鲅魚水餃的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鲅魚水餃的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
每個(gè)不同的地方都有屬于自己的地方特色，特別是對(duì)餃子的制作方法。下面是一種鲅魚水餃的做法的相關(guān)介紹，希望喜歡吃餃子的朋友可以好好了解一下文章介紹的鲅魚水餃，這對(duì)于我們改變自己的口味能夠起到一定的幫助，也能夠讓我們品嘗到更好餃子的做法和餃子的風(fēng)味。
鲅魚水餃?zhǔn)且环N比較受到消費(fèi)者喜愛的水餃，主要原因在于我們使用的鲅魚水餃的配方，這是鲅魚水餃能夠打開消費(fèi)者的市場(chǎng)的途徑，也是我品嘗到好食物的開端。
1.鲅魚(鲅魚越大味道越鮮美，越好吃)徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，如圖，順著大梁骨插刀。
2.橫片下兩片魚肉，中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
3.兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻。因?yàn)楹竺嫘枰蛩w體積會(huì)變大，可以換入稍微大點(diǎn)的容器中。
4.花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個(gè)方向不停攪拌?？偣矓嚾?碗水(圖中5寸碗)，每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮?。一直到餡料看著非常濕粘即可(正宗的鲅魚水餃需要攪入的水還要多，攪到餡子到了流淌的程度才可，但因?yàn)槲覀儾惶矚g過于水的口感，所以根據(jù)自己口味做了調(diào)整，這個(gè)程度做出的水餃鮮嫩卻不會(huì)因?yàn)樗喽鴽_淡了魚味。攪餡子是個(gè)力氣活，建議兩人搭配操作，否則，手會(huì)殘)。
5.攪好之后的餡子，加蔥油，鹽，姜碎，繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時(shí)候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。
6.加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感。近景圖，整個(gè)餡子很柔軟，要比平時(shí)做的肉餡柔軟很多，淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色。
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鲅魚水餃這是以鲅魚為餡料制作出來的一種水餃，這種水餃吃起來的味道非常的鮮美并且最為主要的是其含有非常等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于人體存在有非常多的好處，因此在人們的日常生活中有許多人會(huì)制作鲅魚水餃來吃，而制作鲅魚水餃?zhǔn)怯幸欢ǖ募记傻?，下面就來詳?xì)介紹一下鲅魚水餃怎么做。
一、鲅魚餃子
材料
餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個(gè)方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，做成60個(gè)面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時(shí)蘸醋。
二、鲅魚餃子
材料
面粉、蛋清、鲅魚、五花肉、韭菜、大蔥、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、鹽
做法
1、準(zhǔn)備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜餳20分鐘。
2、鲅魚洗凈去內(nèi)臟后，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。
3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。
4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。
5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個(gè)方向攪。
6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個(gè)方向攪。同樣的方法加入牛奶。
7、加入蛋清和香油，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪上勁。
8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子搟成餃子皮，包上拌好的餃子餡。
9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。
三、鲅魚餡餃子
材料
鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽，油，醬油，面粉
做法
1.鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆
2.鲅魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺
3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細(xì)，我干這個(gè)活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時(shí)老公在家剁肉搟餃子皮這兩個(gè)活都是他負(fù)責(zé)，因?yàn)樗挪贿^我，^_^
5.餡里加鹽，油和少量醬油，我的經(jīng)驗(yàn)是有韭菜的餡里就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉
6.和一塊面，醒10分鐘
7.揪成小劑子，搟皮，我挺佩服自己的，我后來觀察了一下，我的每個(gè)劑子都大小不一，每個(gè)面皮搟的不僅不圓，而且形狀都不一樣，這也是一種本事啊。
鲅魚水餃這是以鲅魚為餡料制作出來的一種水餃，這種水餃吃起來的味道是非常棒的，并且鲅魚營(yíng)養(yǎng)成分非常高對(duì)于人體有非常多的好處，可以有效的治療貧血亦或者是產(chǎn)后虛弱以及給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等等。女性在懷孕之后對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的攝入量需求是非常高的，那么孕婦能吃鲅魚水餃嗎?
孕婦可以吃鲅魚水餃，鲅魚屬于深海魚類，甚至有“最有營(yíng)養(yǎng)的十大海洋魚類”的美稱，深海魚類的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，鲅魚亦是如此，鲅魚能夠?yàn)閷殞毜陌l(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)寶寶大腦的健全發(fā)育，孕婦除了可以吃鲅魚水餃或其他鲅魚制作的菜式外，也可以吃鲅魚制成的深海魚油。
孕婦可以吃鲅魚水餃，鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效，因此孕期也可以適量食用鲅魚。
雖然孕婦可以吃鲅魚水餃，但鲅魚食用不慎，可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，需要牢記吃魚前后忌喝茶;并且鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。另外，鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的，鲅魚放置時(shí)間稍長(zhǎng)，“組織胺”就會(huì)釋放出來，不易清理。所以準(zhǔn)媽媽們?cè)诰臏?zhǔn)備鲅魚大餐時(shí)，要注意烹飪前將鲅魚處理干凈，以免引起不適反應(yīng)哦。
魚類本身對(duì)我們?nèi)梭w有著許多的益處，也倡導(dǎo)人們多吃魚，而魚的種類，更是特別特別多了，如最常見的鯉魚，草魚等等，今天和大家說說鲅魚，他也是非常暢銷的海鮮魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一般魚我們都會(huì)采取燉的方式，但有些人愿意吃鲅魚水餃。今天就給大家普及一下鲅魚水餃怎么調(diào)餡。
鲅魚徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，如圖，順著大梁骨插刀。
橫片下兩片魚肉，中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻。因?yàn)楹竺嫘枰蛩w體積會(huì)變大，可以換入稍微大點(diǎn)的容器中。
花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個(gè)方向不停攪拌?？偣矓嚾?碗水（圖中5寸碗），每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮?。一直到餡料看著非常濕粘即可。
攪好之后的餡子，加蔥油，鹽，姜碎，繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時(shí)候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。
加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感。近景圖，整個(gè)餡子很柔軟，要比平時(shí)做的肉餡柔軟很多，淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色。
面提前揉好餳著。餃子面要軟，這個(gè)分量的餡子，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右。當(dāng)然也要看每個(gè)水餃餡的大小。然后把餳好的面分塊滾長(zhǎng)。先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長(zhǎng)條，切劑子即可。
按扁，搟皮，包餡。
包好的餃子生坯。鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個(gè)水餃的個(gè)頭也要稍大。包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的。水開后煮餃子，三開就行。沾以自己喜歡的料汁即可。
鲅魚水餃步驟1
面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用。
步驟2
韭菜擇干凈，泡在水里一段時(shí)間，再用清水不斷沖洗多遍。
步驟3
鲅魚清洗干凈，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用。
步驟4
魚肉切小塊后，開始剁，剁魚肉的時(shí)候要分多次一點(diǎn)點(diǎn)往里面加水。
步驟5
翻轉(zhuǎn)魚肉接著剁，剁均勻。
步驟6
直到魚肉剁成泥，非常有彈性（這個(gè)過程我和太后輪流換手剁了半小時(shí)，吃個(gè)餃子容易么）。
步驟7
把1/5分量的豬肉餡放進(jìn)去一起剁，加少量水，剁到魚肉豬肉很好融合后，肉餡就算完成了。
步驟8
接著調(diào)餡：加入一點(diǎn)料酒，加入適量生抽，順一個(gè)方向不斷攪拌均勻，加入五勺花生油（家里的那種調(diào)羹）和一勺香油，攪拌均勻。
步驟9
韭菜切碎，姜切末和調(diào)好的餡放在一起，順一個(gè)方向攪拌，加適量鹽。
步驟10
醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡。
步驟11
水開后煮餃子。
我們平常吃鲅魚的方法往往都是以蒸和燉湯以及紅燒為主，但是這種的做法很容易出現(xiàn)讓人吃膩的情況，其實(shí)鲅魚是可以用來包餃子的，制作而成的鲅魚睡覺會(huì)給人留下深刻的印象，鮮美的味道也非常獨(dú)特，適合任何人群來進(jìn)行食用，但是一定要注意好對(duì)鲅魚的處理，那么正宗的鲅魚水餃怎么做呢?
第一，正宗的鲅魚水餃怎么做呢? 包鲅魚餃子與其他餡的餃子大致差不多，此處尤其注意鲅魚的打理，一定清洗干凈了，然后打理掉鲅魚的內(nèi)臟，沖洗干凈，沿著魚刺的位置切開鲅魚，將兩片魚肉切下來，注意要把魚刺打理干凈。下一步將魚皮剔除開始準(zhǔn)備將豬肉和韭菜都切到一起和餡，此時(shí)注意調(diào)料的咸淡要掌握好，和餡的過程要不斷的加點(diǎn)水一共加200ml左右直到鲅魚餡吃水飽滿為止。剩下的就是搟皮和和面了，這些就比較簡(jiǎn)單啦。就等包好下餃子吃了。
第二，鲅魚，一種味道鮮美的魚類的，它特有的鮮味似乎能融化你的舌尖。小孩子也適合吃鲅魚哦，因?yàn)樗娜夂荃r嫩，而且刺又小，吃起來滿口香，所以也很適合用來做鲅魚水餃。
正宗的鲅魚水餃怎么做呢?調(diào)鲅魚餃子的餡兒也是很有技術(shù)含量的，和做鲅魚丸子有些像，肥肉是必需的。還有一種做法叫“一鹵鮮”，是把鲅魚沿著背脊剖開，取出內(nèi)臟稍微放一點(diǎn)鹽鹵一下，晾上一兩天以后切成段，煎著吃蒸著吃都好，也是人間美味。其實(shí)鲅魚用來做丸子也是不錯(cuò)的。做鲅魚丸子要把鲅魚肉剁得很細(xì)，放在盆里慢慢地加上蔥姜水和花椒水，順著一個(gè)方向攪拌上勁，然后加剁好的肥肉末和調(diào)料，胡椒面是必不可少的。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于銀魚水餃這道菜的做法。
2.12放入切碎的黃瓜，香菜，蔥蒜。加入鹽和一小把海米
3.21餡料攪勻，并進(jìn)行調(diào)味
4.1先從中間把餃子皮捏緊
5.2像我們普通包餃子，面和好，搟成圓形的面皮（如此常識(shí)不在這里啰嗦了），拿在手心上放上內(nèi)餡
6.捏出魚的頭部，只需把一端底部的皮捏上即可
7.然后把魚的尾部捏好，盡量薄些，捏出飄逸的感覺
8.胡蘿卜切稍厚點(diǎn)的片人后切條，要長(zhǎng)一點(diǎn)。
9.把胡蘿卜條塞進(jìn)眼睛部位捏緊
10.燒一鍋開水，把餃子煮熟，用香菜葉和黃瓜簡(jiǎn)單裝飾下。
銀魚水餃已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做金魚水餃，真的是非常享受。
2.1將面和成長(zhǎng)條排在碗中，蓋上保鮮膜餳上十來分鐘。
3.2用5中不同的汁和面，根據(jù)家人的人數(shù)確定和面的量。
4.1在肉和菜的上面放上食鹽、雞精、醬油、香油、十三香、植物油。
5.2餳面的過程中，肉用料理機(jī)絞碎，芹菜剁爛，蔥姜切好后放在肉的上面。
6.1將面用手撕成很小的劑子。
7.2用筷子按照順時(shí)針的方向攪拌，攪拌勻后，面也餳好了。
8.然后用小搟面杖搟成圓形的，開始包了。
9.包成自己喜歡的樣式。樣式（一）
10.樣式二
11.包好的餃子上鍋蒸15分鐘就好。（也可以下在開水鍋里煮，五六分鐘就好）
12.盛盤即可，用小碟子調(diào)好醬（辣椒油、醋、蒜）根據(jù)個(gè)人口味調(diào)。
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受金魚水餃的過程吧。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做章魚水餃。
2.洗好的八帶把身子去掉只留須。
3.用刀把須切成小粒。
4.豬肉切碎。
5.蔥姜切末和八帶須一起放入盆中。
6.加醬油，鹽，五香粉，花生油，蠔油一起絞打上勁。
7.韭菜洗凈切末。
8.放入餡中攪拌均勻。
9.面粉加水和成面團(tuán)。
10.蓋上濕籠布醒發(fā)10分鐘，再揉至三光。
11.餳好的面下劑子，搟成餃子皮。
12.包成餃子。
13.用鍋煮熟即可。
14.煮熟的餃子。
今天的章魚水餃介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
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