下面就來介紹一下。
（一）早茶“四大天王”——蝦餃，干蒸燒賣，叉燒包，蛋撻
1.蝦餃
位居早茶“四大天王”之首，口感清爽，香甜多汁。晶瑩剔透的餃子皮中隱隱約約可以看到紅白相映的蝦仁。鮮蝦和豬肉的結(jié)合，加上竹筍的輔佐，味道十分鮮美。
2.干蒸燒賣
比較傳統(tǒng)的有豬肉燒賣和牛肉燒賣，近年來推出了鮮蝦燒賣和蟹黃燒賣。干蒸燒賣最大的特色就是口感細(xì)膩，鮮嫩爽口，營養(yǎng)價(jià)值很高。
3.叉燒包
剛出籠的叉燒包頂部微裂，露出肥瘦適中的叉燒和醬汁，散發(fā)出濃濃的叉燒的香氣，非常誘人。叉燒包一定要趁熱吃，松軟可口，配上一杯普洱茶或鐵觀音，茶香四溢。
4.蛋撻
廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種:牛油蛋撻和酥皮蛋撻（圖為酥皮蛋撻）。牛油蛋撻我還沒吃過，但酥皮蛋撻味道真的非常棒，吃的時(shí)候要小心碎屑掉在衣服上。
（二）廣式包點(diǎn)——流沙包，奶黃包（種類太多，此處只介紹較有代表性的兩種）
1.流沙包
包如其名，咬開的時(shí)候會有“金沙”流出，“金沙”的原料主要是牛乳和咸蛋黃。咸蛋黃吃起來特有的含沙的感覺和牛乳的結(jié)合，甜而不膩。搭配一杯鐵觀音茶，不愛吃甜食的朋友也會為之瘋狂。必須提醒一句，如何完美地吃掉液態(tài)的餡是需要技巧的，這一點(diǎn)和灌湯包很像。
2.奶黃包
原料同樣是牛乳和蛋黃，口味與流沙包完全不同。新鮮的雞蛋黃和咸蛋黃的區(qū)別也在于此，奶黃餡是固態(tài)的，不會流動(dòng)，且口感爽滑細(xì)膩，聞起來有一股淡淡的奶香。
（三）主食類——煎餃，糯米雞，蒸腸粉
韭菜馬蹄餡的煎餃
1.煎餃
蒸餃講究鮮，煎餃則講究香。韭菜特有的香氣，馬蹄的清甜與微焦的餃子皮在舌尖發(fā)生一場美麗的碰撞。
2.糯米雞
糯米雞的傳統(tǒng)做法是用荷葉包上蒸熟的糯米包上雞肉，叉燒或香菇蒸熟。軟糯的米和嫩嫩的肉，還有荷葉的清香，配上一杯烏龍茶，管飽又解膩。
1.蒸腸粉
腸粉按制作工具不同可分為布拉腸粉和抽屜腸粉，布拉腸粉通常是澆上特制的豉汁直接吃，簡單美味，熱量很低；抽屜腸粉水分較多，制作時(shí)加入豬肉末或牛肉末，有時(shí)也會加蝦仁和玉米，同樣澆上豉汁，口感很滑，有一定的熱量。
（四）小吃類——蒸排骨，虎皮鳳爪，手打牛肉丸
1.蒸排骨
排骨放入蒸籠前先用油鹽、生粉、生抽、蒜末
抹茶點(diǎn)心的做法，我們就具體來講一講吧。最近有很多人都在問我，抹茶具體步驟點(diǎn)心應(yīng)該怎么做呢?帶著這個(gè)疑問走進(jìn)我們今天的話題，抹茶點(diǎn)心的制作方法。抹茶點(diǎn)心顧名思義，與抹茶有關(guān)。抹茶這個(gè)聽起來大家知道是什么嗎?還有點(diǎn)心應(yīng)該怎么來制作呢?今天借這個(gè)機(jī)會我們來具體講一講吧。大家聽好了哈，這個(gè)課題是特別特別重要的。一定要認(rèn)真聽喲。好好準(zhǔn)備好好學(xué)習(xí)。接下來就是具體步驟。
難度：掌勺(高級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
求肥(糯米粉、水、細(xì)砂糖、水麥芽、煉乳)20克 白豆泥餡300克
紅豆泥餡120克
輔料
抹茶粉少許 水少許
水麥芽20克
日式抹茶點(diǎn)心的做法步驟
1. 紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細(xì)膩;
2. 白蕓豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個(gè)半小時(shí);
3. 撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機(jī)中攪成泥(我這個(gè)攪拌機(jī)需要加水?dāng)嚢瑁械牟恍枰铀木筒挥眉恿耍竺嬷蟮臅r(shí)間還短一些);
4. 將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續(xù)翻炒至綿軟細(xì)致即可;
5. 糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續(xù)煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細(xì)砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可;(第五步為求肥做法，在日式點(diǎn)心中經(jīng)常用到)
6. 取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可;
7. 將白豆泥餡每個(gè)分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀;
8. 將紅豆泥餡分成每個(gè)20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。
抹茶點(diǎn)心的做法，大家會了嗎?如果會了的話，大家就去試一試吧。走進(jìn)廚房，好好試一試廚藝吧。不要害羞不要怕做不好，沒有第一次的失敗，怎么會有以后的成功嘛?所以，親愛的朋友們，加油吧。行動(dòng)起來吧，抹茶點(diǎn)心就在你們的身邊，制作抹茶點(diǎn)心不是一件難事，只要你肯努力就一定會成功的。好了，話不多說，試一試就知道了。
下午茶對一些容易發(fā)胖體質(zhì)的人來說，應(yīng)該是一個(gè)又愛又恨的甜點(diǎn)。下午三四點(diǎn)的時(shí)候肚子有點(diǎn)餓，又怕下午茶增加了額外的熱量攝取會發(fā)胖，想要減肥的吃貨們就會受到吃與不吃之間糾結(jié)的折磨。不用擔(dān)心，今天小編推薦幾款好吃又瘦身的下午茶點(diǎn)，滿足吃貨的嘴巴。
1、紅棗：
紅棗是非常天然的鐵質(zhì)來源。辛苦的職場女戰(zhàn)士，下午三點(diǎn)可以選擇用紅棗調(diào)養(yǎng)自己。
2、黑巧克力：
熱量并不太高，而且富含營養(yǎng)素。適當(dāng)吃一些黑巧克力，不但能夠控制飲食，而且還可以促進(jìn)消化功能，加強(qiáng)身體的代謝效率，幫助減肥。
3、無餡純餅干：
無糖衣，無餡的純餅干，脂肪和糖份會較低；例如梳打餅，薏米餅，克力架等餅干，均是健康的例子。
4、酸奶：
酸奶里面含有豐富的乳酸菌和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃的消化和吸收，幫助脂肪分解，還可以預(yù)防便秘，防止體內(nèi)堆積毒素。
5.核桃：
核桃是最著名的補(bǔ)腦食物——為它富含N種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養(yǎng)素，特別是亞麻酸和維生素E對改善記憶力益處多多。
那些穿梭在高端寫字樓的時(shí)尚OL們，一個(gè)個(gè)身材窈窕精力充沛。下午茶選對食物，不僅補(bǔ)充體力腦力，更能維持好身材。下面我們一起來看看時(shí)尚OL的下午茶究竟有哪些玄機(jī)?
下午茶是時(shí)下流行的餐飲形式之一。
各地的下午茶也都有各自獨(dú)特的習(xí)慣和茶點(diǎn)類別。下午茶在世界許多地區(qū)由來已久，在國內(nèi)尤以廣東和福建地區(qū)為盛，如今隨著各地餐飲文化的融合，下午茶已悄然在世界各地逐漸發(fā)展起來。
下午茶的時(shí)間選擇很重要，太早的話午飯還沒有消化好，就開始下午茶會增加腸胃負(fù)擔(dān);過晚的話又與晚餐接近，容易造成用餐時(shí)間整體錯(cuò)后的惡性循環(huán)。
下午茶的最佳開始時(shí)間
下午3點(diǎn)最適宜開始下午茶，在午餐與晚餐時(shí)間的中間點(diǎn)，且下午三點(diǎn)已經(jīng)到達(dá)一天工作疲憊感的高峰期，大腦需要在此時(shí)有適當(dāng)?shù)男菹ⅰ?/p>
下午茶最佳時(shí)長——半小時(shí)
工作的白領(lǐng)們只需抽出半小時(shí)進(jìn)行下午茶放松即可，時(shí)間過長耽誤工作進(jìn)度不說，最大的惡果就是會造成進(jìn)食過多，下午茶不管吃什么，控制飲食量是瘦身根本。
下午茶最佳飲食選擇——
1. 水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉等
可口的水果是下午茶的首選，水果營養(yǎng)成分可以最快被身體吸收，又不易囤積脂肪。
此外香蕉還含有有一種能幫助大腦產(chǎn)生羥色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)能促使人的心情變得快樂平和。所以，如果上午的工作不愉快，那么下午一定要吃香蕉快樂一下!
2. 甜點(diǎn)類：焦糖布丁、慕斯蛋糕等
甜點(diǎn)一直是讓女生愛恨交加的食物，幾乎沒有女生不愛甜食，但所有女生都害怕甜食帶來的高熱量。其實(shí)在享用這些高卡路里的甜點(diǎn)時(shí)，佐以一杯綠茶是最好的選擇。
綠茶有很好的降脂功效，茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。就算有綠茶這個(gè)好幫手，但是甜食的攝入一定要控制好量喔!
3. 堅(jiān)果類：核桃、榛子，杏仁等
堅(jiān)果是白領(lǐng)族必備的辦公室小食，堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素。多吃堅(jiān)果還可以美膚、健腦、保護(hù)心腦血管健康、抗衰老等。但堅(jiān)果畢竟熱量大，不可貪吃，避免營養(yǎng)過剩引起發(fā)胖。
5顆以內(nèi)的堅(jiān)果配以一杯低脂酸奶是OL下午茶的小心機(jī)。低脂酸奶所含的鈣質(zhì)能幫助你加快燃脂，所含的益生菌同時(shí)幫助消化。所以即使貪食多吃了幾顆堅(jiān)果，也不會擔(dān)心發(fā)胖啦!
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