蠔油牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供蠔油牛肉的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現如今吃貨一詞風靡網絡，不管是小孩還是成年人，對于吃不再有所避諱，怎么吃的好，怎么吃的營養(yǎng)又美味，成為了重點，閑暇時間，手捧一本食譜，站在寬敞明亮的廚房，給家人做一頓可口的午餐成為很多很多年輕女性喜歡的事情，今天就為大家介紹一道美味，蠔油牛肉，讓廚房滿溢愛的味道。
蠔油牛肉最大的特點是香滑鮮嫩，耗香濃郁，蠔油牛肉的營養(yǎng)價值很豐富，配料也很簡單，關于蠔油牛肉的做法，只需要幾個步驟，一盤色香味俱全的美味就上桌啦，讓我們一起來看看做一盤好吃的蠔油牛肉具體有哪些步驟吧。
蠔油牛肉的做法步驟：
1. 將蠔油二勺，雞精半勺，醬油一勺，香油一勺，濕淀粉三勺調成芡汁。
2. 牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺醬油、二勺淀粉腌制十分鐘左右
3. 油燒至七成熱，下牛肉片至九成熟后撈出
4. 炒鍋中放油，蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒
5. 倒入紅綠椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可
相同質量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白質含量高，特別適合孩子生長需要;脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病，補充各種元素缺乏癥狀。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高。
牛肉中含有豐富的礦物質元素，不僅可以改善身體微量元素的均衡，更可以促進新陳代謝并且提高免疫力，專家建議每周至少吃一次牛肉，不僅是對飲食方面的要求，更是對身體健康的一個良好保證，在不斷追求物質享受的同時，健康問題也是不容忽略的。
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世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經有點厭倦。沒關系，如果你能夠像小編我這樣，學會蠔油牛肉杏鮑菇的做法，你肯定會興奮良久。
2.2121上漿后再加入適量的油攪拌均勻備用；
3. 在碗中加入蠔油，胡椒，味精，生粉和適量的水調成料汁；
4.將其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片；
5.在燒熱的鍋中放入適量的油（油要稍微多一點），油三成熱時， 將腌好的肉片倒入其中；
6. 用筷子迅速的攪拌開來；
7. 將牛肉滑成六，七成熟時加入青椒，
8.扒動幾下后， 將牛肉撈出瀝干油；
9.鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒；
10.煸炒出香味后加入杏鮑菇一起炒軟， 這時加入適量的鹽；
11. 再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻；
12. 加入準備好的蠔油味汁， 稍微煮下收汁即可；
13.層入盤中。
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據上面的步驟，先準備好食材和調料，然后就開始做一下這道蠔油牛肉杏鮑菇
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現在我就給大家傳授一下如何做蠔油牛肉蓋澆飯這道菜。
2.121洋蔥洗凈切絲。
3.212漿制過程中，若水分被牛肉吸干，需及時添加，使牛肉纖維內注入足夠的水分，漿制時間10分鐘左右。
4.青椒洗凈切絲。
5.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
6.1油溫升至80度左右時，加入漿制好的牛肉（低油溫過油）。
7.2鍋內淋入橄欖油。
8.1原油鍋加入洋蔥、青椒絲煸炒至食材變色。
9.2用鍋鏟將牛肉撥散后，煸炒至牛肉變色后，裝入盤內備用。
10.過油后的食材裝入盤中備用。
11.原油鍋內入姜片煸香，加入蠔油、白砂糖煸炒后，在淋入適量清水，熬出濃汁。
12.待蠔油汁水濃郁后，加入加工好的牛肉和洋蔥、青椒絲。
13.將食材翻炒均勻，并用大火收汁調味后，即可裝盤。
14.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示一。
15.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示二。
16.《蠔油牛肉》菜肴成品食用圖示。
17.《蠔油牛肉蓋澆飯》：將‘蠔油牛肉’連同蠔油鹵汁，蓋澆在大米飯上，即可成為‘蠔油牛肉蓋澆飯’。
18.《蠔油牛肉蓋澆飯》成品食用圖示。
蠔油牛肉蓋澆飯的做法介紹到這里也就全部完結了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下面，小編就來給大家說說關于鐵板蠔油牛肉的具體做法。
2.放入嫩肉粉、小蘇打
3.生抽、雞蛋液
4.蠔油腌制入味用腌料腌制30分鐘至入味
5.鍋里倒入多一點的油，燒到7成熱
6.腌制好的牛肉，放入鍋中過油。
7.滑散開牛肉變色立即撈出控油（也可以放入少量油，冷油炒變色撈出）。
8.鍋中留少量底油，小火燒熱，放入蔥姜洋蔥末爆香
9.加入生抽翻炒15秒左右
10.加入蠔油繼續(xù)翻炒
11.白糖
12.小火炒出香味
13.加入牛肉、辣椒
14.淋少許香油和雞粉翻炒均勻
15.加入三大勺水淀粉，待湯汁濃稠淋即可出鍋。
看完了關于鐵板蠔油牛肉的做法簡介，不少人已經口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
很多人喜歡吃蠔油牛肉，但是卻不是所有人對于這一道食物，都能夠掌握和了解他的做法以及技巧，所以食用起來可能也會比較麻煩一些，因此為了能夠隨時享受這些健康的食物，就來認識了解一下蠔油牛肉的具體做法。
做法一
食材準備
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：淀粉(蠶豆)3克
調料：小蔥5克、蠔油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
制作步驟
1.把蠔油、味精、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調成熒汁。
2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟
3、倒人笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味
4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
做法二
食材準備
腌牛肉片300克蔥段5克蠔油12.5克 味精0.5克 蒜泥0.5克 胡椒粉0.25克 姜片2.5克 深色醬油5克 紹酒2.5克 淡二湯25克 濕淀粉5克 花生油750克 芝麻油0.5克
制作步驟
1. 將生抽5克，小蘇打7克，干淀粉25克，清水75毫升調成糊狀；
2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；
3. 最后加入花生油，置30 分鐘即可使用；
4. 將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、二湯25毫升調成芡汁；
5. 用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟，倒入笊籬瀝去油；
6. 將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黃酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻，速盛出即成。
注意事項
1.腌牛肉的方法：將淺色醬油5克，小蘇打7.5克，干淀粉25克，清水75克調成糊狀，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌勻。最后加入花生油25克，置30分鐘即可使用。
2.牛肉過油時，油溫不宜過高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。
3.蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質，富含營養(yǎng)，葷素皆宜。但使用時不宜高溫蒸煮，以免所含麩酸鈉分解為焦谷酸氨鈉而失去鮮味。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現在我就來介紹下黑椒蠔油牛肉這道菜的做法。
2.2主料展示，牛肉和小油菜，選用牛里脊最好，家里冰箱只剩這一塊了，就這樣吧
3.1鍋內倒入寬油，在油溫四五成熱的時候下牛肉片滑散開，肉片變色后控油撈出備用
4.2牛肉切薄片，用一個蛋清，一勺淀粉，4克鹽，少許五香粉抓勻，腌制片刻
5.小油菜洗凈后焯水，水開后一分鐘即可，然后撈出擺盤備用
6.鍋內下少許底油，蔥蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片，翻炒幾下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蠔油2勺水調好的料汁再翻炒幾下，撒入芝麻（臨時起意，沒有可免）
7.裝盤出鍋即可。開飯咯！
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現在起，扔掉那些垃圾食品，看著黑椒蠔油牛肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹蠔油洋蔥牛肉串的做法。
2.212原料：牛里脊肉，洋蔥，檸檬，姜，鹽，細砂糖，料酒，老抽，蠔油
3.姜切絲
4.擠入檸檬汁
5.1料酒
6.2加入鹽
7.細砂糖
8.老抽
9.蠔油
10.拌勻后
11.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3個小時以上
12.串好的串放入預熱好的烤箱內烤制,烤箱中層，上下火，210度，15分鐘左右,中途取出刷次橄欖油
13.烤好的牛肉串
今天的介紹蠔油洋蔥牛肉串就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
蠔油牛肉杏鮑菇是一種常見的美食，所以很多朋友都是品嘗過的，而且因為這道蠔油牛肉杏鮑菇的口味獨特的原因，所以很多朋友都是喜歡吃的。但是因為種種原因，其實并不是所有人都是吃過蠔油牛肉杏鮑菇的。大部分人吃上蠔油牛肉杏鮑菇，其實一般都是在飯店里面的，而很少有人自己在家中做來吃的。
蠔油牛肉杏鮑菇其實嚴格來說就是關于牛肉和杏鮑菇的一道菜肴，說到牛肉大家都是比較熟悉的，因為在大部分人的生活中，還是有很多機會吃到牛肉的。而杏鮑菇就是菌菇食品的一種，其味道也是非常鮮美的。所以，下面就來說說關于蠔油牛肉杏鮑菇的做法問題。
制作步驟
1.在切成牛肉片中加入雞蛋,料酒,蘇打粉,生抽,糖,生粉,鹽等;2.上漿后再加入適量的油攪拌均勻備用,3.在碗中加入蠔油,胡椒,味精,生粉和適量的水調成料汁;4.將其他的杏鮑菇,洋蔥,青椒等切成片;5.在燒熱的鍋中放入適量的油(油要稍微多一點),油三成熱時，
將腌好的肉片倒入其中;6.用筷子迅速的攪拌開來;7.將牛肉滑成六,七成熟時加入青椒;8.扒動幾下后,將牛肉撈出瀝干油;9.鍋中放入少許油,下入洋蔥煸炒;10.煸炒出香味后加入杏鮑菇一起炒軟，
這時加入適量的鹽;11.再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻;12.加入準備好的蠔油味汁,稍微煮下收汁即可;13.層入盤中。
食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經,牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與
仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果,牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
通過上文關于蠔油牛肉杏鮑菇的具體做法的詳細介紹，相信大部分人應該就已經了解了關于蠔油牛肉杏鮑菇的做法，了解之后，我們想要嘗試的朋友就可以自己在家中做來嘗試了。另外，牛肉的脂肪含量是很少的，而且杏鮑菇的維生素含量也是很豐富的，所以這兩種食品對于人體是很有好處的，所以大家還是可以經常食用的。
洋蔥耗牛肉是一道既營養(yǎng)又美味的菜式,也是很多人喜歡吃和經常吃的菜式.這道菜里面含有的食材都是非常的富有營養(yǎng)的.這道菜里面的牛肉想必大家都知道它的營養(yǎng)價值有多高,不管是蒸煮烹炸各種各樣的主食方法都可以,而洋蔥雖然說是一種蔬菜但是洋蔥里面所含的營養(yǎng)也是不容小覷的.
當然如果把這兩道菜放在一起烹飪的話那其營養(yǎng)價值就更不用多說了.不管是什么樣的菜它的做法都有很多種,如何讓一道菜能發(fā)揮它最大的利用價值是人們都關注著的問題.下面就為大家介紹一種這道菜的烹飪方法.
原料:牛里脊250克、洋蔥100克、蔥末、姜末適量.
配料:生抽1小勺、料酒1小勺、蠔油1大勺、油2大勺、淀粉1小勺.
做法:
1、洋蔥隨手切成塊.
2、牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份,之后切成片.在牛肉丁中倒入 1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌勻,腌制30分鐘.三十分鐘后倒入一點點油再用手抓勻.
3、開始烹飪,鍋熱后倒入2勺油.先放入姜末爆香后放入蔥末都爆出香味后放入腌好的牛肉片,牛肉片外表變色后放入洋蔥翻炒.
4、最后在鍋中加入一大勺蠔油調味即可.
第二種
1、洋蔥切成塊狀;牛肉洗凈用廚房用紙吸干水分,然后切片.
2、往牛肉中加入料酒、生抽和淀粉拌勻,腌制30分鐘,然后倒入一點點油,再用手抓勻.
3、燒熱油鍋,放入姜末爆香,再放入蔥末爆香,然后放入腌好的牛肉片,炒至牛肉外表變色后,放入洋蔥翻炒.
4、最后加入一大勺蠔油,翻炒均勻即可.
溫馨的提示大家在吃洋蔥耗牛肉時的幾點需要注意的問題,不管是什么都東西都有它好的一面和壞的一面這道菜也是一樣.洋蔥是一種蔬菜沒錯但是如果食用太多的話很容易上火,而且在切洋蔥的時候也要注意要保持距離,因為洋蔥的汁水有刺激性會讓大家在切的時候眼淚直流.
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下蠔油牛肉烏冬面的做法。
2.將胡蘿卜和洋蔥切成細絲絲，青椒和紅椒去蒂去筋，也切成細絲，待用。牛肉切小片，用開水焯一下。
3.牛肉入鍋爆炒至變色。
4.蔬菜入鍋翻炒。
5.蔬菜炒至斷生。喜歡吃生硬點蔬菜的朋友可以少炒些時候，因為夭夭喜歡吃炒熟點的，所以炒的時間長一點。
6.放入烏冬面，用筷子挑散避免面條斷掉。加入鹽、黑胡椒粉、蠔油，翻炒至面條變軟，均勻軟色就可以出鍋了。一般炒2-3分鐘就可以了。
7.出鍋裝盤。這道五顏六色的烏冬面就做好了，開吃啦~~~~
民以食為天，吃的可是我們人生中的大事，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的蠔油牛肉烏冬面，方法易學，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
蠔油牛肉的營養(yǎng)價值
足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質,鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源,牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
蠔油牛肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)135.41
碳水化合物(克)6.56
脂肪(克)5.60
蛋白質(克)14.57
纖維素(克)0.07
蠔油牛肉的宜忌人群
牛肉適合人群
一般人群均可食用
1、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應慎食。
孕婦不宜貪吃牛肉
研究發(fā)現,每周7次進食牛肉的(孕婦)消費者,她們的男嬰后代長大后其精子的濃度要比正常低24.3%。男子精子濃度低,與他的母親喜好吃過量牛肉有關。專家稱,問題可能源自牛飼料。
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